Где выращивают овес в россии: Посевные площади, валовые сборы и урожайность овса в России. Итоги 2018 года — Agrovesti.net

Посевные площади, валовые сборы и урожайность овса в России. Итоги 2018 года — Agrovesti.net

В 2018 году, по данным Росстата, посевные площади овса составили 2 848,8 тыс. га, что на 1,3% или на 38,6 тыс. га меньше, чем засеяли в 2017 году.

За 5 лет показатели снизились на 14,8% (на 493,1 тыс. га), за 10 лет — на 20,0% (на 713,7 тыс. га). По отношению к 1990 году, посевные площади сократились на 68,7% или на 6 251,0 тыс. га.

Рейтинг ТОП-10 регионов по размеру площадей овса

1. Алтайский край. На первом месте по посевным площадям овса в 2018 году находился Алтайский край — 395,9 тыс. га (13,9% от общей площади посевов). За год площади выросли на 0,2% или на 0,8 тыс. га.
2. Новосибирская область. Здесь в 2018 году было засеяно 192,3 тыс. га овса (6,8% в общих посевах). По отношению к 2017 году площади сократились на 8,8% (на 18,6 тыс. га).
3. Красноярский край (размер площадей в 2018 году — 172,6 тыс. га, доля в общих площадях — 6,1%).
4. Республика Башкортостан (158,7 тыс. га, 5,6%).
5. Тюменская область (110,4 тыс. га, 3,9%).

Помимо этих регионов, в ТОП-10 крупнейших субъектов РФ по посевным площадям овса в 2018 году вошли Кемеровская область, Омская область, Челябинская область, Иркутская область, Оренбургская область.

Валовые сборы овса в России в 2018 году

В 2018 году, по данным Росстата, валовые сборы овса находились на уровне 4 707,3 тыс. тонн. По отношению к 2017 году, сборы сократились на 13,7% (на 748,9 тыс. тонн), за 5 лет — на 4,9% (на 240,2 тыс. тонн), за 10 лет — на 19,4% (на 1 131,0 тыс. тонн). По отношению к 1990 году, показатели снизились на 61,8% или на 7 618,4 тыс. тонн.

Рейтинг ТОП-10 регионов по сбору овса

1. Алтайский край. Регион является основным производителем овса (14,3% в общих сборах, 673,9 тыс. тонн). По отношению к 2017 году, рост производства составил 8,2% или 50,8 тыс. тонн.
2. Красноярский край. В 2018 году в регионе произвели 341,9 тыс. тонн овса (7,3% в общих объемах). За год производство овса в крае выросло на 18,4% (на 53,1 тыс. тонн).
3. Новосибирская область. В 2018 году здесь собрали 331,7 тыс. тонн овса (7,0% в общероссийских сборах). Для сравнения, в 2017 году — 357,1 тыс. тонн.
4. Республика Башкортостан. Производство овса в 2018 году находилось на уровне 245,9 тыс. тонн (5,2% в общих сборах). По отношению к 2017 году, сборы сократились на 33,0% (на 120,9 тыс. тонн).
5. Тюменская область. Замыкает пятерку регионов-лидеров по валовым сборам овса в 2018 году Тюменская область со сборами в 225,6 тыс. тонн. Доля региона в общих сборах составила 4,8%. За год производство сократилось на 7,9% (на 19,5 тыс. тонн).

В ТОП-10 регионов по валовым сборам овса в 2018 году также вошли Кемеровская область, Омская область, Иркутская область, Республика Татарстан, Удмуртская Республика.

Урожайность овса в России в 2018 году

В 2018 году урожайность овса в РФ составила 17,3 ц/га, что на 11,7% или на 2,3 ц/га меньше показателей 2017 года.

Однако за 5 лет она выросла на 5,5% (на 0,9 ц/га), за 10 лет — на 1,2% (на 0,2 ц/га). По отношению к 1990 году, урожайность овса выросла на 16,9% (на 2,5 ц/га).

Среднегодовая урожайность овса в России в 1991-2000 гг. составляла 13,7 ц/га, в 2001-2010 гг. — возросла до 15,9 ц/га, в 2011-2018 гг. — достигла 17,0 ц/га.

Урожайность овса по ключевым регионам-производителям (ТОП-10):

1. Алтайский край. Урожайность овса в 2018 году в регионе находилась на уровне 17,1 ц/га.
2. Красноярский край — 20,7 ц/га.
3. Новосибирская область — 17,6 ц/га.
4. Республика Башкортостан — 16,4 ц/га.
5. Тюменская область — 20,4 ц/га.
6. Кемеровская область — 17,6 ц/га.
7. Омская область — 17,4 ц/га.
8. Иркутская область — 18,6 ц/га.
9. Республика Татарстан — 21,7 ц/га.
10. Удмуртская Республика — 18,4 ц/га.

Технология выращивания овса

Овес является важнейшей зернофуражной культурой России. Культура возделывается для кормовых и продовольственных целей. В России площади овса сосредоточены в Нечерноземной зоне, Среднем Поволжье, Сибири, меньше всего его высевают на Урале и Центрально-Черноземных областях. Преимущественно выращивается яровой овес. Двуручки, озимые, полуозимые формы распространены в меньшей степени.

Средняя урожайность составляет 12-17 ц/га.

Требования к почвам

Высокие требования овса к почвам обусловлены высокой усваивающей способностью при развитой корневой системе. Корни растения проникают в грунт на ширину до 0,8 м, в глубину – более метра.
Выращивание овса производят на суглинистых, супесчаных, торфяных и глинистых почвах, на них он дает хорошие урожаи. Овес хорошо произрастает на почвах, pH которых равен 5-6. Также пригодны почвы повышенной и средней окультуренности с нейтральной, слабокислой реакцией почвенного раствора (рН больше 5,5). Не рекомендуется возделывать овес на солонцеватых почвах.

Требования к теплу

Растение относится к сравнительно холодостойким культурам. Оптимальная температура для прорастания зерен – 1-2°C. Всходы появляются при 3-4°C. На стадии всходов и кущения благоприятная температура – от 15 до 18°C. Всходы могут переносить непродолжительное понижение температуры до -9°С. Цветущие растения менее устойчивы к заморозкам. Благоприятная температура воздуха для цветения овса – 18-20°C тепла. В период молочной спелости зерна, растение более устойчиво к кратковременным заморозкам до -5°C. Овес погибает при температуре воздуха свыше 40°C.

Требования к свету

Овес относится к культурам длинного светового дня. На продолжительность вегетационного периода влияет сорт овса. В среднем он составляет 70-130 суток.

Требования к влаге

Овес – влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент достигает 400-600 единиц. Для набухания пленчатого зерна требуется 60% воды от общей массы зерна. Культура особенно требовательна к влаге за 10-15 суток до выметывания. Выращивание овса с недостаточным количеством воды приводит к нарушениям развития генеративных органов, и как следствие, снижению урожая.

Место в севообороте

Выращивание овса должно начинаться с подбора участка для возделывания и предшественника культуры. Овес рекомендуется высеивать после яровой, озимой пшеницы и зернобобовых растений. В качестве хороших предшественников выступают пропашные культуры, в особенности кукуруза и картофель.

Выращивание овса на одном участке 2 года подряд не желательно. Также не рекомендуется высеивать овес после свеклы – это способствует распространению нематоды – их общего вредителя.

Удобрения

Массивная корневая система растения позволяет эффективно использовать плодородие почв и оставшиеся от предшественника питательные вещества.
Качество зерна и урожайность напрямую зависят от своевременного внесения органических удобрений под предшественника. Показатели выноса питательных компонентов на формирование 1 тонны зерна: азот – 29-31%, фосфор – 10-12%, калий – 32-37%. Удобрения фосфора и калия вносят до основной обработки грунта, азотные – до предпосевной культивации (50-60 %), оставшуюся часть – в качестве подкормки на этапе кущение-выход в трубку.

Овес отзывчив не только на минеральные, но и органические удобрения. Внесение Р – 40-60 кг/га, К – 25-30 кг/га, N – 20-30 кг/га позволяет получить урожай в 40 центнеров зерна на гектар.
Выращивание овса для дальнейшего использования в производстве детского питания не предполагает чрезмерное применение пестицидов и удобрений.

Подготовка грунта к посеву

Обработка грунта под овес включает два приема: лущение стерни и вспашку. Лущение стерни можно не проводить, если овес размещается после пропашных культур.
Овес хорошо отзывается на раннее углубление пахотного слоя и зяблевую вспашку на глубину до 25 см. Это способствует повышению урожая на 0,25-3 тонны с гектара. На участках, предрасположенных к ветровой эрозии, необходима безотвальная обработка на глубину не более 14 см. В зимнее время проводят снегозадержание. Если грунт заплывается (тяжелый), рекомендуется проводить культивацию сплошными культиваторами на глубину до 12 см.
Обработка почвы в весенний период включает боронование зяби и предпосевную культивацию.

Эти мероприятия позволят сохранить влагу в почве. В дождливую холодную весну в районах чрезмерного увлажнения проводить боронование зяби не обязательно, достаточно предпосевной культивации. В районах с легкими рыхлыми почвами и недостаточным увлажнением требуется прикатывание грунта перед посевом.

Подготовка к посеву

Подготовка зерен овса к посеву предполагает разделение семян на первые и вторые зерна, которые существенно различаются друг от друга по форме и крупности. Из первых зерен развиваются растения с хорошей кустистостью и большими урожаями. Растения, выращенные из вторых зерен, менее производительные.

Перед посевом отсортированные семена протравливают 40% формалином в расчете 0,38 л/1т семян за 5 дней до посева. Протравливание выполняют сухим и полусухим способом. Первый вариант обеспечивает усиленное действие препарата, способствует сохранению зерен в весеннее время без снижения всхожести. Его выполняют за 30-60 дней до посева. Стоит отметить, что предварительной обработке подлежат только семена, влажность которых менее 14 %. Если влажность более 17 %, семена следует обрабатывать полусухим способом за 2-3 дня до посева. Дозу протравителя выбирают для обрабатывания 1 тонны семян и разбавляют в 10 литрах воды. Полученная суспензия служит для смачивания семян.

Посев

Для овса подходят ранние сроки посева. На подтаежных, горных и предгорных территориях Восточной и Западной Сибири посев проводят в первых числах мая. В степных, лесостепных районах Зауралья – во второй-третьей декаде мая. На более засушливых степных и лесостепных участках Сибири, высевание целесообразно проводить в третьей декаде мая.

Различают 3 способа посева:
• перекрестный. Расстояние между рядами – 15 см;
• сплошной рядовой. Расстояние между рядами – 15 см;
• узкорядный. Междурядье – 7-8 см.

Выращивание овса по перекрестному и узкорядному посеву увеличивает норму высева на 10-15 %.
Всхожесть семян и дальнейшее развитие растения зависит от глубины посадки семян. В условиях тяжелых глинистых почв Нечерноземной зоны, при хорошем увлажнении и раннем сроке посева, семена заделывают на 2-3 см. На суглинистых почвах Волго-Вятского, Центрального и Северо-Западного районов семена заделывают на 3-4 см. При более легких почвах их можно углублять на 5-6 см. В уральских областях, Восточной и Западной Сибири эта норма равна 4-8 см. В Поволжье, Центрально-Черноземной зоне и Северном Кавказе семена закладывают в увлажненный грунт на 6-8 см. В условии суглинистых почв Дальнего Востока – на 4-5 см, супесчаных – на 5-6 см.

Уход за посевами

Чтобы выращивание овса дало хорошие результаты, важен правильный и своевременный уход за посевом. Работа включает проведение следующих мероприятий:
1. Послепосевное прикатывание с помощью кольчато-шпоровых катков на легких либо засушливых почвах. Обработка засоренных сорняками участков после посева гербицидом – Симазином-80% (расчет 0,25 кг/га). Боронование в случае появления почвенной корки до всходов семян.
2. Применение ретарданта ЦеЦеЦе460 во время кущения в расчете 3-4 кг/га исключит полегание посевов овса.
3. Борьба с сорняками. На стадии кущения-выхода в трубку используют гербициды (Лонтрелом-300 30% в расчете 0,15-0,65 л/га, Диален – 3 л/га).
4. Борьба с бурой, желтой ржавчиной, мучнистой росой, септориозом и стеблевой ржавчиной. Применяют фунгициды: Тилт 25% КЭ (0,3 кг/га), Байлетон 25% (из расчета до 1 кг/га), Фундазол (0,6 кг/га) – на этапах кущения и выхода в трубку.
5. Борьба с вредителями проводят при наличии личинок хлебной жужелицы, хлебного жука-кузьки, злаковых мух и хлебной пьявицы.

Уборка

Овес созревает неравномерно в пределах метелки. Созревание начинается с периферии и верхних колосков метелки, постепенно распространяясь вниз метелки. Культура хуже дозревает в валках, поэтому в случае преждевременной уборки зерно получается невыровненным по спелости.
К однофазной уборке приступают на этапе полной спелости зерна, к двухфазной – как только зерно в средней части метелки достигает восковой спелости.

Самые популярные сельскохозяйственные культуры России

Одной из главнейших отраслей сельского хозяйства России остается выращивание зерна.

Одной из главнейших отраслей сельского хозяйства России остается выращивание зерна. Основные виды зерновых культур дают сырье для:

• производства продуктов питания для человека;
• изготовления кормов в животноводстве;
• промышленности.

Подразделяют растения на хлебные и зернобобовые культуры.

Основные зерновые и технические культуры

Первая группа — хлебные культуры. Ее относят к ботаническому семейству злаковых. Основными считаются:

• рожь;
• просо;
• кукуруза;
• ячмень;
• пшеница;
• сорго;
• рис;
• гречиха.

Из зерна производят такие важнейшие для человечества продукты питания: хлеб, макаронные изделия, муку, крупы. Из зерновых вырабатывают и корма для животноводства. Благодаря содержанию большого количества ценных питательных веществ, животные наращивают мышечную массу и надои молока.

Вторая группа — зернобобовые. Они входят в семейство бобовых. Зерно содержит высокий процент белка (20-40% по массе), что делает его необходимым ингредиентом при производстве продуктов для человека, а также кормов для скота и птицы.

Из зерна бобовых делают крупу, муку, консервы, комбикорма. Также его используют в качестве сырья для изготовления непродовольственных товаров: пластмасс, клея и иных изделий.

Что пользуется наибольшим спросом

В стране значительные посевные площади занимают: рис, кукуруза, гречиха, сорго и просо. Но они существенно уступают нижеперечисленным культурам по востребованности и популярности. Кукуруза и просо идут и на продовольственные, и на кормовые цели. А рис и гречиха направляются на крупяные заводы.  

Пшеница

Из всего многообразия возделываемых растений основной зерновой культурой в России является пшеница. По ботаническим особенностям её делят на твердую и мягкую. По срокам посева отличают озимые и яровые сорта.

Пшеницу окультурили в глубокой древности, около 10 000 лет назад. Произошло это, согласно исследованиям, на восточном побережье Средиземного моря, на обширных площадях Передней и Средней Азии. И теперь она служит незаменимым источником белка для человечества. Пшеницу сеют повсеместно на земном шаре, исключая районы Крайнего севера.

Из всех зерновых это растение требует лучших почвенных условий. Активно растет на рыхлых, аэрируемых, богатых гумусом субстратах. В них бурно развивается мочковатая поверхностная корневая система, хотя отдельные корни проникают до 2 м в глубину в поисках воды.

Ячмень

Лишь немного по популярности и давности возделывания ячмень уступает пшенице. Это растение — незаменимый источник сырья для производства продуктов питания, комбикормов, пивоварения. В мировом сельском хозяйстве ячмень занимает по посевным площадям 80 млн га. Возделывают его на всех континентах.

