Выращивание овощей круглый год как бизнес: Страница не найдена — Ошибка 404

Какие преимущества использования компоста и теплицы для выращивания овощей? | Home Guides

Использование компоста и посадка в теплице могут быть двумя из лучших решений, которые вы можете принять относительно своего огорода, в зависимости от того, где вы живете. Компост, являющийся результатом разложения органических материалов, обеспечивает почву питательными веществами и полезен как для овощей, выращиваемых в теплице, так и для овощей, выращенных на открытом воздухе. Вы можете построить теплицу из стекла или пластика. Прозрачный материал снаружи пропускает солнечный свет и удерживает солнечное тепло, создавая более теплые условия для выращивания.При овощеводстве выращивание в теплице и использование компоста может помочь улучшить урожай.

Защита от вредителей

Теплица создает барьер вокруг ваших растений, который вредители и олени не могут преодолеть. Это снижает потери урожая от насекомых, грызунов или оленей. Sloat Gardens предупреждает, что овощи, выращенные в теплице, потребуют ручного опыления, потому что естественные опылители — пчелы, осы или ветер — заблокированы для цветов.

Более продолжительный вегетационный период

Температура внутри теплицы выше, чем снаружи.Это позволяет вам начинать огород раньше и продолжать выращивать растения позже, чем если бы они были выращены на открытом воздухе. Если вы используете теплицу в теплые летние месяцы, накройте ее тряпкой, чтобы предотвратить накопление слишком большого количества тепла внутри, которое может повредить ваши овощи. Открытие двери или форточки в теплице выделяет излишки тепла в теплые дни. Теплицы обеспечивают контролируемую среду для выращивания, если в вашем районе непредсказуемая погода, когда вы испытываете экстремальные температуры или количество осадков в течение очень короткого времени.В теплице вы должны запланировать регулярный полив всех ваших овощей, потому что вы не можете полагаться на дождь, чтобы обеспечить воду в теплице.

Добавленные питательные вещества

Компост добавляет важные питательные вещества в почву, независимо от того, выращиваете ли вы овощи прямо в земле или в горшках. Добавление компоста также улучшит текстуру вашей почвы за счет включения органических веществ. Если вы решите использовать компостный чай, который представляет собой настой из компоста и воды, ваши овощи могут стать лучше на вкус и содержать больше питательных веществ, согласно Fine Gardens.

Отопление

Установка контейнера для горячего компоста внутри теплицы для огорода дает вам легкий доступ к компосту, когда он вам нужен. Тепло внутри теплицы помогает повысить температуру компоста для более быстрого разложения. Кроме того, когда органическое вещество в компостной куче разлагается, оно выделяет тепло, которое может быть полезно для обогрева небольшой теплицы в холодную погоду.

6 проверенных стратегий для круглогодичного сбора урожая

Летом и осенью недостатка в хороших блюдах нет, но как насчет более спокойного времени года? Планирование того, чтобы собирать урожай каждый день в году, может показаться смелой амбицией, но это вполне реальная задача — прочтите наше видео, чтобы узнать, как …

1. Продлить вегетационный период

Середина и поздняя осень — это первые заморозки для многих садоводов, когда рост замедляется и сезон официально подходит к концу.Но многие культуры сохранят свою жизнь еще некоторое время, если их немного защитить. Используйте крышки рядов, низкие туннели и холодные рамы, чтобы обеспечить это важнейшее дополнительное тепло и укрытие.

Летние салаты и нежные растения, такие как огурцы, перец и помидоры, будут продолжать созревать, пока они защищены от мороза, что позволяет поздним закваске наверстывать упущенное и дать вкусный урожай. Укрытые, обращенные к солнцу стены также создают теплый микроклимат, благодаря которому эти летние фавориты продлятся до осени.

2. Зимние овощи

Когда посевы в теплую погоду закончены, наступает черед выносливых холодных культур, которые были посеяны летом. Вы можете быть удивлены тем, что будет расти в течение зимы: такие салаты, как мизуна, тацой, эндивий, зимний салат и горчица; листовая зелень, включая мангольд, шпинат и все готовые листы капусты; плюс всевозможные перезимовавшие морковь, пастернак, свекла и лук-порей.

Даже в более холодном климате может появиться изобилие урожая, если учесть защиту холодного каркаса или теплицы. Дайте растениям достаточно места, чтобы воздух мог циркулировать и драгоценный солнечный свет мог достигать каждого растения. Собирайте урожай салатов и зелень понемногу и часто, снимая по несколько листьев с каждого растения за раз, чтобы у них была энергия, чтобы заменить их.

3. Закройте «голодную пропасть»

Весенний «голодный промежуток» — когда урожай предыдущего сезона закончен, а урожай текущего сезона еще не готов — может означать скудный урожай.Но тщательное планирование может гарантировать, что в это традиционно скудное время есть чем заняться. Сейте овощи, такие как брокколи, капуста и лук-порей позднего сезона, в конце лета, чтобы перезимовать, и присоедините к последним зимним продуктам, таким как кабачки, чтобы кухня была обеспечена.

Весна — это также время, чтобы насладиться многими многолетними культурами, в том числе спаржей, ревенем и любопытными раритетами, такими как морская капуста, которые разрастаются гораздо быстрее, чем культуры, у которых есть быть посеянным.

4. Сделайте ранний старт

В то время как многие салаты быстро перестают сбываться после весеннего посева, более ценные овощи, такие как лук, капуста, мангольд и нежные овощи, приживаются немного дольше. Вы можете наслаждаться ранним стартом и более ранним урожаем, сев под навесом. Защита холодного каркаса, туннеля, теплицы или солнечного подоконника является ключевым моментом. Многие саженцы можно высаживать в закрытом помещении с освещением для выращивания и переместить в защищенное место на улице в течение месяца или двух.

Лук, мангольд и горох можно сеять в лотки для пробок с конца зимы, а с ранней весны пересаживать на грядки. Другим можно дать фору, предварительно прогрея почву с помощью укрытий или заслонок. Посев можно производить непосредственно в эту предварительно прогретую почву на две-три недели раньше, чем в незащищенную почву. Затем с ранней весны настала очередь нежных культур, таких как помидоры и баклажаны.

5. Разбрасывайте урожай

Продолжайте сеять быстро созревающие сорта понемногу и часто в течение весны и лета, чтобы обеспечить стабильную смену урожая.Выберите смесь сортов, охватывающих ранний, средний и поздний период сбора урожая, чтобы максимально долго наслаждаться каждым овощем. Таким образом, вы можете наслаждаться морковью с середины весны до конца зимы или клубникой с начала лета до осени.

6. Последовательный завод

Когда посажены первые посевы вегетационного периода, не торопитесь — сеять или сажать последующие культуры! Последовательные культуры, высаженные начиная с середины лета, включают в себя многие овощи осеннего и зимнего созревания, в том числе подходящие для хранения, такие как морковь и сельдерей, а также быстрорастущие фавориты, такие как фенхель луковичный и кустовые бобы, которые во многих странах будут готовы до первых заморозков. области.

Хорошая идея — иметь специальную зону «питомник» в теплице или холодильнике — или даже просто в нескольких горшках в солнечном защищенном месте — чтобы вы могли вырастить урожай из семян и подготовить их к посадке Как только в саду появляется щель, вы не теряете вегетационный период.

Планирование круглогодичного сбора урожая

Любой круглогодичный продуктивный сад требует тщательной планировки. У нашего Планировщика сада есть ряд мощных функций, которые помогут вам максимально эффективно использовать пространство и время.

Разложив план, дважды щелкните каждый урожай, чтобы установить даты, когда он будет в земле. Затем используйте раскрывающийся список календаря, чтобы просмотреть свой план на конкретный месяц, и вы сможете увидеть промежутки там, где были собраны более ранние культуры. Нажмите кнопку «Пользовательский фильтр» (чуть выше кнопки SFG слева от полосы выбора растений) и выберите культуры, подходящие для посева или посадки в июле.Затем полоса выбора растений будет отфильтрована соответствующим образом, и вам просто нужно будет отбросить урожай, который вы хотите выращивать, чтобы следовать за теми, которые уже закончились.

Еще одна удобная функция — это список растений, в котором учитывается, как защита растений, такая как покрытие рядов, может повлиять на сроки посева и сбора урожая — идеально подходит для планирования поздних и ранних овощей.

Планирование — вот что важно, и немного времени, потраченное на выяснение того, что можно выращивать и когда, принесет что-то вкусное, которым можно наслаждаться в любое время года. Конечно, каждый климат сопряжен со своими проблемами, поэтому, пожалуйста, дайте нам знать в разделах комментариев ниже, как вам удается продолжать расти в более трудные времена года, будь то палящая летняя жара или резкие морозы зимой.

выращивание овощей как бизнес — 2021 портал делового мира koordynator.info

к содержанию ⬆

Советы от профессионалов

Выращивание овощей в домашних условиях, помидоров, перцев и огурцов обычных сортов для последующей продажи не всегда может дать ожидаемый доход. Слишком велики конкуренция и затраты по транспортировке и продаже небольшого количества продукции. Однако практически любой бизнес может быть успешным, если создать ему какие-то преимущества по сравнению с конкурентами, в данном случае — выращивание мелкоплодных сортов этой продукции.

К тому же некоторые из них, в частности, мелкоплодные томаты, полезнее крупных, потому что в их плодах гораздо выше концентрация витаминов, органических кислот и минеральных солей.

Мелкоплодных овощей на рынке и в магазинах практически нет. Займите эту нишу. Мелкоплодные овощи пользуются спросом, их любят дети, они украсят любой праздничный стол. В соответствующей упаковке их можно продать в 3-7 раз дороже обычных. Мелкоплодные томаты, перчики, огурцы можно выращивать и на подоконниках в домашних условиях, используя различные подкормки. Агротехника выращивания такая же, как и для крупных сортов. После начала цветения растения надо ежедневно опылять потряхиванием цветочных кистей. Мелкоплодные сорта занимают меньше площади, так на 1 кв. м прекрасно себя чувствуют 15 кустиков помидор, а выращивать их можно круглый год.

Продавать можно не только каждый вид отдельно, а делая наборы из овощей, куда можно будет добавить также мелкий лук и другие небольшие по величине овощи, подходящие для приготовления салата.

Выбирайте разные по сроку созревания сорта, для чего выращивайте овощи в теплице и в открытом грунте — это максимально растянет период созревания и даст возможность продавать овощи более длительное время. Упаковывайте часть овощей, предназначенных для сдачи в магазины, в пластиковые контейнеры. Подойдут для этих целей и полиэтиленовые, а лучше — полипропиленовые пакеты.

Отзывы и комментарии

Выращивание овощей может стать очень прибыльным бизнесом, если подходить к делу со всей ответственностью и использованием новых технологий.

А что Вы думаете о бизнесе на выращивании овощей? Поделитесь своими выводами.

к содержанию ⬆

Тепличный бизнес. Методика построения хозяйства в домашних условиях.

Доля тепличных культур на продуктовом рынке с каждым годом увеличивается. Это связано с тем, что климатические условия для выращивания овощей в открытом грунте являются очень не стабильными и люди ищут пути минимизации рисков, даже за счет инвестирования денег в тепличные комплексы. Спрос на продукцию, выращенную в закрытом грунте, есть постоянный, даже во время экономического кризиса, а за счет применения правильных технологий можно достичь вкусовых качеств выращенных овощей или зелени не худших чем при условиях открытого грунта.

Главная задача тепличного бизнеса это выращивание сельскохозяйственных культур круглый год. Овощи требуют соблюдение оптимальных климатических условий для хорошего произрастания и созревания плодов. Технология изготовления тепличных хозяйств давно отлажена, и позволяет обеспечивать все условия для комфортного выращивания овощей. Условия должны быть максимально приближенными к природным. Все овощи, которые растут в теплицах, должны быть защищены от агрессивного воздействия холодного потока воздуха, обильных осадков, которые часто мешают их вызреванию. Самое сложное время для растений это ранняя весна, глубокая осень и зима, когда природные условия могут уничтожить весь урожай, для этого при тепличном подходе используют коммуникации в виде осветительных приборов, вентиляции, отопления. При оптимизации всех условий создается благоприятная среда для роста и вызревания культур. Используя эту технологию, мы можем увеличить урожайность в несколько раз, если сравнивать ее с открытым грунтом.

Виды тепличных культур

Содержание статьи

Частные хозяйства ориентируют бизнес в тепличных условиях в первую очередь на выращивание овощей и зелени. Это обусловлено стабильным спросом на эту продукцию особенно в межсезонье не только среди розничных покупателей, но и оптовых скупщиков продукции. Также, несложный процесс ухода и не прихотливость самих растений, например тех же помидор, огурцов или салата, делают их отличным товаром для многих сельских хозяйств.

Распределение по видах культур примерно следующее:

• овощи и зелень – 80%.
• цветы и вазоны – 17%.
• грибы и фрукты – 3%.

Это приблизительная схема раздела всего тепличного сектора бизнеса.

Если говорить о конкретных овощах, то тут картина следующая:

• помидоры – 48%
• огурцы – 46%
• другие овощи – 6%

Как видите, люди выбирают наиболее востребованные продукты, которые в последующем будет проще продать даже в  розничных торговых точках.

Рынки сбыта

На самом деле наиболее выгодный формат реализации готовой продукции тепличного производства – это розничная продажа на рынке или в специализированных магазинах. Таким образом, вы сможете получить максимальную прибыль от своей деятельности. Многие небольшие фермеры, которые имеют теплицы и занимаются этим бизнесом в домашних условиях, используют исключительно этот канал сбыта овощей или зелени.

