Фаст фуда: Быстрое питание или чем опасен фастфуд? Санитарные врачи разъясняют — Новости

Содержание

Быстрое питание или чем опасен фастфуд? Санитарные врачи разъясняют — Новости

Фастфуд – это простое и быстрое приготовление блюд, большинство из которых можно употребить даже без столовых приборов, на ходу.
К фасфуду можно отнести хот-дог, корн-дог, гамбургеры, бутерброды, сэндвичи, шаурму, чебуреки, пирожки, картофель фри, сосиски в тесте, блины с начинками, чипсы, попкорн, лапшу быстрого приготовления, кукурузные хлопья, пиццу, газированную воду, всевозможные коктейли.
Фастфуд на любой вкус можно без проблем купить не только в специальных заведениях «быстрой и здоровой пищи», но и в киосках на улице.
Одной из причин, по которой «обвиняют» фастфуд в не полезности, является несбалансированность в предлагаемых блюдах питательных веществ, при незначительном количестве белков, витаминов и микроэлементов они являются высокоуглеводной пищей и богаты жирами.
Многие продукты фастфуда готовятся из полуфабрикатов, которые подлежат длительному хранению, и за этот период теряют большинство витаминов и микроэлементов.


Если говорить о составе продуктов, предлагаемых фастфудом, то в них содержится большое количество химических пищевых добавок, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов и канцерогенов.
Во многом фастфуд вреден еще и потому, что большинство предлагаемых продуктов обжарены или приготовлены во фритюре, а основным маслом, на котором готовятся всевозможные котлеты и картофель, является растительное, в котором при длительном использовании возрастает концентрация вредных веществ, а именно трансизомеров и насыщенных жирных кислот.
Против фастфуда говорит и содержание в нем «вредного» фосфора, который приводит к заболеванию почек и постепенной атрофии мышц.
Конечно, микроэлемент фосфор полезен для здоровья и входит в состав многих химических соединений в организме человека, но его количество должно быть незначительным. В продукции же фастфуда он содержится в больших количествах, и при этом в модифицированном виде из-за обработки, которой подвергаются продукты. Производные фосфора становятся токсичными и наносят вред здоровью, особенно при увеличении и регулярности потребления.

Продукты быстрого приготовления содержат еще и так называемый «вредный» холестерин или трансгенные жиры, которые являются одной из главных причин возникновения атеросклеротических бляшек на стенах кровеносных сосудов и артерий, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и инфарктам.
Регулярное потребление продукции фастфуда неминуемо вызывает привыкание из-за всевозможных пищевых добавок, которые воздействуют на вкусовые рецепторы, снижая тем самым восприимчивость к обычной пище, которая после фастфуда кажется уже невкусной, а все разговоры и проведенные клинические тесты не могут убедить любителей гамбургеров в опасности их употребления для здоровья.
Среди людей, признающих вред фастфуда, бытует мнение, что редкое, примерно один раз в месяц, посещение фастфуда не нанесет никакого вреда организму и всех «страшных» болезней можно будет избежать, но не полезная еда остается вредной независимо от количества ее потребления.
 Если все вышесказанное так и не убедило любителей фастфуда отказаться от такой системы питания, то можно предложить несколько способов, позволяющих минимизировать причиняемый ею вред.
Прежде всего необходимо отказаться и забыть о существовании двойных порций и больших стаканов с коктейлями. Стараться реже посещать заведения фастфуда, сначала сократив посещение до двух раз в неделю, потом до одного. При заказе блюд стараться выбирать меньше жареных продуктов, лучше, если в порции окажутся сыр и овощи, которые смогут немного уменьшить причиняемый организму вред.

Фото: www.yandex.ru

 

Чем опасен фаст фуд? — Официальный сайт Администрации Санкт‑Петербурга

Термин западного происхождения — Фаст фуд (быстрая пища) уже давно укрепился в обиходе русского человека, как синоним пищи вредной и нездоровой. Кроме того, что эта пища достаточно доступная, она еще и нравится не только взрослым, но и детям, которые, в силу своего возраста, совершенно не задумываются о вреде такой пищи. В нашей же стране подобная индустрия молода и пока вред фаст фуда не сильно ощущается, но при современных тенденциях ее развития, всё идет к тому, что через несколько лет потребление подобной нездоровой пищи станет совершенно обыденным питанием для любого жителя России, и конечно больше всего это скажется на здоровье подрастающего поколения.

В этой пище почти нет клетчатки, а значит, она застаивается в кишечнике, бродит и гниет там, приводит к вздутию живота, дискомфорту в животе, способствует запорам. Кроме того, нарушается всасывание витаминов и железа – это приводит к анемии и снижению иммунитета. Постепенно из-за перенапряжения поджелудочной железы происходит развитие панкреатита и диабета.

Подобные продукты, очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара, рецептура их приготовления направлена прямиком на то, чтобы завоевать любовь покупателя и совершенно не заботиться о полезности продукта, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, являются совершенно пустыми, и довольно быстро откладываются в виде лишнего жира в первую очередь в области живота и области ягодиц, и через очень короткий период времени мы снова ощущаем голод, несмотря на то, что прошлая пища еще не переварилась. В итоге получаем перегруженный желудок, который должен работать в усиленном режиме, отсюда вздутие, тяжесть, неприятные ощущения и прочие проблемы пищеварения, от всего этого желудок со временем растягивается, что приводит к потребности есть больше и больше, соответственно, увеличенный живот и много лишнего веса мы получаем в итоге.

Кроме лишнего веса и большого круглого живота есть и другой вред фаст фуда, это большое содержание холестерина, который со временем может вызвать ряд проблем с сердцем и сосудами. Повышенное содержание холестерина, обусловлено тем, что при приготовлении используется большое количество масла и жира, которое к тому же используется не один раз, а при многократном использовании растительного масла из него в пищу выделяются канцерогены, и токсичные вещества, которые могут повлиять на образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике.

 

Быстрое питание и дети

Детям нравятся яркость и предвкушение нового и необычного, об этом прекрасно знают производители всех детских товаров, в том числе и пищевых продуктов. Поэтому на упаковках и этикетках появляются любимые герои мультфильмов, упаковки пестреют играми и развлечениями, а многие обещают приз внутри пачки. Соблазнить этим малыша нетрудно. Кроме того, производители проводят достаточно активную рекламу, позиционирующую товар как один из лучших в своей категории, одобренный той или иной организацией, внушающей доверие – Институтом питания, ассоциацией педиатров и т.

д. Это внушает доверие родителям, они предлагают эти продукты детям.

Кроме яркой рекламы, влияние оказывает и сам состав продуктов – обычно они содержат множество усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей – все они призваны воздействовать на рецепторы и органы чувств ребенка и вызывать возбуждение. На фоне шоколадок, сухариков и чипсов с их пресыщенным вкусом обычные продукты с их природным вкусом – супы, каши или гуляш – кажутся почти безвкусными.

Еще одним немаловажным фактором является всеобщая доступность и невысокая цена «вредных» продуктов, в то время как правильное и полноценное питание стоит на порядок дороже.

С точки зрения детского питания эти блюда должны быть под запретом примерно до школы, когда ферментная система печени и поджелудочной железы будет более-менее в состоянии переварить их. Что в них плохого?

Румяная корочка на булке, поджарка на котлете или мясе – это потенциальные канцерогены (вещества, способствующие трансформации клеток в раковые). В такой пище зачастую присутствуют особые вещества – усилители вкуса, они стимулируют рецепторы языка и придают этим блюдам выраженный вкус и привлекательность. Наиболее часто пользуются глютаматом натрия, который для детей очень вреден – после него вся обычная еда кажется безвкусной, он вызывает формирование зависимости и влияет на здоровье – вызывает гастрит или колит (воспаление толстой кишки). Ароматизаторы и консерванты, которыми изобилуют продукты быстрого питания, и красители, особенно в газировках, могут вызывать у детей изменение в иммунной системе – дети становятся аллергиками. Кроме того, из-за этих продуктов зачастую возникают проблемы со стулом, боль в животе и расстройства нервной системы – нарушается сон, и дети становятся возбудимыми.

В продукты серии «фаст-фуд» обычно кладут самое дешевое сырье, они обычно приправляются острыми, жирными или пряными соусами – майонезом, горчицей или кетчупами с разными добавками, которые раздражают пищеварение ребенка, могут вызывать изжогу, тошноту и даже поносы. Кроме того, майонез – это также отличная питательная среда для патогенных микробов.

 Предлагаем вам не обманывать ребенка и не придумывать историй – объяснить все как есть, в доступной форме. Питаться правильно – значит, есть здоровую пищу. Пищу, которая приносит пользу организму и обладает многими питательными свойствами. С самого детства мы можем научить своих детей, из всего многообразия продуктов, выбирать те, которые действительно полезны для здоровья. Сделайте так, чтобы ежедневное приобщение ребенка к правильному питанию стало для вашей семьи образом жизни.

 

В Нидерландах хотят запретить фаст-фуд

https://ria.ru/20210902/fast-fud-1748382882.html

В Нидерландах хотят запретить фаст-фуд

В Нидерландах хотят запретить фаст-фуд — РИА Новости, 02.09.2021

В Нидерландах хотят запретить фаст-фуд

Власти пяти городов в Нидерландах выступают за проведение правовых процедур для запрета поставок вредных продуктов в рестораны быстрого питания в целях борьбы с РИА Новости, 02. 09.2021

2021-09-02T15:49

2021-09-02T15:49

2021-09-02T15:49

в мире

амстердам

нидерланды

роттердам

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/17/1574802794_0:119:1920:1199_1920x0_80_0_0_7c0051152fb2128f3488373d631e1fb3.jpg

МОСКВА, 2 сен — РИА Новости. Власти пяти городов в Нидерландах выступают за проведение правовых процедур для запрета поставок вредных продуктов в рестораны быстрого питания в целях борьбы с ожирением, сообщает газета NL Times.Речь идет об Амстердаме, Гааге, Роттердаме, Утрехте и Эде. Власти этих городов направили письмо государственному секретарю по вопросам здравоохранения, благосостояния и спорта Полу Блокхейс с просьбой предоставить им больше полномочий, в том числе чтобы остановить рост числа ресторанов фаст-фуда.Отмечается, что вопрос о запрете поставок продуктов в рестораны фаст-фуда является сложным, так как у городов мало возможностей сократить количество нездоровой пищи в своих городах в соответствии с законом об окружающей среде. «Поскольку мы рассматриваем питание как индивидуальный выбор, муниципалитеты и правительства не могут вмешиваться в это с помощью закона об окружающей среде», — заявила доцент Амстердамского университета Анника де Рюйтер телеканалу RTL Nieuws.Сообщается, что министерство здравоохранения, благосостояния и спорта будет работать с муниципалитетами, чтобы помочь сделать пищевую среду в регионах более здоровой. Частью этого будет изучение вопроса о предоставлении дополнительных полномочий регионам.

https://ria.ru/20210401/fastfood-1603726567.html

https://ria.ru/20210401/perekus-1603747053.html

амстердам

нидерланды

роттердам

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/17/1574802794_59:0:1767:1281_1920x0_80_0_0_21b9697581c2a51aa8159674b3c2699c.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, амстердам, нидерланды, роттердам

В Нидерландах хотят запретить фаст-фуд

Фаст-фуд: весь мир спешит

Согласно исследованиям TGI Global (компания BMRB International), проведенным в 2005 г., в 12 из 15 стран большинство людей предпочитают питаться фаст-фудом. Деловой ритм жизни заставляет все большее количество людей переходить на такую форму питания, отодвигая на задний план заботу о своем здоровье. Россияне в списке потребителей фаст-фуда пока что стоят на последнем месте, что, по мнению многих рестораторов, можно объяснить неразвитостью в России этого рыночного сегмента. В ближайшие пять-шесть лет, учитывая темпы роста рынка, ситуация может в корне перемениться.