Ячмень подразделяется на двурядный и шестирядный. Наиболее популярен многорядный, так как дает высокую урожайность. Культура легче приспосабливается к различным почвенным условиям. Но тяжелые, переувлажненные грунты с плохими физическими характеристиками для него не годятся.

Рожь

Она впервые появилась в бронзовом веке, намного позднее пшеницы и ячменя. Возделываемый вид всего один — рожь посевная. Все посевы культуры сосредоточены в Евразии. Здесь же расположен и очаг её зарождения. Ежегодно рожь сеют на площадях около 20 млн га.

В сельском хозяйстве используется две разновидности — озимая и яровая при преобладании озимой формы. Культура отлично приспосабливается к почвенным условиям, она не так требовательна к питательным веществам, как другие растения семейства злаковых. Рожь дает достойные урожаи на солонцеватых и недостаточно плодородных почвах склонов.

Культура благополучно развивается и на песчаных, и на глинистых грунтах. На песчаных почвах она даёт лучшие урожаи, чем пшеница и ячмень. Рожь показывает достойную урожайность даже при культивировании ее в течение двух лет подряд на одном месте.

Овёс

Изучая вопрос, «какие основные зерновые культуры России наиболее ценны», нельзя забывать и об овсе. Он востребован в тех регионах, где плохо растут пшеница и ячмень.  Почти вся масса урожая идет на фураж, остальное направляется на производство круп.

Регионы России, специализирующиеся на выращивании зерна

Регионы России, специализирующиеся на выращивании зерна

Растениеводство (земледелие) делится на подотрасли, связанные с выращиванием определенных групп культурных растений. Основными являются: 1) зерновое хозяйство, 2) картофелеводство, 3) выращивание технических культур, 4) овощеводство и бахчеводство, 5) садоводство и виноградарство, 6) кормопроизводство (выращивание кормовых куль­тур). В небольших масштабах на территории России выращивают также хмель, табак и чай. В течение 90-х годов увеличились доли площадей, занятых зерновыми и техническими культурами, картофелем, овощами и бахчевыми, а доля кормовых культур уменьшилась.

Главным показателем эффективности растениеводства является урожайность — сбор с единицы площади. По урожайности основных культур Россия значительно отстает от наиболее развитых стран мира. Так, во многих государствах Европы урожайность зерновых культур пре­вышает 70 ц с 1 га, тогда как в России она колеблется около 15 ц с 1 га. Такое отставание вызвано в основном социально-экономическими при­чинами — недостаточным применением удобрений и современной тех­ники, низкой производительностью труда и др. Но существенно влияние и природных условий, препятствующих развитию растениеводства,— около 95% площади страны является зоной рискованного земледелия. Объемы растениеводческой продукции могут существенно меняться от года к году, так как урожайность культур сильно зависит от погодных условий конкретного года. Поэтому для анализа обычно берут среднее значение за пять лет.

Важнейшей подотраслью растениеводства является зерновое хозяй­ство — выращивание зерновых культур. Именно они обеспечивают основу питания людей, а также значительную часть кормового рациона сельскохозяйственных животных. В России из таких культур возделываются пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо, гречиха, рис, а также зернобобовые: горох, фасоль, чечевица, соя. По сборам зерна Россия занимает четвертое место в мире после Китая, США и Индии. Первое место Россия занимает по сборам ржи, ячменя, овса, гречихи.

В 70-х и 80-х годах СССР (и Россия в его составе) являлся крупнейшим в мире импортером зерновых — до 30 млн т ежегодно. В противополож­ность этому в начале XXI в Россия больше продает зерна (в основном пшеницы и ячменя), чем закупает на внешнем рынке. Продолжают импортироваться рис, кукуруза и твердая пшеница, масштабное выра­щивание которых в России ограничено природными условиями.

Более 1/5 общероссийского сбора зерновых приходится на Северо-Кавказский район, в котором особенно выделяются Краснодарский край и Ростовская область, где обычно собирают более чем по 5—6 млн т зерна в год. Более 3 млн т зерна выращивают в Ставропольском крае. На вто­ром месте находится Поволжский район, дающий около 18% сбора зер­новых в России. Более 2 млн т в этом районе собирают в Республике Татарстан, Волгоградской и Саратовской областях. Третий по сбору зер­на — Уральский район (14%), в котором более чем по 2 млн т выращивают Республика Башкортостан и Оренбургская область.

Вам также может быть полезна лекция «Часть 69».

Главная зерновая культура в России — пшеница. Она занимает половину посевных площадей под зерновыми и дает более половины уро­жая зерна. Наиболее оптимальны природные условия для выращивания этой культуры в степной и лесостепной зоне. В России выращивается яровая и озимая пшеница. Озимая пшеница более урожайна (около 25 ц с 1 га), но она может расти только там, где зимы мягкие, Так как высева­ется осенью и зимует под снегом. Это степные и лесостепные районы западнее Волги. Восточнее Волги и на юге лесной зоны выращивается яровая пшеница, которая менее урожайна (около 10 ц с 1 га), но высева­ется весной и собирается осенью, имея более широкий ареал выращива­ния. Поскольку площади под яровой пшеницей намного больше, чем под озимой, сборы этих разновидностей почти одинаковы.

Второе место по посевным площадям и сборам зерна (около 1/5 сум­марного) в России занимает ячмень. Это неприхотливая культура, кото­рая имеет короткий вегетационный период, не нуждается в большом количестве тепла и хорошо переносит недостаток влаги. Поэтому ячмень является самой северной зерновой культурой, но выращивается и в засуш­ливых южных районах, а также в горах. В основном ячмень используется на корм скоту.

Третья по значению зерновая культура в России — рожь (около V,₀ сбора зерновых). Эта культура отличается меньшей урожайностью, чем пшеница, а использование ржаной муки не так широко, как пшеничной. Рожь более морозоустойчива, лучше переносит кислые почвы. Поэтому рожь выращивается преимущественно на юге лесной зоны.

Как и ячмень, в основном кормовое (фуражное) значение имеет овес. Эта культура не требует большого количества тепла, но влаголюбива. Поэтому выращивается в основном и лесной зоне, образуя вместе с ячменем северную границу выращива­ния зерновых.

Наиболее урожайной зерновой культурой из возделываемых на тер­ритории России является рис (около 30 ц с 1 га). Но это теплолюбивая культура, требующая значительного количества воды. Поэтому выращи­вается рис на орошаемых землях в наиболее южных районах России. Массивы рисовых полей (чеков) находятся в устье Кубани (Краснодар­ский край), устье Дона (Ростовская область), устье Волги (Астраханская область), на Приханкайской низменности (Приморский край).

В России к зерновым культурам относится также соя (в большин­стве стран мира она используется преимущественно для производства масла), наиболее благоприятны для которой условия муссонного климата с теплым летом и значительным количеством осадков. Поэтому выращи­вается она в основном на Дальнем Востоке (больше всего в Амурской области), а также в западной части Северного Кавказа.

В зерновых лидерах

Текст: М. Ф. Ханов, директор, Новороссийский филиал ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки». Материал опубликован в «Журнале Агробизнес» (№2, апрель 2019 г.).

В последние годы экспортный потенциал зернового сегмента сельского хозяйства нашей страны оценивается высоко, а само зерно приобрело значение стратегического продукта для поставок на внешние рынки. Поэтому актуальным и важным является детальный обзор перспектив развития данного направления, подробно представленный на III Сельскохозяйственном форуме «Зерно России 2019».

За последние 20 лет Россия превратилась в одного из крупнейших мировых экспортеров зерна, продемонстрировав в прошлом сельхозгоду рост своего потенциала до рекордного уровня в 53 млн т. Всего с сезона 1987/88 года этот показатель увеличился в 30 раз. По мнению мировых аналитиков, тройку лидеров среди стран — экспортеров зерновых культур в текущем году традиционно возглавят США с показателем 90 млн т, или 24%, Украина — 49 млн т, то есть порядка 13%, Аргентина — 46 млн т и 12% соответственно. При этом Россия с объемом 45 млн т и долей 12% от общего количества поставок пшеницы, ячменя, кукурузы, ржи и овса займет четвертую позицию в этом списке.

ПЕРВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

По данным территориальных управлений Россельхознадзора и на основании выданных фитосанитарных сертификатов, к середине февраля 2019 года из нашей страны было вывезено 35,2 млн т зерна и продуктов его переработки. Данные цифры на 800 тыс. т, или на два процента, превышают показатели за аналогичный период предыдущего года, составившие 34,5 млн т. Из общего объема было экспортировано 32,1 млн т зерновых и зернобобовых культур, что оказалось на 800 тыс. т, или на два процента, больше по сравнению с данными 2017/18 сельхозгода. В целом за прошедшие восемь месяцев сезонность была типичной, но отмечался резкий старт продаж с июля по октябрь, обусловивший скачок значений по отношению к прошлым показателям.
По итогам прошедшего зернового года необходимо отметить максимально широкую географию экспорта — 132 страны, среди которых оказалось рекордное количество закупающих пшеницу — 105 государств. В целом число импортеров, приобретающих российскую продукцию, возросло на три процента в сравнении с данными прошлого сезона, когда было зарегистрировано 128 стран. Расширение рынков сбыта произошло за счет экспорта продукции в Эквадор — 93 тыс. т пшеницы, Намибию — 69 тыс. т, Либерию — 7 тыс. т, а также в Камбоджу — 100 т семян сафлора, Черногорию — 50 тыс. т рисовой крупы, Джибути — 4 т кукурузы. Также необходимо отметить начавшиеся поставки пшеницы в Непал — 300 т, Туркменистан — 200 т, и возобновившуюся реализацию в Швецию — 18,5 тыс. т, Болгарию — 5,2 тыс. т, Палестину — 4,5 тыс. т. Помимо этого, были открыты продажи ячменя в ЮАР в объеме 12,6 тыс. т, Норвегию — 12,5 тыс. т, Испанию — 8,5 тыс. т, Пакистан — 7,1 тыс. т. Кукуруза вновь начала транспортироваться в Финляндию в объеме 11,2 тыс. т.

ТИПОВОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ

Весь экспортируемый товар разделяется на несколько групп. В зерновую продукцию входят пшеница, ячмень, кукуруза, рис и просо, в зернобобовую — горох, нут, чечевица и фасоль, в масличную — семена подсолнечника, льна, горчицы и сафлора. Сегмент переработки зерна составляют мука, крупы и масложировая продукция, а группу кормов — шроты, жмыхи, мучка и отруби. С учетом данной классификации можно заключить, что на начало февраля 2019 года стабильно лидировал вывоз зерновых — 33,2 млн т, что равняется 89% от общего количества экспортируемой продукции и на три процента превышает цифры за аналогичный период предыдущего года. Объемы реализации зернобобового блока составляли 727 тыс. т, или два процента от экспорта, что оказалось на 28% ниже показателей 2017/18 сельхозгода. Поставки масличных увеличились до 1,4 млн т, то есть до четырех процентов от общего количества, продуктов переработки зерна — до 400 тыс. т, достигнув одного процента от всего экспорта, а кормов — до 1,7 млн т, или до четырех процентов от объема.

Основными видами зерновой продукции, реализуемой Россией, являются пшеница, ячмень, кукуруза, горох и шрот подсолнечный. Помимо этого, на продажу отправляются соя, отруби пшеничные, рожь, семена льна и рапса. Стоит отметить рекордный вывоз ржи — 234 тыс. т, что превысило поставки в 2017/18 сельхозгоду в три раза. В этом случае наибольший прирост обеспечила Латвия, увеличив покупку до 193 тыс. т, что оказалось в семь раз больше значений за прошедший зерновой год.

ОСНОВНЫЕ ИМПОРТЕРЫ

По информации на начало февраля, десятку крупнейших стран, приобретающих российскую зерновую продукцию в текущем сельскохозяйственном году, возглавлял Египет. Данное государство уже закупило 5,35 млн т зерна, что составляет 15% от общего количества сырья, отправляемого на экспорт, и на шесть процентов превышает значения за аналогичный период предыдущего года. Основным экспортируемым продуктом стала пшеница. На второй позиции расположилась Турция, закупившая 4,4 млн т зерновых, или 13% от всего объема. Данный показатель оказался на 22% ниже, чем в 2017/18 году. Главные приобретаемые товары — пшеница, кукуруза, ячмень, горох и другие. Третье место заняла Латвия, импортировавшая 1,8 млн т, что составляет пять процентов от общего количества зерновой продукции, отправляемой на экспорт. Эта цифра была на 86% больше, чем в 2017/18 году. В основном закупались пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и шрот подсолнечный. Порядка 1,4 млн т продукции приобрел Иран, что стало на семь процентов ниже данных за аналогичный период предыдущего года. Бангладеш также снизила объемы приобретаемого товара до 1,4 млн т, или на 19% по сравнению с 2017/18 сельхозгодом. Данные страны в основном покупали пшеницу, ячмень, горох, кукурузу, чечевицу, семена рапса и горчицы. В Саудовскую Аравию, Нигерию и Вьетнам было поставлено по 1,2 млн т продукции, в Судан — один миллион тонн зерновых, а в Индонезию — 900 тыс. т.

В текущем сельскохозяйственном году на перечисленные государства приходилось 19,9 млн т экспортируемого сырья, что составляло 56% от общего количества. Необходимо отметить рекордные показатели Филиппин — 815 тыс. т российской продукции. За последний год эта страна более чем в два раза превысила объемы экспорта и смогла вплотную приблизиться к десятке лидеров. Благодаря увеличившимся закупкам ячменя Иордания в основном импортировала 540 тыс. т зерновых и превысила показатели предыдущего года, заняв 16 место. Испания также нарастила масштабы ввоза зернобобовых культур до 90 тыс. т и разделила лидерство в данной группе с Турцией. Таиланд троекратно превзошел прошлогодние значения и импорт всех предыдущих лет. Экспорт в Румынию стал в шесть раз больше объемов каждого из прошлых сезонов.

ГЛАВНЫЙ ТОВАР

Традиционно лидирующую позицию в российском экспорте занимает пшеница. В 2017/18 сельскохозяйственном году было отправлено 25,1 млн т этой продукции в 86 стран, в 2016/17 году — в 95 государств. В текущем сезоне по состоянию на конец января поставки в сравнении с данными за аналогичный период прошедшего года возросли на 10% и составили 27,6 млн т. При этом количество импортеров достигло 105 стран, что оказалось на 22% больше, чем в 2017/18 году.

Первое место в десятке крупнейших покупателей российской пшеницы стабильно занимает Египет — более пяти миллионов тонн, что равняется 20% от общего количества экспортированной культуры и на пять процентов превышает прошлогодние данные. На второй позиции с долей в 12% от всего объема расположилась Тур­ция — 3,4 млн т, на третьем — Бангладеш, приобретшая 1,5 млн т. На остальных позициях находятся Нигерия — 1,3 млн т, Вьетнам — 1,2 млн т, Латвия — 1,1 млн т, Судан — порядка одного миллиона тонн. Индонезия закупила около 900 тыс. т пшеницы, Филиппины — более 800 тыс. т, Йемен — 800 тыс. т. По отношению к величинам предыдущего года возрос экспорт отечественной пшеницы в Египет, Турцию, Нигерию, Вьетнам, Латвию и Судан, сократился — в Бангладеш и Индонезию.

ПРОДАЖИ ЯЧМЕНЯ

За минувший 2017/18 сельскохозяйственный год наша страна экспортировала четыре миллиона тонн ячменя в 32 страны. Однако в текущем сезоне наблюдается снижение поставок этой продукции на 10% — до 3,6 млн т, несмотря на увеличение количества покупателей до 41 государства. Необходимо отметить, что большинство импортеров, занимающих лидирующие позиции, в частности, Саудовская Аравия, Иран и Турция, уменьшили размеры закупок по сравнению с объемами за аналогичный период 2017/18 года, что оказало влияние на общее сокращение экспорта ячменя. Однако положительная динамика наблюдается по Республике Гаити, Бразилии, Латвии, Израилю, Ливану и Ливии. Заметно увеличился вывоз этой культуры в Иорданию, которая демонстрирует рекордные объемы закупок в течение последних сезонов.