А что делать, если у вас большая площадь под теплицы ивам нужно в краткие сроки сбывать продукцию? Тут существует несколько вариантов:

• оптовые рынки и скупщики
• крупные продуктовые сети
• рестораны, кафе, заведения общественного питания, консервные заводы
• экспорт.

Все эти варианты подходят для оптовой продажи крупными партиями готовой продукции, которая на самом деле имеет небольшой срок хранения и быстро портится.

Вопрос реализации товара – нужно решать в первую очередь.

Для развития такого бизнеса очень важно, чтобы ваше производство располагалось рядом с точками сбыта, благодаря этому все транспортные затраты будут минимизированы, продукция будет максимально сохранена. Например, большинство таких хозяйств расположены в пригороде крупных населенных пунктов, и реализовывают продукцию именно туда.

Конструкция и материал теплиц

От того, какой материал для теплицы будет выбран, зависит и уровень последующих вложений на поддержание необходимых условий для выращивания овощей и зелени, и качество самой конструкции, а также ее долговечность.

На рынке существует три типа материала:

• пленочные теплицы – 55%
• из поликарбоната – 42%
• стеклянные – 3%

Так называемые голландские стеклянные теплицы требуют огромных инвестиций, это сотни тысяч долларов для их реализации на практике со всем необходимым оборудованием, поэтому доля бюджетных решений в нашей стране вполне объяснима.

Современные промышленные теплицы имеют ряд особенностей, крыши у них двухскатные или полуцилиндрические, на фасаде располагается дверной проем. Вся конструкция состоит из светопропускающей пленки, которая натянута на каркас или поликарбоната. Для вентилирования теплица может снабжаться форточкой, которая будет открываться по значению снятому с температурного датчика внутри конструкции. Теплицы цилиндрической формы очень удобны в использовании. В зимнее время они надежно защищают растения от обильных снегопадов, сильного ветра и других погодных явлений. Такие конструкции легко можно мыть, поддерживать их в надлежащем состоянии, а также, их легче смонтировать.

Отдельный вопрос – это система полива и отопления. Обычно используют капельный полив. А в качестве отопления либо электрический котел с радиаторами, либо инфракрасные обогреватели.

Для всех растений необходима солнечная энергия. Такой бизнес, впрочем, как и вся сельскохозяйственная система в комплексе, не совершенна. С точки зрения поглощения солнечной энергии именно односкатные теплицы самые оптимальные для выращивания овощей. Однако и они имеют недостатки. Большим минусом таких гелеотеплиц является то, что в разное время года и в разные часовые интервалы они освещаются не равномерно, а это может снизить урожайность выращиваемых культур.

Из-за контрастных климатических условий необходимо применять отопление, чтобы вести тепличный бизнес зимой. Эти системы могут быть самыми разнообразными, все зависит от зоны произрастания овощей. Существуют такие виды отопления, как водяное, инфракрасное и газовое. Инфракрасное отопление является максимально приближенным к природным солнечным условиям, происходит имитация солнечного освещения в инфракрасном спектре, что благотворно сказывается на жизненном цикле растений.

Важными условиями для развития тепличного бизнеса являются удачное месторасположение для полива, близость к водоему (или же можно выкопать собственную скважину для этих потребностей),  должна быть обеспечена бесперебойная подача электроэнергии и подогрева, так как климатические условия самые разнообразные и тепло может резко сменяться холодом. Под каждый вид растений необходимо настраивать свой показатель освещения теплицы.

Для того чтобы вырастить много урожая, вам нужно будет соорудить несколько теплиц. Их количество должно быть рассчитано, исходя из планируемого урожая и оборотов бизнеса.

Микроклимат в теплицах создается, исходя из данного вида растений. Его условия должны быть приближены к природным, тогда урожай будет максимальным. Все семена и саженцы должны быть хорошего качества, так как это может отразиться на урожайности продукции. Следует делать оптовые закупки семян и саженцев в южных регионах, это скажется на экономических показателях, а так же на урожайности, растения хорошо приживутся и дадут отменный урожай. Как видите, перед тем как заняться такой деятельностью вы должны детально изучить все моменты выращивания интересующих вас культур. Не пренебрегайте этим моментом!

Технологические процессы

Урожайность в промышленных теплицах можно повысить, если применять метод гидропоники. Он подходит как для мелких, так и для крупных тепличных комплексов.

Существует серьезная проблема, которая может сказаться на рентабельности производства. При соблюдении неправильной технологии, выращенные овощи в теплицах существенно отличаются по вкусу и аромату от тех, которые растут в открытом грунте. Несмотря на более низкие цены, покупатель часто отказывается от таких покупок, они лучше купят более дорогие продукты, выращенные в условиях природы. Все это может неблагоприятно сказаться на прибыли и имидже компании, ударит по ее репутации. И здесь важно правильно подобрать качественные удобрения, которые улучшат продукцию.

Детальнее о том как правильно организовать бизнес на выращивании огурцов и что для этого вам потребуется можете почитать вот тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/biznes-na-ogurtsah.html. Полезные советы для новичков.

Для выращивания огурцов широко применяется грунт, состоящий из смеси торфа, песка и навозного компоста. Он способствует хорошему созреванию урожая. Огурцы пользуются большим спросом у покупателей и их охотно выращивают в промышленных теплицах. Огурцы дают отличный урожай и уровень рентабельности очень высокий. Эту культуру можно выращивать на всей территории нашей страны, кроме северных широт. В летний период огурцы выращивают в основном в открытом грунте, а в осенне-зимний период около 90 % этих овощей выращиваются в теплицах.

Нам очень сложно вступать в конкурентную борьбу с европейскими странами. В Европе климат более мягкий, там больше солнечных дней в году, меньше перепадов температур. Специалисты считают, что будущее отечественного бизнеса по выращиванию овощей зависит от достижений в области успешной разработки новых материалов для стен теплиц, селективных работ, в создании новых дешевых альтернативных источников энергии и гидропоники.

Влияние климата

Природа в нашей стране достаточно контрастна, тепло чередуется с холодами, и резкие перепады погоды неблагоприятно отражаются на растениях, они часто погибают. Это не надо забывать, отталкиваясь от таких климатических перепадов, следует повышать затраты на отопление и приобретать специальное оборудование. Из-за этих затрат конечная стоимость продукции повышается. Иногда затраты так высоки, что себестоимость продукции не сможет выдержать рыночную конкуренцию. Из-за этого такой бизнес лучше развивается в более теплых регионах страны. Там затраты значительно ниже и это отражается на себестоимости и конечной стоимости ее реализации.

Голландия лидирует в области овощеводства по выращиванию своей продукции в закрытом грунте.

Что нужно знать новичку?

Тепличное хозяйство как бизнес может обеспечить 3-6 урожаев овощей на протяжении года. Все зависит от вида культур, которые будут в них выращиваться. Как правило, такой бизнес ориентируется на более дорогую продукцию, особенно в летнее и весеннее время, так как в этот сезон существует огромное предложение культур, которые люди выращивают в открытом грунте.  Так, например, в холодное время года отличным решением будет выращивание помидоров, поскольку цены на них в магазинах наиболее высокие.

Если вы только в начале пути и хотите заняться именно этим направлением бизнеса, мы бы советовали вам для начала попробовать сделать одну наиболее примитивную теплицу из полиэтиленовой пленки и деревянного каркаса, которая не потребует огромных инвестиций и вырастить там овощи или зелень. Попробовать выполнять всю работу своими руками. Наладить технологию ухода за растениями, сбора урожая и последующей его реализации. Только попробовав все на практике, и поняв, что вам это подходит можно задумываться об автоматизации процессов и вкладывании денег в оборудование полноценных тепличных комплексов в вас на участке.

Как все грамотно спланировать?

Рентабельность — является важным показателем бизнеса. При составлении бизнес плана тепличного хозяйства должно быть все соблюдено для того, чтобы прибыль была максимальной, а все затраты были минимизированы. Только в таком случае вам удастся заработать.

При серьезном подходе к делу нужно начать  бизнес планирование со следующих этапов:

• анализ конкуренции у вас в регионе. Изучить какие виды овощей и зелени выращивают конкуренты и как они их сбывают. Вам нужно найти наименее конкурентную культуру или ее подвид (например, помидоры черри), и заняться для начала именно ей.
• определиться с форматом ведения бизнеса. Это будет круглогодичное выращивание культур или только сезонный заработок. От этого будет зависеть объем вложений в конструкцию и коммуникации теплицы.
• поиск рынков сбыта готовой продукции.
• расчеты затрат и прогнозирование прибыли.

Вам нужно четко представлять какое оборудование потребуется, нужен ли будет транспорт и прочие детали для организации всего процесса.

Сколько нужно денег?

Теперь затронем немного основные пункты расходов, чтобы определить, сколько стоит открыть тепличное хозяйство в домашних условиях. Мы не будем приводить конкретных цифр, так как для всех регионов они будут разными, но общие пункты затрат вы сможете оценить подставив свои значения.

• покупка конструкции теплицы и оборудования.
• подводка коммуникаций. Обычно это свет и водоснабжение.
• строительство грядок и закупка прочего оборудования для выращивания овощей.
• посадочный материал.
• ручной инструмент для работников.
• заработная плата.

Учтите также расходы на коммунальные платежи, налоги, транспортные затраты, охрану.

Какие незапланированные расходы могут встретиться:

• удаленность и сложность подвода коммуникаций к теплице.
• если это арендованный участок, то желательно делать разборную конструкцию теплицы. А это тоже удорожание, но в таком случае при необходимости вы с легкостью сможете переехать в другое место.
• затраты на модернизацию теплиц. Например, для снижения платежей за коммунальные услуги, можно задуматься об альтернативных источниках света и отопления, тех же солнечных панелях или коллекторах.

Приведем несколько цифр

Чтобы иметь общее представление о сумме вложений мы приведем общие цифры, на оборудование и прочие затраты. Это поможет вам более детально проработать бизнес план тепличного комплекса.

• стоимость одной теплицы с полным комплектом оборудования площадью 0,25 га составит – около $7500.
• заработная плата работников должна быть средней по региону, обычно это около $200 — $250 на одного сотрудника.
• коммунальные платежи и посадочный материал, цены нужно отследить в вашем регионе.

При грамотном соблюдении технологии тепличный бизнес может иметь рентабельность 15% – 20%.

Окупаемости инвестиций —  от 2 до 3.5 лет.

Выводы. Комплексы из теплиц для выращивания овощей и зелени – это интересная, но в то же время сложная ниша и подойдет для тех предпринимателей, кто готов работать с землей, интересуется вопросами огородничества в целом и знает технологии и условия выращивания различных растений. Спрос есть стабильный и для небольших хозяйств вполне реально сбывать продукцию по розничным ценам на рынке, а вот для крупного производителя нужно будет поднапрячься и найти оптовых скупщиков.

Работали в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Овощной бизнес круглый год – Журнал «Новое сельское хозяйство»

Фер­мы, рас­по­ло­жен­ные вдоль восточ­но­го побе­ре­жья Австра­лии, зна­ме­ни­ты сво­ей каче­ствен­ной овощ­ной про­дук­ци­ей. При­ме­няя про­ду­ман­ные стра­те­гии, мно­гие фер­ме­ры Австра­лии ведут круг­ло­го­дич­ный бизнес.

Овощеводство в Австралии

Солнеч­ный, но дожд­ли­вый день на фер­ме «Коала» в долине Локьер. Овощ­ные план­та­ции, рас­по­ло­жен­ные в 90 км от Бри­сбе­на, сто­ли­цы Квинслен­да, на восточ­ном побе­ре­жье Австра­лии. Раду­га на гори­зон­те. Пере­сох­шая поч­ва рада дождю. Но вне­зап­но мяг­кий дождь пре­вра­ща­ет­ся в ливень. Обыч­но такой силь­ный дождь слу­жит для фер­ме­ров сиг­на­лом воз­мож­но­го под­топ­ле­ния. Одна­ко Энто­ни и Диа­на Шта­ац спо­кой­но наде­ва­ют рези­но­вые сапо­ги и идут в теп­ли­цу: судя по выра­же­нию их лиц, это обыч­ный рабо­чий день. Энто­ни нажи­ма­ет кноп­ку на стен­ной пане­ли и вме­сте с женой Диа­ной наблю­да­ет, как кры­ша теп­ли­цы плав­но закры­ва­ет­ся. Несколь­ко секунд, и звук дождя ста­но­вит­ся все­го лишь сла­бым фоном. Рас­те­ния сала­та в теп­ли­це надеж­но защи­ще­ны кры­шей. Эта воз­мож­ность «пере­ме­щать небо» дает их биз­не­су доста­точ­ную гиб­кость, что­бы выра­щи­вать ово­щи круг­лый год.

Сдвигая небесный свод

На кон­ти­нен­те, име­ну­е­мом «дру­гим кон­цом све­та», ожи­дать под­топ­ле­ния кажет­ся стран­ным, ведь Австра­лия – самый сухой кон­ти­нент на Зем­ле: здесь один из самых низ­ких уров­ней осад­ков в мире. Коли­че­ство воды, кото­рое могут исполь­зо­вать австра­лий­ские фер­ме­ры для оро­ше­ния, огра­ни­че­но. «Пере­ме­щая небо вме­сто пере­ме­ще­ния рас­те­ний, мы можем гиб­ко реа­ги­ро­вать на любые погод­ные усло­вия и созда­вать иде­аль­ный кли­мат для наше­го уро­жая, – гово­рит Энто­ни. – И это поз­во­ля­ет нам постав­лять каче­ствен­ные ово­щи круг­лый год. Это отли­ча­ет нас от других».