Карта мира


Международная сеть TGI проводит исследования потребителей в более чем 50 странах мира. Выборка – свыше 650 тыс. респондентов ежегодно. Возраст опрошенных – от 18 лет и выше. Как показало исследование за 2005 г., наибольшее число потребителей быстрого питания приходится на США и Австралию. В этих странах примерно 9 человек из 10 делают свой выбор в пользу «быстрой еды». Самыми ярыми поклонниками такого питания в обеих странах являются мужчины в возрасте от 18 до 24 лет. Третье место занимает Израиль – здесь 85% населения потребляют фаст-фуд. На четвертом месте – Канада (83%).
С серьезным отрывом от других европейских стран выступает Великобритания. Здесь число потребителей фаст-фуда немногим меньше, чем в странах Северной Америки – 82%. По мнению ген. директора сети «Прайм» Дмитрия Сомовидиса, подобная ситуция сложилась исторически, и нет ничего удивительного, что в Великобритании – родине сэндвичей – фаст-фуд так же популярен, как и в Штатах. «Америка и Австралия – бывшие английские колонии. Вся их культура питания взрощена на британских корнях. А в Англии всегда преимущественно питались фаст-фудом. На эту тему даже есть анекдот: самое популярное национальное английское блюдо – фишн чипс. Такого понятия, как английская кухня, до последнего времени вообще не существовало», – утверждает он. Аналогичной точки зрения придерживается и гендиректор «Фабрики бутербродов» Арина Модина: «Высокая национальная кухня в Англии отсутствует. Если британцам хочется получить гастрономическое удовольствие, они должны пойти во французский ресторан, где все очень дорого, а в их родных пабах подают все те же сэндвичи». По ее словам, сейчас в Англии американские брэнды менее востребованы, чем фаст-фуд с арабской кухней (шаурма, кебабы). «Подобные заведения работают круглосуточно, в отличие, к примеру, от Burger King, который открывается только в 11. 00. Это особо актуально для самых активных потребителей фаст-фуда – молодых людей, которые любят засиживаться в компании до утра. К тому же в арабских заведениях разрешено курить», – объяснила она.


По данным исследований, наиболее заметные изменения в сегменте быстрого обслуживания за последние годы произошли в Китае. Смена стиля жизни, сдвиг в сторону западной культуры привели к устойчивому росту потребления фаст-фуда. При этом американская «быстрая еда» серьезно потеснила национальную кухню, в том числе китайский фаст-фуд. Ее основным потребителем является, как в случае с Австралией и США, молодежь. За прошедший год 79% населения в возрасте от 18 до 24 лет посещали ресторан быстрого обслуживания западного типа. В сравнении с данными пятилетней давности этот показатель вырос на 15%. Число молодых людей, посещавших китайские заведения фаст-фуда за тот же период, составляет 52%. За последние пять лет этот показатель увеличился лишь на 8%. Другими словами, рост посещаемости китайских предприятий быстрого обслуживания практически вдвое ниже, чем американских.
В континентальных странах Европы популярность предприятий быстрого обслуживания значительно ниже. Во Франции – 57%. При этом в отличие от ситуации в Китае американский фаст-фуд, по заверению Дмитрия Сомовидиса, французы не приветствуют. Во французском «Макдоналдсе» питаются исключительно туристы и эмигранты. Коренное же население патриотично предпочитает повсеместно продающиеся багеты с ветчиной, сыром и соусами. Кроме того, как рассказал генеральный директор сети «Ростик’с» Сергей Лысенков, во Франции огромное количество частных кафе, торгующих едой на вынос. «Хотя они и относятся к другому сегменту рынка, в меню здесь те же самые сэндвичи. Происходит размывание категории: фаст-фуд стали продавать не только заведения быстрого обслуживания. И это тоже способствует увеличению его потребления», – считает он.
Приблизительно на одном уровне с Францией держится Болгария, где приверженцев быстрого питания 54%, Мексика (53%) и Германия (51%). В Испании потребителей фаст-фуда менее половины – 43%. Еще более низкий показатель в Венгрии – 35%. Популярность фаст-фуда во многих странах Европы, по мнению Арины Модиной, объясняется деловым ритмом жизни, когда попросту не хватает времени на полноценный обед, и, что немаловажно, ценовой политикой на ресторанном рынке. «К примеру, в Бельгии, где бизнес-ланч стоит порядка 10–12 евро, большинство предпочитает перекусить сэндвичем за 3 евро».

Почетное последнее место


Россия по потреблению фаст-фуда стоит на последнем месте в рейтинге 16 стран. У нас регулярно посещает предприятия быстрого обслуживания только треть населения (33%). По мнению большинства рестораторов, сравнительно низкий уровень потребления «быстрой еды» в первую очередь объясняется тем, что российский рынок фаст-фуда довольно молод, и у России еще все впереди. Как рассказал директор по маркетингу сети «Крошка-Картошка» Андрей Тутариков, в целом ресторанный рынок в Москве заполнен не более чем на 25%, а в регионах – на 15%. «Сейчас идет планомерное развитие этого сегмента. Бума нет, но могу точно сказать, что в ближайшие пять лет рынок фаст-фуда будет особенно активно развиваться в регионах», – утверждает ген. директор «Пицца Норд» в Санкт-Петербурге Владислав Иванов. С ним согласны и другие рестораторы. По прогнозам Сергея Лысенкова, в ближайшие пять лет число предприятий быстрого обслуживания увеличится в несколько раз. Как пример можно привести сеть «Ростик’с»: с 2003 г. число ресторанов увеличилось с 32 до 82.
В целом же сфера питания вне дома, как считает Сергей Лысенков, будет активно развиваться еще 10–15 лет. «У этого рынка в России хорошие перспективы. По мере того как увеличивается доход на душу населения, у людей появляется больше возможностей питаться вне дома», – рассказал он. Владислав Иванов добавил, что развитию рынка фаст-фуда способствует появление нового поколения потребителей. «Формируется новое отношение к питанию: все больше людей готовы питаться вне дома. Наиболее ярко эта тенденция заметна в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах», – отметил он.


Впрочем, несмотря на активный рост сегмента быстрого обслуживания, рестораторы единодушно считают, что «догнать и обогнать» США российскому фаст-фуду не дано. По мнению Владислава Иванова, полностью перейти на питание вне дома российскому потребителю попросту не по карману. «В США средний доход на человека в несколько раз выше, чем у нас. А гамбургер и у них, и у нас стоит около $1. Только 10% россиян могут позволить себе посещать рестораны регулярно. Беря в расчет бедность российских потребителей, инвесторы не станут вкладываться в создание предприятий фаст-фуда в тех глобальных масштабах, как это происходит в США», – считает он. Подобной точки зрения придерживается и Андрей Тутариков: «Доля тех, кто может себе позволить посещение даже не дорогих и среднеценовых ресторанов, а просто фаст-фуда в масштабах России катастрофически мала, и так будет продолжаться долго. Ситуация, когда посещение «Макдоналдса» для жителя Ярославля считается праздником, абсурдна, но это так».

Фаст-фуд и здоровье нации


Фаст-фуд – это удобная форма питания для тех, чей рабочий день расписан с точностью до минуты. Ради скорости потребления пищи люди готовы жертвовать своим здоровьем. Как признают многие респонденты, будь у них возможность, они занялись бы освоением собственной кухни, однако деловой ритм жизни принуждает их к иному выбору. В США около одной трети потребителей говорят, что «у них нет времени на приготовление еды». Тот же аргумент выдвигают жители ЮАР. Впрочем, далеко не везде любители быстрого питания объясняют свой выбор чрезмерной занятостью на работе.
Несмотря на возрастающее с каждым годом число сторонников здорового образа жизни, остается немало тех, кто при виде гамбургера (хот-дога, пиццы и т.д.) попросту теряет волю. И тогда все здравые аргументы в пользу правильного питания могут быть сколь угодно убедительными, но следовать им нет ни сил, ни желания. В Мексике приблизительно три четверти потребителей (73%) говорят, что им нравятся «продукты питания, которые вредны или нежелательны для них». Согласно результатам исследования TGI Global большинство любителей фаст-фуда считают такую еду вредной для здоровья. В Венгрии практически половина (46%) жителей признают, что «быстрое питание – это высококалорийная пища с низкой питательной ценностью». В Мексике аналогичной точки зрения придерживаются 62% населения.