Лидирующую позицию в десятке крупнейших стран — покупателей ячменя занимает Саудовская Аравия — 1,2 млн т, что составляет 35% от общего количества экспортированной культуры и на 15% ниже показателя за аналогичный период предыдущего года. На втором месте с долей в 16% находится Иран — 
568 тыс. т, что на 34% меньше значений 2017/18 года. Третьей в списке является Иордания — 
535 тыс. т, или 15% от общего объема поставок. Данное значение почти в два раза превышает цифры за аналогичный период предыдущего года. На остальных позициях расположились Турция — 256 тыс. т, Латвия — 134 тыс. т, Израиль — 129 тыс. т, Казахстан — 114 тыс. т, Ливан — 111 тыс. т, Республика Беларусь — 105 тыс. т, Ливия — 101 тыс. т.

ПОСТАВКИ КУКУРУЗЫ

За прошедший 2017/18 год на экспорт было отправлено 2,8 млн т кукурузы в 37 стран. Однако в текущем сезоне данный показатель снизился на 43% — до 1,6 млн т, а также уменьшилось число покупателей — до 35 государств. Большинство импортеров, занимающих лидирующие позиции, в частности, Турция, Латвия, Республика Корея, Грузия и Азербайджан, сократили размеры закупок данной продукции по сравнению с объемами за аналогичный период прошедшего года. При этом в абсолютном выражении наибольшее снижение показала Турция. В свою очередь Литва, наоборот, увеличила поставки и уже превысила годовые показатели предыдущих лет. Также расширили прошлогодние запросы Швеция — до 16,7 тыс. т, Германия — 16,1 тыс. т, Финляндия — 11,2 тыс. т.

Лидирующую позицию в десятке стран — импортеров российской кукурузы занимает Иран — 821 тыс. т, что составляет 52% от общего экспорта и на 51% больше показателей за аналогичный период предыдущего года. На втором месте с долей в 10% находится Турция — 159 тыс. т, что оказалось на 84% ниже, чем в 2017/18 году. На третьем месте расположилась Республика Беларусь, закупившая 96 тыс. т. Данная цифра равняется шести процентам от общего количества экспортированной кукурузы и на 79% превышает показатели за аналогичный период предыдущего года. Помимо этого, Латвия приобрела 91 тыс. т продукции, Южная Корея — 83 тыс. т, Япония — 57 тыс. т, Грузия — 44 тыс. т, Азербайджан — 38 тыс. т, Литва — 31 тыс. т, Китай — 26 тыс. т. По отношению к предыдущему году увеличился экспорт кукурузы в Иран, Республику Беларусь, Японию, Литву и Китай.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

Как известно, экспорт зерна предусматривает выполнение определенных требований страны-импортера в части показателей качества и безопасности товара. Их несоблюдение может нанести серьезный ущерб репутации России как поставщика приобретаемого продукта. В случае отсутствия или несвоевременного предоставления покупателем нормативов по зерновой продукции в соответствии с Соглашением по применению фито- и санитарных мер ВТО обеспечение защиты жизни или здоровья людей основывается на международных стандартах «Кодекс Алиментариус», принятых Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и Всемирной организацией здравоохранения.

В 2018/19 сельхозгоду большинство государств, закупающих российское зерно, предъявили требования к его различным показателям. Так, из 152 партнеров нормативы по качеству определили 80 стран, по безопасности — 98 государств, по фитосанитарному состоянию — 118 покупателей. Необходимо отметить, что стандарты многих импортеров отличаются от отечественных установок, а в отдельных случаях оказываются гораздо жестче. Так, из 80 государств, закупающих зерно в РФ, 72 страны предъявили требования по натуре, 61 — по числу падения, 75 — влажности, 58 партнеров — по протеину. Нормативы по сорной примеси предоставили 74 покупателя, по зараженности вредителями хлебных запасов — 44, загрязненности вредителями — 33 государства. При этом выполнение обязательств по безопасности не менее важно, чем по показателям качества. Так, имеют стандарты по содержанию остаточного количества пестицидов 88 партнеров, микотоксинов — 82, тяжелых металлов — 79 стран, радионуклидов — 69, ГМО — 65, по микробиологическим значениям — 75 государств.

ДИНАМИКА РЫНКА

Несмотря на то, что в текущем сельскохозяйственном году пшеница экспортируется в более чем 100 стран, существует значительный потенциал расширения точек сбыта. На мировом рынке мягкая разновидность данной культуры из России может быть востребована, к примеру, в Бразилии, Колумбии, Саудовской Аравии, Чили, на Кубе и в других государствах.

Сегодня крупнейшим мировым импортером мягкой пшеницы является Египет, приобретающий 12,5 млн т, или семь процентов от общемирового объема. В текущем сезоне доля России в поставках этому государству составляет почти 45%. На второй позиции находится Индонезия с объемом закупок в 10 млн т, или 5,7%, причем участие нашей страны в этой структуре составляет девять процентов. На третьем месте располагается Бразилия — 7,5 млн т, что равняется четырем процентам от мирового импорта, однако доля России незначительна — лишь 0,3%. Следует отметить, что в прошлом году наша страна с 23% заняла лидирующую позицию в мировой торговле пшеницей, то есть в тот период каждая четвертая тонна данного продукта была отечественного происхождения. Место России также определяется ее вкладом в мировой объем производства. Так, в текущем сезоне у нас было выращено около 10% от общего урожая пшеницы, в результате чего РФ с объемом в 37 млн т и долей в 21%, по прогнозам экспертов, сохранит первое место в списке мировых стран — экспортеров зерна этой культуры.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

Увеличение поставок зерна ячменя возможно за счет выхода на рынки Китая, стран Евросоюза, Бразилии, Колумбии и Индии. При этом крупнейшим мировым импортером этой продукции в текущем сезоне станет сместившая КНР на второе место Саудовская Аравия с объемом в 8,5 млн т, или 32% от мировых закупок. Несмотря на то, что данное государство является основным покупателем российского ячменя, наша доля в структуре его импорта составляет только 15%. Большое количество этой продукции ежегодно приобретает Китай — порядка восьми миллионов тонн, то есть 30% от мирового объема. На третьем месте находится Иран — около трех миллионов тонн, из которых 19% приходится на долю России. По прогнозам мировых аналитиков, в 2018/19 сельхозгоду наша страна с объемом около пяти миллионов тонн сохранит место в тройке лидеров государств — экспортеров ячменя и займет третью позицию. На первое место выйдет Евросоюз с 5,2 млн т, на второе — Австралия с пятью миллионами тонн.

Потенциальными покупателями отечественной кукурузы могут быть Египет, куда импорт данной культуры составляет более шести миллионов тонн, ЮАР — до трех миллионов тонн, Малайзия — примерно два миллиона тонн, а также Марокко, Венесуэла, Саудовская Аравия и другие. Сейчас основной объем мирового импорта кукурузы приходится на страны ЕС — 21 млн т, или 13% от общего оборота, причем поставки российской продукции незначительные — лишь один процент. На второй позиции находится Мексика с 16,7 млн т, то есть 11% от общего импорта, а на третьей — Япония с 15,5 млн т, что составляет 10% всей реализации. По прогнозам мировых аналитиков, в текущем сельскохозяйственном году Россия с объемом в три миллиона тонн и долей 1,8% займет пятое место среди стран, поставляющих кукурузу на экспорт. Бессменное лидерство принадлежит США — 62 млн т, что составляет 37% от мирового импорта. Последующие позиции занимают Бразилия и Аргентина — по 29 млн т, или 17% от всего объема, а также Украина — 28,5 млн т, то есть примерно 17% от общего количества.

РАСШИРЕНИЕ СБЫТА

Сегодня силами Россельхознадзора проводится планомерная работа по освоению новых направлений реализации отечественной зерновой продукции. При этом наиболее перспективные рынки располагаются в Южной Америке — Бразилия и Колумбия, Африке — Марокко и Алжир, в Азии — Филиппины, Южная Корея, Вьетнам, Китай и Таиланд. Например, Мексика после утверждения условий поставок сможет закупать до пяти миллионов тонн российской пшеницы и представлять одного из наиболее масштабных потребителей.

В 2016 году РФ была допущена на рынок Вьетнама, вытеснив США и Австралию. В ходе визита представителей Россельхознадзора в 2018 году вторая сторона отметила, что число заражений поставляемого зерна бодяком сокращается, тем самым подтвердив действенную работу контролирующих органов нашей страны. Более того, партнеры попросили направить им образцы этого типа сорняка, растущего на территории России. В 2019 году ожидается визит специалистов из Вьетнама в целях ознакомления с процессом оборота сырья. Для допуска отечественного зерна на рынок Индонезии Россельхознадзор провел плодотворную работу в части регистрации лабораторий с правом подтверждения соответствия требованиям покупателей по качеству и безопасности продукции. Также сейчас изучается возможность открытия постоянного представительства службы по надзору при торговом органе РФ в Индонезии. В 2018 году на встрече обеих сторон была получена информация о расширении одобренной номенклатуры зернобобовой продукции, которая теперь включает кукурузу, сою и соевый шрот. Кроме того, состоялся прием индонезийской делегации в России для ознакомления с системой соблюдения нормативов переработки зерна.

Сегодня ведется активная работа по допуску сырья, поврежденного клопом-черепашкой, на рынок Саудовской Аравии. Итогом переговоров стало решение о направлении пробной партии со смягченным максимально допустимым показателем поврежденных семян до 0,5–1%, тогда как стандартом арабского государства регламентируется нулевое значение. В апреле 2018 года делегация посетила нашу страну для ознакомления с системой обеспечения качества и безопасности зерна, а уже в декабре была выслана пробная партия отечественной пшеницы массой 40 т для шестимесячного хранения и последующего анализа. Помимо этого, осуществляется деятельность по допуску зерновой продукции на рынок Алжира c учетом требования по нулевому содержанию зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой. В 2018 году между государствами была достигнута договоренность о пробной поставке 70 т мягкой пшеницы с послаблением нормативов. Сейчас партия готовится к отправке.

УСПЕШНЫЕ ПЕРЕГОВОРЫ

В октябре 2018 года Россию посетили специалисты таможенного управления КНР для инспектирования мест выращивания, производства и хранения сорго, проса, фасоли и гороха в Новосибирской области, Алтайском и Краснодарском краях. В завершение визита российская сторона передала китайской образцы продукции с соответствующими сертификатами для дальнейших исследований. В мае 2018 года Россельхознадзор принимал делегацию из Индии, прибывшую для ознакомления с системами обеззараживания растительной продукции и обеспечения качества и безо­пасности зерна. В конце года было издано уведомление о смягчении требований по фумигации бромистым метилом импортируемой из России в эту страну сельскохозяйственной продукции до 30 июня 2019 года. Помимо этого, отечественная служба по надзору провела работу по укреплению доверительных отношений с министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии. В результате была пересмотрена нормативная инструкция, регулирующая ввоз российской пшеницы на рынок этой страны.

По итогам переговоров и посещений японской делегацией в 2016 году лаборатории Приморского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки» в пять раз были увеличены отгрузки сырья в Японию. Сейчас необходимо продолжать переговорный процесс с целью экспорта в это государство продукции на продовольственные цели. В декабре 2018 года состоялось обсуждение проекта возвращения отечественного зерна на рынок Ирака. Таким образом, Россия прочно укрепила свои позиции в числе лидеров экспорта зерновой продукции. Более того, наша страна активно развивает новые направления сбыта, расширяет номенклатуру поставляемой продукции и объемы реализации других культур, помимо пшеницы.

Растениеводство: сельскохозяйственное производство продуктов

Растениеводство обеспечивает большую часть всего объема продовольствия в мире. Его продукция также является сырьем для текстильной, химической, фармакологической, мебельной, строительной и другой промышленности. Область тесно связана с животноводством, являясь поставщиком корма для скота и потребителем производимых им удобрений.

Сегодня в мире возделывается свыше 20 тысяч сельскохозяйственных культур, из которых около 650 имеют первостепенное значение для развития цивилизации. Современные технологии производства направлены на строгий учет условий и факторов, которые влияют на конечную урожайность и качество возделываемых культур.

Понятие растениеводства, цели, близкие отрасли

Термин «растениеводство» определяет отрасль сельского хозяйства и объединяет как выращивание различных культур, так и науку о них. Изучение разнообразия, видов, форм, гибридов, условий их произрастания позволяет совершенствовать приемы производства для сбора максимальных урожаев наилучшего качества при минимальных затратах труда, зависимости от погодных условий и себестоимости продукции. В этом отношении сфера тесно связана с другими дисциплинами: химией, физикой, геологией, ботаникой, почвоведением, физиологией растений, агрохимией, метеорологией, сельскохозяйственной селекцией, мелиорацией и семеноводством, экономикой.

История развития сельского хозяйства

Растениеводство появилось еще в эпоху неолита, когда люди начали осознанно выращивать фрукты и овощи. Первые очаги древнего земледелия были зафиксированы в Китае, Индии, Мексике, Сирии, Перу, Египте, Боливии. На начальном этапе целью было увеличение урожая плодов, доступных в дикой природе. Позже люди научились возделывать почву и выращивать зерно. С развитием земледелия получаемые урожай и семена начали мигрировать в другие регионы мира, расширяя свой ареал произрастания. Импорт разных культур увеличивал спектр посева зерновых, бобовых, корнеплодов в той или иной области. А адаптация привозных семян способствовала выведению новых сортов и изменению условий возделывания земель.

В России растениеводство как самостоятельная дисциплина развивается с XVIII века, когда М. В. Ломоносов утвердил при Российской академии наук «класс земледельства». В это время начинается работа по обобщению и структурированию опыта возделывания разных культур на территории нашей страны.

Растениеводческие отрасли

Все многообразие выращиваемых в промышленных масштабах растений условно разделяют на 7 основных отраслей в зависимости от их вида, специфики возделывания, места произрастания и других факторов:

• полеводство,
• луговодство,
• овощеводство,
• плодоводство,
• виноградарство,
• цветоводство,
• лесоводство.

Выбор отрасли для развития, как и конкретных культур, во многом зависит от региона выращивания, особенностей почвы, климата, числа солнечных дней, осадков и других факторов. Поэтому решающее значение в успехе производства сельскохозяйственной продукции имеет географический фактор.

География распространения растительных культур

Неоднородность климата, почвы и природных условий приводят к тому, что в разных регионах выращиваются различные культуры. В условиях частного сада возможны попытки адаптировать экзотическое растение к местным погодным условиям, в то время как в промышленных масштабах выращивание неприспособленных видов нерентабельно и нецелесообразно.

Основной источник пищи примерно для 75 % населения Земли — это зерновые культуры. Большинство видов демонстрирует хороший рост и высокую урожайность в регионах с относительно небольшим уровнем осадков и умеренным климатом. При этом природные условия способствовали широкому распространению риса в странах Азии, кукурузы в США, пшеницы в Западной Европе и России.

Плодовые культуры распространены практически во всех обитаемых регионах. К наиболее успешным в выращивании фруктов и ягод относятся страны с преобладающим субтропическим и тропическим климатом. Овощеводство также широко распространено. Наибольший объем продукции этой сферы приходится на страны Европы, Россию, США, Северную Африку.

С точки зрения географии российский климат является неблагоприятным для растениеводства. Так, показатели суммы активных температур, длительности безморозного периода, количества осадков примерно вдвое ниже в сравнении с западноевропейскими или североамериканскими странами.