Энто­ни осно­вал этот семей­ный биз­нес с женой Диа­ной в 1990 году. Поми­мо овощ­ной фер­мы в Гат­тоне, у них есть фер­ма по выра­щи­ва­нию сала­тов (салат-ром­эн Твин Пэк, Бэби Кос, Миди Кос) и брок­ко­ли в Кам­буе, в 60 км от Гат­то­на. Осад­ков в Кам­буе в тече­ние года выпа­да­ет еще мень­ше, чем в Гат­тоне. «Такое рас­по­ло­же­ние ферм дает наше­му биз­не­су доста­точ­но «кли­ма­ти­че­ско­го раз­но­об­ра­зия», что­бы выра­щи­вать ово­щи на про­тя­же­нии 12 меся­цев в году», – гово­рит Энто­ни Штаац.

Непрерывное расширение

Дру­гое удач­но рас­по­ло­жен­ное хозяй­ство – это фер­ма «Раг­би», осно­ван­ная как семей­ный биз­нес в 1912 году. В резуль­та­те непре­рыв­но­го рас­ши­ре­ния эта фер­ма явля­ет­ся сего­дня одним из круп­ней­ших австра­лий­ских про­из­во­ди­те­лей ово­щей: уро­жай выра­щи­ва­ет­ся на 14000 акров в четы­рех реги­о­нах Квинслен­да. «Такая стра­те­гия «эко­но­мии на мас­шта­бе» очень важ­на для рен­та­бель­но­сти», – гово­рит дирек­тор фер­мы Раг­би Мэт Худ.

За послед­ние десять лет фер­ма «Раг­би» суще­ствен­но рас­ши­ри­ла свои объ­е­мы на пути к постав­лен­ной цели – постав­лять про­дук­цию две­на­дцать меся­цев в году. Мэт Худ убеж­ден, такое подоб­ное раз­ви­тие биз­не­са отве­ча­ет гло­баль­ным тен­ден­ци­ям: «Круп­ные фер­мы обес­пе­чи­ва­ют боль­шую часть про­из­вод­ства во всем мире. Тра­ди­ци­он­ная модель семей­но­го биз­не­са опре­де­лен­но испы­ты­ва­ет дав­ле­ние со сто­ро­ны круп­ных про­из­во­ди­те­лей и в Австралии».

Наря­ду с модер­ни­за­ци­ей Худ уде­ля­ет суще­ствен­ное вни­ма­ние раз­ви­тию авто­ма­ти­за­ции: «Дни, когда один чело­век выпол­нял одну рабо­чую опе­ра­цию, про­шли. Трак­то­ры и обо­ру­до­ва­ние ста­но­вят­ся совер­шен­нее, эффек­тив­ность одно­го работ­ни­ка повы­ша­ет­ся. В буду­щем мно­же­ство неболь­ших меха­низ­мов будут делать то, что в про­шлом один чело­век делал на одном трак­то­ре». Фер­ма «Раг­би» инве­сти­ро­ва­ла боль­шие сред­ства в рас­те­ние­вод­ство, что­бы обес­пе­чить бес­пе­ре­бой­ную постав­ку как сезон­ных, так и круг­ло­го­дич­ных ово­щей. «За послед­ние пять лет мно­го вло­же­но в после­убо­роч­ную обра­бот­ку про­дук­ции, в тех­но­ло­гии хра­не­ния и в авто­ма­ти­за­цию тру­до­ем­ких опе­ра­ций, напри­мер, упа­ков­ки про­дук­тов для роз­нич­но­го рын­ка», – про­дол­жа­ет Худ.

Есть у фер­ме­ров «на том краю све­та» еще одна про­бле­ма: «Наши затра­ты на опла­ту тру­да – тре­тьи по вели­чине в мире и состав­ля­ют одну треть конеч­ных затрат». По сло­вам Мэта, это осо­бен­но замет­но при выхо­де на ази­ат­ские рын­ки: «Сего­дня мы постав­ля­ем про­дук­цию в Син­га­пур, Малай­зию и Новую Зелан­дию. Пят­на­дцать лет назад стран было боль­ше: мы рабо­та­ли с Тай­ва­нем, Япо­ни­ей и Гон­кон­гом. Но посто­ян­но рас­ту­щие затра­ты на опла­ту тру­да сде­ла­ли нас некон­ку­рен­то­спо­соб­ны­ми». Это осо­бая про­бле­ма для австра­лий­ских агра­ри­ев, ведь Азия с ее быст­рым ростом насе­ле­ния и бла­го­со­сто­я­ния оста­ет­ся при­вле­ка­тель­ным для экс­пор­та регионом.

Стратегии спасения

С про­бле­мой поте­ри ази­ат­ских экс­порт­ных рын­ков столк­нул­ся и южно­ав­стра­лий­ский фер­мер Дар­рен Схрёрс из Дево­на, Вик­то­рия: «Хотя мы до сих пор выпол­ня­ем гру­зо­вые авиа­пе­ре­воз­ки в Япо­нию, от рын­ка боль­ше нет отда­чи. В тече­ние мно­гих лет япон­ские поку­па­те­ли про­сят нас сни­зить цену, но она оста­ет­ся ста­биль­ной, в то вре­мя как наши затра­ты посто­ян­но растут».

Ста­ти­сти­ка пока­зы­ва­ет, что в 2009 – 2010 гг. австра­лий­ский экс­порт ово­щей в Япо­нию уве­ли­чил­ся на 43% и к 2014 – 2015 гг. Япо­ния оста­ва­лась веду­щим импор­те­ром ово­щей из Австра­лии: общая сто­и­мость состав­ля­ла око­ло 32 млн долл. США. Одна­ко этот пока­за­тель был на 10% ниже по срав­не­нию с преды­ду­щим финан­со­вым годом.

Но Схрёрс видит и поло­жи­тель­ный момент: «Австра­лий­ским фер­ме­рам при­хо­дит­ся ста­но­вить­ся нова­то­ра­ми». Семья Схрёр­са раз­ра­бо­та­ла стра­те­гию по сокра­ще­нию затрат в дру­гих обла­стях биз­не­са, исполь­зуя инте­гри­ро­ван­ные мето­ды борь­бы с вре­ди­те­ля­ми (IPM). Такой эко­си­стем­ный под­ход выра­щи­ва­ния и защи­ты куль­ту­ры соче­та­ет раз­лич­ные так­ти­ки веде­ния хозяйства.

Схрёрс объ­яс­ня­ет: «Мы рас­сы­па­ем ком­по­сти­ро­ван­ный кури­ный помет меж­ду ряда­ми лука-порея. Оби­та­ю­щие в этом поме­те хищ­ные кле­щи помо­га­ют кон­тро­ли­ро­вать жиз­нен­ный цикл вре­ди­те­лей и сни­жать их чис­лен­ность. На про­тя­же­нии несколь­ких лет мы убе­ди­лись, что это работает!»

Дру­гим сто­рон­ни­ком IPM явля­ет­ся фер­мер в тре­тьем поко­ле­нии Пол Газ­зо­ла из Сомер­вил­ля, южной части Вик­то­рии. Газ­зо­ла еже­не­дель­но кон­тро­ли­ру­ет поля, исполь­зуя совре­мен­ную защи­ту рас­те­ний: «Мы помо­га­ем при­ро­де все­ми сред­ства­ми, что­бы она про­тя­ну­ла руку помо­щи нам. Сей­час суще­ству­ет мно­же­ство новых хими­че­ских веществ, кото­рые мож­но при­ме­нять в рам­ках кон­цеп­ции IPM, – гово­рит он. – Если при­ро­да дела­ет свою рабо­ту пра­виль­но, мы не вме­ши­ва­ем­ся. Если ей необ­хо­ди­ма помощь, мы рас­пы­ля­ем сред­ство, кото­рое дей­ству­ет про­тив кон­крет­но­го вре­ди­те­ля, обна­ру­жен­но­го на куль­ту­ре. Мы при­ни­ма­ем реше­ние, как мини­ми­зи­ро­вать затра­ты на куль­ту­ру и полу­чить мак­си­маль­ную отда­чу». Кажет­ся, эта кон­цеп­ция при­но­сит свои пло­ды на фер­ме Газ­зо­ла: на про­тя­же­нии мно­гих лет здесь выса­жи­ва­ют око­ло 800 – 900 тысяч рас­те­ний в неделю».

Помощь природе

Фер­мы Газ­зо­лы, Шта­а­ца, Схрёр­са и Худа, рас­по­ло­жен­ные вдоль восточ­но­го побе­ре­жья Австра­лии, исполь­зу­ют инно­ва­ци­он­ные под­хо­ды. Про­ду­ман­ные стра­те­гии поз­во­ля­ют им пре­одо­леть пре­пят­ствия, как типич­ные для Австра­лии, так и вста­ю­щие перед фер­ме­ра­ми по все­му миру, а изоб­ре­та­тель­ность поз­во­ля­ет выра­щи­вать све­жую овощ­ную про­дук­цию две­на­дцать меся­цев в году.

Небо в Сомер­вил­ле пас­мур­но, но Пол Газ­зо­ла без­мя­те­жен. Его рецепт успе­ха таков: «Обра­щай­тесь с рас­те­ни­я­ми, как с детьми: уха­жи­вай­те, кор­ми­те, ина­че хоро­ше­го резуль­та­та не будет. И я верю в буду­щее овощ­но­го фермерства».

Австралия

Австра­лий­ский Союз – госу­дар­ство, рас­по­ло­жен­ное в Южном полу­ша­рии и зани­ма­ю­щее одно­имен­ный мате­рик и несколь­ко ост­ро­вов. Стра­на зани­ма­ет 6‑е место в мире по ВВП на душу населения.

Насе­ле­ние в 2016 году состав­ля­ло 24,07 млн чело­век. Общая тер­ри­то­рия – 7 692 024 км². Госу­дар­ствен­ный язык – австра­лий­ский англий­ский. Сель­ское хозяй­ство явля­ет­ся одной из основ­ных отрас­лей эко­но­ми­ки Австра­лии. Его доля в ВВП состав­ля­ет 3%, 61% тер­ри­то­рии стра­ны заня­то сель­ско­хо­зяй­ствен­ны­ми предприятиями.

В при­бреж­ной зоне восточ­но­го побе­ре­жья пре­об­ла­да­ет молоч­ное и мяс­ное живот­но­вод­ство, менее пло­до­род­ные зем­ли отве­де­ны под мяс­ное ско­то­вод­ство и овце­вод­ство. На долю Австра­лии при­хо­дит­ся око­ло 10% миро­во­го про­из­вод­ства шер­сти овец, стра­на доми­ни­ру­ет в про­из­вод­стве муто­на. Из-за боль­шой пло­ща­ди пустынь необ­хо­ди­мо искус­ствен­ное орошение.

Свежие овощи круглый год: бизнес-план теплицы

4861

Украина – сельскохозяйственная страна, отличающаяся высокой урожайностью овощей и фруктов. Потребление свежих овощей в нашей стране характеризуется сезонностью. В среднем, украинец потребляет 1 центнер овощей ежегодно. В Европе этот показатель в 1,6 раза выше, а лидером по тепличному производству являются Нидерланды. В этой стране 60% теплиц отведены под выращивание цветов (в Украине этот показатель составляет 19%), в нашей же стране 79% теплиц отведены под выращивание овощей, а 21% занимают грибы и фрукты.

Рисунок. Динамика производства овощей закрытого грунта

По данным Госкомстата,
1 данные за 2013-2016рр. приведены без учета временно оккупированной территории Автономной Республики Крым,. Севастополя и части зоны проведения антитеррористической операции

Рынок тепличных культур Украины. 2019 год

К основным тенденциям тепличного производства в нашей стране относятся:

• увеличение тепличных площадей;
• увеличение урожайности продукции;
• модернизация используемых теплиц;
• активная работа по выведению новых сортов;
• натурализация выращиваемой продукции.

Появление последнего пункта связано с популяризацией здорового образа жизни, который включает потребление свежих овощей и фруктов богатых кислотами, каротиноидами, пектином и другими полезными веществами.

Исходя из изложенных выше факторов, можно говорить о целесообразности создания в нашей стране тепличного бизнеса.

Бизнес-план тепличного комплекса по выращиванию салата

Если планируется создать небольшую сезонную теплицу, то примерные инвестиции в проект составят $50 за 1 кв. м. Целесообразной является организация тепличного комплекса с капельным орошением площадью 100 кв. м.

Поликарбонатные или внесезонные стеклянные теплицы могут занимать несколько гектаров земли. Поликарбонат более надежен и долговечен, кроме того, возведение подобной теплицы не требует фундамента. н такого проекта может колебаться в пределах от $1,5 до $4,0 млн, не учитывая затрат на покупку или аренду земли. Подобное различие в стоимостях обусловлено возможностями компьютеризации комплекса и использования энергоэффективного оборудования. Срок окупаемости зависит от сложности самого проекта и может составлять от 1 года до 3-6 лет.

О бизнес-идее выращивания батата

При условии использования заемных средств для строительства теплицы, необходимо составить грамотный бизнес-план, в котором будет прописано все: от выбора выращиваемых культур до технологий и подробного описания хода запуска предприятия.