Активная пропаганда здорового образа жизни пускай не повсеместно, но все же приносит некоторые результаты. Как показали данные исследований, несмотря на популярность быстрого питания в большинстве стран, все больше людей осознает актуальность вопроса правильного питания. Практически треть населения Канады (34%) признались, что за поеданием фаст-фуда их одолевает чувство вины, две трети (66%) соглашаются с высказыванием «мне действительно следует начать питаться себе на пользу». Наибольший прогресс заметен в Великобритании: здесь число тех, кто, усаживаясь за стол, первым делом начинает высчитывать соотношение белков, жиров и углеводов, за прошедшие пять лет увеличилось на 23%. Кроме того, за тот же период на 18% стало больше тех, кто согласен, что «быстрое питание связано с большими калориями и низкой питательной ценностью».
В России отношение к фаст-фуду, согласно исследованию «Комкона» (Индекс российских целевых групп), напротив, улучшается. Посещаемость предприятий быстрого обслуживания за последние пять лет выросла на 8,4%. Число тех, кто считает фаст-фуд вредным, сократилось по сравнению с 2003 г. на 9,6%.
Но, по мнению Владислава Иванова, повальное ожирение как в США, связанное с увлечением фаст-фудом, россиянам не грозит. «У нас культура питания, как я думаю, все-таки выше. Есть сложившиеся традиции полноценного питания, застолий», – утверждает он. Впрочем, не все рестораторы настроены оптимистично. «Культура питания вне дома в России закончила свое существование в октябре 17-го года, – считает Дмитрий Сомовидис. – Все дальнейшие гастрономические традиции формировались на базе заводских столовых. Если бы у нас была эта самая культура питания, то 15 лет назад в «Макдоналдс» на Тверской не стояли бы такие огромные очереди. Когда у людей появятся деньги, они начнут есть все подряд, не взирая на то, соответствует эта еда культуре российского питания или нет». Андрей Тутариков согласен, что российский потребитель не избалован гастрономическими предложениями, однако при этом отмечает, что все-таки к еде в России всегда подходили основательно: «Обеденный перерыв – это святое, плотный ужин – обязательно, завтрак – должен быть. Правда, возможностей сделать это правильно почти не было и выбирать было не из чего. Сейчас, наоборот, такие возможности появились, а свободного времени все меньше, поэтому фаст-фуд будет востребован».


По прогнозам Андрея Тутарикова, российским блинам и расстегаям вытеснить западный фаст-фуд не суждено. «Не будет никакого «особого русского пути», потому что эта форма питания родилась, окрепла и пришла в Россию из других стран. Мы будем копировать, дорабатывать, изобретать… и понимать, что все фаст-фудовское уже придумано до нас, – утверждает он. – Если и возникнут попытки привить фаст-фуд к русским корням, то они либо окажутся неудачными, как, к примеру, «Русское бистро», либо удачными, но «русская идея» всегда будет вторична».

Фаст Фуд — это… Что такое Фаст Фуд?

  • фаст фуд —      От английского fast быстрый и food продукты. Термин, обозначающий предприятия быстрого питания во всем мире. В наш стремительный век у многих людей нет ни времени, ни денег сидеть в ресторанах или закусочных и ожидать, пока официант принесет …   Кулинарный словарь

  • ФАСТ-ФУД — [англ. fast food Словарь иностранных слов русского языка

  • фаст-фуд — сущ., кол во синонимов: 3 • быстрая еда (2) • фастфуд (3) • экспресс кафе (1) …   Словарь синонимов

  • фаст-фуд — м. Система экспресс питания; быстрая еда (хот доги, пицца, сандвичи и т.п.). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • фаст-фуд — фаст ф уд, а …   Русский орфографический словарь

  • Фаст-фуд — Русская пельменная в центре Хургады. Ресторан быстрого питания «Хесбургер» в Юрмале, Латвия Фастфуд [ˈfɑstˌfud] (англ. fast food, быстрое питание)  класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями) …   Википедия

  • Фаст фуд — Русская пельменная в центре Хургады. Ресторан быстрого питания «Хесбургер» в Юрмале, Латвия Фастфуд [ˈfɑstˌfud] (англ. fast food, быстрое питание)  класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями) …   Википедия

  • ФАСТ ФУД — еда, которая требует очень мало или вообще не требует готовки перед употреблением …   Большой экономический словарь

  • Фаст-фуд — (от англ. fast food быстрая еда) – 1. Питание в закусочных типа Макдоналдс . 2. Еда, подаваемая в таких закусочных. 3. Полуфабрикаты быстрого приготовления. 4. Перен. Разг. Что л. очень низкого качества …   Учебный словарь терминов рекламы и паблик рилейшенз

  • Фаст-фуд-секс —          (англ. fast скорая, быстрая, food пища): немедленный, дешевый, беспроблемный секс, называемый также квикки (англ. quickly быстрый; живой, проворный). Новое словообразование переносит смысл типичной для нашего времени услуги быстрая,… …   Сексологическая энциклопедия

  • 4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

    По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

    Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

    Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

    Шаг первый – сбор информации

    Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

    Шаг второй – выбор формата

    Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

    Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

    Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

    Шаг третий – концепция и бизнес-план

    Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

    Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

    Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

    В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

    Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

    Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

    Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

    Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

    Шаг четвертый — детали

    На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

    Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

    В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

    В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

    Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

    Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т.п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

    Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

    Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

    Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

    Предоставлено
    Группой компаний ITE

     

    10 причин отказаться от фаст-фуда

    Казалось бы, тема фаст-фуда не стоит и выеденного яйца — с ним, мол, давно уже «всё ясно». Это когда в Москве открылся первый тогда ещё в СССР Макдоналдс, фаст-фуд был в диковинку, но сейчас-то мы уже знаем, что к чему.

    Хотите ПОДАРОК лично от меня?
    Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

    Но почему же в таком случае новые заведения открываются тут и там, как грибы после дождя?.. В том числе — из-за нас с вами. Даже если вы впервые за полгода решили «заскочить» в точку быстрого питания, объясняя это себе нехваткой времени — вы способствуете не только проникновению фаст-фуда в нашу жизнь, но и другим вещам, о которых вы, возможно, даже не подозревали. Есть множество причин отказаться от фаст-фуда раз и навсегда, но чтобы принять верное решение, хватит и десяти.

    Причина первая: Это слишком вредно

    Вы не удивлены, правда? Вы, как и я, прекрасно знаете, что фаст-фуд способствует ожирению, что не рекомендуется запивать горячее холодным, и что компоненты, входящие в состав фаст-фудовских блюд, вредны для вашего здоровья и вызывают привыкание. Вам этого мало? Тогда добавьте сюда же ещё десятки различных факторов, что бы там ни говорилось в заказных советах диетологов, которые заботливо подкладывают в ваш поднос — и всё встанет на свои места.

    Причина вторая: Это слишком долго

    Одно из основных достоинств, которым кичатся все без исключения сети фаст-фуда — там вы можете перекусить, не потеряв много времени. Но даже заскочив в одну из таких забегаловок на быстрый обед, вы вряд ли уйдете оттуда раньше, чем через полчаса, если, конечно, у вас нет цели «сожрать гамбургер за 60 секунд». Неужели вам больше не на что потратить это драгоценное время? И забудьте о том, что, мол, питаться нужно регулярно. Если у вас всё в порядке со здоровьем — ваш организм переживет несколько часов без еды, ещё и спасибо скажет.

    Причина третья: Это слишком дорого

    Не дайте себя обмануть лживыми обещаниями сетей накормить вас быстро и недорого. Если бы это было так дёшево, как преподносится, владельцы сетей фаст-фуда не смогли бы зарабатывать на них миллиарды. Вы приходите с намерением съесть гамбургер, но на кассе вас уговаривают взять ещё картошку, соус и мороженое — и вот вы уже платите в полтора раза больше, чем собирались изначально. Найти заведение, где вас прилично накормят за те же деньги, вполне реально, не говоря уж о том, что дома на эту сумму вы можете устроить себе шикарный ужин.

    Причина четвертая: Это слишком дёшево

    Да, именно так — и никакого противоречия с предыдущим пунктом здесь нет. Чтобы сохранить цены на максимально низком уровне и обставить конкурентов, производитель готов идти на любые уловки. Неквалифицированная рабочая сила, прогорклое масло, которое намеренно не меняют, пищевые добавки… Вдумайтесь — обедая фаст-фудом, вы едите те продукты, которые выбросили бы дома. Здесь то же самое, только в яркой обертке.

    Причина пятая: Это направлено против ваших детей

    Веселые персонажи, пестрая упаковка, игрушки в наборах — фаст-фуд напористо и агрессивно завлекает в свои сети детей, пытаясь сделать их своими рабами. Детей, которые ещё не знают, что такое ожирение, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Детей, которые ещё толком не видели мира, и поэтому их так легко подсадить на крючок из гамбургера и колы. Детей, которых, по идее, должны ограждать от всего этого взрослые. Быть может, вам пора уже выполнить свой долг?

    Причина шестая: Фаст-фуд дискредитирует еду

    Фаст-фуд в чем-то похож на мифического царя Мидаса. Практически всё, до чего дотягиваются метастазы фаст-фуда, тут же превращается в мусор. Прекрасное сочетание свежего хлеба, овощей и рубленого бифштекса стало гамбургером, в котором едва ли осталось что-то полностью натуральное. Фаст-фудовская пицца не имеет ничего общего с тем шедевром, которым по праву гордится итальянская кухня. Процесс идет полным ходом. Сегодня вы покупаете гамбургер с мыслью «ну я же не ем это каждый день» — а завтра у ваших детей попросту не будет выбора.

    Причина седьмая: Фаст-фуд ограничивает кругозор

    Самое идиотское, что можно сделать, попав в чужую страну, независимо от уровня местной кулинарной культуры — отправиться обедать в знакомый фаст-фуд. Миллионы людей делают это ежедневно. Если вам кажется это здравым — остается только привозить в качестве сувенира из каждой страны, которую вы посетили, матрёшку и самовар. Кстати, это относится не только к путешественникам: отдавая предпочтение фаст-фуду, вы точно так же «прохлопаете» и свою собственную культуру.

    Причина восьмая: Фаст-фуд убивает всё местное

    Как бизнес-модель, универсализация, конечно, хороша, но на еде она никогда не сказывалась лучшим образом. Пытаясь причесать весь мир под одну гребенку, фаст-фуд стирает различия между культурами, уничтожая всё то, чем дорожат и гордятся разные нации мира. Вологодское масло и тульские пряники для нас давно уже стали бессмысленным анахронизмом, а если в мире окончательно воцарится фаст-фуд, исчезнет разница между итальянской и русской, французской и японской кухнями. В каждой из них будет только одно блюдо — гамбургер.

    Причина девятая: Фаст-фуд лишает общения

    Рестораны, как это ни удивительно, в наши дни служат в первую очередь для общения. Оказавшись в ресторане, оглядитесь по сторонам — и вы с удивлением увидите, что тех людей, кто пришел пообщаться и приятно провести время в компании, гораздо больше, чем тех, кто пришел поесть. А теперь загляните в любой фаст-фуд — и вы поймете, о чем я говорю. Десятки людей молча и сосредоточенно жуют, не глядя друг на друга и не поднимая головы. У вас так много удовольствий, что вы готовы сознательно отказаться от одного из них?..