Продукция растениеводства

Конечный продукт варьируется в зависимости от рассматриваемой области растениеводства. В каждой сфере представлены разные культуры, которые используются в качестве продовольствия или как сырье для промышленности:

• Зерновая отрасль растениеводства объединяет такие сельскохозяйственные культуры, как пшеница, кукуруза, рис, просо, гречиха, овес и другие.
• Бахчеводство и овощеводство направлено на выращивание томатов, корнеплодов, огурцов, сладкого и острого перца, салатной зелени, кабачков, тыкв и других культур. Иногда в отдельную отрасль выделяют картофелеводство.
• Продукты виноградарства и садоводства — это ягоды (малина, смородина, голубика, клубника, брусника), виноград, а также фрукты с плодовых деревьев (яблоки, абрикосы, сливы, апельсины, персики).
• Техническая отрасль направлена на получение сырья для легкой и пищевой промышленности, например хлопка и льна для текстиля, картофеля для приготовления крахмала, подсолнечника или оливок для производства масла, свеклы или тростника для сахара.
• Кормовое растениеводство непосредственно связано с животноводством. На рынок поставляются зерно (кукуруза, овес, пшеница), силосные культуры, корнеплоды (картофель, морковь), травы (клевер, люцерна).
• Цель лесоводства — обеспечение мебельной, строительной, текстильной и других отраслей промышленности необходимым сырьем.
• Цветоводство производит сырье для декоративных целей (флористика, ландшафтный дизайн), а также парфюмерной, пищевой, фармакологической промышленности.

Важно заметить, что одни и те же культуры могут выращиваться с разными целями. Например, картофель культивируют как продовольственную культуру, как сырье для производства крахмала, а также в качестве корма для животных.

Факторы развития отрасли

Успешное развитие растениеводства зависит от совокупности многих факторов, среди которых выделяются природные и социальные:

• Объем возделываемых земель и их состояние. Качественная почва, богатая питательными веществами, обеспечивает большую свободу для выбора культур, а также высокую урожайность и качество сельскохозяйственной продукции. Не все земли пригодны для культивирования растений, даже при учете качественной обработки, внесения удобрений и других действий со стороны человека. Поэтому наиболее высокие темпы развития наблюдаются в Черноземье, на Юге, в Алтайском крае и Центральной России.

• Выведение новых сортов и гибридов. Селекционные работы направлены на повышение питательных и вкусовых качеств культур, их урожайности, стойкости к климатическим условиям, а также неприхотливости в производстве. Семеноводство и выведение новых видов позволяет минимизировать затраты на возделывание земель, получать стабильно высокие урожаи и расширять посевные площади.
• Технологическое оснащение и инфраструктура. Доступ к современной производительной агротехнике, а также уровень сопутствующих отраслей хранения урожая, транспортировки, сбыта влияют на урожайность и результативность производства продукции растениеводства.
• Квалифицированные кадры. Специалисты аграрного профиля с высшим образованием успешно внедряют актуальные знания в вопросах выбора семян, их подготовки, посева, ухода, полива, удобрения почвы, уборки, хранения и транспортировки урожая. Однако далеко не все выпускники аграрных вузов работают по специальности вследствие низкого финансирования сельскохозяйственной области, а также неразвитой инфраструктуры в регионах.
• Разнообразие форм производства. Последовательное развитие отрасли в целом, включая малые фермерские хозяйства и крупные предприятия, а также внедрение новых технологий выращивания сельскохозяйственных культур повышают общий уровень растениеводства в стране.
• Уровень дохода населения. Покупательская способность напрямую влияет на темпы развития сельского хозяйства как главного источника производства продовольствия. Спрос в регионе влияет на рентабельность выращивания той или иной культуры даже при условии наличия благоприятных условий и посевных площадей.

Помимо обозначенных факторов, уровень развития сельскохозяйственной отрасли неизбежно определяют природные факторы, на которые человек практически не способен повлиять. К ним относятся изменения погоды и климата, стихийные бедствия, нашествия вредителей.

Перспективные направления растениеводства в России

Аналитики выделяют два основных вектора развития в производстве сельскохозяйственных продуктов на российских посевных площадях, которые остаются рентабельными в условиях нестабильной экономической ситуации. Это овощеводство защищенного грунта и выращивание зерна. Культивирование тепличных овощей, зелени и ягод вкупе с развитием инфраструктуры их хранения обеспечивает высокую окупаемость и минимальные риски среди отраслей растениеводства.

Зерновая отрасль перспективна с точки зрения экспортного потенциала. Она также рентабельна и относительно безопасна в экономическом плане благодаря короткому производственному циклу.

Актуальные проблемы сельскохозяйственной сферы

Основная проблема современного растениеводства заключается в том, что предложение с трудом может обеспечить постоянно растущий спрос. Города стремительно расширяют свои границы, растет численность населения в них, при этом посевные площади, лесные хозяйства, луговые территории сокращаются.

Во многих странах наблюдается проблема отсутствия поддержки со стороны государства. Высокие цены на семена, удобрения, агротехнику останавливают фермеров и крупных производителей от расширения посадочных площадей, внедрения современных технологий, приобретения более урожайных, погодостойких и простых в выращивании культур.

Недостаток человеческих и технических ресурсов приводит к тому, что ежегодно около 14 % урожая по всему миру остается на полях несобранным. Еще 11 % растений теряется и не вызревает вследствие дефицита питания или ухода.

Помимо человеческого фактора, урожай зависит от природных условий: количества осадков, средней температуры и прочего. В современном мире нестабильная экологическая ситуация приводит к непрогнозируемым изменениям климата и, как следствие, сложности в подборе оптимальных условий культивирования растений.

Успешный сбор урожая не гарантирует, что продукты растениеводства в полном объеме будут использованы в продовольственных целях или как сырье для производства. Гниль, плесень, вредители угрожают уничтожить зерно или овощи уже после сбора в процессе хранения. Такая проблема наиболее актуальна для регионов с высоким уровнем влажности.

Своевременное преодоление этих трудностей и любые позитивные изменения позволят решить проблемы голода, нехватки продовольствия, высокой себестоимости производства в пищевой, текстильной, фармакологической, мебельной сфере, животноводстве и других отраслях. В то время как игнорирование сложностей приводит к нарастающим глобальным проблемам.

Овсянка – каша красоты и здоровья

Девятнадцатый выпуск передачи «Формула еды» вышел 24 июля в 9:00 на канале «Россия-1». 

Программа неизменно вызывает зрительский интерес – предыдущий выпуск, посвященный минеральной воде, стал лидером утреннего эфира своего слота. Его посмотрели 1,3497 млн человек.

Ведущие продолжают путешествие по Югу России, на этот раз они приехали в Ростов-на-Дону, чтобы посмотреть, как выращивают овес и оценить его качество. Каши, в особенности овсяная, положительно влияют на иммунитет. Регулярное потребление овсянки приводит к увеличению количества лимфоцитов и улучшению работы иммунной системы. Также в овсяной крупе много кремния, который помогает организму бороться с вирусами.

Сергей Агапкин и Сесиль Плеже побывали в семейном фермерском хозяйстве, где выращивают экологическое сырье с использованием биотехнологий. Они посетили овсяные поля и сами собрали немного колосьев. Затем ведущие пришли на производство, где овсянка сначала проходит многоэтапную очистку и сортировку. В дальнейшую переработку поступает крупа первого сорта. Чтобы получить привычные нам овсяные хлопья, зерна сплющивает специальная машина. Также ведущие увидели, как делают овсяную муку. И приняли участие в изготовлении полезных овсяных хлебцев.

Как проверяют качество овса в России, рассказала эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова: «Готовую продукцию оценивают на соответствие нормативному документу, указанному на этикетке. Кроме того, в рамках производственного контроля, производитель оценивает качество сырья на содержание остаточных количеств пестицидов, контролирует технологический процесс, качество и безопасность готовой продукции, поставляемой в оборот. Настоящие полезные овсяные хлопья не должны содержать ароматизаторов, подсластителей, соли и прочих вкусовых добавок – это должно быть прописано на упаковке».

Овсянка содержит много клетчатки, поэтому активизирует работу кишечника. В 100 г овсяной крупы содержится 253% суточной нормы марганца, который способствует улучшению структуры соединительной ткани, хрящей, костей. Также много в крупе и витаминов группы В, которые позитивно влияют на нервную систему и улучшают метаболизм клеток – они получают больше питания и медленнее стареют. Чтобы кожа оставалась молодой и красивой ешьте 150 г овсянки каждый день.

В магазинах есть три вида овсянки – крупа, геркулес и хлопья быстрого приготовления. Диетологи рекомендуют выбирать кашу, которую нужно варить 15-20 минут – она самая полезная и помогает дольше сохранять чувство сытости. Если же вы все-таки хотите купить хлопья быстрого приготовления, убедитесь, что в их составе нет сахара и консервантов.

В финале программы ведущие вместе с шефом-поваром Максимом Артюховым приготовили Низкокалорийное овсяное печенье. Рецепт вы найдете в разделе «Книга рецептов – готовим вместе!» на сайте здоровое-питание.рф.

Если вы пропустили «Формулу еды», программу можно посмотреть в записи здесь. Выпуски проекта выходят на телеканале «Россия-1» по субботам в 09:00 по московскому времени.

Справочно    

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Программа подготовлена по направлению «Укрепление общественного здоровья» в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.  

Модели сельскохозяйственного производства сегодня

В этом разделе описывается текущая структура производства в России (и, где это уместно, в других странах бывшего СССР) основных сельскохозяйственных продуктов: зерно; сахар и масло; картошка; табак и чай; овощи и фрукты; и мясо и птица.

Зерно

До большевистской революции в России в основном выращивали три зерновые культуры: пшеницу, рожь и овес. Рожь и овес могут расти вплоть до Северного полярного круга в европейской части России; пшеница может расти от Москвы до Крыма.Ячмень начали выращивать после Второй мировой войны, чтобы обеспечить Советскую Армию дешевым пайком, а также для изготовления небольших партий пива; он может расти даже к северу от Санкт-Петербурга. Кукуруза и соя были представлены при Никите Хрущеве в конце 1950-х годов, после того, как он вернулся из своего знаменитого турне по США. Эти теплые культуры невозможно выращивать на большей части территории России из-за холодного климата, и поэтому они ограничены крайним югом страны. На рисунке 20.3 показано общее производство зерна в России.

Пшеница остается основным зерном (чуть менее 50% от общего объема производства).В России произрастают как весенние, так и летние сорта. Яровая пшеница имеет вдвое больший урожай, чем яровая, потому что она может использовать осенний дождь и весеннее таяние снега, и она наиболее широко возделывается. В целом в 2004 году Россия собрала 45 миллионов метрических тонн (млн т) пшеницы, что примерно вдвое меньше, чем в Китае, и ниже, чем в Индии или США, но опережает Австралию или Канаду. Яровая пшеница в основном выращивается на западе России, где зимы снежные, но мягкие. Летняя пшеница чаще встречается в более засушливых частях страны, южнее и восточнее (например,г., в Нижней Волге, Южном Урале и Средней Сибири). Крупнейшими производителями пшеницы являются Кубанская, Ставропольская и Ростовская области на юге европейской части России и Алтайский край в Сибири. Некоторые из лучших земель возле Кубани могут производить 4 тонны пшеницы с гектара.

Ячмень — второе по распространенности зерно, выращиваемое на 20% всех посевных площадей. Это выносливое зерно, которое может расти далеко на севере (например, в Карелии) и на засушливом юге (например, в Калмыкии). Россия — крупнейший производитель ячменя в мире, собирая более 17 млн ​​т ячменя в год.Канада и Германия собирают около 12 млн т каждая. Производство ячменя важно для производства пива и дешевых злаков. В хлеб добавляют немного ячменной муки. Еще одно распространенное северное зерно — овес. Россия снова является ведущим производителем в мире, собирая около 5 млн т в год. Овсянка — популярный злак, и люди в некоторых сельских районах до сих пор используют лошадей для перевозки и кормят их овсом.

Рожь — самая старая культура, постоянно возделываемая в Европе. Может расти в самых холодных условиях на бедных и кислых почвах.Благодаря этим свойствам его исторически выращивали по всему северу России в лесной зоне. Ржаной хлеб играет большую роль в традиционном питании восточноевропейцев. Некоторые россияне утверждают, что ржаное зерно — лучший источник алкоголя для водки. Россия входит в тройку крупнейших производителей ржи в мире, производя около 3 млн т ржи в год, наряду с Германией и Польшей. Для сравнения, в США вырастет всего 200 000 тонн.

Кукуруза (кукуруза) может расти в России, но только на ограниченном участке крайнего юга, где вегетационный период длится не менее 5 месяцев.Для развития кукурузы обычно требуется около 2500 градусо-дней по сравнению с 1000 градусами для ржи. Кукуруза — важный источник корма для домашнего скота; его также можно перерабатывать для получения муки или сиропа или использовать непосредственно в кулинарии. Совсем недавно в некоторых регионах России начали перерабатывать кукурузу для производства этанола. В то время как США производят почти 268 млн тонн кукурузы в год (почти 1 тонна на одного жителя США!), России удается произвести только 3,6 млн тонн, или около 1,5% от уровня США. Основной район выращивания кукурузы в России находится в южной части Европы, на Кубани и Ставрополье.Украина лучше подходит для выращивания кукурузы: в 2006 году было собрано около 6,3 млн тонн кукурузы. Кукурузные чипсы все еще редкость в странах бывшего Советского Союза, частично из-за того, что кукурузы нужного качества мало.

Эти южные районы также лучше всего подходят для выращивания сои. Наибольшие площади производства сои сосредоточены в Приморском районе Дальнего Востока, где влажный муссонный климат способствует ее росту. Соя происходит из Китая, поэтому неудивительно, что она так хорошо растет на Дальнем Востоке России вдоль границы с Китаем.Россия производит очень мало сои (около 0,8 млн т) по сравнению с США (производство 88 млн т в год) или Канадой (производство 3,5 млн т). Таким образом, сою необходимо импортировать. Тем не менее, это одна из потенциально прибыльных новых культур для России, и ожидается, что в будущем ее производство увеличится. Соя универсальна; биодизель и десятки других продуктов могут быть изготовлены из него. Он также требует мало удобрений и требует меньше воды, чем кукуруза.

Рис выращивают в нескольких местах, в основном по долинам крупных европейских рек на юге России и на Дальнем Востоке.Однако большая часть риса должна быть импортирована, потому что просто не хватает подходящей земли или достаточно высоких температур, чтобы вырастить достаточное количество этой по сути тропической культуры.

Еще одно культурное и экономическое значение в странах бывшего Советского Союза — гречиха. Произрастает в северной лесостепной зоне европейской части. В отличие от других злаков (кроме сои), которые опыляются ветром, гречиха не является травой и опыляется пчелами. Когда есть пчелы, их урожайность намного выше.К сожалению, наиболее подходящие для выращивания гречихи районы — это также зоны, где сосредоточена большая часть химической промышленности (Тула, Нижний Новгород, Рязань). Загрязнение воздуха химическими предприятиями оказывает сильное негативное влияние на пчел; Таким образом, урожайность гречки в России невысока. Россия по-прежнему производит наибольшее количество гречихи в мире — около 850 000 тонн в год из общего объема в 2,2 млн тонн. Второй по величине производитель гречихи — Украина — 200 000 тонн.