Преимущество небольших тепличных комплексов – отсутствие необходимости оформления разрешительных документов. Достаточно иметь справку о праве собственности на земельный участок. Для найма работников необходимо зарегистрировать ЧП или другую форму собственности (к примеру, агропредприятие).

Выбирая регион для будущего тепличного комплекса, стоит ориентироваться на вариант «южная часть страны, более высокие расходы на доставку», а не на «северная часть Украины, близко расположенные потребители». Одну из ключевых ролей при выборе локации будущего предприятия играют расходы на газ. Стоит также учитывать возможности водоснабжения, поскольку для полива необходимо использовать только чистую воду. Кроме того, необходимо учесть, что для выращивания помидоров важен грунт, насыщенный микроэлементами.

Готовый бизнес-план тепличного комплекса по выращиванию томатов

Рентабельной является организация тепличного комплекса недалеко от крупных городов, где показатели потребления свежих овощей высоки. Сбывать продукцию можно крупным торговым сетям, заведениям сегмента HoReCa, интернет-магазинам продовольственных товаров, перерабатывающим предприятиям.

Круглогодичный рынок свежих овощей в Украине только формируется, а уровень удовлетворенного спроса не превышает 50%. Если новое предприятие сможет стать надежным поставщиком, оно гарантировано займет свое место на этом рынке.

Бизнес-план на заказ (UNIDO)

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

ПРИБЫЛЬНЫЕ БИЗНЕС ИДЕИ, ЧТО РЕНТАБЕЛЬНЕЕ ВЫРАЩИВАТЬ В ТЕПЛИЦЕ?

ТЕПЛИЦЫ ЭТО НАДЕЖНЫЙ БИЗНЕС С ВЫСОКОЙ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬЮ И ПЕРСПЕКТИВОЙ НА ДОЛГИЕ ГОДЫ!

Какие цветы выгоднее всего выращивать в теплице? Самыми популярными цветочными культурами, выращиваемыми на продажу, считаются розы, пионы, тюльпаны, лилии, гиацинты, астры, георгины, нарциссы и ирисы. Каждая из этих культур имеет распространенные сорта, ставшие традиционно популярными для составления букетов.

Выращивание тюльпана в теплицах высокорентабельный бизнес по ряду причин.

1) Тюльпаны очень популярный цветок, спрос на цветы круглый год, весной пик продаж.

2) Цветы хорошо выращивать в теплице, тюльпаны нетребовательны к свету и при соблюдении технологии дают большой урожай. С одного квадратного мера теплицы, может получить от 200 до 300 штук.

Помидоры в теплице. Урожайность – главный критерий, он является приоритетным для большинства овощеводов. В среднем с одного квадратного метра теплицы можно собрать до 25-30 кг томатов. Если посадить гибридный сорт или уделить особое внимание уходу за кустами, то можно увеличить этот показатель до 45 кг

Помидорное дерево или томат-дерево Спрут F1 – выведенный несколько лет назад гибридный сорт кистевых томатов, вызвавший огромный интерес среди фермеров, огородников и дачников, которым по душе различные новшества и диковинки. Необычное растение представляет собой индетерминантный, т. е. не имеющий ограничений в росте, гибрид с хорошо развитой способностью к интенсивному образованию побегов. Его высота может достигать 4 метров и даже более, а площадь кроны — 40-50 кв. метров. Годовой урожай Спрут F1 дает просто фантастический – около 14 тысяч томатов, общий вес которых равняется 1,5 тоннам.

 Выращивание роз в теплице как бизнес идея неплохо себя зарекомендовала. Розы продаются всегда в независимости от сезона, круглый год. Первые бутоны появляются уже через 25-30 дней, после высадки. Притом, что рентабельность выращивания цветов достигает 300%. Урожайность розы при правильном уходе может достигать до 10 кг зеленной массы с одного квадратного метра в год. Не зря цветоводство занимает почетное место среди самых доходных сельскохозяйственных видов деятельности. 

Производство герберы по всем изучаемым вариантам опыта было рентабельным, о чем свидетельствует уровень рентабельности – 24,2–58,8%. Наиболее рентабельным оказалось производство герберы на кокосовом волокне (47,4–58,8%). Сорта, выращиваемые на кокосовом волокне, обеспечили максимальный чистый доход с 1 м 2 и наибольший уровень рентабельности, а следовательно, экономически наиболее целесообразным является выращивание цветов герберы на срез с использованием в качестве субстрата кокосового волокна.

Выращивать перо лука, салат, укроп, петрушку и другую зелень в теплице. На сегодняшний день довольно перспективное занятие и как рентабельный бизнес оправдывает себя полностью. Что может быть лучше и полезней домашней, свежей, экологически чистой зелени? Зелень это достаточно востребованный вид продукта. Особенно в определенные периоды сезонов. Ее можно замораживать для длительного хранения. Она актуальна на рынках и супермаркетах круглый год. К тому же вся зелень не прихотлива к тепличному выращиванию. Земля, вода, и немного света солнца и тепла (+19) вот все основные составляющие условия для выращивания.

Зеленый лук.

• высокая рентабельность, более 500% ;
• устойчивый, хороший спрос и потребность населения на зеленый лук на протяжении всего года;
• бизнес по выращиванию лука на зелень является всесезонным;
• исключительно умеренный по цене посадочный материал;
• солидный доход на не большой площади;
• не очень требователен к свету;
• не требует большого тепла;
• легко освоить процесс выращивания зелени лука, он доступен даже новичку-огороднику;
• небольшие начальные капиталовложения.

Выращивание овощей в теплицах с каждым годом набирает все большие и большие обороты. В такой способ выращиваются самые разнообразные культуры: помидоры, огурцы, баклажаны, листовые салаты и многие другие. Помимо овощей, в теплицах также выращивают ягоды, цветы и декоративные растения. Данный бизнес способен принести огромную прибыль. 

Садовые цветы — выращивание однолетников и многолетников в теплице проще простого! Вы считаете, что выращивать однолетние цветы слишком хлопотно? Ничего подобного! Многие из них подходят даже для самых неопытных цветоводов и дачников выходного дня. Рентабельность до 300%.

Видео презентация нескольких реализованных нами объектов

Бизнес план теплицы по выращиванию овощей видео

Прежде чем составлять бизнес-план, следует решить, какую теплицу вы будете строить, какую продукцию будете растить, куда и как сбывать ее, какую сумму денег вы готовы вложить первоначально.

Что нужно знать, чтобы составить бизнес-план

Для того чтобы составить грамотный бизнес-план, реализация которого сможет сделать ваше начинание прибыльным, стоит досконально разобраться в тонкостях и нюансах этого бизнеса.

Теплицы для овощей, зелени, требуют различных подходов в составлении бизнес-планов. По сути своей это три разных вида тепличного бизнеса.

Для того чтобы определиться с выбором продукции, необходимо учитывать:

• климатические условия;
• что более востребовано;
• куда будет поставляться продукция.

Кроме того, необходимо решить, как вы хотите заниматься тепличным бизнесом. Круглогодично или только в определённый период. Будете выращивать рассаду сами или закупать готовую.

И, главное, нужно определить, сколько денег вы готовы вложить в развитие бизнеса.

Только ответив на все вопросы, можно приступать к составлению бизнес-плана.

Выбираем сферу деятельности

Чтобы понять, какой бизнес вам больше всего подходит, лучше всего сделать несколько бизнес-планов по разным отраслям тепличного бизнеса.

Общим для всех бизнес-планов будут подготовительные этапы.

• Для начала определитесь, какое количество теплиц вам необходимо. Начинать стоит с продажи небольших партий. Так как в этом случае вам не придется тратить деньги на регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя. Вам достаточно будет зарегистрироваться, как владелец личного подсобного хозяйства. В этом случае вам не придется платить налоги.
• Хорошо изучите конкурентов. Продавать продукцию, которой перенасыщен рынок, будет намного труднее и менее выгодно.
• Если у вас имеется земля в собственности, то это существенно снизит затраты.
• Для того чтобы уменьшить транспортные расходы при реализации своей продукции, изучите заранее, где у вас в районе или рядом можно выгоднее ее продавать.
• В зависимости от площади парника, их количества, надо определиться, будете вы этим заниматься сами или привлекать наемных рабочих. Если у вас будут работать работники, то им придется выплачивать заработную плату, производить отчисления в фонды. Эти затраты также, надо не забыть включить при расчете стоимости бизнеса.
• Если вы собираетесь выращивать продукцию круглогодично, то надо рассчитать затраты на электроэнергию. Они могут оказаться значительными в зимнее время, особенно если вы собираетесь открыть бизнес в районах с холодной, долгой зимой.

• Обязательно решите, какую систему выращивания вы решите применять. Гидропонику или естественный грунт. В первом случае конечный продукт вы будете получать быстрее, но качество его будет намного ниже, чем у грунтовых.
• Решите, какие теплицы вы будете устанавливать: постоянные или переносные. Какое покрытие у них будет: стекло или пленка. Стеклянные будут намного дороже пленочных. К тому же в районах с жарким климатом и ярким солнцем растения могут получить солнечные ожоги. Поэтому в таких регионах лучше применять пленочное покрытие. А вот в регионах с умеренным и холодным климатом для круглогодичного оборота стоит устанавливать стеклянные парники. Так как в них будут меньше затраты на обогрев.
• Решите, где и как вы будете брать материалы для посадки. Конечно, закупать готовую рассаду намного проще, но это значительно дороже.

Чтобы окончательно определить стоимость бизнеса и высчитать сроки его окупаемости, следует учесть нюансы, которые имеются в разных отраслях тепличного хозяйства.

Бизнес-план по выращиванию овощей

В теплице на продажу можно выращивать томаты, огурцы, перцы, баклажаны. Самым распространённым является выращивание томатов и огурцов.

Прежде чем начинать выращивать томаты на продажу, следует знать, какие затраты у вас будут.

Конечно, главным аргументом в пользу выбора выращивания помидоров является широкая область применения их, что обусловливает постоянный спрос. Но стоит помнить, что в летний период стоимость помидоров достаточно низкая. Хотя при правильной агротехнике можно получать большое количество урожая. И тогда бизнес все равно будет приносить прибыль.

Чтобы томатный бизнес был успешным, надо правильно выбрать сорт помидоров. Внимательно изучить, какой сорт больше всего подходит для вашей местности. Старайтесь выбирать сорта, которые дают наибольший урожай, нетребовательны к уходу, стойкие к болезням. Обратите внимание на размер куста, созревание, как могут использоваться спелые плоды. Для привлечения клиентов, стоит выделить небольшой участок под томаты элитных, экзотических сортов.

Первоначальные вложения в семенные материалы будут значительными, но в последующие годы у вас будут свои семена, и это значительно снизит затраты.

Если вы решите высеивать томаты, то помните, что почву лучше всего подготовить за год до посадки.

Важно выбрать правильно место. Томаты любят солнце, но надо помнить, что чрезмерное и жаркое оно может привести к ожогам и гибели томатов.

Для томатов очень важен полив, поэтому это также стоит учесть при составлении бизнес-плана. Поливать кусты придется довольно часто, и расход воды будет значительным. Если ближайший источник воды находиться далеко, при строительстве теплицы придется затратить дополнительные вложения в прокладку водопровода, что приведет к увеличению стоимости проекта.

При выращивании помидоров круглогодично, значительно увеличатся расходы на электроэнергию. Так как для созревания томатов необходимо будет использовать дополнительное мощное освещение и обогрев. Поэтому выращивать их в небольшом количестве круглый год экономически не выгодно.

При сезонной специализации, в межсезонья в парниках выращивают редис, лук на перо.

Для того чтобы было легче поддерживать микроклимат, лучше устанавливать не одну большую, а несколько средних.

Обратите внимание на размер куста, созревание, как могут использоваться спелые плоды.

Выращивание огурцов – тоже выгодный бизнес. В парнике можно получать неплохие урожаи.

Затраты на организацию  будут ниже, чем теплицы для томатов.

Их можно выращивать непосредственно посевом семян в почву. Количество кустов на метр больше, чем у томатов. Соответственно, урожайность выше. Но не стоит забывать, что в период массового сбора урожая стоимость огурцов достаточно низкая.

Выращивание огурцов в зимнее время в холодном климате – очень затратное производство, но стоимость такой продукции высокая.

Выращивание перцев, баклажанов для продажи в регионах с умеренным климатом в парниках экономически невыгодно. Эти культуры можно использовать в небольших количествах для разбавления ассортимента. Выделять под них отдельные площади не имеет смысла.

Выращивание зелени

Один из самых доходных видов тепличного бизнеса. Для организации хозяйства потребуется меньше вложений, чем в овощные. Выращивать ее можно круглый год.

К тому же зелень можно растить в два яруса, что значительно повышает урожайность.

Кроме того, можно выращивать зелень с различными сроками созревания. Поэтому можно добиться постоянного севооборота.

Зелень не так требовательна к свету и теплу, как овощи. Расходы на электроэнергию и обогрев будут намного ниже.

При разработке бизнес-планов по выращиванию зелени, надо особенно обратить внимание на перспективы сбыта продукции. Реализовывать маленькими партиями, на рынке будет невыгодно. Продажа через посредников также не даст возможности получения прибыли. Выращивать зелень стоит только тогда, когда есть договорённость с крупным потребителем.

Учтя все нюансы и выбрав, что вы будете выращивать, можно составлять бизнес-план. При расчете затрат следует учесть такой момент. Если вам будет недостаточно собственных средств на открытия бизнеса, то придется привлекать заемные средства. Этот момент следует обязательно учесть в бизнес-плане, потому что вам придется возвращать заемные средства с процентами, что повлияет на конечную стоимость проекта.