    Причина десятая: Покупая фаст-фуд, вы оплачиваете всё это

    Возможно, всё то, что изложено выше, не стало для вас никакой новостью. В таком случае позвольте мне сообщить вам то, что гарантированно вас удивит. Корень всех этих бед — не в фаст-фуде. Он — в вас. Это вы оплачиваете строительство гигантских комбинатов и безликих фаст-фудов взамен мелких хозяйств и уютных ресторанчиков. Это вы даёте деньги на то, чтобы травили ваших детей. Это вы спонсируете победоносное шествие гамбургера по планете. Так может быть, стоит остановиться?

    Я знаю, вы не из тех, кто мечтает о фаст-фуде и ходит туда при первой возможности. Вы всего лишь заглядываете туда, когда нет другого выбора и нужно быстро перекусить. Но и этого достаточно. Лишь полностью отказавшись от фаст-фуда, оградив от него своих детей и убедив знакомых сделать то же, вы сможете считать выполненным ваш долг как сознательного жителя планеты Земля.

    10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
    Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

    Автор: Алексей Онегин

    Кто это такой?..

    Открытие Popeyes UK: очередь лондонцев за жареными сэндвичами с курицей

    На этой неделе долгожданный импорт фаст-фуда и гигантский жареный цыпленок из США Popeyes дебютировали в Лондоне в своем новом блестящем флагманском ресторане в торговом центре Westfield в Стратфорде.

    Прибытие Popeyes в Лондон происходит — что довольно забавно — за счет той старожилой сети магазинов жареных цыплят KFC, сайт которой он занял; он находится напротив McDonald’s на первом этаже фуд-корта Westfield.А поскольку мировые продуктовые бренды безжалостно используют возможности лондонской ресторанной антиутопии после Брексита и закрытия, Popeyes будет соседом с еще одним американским гигантом быстрого питания, поскольку Венди приютилась к Вестфилду, когда вернется в Великобританию в августе этого года.

    Rivaling Shake Shack, дебют которого состоялся в 2013 году, а совсем недавно — Jollibee в 2018 году, сэндвич Popeyes’s с жареным цыпленком по-луизиански неуклонно набирает обороты с момента первого объявления об открытии в Лондоне в марте этого года — этот ресторан, по-видимому, является первым из 350 ресторанов по всей стране. в ближайшие годы.

    Хотя Popeyes была основана в Новом Орлеане в 1972 году, именно в последние годы — особенно в ходе громких онлайн-войн с курицей в 2019 году — компания достигла всемирно признанного статуса, необходимого для реализации столь амбициозного стремления к расширению. Но успех Popeyes как пищевого бизнеса не может существовать вне разговора о более широкой экономике и часто сомнительных трудовых методах, низкой заработной плате и поиске ингредиентов, используемых брендами быстрого питания. Его успех также нельзя полностью понять, не поместив его сначала в контекст расовой истории жареной курицы в Америке.

    Рабочие как на птицефабриках, так и в ресторанах — это те, кто несет наибольшую цену за успех бренда — требования, предъявляемые к персоналу при таком раскрученном запуске, как в Лондоне, не соизмеримы с предлагаемой им компенсацией. И все же низкие цены означают низкие цены на еду, специально разработанную, чтобы понравиться большинству, поэтому часто экономически и социально исключенным из многих других областей ресторанной культуры.

    На этой неделе хайпбисты пришли к единому мнению, что этот важный импорт действительно понравится большинству: курица хорошая, а бутерброд лучше.Хотя маркетинг, вероятно, лучше всех. Все это означает, что, как и предполагалось, в первый же день толпы вышли огромными, поэтому фотограф Eater London был там, чтобы воочию убедиться в шумихе, истерии и счастье в реальной жизни.

    Если заимствовать собственный язык Попайса: «Готовы?»

    Очередь у Popeye’s извивалась вокруг первого этажа торгового центра

    В очереди, ищу, жду Питер Дженна, шеф-повар по глобальному развитию Popeyes.Или полное название: «Директор по разработке глобальных продуктов в сфере кулинарных инноваций». Рабочие на лондонском запуске Popeyes временами были ошеломлены количеством прибывающих клиентов и заказов. Достигнув начала очереди Генеральный директор Великобритании Том Кроули готовится к запуску. Так.Много. Заказы. Передача

    Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лондона

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

    Я пошел к самому красивому в мире тако-колокол на пляже Калифорнии

    Когда дело доходит до Taco Bell, можно сказать, что я большой поклонник.

    Я с новым взглядом на сэндвич с курицей Taco Bell.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Каждый раз, когда Taco Bell выпускает новый пункт меню, я первым в очереди его пробую. Мне очень нравится буррито с сыром на гриле от сети, и я также попробовала его на сэндвиче с курицей.

    Моя любовь к Taco Bell настолько сильна, что я, как известно, потратил 60 долларов на доставку в полночь.Излишний? Наверное. Но после грандиозной вечеринки ничто так не привлекает, как Crunchwrap Supremes и Party Pack.

    Итак, когда я узнал, что дом моего детства находится всего в часе езды от того места, которое считается самым красивым Taco Bell в мире, я понял, что мне нужно отправиться в путь.

    Taco Bell, который был назван «самым красивым в мире», находится в Пасифике, Калифорния.

    Местоположение Тако Белл в Пасифике, Калифорния.Тако Белл

    Расположенный прямо на пляже штата Пасифика отель Taco Bell прославился своим открытым патио с прекрасным видом на океан. В 2019 году он был перепроектирован в Кантину, с новыми функциями, включая камин и парковочные места для досок для серфинга.

    The Pacifica Taco Bell стала вирусной на TikTok в прошлом году, когда фанат устроил своим подписчикам экскурсию.И одна пара недавно заплатила 4000 долларов за свадебный прием в этом месте.

    Итак, накануне Дня Благодарения я убедил свою семью отправиться в Пацифику из нашего дома в Кремниевой долине. Пришло время проверить, действительно ли «самый красивый в мире тако-колокол» соответствует своему названию.

    Я уже был впечатлен, когда мы подъехали к знаменитой локации Taco Bell.

    Был совершенно солнечный день, когда я посетил Taco Bell Pacifica.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Это был редкий солнечный день в Пасифике, который находится всего в нескольких милях от Сан-Франциско и часто находится на фоне вечно туманного города.

    Но в канун Дня благодарения небо было ярко-синим, и доски для серфинга раскинулись позади ресторана.Когда я выходил из машины, я видел десятки серферов, которых приветствовал шум грохочущих волн и запах соленого ветерка. Ах, рай.

    Прежде чем войти внутрь, я решил поближе взглянуть на вид на океан, который выглядел прямо с калифорнийской открытки.

    Это вид прямо за Taco Bell Pacifica.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Задний двор Taco Bell был заполнен другими местными жителями Bay Area, которые греются на солнышке на каменистом пляже и наблюдают, как серферы покоряют море. Вдали виднелись потрясающие дома на скале с видом на океан, напомнившие мне Малибу.

    На секунду я совершенно забыл, что нахожусь в ресторане быстрого питания.

    После часовой поездки моя семья была готова поесть. Я вошел внутрь по порядку и был впечатлен шикарным и современным интерьером.

    Прилавок в Taco Bell Pacifica.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Taco Bell Pacifica: основные цвета — ярко-белый и красивый бирюзовый, последний из которых используется для основной стойки.

    Несмотря на праздничную неделю, на обед в среду здесь было довольно много людей.

    Поскольку это место в Кантине, я решил заказать все три особых алкогольных напитка.

    Кантина Маргарита, Сангрия и Mountain Dew Baja Breeze.Аннета Константинидес / Инсайдер

    У меня есть Взрыв горной росы Baja Blast, Cantina Margarita и Sangria. Вы можете заказать Baja Blast или Margarita с водкой или текилой, и вы можете указать, хотите ли вы обычный или первоклассный ликер.

    И, в истинном духе «Live Más» , , вы также можете добавить дополнительные шоты или получить свой напиток в огромной многоразовой чашке в стиле «Жирный вторник» (подробнее об этом чуть позже).

    Моя семья и я забили два столика прямо на краю палубы и начали с наших коктейлей Taco Bell.

    Стол моей семьи в Taco Bell Pacifica.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Моей любимой, безусловно, была сангрия. На вкус оно было немного похоже на замороженное, с легким намеком на сладость. Кроме того, это был единственный напиток из трех, в котором я действительно мог попробовать алкоголь.

    Мне также понравился Baja Blast, который я заказал с водкой.На самом деле я понятия не имел, что он сделан из Mountain Dew, но напиток был очень освежающим и имел хороший баланс терпкого и сладкого.

    Кантина Маргарита, которую я заказал с текилой, имела забавный ярко-зеленый цвет, но казалась мне немного искусственной. Это было похоже на напиток, который я получил, когда 20-летний тусовался на Squid Roe в Кабо во время весенних каникул.

    Наконец-то пришло время поесть, и первым делом был приготовлен новый тако Cantina Crispy Melt.

    Тако Cantina Crispy Melt.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Раньше я не был очень впечатлен новыми тако сети — я всегда выбираю буррито или хрустящую пленку — поэтому я был шокирован тем, насколько мне понравился Cantina Crispy Melt. Приправленная говядина имела тонны аромата, овощи не были несвежими, а тако было очень сочным — даже без острого соуса Taco Bell.А хрустящая обжаренная скорлупа белой кукурузы придавала каждому кусочку восхитительный хруст.

    Моим родителям и сестре так понравился этот тако, что каждый заказал еще один.

    Затем последовали новые изюминки Taco Bell в жареном сырном буррито.

    Двойной стейк из сырного буррито на гриле.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Как и Буррито с сыром на гриле, Дабл Стейк очень вкусный. Сыр выделяется, но не подавляет буррито, а рис с приправами просто восхитителен. Там идеальное количество стейков, которые дают мясо с каждым укусом.А соус чипотле добавляет аромату изюминку.

    Мой отец, который пробовал и оригинальную версию, и стейк во время нашего обеда в Пасифике, предпочел новое буррито.

    «Мясо в стейке сияет больше, чем в говяжьем», — сказал он мне. «Это напоминает мне Philly Cheesesteak — но в буррито».

    Следующим был Spicy Double Steak Cheese Burrito, который я полюбил еще больше.