Масло и сахар

Масличные культуры в странах бывшего СССР включают, прежде всего, подсолнечник.Рапс (канола), кукуруза, конопля и некоторые другие растения также вносят небольшое количество растительного масла, но подсолнечник является традиционной масличной культурой Восточной Европы, обеспечивая более 80% всего растительного масла. Под подсолнечником в России засеяно около 4,1 млн га — в основном это южная часть европейской части России вдоль границы с Украиной. Россия является крупнейшим производителем подсолнечника в мире, на ее долю приходится почти четверть, а Украина занимает второе место. В совокупности две страны производят около 8 млн т семян подсолнечника из 26 млн т, собранных во всем мире. В последнее время проявился интерес к производству биодизеля из всех масличных растений, и ожидается, что их выращивание будет расти.

Основным источником сахара в бывшем Советском Союзе традиционно была сахарная свекла. Большая часть этой продукции приходится на степную и лесостепную зоны западноевропейской части. Сахарной свекле требуется изрядное количество тепла (по крайней мере, 2000 дней роста), примерно 5-месячный вегетационный период и много влаги. Россия занимает 4-е место в мире по производству сахарной свеклы, производя около 21 млн т в год; он уступает Франции, Германии и США, которые производят около 28 млн т каждый.Некоторое количество сахара необходимо импортировать из тропических стран, где он производится из сахарного тростника. В советское время Куба была ведущим поставщиком этого вида сахара. В отличие от США, в России кукурузный сироп в качестве подсластителя не используется. Это приводит к совершенно другому вкусу обработанных пищевых продуктов российского производства, поп, соков и конфет, а также к более высокому спросу на сахар. Хотя разницу трудно описать, человек, попробовавший и то, и другое, заметит разницу.

Картофель

Самая важная еда в регионе — картофель.Появившиеся еще при Петре Великом, они стали основным продуктом питания в России. Картофель употребляют в вареном, запеченном, протертом, жареном виде. Картофель фри и картофельные чипсы также становятся все более популярными. Картофель — отличный источник крахмала, его также можно перерабатывать для получения этанола. Поскольку картофель возник в Андах, он требует относительно короткого вегетационного периода, около 120 дней. Они предпочитают умеренно прохладное лето и маловодье, поэтому на большей части европейской части России для них идеальный климат.В 1970-е годы в России было засеяно картофелем более 4,4 млн га; сегодня посевных площадей меньше, около 3,1 млн га. Обычно производится около 11 тонн с гектара по сравнению с более чем 40 в Соединенном Королевстве или Соединенных Штатах. Около 40% всего советского картофеля поступало из крупных совхозов, а сегодня — только 11,4%. Большая часть крупномасштабного производства картофеля в Советском Союзе была заведомо расточительна; Осенью орды первокурсников и солдат вызывались на поля на несколько дней интенсивной уборки урожая.Сегодня более 80% всего картофеля, выращиваемого в России, выращивают люди на своих небольших приусадебных участках. В мире Россия занимает второе место по производству картофеля (после Китая), прирост 39 млн т в год. Украина и Беларусь вместе производят дополнительно 30 млн т, в то время как США производят около 20 млн т.

Табак и чай

Россия выращивает табак и чай на Северном Кавказе и на побережье Черного моря. Оба имеют относительно низкое качество, потому что это субтропические культуры, которым требуется много тепла в течение вегетационного периода.Россия — страна заядлых курильщиков; 65% мужчин курят по сравнению с 35% во Франции или 22% в США. В России курят меньше женщин (около 10%), но их число растет (Всемирная организация здравоохранения, 2007). Россия потребляет более 250 миллиардов сигарет в год; в этом отношении он занимает четвертое место в мире после Китая, США и Японии и должен удовлетворить большую часть спроса на табак за счет импорта. Россия также является одним из ведущих потребителей чая в мире. Он может удовлетворить менее 5% этого спроса из внутренних источников и должен импортировать остальную часть, в основном из Шри-Ланки и Индии, где крупные плантации арендуются российскими компаниями.

Овощи и фрукты

В России выращивают много овощей — около 13 млн т в год на площади около 4,2 млн га. Как и картофель, большинство этих овощей выращивают на приусадебных участках. Менее 20% всех овощей производится на крупных фермах. Основные зоны выращивания овощей расположены вблизи крупных городов — например, вокруг озера Неро (Ростов) к востоку от Москвы, в Оке и Подмосковных долинах, в поймах рек под Санкт-Петербургом. Наибольшее производство томатов, огурцов, арбузов и других культур, нуждающихся в теплой погоде и большом количестве воды, происходит в низовьях Дона и Волги, в Ставропольском, Ростовском и Краснодарском краях.Многие основные овощи дополнительно импортируются из Европейского Союза (ЕС) и других стран, включая даже укроп и огурцы, которые могут быть произведены внутри страны.

В России выращивают разнообразные фрукты на площади около 1,2 млн га. До революции одних только яблок было более 200 сортов. К сожалению, советский упор на массовое производство привел к исчезновению некоторых из самых вкусных. Эксперименты И. В. Мичурина (1855–1935) привели к получению ряда устойчивых новых советских сортов.Он разработал теоретические основы и практические средства для гибридизации географически удаленных растений с хорошими результатами. Однако теперь известно, что в процессе чрезмерно усердного отбора он повредил или уничтожил некоторые из хороших ранее существовавших сортов. К другим основным продуктам питания, широко выращиваемым в странах бывшего Советского Союза, относятся груши, черешня и черешня, сливы, черная и красная смородина, крыжовник, малина, черноплодная рябина и некоторые другие. В теплых долинах Средней Азии и на Северном Кавказе дополнительно выращивают абрикосы, персики, айву, грецкие орехи, виноград.

Алматы, бывшая столица Казахстана, буквально означает «[Город] яблок». Его легендарный сорт яблок Апорт дает плоды размером с футбольный мяч и весом более 1 кг. К сожалению, его коммерческое производство развалилось вместе с Советским Союзом: одни из лучших садов были проданы застройщикам элитных жилых коттеджей, а другие стали жертвами пренебрежения, поскольку их бывшие владельцы уехали из страны или переключились на менее требовательные формы сельского хозяйства. В целом, крупнейшим производителем фруктов в Центральной Азии является Узбекистан, потому что на него приходится самая большая доля орошаемой Ферганской долины.В некоторых частях Центральной Сибири, особенно на Русском Алтае, есть небольшие территории, где микроклимат также благоприятен для выращивания садовых культур. На Дальнем Востоке России тоже много уникальных сортов садовых
культур.

Практически все российское виноградарство (выращивание винограда для производства вина) сосредоточено на Северном Кавказе, примерно на 72 000 га. Однако антиалкогольная кампания Горбачева 1985 года уничтожила одни из лучших виноградников. Дополнительное давление возникло в 1990-х годах в связи с переходным периодом и усилением конкуренции из-за рубежа (дешевый импорт из Австралии, Чили и Аргентины, и не очень дешевый из Франции, Италии и Испании).Помимо России, заметное производство вина существует в Крыму, в Молдове и, конечно же, в Грузии. Хотя россияне пьют только скромное количество вина (7 литров на человека в год — примерно столько же, сколько в Соединенных Штатах, по сравнению с колоссальными 55 литрами во Франции), большая численность населения обеспечивает им место среди 10 ведущих потребителей вина. наций по всему миру. Он производит около 310 миллионов литров вина в год и дополнительно импортирует 560 миллионов литров для удовлетворения внутреннего спроса.

Мясо и птица

Обратимся теперь к производству мяса и птицы.Россия — евразийская страна, поэтому ее граждане привыкли употреблять в пищу самые разные виды мяса, включая курицу, говядину и свинину, а также козлят, баранину, лошадей, кроликов, утку, гуся и других животных в отдельных регионах. Средний россиянин привык к большему разнообразию мяса, чем средний американец. Производство мяса — более сложное дело, чем производство зерна, потому что оно зависит от множества факторов: цепочки поставок кормов, воды и витаминов; хорошее укрытие; и так далее. Таким образом, животные дороги и медленно растут.Это первая сельскохозяйственная продукция, ставшая жертвой любых экономических потрясений.

Из-за плохого управления и отсутствия производственных стимулов мясные продукты советского периода были некачественными. Куры, выращенные в совхозах, были заведомо худощавыми и крепкими (в шутку их называли «голубыми птицами»). Немногочисленные виды говядины, свинины или баранины, которые иногда можно было купить в государственных магазинах, состояли в основном из костей. Приходилось стоять в длинных очередях и полагаться на милость мясника, чтобы получить лучший кусок.Первичное ребро, вырезка и другие отборные нарезки были доступны только в номенклатурных распределительных центрах (или за взятку, если кто-то лично знал мясника).

На рисунке 20.6 показаны изменения в поголовье скота и птицы в России в период с 1990 по 2008 годы. В трудный переходный период после распада СССР животные были забиты и, по большей части, никогда не заменялись в достаточных количествах. поскольку. В 2008 году 46% всего скота было выращено крупными сельскохозяйственными предприятиями (бывшими колхозами), а 47%.5% отдельными сельчанами. Лишь 6% выращено современными фермами западного образца. Большинство крупного рогатого скота находится в республиках Башкортостан и Татарстан в Приволжском федеральном округе, в Алтайском крае в Сибири, а также в Дагестане и Краснодарском крае на юге России. Неудивительно, что во всех этих регионах обширные пастбищные угодья.

откормочные площадки редки; большая часть крупного рогатого скота находится на свободном выгуле и питается травой. Интересно отметить, что в большинстве регионов России смешанное молочное и мясное производство является нормой, в отличие от США, Аргентины или Австралии, где дойные коровы редко выращиваются в тех же географических районах, что и мясной скот. Одним из хороших мест для наблюдения за производством смешанного крупного рогатого скота по-русски в Соединенных Штатах является Миннесота, где молочные фермы сосуществуют с небольшими откормочными площадками для говядины. География свиноводства аналогична географии крупного рогатого скота, но большинство крупных хозяйств расположены на юге, особенно в Ростовской-на-Дону области.

Овцы и козы наиболее распространены в республиках Северного Кавказа. В одном только Дагестане в 2008 году насчитывалось более 3 миллионов овец и коз. Мясо и шерсть ягненка играют важную роль в традиционной кавказской культуре.Выращиваются как тонкорунные, так и грубошерстные породы овец. Специализация овец в Центральной России — это легендарная романовская порода из Ярославской области, которая с 18 века поставляет лучшие овечьи шкуры для изготовления зимней одежды.

За пределами России республики Центральной Азии и Закавказья сильно зависят от овец и коз. Деликатные шерстяные ткани являются местным деликатесом и, например, предметом большой гордости в Кыргызстане. Поскольку примерно половина страны занята высокогорными пастбищами, производство шерсти там имеет смысл.Также в Средней Азии еду редко подают без баранины.

В Украине и Беларуси много животноводческих и свиноферм. Сало (сало) — важная составляющая традиционной украинской диеты. Некоторые народы Центральной Азии, особенно в Казахстане и Кыргызстане, предпочитают конину. К другим необычным (для жителей Запада) видам мяса, выращиваемым в бывшем Советском Союзе, относятся як в Бурятии и Тыве и лось на Дальнем Востоке, на Алтае и в Хакасии. (Выращенный там подвид лося называется маралом и славится не только своим мясом, но и рогами.Молодые рога содержат много крови, которая используется в народной медицине в качестве усилителя иммунной системы.) Мясо северного оленя употребляют в пищу народы Сибири и севера (ненцы, эвенки, эвены и др.). В конце 1980-х годов в тундрах Советского Союза было около 2,2 миллиона домашних оленей. Сегодня их количество ниже, но остается достаточно высоким, чтобы поддерживать коренное население.

Домашняя птица: куры, утки, гуси и индюки — обычное явление в странах бывшего Советского Союза. С 1960-х годов национальная советская программа «Птицепром» поощряла создание огромных промышленных комплексов по разведению, выращиванию и переработке кур.Они обеспечивали советские массы яйцами и мясом птицы. Ведущим регионом по производству яиц является Ленинградская область вокруг Санкт-Петербурга, на втором месте Краснодарский край, на третьем — Свердловская область вокруг Екатеринбурга. Очевидно, что производство яиц ориентировано на потребителей в крупнейших городах и должно происходить на небольшом расстоянии от них. В Москву поступает около десятка областей Центрального округа, яйца поступают от 300–400 км.

Хотя индеек выращивают во многих местах, евразийский гусь был традиционной птицей, которую выбирали для больших застолий в славянских странах.Сегодня в крестьянских хозяйствах водятся лишь ограниченные стаи гусей, в основном в Украине. Утки разводят по всему бывшему Советскому Союзу, но редко продаются в магазинах.

Введение в климат и сельское хозяйство в России

При анализе развития советского сельского хозяйства следует иметь в виду, что Россия сравнительно бедна с точки зрения сельскохозяйственных угодий и климата, и что при любой системе земледелия продуктивность сельского хозяйства была бы значительно ниже, чем, например, в России. США или Западная Европа.Российское сельское хозяйство отличается крайним северным расположением. Центр России находится примерно на той же широте, что и Гудзонов залив, а Санкт-Петербург фактически находится на той же широте, что и южная Аляска. Страны Западной Европы, хотя и находятся на той же широте, что и некоторые части России, имеют необычно умеренный для своей широты климат из-за влияния Гольфстрима.

Согласно системе классификации климата Коппена (Parker, 1972), наиболее типичным климатом в СССР является «влажный континентальный», отмеченный по крайней мере некоторым (но иногда небольшим) осадками в течение всего года, но с прохладным летом и холодной зимой. Этот тип климата характерен для 31% территории СССР. Для сравнения: такой же климат можно найти только в небольших частях Аляски в США. Наиболее типичный климат в США — «умеренно влажный», для которого круглый год идут дожди, жаркое лето и мягкая зима. Этот тип климата характерен для 34% территории США, но встречается только на 0,5% территории СССР в районе побережья Черного моря (Parker, 1972).

Температурный и влажностный режимы определяют потенциал страны для ведения сельского хозяйства.Тепловой режим СССР с этой точки зрения неблагоприятный. Восемьдесят процентов советских пахотных земель попадает в «наименее продуктивную термальную зону», тогда как в США соответствующая доля составляет всего 19 процентов. С другой стороны, в Соединенных Штатах 32 процента пахотных земель находятся в наиболее благоприятной термальной зоне, а в Советском Союзе — только 4 процента. В отношении влажности сельскохозяйственных культур СССР также находится в неблагоприятном положении. Его континентальное положение означает меньшее количество осадков в целом и более ограниченное водоснабжение. Он не имеет обширных влажных областей, соответствующих востоку, юго-востоку и северо-западу Америки, в которые беспрепятственно втягивается влажный океанический воздух. В результате среднее годовое количество осадков над США (782 мм) намного выше, чем в Советском Союзе (490 мм) (Field, 1968). Кроме того, согласно Гатреллу (1986), только 1,4% земель, пригодных для возделывания зерновых, находились в районе с оптимальным сочетанием температуры и влажности в СССР. В Соединенных Штатах такие же оптимальные климатические условия были обнаружены для 56 процентов пахотных земель.В России около четырех пятых пахотных земель находится в зоне рискованного земледелия, в то время как в Соединенных Штатах только пятая часть пахотных земель может считаться находящейся в этой зоне.

Климатические условия определяют сельское хозяйство в зависимости от состава сельскохозяйственных культур, урожайности и колебаний урожайности. По составу посевов между СССР и странами Запада большая разница. Большая часть территории СССР настолько холодная, что можно выращивать только выносливые, раннеспелые культуры. Страна также отличается большой изменчивостью в отношении первых и последних заморозков (White, 1987).Морозы ограничивают продолжительность вегетационного периода, а отсутствие дней выше 20 градусов по Цельсию ограничивает диапазон посевов. Вегетационный период, по сути, период, свободный от смертельных морозов, длится всего 130–160 дней в Черноземье, известном своими богатыми почвами. В центральных регионах европейской части России вегетационный период длится всего от 110 до 130 дней. Далее на север вегетационный период может быть короче 110 дней (Архангельская область). Юг европейской части России, который является основным сельскохозяйственным регионом (Северный Кавказ и бассейн Волги), характеризуется вегетационным периодом от 165 до 200 дней.В степных районах Западной Сибири вегетационный период сокращается до 115–130 дней (Хомяков и др., 2001). Вегетационный период повсеместно в Российской Федерации значительно короче, чем в Западной Европе (от 260 до 300 дней).