В бизнес-плане необходимо правильно рассчитать стоимость вашей продукции и объемы реализации по годам.

Так как от этого на прямую зависит, когда ваш бизнес выйдет на нулевую рентабельность и начнет приносить прибыль.

Грамотно составленный бизнес-план — это залог успеха вашего бизнеса в будущем.

Как создать круглогодичный огород (видео)

В этом коротком видео мы расскажем о шести проверенных стратегиях, позволяющих сохранить урожай, выращенный в домашних условиях, круглый год.

1. Продлите вегетационный период
Используйте укрытия для рядков и холодные рамы, чтобы обеспечить дополнительное тепло и укрытие весной и осенью. Выращивайте урожай рядом с защищенными, обращенными к солнцу стенами, чтобы создать теплый микроклимат, который продлит вегетационный период растениям. В стене обращенные к солнцу стены помогают огурцам, перцам и другим нежным растениям продолжать созревать.

2. Сохраняйте урожай зимой
Салатные листья, такие как мизуна, зимний салат и горчица, листовая зелень, такая как мангольд, шпинат и капуста, а также морковь, пастернак, свекла и лук-порей будут расти всю зиму.

В более холодном климате холодный каркас или теплица необходимы для сохранения урожая зимой. Обильно размещайте растения для хорошей циркуляции воздуха и максимально эффективно используйте слабый зимний солнечный свет. Собирайте салатные культуры и зелень почаще, чтобы у них была энергия, чтобы заменить собранные листья.

3. Избегайте «голодной пропасти»
Необходимо тщательное планирование, чтобы избежать «голодной пропасти» — того времени, когда урожай предыдущего вегетационного периода был съеден, а урожай текущего сезона еще не готов.

Сажайте брокколи, капусту и лук-порей в конце лета, чтобы они перезимовали и присоединились к последним продуктам, хранящимся зимой. Некоторые многолетние культуры также могут помочь восполнить голод, например, спаржа и ревень.

4. Вперед
Вы можете наслаждаться ранним стартом и более ранним урожаем таких культур, как лук, капуста и мангольд, сев под навесом.Многие саженцы также можно выращивать в помещении при освещении.

Сейте лук, мангольд и горох в лотки с пробками с конца зимы, чтобы весной пересаживать на открытом воздухе. Вы можете перенести срок посева других ранних культур на пару недель, предварительно прогрев почву. Для этого за несколько недель до того, как вы будете готовы к посеву, накройте почву покровами для рядков или клепками.

5. Распространяйте урожай
Небольшой посев быстросозревающих растений и часто весной и летом для стабильной смены урожаев.Выберите смесь сортов раннего, среднего и позднего сезона, чтобы по-настоящему распределить урожай, чтобы, например, вы могли наслаждаться морковью с середины весны до конца зимы или клубникой с начала лета до осени.

6. Сукцессионные растения
Сажайте сукцессионные культуры, которые созревают осенью и зимой с середины лета, например, морковь основных культур, сельдерей, фенхель луковичный и фасоль.

Выделите специальную «детскую» зону в теплице или холодном помещении, или в горшках, храните в защищенном, солнечном месте (или где-нибудь, где вы можете обеспечить некоторое притенение, если вам жарко).Таким образом, вы можете вырастить урожай из семян, чтобы они были готовы к пересадке в момент сбора следующего урожая.

Использование планировщика сада

Если у вас есть наш Альманах Садовый Планировщик, есть много мощных функций, которые помогут вам управлять своим пространством и своим временем.

• Функция последовательной посадки позволяет вам установить даты, когда ваши растения будут в земле, а затем просмотреть свой план в течение определенного месяца, чтобы вы могли видеть, когда появятся пробелы, что упрощает планирование того, что и когда будет дальше.
• Кнопка «Пользовательский фильтр» позволяет легко выбрать растения, подходящие для посева или посадки в разное время в вашем районе.
• Список растений показывает, как защита растений, такая как покрытие рядков, повлияет на сроки посева и сбора урожая, что идеально подходит для планирования поздних и ранних овощей.

Немного времени, потраченного на то, чтобы понять, что и когда можно выращивать, обязательно принесет что-то вкусное, которым можно наслаждаться в любое время года!

Сельскохозяйственный бизнес: выращивание в зимний период возможно, но ему мешает отсутствие прибыли

Чак ​​Вустер — 16 января 2020 г.

Тим Сэнфорд сопротивляется ветру при однозначных температурах, пока его собака Фрейя отдыхает в снегу на ферме Luna Bleu в Ройялтоне, штат Вент., Четверг, 20 декабря 2019 г. Внутри теплиц в полдень температура поднимается до 40, что позволяет бережно выращивать шпинат, капусту моркови, салат и зелень горчицы в течение зимы. (Новости долины — Джеймс М. Паттерсон) Авторские права Valley News. Запрещается перепечатывать или использовать в Интернете без разрешения. Отправляйте запросы на [email protected].

Сюзанна Лонг собирает урожай шпината на ферме Luna Bleu в Ройялтоне, штат Вирджиния, в четверг, 19 декабря 2019 г., с целью доставить около 100 фунтов на фермерский рынок Норвича.Она сказала, что выращенный зимой шпинат сладкий, потому что растения реагируют на холод, превращая крахмал в сахар, что помогает им не замерзнуть. (Новости долины — Джеймс М. Паттерсон) Авторские права Valley News. Запрещается перепечатывать или использовать в Интернете без разрешения. Отправляйте запросы на [email protected].

Эмили Болес собирает шпинат на ферме Luna Bleu в Ройялтоне, штат Вирджиния, в четверг, 19 декабря 2019 года, в рамках подготовки к фермерскому рынку выходного дня в Норидже. Первый урожай зелени сажают в конце сентября — начале октября, второй — в конце февраля — начале марта.Фермер Сюзанна Лонг сказала, что это время является ключевым моментом для того, чтобы растения стали достаточно зрелыми, чтобы давать урожай, а при низких температурах расти медленнее. (Новости долины — Джеймс М. Паттерсон) Авторские права Valley News. Запрещается перепечатывать или использовать в Интернете без разрешения. Отправляйте запросы на [email protected].

Цыплята на ферме Luna Bleu в Ройялтоне, штат Вашингтон, наслаждаются едой из свежей зимней капусты, качество которой не достигло рыночного уровня в четверг, 19 декабря 2019 г. (Valley News — Джеймс М. Паттерсон) Copyright Valley News.Запрещается перепечатывать или использовать в Интернете без разрешения. Отправляйте запросы на [email protected].

Сюзанна Лонг и Тим Сэнфорд с фермы Luna Bleu в Ройялтоне, штат Вирджиния, проверяют грядку со шпинатом после того, как откроют ее, чтобы впитать короткие световые часы в четверг, 20 декабря 2019 года. день для сохранения тепла и влаги. (Новости долины — Джеймс М. Паттерсон) Авторские права Valley News. Запрещается перепечатывать или использовать в Интернете без разрешения. Отправляйте запросы на разрешение @ vnews.com.

Почти 30 лет назад Chelsea Green books в Уайт-Ривер-Джанкшн опубликовали Four-Season Harvest Элиота Коулмана, известного фермера, который (продолжая тему Верхней долины) начал свою карьеру в Горной школе в Вершире.

Коулман указал на то, что очевидно в ретроспективе: здесь можно собирать овощи всю зиму. Домашние садовники и поселенцы с зелеными пальцами делали это годами, используя маленькие холодные рамы, застекленные веранды или даже солнечные окна.Иногда можно было найти свежую зелень на январском обеде или в гостях у друзей, но не часто, и результаты всегда казались чудесными.

Four-Season Harvest объединил два наблюдения: во-первых, люди уже выращивали озимые овощи в холодном климате, хотя и в небольших масштабах; во-вторых, французские фермеры в окрестностях Парижа, которые разделяют нашу географию и такое же отсутствие солнечного света зимой, веками выращивали зимние овощи в коммерческих целях. Так почему же здесь не было коммерческого роста?

Ответом, в первую очередь, был снег.Мы, как правило, получаем немного, парижане — не очень. Four-Season Harvest воспользовался преимуществами новой технологии, которая только-только начала широко применяться на фермах Новой Англии — домика, стальной и пластиковой неотапливаемой теплицы, которая стоит лишь часть стоимости традиционной стеклянной теплицы. Дома для отдыха сбрасывают снег, блокируют ветер и обеспечивают относительно уютное рабочее место по сравнению с замерзшими полями. В сочетании со второй технологией, получившей широкое распространение в начале 1990-х годов, плавающее покрытие рядов, которое представляет собой легкое полиэфирное одеяло, которое можно подвешивать над растениями, чтобы удерживать тепло почвы и поддерживать растения на несколько градусов теплее в ночное время, что является основным техническим препятствием. к зимнему выращиванию сильно сократились.

Зимняя зелень с тех пор присутствует в местном меню. Шпинат и капуста — самые полезные и продуктивные растения для нашего климата, хотя мангольд, бок-чой, сытные сорта салата и даже некоторые травы хорошо себя чувствуют в ноябре и феврале.

Это подводит нас к сути вопроса, к месяцам без плеч: декабрь и январь. Four-Season Harvest делает тонкое, но важное отличие: овощи можно собирать круглый год в нашем климате, но на самом деле их нельзя выращивать круглый год, потому что в декабре и январе недостаточно дневного света. Рост растений по существу прекращается, когда световой день менее 10 часов, а облачное небо еще больше ограничивает их потенциальный рост. Декабрь — наш самый темный и самый пасмурный месяц.

Следовательно, если вы хотите продавать свежую зелень в декабре и январе, вам нужно посадить ее в свои дома для отпуска в сентябре и октябре, чтобы они полностью вырастили к Дню Благодарения. Затем растения, по сути, болтаются, полностью выросшие, ожидая сбора урожая всю зиму.

И вот в чем загвоздка: даже несмотря на то, что климат в Верхней долине подходит для выращивания зимних овощей, и даже несмотря на то, что существуют технологии, позволяющие это сделать, очень немногие фермы фактически это делают.Проблема в сроках.

Если у вас есть домик для выращивания озимой зелени, и вы отправитесь в сентябре или октябре, чтобы засеять его зимними саженцами, вы, вероятно, обнаружите, что ваш домик уже полон таких культур, как помидоры, перец или другие овощи ранней осени. . Помидоры, например, являются очень ценной культурой, требующей значительного ухода и ухода в начале сезона, чтобы обеспечить пик урожайности позже. Вырвать их до того, как они закончат производство, — это потеря дохода, который никогда не будет полностью возмещен зимним шпинатом.Многие другие культуры похожи: после того, как вы вложили средства в их посадку и уход, имеет финансовый смысл собирать их до осени, пока они остаются продуктивными.

Вы всегда можете построить еще один домик для зимней зелени, но как только он будет собран, экономика останется прежней: лучше заполнить его ценным летним / осенним урожаем, чем посвятить его менее прибыльным зимним культурам.

Время на другом конце также является проблемой.

Если в начале декабря у вас есть домик, полный прекрасного шпината, который полностью созрел и готов к сбору урожая, зачем ждать до января? Ничего хорошего с этим шпинатом не случится, когда станет слишком темно, чтобы больше расти, но во время сильного холода или внезапной январской оттепели легко может произойти много плохих вещей.В теплицах и укрытиях нужно тщательно ухаживать в течение всей зимы, чтобы влага не пропитывала растения и не делала их подверженными гниению и болезням. Зачем рисковать, если вы можете продать зелень раньше и сохранить прибыль?

В результате первоначально запланированный четырехсезонный сбор урожая превратился в три с половиной сезона, когда местные фермеры завершают сбор урожая в декабре и возобновляют его в феврале. Препятствие зимнему выращиванию в Верхней долине оказывается финансовым, а не климатическим.

Конечно, экономика может измениться.

Прямо сейчас зимняя зелень имеет надбавку в цене примерно на 50% по сравнению с летней зеленью. Если бы это было ближе к 100% или даже 200%, фермеры, вероятно, перенесли бы производство на зиму, поскольку сажать шпинат в октябре стало более ценно, чем вытаскивать последние несколько перцев и баклажанов из домов. Зимняя зелень намного вкуснее, чем ее летняя, с более толстыми и сладкими листьями, поэтому, возможно, вкусы потребителей будут стимулировать рынок, поскольку все больше и больше людей будут иметь возможность попробовать на вкус.

Последнее замечание об изменении климата.

Наши зимы короче, чем раньше, и, что наиболее важно, средняя зимняя температура в ночное время уже не такая холодная. Вы могли подумать, что это облегчит зиму в Верхней долине, но это не так. Это самая холодная ночь в году, а не самая холодная ночь в среднем, она наносит наибольший вред растениям и ограничивает то, что там может расти. Наш зимний климат остается в значительной степени изменчивым (как продемонстрировало резкое похолодание прошлой зимой), при этом низкие температуры на 20 градусов ниже или ниже все еще вполне возможны, несмотря на более высокие температуры в целом.

То, что не подходит для зимнего выращивания, может быть идеальным для летнего выращивания. Нет ничего лучше, чем глубокие зимние морозы, чтобы избавиться от надоедливых насекомых и болезней и сделать следующий летний сезон немного проще и продуктивнее.

Чак ​​Вустер занимается фермой и пишет на Sunrise Farm, ферме, полностью построенной на CSA в Хартфорде. Он является автором книги «« Жизнь с овцами »и« Жизнь со свиньями » и редактором книги « Внешняя история: местные писатели изучают природу Нью-Гэмпшира и Вермонта », доступной в журнале Northern Woodlands Magazine. Он — постоянный обозреватель и автор статей в Northern Woodlands и Valley News. С ним можно связаться по адресу [email protected].