    Пряный двойной стейк из сырного буррито на гриле.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Пряный двойной стейк из сырного буррито на гриле состоит из настоящих халапеньо, приготовленных на гриле, что придает еще больше тепла и хрустит каждому кусочку.

    Это отличное прикосновение, которое добавляет больше текстуры и аромата. Я обязательно закажу любую версию еще раз, даже до полуночи.

    Моя семья, не большие люди из Taco Bell, не могла поверить, насколько им понравилась еда — и расположение.

    Вся еда, которую мы ели в Taco Bell Pacifica, была восхитительной.Аннета Константинидес / Инсайдер

    На самом деле это был самый первый раз, когда моя сестра ела Taco Bell (я знаю, как мы связаны?), И ей понравился весь обед.

    «Этот вид заставляет вас меньше походить на фастфуд», — сказала она. «Как я когда-нибудь снова смогу поесть в другом Taco Bell?»

    «С этим видом все вкуснее», — согласилась мама.

    Но опыт Taco Bell Pacifica не был бы полным без этого безумного напитка.

    Вы даже можете заказать напитки в стиле «Толстый вторник» в ресторане Pacifica.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Я даже не подозревал, что этот мега-напиток существует, пока не увидел, как кто-то пьет из него во внутреннем дворике. Очевидно, надо было попробовать.

    Я выбрал Cantina Margarita, на этот раз заказав его с текилой премиум-класса (всего за 21 доллар), потому что это просто казалось наиболее подходящим вкусом для питья из огромного пластикового контейнера.

    Сделав несколько глотков, я определенно пожалел, что вместо этого предпочел сангрию. Искусственный вкус маргариты почему-то ощущался еще сильнее. Несмотря на веселую атмосферу Вегаса, это было не для меня. Но я обязательно снова воспользуюсь чашкой.

    Мне нравилось тусоваться у самого красивого в мире Taco Bell — и я определенно отправлюсь туда, чтобы поесть снова.

    Не могу дождаться, чтобы вернуться к самому красивому в мире Taco Bell.Аннета Константинидес / Инсайдер

    Наблюдая за серфингистами и слушая море, поедая вкусные буррито и наслаждаясь океанским бризом, моей семье очень понравился наш опыт в Taco Bell Pacifica. Мы обязательно вернемся, когда я вернусь в Район залива на Рождество, но в следующий раз я определенно получу вместо этого большую сангрию.

    Мой визит также заставил меня понять, насколько весело может быть исследовать уникальные места быстрого питания, и, по всей видимости, в Taco Bell их дюжина.

    Следите за обновлениями…

    Duo пытается бороться с работниками быстрого питания в McDonald’s Drive-Thru

    Вирусное видео TikTok показывает, как два человека пытаются драться с сотрудниками фастфуда у окна проезда в McDonald’s.

    Пользователь @ b0ssprincess разместил видео, на котором показана хаотическая сцена с происходящей ссорой в проезжей части McDonald’s в Locust Grove, Джорджия. Согласно 11 Alive News, инцидент произошел «якобы из-за пакета Splenda на чашку кофе для покупателя». Сообщается, что ресторан закончился.

    Накладываемый текст гласит: «Некоторые люди ведут себя жестко, говоря о том, что им нечего сказать. Посмотрите на эту молодую пару, все кричат, кричат ​​и никого не трогают! Почему бы просто не уехать, двигаться дальше.”

    В начале видео в TikTok сопровождающий McDonald’s бросает напиток в водителя маленького белого седана. Мужчина выскакивает из машины и стучит в окно.

    «Вы хотите, чтобы я разозлился; Я разозлюсь, — говорит он. «Я войду в эту суку. Я войду в этого ублюдка! »

    @b0ssprincess

    Kids now days 🥴🙄#MyAncestryStory #viral #DealGuesser #MunchiesWithTubi #viralvideo #fyp #fypシ

    ♬ original sound — b0ssprincess

    Он толкает машину вперед, и он, и его пассажирка выходят, чтобы кричать и пытаться сбить проезжающего работника McDonald’s.Он угрожает избить сотрудника, которого удерживают в ресторане. Затем мужчина злится из-за явных пятен на его машине.

    «Очисти мою чертову машину, сука», — требует он, указывая на свою машину.

    Затем пассажирка кричит: «Worldstar!» Он продолжает требовать чистки его машины.

    Затем автор ссоры спрашивает: «Можно мне картошку фри?» Сопровождающий спрашивает, сколько им нужно заказов.

    Видео получено более 3.5 миллионов просмотров. Сцена заставила одного зрителя прокомментировать: «Работникам сферы услуг должно быть разрешено раскачивать кого-нибудь по крайней мере 3 раза в день».

    Во второй части спор продолжается, и мужчина продолжает стучать в окно. Сопровождающий бросает в лицо мужчине безалкогольный напиток красного цвета. Затем он попадает в «Макдональдс».

    Кто-то, кто не сразу идентифицирует себя, приходит с ломом. Человек говорит им: «Вы ведете себя чертовски злобно.”

    Мужчина пытается драться с молодой женщиной и даже поднимает и бросает стул в сотрудников. Пассажирка пролезает через окно проезда и бросает крышки и другие предметы.

    За 11 живых полиция опознала дуэт и выдала ордер на их арест.

    Daily Dot обратилась за комментариями к McDonald’s и @ b0ssprincess.


    Лучшие новости на сегодня

    * Первая публикация: 29 ноября 2021 г., 10:35

    по центральноевропейскому времени.
    Карон Копьеносец

    Кэрон Спирман — музыкальный / кинокритик и копирайтер.Его художественные работы регулярно публикуются в «Хрониках Остина».

    Фастфуд: советы по выбору более здоровых блюд

    Быстрое питание: советы по выбору более здоровых блюд

    Эти пять советов помогут вам сделать правильный выбор блюд при посещении ресторана быстрого питания.

    Персонал клиники Мэйо

    Означает ли потеря веса или здоровая диета, что вы должны отказаться от фастфуда? Не обязательно.

    Время от времени останавливаться в фастфуде можно и в здоровую диету, если вы внимательно относитесь к тому, что заказываете.Учтите эти советы.

    Сохраняйте небольшие размеры порций

    Если ресторан быстрого питания предлагает бутерброды нескольких размеров, выберите самый маленький. Обойдите гамбургеры с двумя-тремя котлетами, которые могут содержать более 900 калорий.

    Вместо этого выберите гамбургер обычного или детского размера, который содержит около 250 калорий.

    Также закажите маленькую порцию картофеля фри вместо большой. Один только этот переключатель может сэкономить 200 и более калорий.

    Выбирайте более здоровые гарниры

    Воспользуйтесь полезными гарнирами, предлагаемыми во многих ресторанах быстрого питания.Например, вместо картофеля фри выберите гарнир с нежирной заправкой или печеный картофель. Или добавьте в еду вазу с фруктами или фрукты с йогуртом.

    Другой полезный выбор — дольки яблока или апельсина, кукуруза в початках, приготовленный на пару рис, печеные картофельные чипсы или суп на основе бульона.

    Зеленый

    Выберите первый салат с овощами и жареной курицей или креветками. Выберите заправку, которая вам нравится, но будьте осторожны с ее количеством. Используйте половину упаковки или оставьте заправку для салата на стороне, чтобы контролировать количество калорий из-за добавленных жиров и других нежелательных ингредиентов, таких как добавленная соль и сахар.

    Остерегайтесь высококалорийных салатов, например салатов с обжаренными во фритюре ракушек, куриных в панировке или других жареных начинок. Также откажитесь от дополнительных продуктов, таких как сыр и гренки, которые быстро увеличивают количество калорий.

    Выбираю блюда на гриле

    Жареные и панированные продукты, такие как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке, богаты жирами и калориями. Выбирайте блюда, приготовленные на гриле или жареные, например, куриную грудку или нежирный ростбиф.

    Смотрите, что вы пьете

    Многие напитки калорийны.Например, большая обычная газировка, которая составляет 32 унции (960 миллилитров), может содержать до 400 калорий. Вместо этого закажите диетическую газировку, воду, несладкий чай со льдом, газированную воду или минеральную воду.

    Также откажитесь от коктейлей и других напитков с мороженым. Большой коктейль может содержать более 650 калорий.

    Все по-своему

    Помните, вам не нужно соглашаться на то, что идет с сэндвичем или едой — даже в ресторанах быстрого питания. Попросите более здоровые варианты и замены.И следите за размером порций.

    21 мая 2021 г. Показать ссылки
    1. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 7 января 2021 г.
    2. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 15 марта 2021 г.
    3. Duyff RL. Ешьте разумно вдали от дома. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
    4. 7 советов для здорового питания вне дома. Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/health/weight-loss/eating-out/7-tips-for-healthy-dining-out. По состоянию на 7 января 2021 г.
    5. Ужин вне дома не означает отказ от диеты. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/losing-weight/dining-out-doesnt-mean-ditch-your-diet. По состоянию на 7 января 2021 г.
    6. Гордон Б. Внедрение MyPlate в ресторанах быстрого питания.Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/incorporating-myplate-at-fast-food-restaurants. По состоянию на 7 января 2021 г.
    Узнать больше Подробно

    Продукты и услуги

    1. Книга: Диета клиники Мэйо
    2. Диета клиники Мэйо онлайн

    .

    Как McDonald’s и Wendy’s борются с нехваткой рабочей силы в фаст-фуде

    Лино-Лейкс, Миннесота, Требуется помощь в McDonalds с хорошей стартовой зарплатой.

    Михаил Силук | Getty Images

    Рестораны быстрого обслуживания и быстрого питания сталкиваются с несколькими препятствиями, когда дело касается решения их трудовых проблем. Давление нарастало в течение года. Семьдесят восемь процентов операторов ресторанов заявили, что набор и удержание сотрудников является их главной проблемой в июльском опросе Национальной ресторанной ассоциации — в январе только 8% сказали, что это их главная задача.

    Общая занятость в сфере общественного питания и питейных заведений незначительно улучшилась в последние месяцы: в октябре было добавлено около 120 000 рабочих, но, по данным Министерства труда, чистая отрасль добавила только 150 000 сотрудников с июля по октябрь, а их количество почти увеличилось. В октябре 2021 года работников было на 800000 меньше, чем в феврале 2020 года.

    Это накладывается на более широкие проблемы, с которыми сталкивается каждая отрасль при поиске желающих работать среди рекордного количества вакансий. Согласно опросу CNBC | Momentive Workforce Survey, половина рабочих в стране описывают свои рабочие места как недоукомплектованные кадрами, и эти работники с большей вероятностью скажут, что недавно думали об увольнении.