В СССР самой важной продовольственной культурой была пшеница, которой в 1960-х и 1970-х годах было засеяно более 50 процентов посевных площадей под зерновые культуры. По сравнению с большинством зерновых культур умеренной зоны, пшеница очень уязвима к прохладной погоде и кислотности почвы.Оба эти фактора ограничивали географическое распространение урожая пшеницы лесостепной и степной зонами. Посевы озимой пшеницы возделывались в основном на Украине, Северном Кавказе и в Черноземье, где условия для перезимовки сельскохозяйственных культур были наиболее благоприятными.

Рисунок 1.1. Отношение производства зерна к спросу в регионах РФ, 1990 г.

Рисунок 1.1. Отношение производства зерна к спросу в регионах РФ, 1990

0.26-0,5 | 0,76-1,00 Q Несельскохозяйственные регионы

0,26-0,5 | 0,76-1,00 Q Несельскохозяйственные регионы

Климатический режим на востоке (юг Западной Сибири и Северный Казахстан) с поздним, но жарким летом, засушливой осенью и часто легким снежным покровом в суровую зиму исключил возможность использования озимой пшеницы. В этих регионах была посеяна яровая пшеница, хотя ее средняя урожайность была вдвое меньше, чем у озимой (Кручков, Раковская, 1990). Климат также благоприятствует твердому красному зерну по сравнению с мягкой пшеницей, первая характеризуется более коротким вегетационным периодом и более низкой урожайностью (White, 1987).

Локализация посевов пшеницы в степной и лесостепной зонах России привела к сильному разделению страны на две группы регионов — «потребительские» и «продуктивные». Официально они были выделены для административных целей в России с конца девятнадцатого века. Таким образом, это разделение в целом отражает природные особенности страны и существует по сей день. Северные и центральные «лесные» регионы традиционно вынуждены завозить пшеницу и другую сельскохозяйственную продукцию из южных «степных» регионов страны (рисунок 1.1.).

Рожь была еще одной важной продовольственной культурой в России. В XVII веке рожь была основной культурой в России, достигая 50 процентов от общей посевной площади (Милов, 2001). В первой половине двадцатого века посевы ржи по-прежнему занимали до 20 процентов посевных площадей под зерновые, и только позже его площади сократились до менее чем 10 процентов. В России предпочтение ржи снова указывает на ограниченность физической среды России. Озимая рожь выдерживает более низкие температуры, чем пшеница, и требует меньшего количества осадков, особенно в период вегетации.На серых подзолистых почвах лесной зоны рожь также лучше себя чувствует. Более выносливая корневая система ржи легче проникает в уплотненные почвы и поэтому требует менее глубокой вспашки. Рожь также лучше конкурировала с сорняками (White, 1987) и культивировалась в основном в лесной зоне, в центральной и северной частях страны.

В СССР основным кормом для животных был ячмень. Опять же, главное преимущество ячменя в том, что урожай выдерживает ранние заморозки и дефицит влаги.Ячмень дает адекватные урожаи при выращивании на глинистых почвах, хотя он, как правило, предпочитает хорошо дренированные суглинки. Эти особенности культуры определяют широкое географическое распространение ячменя в России, то есть его выращивание как в более прохладных северных регионах, так и в засушливых более теплых регионах страны. С 1940 по 1980-е годы посевы ячменя увеличились в три раза из-за растущего внутреннего спроса на фуражное зерно. Овес, другое зерно, выращиваемое на корм, отличается от ячменя большей уязвимостью к жаре и влаге.Посевы овса больше пострадали от засухи. С другой стороны, овес выдерживает кислотный режим бедных подзолистых почв, поэтому культивирование выращивалось преимущественно в лесной зоне (Кручков, Раковская, 1990).

Хотя важнейшее фуражное зерно, кукуруза, является доминирующей культурой в Соединенных Штатах, в России оно исключено из-за короткого вегетационного периода и недостаточного количества осадков. Посевы кукурузы очень уязвимы даже к небольшим морозам. Оптимальный вегетационный период кукурузы — от 150 до 180 дней.Для полного созревания культура требует температурного уровня 200 градусо-месяцев и уровня влажности 80 процентов, сочетание встречается только в небольшой части СССР (западная Украина и Северный Кавказ), но в 35 процентах американских пахотных земель (белые , 1987). Наиболее благоприятная комбинация градусо-дней (среднемесячных температур выше нуля) и влажности (отношение фактической эвапотранспирации к потенциальной) составляет 200 градусо-дней и влажность 8 процентов. Те же проблемы наблюдаются при выращивании зерновых, таких как сорго, а также соевых бобов и гороха.Из-за их уязвимости к жаре, ранним осенним морозам и кислым почвам российские фермеры неохотно возделывали эти культуры. Таким образом, одной из проблем, связанных с неблагоприятными климатическими условиями в России, является ограниченное выращивание кормовых зерновых культур, богатых белком.

Из-за суровых климатических условий средняя урожайность сельскохозяйственных культур в СССР всегда была ниже, чем в странах Западной Европы и США. В первой половине прошлого века средние урожаи зерновых культур в России равнялись 0.От 6 до 0,8 тонн на гектар по сравнению с 1,0 тоннами на гектар в США и от 1,4 до 1,6 в европейских странах. Даже после модернизации советского сельского хозяйства между 1965 и 1975 годами продуктивность его пахотных земель оставалась значительно ниже, чем средняя урожайность в США и Западной Европе. В целом разрыв был результатом различных климатических условий в этих странах, но были и другие факторы. Паркер (1972) сделал интересное наблюдение, сравнивая урожайность в СССР и США.Он обнаружил, что на более засушливых землях они сопоставимы, но по мере продвижения в районы с положительным балансом влаги урожайность в Соединенных Штатах растет намного быстрее, чем в Советском Союзе. Например, в поясе хвойных лесов (хвойные леса) средняя урожайность овса в регионах Америки в 4 раза выше, чем в сопоставимых регионах России. Причина этого, вероятно, кроется в том факте, что в более прохладных и влажных частях Соединенных Штатов произошло бегство с суши, в результате чего в обработке остались только лучшие и наиболее продуктивные земли.В России, однако, хотя некоторые земли вышли из обработки в таежных лесах и северной зоне смешанных лесов, гораздо большая часть обрабатываемых земель является бедной и маргинальной, что снижает средние урожаи.

Самой замечательной особенностью сельского хозяйства России, обусловленной климатом, были большие колебания урожайности. Их было намного больше, чем в любой другой крупной зернопроизводящей стране мира. Уайт (1987) ссылается на данные, опубликованные в конце 1930-х годов, которые показывают, что средний коэффициент изменчивости урожайности пшеницы, измеренный за период от 50 до 70 лет, на большей части территории России был почти вдвое выше, чем в США.На Украине, которая включает лесистые прерии, коэффициент вариации был больше 24. В центральной Америке коэффициент был ближе к десяти. Несомненно, разница в площади ядра была намного больше, поскольку в России она была непригодна для выращивания пшеницы, а зимняя гибель более чем компенсировала более низкую засушливость. Выбор ржи в качестве основной культуры компенсировал более низкие урожаи за счет меньшей изменчивости и сам по себе является косвенным свидетельством проблемы.

Кручков и Раковецкая (1990) установили, что в лесной зоне России изменчивость производства зерна (за период 1966-1980 гг.) Достигла менее 15 процентов в западной части страны (республики Балтии и Беларусь) и от 15 до 15 процентов. 20 процентов в центральном регионе составляют лесная зона и лесостепи (Черноземье), а также западная часть Северного Кавказа.Для некоторых регионов Западной Сибири, расположенных в южной тайге, характерна изменчивость урожайности зерна от 20 до 25 процентов. В лесных степях Урала и Среднего Поволжья изменчивость производства зерна увеличивается до 25–35%. По мнению этих авторов, наибольшая изменчивость урожайности зерновых — от 35 до 50% — наблюдалась в степной зоне Нижнего Поволжья, на самом юге Западной Сибири и на севере Казахстана. Таким образом, основные зернопроизводящие районы СССР характеризовались крайней изменчивостью урожайности, достигающей в среднем 25%.

Если состав сельскохозяйственных культур и средняя урожайность в СССР в основном определялись коротким вегетационным периодом и дефицитом тепла, то высокие колебания в общем производстве зерновых, несомненно, были результатом нерегулярного выпадения осадков. Исторические свидетельства, содержащиеся в отчетах КГБ1, показывают, что засуха была основным климатическим явлением, наиболее часто влияющим на сельское хозяйство в России. Рисунок 1.2. показывает частоту сообщений о различных типах таких погодных аномалий. В 48% всех отчетов засуха упоминается как основная причина неурожая в регионах.На втором месте проливные дожди, вызвавшие ухудшение состояния посевов в основном осенью, как в центральных, так и в северных частях России. Град находится на третьей позиции. В СССР град считался серьезным фактором, и в 1970-х годах были приняты меры по снижению частоты повреждений от града на две трети (Parker, 1972). Может показаться удивительным, что заморозки оказались на последнем месте, хотя весенние и осенние заморозки традиционно считаются важным неблагоприятным фактором в сельском хозяйстве России.

Засуха — неизбежная черта атмосферной циркуляции в основной сельскохозяйственной зоне России. Засуха возникает, когда масса сухого арктического воздуха вторгается в европейскую часть России и образует антициклон. Антициклон, будучи квазистационарным где-то на юго-востоке региона, вызывает сушку воздушных масс. Сухой горячий воздух распространяется по южной и юго-западной периферии антициклона. Особенно сильная засуха возникает, когда антициклон питается воздушной массой от антициклона Азорских островов, приближающегося с запада.Перемещение по

Прочтите здесь: Рисунок 12 Основные погодные факторы, влияющие на сельское хозяйство в России

Была ли эта статья полезной?

Овес — обзор | Темы ScienceDirect

4.1 Введение

Овес — это второстепенный злак, используемый в основном в качестве корма для животных, продуктов питания для людей и в промышленных целях. Это седьмой по значимости с экономической точки зрения злак после кукурузы, риса, пшеницы, ячменя, сорго и проса. Его культивируют во всем мире, но большая часть его производства находится в Северном полушарии между 40˚ и 60˚ северной широты в Северной Америке, Европе и Азии.Основные производители — Россия, Канада и Польша. За последнее десятилетие среднегодовая добыча составляла около 23 миллионов тонн в год, что составляет половину производства в 1960-х годах (FAOSTAT, 2013). Это произошло из-за увеличения механизации и производства более прибыльных зерновых, уменьшения поголовья лошадей и более высокой специализации в сельскохозяйственном секторе. Овес лучше приспособлен к прохладному, влажному климату и кислым почвам, чем другие злаки, но он чувствителен к дефициту воды и теплу во время формирования и созревания семян (Murphy and Hoffman, 1992).Наибольшая урожайность была зафиксирована в европейских странах Северной Европы, в Северной Америке она примерно на 30% ниже, а в Африке средняя урожайность не превышает 30% от европейского уровня (FAOSTAT, 2013). Такие большие различия вызваны множеством факторов; наиболее важными являются климат и прогресс в сельском хозяйстве, в том числе в растениеводстве. Овес обыкновенный ( Avena sativa L.) является культивируемым видом, но в некоторых регионах также культивируются три других вида, а именно красный овес ( Avena byzantina C.Koch.), Щетинистого овса ( Avena strigosa Schreb.) И эфиопского овса ( Avena abyssinica Hochst. ).

Овес стали выращивать намного позже, чем пшеница и ячмень, хотя все они родом с Ближнего Востока. Выращивание началось не ранее 4000 лет назад (Zohary, Hopf, 1988). Археологические раскопки показали, что овес первоначально появился как сорняк на пшеничных и ячменных полях (Hansen and Renfrew, 1978; Hillman et al., 1989; Hopf, 1969; Renfrew, 1969). Одомашнивание овса, вероятно, произошло за пределами центра происхождения.Хотя точное время и место остаются неизвестными, считается, что во время неолитической революции он был случайно занесен дальше на север Европы как сорняк в семенах зерновых. Благодаря лучшей адаптации к более прохладному и более влажному климату овес получил преимущество перед пшеницей и ячменем (Murphy and Hoffman, 1992). Очевидно, что приручение всех четырех видов овса происходило независимо (Harlan, 1977; Zohary, 1971). Самые ранние археологические находки одомашненных форм овса в Центральной Европе датируются началом современной эпохи (Zohary and Hopf, 1988). В то же время в Китае появилось выращивание овса (Баум, 1977). В средневековой Европе овес служил кормом и пищей и выращивался обычно на бедных почвах, непригодных для выращивания других злаков (Moore-Colyer, 1995). Овес вместе с другими злаками был завезен в Америку в шестнадцатом и семнадцатом веках. Как первый, красный овес, был завезен испанцами из южных частей Северной Америки в Южную Америку; овес обыкновенный попал позже с английскими и немецкими поселенцами (Murphy, Hoffman, 1992).Английские поселенцы завезли овес и в Австралию (Голландия, 1997). Овес выращивают на зерно, пастбища, корм и подстилку или как севооборот, в зависимости от регионов мира. Традиционно он служил кормом для лошадей, но он также используется для кормления телят и молодняка, а также для кормления домашней птицы и овец (Andersson and Börjesdotter, 2011; Marshall et al., 2013). Только 10% производимого овса используется для потребления человеком (Andersson and Börjesdotter, 2011). Сегодня овсяное зерно и его производные относятся к модной, здоровой и функциональной пище. Люди, особенно из развитых стран, едят не только кашу, но и овсяные макароны, хлеб, булочки, печенье, торты и т. Д. (Andersson and Börjesdotter, 2011). Это связано с содержанием β-глюкана, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина в крови (Ryan et al., 2007). Овес — хороший источник ценных белков, липидов, витаминов, минералов и антиоксидантов (Peterson, 2001). Уникальный состав овсяного зерна вызвал повышенный интерес со стороны пищевой, фармацевтической и косметической промышленности (Marshall et al., 2013). В некоторых регионах мира овес используют в основном на корм. Он растет в основном в холодных районах с очень коротким вегетационным периодом (Suttie, Reynolds, 2004). Недавние исследования овса были сосредоточены на различных темах, таких как питательная ценность в рационе человека, особые диетические потребности домашнего скота и скаковых лошадей, роль в устойчивом сельском хозяйстве и использование зерна в качестве биотоплива. В этой главе генетические и геномные ресурсы овса рассматриваются в основном с точки зрения происхождения, одомашнивания, разнообразия и таксономии. Также рассматриваются вопросы сохранения, характеристики, оценки и поддержания состояния зародышевой плазмы, а также ее использование для улучшения сельскохозяйственных культур.

Российский рынок проса и овса

В 2016/17 МГ производство российского проса и овса увеличилось, несмотря на то, что посевные площади продолжали сокращаться. В течение всего сезона рынок проса демонстрировал снижение цен, что было вызвано низким спросом на продукт и затовариванием предложений. В сегменте рынка овса, напротив, зафиксирован рост цен.