Зачем выращивать в теплице? Основы и преимущества защищенной культуры

Очевидная причина выращивать овощи, цветы и травы в теплице — это выращивать урожай в то время года, когда его нельзя выращивать на открытом воздухе. Несезонные помидоры, огурцы, перец, баклажаны, салат, базилик и другие овощи стоят дорого на некоторых рынках.

Тем не менее, важно отметить, что стоимость зимнего выращивания сельскохозяйственных культур для теплой погоды, таких как помидоры, очень высока, поэтому будьте готовы к этому, только если вы уверены, что у вас есть рынок и цена, которые обеспечат окупаемость вашей продукции. инвестиции. Самыми большими расходами для вас будет отопление, за которым следует оплата труда. А если вы собираетесь продолжать производство в самые холодные и короткие зимние месяцы, вам также может потребоваться дополнительное освещение — особенно во время длительного периода пасмурной погоды.

Виртуальный производитель USDA

Virtual Grower позволяет запускать многовариантные сценарии «что, если» для вашего географического региона.

Подробнее…

Если вы никогда не пытались выращивать овощи в теплицах зимой, вам следует провести много предварительных исследований, чтобы определить, может ли это быть прибыльным для вас с учетом вашего климата, конструкции теплицы и затрат на топливо.К счастью, есть много бесплатных ресурсов, которые помогут вам рассчитать затраты и потенциальную прибыль. Например, поиск в Интернете корпоративного бюджета тепличных помидоров вернет длинный список ссылок, которые помогут вам в вашем исследовании. Ищите те, которые опубликованы вашими региональными университетами и совместными агентствами по распространению знаний.

Затраты на производство ресурсов NOFA-VT

Подробнее…

Для прогнозирования затрат на отопление через USDA доступен бесценный инструмент под названием Virtual Grower. Эта бесплатная программа предлагает пользователю ввести такую ​​информацию, как ближайшая метеостанция (на основе которой рассчитываются средние погодные условия), тип конструкции теплицы, состояние конструкции, тип системы отопления и цена на топливо.

Северо-восточная ассоциация органического земледелия штата Вермонт (NOFA-VT) предлагает на своем веб-сайте несколько ресурсов по стоимости производства для тепличных культур, в том числе сводку показателей, анализ конкретных культур и рабочую книгу по стоимости производства.

Факторы, которые нужно взвесить для тепличного хозяйства

Соображения стоимости:
Строительство, обслуживание, энергия, инструменты, материалы, семена, человеческие ресурсы

Рыночные силы / ROI:
Возможность предлагать уникальные товары высокого класса и / или продукты вне сезона

Что касается времени, то общее практическое правило для начинающего гровера в северной половине США или Канады — не сажать в теплице до 15 февраля, потому что условия низкой освещенности в более ранние сроки делают выращивание урожая более рискованным. Однако более опытные и южные производители часто могут выращивать растения всю зиму. К середине февраля многие культуры можно выращивать при минимальном нагреве и при этом обеспечивать рост на месяц или более по сравнению с полевыми культурами.

Если у вас есть рынок, где вы можете продавать овощи весной, тепличное производство может быть прибыльным, особенно в сочетании с ранними полевыми культурами. Например, вы можете приготовить шпинат, выращенный в поле, в апреле, но этого вряд ли хватит, чтобы заполнить рыночный стенд.Если, однако, вы можете принести кочанный салат из отапливаемой теплицы и рукколу, редис и морковь из неотапливаемой птичника, вы готовы устроить хорошую демонстрацию. В качестве альтернативы подумайте о возможностях Дня матери: тепличные помидоры, огурцы, срезанные цветы и подвесные корзины с цветами и плодоносящей клубникой, а также полный ассортимент весенних овощей.

Продление сезона — лишь одно из преимуществ тепличного выращивания. Защищенные культуры менее подвержены повреждению ветром, дождем и градом, поэтому процент товарной продукции выше. Урожайность также часто выше, если вы можете обеспечить оптимальные условия выращивания для каждой культуры. Теплицы защищают посевы от многих болезней, особенно от тех, которые передаются через почву и попадают на растения под дождем. А тепличные культуры можно защитить от обычных полевых вредителей. Конечно, у тепличных культур есть свои особые проблемы, такие как болезни листьев, тля и белокрылка, поэтому бдительность все же требуется.

ЧЕТЫРЕХСЕЗОННОЕ ХОЗЯЙСТВО — ГЛАВНЫЙ ТРЕСТ

Стопроцентная солнечная энергия: два фермера и шесть рек

Келси Херрингтон и Доминик Паскарелли открыли для себя общую страсть к сельскому хозяйству, когда они были аспирантами Университета Кларка.Паскарелли помогал организовать университетскую систему компостирования и наставлял молодежь в программе городского садоводства, а Херрингтон изучал устойчивое производство мяса на местной ферме. Получив степень магистра в области экологических наук и политики, они пошли в ученики на ферму в Вермонте, а затем на ферму Плезант Вэлли Пола и Сэнди Арнольдов в северной части штата Нью-Йорк, где они изучили четырехсезонное сельское хозяйство и сразу же «подсели».

Стремясь создать собственную круглогодичную органическую ферму, они начали заниматься сельским хозяйством на земле, принадлежащей родителям Паскарелли в Дареме в 2011 году, а в 2013 году переместили свою ферму Two Farmers Farm на арендованную землю в десять акров в Скарборо.Пройдя между Маршрутом Один и Болотом Скарборо, они выращивают более пятидесяти сертифицированных органических культур на площади около 2,5 акров, в том числе три 96-футовых туннеля с высокими солнечными лучами, заполненные цветущей зимней зеленью.

«Мы научились проводить зимнее земледелие в системе, в которой не использовалось дополнительное тепло, и это система, с которой мы привыкли и знаем, как успешно ее использовать», — говорит Херрингтон. «Мы не добавляем тепла, потому что думаем, что оно нам не нужно».

«Некоторые люди могут сказать:« Ты сумасшедший, просто добавь тепла », — добавляет Паскарелли.«Но то, что мы слышали от некоторых производителей, заключается в том, что отопление теплицы — это смешанный процесс. Некоторые из ваших культур любят дополнительное тепло, но некоторые болезни и вредители тоже ».

В ветреный полдень поздней осени Херрингтон и Паскарелли застегивают туннели, заросшие пышными зарослями радужного мангольда, салата, горчицы и других морозостойких культур. Они собирают их еженедельно в течение большей части зимы для продажи на фермерских рынках в Сако, Брансуике и южном Нью-Гэмпшире, а также в нескольких ресторанах в Большом Портленде.

«Может показаться, что мы отказываемся от перерыва на год, занимаясь сельским хозяйством зимой, но наша цель — продавать от 48 до 50 недель в году, чтобы нам не приходилось втискивать весь наш доход в 25 или 30 недель », — говорит Паскарелли. «Мы пытаемся избежать экстремального стресса с июля по сентябрь. Мы еще не достигли этого, но сделали намного лучше, чем в прошлом году ».

Ослепительные зимние клумбы двух фермеров делают то, что они действительно делают, обманчиво легким, но, конечно, это не так. Озимые культуры в неотапливаемых туннелях необходимо накрывать каждую холодную ночь, иначе они замерзнут, и открывать их, чтобы обеспечить максимальное освещение и стимулировать рост позднее зимой, когда дни становятся длиннее.Затем идет сбор урожая — часами стоя на коленях, срезая крошечные листочки ножом на обескураживающем холоде, не говоря уже о тщательной мойке и упаковке. На вершине напряженного труда в сельском хозяйстве стоят задачи ведения любого малого бизнеса: маркетинг, продажи, составление бюджета, бухгалтерский учет и множество других задач.

Херрингтон и Паскарелли намерены сохранить «Двух фермеров» небольшими, чтобы зарабатывать на жизнь достойным образом жизни для себя и своих сотрудников (в настоящее время двое занятых неполный рабочий день). «Наше видение состоит в том, чтобы иметь бизнес, который может честно поддерживать нас и наших сотрудников, и нам никогда не придется работать за пределами фермы», — говорит Херрингтон.Она добавляет, что нестабильность также означает «свободное время, достаточно денег на какой-то отдых и бизнес, который не вызывает чрезмерного стресса».

Два фермера сразу же отмечают, что им помогли начать работу. Доступные гранты от Slow Money Maine помогли с начальными затратами на строительство туннелей. Отец-подрядчик Паскарелли и друг помогали строить туннели, его мать помогает мыть и упаковывать продукты, а первый фермер, который связал их с землевладельцем, выполнял тяжелые тракторные работы.Другие фермеры тоже приняли участие. New Leaf Farm в Дареме вырастила свои первые саженцы, а основатели Six River Farm Нейт Драммонд и Габриэль Госселин из Bowdoinham наставляли Херрингтона и Паскарелли в рамках программы Journeyperson от MOFGA, которая объединяет новых фермеров с уже имеющимися.

Драммонд и Госслен были учениками за несколько лет до Херрингтона и Паскарелли в Плезант-Вэлли, где Арнольды познакомили молодых фермеров. В рамках программы FarmLink фонда Maine Farmland Trust, которая связывает потенциальных фермеров с доступной землей, Драммонд и Госселин арендовали 25 акров земли в Боудоинхеме, где они основали Six River Farm в 2007 году. Они начали зимнее земледелие в 2010 году и теперь выращивают около дюжины озимых культур в десяти неотапливаемых туннелях общей площадью 21 120 квадратных футов, или чуть менее полуакра. Эти культуры составляют около трети их зимнего предложения, которое также включает запасные культуры, такие как картофель, капуста и озимые тыквы.

Драммонд говорит, что зимнее земледелие составляет около 20 процентов дохода Six River, но выгода выходит за рамки долларов и центов. «Зимнее земледелие — это здорово. Благодаря ей наши постоянные клиенты с фермерского рынка в Брансуике снабжаются свежими продуктами в течение зимы.В целом, это не большой процент наших общих продаж, но денежный поток зимой хороший. А удержание клиентов действительно настраивает наши летние и осенние фермерские рынки ».

Зимнее сельское хозяйство также помогает Six River удерживать сотрудников — все семеро из них останутся работать на ферме в этом году. «Все наши фермерские бригады живут здесь, и работа зимой, когда мало других возможностей трудоустройства, важна для них», — говорит Драммонд. Он добавляет, что возможность работать круглый год означает, что многие члены экипажа остаются на Six River на несколько лет.«Бесценно иметь опытную и трудолюбивую команду, когда летом на ферме идет самый загруженный сезон», — говорит Драммонд.

Садоводство: насаждения для круглогодичного изобилия овощей

В то время как садовники в штатах с «настоящими зимами» не могут даже лопатой зарыться в промерзшую землю, на многих местных овощных участках есть хрустящий снежный горошек, прижимающий лозы, и зеленые грозди брокколи отдыхает под солнечным небом.

Округ Ориндж — одно из немногих мест в стране, где садоводы могут собирать помидоры в ноябре или вытаскивать кочаны из сада в феврале.Если вы не пользуетесь мягким климатом и не занимаетесь садоводством круглый год, возможно, пришло время подумать о том, чтобы постоянно высаживать сад.

В округе Ориндж можно выращивать много вкусных овощей в течение всего года, — говорит Аллан Гарофалоу, садовник Буэна-парка и казначей Калифорнийского клуба органического садоводства.

«Держите сад в росте круглый год, и вы можете выходить каждый день и выбирать свежие продукты, которые намного превосходят то, что вы найдете в магазинах. Садитесь без пестицидов, и вы также получаете удовольствие, зная, что едите овощи без химикатов », — говорит он.

В отличие от некоторых частей страны с традиционными сезонами, которые позволяют выращивать урожай лишь определенное время, в Южной Калифорнии погода более мягкая и снисходительная. В Монтане, если весной не высадить помидоры в нужное время, урожай зеленых помидоров может пострадать из-за ранних заморозков.

Здесь вы можете сажать помидоры с марта по август и наслаждаться ими в свежем виде большую часть года.

«В округе Ориндж было всего два сезона — весна и лето», — говорит Гарофалоу.«Наше лето длится с июля по сентябрь; в это время хорошо растут такие теплые культуры, как огурцы и помидоры. Весна составляет остальную часть года. Многие люди не осознают, что в этот последний раз можно очень активно гулять в саду ».

В марте можно сеять как яровые, так и яровые культуры.

«Теперь можно сажать овощи в прохладную погоду и собрать урожай до того, как начнутся летние растения», — говорит Джеймс Бейли, координатор и руководитель фермы столетия на ярмарке округа Ориндж.Хороший выбор — свекла, брокколи, капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, зелень горчицы, снежный горошек, шпинат, артишоки, ревень и сельдерей.

Пока растет ваш поздний зимний / весенний урожай, вы также можете приступить к высеву таких растений, как кукуруза, огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, репа, лук-шалот, арахис, дыни, арбузы, тыквы, кабачки летом, кабачки зимой и фасоль. Многие посаженные сейчас семена будут готовы к пересадке в сад через месяц или два.

Растения, которые можно выращивать здесь в любое время года, включают салат, редис, большинство трав, мангольд, листовую капусту и морковь, — говорит Гари Хаякава, совладелец питомника Three Star в Fountain Valley, который выращивает овощи и подстилки круглый год. .