    Рестораны старались как привлекать, так и удерживать сотрудников различными способами, от сокращения рабочих часов до предоставления более выгодных услуг.Заработная плата также выросла: этим летом работники ресторанов впервые увидели зарплату более 15 долларов в час.

    Тем не менее, многим ресторанам приходилось бороться как с наймом, так и с удержанием работников в секторе, который обычно известен высокой текучестью кадров. Бюро статистики труда США сообщило, что в августе было открыто около 1,7 миллиона вакансий в сфере отдыха и гостеприимства, включая работников общественного питания, по сравнению с примерно 1,2 миллиона безработных.

    Вот что руководители некоторых из крупнейших ресторанов быстрого питания и фаст-фуда говорили на недавних телефонных звонках о том, как нехватка рабочей силы влияет на их бизнес и что они видят в будущем.

    Проблема в поиске нужных им работников

    Генеральный директор McDonald’s Крис Кемпчински назвал кадровую среду в США «очень сложной» в недавнем отчете компании о прибылях и убытках за третий квартал.

    «Есть инфляция заработной платы», — сказал он. «Наши франчайзи увеличивают заработную плату; их инфляция с начала года составила более 10% [и] мы видим, что в наших [управляемых McDonald’s] ресторанах заработная плата выросла более чем на 15%, и это дает некоторые полезные преимущества, безусловно, более высокая заработная плата позволяет вам оставаться конкурентоспособными.Но мы также видим, что это справедливо, сейчас на рынке очень сложно найти талант, который вам нужен ».

    Неполная укомплектованность персоналом влияет на расположение McDonald’s несколькими способами, сказал Кемпчински.

    « Мы «, — сказал он, — может, например, набирать номер поздно вечером, исходя из того, что мы обычно делаем. и [что] мы сделали в последнем квартале.

    Тем не менее, Кемпчински сказал, что проблема нехватки рабочей силы «тоже не является неразрешимой». Он отметил, что в офисах McDonald’s, принадлежащих корпорациям, большое внимание уделяется обучению сменных менеджеров, чтобы существующая бригада оставалась вовлеченной и мотивированной.

    «Но, конечно, я надеялся и ожидал, что мы увидим улучшение ситуации, возможно, немного быстрее, чем то, что материализовалось», — сказал он. следующие несколько кварталов.

    Влияние повышения заработной платы

    Shake Shack, которая в июле сообщила, что планирует потратить более 10 миллионов долларов в этом году на повышение заработной платы и бонусов, также решает проблемы с рабочей силой.

    «Как видно почти во всех отраслях и — особенно в сфере гостеприимства, укомплектование наших Shacks остается сложной задачей », — сказал генеральный директор Shake Shack Рэнди Гарутти в отчете о прибылях и убытках компании за третий квартал».

    Гарутти отметил усилия компании, о которых было объявлено летом, которые также включали бонусы за удержание и «инициативы по развитию лидерских качеств», но также отметил, как это повлияло на прибыль компании.

    «У нас по-прежнему ниже оптимального уровня укомплектованность персоналом, и мы работаем упорнее, чем когда-либо, чтобы привлечь и удержать самые сильные команды», — сказал он. «Вы можете рассчитывать на то, что мы инвестируем в заработную плату, бонусы и поощрения, которые позаботятся о наших командах и предложат те возможности карьерного роста, которые нужны нашим командам. Все это будет стоить дорого, и вы видели это в наших показателях за третий квартал. , и вы должны ожидать, что это влияние останется давлением в ближайшем будущем, поскольку мы работаем над повышением уровня наших сотрудников «.

    Гарутти сказал, что он ожидает «в обозримом будущем продолжения давления на наши трудовые ресурсы по мере того, как мы решаем кадровые проблемы отрасли.«

    Для Wendy’s инфляция ставок на рабочую силу была названа одной из причин того, что маржа ресторанов компании снизилась по сравнению с прошлым годом в третьем квартале, и она заявила, что ожидает повышения инфляции рабочей силы в следующем году.

    « Мы начинаем видим, что укомплектование кадрами улучшается, но все еще не до того уровня, который нам нужен, чтобы действительно использовать все возможности, которые есть перед нами, и это займет немного времени, потому что этот рынок труда не вернется в норму в одночасье «, — сказал генеральный директор Wendy Тодд Пенагор по поводу отчета компании о прибылях и убытках за третий квартал.«И вы видите, что в некоторой части инфляции рабочей силы … это просто стоит немного дороже, но эти вложения в наших сотрудников дают хорошую отдачу, потому что мы можем улучшить качество обслуживания клиентов и вести гораздо больший бизнес, потому что есть еще много дел ».

    Нехватка рабочих приводит к сокращению рабочего времени

    Подобно McDonald’s, Burger King и материнской компании Popeyes Restaurant Brands International также сталкивается с необходимостью сокращения рабочего времени на некоторых предприятиях.

    «В течение этого квартала мы наблюдали сокращение часов работы в Popeyes в среднем на один час по сравнению с уровнями до начала пандемии, что, очевидно, имело влияние, и это непропорционально повлияло на наш ночной бизнес, который исторически — сказал генеральный директор Хосе Силь в отчете о прибылях и убытках компании за третий квартал.

    Международный финансовый директор Restaurant Brands Мэтью Данниган сказал, что компания «ищет способы упростить жизнь в ресторанах», чтобы решить проблему нехватки персонала, что может включать изменение меню или процессов.

    Yum Brands, которая управляет такими брендами, как KFC, Pizza Hut и Taco Bell, также столкнулась с нехваткой рабочих, ограничивающей часы работы ее ресторанов.

    «Доступность рабочей силы в США остается ограниченной во многих отраслях, что ведет к росту заработной платы и кадровым проблемам, которые привели к тому, что небольшое количество наших магазинов ограничивают часы работы, особенно в течение раннего утра и поздней ночи», — сказал финансовый директор Yum Brands Крис Тернер. отчет о прибылях и убытках компании за третий квартал.

    Пытаясь решить трудовую проблему

    Генеральный директор Domino’s Pizza Ритч Эллисон сказал в отчете о прибылях и убытках компании за третий квартал, что нехватка рабочей силы будет продолжать «оставаться серьезной проблемой»,

    «Вы посмотрите на количество открытых вакансий по всему миру. U.С. щас. Это довольно ошеломляющее число, и многие из них, безусловно, связаны с нашей отраслью «, — сказал он.

    Эллисон отметил несколько факторов, объясняющих, почему, по его мнению, в ресторанной индустрии наблюдается нехватка рабочих. значительное количество американцев, которые уволились из рабочей силы в ходе Covid и еще не вернулись. Если вы посмотрите на уровень участия в рабочей силе, то он довольно значительно снизился по сравнению с периодом до Covid », — сказал он.«Мы еще не видели этого так часто, как хотелось бы, но мы действительно ожидаем некоторого расслабления на рынке труда, поскольку Covid продолжает спадать, и люди чувствуют себя более комфортно, у них появляется больше возможностей заботиться о своих детях и т. Д. , чтобы вернуться в рабочую силу «.

    Эллисон также указала на тенденции к снижению иммиграции на фоне замедления роста населения в США. «Нам, работающим в нашей отрасли, и ряду других, я думаю, потребуется больше иммиграции, чтобы и дальше иметь сильную рабочую силу, особенно среди молодежи. возрастные группы «, — сказал он.

    Есть некоторые факторы, которые рестораны могут контролировать, например, заработная плата, сказала Эллисон. Но также необходимо сосредоточить внимание на том, чтобы сделать рабочие места в отрасли «более легкими и привлекательными».

    «Как нам сделать это проще; как нам держать водителей в их машинах 100% времени и не заставлять их выполнять в магазинах дела, которые им не нравятся и которые не приносят им чаевых; как приносим ли мы больше технологий в магазины, чтобы позволить нам работать более эффективно с меньшим количеством рабочих часов на единицу продаж », — сказал он.

    Генеральный директор Chipotle Брайан Никкол отметил в отчете о прибылях и убытках компании за третий квартал, что «очевидно, что полностью укомплектованный ресторан превосходит ресторан с неукомплектованным персоналом», заявив, что компания стремилась выиграть «соревнование по найму» за счет конкурентоспособной заработной платы, льгот и сосредоточения внимания на развитие рабочих.

    «В конце концов, я хочу, чтобы все наши рестораны были полностью укомплектованы персоналом, и я знаю, что мы упускаем продажи, потому что не все из них полностью укомплектованы персоналом. Таким образом, есть еще потенциал в том, чтобы решить вопрос с персоналом в каждом отдельном ресторане, » он сказал.

    «Я хочу, чтобы каждый ресторан был укомплектован персоналом, это была бы лучшая работа для всех, и это было бы лучше для каждого клиента», — сказал Никкол.

    Пропустили саммит CNBC At Work в этом году? Доступ к полным сеансам по запросу: https://www.cnbcevents.com/worksummit/

    Концентрации фталатов и новых пластификаторов в продуктах питания из сетей быстрого питания в США: предварительный анализ

    Результаты

    Мы обнаружили орто-фталаты или заменяющие пластификаторы во всех образцах пищевых продуктов ( n = 64) (Таблица 1).DnBP был наиболее часто обнаруживаемым орто-фталатом в пищевых продуктах (81%), за ним следовал DEHP (70%). Оба были обнаружены во всех гамбургерах, отобранных в обеих фазах (рис. S1). BBzP, DnOP и DEP были обнаружены в 20%, 6% и 39% пищевых продуктов соответственно. DMP был единственным химическим веществом, не обнаруженным ни в одном из образцов пищевых продуктов. DiBP и DiNP, только аналиты фазы 1, были обнаружены в 38% и 29% образцов пищевых продуктов ( n = 42). Пластификаторы-заменители DEHA и DINCH были обнаружены в 41% и 14% пищевых продуктов соответственно.ДЭГТ, аналит только фазы 2, был обнаружен в 86% всех пищевых продуктов ( n = 22) (Таблица 1).