Просо рынок

Увеличение объемов урожая стало одной из ключевых особенностей рынка проса в текущем сезоне. Объемы производства в 2016/17 МГ достигли 630 тыс. Тонн, что на 10% больше, чем в предыдущем сезоне. Однако важно отметить, что посевные площади проса снизились до минимального за 10 лет уровня — 436 тыс. Га. Основными причинами такой тенденции, в свою очередь, является неактивный спрос на зерно как со стороны потребителей на внутреннем рынке, так и со стороны экспортеров в предыдущем сезоне, что привело к развитию низких цен на указанное зерно. Таким образом, рост производства был обеспечен в основном за счет роста урожайности сельскохозяйственных культур, который составил рекордные за последние несколько лет — 1,54 т / га, что также на 0,25 т / га выше, чем в прошлом году.

Производство проса в России
	2015/16	2016/17	2017/18 *
Посевные площади, тыс. Га	595	436	493
Урожайность, т / га	1,29	1,54	1,30
Производство, тыс. Тонн	572	630	561
* Прогноз
Источник: АПК-Информ

Начало 2016/17 МГ ознаменовалось снижением цен. Так, по данным ИА «АПК-Информ», заявочные цены на зерно достигли 7`200-8`500 руб. / Т CPT в Европейской части РФ и 7`700-9`000 руб. / Т CPT в Сибирском федеральном округе. Район до поступления на рынок урожая 2016 года. Вместе с тем просо нового урожая в европейской части начало поступать на рынок в середине июля по ценам 6`800-8`200 руб. / Т CPT. Сложившаяся ситуация обусловлена ​​значительным увеличением предложения зерна, при этом качественные показатели проса нового урожая часто подтверждаются операторами рынка требованиям ГОСТа.

Наиболее активно закупочные цены в европейской части падали в период август-сентябрь — до 5`500-7`800 руб. / Т CPT; в Сибирском федеральном округе — в период с середины сентября до начала октября — до 6 500-7 500 руб. / т CPT. В период с начала октября до начала декабря 2016 года закупочные цены были в основном декларативными, поскольку многие переработчики уже сформировали запасы сырья для работы в долгосрочной перспективе.В то же время в первой декаде декабря цены на пшено в европейской части начали падать, что было вызвано низким спросом со стороны потребителей с точки зрения достаточного количества предложений. Таким образом, к январю закупочные цены в европейской части были зафиксированы в пределах 5`000-7`200 руб. / Т CPT, и до сих пор колеблются в указанном диапазоне. В Сибирском округе ценовая ситуация до середины марта 2017 года оставалась достаточно стабильной.

«2016/17 МГ уникален тем, что закупочные цены на просо в начале сезона были выше, чем сейчас.Часто после уборки урожая на рынке устанавливается минимальная цена, а затем она стабилизируется с небольшой тенденцией к росту. Однако в этом году сложилась обратная ситуация. Я считаю, что это связано с затовариванием рынка готовой продукцией. В переработчике просто негде продавать пшено. А что касается качества, то по итогам сезона его можно оценить как среднее «рабочее». Но чаще всего нарушалось превышение влажности », — прокомментировал ситуацию представитель зерноперерабатывающего предприятия Саратовской области.

Отметим, что в период с конца марта до середины апреля в Сибирском округе зафиксирован незначительный рост цен, что связано с ограниченным количеством предложений зерна с показателями высокого качества. Таким образом, к концу апреля 2017 г. цена предложения на просо в Сибирском округе составляла 7-8 000 руб. / Т CPT. На данный момент ценовая ситуация в этом секторе существенно не скорректирована. Количество предложений остается достаточным. При этом наиболее активно аграрии реализуют зерно небольшими партиями.Большинство потребителей покупают просо в небольших количествах по ранее установленным ценам.

Рынок овса

По аналогии, в последние годы на рынке овса фиксируется тенденция сокращения площадей. Так, в 2016/17 МГ показатель составил 2,9 млн га, что на 6,2% ниже, чем в 2015/16 МГ. При этом в текущем сезоне производство овса выросло на 5% и составило 4,8 млн тонн, что связано с увеличением урожайности до 1,73 т / га против 1.6 т / га в прошлом году.

Производство овса в России
	2015/16	2016/17	2017/18 *
Посевные площади, тыс. Га	3045	2857	2967
Урожайность, т / га	1,60	1,73	1,72
Производство, тыс. Тонн	4536	4761	4718
* Прогноз

В связи с увеличением производства начало текущего МГ для рынка овса ознаменовалось сезонным снижением цен.Закупочные цены на зерно в европейской части с конца июня до начала августа 2016 г. упали почти на 1 500–2 000 руб. / Т — до 6–8 000 руб. / Т по CPT. Аналогичным образом развивалась ценовая ситуация в Сибирском округе. Было зафиксировано снижение цен за период с конца июля — конец сентября около 2`500-3`000 руб. / Т — до 6`200-7`800 руб. / Т CPT. Однако низкое качество зерна, вызванное неблагоприятными погодными условиями, сложившимися в основных продуктивных регионах во время уборочной кампании, стало ключевым фактором, повлиявшим на дальнейшее развитие ценовой политики.

С начала октября многие участники рынка сообщили, что в продажу поступили партии овса с низкой натуральной массой и высоким показателем влажности. В результате ценовая ситуация в большинстве федеральных округов стала развиваться по восходящей. Так, закупочные цены на зерно в европейской части в октябре-декабре выросли почти на 500-700 руб. / Т и были зафиксированы в пределах 6`200-9`000 руб. / Т CPT. В Сибирском округе цены выросли на 600-800 руб. / Т до 6 500-8`600 руб. / Т CPT.Сейчас цены покупки / продажи на овес в большинстве районов колеблются в ранее установленных диапазонах. Однако следует отметить, что землевладельцы предпочитают ограничивать продажи своего урожая, объявляя отпускные цены ближе к максимальным. По мнению операторов рынка, такая тенденция вызвана тем, что большинство производителей ожидают роста цен в краткосрочной перспективе. Практически нет предложений с высокими качественными показателями, а потребность переработчиков в создании новых запасов сырья остается высокой.

Ожидания рынка

По данным ИА «АПК-Информ», производство проса в 2017/18 МГ продолжит сокращаться из-за снижения средней урожайности. Общий урожай прогнозируется на уровне 561 тыс. Тонн, что на 11% меньше, чем в 2016 году.

В свою очередь, производство овса может составить 4,7 млн ​​тонн, что практически соответствует уровню прошлого года. Посевные площади под зерновые, вероятно, увеличатся на 4%, после чего в этом году последуют высокие отпускные цены на зерно.

Что касается ценообразования в вышеупомянутых сегментах сельского хозяйства, большинство участников рынка единодушны в том, что существенного снижения цен не будет.

Соотношение спроса и предложения, а также качественные характеристики зерна нового урожая будут оказывать доминирующее влияние на ценовую ситуацию.

Вера Сосна , АПК-Информ

Черноморский регион начинает посев зерновых с позитивным прогнозом, несмотря на задержки

Павел Политюк, Ольга Попова

КИЕВ, 1 апреля (Рейтер) — Холодная и снежная весна привела к задержке начала посева яровых зерновых 2021 года в большинстве По словам аналитиков и официальных лиц, это побуждает фермеров ускорить полевые работы, чтобы уложиться в оптимальные сроки.

Южные регионы Украины обычно начинают сев в конце февраля, но в этом году полевые работы начались в конце марта, когда сошел снег и поля высохли. По словам аналитиков, российские фермеры начали посев с 10-дневной задержкой по сравнению со средними показателями.

Несмотря на задержку, аналитики из России и Украины говорят, что у фермеров, скорее всего, будет время засеять все запланированные площади, и состояние полей дает повод для оптимизма.

«Погодные условия неплохие и, на наш взгляд, должны улучшиться: снег тает постепенно, резкого потепления нет», — сказал Андрей Сизов из сельскохозяйственной консалтинговой компании Sovecon.

Он сказал, что фермеры посеяли около 200 000 гектаров ранних зерновых, что на 70% меньше, чем год назад, но задержка вряд ли приведет к проблемам.

В прошлом месяце Sovecon повысил свой прогноз урожая пшеницы в России в 2021 году до 79,3 млн тонн с ранее ожидаемых 76,2 млн тонн, сославшись на благоприятные погодные условия.

Россия, один из крупнейших мировых экспортеров пшеницы, собрала 85,9 миллиона тонн пшеницы в 2020 году.

Дмитрий Рылько из консалтинговой компании IKAR сказал, что посевные площади яровой пшеницы в этом году почти не изменится и составят около 12.6 млн га, а также площадь под кукурузой, которая может составить 2,9 млн га.

«Посев начался с опозданием, но это пока не критично, еще есть время, и фермеры весьма оптимистичны, особенно на юге, в отношении состояния озимых культур и почвы», — сказал Рылько.

Только пять регионов Украины приступили к севу зерновых в 2021 году, почти на месяц позже, чем в 2020 году, заявило на этой неделе министерство экономики страны, добавив, что погодные условия являются благоприятными.

По состоянию на 25 марта хозяйства засеяли 106 300 га пшеницы, ячменя, гороха и овса из ожидаемой общей посевной площади яровых зерновых около 7,5 млн га.

Кукуруза, главный экспортный товар Украины, будет доминировать при весеннем посеве 2021 года с ожидаемой площадью 5,3 миллиона гектаров.

Но площадь могла бы быть меньше, так как некоторые фермеры, пострадавшие от прошлогодней сильной засухи, рассматривают возможность сокращения посевов кукурузы, чтобы избежать потерь.

Министерство экономики Украины заявило, что урожай зерновых в 2021 году может превысить рекордные 75 миллионов тонн из-за благоприятной погоды и отличного состояния озимых.

Репортаж Павла Политюка в Киеве и Ольги Поповой в Москве; Редакция Жаклин Вонг

Мука без глютена 101: Овсяная мука

Одна из наиболее распространенных безглютеновых муок, которые сегодня можно найти на прилавках, — это овсяная мука. Такие компании, как Quaker и Cheerios, уже много лет не употребляют глютен (при условии, что они используют специальное оборудование для безглютеновых продуктов). Овсяная мука — это естественный продукт для тех, кто нуждается в безглютеновой муке. Вот несколько вещей, которые вам следует знать об овсяной муке.

Подождите, как в овсе нет глютена?

Когда люди думают о злаках, вы часто слышите: пшеница, ячмень, рожь, овес или кукуруза. Первые три перечисленных зерна содержат глютен, а два последних — нет. Овес не содержит глютена. Хотя технически они не являются зерном; они крупа. И как крупа они не содержат глютен. Но из-за того, что овес и пшеница выглядят очень похоже, сложно удалить какую-либо бродячую пшеницу, смешанную с овсом. Его также часто обрабатывают на одном и том же оборудовании. Убедитесь, что овес и овсяная мука поступают с предприятия, где не произошло перекрестного заражения.

Откуда берется овсяная мука?

Поскольку овес является основным продуктом питания в большинстве стран, его выращивают по всему миру.Крупнейшим производителем является Россия, на долю которой приходится 20% мирового производства. За ней следуют Канада, Австралия, Польша и Китай. США являются крупнейшим потребителем овса, занимая более 50% рынка. Овсяную муку обычно перемалывают в США, и некоторые потребители сами делают овсяную муку дома, используя блендер для измельчения овсяных хлопьев.

Полезна ли овсяная мука?

Овсяная мука — очень питательная мука. Он богат магнием, цинком, марганцем, медью и фосфором. В нем также много антиоксидантов.Овсяная мука содержит больше белков и жиров, чем другая традиционная мука. Кроме того, на порцию в полстакана содержится восемь граммов клетчатки. Подумайте об этом так: вы едите измельченную овсянку. Это здорово!

Подходит ли овсяная мука для моего продукта?

Большинство людей знакомы со вкусом овса, поэтому добавление его в свой продукт придаст ему узнаваемый аромат. Овсяная мука часто используется для изготовления безглютеновых продуктов, потому что она делает продукты более легкими и пушистыми, чем другая безглютеновая мука.Он также добавляет красивую корочку к выпечке, чтобы придать печенье и т. П. Немного хрустящей и жевательной текстуры.

Заключение

Овсяная мука — это вкусная добавка, с которой ваши покупатели уже знакомы. Добавьте немного овсяной муки в хлеб и пирожные, чтобы они стали более пушистыми. Используйте его, чтобы добавить хрусткости панировочным сухарям и жевательной резкости печенью. Убедитесь, что ваша овсяная мука получена от специализированного поставщика безглютеновых продуктов, чтобы ваши клиенты были в безопасности.

GF Blends содержит множество высококачественных ингредиентов, которые помогут вам создать идеальный продукт для ваших клиентов.Мы здесь, чтобы помочь вам на каждом этапе вашего пути, и у нас есть различные виды муки, включая миндальную муку, гречневую муку, муку сорго и многое другое.

Вы также можете узнать больше о наших требованиях к тестированию на GlutenTox и наших различных объектах, включая центр, не содержащий глютена и аллергенов.

Овес

Последнее обновление 23 февраля 2014 г.

Примечание: эта информация была получена из конспектов лекций для фермерских хозяйств и промышленности. Краткий курс в Университете Висконсина.

МИРОВЫЙ ПРОИЗВОДСТВО И ПРОИЗВОДСТВО

Овес не является основной мировой культурой

Овес — это злак в прохладное время года, поэтому большая часть посевных площадей в мире находится в прохладном, влажном, умеренный климат

ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ

• Россия — 45% мировых площадей
• США и КАНАДА
• ЕВРОПА — Овес очень хорошо адаптирован к условиям Северной Европы

РАЗМЕЩЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО В США

• Крупнейшие посевные площади овса в 1920-е годы, 40-45 миллионов акров ежегодно убирались
• Посевные площади немного снизились до середины 1950-х годов, и значительно упали. с тех пор по нескольким причинам:
• Переход с лошадиных сил на механическую в 1930-е годы
• Движение кукурузы и сои на Север на Среднем Западе в 60-х, 70-х гг. 80-е
• Овес традиционно считается малоценной товарной культурой.70% овса питаются ферма, на которой они были произведены, поэтому существенной маркетинговой деятельности не было
• Использование альтернативных источников подстилки, например стеблей кукурузы, измельченной бумаги и т. Д.
• Прямой посев люцерны
• Что впереди у овса?
• ВЕДУЩИЕ ШТАТЫ: Южная Дакота, Миннесота, Висконсин, Айова, Северная Дакота и Техас. обычно есть 1 1/2 миллиона акров посевных площадей овса, но большая часть их овса выпасается из

ВАЖНОСТЬ

Овес сохранил определенное значение в сельском хозяйстве США по нескольким причинам:

Их кормовая ценность для определенных классов домашнего скота ЛОШАДЬ, МОЛОЧНЫЙ СКОТ, ПТИЦА и ПТИЦА. МОЛОДЫЕ СВИНЬИ

• Племенное стадо большинства классов поголовья
• Овес не очень часто используется в рационах откорма из-за относительно низкой энергетической ценности
• Крупный рогатый скот весом более 400 фунтов
• Свиньи весом более 40 фунтов

Достоинства в качестве корма:

• Овес с высоким содержанием ВОЛОКНА
• Овес с высоким содержанием БЕЛКА%
• Овес содержит отличный белок КАЧЕСТВО
• Овес с высоким содержанием масла
• Среди злаков овес является самым богатым источником трех минералов Ca, P, Fe и три витамина тиамин, рибофлавин, витамин E

• Резюме: Овес: хороший кондиционирующий корм, где не требуется высокая энергия

Использование овса в качестве ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ увеличивается

• Недавние исследования показали, что овсяная клетчатка в рационе человека значительно снижает уровень холестерина в сыворотке крови.
• ВОЛОКНО в ядре овса сосредоточено в ОТРУБЕ (околоплодник)
• Чтобы снизить уровень холестерина, пищевые волокна должны быть ВОДОРАСТВОРИМЫМИ. Овсяные отруби растворимы в воде.
• Ячмень также способен снижать уровень холестерина, поскольку его отруби водорастворимы
• Отруби пшеницы, ржи, тритикале и кукурузы НЕ растворимы в воде, поэтому эти зерна не способны снижать уровень холестерина в организме человека и домашнего скота

Полезность в севооборотах

• Овес очень хорошо растёт после кукурузы и сои
• Овес разрушает циклы болезней
• Овес используется для создания подсемян люцерны

Легкость выращивания и обращения

• Относительно легко развивать и управлять
• Относительно низкие вводимые культуры Не требует большого количества внесенных удобрений
• Обычно нет затрат на сушку

Высокий выход соломы отличного качества

Использование овса на корм увеличивается

АДАПТАЦИЯ

Двумя основными типами культивируемого овса являются Avena sativa и Avena . византина

Avena sativa

• Овес обыкновенный или культурный
• Адаптирован к прохладным, влажным регионам, таким как север США, Канада, север Европы, И Чили

Авена византина

• Овес красный культурный или овес красный обыкновенный
• Более устойчив к жаре и влажности, поэтому адаптирован к более теплому климату.
• Выращено на юге США, в Средиземноморском регионе, Австралии, Бразилии и т. Д.
• А . византина сортов обычно высаживают поздней осенью или ранней осенью. зимой и собирают в конце весны или начале лета

Могут быть настоящие зимние типы или факультативные типы

• Факультативный — это пружины, которые могут работать как зимние и не требуют яровизация
• В центральном и южном Техасе сажают овес в конце ноября — начале декабря. и обычно собирают с конца апреля до середины мая

Потребность в воде

• Овсяным растениям требуется больше воды на фунт произведенного сухого зерна, чем другим мелким зернам, но они лучше себя чувствуют в прохладных и пасмурных условиях, чем другие мелкие зерна

Теплая влажная погода

• Овес особенно чувствителен к теплой погоде между колосом и созреванием
• Высокие температуры часто приводят к большему количеству болезней, взрывам и легким семенам
• Красный овес более теплостойкий, чем овес обыкновенный

Адаптивность к почвенным условиям

• Овес можно успешно выращивать на самых разных почвах
• Основные требования — чтобы почва была ХОРОШО ДРЕНАЖЕНА и РАЗУМНО ФЕРТИЛЬНАЯ
• Овес хорошо переносит кислые почвы
• Рожь — наиболее устойчива к кислотности почвы Овес Тритикале Пшеница Ячмень — наименее устойчива

ФОТОПЕРИОД

• Большинство сортов овса относятся к растениям длинного дня.Требуется как минимум 12 часов дневного света, чтобы вызвать цветение
• На реакцию фотопериода влияет температура
• Задержка цветения Cooler temp

Зимостойкость

• Существуют как озимая, так и яровая пшеница, овес, ячмень, рожь и тритикале
• Рожь — самая зимостойкая пшеница Тритикале Ячмень Овес — наименее зимостойкая — выращенная в SE США

БОТАНИКА И РОСТ

Овес — однолетняя трава

КОРНЕВЫЕ И ОВОЩНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Корнеплоды

• Волокнистая корневая система
• Может проникать в почву на 3-4 фута, но большинство из них сосредоточено в верхних 1 футах.

Листья

• Большинство овсяных стеблей (соломы) имеют 7 листьев
• Лист овса состоит из пластинки, ножен и язычка
• Альтернативное расположение
• 4-й лист самый большой
• Нет ушной раковины

УРИКУЛЫ В МАЛЫХ ЗЕРНАХ

• BARLEY — Большая ушная раковина
• ПШЕНИЦА — Ушная ушная раковина
• РЖА — В.малая ушная раковина
• ОВС — без ушной раковины

ВЛИЯНИЕ, ОПЫЛЕНИЕ И УДОБРЕНИЕ

Соцветие овса — метелка

Метелка

• Рахис — центральная ось метелки
• Ветви метелки — 5-7 оборотов
• Цветоножки — соединяют веточки метелки и колоски

Колоски

• А.sativa и A. byzantina имеют 2-3 цветочка / колоск
• Цветочки связаны RACHILLA
• Колоски окружены чешуей

Цветочки

• Лемма и палеа
• 3 тычинки — Нить и пыльник
• Пестик — рыльце, столбик и завязь

ОПЫЛЕНИЕ И УДОБРЕНИЕ

• Овес высокоопыляемый (99% +)
• Опыление начинается с верхнего колоска по мере выхода метелки из ботинка
• Для опыления всей метелки требуется 5-7 дней
• Пыльца прорастает сразу, а оплодотворение происходит в течение 4-6 часов
• Опыление обычно происходит между 1 и 4 р.м.

КАК МАЛЫЕ ЗЕРНЫ РАЗВИВАЮТ УРОЖАЙ ЗЕРНА

3 основных компонента урожайности:

• Голов / растение = кущение
• Семена на голову
• Средн. Масса / семена

Кущение — обычно определяется в течение первых 3 недель после появления всходов

Семена / кочан — обычно определяется через 3-6 недель после определения всходов. после кущения и до удлинения стебля

Среднее значение массы / семян определяется после заголовка

Не хотите слишком высоких температур во время любой из этих фаз

Для высоких урожаев и хорошего качества зерна требуется хорошая влажность, хорошее плодородие и относительно прохладные условия в течение всего сезона

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ОБРАБОТКУ

• N (плодовитость)
• Дата посадки
• Температура и влажность
• Население
• Сорт

ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА

При наступлении срока погашения, A . sativa и A . Byzantina зерно состоит 60-75% МАШИНЫ: ядра; наружный слой — околоплодник 40-25% КОРПУСА: лемма & palea — Низкая пищевая ценность

Желательны сорта с содержанием крупы 70-75%

Состав крупы:

• 65-70% ENDOSPERM — белки и углеводы
• 25% ОТРУБЬ (околоплодник) — волокно
• 7% ЭМБРИОН — масло и протеин

Овес считается высоким как по КОЛИЧЕСТВУ, так и по КАЧЕСТВУ белка

.

КОЛИЧЕСТВО

• цельный овес часто имеет 12-15% прибыли
• Овсяная крупа часто имеет 16-18% прибыли
• Важна генетика
• Даль овес — с высоким содержанием белка
• Овес огл — с низким содержанием белка

КАЧЕСТВО овсяного протеина

• Овес с отличным балансом аминокислот
• Овес с высоким содержанием лизина

Стандарты зерна

ТЕСТ WT (бушель вес)

• Пробная масса — важная составляющая качества зерна, особенно при транспортировке и затраты на хранение.
• Хотите транспортировать и хранить как можно больше массы на единицу объема
• Тестовый вес не может быть сильно связан с кормовой ценностью. Если тестовая масса низкая, животное просто ест больше зерна

ИСПЫТАНИЕ WT MINIMA ДЛЯ ОВСА

• US # 1 36 фунтов / бушель
• US # 2 33 фунта / бушель
• US # 3 30 фунтов / бушель
• US # 4 27 фунтов / бушель
• ОБРАЗЕЦ <27 фунтов / бушель
• Существует 2 специальных сортов овса, которые имеют дело с TEST WT:
  • ТЯЖЕЛЫЙ ОВЕС — овес с тестовой массой 38 фунтов или более, но менее 40 фунтов / бушель
  • ОВЕС ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛЫЙ — Овес с пробой массой 40 фунтов или более

Есть и другие важные аспекты качества зерна, но в целом овес гроверы и переработчики предпочитают СЛИВОЧНЫЕ, ЯРКИЕ ядра с ВЫСОКИМ ТЕСТОВЫМ ВЕСОМ, ВЫСОКИМ GROAT%, а также содержание БЕЛКА и МАСЛА от среднего до высокого p 5-32, GCM 13

ДРУГИЕ ВИДЫ ОВСА

AVENA FATUA = Дикий овес

Самый распространенный из видов дикого овса

Устойчивый, опасный сорняк в западных США и Западной Канаде — наихудший сорняк. проблема на полях ячменя, пшеницы и овса в этих районах

Ежегодные убытки США и Канады от A . fatua в миллионах долларов

Растения более СИЛЬНЫЕ и КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ, чем ячмень, пшеница и овес, особенно на плодородных, продуктивных площадях на полях

Avena fatua трудно искоренить из-за РАЗБИРАТЕЛЬСТВА и ПОЖИВАЯ

Avena fatua достаточно хорошо контролируется в районах, преимущественно пропашные и / или выращенные на многолетние корма, такие как люцерна 14

AVENA STERILIS = Дикий красный овес

Аналогично A . fatua по многим характеристикам, но не так широко распространен

Распространен в странах Ближнего Востока — Ливане, Сирии, Израиле и др.

Гены устойчивости к ржавчине из A . sterilis были использованы для повышения устойчивости в культурном овсе

AVENA NUDA = овсяный или голый овес

При объединении лузга освобождает обмолот, поэтому его называют свободно обмолотым овсом.

Это не относится к большинству видов овса, у которых корпус остается неповрежденным, когда овес комбинированный

Не распространен в США, но довольно часто встречается в некоторых районах восточной Канады

Отличительные характеристики

• 5-6 цветков / колоск
• Рахилла длинная
• High test wt

Проблемы

• В пересчете на крупу бесшелушечный овес может иметь меньшую урожайность, чем A . сатива разновидности
• В Висконсине овес без корпуса был признан V. SUSC. до листовой и стеблевой ржавчины
• Некоторые разновидности имеют серьезные проблемы
• Проблемы с хранением — Прогорклость — Волоски крупы собирают пыль — Поток воздуха в контейнерах может быть ограничено — Сложно обрабатывать в лифтах, потому что они не очень хорошо текут

ПРЕИМУЩЕСТВА бесшелушного овса

• Хороший корм для супоросных свиноматок и кормовых свиней
• Более высокая энергетическая ценность, чем лущеный овес
• Превосходный ADG и эффективность корма для кормовых свиней
• Домашняя птица: очень хорошо для бройлеров, но не так хорошо, как лущеный овес для кур-несушек

КУЛЬТУРА И МЕНЕДЖМЕНТ

СРОК ПОСЕВА: Можно обрабатывать почву на ранней стадии, но не обрабатывайте почву во влажном состоянии

Норма высева: от 1 1/2 до 3 бушелей в год, в зависимости от:

Подсев люцерны

• Нормы высева от 1 1/2 до 2 бушелей в год являются обычными, когда люцерна засевается овсом.
• Более высокие ставки могут повысить урожайность, но
• больше конкуренции за люцерну
• жилье может увеличиться

Жилье

• Урожай зерна и соломы может быть снижен
• Возможно снижение качества зерна и соломы
• Урожайность снижена
• Люцерна может подавиться

Плодородие почвы: больше кущения при более высоком уровне плодородия, поэтому норма высева может быть увеличена. уменьшенный

Тип почвы: на более легких почвах обычно меньше кущение.

ГЛУБИНА ПОСАДКИ: от 1 до 2 дюймов, но не более

ОБРАБОТКА: Цель состоит в том, чтобы заделать растительные остатки в достаточной степени, чтобы обеспечить хорошую посадку. ЗЕРНОВОЙ СВЕРЛОЙ

НОВЫЕ Сеялки: более равномерная глубина посадки, лучший контакт почвы с семенами и более тяжелые.Хороший контакт почвы с семенами имеет решающее значение для высоких урожаев. в сезон

Яровые зерна после кукурузы и люцерны в Висконсине: почва обычно вспахивается осенью.

Яровые зерна после сои

• Осенняя обработка почвы не требуется
• Обработка поля, затем сразу сеялка
• No-till после твердосеменной сои

УПРАВЛЕНИЕ ICM ДЛЯ ВЫСОКОЙ ДОХОДНОСТИ

• Методы ICM не широко используются на овсе в США
• Не является высокоценной товарной культурой, если только зерно и солома не рассматриваются
• Солома часто бывает дороже зерна

Удобрения

• Овес не требует большого количества удобрений, но во многих случаях требуется немного удобрений полезно после кукурузы
• После сои — осторожно! Хотя многие считают, что соевые бобы добавляют N к почвы, исследования показывают, что это может быть неправдой, если только вся соя не растение вспахано под
• Однако соя разрыхляет почву больше, чем другие культуры.Овес после соевые бобы обычно быстро и рано проникают в почву, что в конечном итоге повысить урожай зерна и соломы
• Сколько удобрений нужно добавить? Основным питательным веществом для мелких зерен является АЗОТ. потому что он оказывает существенное влияние на производительность завода
Применение
• N должно основываться на результатах испытаний почвы
• По мере повышения уровня плодородия выбор сорта становится все более важным
• N приложений:
  • Овес, ячмень и рожь — относительно низкие
  • Пшеница и тритикале — высшие количества
• Когда следует вносить удобрения? Большинство удобрений для овса и других заделывают яровые зерна перед посевом

БОРЬБА С СОРЬЯМИ

• Если установлено хорошее насаждение, потребность в химической борьбе с сорняками сводится к минимуму, особенно у озимых зерновых
• Если люцерна закладывается яровыми мелкими зернами, 2,4-Д часто используют для борьба с широколистными сорняками
• Однако исследования показали, что средний и высокий уровень 2,4-D может вызывать полегание. овса — исследования SDSU — 1/2 фунта 2,4-D / год может вызвать значительное полегание в некоторых сорта овса — 1/4 фунта / год безопаснее — Меньше полегания с MCPA, чем 2,4-D — 3-4 листа стадия — лучшее время для внесения 2,4-D Более позднее применение может снизить урожайность
• Банвель можно использовать, если люцерна не выращивается, а соевые бобы не выращиваются. не появился
• Спрей с раундапом в межсезонье
• Помните о проблемах с остатками гербицидов после кукурузы и сои

СБОР УРОЖАЯ

• Необходимо своевременно для получения высоких урожаев зерна и соломы ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА
• Фермеры, которые слишком долго ждут сбора урожая, обычно имеют проблемы с
• ЖИЛЬЕ
• СОРНА
• РАЗБИВАНИЕ
• КАЧЕСТВО зерна и соломы
• СОЛОМА важный компонент мелких зерен
  • Озимые зерна> Яровые зерна Высокие сорта> Короткие сорта Овес = Весна Пшеница> Ячмень 2-рядный ячмень> 6-рядный ячмень

ОВЕС для FORAGE

1987 Площадь овса в Висконсине 830 000 акров — зерно и солома (65%) 470 000 акров — фураж и уклад (35%)

1988 Площадь овса в Висконсине 580 000 акров — зерно и солома (48%) 620 000 акров — фураж и уклад (52%)

В течение многих лет мелкие зерна собирали от позднего молока до ранней стадии замеса, но с начала 1980-х годов мелкие зерна собирают от поздней загрузки до ранней уборки. сцена

Ранний урожай дает

• Выше CP%
• Улучшенная усвояемость (нижний АПД)
• Большой впуск (нижний NDF)
• Снижение урожайности кормов
• Раннее удаление конкуренции с люцерны
• Больше отрастания из мелкозернистой стерни

Время сбора урожая часто определяется предполагаемым использованием кормов.

• Ранняя уборка коров для дойных коров
• Поздний урожай сухостойных коров и мясного скота

Поздние сорта овса обычно выше по урожайности кормов, но ниже по качеству корма. чем короткие, ранние сорта овса

В настоящее время некоторые фермеры занимаются выращиванием овсяно-гороховых и ячменно-гороховых смесей и собирают урожай. их при ранней мелкозернистой почве.Большинство из них используют горох. Общие ставки смеси составляют от 1 до 1 1/2 бушеля мелких зерен на акр (10-15 семян на фут ² ) от 1 до 1 1/2 бу гороха на акр (5-8 семян на фут ² )

Эффект от добавления гороха

• Повышение урожайности было непоследовательным
• Постоянное повышение качества кормов
• Качество улучшается пропорционально норме посева гороха

.