Если возможность собирать свежие продукты со своего двора каждый день в году кажется привлекательной, вот несколько вещей, о которых следует помнить.

Для круглогодичного садоводства большинство экспертов советуют использовать небольшой управляемый участок, а не большой обширный сад.

«Вы не хотите тратить много времени и усилий на площадь больше, чем вам нужно», — говорит житель Хантингтон-Бич Пол Пиртл, который несколько лет занимается садоводством круглый год. «Легче контролировать меньшее пространство, и это не так страшно.”

На твердой глинистой почве многие садоводы обращаются к приподнятым грядкам, потому что почва всегда рыхлая, обрабатываемая и легко дренируется. Поднятая грядка также дает вам ограниченное пространство для посадки. В Пиртле есть пять грядок высотой шесть на три фута, одна из которых всегда заполнена салатом.

Решетчатая система для вьющихся растений, таких как горох, фасоль и дыни, также должна быть добавлена ​​в ваш сад, — говорит Гарофалоу. Поставьте решетку в глубине сада, чтобы структура или прикрепленные растения не затеняли другие культуры.Многие садовники закрепляют бетонную арматурную проволоку между парными или металлическими кольями и используют ее как решетку, которая прослужит несколько лет.

«Когда вы садитесь интенсивно и непрерывно, очень важно, чтобы почва оставалась здоровой и жизнеспособной», — говорит Гарофалоу. Летним садоводам не нужно уделять столько внимания плодородию почвы, потому что месяцы простоя дают земле время для восстановления энергии. Однако, когда вы постоянно пользуетесь почвой, важно поддерживать ее в питании.

Для активного садовника компостная куча на вес золота.Если у вас его еще нет, запустите систему компоста и добавляйте полученный перегной в свой сад хотя бы один или два раза в год.

Гарофалоу также предлагает пополнить почву кровяной мукой с высоким содержанием азота и костной мукой, которая является хорошим источником фосфора. Хорошее время для применения кровяной муки — перед посадкой каждого нового урожая; костную муку следует применять примерно два раза в год.

*

Если часть вашего сада будет бездействовать зимой, вы можете создать почву, посадив осенью зеленые покровные культуры, которые будут расти зимой и могут быть превращены в почву весной, говорит Пиртл.Это зарядит ваш сад энергией за счет добавления азота и органических веществ.

Покровные культуры Пиртл предлагает озимую рожь, донник, люцерну и вику волосатую. Переверните покровную культуру менее чем за месяц до того, как вы захотите высадить ее на этом участке.

Несмотря на то, что вы будете использовать свой сад постоянно, между посадками следует подождать не менее двух недель, чтобы полезные организмы начали размножаться, — говорит Хаякава.

Вы также захотите чередовать посевы, чтобы сохранить почву и растения здоровыми, — говорит Пиртл.«Посев одних и тех же культур в одном месте приводит к болезням и задержке роста».

«Не сажайте тяжелые азотные кормушки, такие как помидоры, на одном и том же месте в течение трех лет», — говорит Гарофалоу. «Вместо этого посадите фасоль или горох, потому что эти растения пополняют почву азотом».

Чтобы избежать скопления овощей за один раз и обеспечить постоянный урожай, приучите себя к тому, что сразу много происходит, — говорит Пиртл. Это означает, что у вас всегда должны быть прорастающие семена, прорастающие всходы и устойчивые растения.

Вы можете отслеживать, что лучше всего подходит для вашего круглогодичного сада, ведя записи, предлагает Гарофалоу.

Возьмите блокнот и поставьте дату каждой записи, отмечая погоду и то, что вы делали в саду в тот день. Включите в это описание, что вы посадили, что удобряли и даже что подрезали. Вы также должны использовать эту записную книжку как место для записи оценок. Например, если ваша капуста в этом году преуспела, перечислите возможные причины успеха. Эта информация может помочь вам дублировать ваши усилия со следующим урожаем.Точно так же, если что-то пойдет не так, вы знаете, чего больше не делать.

Еще один хороший организационный прием — составить план участка вашего сада и сделать его ксерокопии. Каждый раз, когда вы сажаете новый урожай, заполняйте план участка и датируйте его. «Это можно использовать, чтобы убедиться, что вы чередуете посевы», — говорит Гарофалоу.

Само собой разумеется, что круглогодичный сад требует постоянного ухода. Если вы хотите хороших результатов, вы должны проверять сад ежедневно и немного поработать хотя бы раз в неделю.Следите за сорняками и хорошо обрабатывайте саженцы.

«У овощных растений есть определенный период времени, чтобы вырасти и дать урожай», — говорит Гарофалоу. «Если растение говорит до сбора урожая 70 дней, оно даст урожай за это время. Если оставить растение в питомнике на некоторое время перед посадкой, это может привести к тому, что растение будет недоразвитым и будет давать небольшие овощи. Чтобы получить наилучший урожай, регулярно обрабатывайте растения хорошо ».

Пожалуй, самое важное правило круглогодичного садоводства — экспериментировать.

«Садоводство — это экспериментальная деятельность, а не точная наука», — говорит Пиртл. «Будьте готовы пробовать новое. У нас очень благоприятный климат для садоводства, и вы можете быть удивлены тем, что вы можете выращивать ».

Гарофалоу соглашается. «Хотя важно выслушивать экспертов, не принимайте то, что они говорят, как Евангелие. Если они говорят, что что-то не сработает, но вы хотите попробовать, то вперед, вы можете быть удивлены успехом. Садоводство — это приключение, которое постоянно ведет к новым открытиям.”

Круглогодичное садоводство: советы для вашего региона

Осенние морозы не должны означать конец свежей еды в саду. Выбрав правильные культуры и сорта, а также реализовав некоторые стратегии продления сезона, вы можете расширить сезонный диапазон намного дальше, чем вы могли себе представить. Фактически, садоводы в каждом регионе Соединенных Штатов могут заниматься садоводством круглый год и есть свежие продукты из сада в любое время года. Мы поговорили с 11 самыми предприимчивыми и успешными садоводами, которых мы знаем от побережья до побережья, чтобы узнать их основные тактики увеличения вегетационного периода до максимума (посмотрите, где каждый из экспертов живет на этой карте зоны). Попробуйте советы из вашей зоны выносливости или поблизости от нее или вашего региона, которые помогут вам круглый год есть из сада!

1. Остров Солт-Спринг, Британская Колумбия (зона 8). Линда Гилкесон, энтомолог и автор книги Backyard Bounty , зимует морозостойкие сорта капусты, моркови, свеклы, лука-порея, пурпурной брокколи, цветной и брюссельской капусты, а также многих других полезных для здоровья овощей. «Они все еще идут полным ходом в марте, — говорит она.

С конца февраля по май холодостойкая цветная капуста (Aalsmeer, Galleon и Purple Cape) и брокколи (Cardinal, Red Spear и White Star) дает урожай из семян, посеянных поздно. С июня по начало июля предыдущего года.

«Селериак, выращенный из-за его ароматных корней, — это наслаждение в середине зимы. Просто оставьте его в саду, хорошо замульчированным, — советует Гилкесон. То же самое можно сделать с морковью и свеклой. Для листовой зелени держите под рукой лист тяжелого пластика, который вы можете подпереть над кроватью с помощью кольев или низких обручей, чтобы обеспечить защиту от арктических взрывов.

2. Корваллис, штат Орегон (зона 8). Кэрол Деппе, селекционер и автор книг Устойчивый садовник и Дао овощного садоводства , зимует многие культуры, включая капусту, свеклу, пурпурную брокколи и съедобный горох. Но ее любимый способ есть в саду круглый год — это заполнить кладовую надежными запасами культур, такими как выращенная в домашних условиях зерновая кукуруза, сушеные бобы и озимая тыква. Для поленты и кукурузного хлеба Деппе любит кремневую кукурузу Cascade Ruby-Gold, раннеспелый, морозоустойчивый сорт, который она разработала.Она рекомендует кукурузную муку «Magic Manna» для тортов, блинов, сладкого хлеба и пергамента. Качественная кофемолка или блендер может измельчить зерна муки до мелкой муки, похожей на пшеничную муку по текстуре. Любимые сухие бобы Деппе в ее районе — куст гаучо (аргентинская реликвия) и черный кокос. Она предлагает рассчитать время посадки, чтобы стручки могли высохнуть на зрелых растениях в конце августа, до осенних дождей.

Ее любимый зимний сквош на Северо-Западе — «Sweet Meat — Oregon Homestead», из которого производят сладкие, сухие, ароматные фрукты весом до 25 фунтов.Она также выращивает и хранит «Candystick Dessert Delicata», «Delicata Zeppelin» и зимний сквош «Honey Boat». Все они дают маленькие полосатые плоды с мелкозернистой, сладкой, сухой мякотью и сохраняются до конца декабря. Плоды Candystick Dessert Delicata могут весить до 3 фунтов и иметь плотную мякоть со вкусом, напоминающим финики Medjool. Зимние тыквы обычно приносят крупные плоды, которые хорошо сохраняются и становятся более ароматными при хранении. «Дайте им вылечиться, пока вы едите свои осенние овощи, а затем съешьте ваши долго хранящиеся Cucurbita maxima и еще более долго хранящиеся C.moschata сортов », — говорит Деппе.

Как и некоторые индейские племена, она нарезает и сушит летние тыквы для использования зимой. В результате тщательного тестирования она обнаружила, что «Costata Romanesco» и любые золотые цукини лучше всего подходят как для употребления в свежем виде, так и для сушения. Просто нарежьте 3/8-дюймовые ломтики фруктов весом от 1 до 3 фунтов с нежной кожицей и маленькими незрелыми семенами. Хотя она сушит тыкву на решетке, смоделированной по образцу той, что использовали местные племена, вы можете использовать пищевой дегидратор, установленный на 125–140 градусов по Фаренгейту.Целые высушенные ломтики превращаются в суп примерно через 45 минут; сначала нарежьте сушеные ломтики для более быстрого приготовления.

3. Пало-Альто, Калифорния (зона 9). В своем прибрежном саду Розалинда Кризи, автор книги «Съедобный ландшафт » и многих других книг, выращивает горох, зеленый лук, лук, салат, капусту, редис, цветную капусту, капусту, брокколи, азиатскую и горчичную зелень, мангольд, свеклу, пастернак, морковь, фасоль и пшеница всю зиму. Свекла и мангольд, посеянные в конце октября, имеют дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они избегают листоуборочных комбайнов, которые часто поражают эти культуры летом.Более низкие температуры также идеально подходят для кинзы. «Большинство людей пытаются сажать кинзу летом, но она начинает расти», — говорит она. «Если вы посадите его в сентябре, он прорастет зимой и зацветет в марте, привлекая в сад полезных насекомых».

Ей редко нужны колпаки или чехлы для защиты от мороза. «Чтобы защитить мои чувствительные к морозу цитрусовые деревья, я вешаю на них старомодные белые рождественские огни. Они выделяют достаточно тепла, чтобы деревья не замерзли и выглядели очень красиво.”

Creasy сохраняет летний аромат своего сада в своем фирменном супе минестроне, а также в соусах из яблок, помидоров, маринара и ранчеро, которые она замораживает на зиму. В ее замороженной сокровищнице также есть соленые жареные помидоры, зелень в оливковом масле, ежевика, слегка посыпанная сахаром, нарезанный базилик, прослоенный пармезаном, и кубики сока лайма.

Круглогодичное садоводство на юго-западе

4. Корнвилл, Аризона (зона 8). Сорта кукурузы и бобов коренных американцев идеально подходят для жарких и засушливых условий Юго-Запада, — говорит Билл МакДорман, который в настоящее время руководит организацией Rocky Mountain Seed Alliance, но ранее работал в Seeds Trust, штаб-квартира которой несколько лет находилась в Аризоне. Многие сорта, которые выращивает и рекомендует МакДорман, отбирались на протяжении многих поколений на основании их способности хорошо расти в суровых климатических условиях региона. Он собирает урожай кукурузы в ноябре, а затем хранит ее для использования зимой и ранней весной. Он рекомендует «Rio Grande Blue» — кукурузную муку, которая идеально подходит для лепешек. «Просушите кукурузу на стебле, прежде чем собирать ее. Если она не высохла полностью, снимите шелуху, чтобы она полностью высохла », — предлагает он. «Не очищайте ядра от початков, пока не будете готовы их использовать.В этом весь секрет — из него получается совсем другая еда, чем в магазине ».

Candy Mountain, ранний сорт открытого опыления с богатым вкусом, его любимая сладкая кукуруза. Его сильное прорастание в прохладной почве и энергия в начале сезона выделяют его на Юго-Западе и во многих других высокогорных районах. Среди бобов Макдорман отдает предпочтение тому, что сейчас известно как «анасази» — сорт фасоли, который, как считается, произошел от семян, найденных в глиняном горшке среди древних руин древних предков народа пуэбло. «Бобы хранятся до 10 лет, готовятся относительно быстро, имеют кремовую текстуру и богатый аромат», — говорит он. Он также считает бобы тепари ( Phaseolus acutifolius ) региональной жемчужиной. Местные группы в Аризоне и на северо-западе Мексики выращивали и отбирали эти бобы для выращивания там. Бобы тепари нуждаются в коротком сезоне (от 60 до 80 дней) и устойчивы к засухе.

McDorman зимой собирает свежие топинамбур, орегано и чеснок. Кроме того, он никогда не обходится без зелени: «Дикая горчица растет в тени мескитовых деревьев повсюду в этой части юго-запада.Итак, я сажаю рукколу «Slow Bolt», родственницу горчицы, около мескита. Я получаю неограниченный запас свежей зелени в течение нескольких лет без пересадки ».

Круглогодичное садоводство на Севере

5. Кетчум, Айдахо (зона 5). Билл МакДорман также хорошо знаком с чрезвычайно холодным и коротким вегетационным периодом на Севере. Он стал соучредителем компании Rocky Mountain Seed Alliance в Кетчуме, штат Айдахо, чтобы помочь удовлетворить потребности садоводов, решающих проблемы этого региона. Он предлагает высаживать семена в помещении, а также использовать теплый микроклимат, например, территорию на южной стороне здания с бетонным фундаментом. Попробуйте добавить камни на грядки, чтобы увеличить тепловую массу. «Или разместите сад на южном склоне», — говорит он. «Почва начнет прогреваться весной примерно на три недели раньше».

Садоводы в этом климате могут выращивать капусту и брюссельскую капусту осенью и в начале зимы при хорошем снежном покрове, говорит он. «Карликовая сибирская» капуста, выбранная для того, чтобы оставаться низко под защитой снега, является фаворитом.Он также отмечает, что многие садоводы сажают урожай относительно поздно в году и пытаются заставить их созреть, когда температура падает, что редко бывает успешным. Вместо этого сосредоточьтесь на посадке вовремя, чтобы посевы созрели прямо перед первыми осенними заморозками, а затем используйте защитные устройства, чтобы они продолжали расти.

Чтобы дать кукурузе двух-трехнедельный старт весной, по словам Макдормана, посейте семена на дно траншеи глубиной 1 фут, засыпьте их парой дюймов земли, а затем накатайте пластиком на землю. сверху, чтобы удерживать тепло и влагу.Когда кукуруза достигнет пластика, примерно в день последнего весеннего заморозка, удалите пластик и засыпьте почву вокруг растущих растений.

Макдорман также призывает садоводов в холодных, непродолжительных регионах выращивать сибирские помидоры. В 1989 году он собрал семена 60 сибирских сортов, которые сегодня всемирно известны своей выносливостью и вкусом. «Они были отобраны садоводами, которые выращивали их, а затем продавали семена за лучший вкус», — говорит он. Все они морозостойки, но многие переносят и высокие температуры.»Mikarda Sweet» и «De Barrao» — хорошие сорта рома для хранения. А поскольку все сорта сибирских томатов опыляются открытым способом, вы можете сохранить собственные семена и вывести сорта, наиболее подходящие для вашего микроклимата.

6. Вотервиль, штат Мэн (зона 5). Садовник Fedco Seeds Роберта Бейли собирает капусту, морковь, свеклу, кинзу и шпинат после первых заморозков, используя высокие туннели и укрытия рядков. «Белая русская» капуста держалась в неотапливаемой теплице до нуля градусов и сохранялась в саду до января под изолирующим снегом.Садоводы в этом районе также могут выращивать капусту «Вейтс», «зеленое копье» гай лан (китайская капуста, используемая как брокколи) и йокатта-на (особо выносливая азиатская зелень, похожая на бок-чой) под покровами ряда. «Если снежный покров будет постоянным, кольраби« Колибри », пастернак и хрен тоже переживут зиму», — говорит Бейли.

Круглогодичное садоводство на Среднем Западе

7. Мэнсфилд, Миссури (зона 6). Район Среднего Запада имеет более продолжительный вегетационный период, чем его северные соседи, но даты без заморозков могут сильно варьироваться от года к году.Производители Baker Creek Heirloom Seed Co. используют укрытия для рядков, колпаки и холодильные камеры для защиты капусты, салата и другой зелени от повреждений весной и осенью. Они рекомендуют китайскую капусту «Вонг Бок», а также капусту из заголовков «Ранний Джерси Уэйкфилд», «Ред Экспресс», «Кур ди Буэ» и «Поздний плоский голландский». Тацой, бок-чой, капуста, руккола и «Гигантский красный». Также хорошо растет японская горчица.

«Для хранения попробуйте морковь« Pusa Asita Black »и« Atomic Red », а также« Chioggia »и« золотую »свеклу», — говорит представитель Кэти МакФарланд.«Кроме того, кабачки Blue Hubbard, Galeux d’Eysines, Mini Red Turban и Moranga (также называемые« Pink Pumpkin ») будут храниться всю зиму».

Круглогодичное садоводство в Средней Атлантике

8. Девон, Пенсильвания (зона 7). Ответственный редактор Уильям Войс Уивер выращивает горчицу, салат и сельдерей в туннелях, покрытых пластиком для теплиц. Он говорит, что ключом к перезимованию овощей является ранний посев, чтобы у растений развивалась хорошая корневая система. Если посадить салат к началу сентября, у салата разовьется достаточно корней, чтобы он смог пережить зиму, а к началу апреля снова станет сильным.

Репа, пастернак, озимый редис и капуста «Green Glaze» оказались исключительно выносливыми, легко переживают зиму без защиты. Осенью и зимой Уивер выращивает несколько менее привычных съедобных продуктов в больших кадках в неотапливаемой теплице. Ока, андский овощ, дает к середине января огромный урожай ярко окрашенных восковых клубней. Якон, родственник топинамбура, также произрастающий в Андах, дает хрустящие, сладкие и питательные клубни. Уивер также зимует южноамериканский помидор личи в кадках в своей теплице, а затем пересаживает их в своем саду, когда весной становится теплее.

9. Уоррентон, Вирджиния (зона 7). Хозяин и писатель Харви Усери без ума от цикория для холодных салатов: «Существует огромное разнообразие видов — эскарол, эндивий, радиккио и сахарный батон — и они имеют красивые розовые, розовые, лососевые, зеленые и белые листья. На мой вкус, они намного лучше салата-латука.

Большинство капустных сортов не любят жаркое позднее лето, хотя капуста «Вейтс», немного азиатской зелени и репы — надежные исключения.Вместо этого Ussery фокусируется на выращивании осенних и озимых зерновых культур. Корнеплоды с плотной мякотью, такие как морковь, репа, брюква и свекла, лучше всего хранятся (и остаются наиболее сладкими) именно там, где они росли, под толстым слоем чистой соломы или листьев. Просто откиньте снег и мульчу, чтобы перекопать урожай.

«Зажим» — еще один простой способ зимнего хранения брюквы, репы и капусты, — говорит Уссери. Осенью выкопайте яму ниже линии замерзания, положите в нее немытые овощи и накройте ее: «Я делаю зажим на 2 фута глубиной.Я накрываю его листом пластика и парой тюков соломы ». Этот старомодный метод поддерживает высокий уровень влажности, поэтому овощи остаются хрустящими.

В помещении, Ussery хранит кабачки, сушеную кукурузу, арахис, лук, чеснок, картофель и сладкий картофель. «Королевы кабачков для хранения — это сорта C. moschata . Мне особенно нравится «семинол», который обладает невероятной стойкостью и сопротивляется давлению мотыльков виноградной лозы ». Он также настоятельно рекомендует арахис Tennessee Red Valencia, который хорошо переносит глинистую почву. После сбора урожая он около месяца сушит арахис в просторном месте, а затем хранит его на зиму. «Мы жарим маленькие партии примерно полчаса, готовим и едим — вкусно».

10. Флойд, Вирджиния (зона 6). Автор и опытный садовник Барбара Плезант всю зиму выращивает шпинат и петрушку в холодильной камере со стеклянной крышкой, а перезимовывает лук и вечнозеленую клубнику под укрытием ряда, опираясь на прочные проволочные клетки. Чтобы стимулировать сильное прорастание редиса, свеклы и моркови на прохладных весенних почвах, она кладет покров рядов прямо на засеянную грядку на уровне земли, пока урожай не прорастет.Затем она устанавливает крышку на обручи, чтобы крошечные саженцы не выдерживали веса крышки.

Для хранения Pleasant подойдет сушеная фасоль, тыква, тыква, картофель и сладкий картофель. Особенно ей нравятся тыквы «Дикинсон». По ее словам, вместо выращивания лука для хранения местным садоводам следует попробовать лук-шалот, который зачастую легче выращивать и который лучше хранится.

Круглогодичное садоводство в южных тропиках

11. Усадьба, Флорида (зона 10). «Не путайте это с югом Соединенных Штатов, — говорит Андрес Меджидес, инструктор по садоводству и владелец органической фермы Elfin Acres. «Это северные части Карибского моря!» Здесь садоводы могут просто выйти из дома и собирать все, что окажется спелым, круглый год. «Все сводится к тому, что когда сажать сажать, — говорит он. «Зима предназначена для тех культур, которые садоводы в других регионах выращивали бы летом. Мы можем начать выращивать помидоры и перец в конце лета, а затем в течение декабря продолжить выращивание культур для прохладной погоды, таких как брокколи.”

Поиск семян!

Чтобы найти любой из рекомендуемых здесь сортов овощей, просмотрите предложения десятков семеноводческих компаний по всей стране с помощью нашего средства поиска семян и растений.

Подробнее о круглогодичном садоводстве:

Календарь садовода: планируйте урожай круглый год

Шарлотта Глен, агент по садоводству — расширение кооператива округа Пендер

Капуста — лишь один из многих овощей, которые хорошо растут в Каролине зимой. Фото с сайта Vegetgardener.com.

При небольшом планировании вы можете собирать свежие овощи со своего собственного двора большую часть года. Овощи можно выращивать на открытом воздухе в большинстве частей Каролины с конца зимы до поздней осени.Если вы готовы инвестировать в недорогой холодный каркас или неотапливаемый туннельный дом, вы легко сможете собирать урожай зимой. Ключ к выращиванию продуктивного огорода в любое время года — это знать, что сажать и когда.

Знание того, когда сажать различные культуры, позволяет садоводам разработать календарь посадки для круглогодичного сбора урожая. Поскольку даты посадки различаются в зависимости от штата, обратитесь в местный офис Cooperative Extension, чтобы узнать рекомендуемые даты для вашего местоположения. Используйте следующие рекомендации, чтобы спланировать свой огород в 2011 году.

январь — март

Январь — отличный месяц для заказа семян и подготовки к предстоящему году. Хотите верьте, хотите нет, но февраль — это месяц, когда нужно начинать сажать выносливые культуры за пределами Пьемонта и побережья. Картофель и огородный горох вместе с его близкими родственниками снежным горошком и сахарной мукой следует высаживать в землю примерно в середине февраля (середина марта в горах). Морковь, пастернак, салат, шпинат, горчицу, брюкву, редис и семена репы можно сеять прямо в саду с середины февраля до начала апреля. В это время можно также приступить к пересадке лука, брокколи, капусты, капусты и капусты. Если вы хотите самостоятельно приступить к пересадке этих культур, сейте их в неотапливаемом холодном помещении в январе и феврале. Март — время посадки семян баклажанов, перца и помидоров в помещении, чтобы подготовить рассаду к весне.

апрель — июнь

Безопасно высаживать культуры теплого сезона, такие как огурцы, помидоры, южный горох и фасоль, на открытом воздухе после последней средней даты заморозков, которая в среднем с конца марта на побережье до конца апреля или позже в горах.Некоторые культуры теплого сезона переносят очень легкие морозы, и их можно начинать немного раньше. К ним относятся стручковая фасоль, сладкая кукуруза, кабачки и кабачки, которые можно сеять в саду за несколько недель до последних ожидаемых заморозков. Другие культуры теплого сезона чувствительны к заморозкам, и их не следует высаживать на улице, пока не исчезнет угроза заморозков. К ним относятся дыни и окра, которые можно использовать для пересадки или сеять напрямую, перец, баклажаны и сладкий картофель, которые используются в качестве рассады, и арахис, которые засевают непосредственно в саду.

июль — сентябрь

К концу лета жара, засуха и вредители привели к снижению урожайности многих культур. Но мужайтесь, пора начинать посевы для осеннего сада. Сейте стручковую фасоль, морковь, свеклу, мангольд, кольраби, лук-порей, брюкву, пастернак, репу, кабачки, кабачки и огурцы прямо в саду не менее чем за восемь недель до первых ожидаемых осенних заморозков, которые могут быть в начале октября в горы и уже в начале ноября на побережье.Также можно сажать рассаду томатов на осенний урожай. Начните выращивать брокколи, цветную капусту, капусту, листовую капусту, капусту, салат и семена шпината в конце лета и пересаживайте в сад ранней осенью или приобретите пересадку в садовом центре. Шпинат и салат также можно сеять прямо в саду ранней осенью.

октябрь — декабрь

Октябрь — время сажать чеснок из гвоздики и лук из семян прямо в сад (сентябрь в горах и западном Пьемонте).Обе культуры прорастут зимой и будут готовы к сбору урожая в конце весны. Поздним летом посаженные огурцы, кабачки и помидоры, а также любые оставшиеся перцы и баклажаны будут давать урожай до заморозков. Выносливые культуры, такие как капуста, капуста и капуста, обычно продолжают давать урожай до декабря. Период вегетации менее морозостойких культур, таких как брокколи и салат, можно продлить, накрыв их холодными рамками или выращивая в неотапливаемом туннельном птичнике.

Узнать больше!

• NC Cooperative Extension Urban Horticulture Веб-сайт:
www.ces.ncsu.edu/depts/hort/consumer/

• Информация о доме и саду пристройки Clemson. Центр: www.clemson.edu/extension/hgic/

> Разместите свои вопросы в Интернете, чтобы на них ответил эксперт по расширениям, используя виджет eXtension «Спросите эксперта» по адресу: extension.