    Средние концентрации химических веществ, обнаруженных в образцах пищевых продуктов, варьировались от уровня ниже лейкоцитов до 6000 мкг / кг (таблица 1). Самая высокая наблюдаемая медианная концентрация химического вещества в пищевых продуктах была DEHT в буррито ( n = 6; медиана = 6000 мкг / кг; 95-й процентиль = 12 400 мкг / кг). Мы также наблюдали повышенные концентрации DINCH в гамбургерах ( n = 5; медиана = 7,1 мкг / кг; 95-й процентиль = 590 мкг / кг).Среди орто-фталатов DEHP и DiNP имели самые высокие медианные концентрации — 36,0 мкг / кг в гамбургерах и буррито, соответственно (Таблица 1). Как правило, продукты, содержащие мясо, имеют более высокие химические концентрации, чем немясные продукты, особенно для заменителей пластификаторов. По сравнению с другими видами пищи, сырная пицца имела самую низкую концентрацию почти всех химических веществ.

    Концентрации DnBP и DEHP были статистически схожими по продуктам питания. Среди ортофталатов только DiNP значительно различалась в зависимости от типа пищи (36 мкг / кг буррито по сравнению с5,9 мкг / кг пиццы; р = 0,002). Напротив, DEHA и DEHT варьировались в зависимости от типа пищи (Таблица 1). Для обоих химикатов концентрации были значительно выше в буррито по сравнению с гамбургерами [(DEHA: 45,7 мкг / кг буррито против 6,7 мкг / кг гамбургеров; p = 0,006) (DEHT: 6000 мкг / кг буррито против 2200 мкг / кг. гамбургеры; р. = <0,0001)].

    Концентрации ортофталатов, но не заменяющих пластификаторов, незначительно варьировались по цепочкам (таблица S4) и между фазами (таблица S5).Медианные концентрации DnBP и DEHP в пищевых продуктах значительно различались в разных цепочках гамбургеров ( p = 0,0002 и p = 0,005, соответственно), а медианные концентрации DiNP варьировались в цепях Tex-Mex ( p = 0,03) (Таблица S4). Кроме того, медианные концентрации DnBP и DEHP в сочетании гамбургеров, картофеля фри и буррито были значительно выше в фазе 2 по сравнению с фазой 1 (DnBP: p = 0,005; DEHP: p = 0,0001) (Таблица S5).

    DEHT и DINCH были обнаружены как в парах перчаток, так и в образцах продуктов питания, собранных в одной и той же сети ресторанов и в одном месте (рис.2). ДЭГТ был обнаружен во всех трех парах перчаток для работы с пищевыми продуктами, собранных из Hamburger Chains A и B и Tex-Mex Chain A, с концентрациями в диапазоне от 12 40 000–18 80 000 мкг на перчатку или 28–37% по весу (% масс). (Рис. 2). DEHT был обнаружен в гамбургерах из цепочки A и цепочки B, но не в картофеле фри, собранных из цепочки A, и в буррито из цепочки Tex-Mex A. DINCH был обнаружен только в гамбургерах и перчатках из цепочки B (перчатка = 2

    мкг / перчатка). или 7% веса; среднее значение гамбургеров = 364,1 мкг / кг).

    Фиг.2: DEHT и DINCH были обнаружены в гамбургерах, буррито и перчатках.

    Картофель фри был собран только из сети гамбургеров А. Сравнение пластификаторов DEHT (представлены черными символами) и DINCH (представлены серыми символами), обнаруженных в перчатках и продуктах питания, взятых в отобранных ресторанах быстрого питания в Сан-Антонио, штат Техас. Перчатки и продукты питания были взяты из одного ресторана и в одно и то же время. Для перчаток из каждого ресторана была собрана одна пара и нанесены индивидуальные данные для одного образца (мкг / перчатка).По пищевым продуктам индивидуальные данные нанесены на график со средним значением, обозначенным линией (мкг / кг).

    DEHT, DINCH и DEHA были активны в четырех, трех и пяти анализах ToxCast, специфичных для генов-мишеней ядерных рецепторов, соответственно. После исключения анализов с определенными флажками качества данных количество активных анализов уменьшилось до двух для DEHA и по одному для DINCH и DEHT. Основываясь на данных ToxCast, как DEHT, так и DEHA были активны в анализах, связанных с активностью агониста бета-рецептора ретиноида x (RXBβ) (таблица 2).Кроме того, DEHA был активен в анализе, связанном с антагонистической активностью рецептора эстрогена альфа (ERα). DINCH активировал анализ, измеряющий агонистическую активность рецептора прегнана X (PXR).

    Таблица 2 Сводка данных активного анализа ToxCast, нацеленного на ядерные рецепторы для заменяющих пластификаторов, DEHT, DINCH и DEHT.

    Обсуждение

    В этом предварительном исследовании по оценке воздействия мы сообщаем об обнаруживаемых уровнях пластификаторов во всех пищевых продуктах, взятых из нескольких крупных U.С. сети быстрого питания. DnBP и DEHP были наиболее часто обнаруживаемыми ортофталатами. ДЭГТ был наиболее часто обнаруживаемым пластификатором-заменителем и обнаруживался в гораздо более высоких концентрациях, чем другие химические вещества. Обычно мы наблюдали более высокие концентрации химических веществ в мясных продуктах по сравнению с другими продуктами, такими как сырная пицца. Кроме того, мы сообщаем о концентрациях DEHT и DINCH как в продуктах питания, так и в перчатках, взятых из одного и того же ресторана; Насколько нам известно, это первые отчетные данные о DEHT в продуктах быстрого питания.Наше исследование дополняет предыдущие исследования, фокусируясь на блюдах быстрого приготовления, важном компоненте совокупного воздействия фталатов с пищей, которые подвергались интенсивной переработке, упаковке и обработке. На сегодняшний день большинство исследований, связывающих потребление фаст-фуда с воздействием орто-фталата, основано на данных биомониторинга. Наше исследование подтверждает результаты этих исследований биомониторинга и предоставляет данные о воздействии, которые можно использовать при оценке риска фталатов. Поскольку несколько фталатов способствуют общему неблагоприятному воздействию на здоровье, а люди одновременно подвергаются воздействию нескольких фталатов, национальные академии рекомендовали регулирующим органам рассмотреть подход к совокупной оценке риска для ортофталатов [1].В связи с этим критически важны точные данные обо всех потенциальных источниках воздействия. Кроме того, до тех пор, пока США не примут нормативные меры по борьбе с загрязнением пищевых продуктов фталатами, эти результаты могут подтолкнуть рестораны к добровольному принятию политики по устранению вредных химических веществ в своих продуктах питания.

    Хотя в нескольких предыдущих исследованиях измерялись концентрации ортофталатов и пластификаторов в пищевых продуктах, многие из них нельзя напрямую сравнивать с нашим исследованием из-за различий в отобранных пищевых продуктах или источниках пищевых продуктов (т.е., продуктовый магазин или рынок). В одном из предыдущих исследований измеряли DEHT в 14 молочных и молочных продуктах супермаркетов с использованием аналитических методов, аналогичных нашему исследованию, и сообщали, что все концентрации DEHT были ниже LOQ 0,05 мкг / г [28]. Одно потенциально актуальное исследование проведено Cao et al. (2015), где они количественно определили концентрации DiBP, DnBP, DEHP и DEHA в пицце, картофеле фри, куриных наггетсах и гамбургерах в рамках Канадского исследования общей диеты 2013 года и использовали аналитические методы, аналогичные нашему исследованию [29].Однако есть важные различия в дизайне исследования, поскольку авторы сосредоточились на продуктах из продуктовых магазинов, а не в ресторанах. Обычно мы сообщаем о более низких средних концентрациях ортофталатов в отобранных нами пищевых продуктах, чем Cao et al. (2015), за исключением концентраций ДЭГФ в гамбургерах, которые были схожими между двумя исследованиями (наше исследование: 40,3 мкг / кг по сравнению с Cao et al. 2015: 43,0 мкг / кг) [29]. Наши результаты аналогичны данным, представленным в недавней обзорной статье, в которой суммированы концентрации орто-фталатов в различных пищевых продуктах с использованием данных, опубликованных с 2001 по 2019 год [30].Авторы сообщили о высоких концентрациях DnBP и DEHP в говядине, сыре, маслах и жирах; ДЭГФ также был обнаружен в высоких концентрациях у кур [30]. Эти результаты согласуются с нашими выводами о более высоких концентрациях химических веществ в мясных блюдах.

    Насколько нам известно, только в одном другом исследовании сообщалось о концентрациях DEHT и DINCH в перчатках для работы с пищевыми продуктами, которые обычно используются в ресторанах быстрого питания в США. В официальном документе, подготовленном Экологическим центром, авторы собрали 101 виниловую (немедицинскую) перчатку от дистрибьюторов, снабжающих рестораны, включая несколько ресторанов, отобранных в нашем исследовании [31].В целом авторы сообщили об использовании в перчатках как орто-фталатных, так и нефталатных пластификаторов. Авторы использовали ГХ / МС для количественного определения DEHT и DINCH в трех образцах перчаток, которые не содержали орто-фталатов, и сообщили, что их перчатки содержали в среднем 32,3% мас. DEHT ( n = 3) и 2,6% мас. DINCH ( n = 1) [31]. В нашем исследовании мы сообщаем об аналогичной средней концентрации ДЭГТ в перчатках, собранных в трех сетях быстрого питания (наше исследование: n = 3; 33% веса) и немного более высокой концентрации DINCH ( n = 1; 7% веса). .

    Кроме того, наши выводы о DEHT и DINCH в пищевых продуктах, собранных в тех же ресторанах, что и наши перчатки, подтверждают утверждение о том, что материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, могут быть одним из источников воздействия пластификатора. Исследование Tsumura et al. (2001) сообщили о более высоких уровнях ДЭГФ в пищевых продуктах после того, как они обрабатывались и упаковывались в перчатки из ПВХ, содержащие ДЭГФ [22]. Мы измерили высокие концентрации DEHT в гамбургерах и буррито и DINCH в гамбургерах, но ни того, ни другого не было обнаружено в картофеле фри. Гамбургеры и буррито требуют большей сборки, чем картофель фри, поэтому более частое обращение с гамбургерами и буррито работниками в перчатках может объяснить их более высокую концентрацию.С другой стороны, этот результат может отражать в целом более высокие концентрации химических веществ в пищевых продуктах с мясом. В целом, наше обнаружение пластификаторов в пищевых продуктах из сетей США согласуется с недавними исследованиями биомониторинга, которые выявили метаболиты DEHA, DEHT и DINCH в моче в различных исследуемых популяциях и сообщают, что воздействие DEHT на население в целом со временем увеличивается [4, 17 , 18, 32].

    Широко распространенное обнаружение DEHP и DnBP в нашей выборке популярных фаст-фудов, но не в перчатках, может указывать на то, что заражение продуктов происходит на других участках цепочки поставок продуктов питания.Недавно в исследовании, проведенном учеными Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), сообщалось об обнаруживаемых концентрациях шести орто-фталатов (DnBP, DEHP, BBzP, DINP, DnOP и диизодецилфталат [DIDP]) в бумажных упаковках фаст-фуда, собранных из рестораны, расположенные в Вашингтоне, округ Колумбия [33]. Большинство концентраций было ниже MDL или верхнего доверительного предела. Однако DEHP, DnBP, BBzP и DiNP были обнаружены в образцах упаковки пищевых продуктов от картофеля фри, гамбургеров, пиццы и курицы; аналогичные продукты также были включены в наше исследование.Другое исследование, проведенное той же группой, проанализировало материалы ПВХ, контактирующие с пищевыми продуктами, и материалы пищевой промышленности для орто- и нефталатных пластификаторов и сообщило об обнаруживаемых концентрациях DEHP в трубках и DiNP в конвейерных лентах [34]. Сосредоточившись исключительно на конкретных материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, авторы характеризуют химическое воздействие на определенных участках цепочки поставок пищевых продуктов и одновременно игнорируют совокупный вклад всех потенциальных источников воздействия пластификатора. Напротив, химические концентрации, которые мы количественно определили в нашем исследовании продуктов быстрого приготовления, вероятно, представляют собой загрязнение из нескольких источников, включая те, которые были проанализированы в исследованиях FDA, а также другие источники, не рассматриваемые в исследованиях FDA.

    Широко распространенное воздействие фталатов, включая возможное загрязнение пищевых продуктов, опасно для здоровья человека. Воздействие орто-фталатов, таких как DEHP и DnBP, связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая нарушения развития нервной системы, обмена веществ и репродуктивной функции [5, 7, 35, 36]. Например, ДЭГФ — хорошо известный токсикант для мужской репродуктивной системы, который вызывает крипторхизм и изменения тестостерона яичек и гомеостаза клеток Лейдига [37]. Эта совокупность данных подтолкнула потребителей к потреблению продуктов, не содержащих фталаты, и к нормативным актам, направленным на ограничение использования орто-фталатов в коммерческих продуктах.Однако, в отличие от орто-фталатов, существуют ограниченные доказательства токсичности и здоровья заменителей пластификаторов, и исследования показывают, что эти заменители все чаще используются до того, как их влияние на здоровье будет хорошо охарактеризовано. У крыс ДЭГА был токсичным веществом от легкой до умеренной степени развития, однако антиандрогенных или репродуктивных эффектов не наблюдалось [21, 38, 39, 40]. Точно так же не было сообщений о репродуктивных эффектах или канцерогенности у крыс, подвергшихся воздействию ДЭГТ, хотя большинство этих результатов было получено из публикаций, финансируемых промышленностью [20, 41, 42, 43], и результаты следует интерпретировать с осторожностью [44]. .Репродуктивная токсичность DINCH неясна. В двух экспериментальных исследованиях сообщалось о воздействии на семенники и клетки Лейдига после воздействия DINCH, в то время как в другом исследовании не сообщалось об изменениях мужской репродуктивной функции [19, 45, 46]. Кроме того, несколько эпидемиологических исследований связали метаболиты DINCH и DEHT с мочой с миомой матки, окислительным стрессом и воспалением, однако результаты на сегодняшний день не согласованы [47, 48, 49].

    Данные ToxCast для заменяющих пластификаторов DEHT, DINCH и DEHA предполагают, что эти химические вещества взаимодействуют с одним или несколькими из следующих путей передачи сигналов ядерных рецепторов: RXRβ, PXR и ERα.Эти ядерные рецепторы играют важную роль в здоровье человека, так что аномальная активность может нарушить нормальное физиологическое функционирование и привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Рецепторы ретиноидов X (RXR) служат партнерами гетеродимеризации для одной трети рецепторов в суперсемействе ядерных рецепторов. Следовательно, активация RXR лигандами играет важную регулирующую роль в сигнальных путях множественных ядерных рецепторов, а несоответствующая активация химическими веществами окружающей среды может привести к множественным неблагоприятным последствиям для здоровья человека [27].Рецептор прегнана X (PXR), также известный как рецептор стероидов и ксенобиотиков X, участвует в метаболизме и детоксикации лекарств и экзогенных химических веществ. Кроме того, активация PXR была связана с такими последствиями для здоровья, как рак толстой кишки и печени и химиорезистентность [27, 50]. Рецепторы эстрогенов (ER) широко изучались в связи с заболеваниями человека, отчасти потому, что они участвуют в регуляции многих сложных физиологических процессов. В результате нарушения пути передачи сигналов ER способствуют сердечно-сосудистым и метаболическим заболеваниям и некоторым видам рака [27].Эти данные помогают проиллюстрировать, как заменяющие пластификаторы, потенциально через эти специфические ядерные рецепторы, могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Важно отметить, что эти данные также подчеркивают необходимость в более точных и конкретных данных. Фактически, согласно рейтингам GreenScreen для более безопасных химикатов, метод оценки для научной оценки качества химических заменителей во избежание прискорбных замен от НПО Clean Production Action, DEHT и DINCH являются хорошими заменителями ортофталатов, но организация выступает за поиск более безопасные альтернативы [3].

    Наши результаты следует рассматривать в свете сильных и слабых сторон данного исследования. Это первое исследование по количественному определению концентраций ортофталатов и заменителей пластификаторов в продуктах питания и перчатках из сетей быстрого питания в США и первое исследование, в котором было обнаружено DEHT в пищевых продуктах. Однако, поскольку это предварительное исследование, существуют некоторые важные ограничения. У нас были небольшие размеры выборки, особенно для анализа DEHT, что ограничивало наши возможности проводить некоторые статистические анализы. Мы отобрали только самые популярные продукты из каждого ресторана, и все рестораны были расположены в одном городе, поэтому наши результаты не могут быть обобщены на все блюда, подаваемые во всех ресторанах быстрого питания.В этом предварительном исследовании количественной оценке химических веществ в перчатках для работы с пищевыми продуктами не хватало точности. Из-за ограничений наших методов экстракции мы смогли обнаружить химические вещества, присутствующие в перчатках, только в высоких концентрациях. Кроме того, химические концентрации в перчатках могли снизиться с момента их изготовления, поэтому мы, вероятно, недооцениваем концентрации DEHT и DINCH в наших образцах перчаток. Мы обнаружили некоторую изменчивость в наших концентрациях на этапе отбора проб, что может быть результатом сезонности, поскольку пробы фазы 1 и фазы 2 собирались в разные сезоны (т.е.е., весна против осени). Однако концентрации образцов не всегда различались между фазами. Хотя данные анализа ToxCast полезны для целей скрининга, они генерируются с использованием системы in vitro, которая не может полностью уловить биоактивность химического вещества, метаболизируемого во всем организме. В результате мы не можем сделать окончательных выводов о токсичности DEHA, DINCH и DEHT, основываясь только на результатах анализа ToxCast.

    11 ресторанов быстрого питания открыты в День благодарения

    День благодарения может быть вихрем активности.Есть меню Дня благодарения, которое нужно спланировать, центральный элемент Дня благодарения, который нужно создать, и лучшие традиции Дня благодарения, которые нужно поддерживать. Или, может быть, вы отправитесь в автомобильную поездку навестить семью, которую не видели несколько месяцев! В любом случае, вам может понадобиться быстро перекусить без стресса перед главным мероприятием (или, вздрогните, возможно, еда провалилась, и вы ищете немного средств к существованию!). Возможно, вы слышали, что многие крупные розничные торговцы, такие как Walmart и Target, закрывают свои двери 25 ноября этого года, и у вас может возникнуть вопрос, какие рестораны открыты в День благодарения.Что ж, тебе повезло. Если вы хотите взять пончики на завтрак, выпить кофе или если все мероприятие кажется слишком сложным, и вы хотите полностью забыть о приготовлении пищи и отправиться на праздник гамбургеров, картофеля фри или пиццы, есть варианты, даже на День Благодарения День.

    Хотя эти рестораны быстрого питания планируют открыть в День благодарения, всегда лучше позвонить в это место, чтобы перепроверить, прежде чем вы настроитесь на заказ картофеля фри. Часы работы могут меняться, а некоторые франшизы принадлежат местным властям и могут принять решение о закрытии.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1 Макдоналдс

    Если вам нужно перекусить по дороге на большой ужин, McDonald’s будет готов с картофелем фри и гамбургерами. Большинство ресторанов принадлежат местным жителям, поэтому не забывайте часами проверять свое местоположение.

    2 Бургер Кинг

    В прошлом году все заведения были открыты в День благодарения.Посоветуйтесь с вашим местным рестораном часами.

    3 Метро

    Ваша индейка провалилась? Многие станции метро открыты, но рестораны принадлежат местным жителям, поэтому звоните заранее, если вам нужно купить бутерброды.

    4 Венди

    Если ваше меню на День Благодарения пошло не так, и вы хотите утопить свои печали в Беконаторе, Wendy’s готова помочь. Часы работы варьируются в зависимости от местоположения, поэтому перед тем, как отправиться в путь, обратитесь в местный ресторан.

    5 Данкин

    Хотите накормить солдат завтраком с дюжиной пончиков или выпить чашку кофе, чтобы продержаться весь день? Не волнуйтесь, большинство локаций Dunkin будут открыты. Не забудьте часами заглядывать в поисковик магазинов.

    6 Sonic Drive-In

    Если по дороге к бабушке вам захочется вишневого лимада, вам повезло. Рестораны Sonic Drive-In принадлежат местным владельцам, поэтому часы работы меняются, но многие из них открыты в День благодарения.

    7 белый замок

    ресторанов White Castle обычно открыты каждый день, кроме Рождества и Пасхи, поэтому, если вам нужны ползунки в День Турции, вам повезло.

    8 Папайес

    В прошлом году Popeyes предложила целиком приправленных каджунами индюков на День Благодарения. Даже если в этом году это не так, вы все равно можете купить некоторые из их знаменитых бутербродов.

    9 Starbucks

    Напряженный день приготовления пищи требует от кофеина бодрости. К счастью, Starbucks будет готова вам помочь. Обязательно загляните в систему поиска магазинов в течение нескольких часов, прежде чем выходить за дверь.

    10 Домино

    Понятно, вы голодны после застолья, но еще не можете переварить мысль об остатках еды. Возьмите пиццу в Domino’s, чтобы накормить команду.

    Comments

    No comments yet. Why don’t you start the discussion?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *