Ресторанное дело и гостиничный бизнес что это: Профессия: гостиничный и ресторанный бизнес

Содержание

Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Описание

Ресторанное дело и гостиничный бизнес – одно из самых перспективных направлений современной экономической деятельности. Данная специальность предполагает глубокие знания в области экономики и маркетинга, теории управления, информационных технологий, иностранных языков, дизайна и рекламы. Образовательная программа предназначена для подготовки специалистов мирового уровня для индустрии ресторанного дела и гостеприимства, способных добиваться эффективных результатов деятельности ресторанов и гостиничных предприятий. Студенты данной программы изучают организацию управления в линейных и функциональных подразделениях средств размещения и учреждений ресторанного хозяйства разных форм собственности и организационно-правовых форм; управление процессом предоставления услуг, связанных с деятельностью учреждений гостиничного и ресторанного хозяйства; управление подразделениями.  Сервис – обслуживание населения в различных сферах повседневной жизни. Это широкое поле для применения самых разнообразных навыков и способностей, где вы в полной мере сможете раскрыть свой творческий потенциал.

Академическая степень: бакалавриат

Предметы по выбору на ЕНТ/КТА: География + Иностранный язык

Дисциплины КТА (для поступающих по родственной специальности):  История Казахстана + Организация обcлуживания в ресторанах и гостиничных хозяйствах

Форма обучения:  очная, заочная, дистанционная

Срок обучения:  4 года после среднего образования (очно)

3 года после среднего профессионального (очно, заочно)

2 года после высшего (заочно, дистанционно).

Специализации образовательной программы:

– Экономика и организация гостиничного и ресторанного хозяйства (станьте профессионалом в управлении гостиничным и ресторанным бизнесом, высококвалифицированным специалистом гостиничного и ресторанного хозяйства)

– Индустрия гостеприимства (проявите себя в сфере ресторанного, гостиничного бизнеса)

– Международные региональные коммуникации.

Особенности программы:

Инновационный характер обучения

Практикоориентированные курсы

Трехъязычие на протяжении всего обучения

Углубленный английский язык

Сертифицированные курсы бронирования и резервирования в сфере услуг

Участие в работе НИИ туризма в рамках научных проектов

Возможность прохождения зарубежной практики, в ООК «Тау-Туран», в ресторанах, гостиничных комплексах

Функционирование бизнес-инкубатора «Turan Nomads», туристского клуба «Турист».

Актуальные и эксклюзивные курсы:

– сертификация и стандартизация в сфере  услуг

– технологии продаж услуг туристской индустрии

– еvent – маркетинг

– электронные системы бронирования и резервирования в туризме и сервисе

– стратегический маркетинг

– экономика предприятий гостеприимства

– рекреация и курортология

– введение в бизнес

– предпринимательское право

– право интеллектуальной собственности

– бизнес-коммуникации

– управление проектами

– start-up.

Наши партнеры

Образовательная программа включает в себя обязательную производственную практику. В процессе обучения вы имеете  возможность попробовать свои силы в ведущих предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса, в сфере делового администрирования.

Базы практики:

Управление туризма и внешних связей г. Алматы

ОЮЛ «Казахстанская Туристская Ассоциация»

Казахстанская ассоциация гостиниц и ресторанов

Ассоциация туристских агентств Казахстана (АТАК)

ТОО «Premium Travel Company »)

ТОО «Sanita Tours   International»

ТОО «Almaty/Astana City Tour»

ТОО «Кэпитал Тауэр Девелопмент» – Отель «Ritz Carlton Almaty»

Международное агентство по туризму «Фараб»

ТОО «Vip Kz.Tour»

Отель «Royal Tulip Almaty»

Отель «Intercontinental Almaty»

ТОО «Trio Lux Tour Company».

Международные программы

В рамках международного сотрудничества и программ по академической мобильности студенты имеют возможность учиться и проходить стажировку и практикув предлагаемых на выбор вузах-партнерах:

Istanbul Arel University, г. Стамбул, Турция;

Университет Кастамону (Kastamonu University), г. Кастамону, Турция;

Berjaya University College of Hospitality, г. Куала-Лумпур, Малайзия;

University of Agribusiness and Regional Development, г. Пловдив, Болгария;

Экономический университет Варны, г. Варна, Болгария;

Грузинский технический университет, г. Тбилиси, Грузия;

Международная академия туризма в Анталии, г. Анталия, Турция.

Карьерные перспективы (профессии)

Выпускники могут применять профессиональные знания в различных сферах туризма и сервиса:

Управление туризма и внешних связей г. Алматы

Акиматы и государственные предприятия

Казахстанская туристская ассоциация (КТА)

Ассоциация туристских агентств Казахстана (АТАК)

Казахстанская ассоциация гостиниц и ресторанов (КАГиР)

гостинично-ресторанный бизнес

центры по подготовке специалистов индустрии гостеприимства

организации, осуществляющие бронирование авиабилетов

агентства и компании по организации досуговой деятельности

сфера досуга и развлечений

курортный бизнес

спортивно-оздоровительный сервис

деловое администрирование

рекламные услуги

сфера образования

Перспективы карьерного роста менеджеров индустрии гостеприимства связаны с повышением квалификации (в системе непрерывного профессионального образования для достижения более высокой квалификации).

Профессиональный рост менеджера в сфере индустрии гостеприимства связан с управленческой карьерой, когда вы, постепенно совершенствуясь, можете стать руководителем крупной компании в гостинично-ресторанном бизнесе.


Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Кафедра мененджмента и международнародного туризма

Направление подготовки: 6В111 Сфера обслуживания

Группа образовательных программ: 6В093 –Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Специальность: 6В11102Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Подготовка специалистов со знанием иностранных языков по направлениям:

Основными задачами бакалавра услуг ресторанного дело и гостиничного бизнеса являются:

  • выявление основных принципов функционирования предприятий питания и гостиничного хозяйства
  • определение системы управления трудовыми ресурсами и организации
  • принципы организации кадровой работы, методы обучения и контроля деятельности кадров
  • определение форм и методов обслуживания в ресторанах, гостиницах и туристских комплексах
  • разработка и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности
  • перспективное и текущее планирование рыночной деятельности предприятий обслуживания населения с учетом изменений общественно-политической и социально-экономической ситуации в Республике Казахстан и за рубежом
  • проведение маркетинговых исследований с целью повышения эффективности работы ресторана и гостиницы
  • преврашение системы услуг ресторанного дело и гостиничного бизнеса в доходную отрасль

Ты будешь специализироваться на:

  • организовывать высокоэффективное обслуживание потребителей услуг
  • участвовать в решении организационно-стратегических задач
  • создавать комфортные условия пребывания в гостиницах и туристских, ресторанных комплексах
  • консультировать потребителей по вопросам оказываемых услуг
  • осуществлять контроль качества предоставляемых услуг
  • осуществлять контроль за размещением потребителей
  • управлять конфликтами и стрессами в профессиональной деятельности
  • рассматривать претензии и принимать меры по их предотвращению
  • осуществлять контроль за работой персонала, за обеспечением чистоты и порядка в помещениях гостиниц и туристских, ресторанных комплексов, за выполнением правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены
  • пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;
  • использовать информационные технологии в профессиональной деятельности
  • продвижении услуг, обеспечения качества услуг (экономичности, доступности, надежности, безопасности, эргономичности, эстетичности и др.

Ты будешь проходить практику в:

  • ресторанах г. Алматы и РК
  • гостиничных комплексах г. Алматы и РК
  • санаториях и курортах г. Алматы и РК
  • гостиничных и ресторанных комплексах Турции, Греции и Китая
  • университетах

Ты можешь работать:

  • менеджером и экономистом в индустрии гостеприимства
  • занимать должности директоров и их заместителей в престижных гостиницах, ресторанах, барах, кафе и т.п.
  • выпускники специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» могут продолжить обучение в магистратуре
  • Ты получаешь уникальную возможность изучать иностранный язык (английский) по Общеевропейской системе оценки знания иностранных языков (CEFR – Common European Framework of Reference for Languages) и второй иностранный язык по выбору на платной основе
  • Ни в каком другом вузе иностранному языку не обучают так, как в КазУМОиМЯ

Запомни: профильные предметы:

Для выпускников школ: География + Иностранный язык

Для выпускников колледжей: История + Организация обслуживания в ресторанах и гостиничных хозяйствах

Ресторанное дело и Гостиничный бизнес

Ресторанное дело и Гостиничный бизнес — Евразийский технологический университет

Ресторанное дело и Гостиничный бизнес

Об образовательной программе:

Ресторанное дело и Гостиничный бизнес являются неотъемлемой частью туризма, который, в свою очередь, является быстро развивающейся индустрией в Казахстане при поддержке государства. С открытием новых гостиниц и ресторанов и развитием гостиничного и ресторанного дела, рынок труда нуждается в специалистах по этой специальности. Обучаясь по образовательной программе “Ресторанное дело и гостиничный бизнес”, Вы сможете стать востребованным специалистом с перспективной карьерой, от менеджера по работе с клиентами до директора гостиницы или ресторана.

Обучаясь по образовательной программе “Ресторанное дело и Гостиничный бизнес”, студентам предстоит понять основную терминологию и теоретические концепты ресторанного и гостиничного дела, и получить практические навыки работы в ресторанном и гостиничном бизнесах. Эти навыки включают в себя работу с гостиничным персоналом и управление их деятельностью, управление службами закупки и службами приема и размещения, понимание системы управления заведением по общественному питанию, изучение технологических возможностей и операций ресторанных кухни и зала, оказание ресторанного и гостиничного обслуживания высокого качества, оценки этого качества, а также использование информационных и прочих современных технологий в процессе управления рестораном и гостиницей.

В будущем, выпускников по образовательной программе “Ресторанное дело и Гостиничный бизнес” ждет работа в сферах подбора новых кадров, оценки работы персонала, контроля обслуживания и обеспечения качества обслуживания, контроля технологических процессов в ресторанном и гостиничном делах, и организации банкетов и мероприятий.


Стоимость обучения

480 000 тенге / семестр

Чему ты научишься

Обучаясь по образовательной программе “Ресторанное дело и гостиничный бизнес”, студенты получат широкий спектр теоретических, практических и персональных навыков. Студентам предстоит получит такие теоретические знания, как правила и стандарты ресторанного и гостиничного обслуживания, а также законные и правовые нормативы для ресторанного и гостиничного дела. Помимо этого, студенты смогут научиться методам подбора персонала, управление и контроля персоналом и прочим навыкам работы с кадрами. 

В сфере практических навыков, студенты научаться работать в специализированных программах для ресторанного и гостиничного дела, включая базы бронирования гостиниц, билетов и средств передвижений. Также, студентам предстоит научиться управления технологическими системами ресторанного и гостиничного бизнеса, наряду с управлением службами закупок, доставки и обслуживания. Помимо этого, студенты научаться обеспечивать высокое качество обслуживания и оценивать работу персонала. Более того, студенты получат навыки работы с распространенными программами, используемыми в гостиничном и ресторанном деле, такие как Microsoft Excel.

Вместе с теоретическими и практическими навыками, студенты смогут развить свои личностные качества и обрести такие навыки, как умение креативно мыслить и принимать нестандартные и сложные решения, лидерство, инициативность, ответственность, коммуникабельность и работа в команде, и прочие навыки работы с людьми.

Карьерные перспективы

Администратор гостиницы

Менеджер гостиничного сервиса

Специалист по санаторно-курортному делу

Менеджер по работе с клиентами

Специалист по бизнес-процессам

Поступить на специальность или получить консультацию


Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility

Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Академическая степень: Бакалавр в области услуг 

Шифр образовательной программы: «6В11101-Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
Предметы по выбору: 
после школы: география и иностранный язык
после колледжа: история Казахстана и организация облуживания в ресторанах и гостиничных хозяйствах
Форма обучения и продолжительность обучения:
очная (после школы) – 4 года
на базе ТиПО (колледжа) очная – 3 года

на базе ТиПО (колледжа) очная – 2 года

О специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» (РДГБ)

Программа нацелена на подготовку профессиональных специалистов в области международных отношений с изучением знаний в области мировой экономики. Студенты, в процессе обучения изучают два иностранных языка, получают навыки аналитической деятельности. Выпускники РДиГБ AlmaU умеют анализировать тренды рынка, имеют навыки работы в компаниях международного класса и при желании могут основать собственный бизнес в индустрии гостеприимства.

Преимущества обучения:

Образовательная программа специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» в Университете реализовывается по двум образовательным траекториям подготовки студентов:

 

Траектории

«Hotel Management»

«Food and Beverage Management»

предполагает мастер-классы звезд индустрии, экскурсии в отели, гостевые лекции топ-менеджеров, изучение бизнес-процессов гостиницы изнутри. Обучаются студенты на базе отеля Rixos Almaty.

занятия ведут алматинские рестораторы, менеджеры-практики с опытом работы 5 лет и выше. Студенты учатся применять на практике инструменты управления, развития бизнеса и продаж, коммуницировать с будущими работодателями

 

Международные возможности 

В настоящее время у нас есть соглашения со 150 университетами в 42 странах, в том числе двудипломные программы:

  • IESEG School of Management  – Франция
  • Geneva School of Business  – Швейцария
  • ESC Rennes Business School  – Франция
  • Solbridge International Business School — Южная Корея

Преимущества и актуальность обучения на данной специальностив AlmaU

  • Всемирно признаваемая международная сертификация — American Hotel & Lodging Educational
  • Institute (AHLEI) – мировой лидер в области обучения гостиничному бизнесу, в том числе онлайн.
  • 50% дисциплин по специальности – преподаются в дуальном формате, то есть изучаются на практике в ресторанах и гостиницах. Базы дуального обучения — отель Rixos Almaty, Cafe Central&Roma Café, Monin, Школа гастрономии и сервиса Ratatouille и другие.
  • 70 % специализированных дисциплин преподаются на английском языке, учитывая роль английского языка в индустрии гостеприимства.
  • Второй иностранный язык — французский.
  • 60% преподавателей – практики.
  • Широкие возможности академической мобильности в ведущие зарубежные: двудипломные программы, обменные модули (на семестр), летние школы, стажировки.
  • Процент трудоустройства выпускников по специальности – более 80%.

 Вы можете стать 

  • Администратор гостиницы
  • Администратор ресторана
  • Управляющий гостиницы/отеля
  • Управляющий ресторана
  • Менеджер по работе с гостями
  • Менеджер по работе с корпоративными клиентами 

Туризм и гостиничный бизнес за рубежом

Небывалый спрос на услуги в сфере гостеприимства привел к тому, что квалифицированный и по-настоящему умелый специалист по туризму ценится на вес золота в России и за рубежом. Чтобы получить высшее образование, соответствующее международным стандартам, стоит внимательно изучить предложения европейских и американских ВУЗов.

Будущему менеджеру в сфере туризма необходимо пройти обучение в международной среде. Национальный состав участников учебных программ зарубежных вузов как раз отвечает данному требованию.

Российские университеты не в состоянии конкурировать с западными вузами, которые уже несколько десятилетий готовят профессиональных управленцев в сфере туризма. Высшее образование за рубежом представляет собой квинтэссенцию теории и практики, ведь за основу каждой программы берется реальный опыт и новейшие разработки специалистов в области туризма. Кроме того, для формирования навыков, необходимых в этой сфере, используются традиционно успешные и инновационные модели работы с клиентом.

Студенты бакалавриата Hotel Institute Montreux на лекции (Швейцария)

Туристическое образование за рубежом: ключевые моменты

Обучение туризму носит комплексный характер. В большинстве случаев студенты работают по методике case study, то есть погружаются в конкретные ситуации, характерные для работы по выбранной специальности. Студенты учатся анализировать и легко адаптироваться к изменениям ситуации, чтобы найти наиболее рациональные и эффективные способы решения задач. Разбор «кейсов» позволяет тренировать свои умения и навыки, занимаясь в необычном, продуктивном и интересном формате занятий.

Особенно престижное туристическое образование за рубежом можно получить в Швейцарии. В этой стране сложились идеальные условия для создания и продвижения бизнеса в сфере гостеприимства, а значит, здесь готовы и уникальные программы для углубленного изучения особенностей и перспектив этой индустрии. Швейцария предлагает самый большой выбор специальностей, причем их список постоянно расширяется в соответствии с требованиями времени.

Практические занятия в Culinary Arts Academy Switzerland (Швейцария)

  • подготовительные курсы для поступающих
  • бакалавриат
  • магистратура
  • MBA
  • курсы повышения квалификации

Каждое из этих направлений рассчитано на подготовку современных и нацеленных на успех специалистов, способных привнести в туристический бизнес креативные и востребованные идеи.

Обучение в Швейцарии — это программы, развивающие навыки тайм-менеджмента, корпоративную ответственность, дисциплину. Все это служит залогом успеха в будущем.

Практика работы специалистом по туризму

Топ-университеты Швейцарии оборудованы специальными аудиториями, к примеру, по аналогии со стойками ресепшн. Они также тесно сотрудничают как с небольшими, так и с очень влиятельными отелями, ресторанами, развлекательными центрами. Более 50% учебного времени отводится на отработку навыков на практике, ведь образование в сфере туризма предусматривает многочисленные стажировки и в стране обучения, и за ее пределами.

Курс MBA в Glion Institute of Higher Education — яркий период жизни (Швейцария)

Среди ВУЗов Швейцарии, предлагающих изучать туризм и гостиничный сервис, особенно популярны Glion Institute of Higher Education, Cesar Ritz Hotel School, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management. Это признанные гиганты индустрии, выпускающие по-настоящему квалифицированные кадры, которые готовы к работе в любой точке мира. Обучение в Swiss Hotel Management School, School of Hotel Management IHTTI, Swiss School of Tourism and Hospitality также пользуется заслуженным спросом у иностранцев. Конкурс на их отделения очень велик.

Цены на образование в сфере туризма

Образование в Швейцарии зависят от программ, количества стажировок и других факторов. Стоимость варьируется от 35 000 до 70 000CHF (швейцарские франки) за год.

Большой разброс цен обусловлен высоким статусом некоторых ВУЗов, учеба в которых стоит значительно дороже, но будет огромным плюсом при трудоустройстве.

Если вы мечтаете учиться в Англии или США, изучать туризм и получать высшее образование в этих странах, то выбор университетов впечатляет почти так же, как в Швейцарии. В США стоит отметить влиятельность Colorado State University, Oregon State University и University of South Florida.

В Англии можно добиться мастерства в любой специальности, связанной со сферой гостеприимства, закончив University of Exeter, Regent’s University London, University of Surrey или London South Bank University.

Bсе больше управленцев решают получить второе высшее образование именно в сфере туризма, так как это дает блестящую возможность улучшить свои шансы на успех в этой перспективной индустрии.

Гостиничный бизнес, кулинарное искусство, менеджмент отелей и ресторанов, а также спортивный, развлекательный и event-менеджмент можно изучить и в рамках дополнительного образования, например, на курсах для руководящего состава. Компания StudyLab рекомендует туристическое образование общительным, позитивным и целеустремленным людям, мечтающим найти свое призвание в работе с людьми.

Ресторатор — где учиться, описание, работа

– человек, регулирующий работу кофейни, ресторана, сети фаст-фуда или других заведений в сфере питания и ресторанного дела. Его работа связана со всеми аспектами обслуживания посетителей: он должен создать атмосферу заведения, регулировать работу всех сотрудников, следить за качеством услуг. Ресторатор – это душа любого заведения, по сути он ответственен за впечатление, оставленное у посетителя ресторана, если ему это удается, то оно приносит хорошую прибыль.

Личные качества

Ресторатор может заведовать как рестораном, так и баром, кондитерской, закусочной и сетью фаст-фуда. Причем во всех случаях он должен безупречно разбираться в бухгалтерии, юридических делах, качестве еды и напитков, обслуживании, оформлении заведения – организовывать предприятие целиком.

Профессия ресторатора предполагает ненормированный рабочий день, для чего понадобятся выносливость, а смекалка пригодится в трудных и спорных ситуациях, иногда возникающих в работе с посетителями и персоналом. Целеустремленность, способность к языкам и организаторской деятельности помогут в карьере. Однако самое главное – желание получить знания о всех уровнях ресторанной работы.

Где учиться на данную профессию

Профессия подразумевает работу в сфере питания и управления, поэтому можно закончить как вуз, так и среднее учебное заведение с перспективой поступления сразу на третий курс института. Можно закончить университет, колледж, продолжить обучение на ресторатора в университете после среднего образования или закончить курсы ресторатора. Каждый из этих путей имеет свою специфику. Курсы ресторатора может закончить человек даже не с профильным образованием, главное, желание развиваться в ресторанной сфере.

В каждом вузе есть программы бакалавриата (4 года обучения на очной форме и 5 лет для очно-заочной), а также магистратура – 2 года.

Обучение на ресторатора в вузе:

Москва

Факультет: Экономика и управление гостиничным предприятием

Вступительные экзамены (ЕГЭ): обществознание, русский язык, иностранный язык

Проходной балл: 269

  • Российский новый университет

Факультет: Гостиничная деятельность

Вступительные экзамены (ЕГЭ): обществознание, русский язык, иностранный язык

Проходной балл: 204

  • Российский государственный социальный университет

Факультет: Гостиничное дело

Вступительные экзамены (ЕГЭ): обществознание, русский язык, иностранный язык

Проходной балл: 156

Санкт-Петербург

  • Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики (СПбГУСЭ)

Факультеты: «Экономики и управления предприятиями сервиса», «Торговли и ресторанного бизнеса»

Вступительные экзамены (ЕГЭ): обществознание, русский язык, иностранный язык

Проходной балл: 256

  • Национальная ассоциация отелей и ресторанов «Академия Гостеприимства»

Факультеты: Гостиничное дело, Сервис

Вступительные экзамены (ЕГЭ): обществознание, русский язык, иностранный язык

Проходной балл: 210

Плюсы и минусы профессии

К плюсам профессии относятся: интересная работа, пространство для воплощения собственных идей, высокая зарплата.

Минусы: работа как образ жизни – почти нет выходных и нормированного отпуска, стрессовая атмосфера.

Карьера. Места трудоустройства

Ресторатор может потребоваться в заведенияХ разного плана: ресторан, сеть пиццерий, кофейню, винный ресторан, даже бар и детское кафе.

Среди них могут быть:

Ресторан «Метрополь»

Пиццерии «Papa John’s»

Сеть кофеен «Starbucks»

Бар-клуб «Китайский Летчик Джао Да»

Смежные профессии

Ресторатор – обширная профессия, но она многим отличается от смежных с ней. Например, от профессии повара тем, что регулирует качество блюд и их вкус, составляет и участвует в создании меню вместе с ним, а повар непосредственно воплощает этот замысел. Отличие от администратора состоит в  том, что ресторатор осведомлен о своем заведении глубже, имеет представление обо всех сторонах жизни предприятия, а администратор только разделяет часть его обязанностей по управлению.

Так как профессия предполагает хорошее знание ресторанного дела, следует подумать о практике и работе с первых курсов обучения. Существуют образовательные программы, которые помогут воплотить такой план в жизнь (заочная и очно-заочные формы). На практике рестораторами становятся либо предприниматели, либо люди, которые прошли все карьерную лестницу от повара до ресторатора и отлично знают свое дело. 

Специальность «Гостиничное дело» в Санкт-Петербурге – «БАТиП»

Специальность «Гостиничное дело» давно не новинка в вузах Санкт-Петербурга. Идеальная вежливость, умение с блеском выйти из любой, даже конфликтной ситуации, способность решить проблемы клиента, понимание менталитета гостей из разных стран – этому можно научиться. В гостиничном деле не бывает мелочей, вы поймете все сами, начав обучаться в Балтийской академии туризма и предпринимательства.

При кажущейся простоте, эта профессия обладает множеством нюансов, которыми необходимо овладеть во время учебы в университете. Практическая направленность обучения, возможность развития коммуникативных навыков, внимание к деталям профессии — вот основные критерии выбора высшей научной школы.

Полученные теоретические знания в области технологии, организации, сервиса, управления предприятиями гостиничного хозяйства подкрепляются на практических выездных занятиях на базах лучших отелей Санкт-Петербурга: «FourSeasonsHotelLionPalaceSt. Petersburg»,»Амбассадор», «Астория», «Коринтия Невский Палас», «Гранд Отель Европа», «SokosHotelPalaceBridge», «MarriottRenaissanceSt. PetersburgBalticHotel», «GoldenGardenBoutiqueHotel», «HostelLife» и других.


Согласно решению Президиума РАЕ от 4 апреля 2011 года награждена дипломом «Золотая кафедра России».

Кафедра является выпускающей и осуществляет подготовку:

Бакалавров — по направлению 101100 «Гостиничное дело», профиль подготовки: «Гостиничная деятельность».

Основными направлениями научных исследований кафедры являются:

  1. Особенности развития предпринимательской деятельности организаций санаторно-курортной сферы.
  2. Управление инновационной активностью в индустрии гостеприимства.
  3. Формирование безбарьерной среды в сфере индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга.
  4. Кластерный подход к формированию санаторно-курортного комплекса Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

Учебные дисциплины, обеспечиваемые кафедрой:

  • Гостиничный менеджмент;
  • Маркетинг гостиничного предприятия;
  • Экономика гостиничного предприятия;
  • Организация гостиничного дела;
  • Технологии гостиничной деятельности;
  • Проектирование гостиничной деятельности;
  • Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг;
  • Ресторанный менеджмент;
  • Основы индустрии гостеприимства;
  • Материально-техническая база гостиничного и ресторанного хозяйства;
  • Технологии и организация услуг питания;
  • Инновации в гостиничном сервисе: SPA-индустрия;
  • Практикум по ресторанному сервису;
  • Фирменный стиль в гостиничном и ресторанном бизнесе;
  • Введение в специальность;
  • Организация дополнительных услуг в гостиничном и ресторанном хозяйстве;
  • Курортология и управление санаторно-курортным комплексом.

Более восьмидесяти процентов профессорско-преподавательского состава кафедры — кандидаты наук, доценты, авторы учебных и методических пособий.

Состав кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса

Гаврилова Алла Евгеньевна – заведующая кафедрой, кандидат экономических наук, окончила Балтийскую академию туризма и предпринимательства, менеджер гостиничных и туристских предприятий, стаж педагогической работы – 12 лет. Автор пятнадцати научных статей и учебного пособия «Организация административно-хозяйственной службы гостиницы», монографии ««Модернизация санаторно-курортных комплексов (на примере СПб и Ленинградской области)». Гаврилова А.Е. имеет 16-летний опыт работы в отеле 5*.

Горенбургов Михаил Абрамович − доктор экономических наук, профессор, окончил Ленинградский инженерно-экономический институт в г. Ленинграде, инженер – экономист, почетный работник высшего профессионального образования РФ, действительный член Национальной Академии туризма и Российской Академии гуманитарных наук, стаж педагогической работы – 30 лет. Является автором более 200 научных и учебно-методических трудов, в том числе 3 монографии, один учебник и 20 учебных пособий. Под его руководством защитились 18 кандидатов экономических наук. При активном участии Горенбургова М.А. было подготовлены и проведены пять международных конференций Балтийской академии туризма и предпринимательства, которые имеют большое значение в теории и практике развития туризма в Северо-западном регионе. Горенбургов М.А. является руководителем научной школы по теории эффективности предпринимательства.

Лаврова Татьяна Анатольевна – доктор экономических наук, закончила Ленинградский финансово-экономический институт имени Н.А.Вознесенского с отличием,экономист,  членом диссертационного  совета БАТП. Автор более 100 научных и учебно-методических работ, монографии«Формирование сбалансированного механизма функционирования туризма в Санкт-Петербурге».Стаж педагогической работы – 24 года.

 

Чёрный Виктор Васильевич – кандидат технических наук, образование высшее, научно-педагогический стаж – 31 год, общее количество публикаций – 91, из них научных – 50 и учебно-методических – 41.

 

 

Ваилуа Галина Петровна – преподаватель кафедры, педагогический стаж 14 лет, автор более 10 статей.

Андреева Анна Евгеньевна -преподаватель кафедры, закончилаСанкт-Петербургский государственный Университет — экономический факультет в 1998 г.,  менеджер службы продаж гостиницы, работает  над диссертацией на соискание ученой степени кандидатаэкономических наук.

Балтийская академия туризма и предпринимательства — один из старейших вузов СПб, который готовит специалистов высокого класса в гостиничном деле уже более 45 лет. Она была основана в 1969 году для повышения квалификации работников туристических предприятий Советского Союза.

В течение всего срока обучения со студентами работает идеально подобранный профессорско-преподавательский состав: среди преподавателей будут как специалисты, обладающие научными знаниями в области гостиничного дела, так и практикующие руководители гостиниц, которые будут делиться своим опытом.

Семинары и мастер-классы, интеллектуальные игры и выступления на конференциях, прохождение практики в лучших гостиницах Санкт-Петербурга, постоянное общение с руководителями предприятий и преподавателями — в ходе обучения студенты Балтийской академии туризма и предпринимательства полностью погружаются в гостиничное дело и с блеском осваивают специальность. Это отличная возможность изучить индустрию гостеприимства со всех сторон, чтобы иметь комплексное представление о будущей профессиональной деятельности.

Гостиничное дело — это идеально отлаженный механизм, который могут создать только профессионалы. Образование необходимо для работы руководителям отелей или объектов санаторно-курортного лечения, линейным менеджерам гостиниц, а также людям, которые планируют создать собственный бизнес в этой сфере.

Балтийская академия туризма и предпринимательства: мы превратили гостиничное дело в искусство!

Информационный справочник по гостеприимству №1!

Индустрия гостеприимства обычно считается частью более широкой индустрии услуг, в которой основное внимание уделяется отдыху, а не более элементарным потребностям. В этой статье вы узнаете больше о природе индустрии гостеприимства, различных секторах, входящих в нее, и ее связях с гостиничным бизнесом и индустрией туризма.

Быстрое меню:

Дополнительно: Как эпидемия коронавируса повлияла на индустрию гостеприимства

Что такое индустрия гостеприимства?

Итак, что такое индустрия гостеприимства? Во-первых, важно определить, что мы подразумеваем под индустрией гостеприимства.В конце концов, это обширная область, и, хотя большинство людей имеют базовое представление о типах предприятий, которые считаются гостиничными брендами, гораздо меньшее число людей может дать последовательное и удовлетворительное объяснение того, что это за отрасль и что это такое. нет.

Проще говоря, под индустрией гостеприимства понимается множество предприятий и услуг, связанных с досугом и удовлетворением потребностей клиентов. Определяющим аспектом индустрии гостеприимства является также тот факт, что она фокусируется на идеях роскоши, удовольствия, удовольствия и впечатлений, а не на удовлетворении потребностей и предметов первой необходимости.

Разница между индустрией гостеприимства и индустрией путешествий

Индустрия гостеприимства и индустрия туризма тесно связаны, но есть также некоторые тонкие различия, о которых следует помнить. На базовом уровне индустрия путешествий или туризма занимается обслуживанием людей, которые выехали за пределы своего обычного места жительства на относительно короткий период времени.

В отличие от этого, индустрия гостеприимства занимается услугами, связанными с досугом и удовлетворением потребностей клиентов.Это может означать предложение услуг туристам, но это также может включать предоставление услуг людям, не являющимся туристами, например, местным жителям, которые проводят свободное время, или людям, приезжающим в район по причинам, не связанным с туризмом.

Отрасли в индустрии гостеприимства

1) Размещение

Сектор гостиничного бизнеса занимается предоставлением клиентам места для проживания на временной основе. Чаще всего это связано с индустрией туризма, где люди бронируют отпуск или поездки и нуждаются в жилье, но сектор размещения также обслуживает местных жителей, ищущих короткий перерыв от повседневной рутины, или тех, кому требуется временное жилье практически для любых других целей.

Bed & Breakfast

Bed & Breakfast, также известные как B & B, представляют собой небольшие заведения, предлагающие ночлег и завтрак по утрам. Большинство владельцев отелей типа «постель и завтрак» проживают в отеле, в то время как гостям предоставляется отдельная комната, и, в большинстве случаев, они также будут иметь отдельную или отдельную ванную комнату. Однако иногда ванные комнаты являются общими.

Гостиницы

Пожалуй, наиболее очевидная форма размещения в индустрии гостеприимства. Гостиницы обслуживают людей, которым требуется ночевка или более длительное пребывание.Помимо жилья, они, как правило, предоставляют различные другие услуги, включая обслуживание номеров, уборку номеров и удобства для еды и питья.

Мотели

Мотели похожи на отели, но специально предназначены для ночлега автомобилистами. Имея это в виду, они обычно располагаются на обочине дороги и будут иметь бесплатную автостоянку. Однако, в отличие от отелей, мотели обычно не предлагают дополнительных услуг или удобств.

Общежития

Общежития — это форма общего проживания, где несколько гостей обычно спят в общей комнате, а гости фактически арендуют кровать. Ванная и кухня обычно являются общими, и в хостелах меньше уединения, чем в отелях. Тем не менее, они обычно значительно дешевле, что делает их отличным вариантом для людей с ограниченным бюджетом.

Курорты

Курорт похож на отель, но предоставляет более широкий спектр услуг и удобств.Это означает, что гости могут пользоваться спальными местами, едой и напитками, развлекательными заведениями, магазинами и другими удобствами, не покидая курорт. Многие курорты также предлагают цены по системе «все включено».

Апартаменты с обслуживанием

Еще одна форма проживания, которая имеет сходство с отелями, обслуживаемые апартаменты представляют собой автономные единицы, которые предоставляются как для краткосрочного, так и для длительного проживания. Эти апартаменты, как правило, будут полностью меблированы, будут содержать кухню и могут включать в себя различные гостиничные услуги, такие как прачечная и уборка.

Разделение времени

Наконец, размещение с разделением времени — это тип размещения, в котором права владения или использования делятся между несколькими людьми. Это может быть дом, кондоминиум или подобный тип собственности, и каждому владельцу обычно выделяется определенное время года, когда он будет иметь право пользования.

2) Еда и напитки

В то время как еда и напитки являются предметами первой необходимости, большинство услуг, связанных с едой и напитками, также подпадают под зонтик индустрии гостеприимства, поскольку они предлагают людям способ провести свободное время и располагаемый доход, а также возможность пообщаться и получить удовольствие.Опять же, сектор продуктов питания и напитков обслуживает широкий круг клиентов, включая туристов, местных жителей, приезжих и прохожих.

Рестораны

Рестораны предоставляют клиентам услуги питания и напитков, при этом еда либо съедается в заведении, либо забирается для потребления. Этот раздел индустрии гостеприимства включает рестораны высокой кухни, рестораны с едой на вынос, рестораны быстрого питания и множество других типов ресторанов.

Кейтеринг

Услуги общественного питания — это услуги питания, предоставляемые на определенном участке или в более удаленном месте, где еда и напитки не обязательно являются основной предоставляемой услугой.Примеры этого включают питание, предоставляемое в парках, на аренах, стадионах, в отелях, на площадках для проведения мероприятий и на некоторых видах общественного транспорта.

Бары и кафе

Бары и кафе предоставляют клиентам возможность выйти на улицу, пообщаться и насладиться едой и напитками. Они также имеют тенденцию быть более непринужденным вариантом, чем большинство сидячих ресторанов. В кафе обычно делают упор на кофе, чай и легкие закуски, а в барах, как правило, отдают предпочтение алкогольным и безалкогольным напиткам, и они могут также предложить дополнительные развлечения.

Ночные клубы

Ночные клубы — один из основных способов, с помощью которых индустрия гостеприимства обслуживает людей, ищущих ночные развлечения. В них подают алкогольные напитки, работают допоздна и часто делают акцент как на музыке, так и на танцах. Многие ночные клубы имеют определенную тематику, и они могут обслуживать как местных жителей, так и посетителей или туристов.

Tea & Coffee Shops

Чайные и кофейни выполняют те же функции, что и кафе, в основном предлагая различные сорта чая и кофе, как следует из названия.При этом чайные и кофейни часто представляют собой отдельные комнаты в более крупных зданиях, таких как отели, и они также могут продавать продукты, которые можно забрать, например, чайные пакетики и кофейные зерна.

3) Путешествия и туризм

Важно понимать, что индустрия гостеприимства и индустрия туризма тесно связаны. Многие из услуг, которые классифицируются как предложения индустрии туризма, также являются предложениями гостеприимства, потому что они связаны с досугом, удовлетворением потребностей клиентов, удовольствием, впечатлениями и использованием располагаемого дохода.Важно отметить, что взаимосвязь между индустрией туризма и индустрией гостеприимства сосредоточена на услугах, а не на конечных продуктах.

Туристические агенты

По сути, туристические агенты служат для продажи туристических продуктов клиентам от имени поставщиков. Они часто получают комиссию за успешные продажи и могут быть удобным вариантом для неопытных путешественников, поскольку они могут посоветовать лучшие туристические продукты для их конкретных потребностей.

Туроператоры

Туроператор предлагает комбинацию туристических и туристических продуктов, объединяя их в пакет, который затем продается клиентам.Это может, например, включать поездку в пункт назначения, трансферы из отеля или железнодорожного вокзала в отель, а также ряд поездок, мероприятий или впечатлений на протяжении всего пребывания клиента.

Онлайн-туристические агентства (OTA)

Онлайн-турагенты, или OTA, выполняют многие из тех же функций, что и традиционные туристические агенты, хотя и через Интернет. Однако использование онлайн-платформ означает, что клиенты часто имеют доступ к более высокому уровню самообслуживания, а OTA помогают пользователям искать продукты для путешествий, которые лучше всего соответствуют их требованиям.

Круизы

Круизы — это круизы на круизных лайнерах, совершаемые для удовольствия, а не с единственной целью передвижения. Круиз может иметь различные остановки по пути, но пассажиры будут проводить большую часть своего времени на борту круизного лайнера, который предоставит им жилье, развлечения, питание и многое другое.

Прокат автомобилей

Услуги по аренде автомобилей предназначены для клиентов, которым требуется краткосрочный доступ к автомобилю. Во многих случаях этими услугами пользуются туристы, путешествующие в другие части мира, хотя некоторые местные жители могут также пожелать арендовать автомобиль, особенно если у них нет регулярного доступа к нему или если им требуется большее количество пассажирских мест. .

Казино

Наконец, казино — это развлекательное заведение, которое предоставляет клиентам возможность играть в азартные игры. Эти возможности для азартных игр в основном предлагаются с помощью игр, основанных на удаче. Помимо азартных игр, многие казино также проводят живые выступления, предлагают еду и напитки и связаны с отелями.

Видео: Что такое индустрия гостеприимства?

Последние тенденции в сфере гостеприимства

Для предприятий, работающих в сфере гостеприимства, важно идти в ногу с последними тенденциями в сфере гостеприимства, чтобы не отставать.Более того, идти в ногу с индустрией в целом — это один из способов, которым владельцы могут помочь обеспечить превосходное качество обслуживания клиентов своим бизнесом. В статье «Тенденции в сфере гостеприимства: последние тенденции в индустрии гостеприимства» вы можете найти последние тенденции в сфере гостеприимства.

Тенденции в сфере гостиничных технологий

Как и в любой другой отрасли в наши дни, технологии становятся чрезвычайно важными и в индустрии гостеприимства. Это помогает компаниям, работающим в отрасли, внедрять инновации в процессы и улучшать качество обслуживания клиентов.Кроме того, гости привыкли к различным технологиям дома, поэтому они ожидают, по крайней мере, того же уровня во время отпуска. Идти в ногу с новейшими технологиями очень важно, потому что отрасль чрезвычайно конкурентоспособна. В статье «Последние технологические тенденции в индустрии гостеприимства» вы найдете последние технологические тенденции, о которых следует знать компаниям сферы гостеприимства.

Тенденции в сфере гостиничного маркетинга

Внедрение наиболее эффективных инструментов маркетинга в сфере гостеприимства важно для привлечения новых клиентов и повышения репутации вашего бренда.Маркетинг вашего бизнеса с помощью цифровых платформ — мощный способ получить максимальную известность. Знание того, как пользователи планируют и бронируют свое жилье и туры в Интернете, поможет вам использовать самые эффективные маркетинговые стратегии. В статье «Последние тенденции в сфере гостиничного маркетинга» вы найдете самые свежие тенденции в сфере гостиничного маркетинга.

Актуальность управления доходами для гостиничного и гостиничного бизнеса

Каждая отрасль конкурентоспособна, и индустрия гостеприимства не исключение.Эффективная стратегия управления доходами может помочь максимизировать прибыль не только для гостиничного сектора, но и для курортов, круизов, ресторанов, казино и любого другого сектора гостеприимства. В управлении доходами используется метод оптимизации доходов, который помогает компаниям в сфере гостиничного и гостиничного бизнеса в полной мере использовать свой потенциал для повышения прибыльности. Узнайте об определении управления доходами и его важности в этой статье «Управление доходами; ясно объяснил! ».

Поиск туристических агентств для увеличения количества бронирований в индустрии гостеприимства

Когда люди ищут туристические продукты или услуги в Интернете, а не на веб-сайтах отдельных компаний, они часто обращаются к туристическим агентствам.По этой причине индустрия гостеприимства может потенциально выиграть от связи с платформой туристического агентства, потому что агентство сможет генерировать дополнительные бронирования для вас.

Прочтите «Поиск туристических агентств для увеличения количества бронирований», и вы получите доступ к списку основных туристических агентств, с которыми можно сотрудничать, а также к дополнительной информации о том, почему так важно работать с туристическими агентствами.

Гостиничный менеджмент

Гостиничный бизнес — это отрасль, в которую входят рестораны, отели, казино, парки развлечений, мероприятия, круизы, развлечения и другие услуги, связанные с туризмом.Таким образом, эта отрасль важна не только для бизнеса, но и для клиентов, сотрудников и экономики. Обеспечение клиентов отличным сервисом — основная цель менеджеров в сфере гостеприимства, поскольку они сосредотачиваются на создании высококачественных услуг и среды, чтобы их клиенты чувствовали себя желанными гостями в их заведениях. «Гостиничный менеджмент: основы гостеприимства» — это подробное руководство, в котором объясняется, как начать свою карьеру в сфере гостеприимства.

Обзор различных профессий в сфере гостеприимства

Индустрия гостеприимства настолько разнообразна, что те, кто ищет карьеру в сфере гостеприимства, могут выбирать из множества различных должностей.Независимо от того, хотите ли вы работать в сфере обслуживания продуктов питания и напитков, в отделе обслуживания, уборке и обслуживании или в роли менеджера, жизненно важно понимать различные доступные варианты.

Прочтите «Обзор различных профессий в сфере гостеприимства», чтобы получить разбивку по наиболее распространенным и важным позициям в сфере гостеприимства, которые доступны, с описанием того, что на самом деле влечет за собой каждая работа.



Каналы поиска работы в сфере гостеприимства

Работодатели в индустрии гостеприимства рекламируют вакансии на различных платформах и каналах.По этой причине, если вы ищете работу в сфере гостеприимства, важно использовать комбинацию этих каналов, чтобы не упустить идеальную возможность с учетом ваших навыков и личных предпочтений.

Ознакомьтесь с разделом «Каналы поиска работы в сфере гостеприимства», чтобы ознакомиться с обзором некоторых из наиболее популярных и важных каналов, которые вы можете использовать для поиска работы и подачи заявления на вакансию в Интернете, включая доски объявлений о вакансиях в сфере гостеприимства, сайты социальных сетей, кадровые агентства и веб-сайты отелей.

Советы по продвижению карьеры менеджеров в сфере гостеприимства

Индустрия гостеприимства конкурентоспособна по самой своей природе, и спрос на карьеру менеджеров в сфере гостеприимства может быть особенно высоким.Собираетесь ли вы стать генеральным директором, менеджером отеля или менеджером определенного отдела, вы можете предпринять определенные действия, чтобы максимально увеличить свои шансы получить роль своей мечты.

Прочтите «Советы по продвижению карьеры в сфере гостиничного менеджмента», и вы найдете список из 10 советов, которые помогут вам найти подходящую должность, улучшить качество вашего заявления и хорошо выступить на собеседовании.

Вакансии в сфере гостиничного менеджмента предлагают сети отелей

В индустрии гостеприимства одними из крупнейших работодателей являются крупные гостиничные сети, особенно те, которые работают на глобальном уровне.Эти предприятия предлагают ряд различных видов работы по управлению гостиничным бизнесом и часто рекламируют вакансии на своих корпоративных веб-сайтах, поэтому может быть важно регулярно их проверять.

В статье «Вакансии в сфере гостиничного менеджмента, предлагаемые сетями отелей» вы можете узнать больше о десяти крупнейших гостиничных сетях в мире и использовать эту информацию для поиска руководящих должностей в Интернете.

Доски вакансий для поиска работы менеджера в сфере гостеприимства

Многие люди, работающие в индустрии гостеприимства, стремятся работать на руководящих должностях, но для того, чтобы это стало возможным, первый шаг включает знание, где искать рекламируемые вакансии.Для всех, кто серьезно хочет стать менеджером в сфере гостеприимства, доски объявлений представляют собой один из самых полезных каналов.

В разделе «Доски вакансий для поиска работы менеджера в сфере гостеприимства» вы сможете получить представление о роли менеджера в сфере гостеприимства, а также найти 10 примеров досок по трудоустройству, на которых рекламируются руководящие должности в сфере гостеприимства.

Видео: Хотите стать менеджером в сфере гостеприимства? Смотри!

Бесплатное онлайн-руководство по управлению доходами и маркетинговым стратегиям

Отличные удобства, первоклассный сервис, самые комфортабельные номера и удобное расположение — все это может быть изюминкой вашего отеля, но вопрос в том, знают ли об этом ваши потенциальные клиенты? Иметь идеальный отель, о котором никто не знает, бесполезно, если вы не используете самые эффективные маркетинговые стратегии отеля.«Бесплатное руководство: управление доходами и стратегии гостиничного маркетинга» покажет вам, как эффективно продвигать свой гостиничный бизнес, используя некоторые важные стратегии.

Как эпидемия вируса короны повлияла на индустрию гостеприимства

Глобальное воздействие вируса короны на бизнес, особенно гостиничный и гостиничный бизнес, привело к тому, что меньше людей могут путешествовать из-за введенных ограничений на поездки. Почти все местные и международные мероприятия были отменены или перенесены на более поздний срок, например, Олимпийские игры в Японии, ЕВРО-2020 и крупнейшая туристическая выставка ITB в Берлине.

Поскольку почти каждый бизнес сталкивается с ограничениями, а люди беспокоятся о своей занятости, неудивительно, что никто не хочет бронировать отпуск на 2020 или даже 2021 год.

Индустрия гостеприимства является одним из секторов, которые пострадали сложнее всего. Некоторые отели потеряли до 90 процентов заполняемости, а некоторым ресторанам и отелям ничего не оставалось, кроме как сократить свой персонал, чтобы сократить свои повторяющиеся расходы. В результате многие предприятия были вынуждены решать собственные проблемы с денежными потоками и сталкиваться с неопределенным будущим.

В категории «Корона» вы найдете подборку советов, которые помогут предприятиям, работающим в сфере гостеприимства и туризма, восстановиться и подготовиться к лучшим временам.

В конечном счете, гостиничный бизнес следует классифицировать как раздел индустрии услуг, который ориентирован на досуг и удовлетворение потребностей клиентов, а не на предметы первой необходимости и конечные продукты. Это обширная отрасль, включающая несколько секторов, а также широкий спектр различных предприятий и продуктов.

Хотите узнать больше о смежных отраслях?

Индустрия гостеприимства — это часть индустрии путешествий, а гостиничная индустрия — часть индустрии гостеприимства. Все эти отрасли объединяет то, что они являются крупными отраслями услуг в мире и приобретают все большее значение в наше время. Но в чем разница между индустрией путешествий и туризма? И что это за секторы гостеприимства в индустрии гостеприимства? В следующих статьях вы узнаете больше о смежных отраслях.

Ресторанный бизнес и гостиничный бизнес

Кафедра менеджмента и международного туризма

Направление обучения : 6 В 111 Сфера услуг

Группа образовательных программ : 6 В 093 — Ресторанно-гостиничный бизнес

Специальность: 6В11102 — Ресторанный и гостиничный бизнес

Подготовка специалистов со знанием иностранных языков по направлениям:


Основными задачами бакалавра ресторанного и гостиничного бизнеса являются:


  • определение основных принципов функционирования объектов общественного питания и гостиниц
    • определение системы и организации управления человеческими ресурсами
  • принципы организации кадровой работы, методы обучения и контроля деятельности персонала
    • определение форм и методов обслуживания в ресторанах, гостиницах и туристических комплексах
    • разработка и использование информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности
    • перспективные и текущие планирование рыночной деятельности предприятий коммунального обслуживания с учетом изменения социально-политической и социально-экономической ситуации в Республике Казахстан и за рубежом
  • проведение маркетинговых исследований с целью повышения эффективности ресторанов и гостиниц
    • превращение системы ресторанного обслуживания и гостиничного бизнеса в прибыльную отрасль

Вы будете специализироваться на:

  • Организация высокоэффективного обслуживания клиентов
  • Решение организационно-стратегических задач
  • Создание комфортных условий для проживания в гостиницах и туристско-ресторанных комплексах
  • Консультации потребителей по поводу оказываемых услуг
  • мониторинг качества предоставляемых услуг
  • осуществляет контроль за размещением потребителей
  • Управление конфликтами и стрессами в профессиональной деятельности
  • Рассмотрение претензий и принятие мер по их предотвращению
  • контроль работы персонала, обеспечение чистоты и порядка в номерах гостиниц и туристско-ресторанных комплексов, контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены
    • с использованием современных средств связи и оргтехники;
  • Использование информационных технологий в профессиональной деятельности
  • продвижение услуг, обеспечение качества услуг (доходность, доступность, надежность,

безопасность, эргономика, эстетика и т. Д.

Стажировка:

  • ресторанов в Алматы и Республике Казахстан
  • гостиничных комплексов Алматы и Республики Казахстан
  • санаториев и курортов Алматы и Республики Казахстан
  • гостинично-ресторанных комплексов Турции, Греции и Китая
  • вузов

Вы можете работать как:

  • менеджер и экономист в сфере гостеприимства
  • директор и заместитель директора в престижных отелях, ресторанах, барах, кафе и т. Д.
  • выпускников специальности «Ресторанное и гостиничное дело» могут продолжить обучение в магистратуре

⃰ Вы получаете уникальную возможность изучать иностранный язык (английский) в соответствии с Общеевропейскими компетенциями владения иностранными языками (CEFR) и второй иностранный язык по вашему выбору на платной основе

Ни один другой университет не преподает иностранный язык так, как KazUIR & WL


Помните, профильные темы:

Для выпускников школ: География + Иностранный язык

Для выпускников колледжей: История + Организация обслуживания в ресторанах и гостиницах

Каковы 4 сегмента индустрии гостеприимства

Хотя многие бизнес-ниши состоят только из нескольких различных предприятий, индустрия гостеприимства применима практически к любой компании, которая занимается удовлетворением потребностей клиентов и ориентирована на удовлетворение неторопливых потребностей, а не элементарных.

Учитывая размах этой отрасли, важно понимать некоторые определяющие аспекты. Индустрия гостеприимства — это широкая категория сфер в сфере услуг, которая включает в себя размещение, планирование мероприятий, тематические парки, транспорт, круизные маршруты и дополнительные области в индустрии туризма.

Подразделение гостеприимства, такое как ресторан, гостиница или парк развлечений, состоит из таких подразделений, как обслуживание помещений и непосредственные операции (серверы, горничные, носильщики, кухонные работники, бармены, менеджмент, маркетинг, человеческие ресурсы и т. Д.)).

Индустрия гостеприимства — это многомиллиардная отрасль, которая зависит от наличия свободного времени, располагаемого дохода и полной удовлетворенности клиентов. Индустрия гостеприимства подразделяется на четыре сегмента: продукты питания и напитки, путешествия и туризм, проживание и отдых.

1. Продукты питания и напитки

Сектор продуктов питания и напитков, который профессионально известен под своими инициалами F&B, является крупнейшим сегментом индустрии гостеприимства.

По оценкам, сегодня индустрия еды и напитков обеспечивает 50% всей еды, потребляемой в США.Он состоит из заведений, которые в основном занимаются приготовлением блюд, закусок и напитков для немедленного употребления на территории и за ее пределами. Когда ресторан является частью отеля, услуги, которые он оказывает, могут улучшить впечатления гостей, предлагая отличную еду и первоклассное обслуживание клиентов.

Он может работать как часть других предприятий, например, в боулингах или кинотеатрах.

2. Путешествия и туризм

Путешествия и туризм — это услуги, связанные с перемещением людей с места на место.Автобусы, такси, самолеты, корабли, поезда и так далее — все это часть индустрии путешествий.

Путешествие в свободное время — это когда человек тратит деньги на жилье, еду и отдых во время отпуска, а деловая поездка — это когда человек путешествует по работе и тратит деньги на жилье и еду. Некоторые люди также тратят на отдых во время деловой поездки.

Основная функция туризма — побуждать людей путешествовать. Когда люди путешествуют по делам или на отдых, они тратят деньги на гостеприимство.

3. Жилье

Жилье — это временное проживание или место для сна на одну или несколько ночей. Модные отели, молодежные общежития, общежития для пожилых людей, кемпинги, мотели и другие предприятия, которые предоставляют людям место для ночлега, — все это в сфере гостиничного бизнеса.

Гостиничные компании ориентированы на другие сегменты рынка, такие как бизнес-путешественники, туристы, путешественники на длительный срок, путешественники с ограниченным бюджетом и специальные путешественники, такие как люди, работающие с правительством, авиакомпаниями и военными.

4. Отдых

Отдых — это любое занятие, которым люди занимаются для отдыха, расслабления и удовольствия. Цель отдыха — освежить тело и разум человека. Любой бизнес, который предлагает занятия для отдыха, расслабления и удовольствия, чтобы освежить тело и разум человека, относится к сфере отдыха.

Развлекательные предприятия, которые предоставляют шоу, такие как кино или театр, аттракционы, представляющие особый интерес для посещения, такие как зоопарки и музеи, спортивные зрелища и спортивные состязания с участием зрителей, — все это части развлекательного бизнеса.

Определения, операции, идеи и программное обеспечение

Для отельеров управление отелем — это не одна концепция, а множество, связанных под одной крышей.

Трудно сказать, что вы освоили управление отелем, когда речь идет о таком диапазоне ролей и обязанностей. Умение адаптироваться, преодолевать трудности и ставить себя на одну ступень личностного роста жизненно важно для менеджера отеля.

Всегда появляются новые стратегии, предпочтения путешественников или отраслевые технологии, за которыми нужно следить.В отелях и гостиничной индустрии создаются даже новые роли, которые повлияют на то, как человек управляет своей собственностью, поэтому держать руку на пульсе стоит того, чтобы держать руку на пульсе.

В этом блоге вы познакомитесь с основными соображениями, которые следует учитывать при управлении гостиницей, а также поделитесь некоторыми советами и идеями, которые помогут вам вести более успешный гостиничный бизнес.

Что такое гостиничный менеджмент?

Управление отелем на самом деле заботится о каждой операции с отелем. Это требует знания стратегии распространения, финансов, обслуживания клиентов, управления персоналом, маркетинга и многого другого.

Ни в коем случае ничего из этого не следует рассматривать как «установил и забыл». Управление отелем — это постоянная оценка эффективности каждого аспекта бизнеса и внесение необходимых корректировок.

В конечном итоге эффективное управление отелем не только гарантирует, что ваш отель останется в бизнесе, но и сможет приносить прибыль и со временем расти. Думайте об отеле как об экосистеме, которая будет становиться здоровее, чем лучше вы ею управляете. По мере того, как ваш отель становится более успешным, вы можете обновлять его и взимать более высокие ставки, платить персоналу более высокую заработную плату и создавать впечатления, за которыми гости захотят вернуться.

Однако на то, чтобы все исправить, может потребоваться время. Есть много навыков, которыми вы уже обладаете, но многие другие вам необходимо освоить в процессе работы или нанять сотрудников, которые могут предоставить вам эти знания.

Определение управления гостиницей

Пригвожденное определение гостиничного менеджмента состоит в том, что это «область бизнеса и исследования, которая занимается эксплуатационными аспектами отеля, а также широким кругом связанных тем». Такие как: бухгалтерский учет, администрирование, финансы, информационные системы, управление человеческими ресурсами, связи с общественностью, стратегия, маркетинг, управление доходами, продажи, управление изменениями, лидерство, гастрономия и многое другое.’

Очевидно, что нужно о многом знать, и многие из этих функций требуют специалистов. Однако не во всех отелях есть возможность нанять полную команду сотрудников, поэтому, безусловно, не невозможно вести успешный небольшой гостиничный бизнес без определенного диплома.

Прочтите, чтобы узнать больше об управлении отелем в качестве независимого оператора.

Управление гостиничным бизнесом: инвентаризация и выручка

Повседневная деятельность отеля довольно обширна.Все ли в порядке? Организован ли персонал и графики уборки? Уровень заполняемости такой, какой вы хотели бы?

Очевидно, что ключевым аспектом управления отелем является управление своими номерами; или ваш инвентарь.

Эффективное управление запасами в гостиницах включает как создание, так и управление спросом, а также максимизацию прибыли. Инвестиции в отель связаны с его номерами, и прибыль может быть получена только от их оптимальной продажи.

Вот некоторые основы стратегии:

  • Ценообразование
    Повышая цены в периоды высокой пиковой нагрузки и зная, на какую скидку следует снизить цены, чтобы обеспечить аренду номеров в периоды низкой пиковой нагрузки, отели могут максимизировать свою прибыль.Благодаря динамическому ценообразованию компании могут предоставлять скидки и стимулы контролируемым образом в разные сезоны.
  • Распространение
    Отели обычно рекламируют свои номера через несколько каналов, например через онлайн-туристические агентства, чтобы оптимизировать охват и стимулировать продажи. Управление распределением имеет важное значение, и оно включает в себя расчет минимального количества комнат, которые необходимо продать за любой заданный период по каждому каналу. При этом у вас будет возможность сделать осознанный выбор в отношении перераспределения из отмененных номеров или размещения свободных комнат для увеличения продаж.
  • Сегментация рынка
    Знание своего рынка и различных предпочтений, требований и доступности различных демографических групп имеет первостепенное значение для понимания того, как определять цену и распределять продажи номеров по различным каналам. Это не только помогает в управлении вашими существующими комнатами, но также может позволить вам захватить больше рынка и увеличить продажи и прибыль. Гибкость — важное качество, необходимое отельерам, а способность понимать своих клиентов и адаптироваться к их потребностям имеет жизненно важное значение для создания лояльности и гарантии прибыльности.

Чтобы прочитать полное руководство по управлению запасами, щелкните здесь.

Управление доходами — еще одна важная часть управления вашим отелем. Как получить больше денег и достичь бизнес-целей?

Умное управление доходами и стратегии ценообразования необходимы, если вы хотите оптимизировать среднюю дневную ставку, но вот несколько полезных советов …

1. Пакеты, акции и дополнительные услуги
Пакеты — это любой тариф, который сочетает проживание с дополнительным модулем; это может быть бесплатный завтрак, бесплатная парковка или билет на местное мероприятие или аттракцион.

Взгляните на эти методы, чтобы убедиться, что ваши пакеты предлагают уникальный опыт.

Акции — это специальные цены, которые могут меняться в зависимости от:

  • Сезон или праздничный период;
  • Если гость VIP; или,
  • Вы хотите заработать на событии.

Вы можете быть более конкретными, предлагая такие вещи, как рекламные акции только для мобильных устройств.

Дополнительно — это дополнительные расходы, о которых гости узнают только в процессе бронирования.

Сюда могут входить запасы шампанского и шоколада в номере, услуги трансфера из аэропорта или занятия, например, занятия физическими упражнениями.

Дополнительно — это дополнительные расходы, о которых гости узнают только в процессе бронирования.

Сюда могут входить запасы шампанского и шоколада в номере, услуги трансфера из аэропорта или занятия, например, занятия физическими упражнениями.

2. Мероприятия и туры
Продажа билетов на местные мероприятия, туры или аренда автомобилей — хорошая возможность увеличить доход в расчете на одного клиента, а также обеспечить более приятное впечатление для ваших гостей.

3. Продавайте свои гостиничные продукты
Если вы предложите своим гостям возможность купить шампунь, банные и пляжные полотенца, предметы искусства, постельное белье и т. Д., Это может принести вам дополнительный доход и даже сэкономить вам деньги. замены предметов, которые гости «случайно» упаковывают своим багажом при отбытии.

4. Рефералы и обратный бизнес
Если ваши гости положительно отзываются о завершении своего пребывания, поощряйте их делиться своим опытом с семьей и друзьями, а также в социальных сетях, чтобы увеличить количество бронирований и повысить узнаваемость бренда.

Вы также можете настроить гостей с помощью промокода, чтобы получить скидку в следующий раз, когда они останутся. Это способствует возвращению бизнеса и помогает поддерживать постоянную заполняемость.

5. Размещайте путешественников с гибким графиком
У некоторых путешественников нет определенного маршрута или они позволяют себе гибкость в своем графике, поэтому воспользуйтесь возможностью, чтобы повысить свою заполняемость и дополнительный доход, предложив гостям скидку на дополнительную ночь проживания.

Щелкните здесь, чтобы прочитать полное руководство по управлению доходами.

Управление гостиницей и ее деятельность: ошибки, которых следует избегать

Каждый человек в силу своей природы делает ошибки.

Некоторые ошибки имеют худшие последствия, чем другие, и, в зависимости от отрасли, негативная реакция может варьироваться от незначительной до катастрофической. На это также повлияет тип ошибки, которую вы совершите. Это повлияло только на вас или на ваших клиентов?

В индустрии гостеприимства почти все вращается вокруг клиента, и они быстрее всех указывают на недостатки.Также во многих случаях вы можете просто саботировать себя и не получить от своего бизнеса максимальную отдачу.

Человеческая склонность к ошибкам не позволяет нам исправить все наши ошибки, но вы, безусловно, можете обратить внимание на некоторые общие ошибки, которых следует избегать. Вот наши 10 лучших.

1. Отсутствие основной контактной информации
Красивый веб-сайт с причудливым дизайном и потрясающими функциями ничего не значит для клиента, если он не может найти ваш адрес или номер телефона на главной странице.Основы — это то, что каждый отель должен усвоить прежде всего.

У путешественников есть всевозможные вопросы, и многие из них хотят позвонить, чтобы получить мгновенные разъяснения, и часто люди будут звонить, чтобы сделать заказ, поэтому ваш номер телефона является абсолютно необходимой информацией.

2. Чучела на веб-сайтах — видео и музыка с автоматическим воспроизведением
Многие люди бронируют праздники с 9:00 до 17:00, то есть в рабочее время. Меньше всего им нужно, чтобы их компьютер начал рассылать рекламные ролики или частушки по офису.Первое, что они сделают, — это закроют ваш сайт, и маловероятно, что они вернутся.

3. Неправильное использование социальных сетей
Хорошо использовать социальные сети в качестве маркетингового средства, но важно, чтобы вы использовали их правильно. Вы хотите, чтобы трафик направлялся на ваш сайт и страницы бронирования, а не от них. Распространенная ошибка отельеров заключается в том, что они отправляют посетителей сайта на свои каналы в социальных сетях сразу после того, как посетитель попал на главную страницу.

Сколько людей вернутся, например, после перенаправления на YouTube?

4.Фотографии низкого качества
На самом деле нет смысла вкладывать деньги в отличный дизайн веб-сайта, если фотографии, которые вы интегрируете в тему, некачественные. Путешественники хотят видеть, за что они платят, и если то, что они видят, является зернистым, размытым или плохо оформленным, они не будут спешить, чтобы открыть свои кошельки.

Плата за качественную фотографию стоит каждого пенни, и вам следует обновлять свои изображения каждые пару лет или каждый раз, когда вы ремонтируете.

5. Загрузки для получения простой информации
Кому-нибудь действительно нравится загружать PDF-файлы на свой телефон или компьютер? Ответ, вероятно, отрицательный, так зачем вам заставлять потенциального гостя делать это? Например, если путешественник хочет просмотреть меню ресторана в вашем отеле, он должен иметь возможность сделать это на вашем веб-сайте.Заставить их скачивать документы — убийца конверсии.

6. Подключение к неправильным каналам сбыта
Когда вы подключаетесь к онлайн-турагентствам вручную или через диспетчер каналов, по-прежнему важно провести некоторое исследование. Вы должны выйти за рамки четырех или пяти крупнейших каналов и найти партнеров, наиболее подходящих для вашего целевого рынка.

7. Игнорирование потенциала местности
Гости просто покупают номер в отеле, когда приезжают остановиться в вашем отеле.Для них они платят за впечатления, доставленные пунктом назначения. Было бы глупо не воспользоваться этим.

Убедитесь, что вы сотрудничаете с местными предприятиями и проводите акции и пакеты вокруг местных мероприятий и достопримечательностей.

8. Закройте уши (и рот), чтобы получить обратную связь
Отзывы — один из самых важных аспектов для правильного проживания в вашем отеле. Удовлетворенность клиентов и репутация бренда жизненно важны, если вы хотите, чтобы заказы продолжались.

Худшее, что вы можете сделать, — это хранить молчание в сети, когда люди оставляют отзывы и отзывы на таких сайтах, как TripAdvisor, или на ваших страницах в социальных сетях. Нужно старательно отвечать как на положительные, так и на отрицательные отзывы.

9. Отсутствие пристального внимания к сезонности
Цена, которую люди готовы платить за свой номер в отеле, будет зависеть от тенденций спроса и предложения с течением времени. Сезонность имеет значение, и вам придется менять ставки несколько раз в течение года, чтобы отразить покупательское поведение и рыночные условия.Это, вместе с датой и сроками выпуска пакетов и рекламных акций, составляет неотъемлемую часть вашего плана продаж и маркетинга.

10. Недостаток внимания к деталям при уборке номеров
Одна из самых частых жалоб от гостей — это грязные номера или общая нечистота в отеле. Когда дело доходит до уборки и уборки, никогда не должно быть никаких сокращений. Это не только проблема для здоровья и безопасности, но еще и для множества негативных отзывов.

Конечно, есть много других подводных камней, которые могут поразить ваш отель, поэтому вам нужно постоянно проявлять усердие и находить способы оптимизировать свои процессы, снижая риск ошибок, которые могут стоить вам денег.

Гостинично-ресторанный менеджмент

Жизнь становится еще более сложной для отелей, в которых есть ресторан. Поскольку управлять рестораном — это совсем другое дело.

В исследовании Леонардо было изучено, какие изображения туристы смотрят больше всего.Очевидно, что результатом номер один были номера для гостей, но на втором месте по популярности оказались фотографии ресторанов.

Это указывает на то, что путешествие сводится к двум основным потребностям; людям нужно хорошее место для сна и хорошее место, где можно поесть. В большинстве случаев ресторан отеля является надежным источником дохода и неотъемлемой частью идентичности отеля, поэтому его способность продвигать и продавать ваш отель не следует недооценивать.

Вот несколько причин, по которым ваш ресторан будет привлекать больше заказов, и как вы можете помочь в этом процессе:

Индивидуализируйте свой ресторан
Первое, что вам нужно сделать, это добиться максимального качества вашего продукта, рассматривая ресторан в отеле как самостоятельный ресторан, а не прославленный бар, доступный только для гостей.

Превратите свой ресторан в ресторан премиум-класса, в котором особое внимание уделяется всему пакету услуг, включая еду, освещение, музыку, декор и карту вин.

Таким образом, ваш ресторан станет не только приманкой для привлечения новых клиентов, но и стимулом для нынешних гостей вернуться, когда они снова посетят этот район.

В то же время важно помнить, кто ваши клиенты, и понимать, чего они хотят и что могут себе позволить. Создайте меню, которое будет продавать, а не то, которое вы считаете крутым и модным, и убедитесь, что цены соответствуют остальной части вашего отеля.В этом поможет использование местных продуктов.

Дайте своему ресторану собственный веб-сайт
Не позволяйте физическим условиям вашего ресторана удерживать вас от создания для него отдельного веб-сайта. Хотя он также должен быть размещен на веб-сайте вашего отеля, специальный веб-сайт ресторана поможет максимизировать доход и потенциально увеличить посещаемость вашего отеля через ссылки на страницы.

На веб-сайте ресторана должны быть большие изображения и видеоролики с высоким разрешением для демонстрации еды и декора.Надеюсь, если гости приземлятся здесь и увидят, что они также могут остановиться в отеле, они будут более убеждены, что остановятся и бронируют напрямую.

С помощью перекрестных ссылок на оба направления бизнеса вы улучшите свою поисковую оптимизацию и максимизируете получаемый трафик и конверсии. Убедитесь, что все оптимизировано для мобильных устройств, и вы также можете включить прямую ссылку на систему бронирования вашего отеля на веб-сайте вашего ресторана.

Выделив отдельный веб-сайт для своего ресторана, вы удовлетворите потребности потребителей в актуальном и отличительном контенте, а также увеличите свое присутствие в Интернете.Это определенно стоит потраченного времени и усилий, особенно если вы используете умный и интуитивно понятный конструктор веб-сайтов.

Делайте предложения или делайте скидки
Подумайте о том, чтобы предлагать различные предложения в ресторанах в разные периоды недели, чтобы побудить людей бронировать номера в вашем отеле.
В середине недели вы можете рекламировать через социальные сети или другое средство распространения более дешевых напитков или бесплатных десертов. В выходные вы можете включить обед из трех блюд со скидкой при бронировании.

Как известно, управление отелем — чрезвычайно сложная, стрессовая и трудоемкая задача.То же самое можно сказать и об управлении успешным рестораном.

Объединение того и другого может показаться глупой затеей. И хотя такое предприятие определенно сопряжено с определенными рисками, в вашем отеле также есть возможность получить большое вознаграждение.

Гостиничный ресторанный менеджмент: как работать

Успешный гостиничный ресторан не только должен обслуживать и радовать ваших гостей в вашем отеле, он должен стоять сам по себе как вариант обеда для всех в этом районе.Это потому, что многие гости захотят познакомиться с городом и множеством доступных им вариантов.

Так что, если вы не можете убедить своих гостей остаться поесть, вам придется привлечь других платящих покровителей. Кто знает, некоторые посетители могут даже решить провести ночь и забронировать номер прямо через вашу стойку регистрации.

Для того, чтобы это работало, качество вашего продукта должно быть высоким. Ресторан отеля должен быть индивидуализирован и предлагать комплексные обеды. Это означает, что помимо вкусной еды вам нужно сосредоточиться на освещении, музыке, декоре и хорошо продуманных винных картах.

На что следует обратить внимание:

  • Space
    Насколько большим будет ваш ресторан по сравнению с вашим отелем?
  • Персонал
    Сколько постоянных посетителей вы можете обслужить и сколько дополнительных сотрудников вам потребуется для надзора за этим?
  • Меню
    Вы создадите меню, которое будет продаваться и доступно по цене, или крутое и модное? Убедитесь, что он соответствует тому, кто вы ожидаете войти в свой ресторан.
  • Пакеты
    Очевидно, что предоставление гостям специальных предложений и скидок при бронировании номера напрямую у вас поможет увеличить посещаемость ресторана и прибыль вашего объекта.
  • Бронирование
    Вы всегда должны резервировать несколько столиков для своих клиентов. Если гость идет поесть, а ресторан забронирован людьми, которые не останавливаются в отеле, реакция может быть менее чем благоприятной.

Основная проблема заключается в том, что если ваш ресторан получает плохие отзывы, это может оттолкнуть людей от бронирования номера, независимо от того, насколько хороша остальная часть вашего отеля. Если кажется, что в ресторане не хватает усилий по созданию наилучшего впечатления, путешественники примут то же самое в отношении всего вашего бизнеса и будут искать в другом месте.

Такой же риск применяется и на другой стороне медали. Если ваш отель высмеивают из-за плохого впечатления и его заполняемость низкая, ваш ресторан может истощиться и умереть, если он будет полагаться исключительно на бизнес за пределами стен отеля.

Ваш отель и ресторан должны работать в гармонии, чтобы поддерживать друг друга.

Вот пять советов, как сделать ресторан в отеле успешным:

1. Найдите баланс между классом и удобством
Для гостей, уже проживающих в вашем отеле, ваш ресторан должен быть быстрым и легким местом, где можно перекусить.Они не захотят тратить слишком много денег или тратить слишком много времени на ожидание еды, если у них есть другие планы. С другой стороны, посетители, приходящие в ресторан в одиночку, ожидают первоклассной атмосферы, еды и обслуживания.

Чтобы все были довольны, вам нужно предложить простое, но вкусное меню, которое можно есть в удобной обстановке, которая также способствует социальному взаимодействию.

2. Предоставьте своему ресторану собственный веб-сайт
Хотя он обязательно должен быть размещен на веб-сайте вашего отеля, специальный веб-сайт ресторана поможет максимизировать доход и потенциально привлечь дополнительный трафик через ваш отель с помощью ссылок.Перекрестные ссылки для обоих направлений бизнеса улучшат ваше SEO и помогут максимизировать конверсии и прямые бронирования.

На веб-сайте вашего ресторана разместите большие изображения и видеоролики с высоким разрешением, чтобы продемонстрировать вашу еду и декор.

3. Создайте страницу своего ресторана в социальной сети
Если у ресторана в отеле есть собственный веб-сайт, вполне естественно, что у него также должна быть собственная страница в Facebook. Это особенно актуально, если проводятся регулярные мероприятия. Представьте себе живую музыку по вечерам в пятницу, ежемесячную дегустацию вин или счастливые часы.Это также полезно для публикации фотографий вашей еды и ужина.

4. Предлагайте предложения и скидки
Вы можете использовать разные периоды недели и разные средства массовой информации для привлечения клиентов в ваш ресторан. Перед приездом гостей отправьте им по электронной почте ваучер на напитки в баре ресторана. Скорее всего, они тоже перекусят.

Вы можете использовать социальные сети в середине недели, чтобы продвигать более дешевые напитки или бесплатные десерты при каждом заказе еды.

В выходные вы можете предложить сделку из трех блюд, когда гость бронирует столик.

5. Нанимайте талантливых сотрудников из сферы гостеприимства
Учитывая уникальную задачу управления рестораном, вам нужен персонал, специально обученный для ее решения. Дайте им возможность создать лучший ресторан для гостей вашего отеля.

Отели и рестораны составляют значительную часть индустрии гостеприимства, и обслуживание клиентов имеет жизненно важное значение для обоих. Эти компании живут и умирают за счет удовлетворенности клиентов из-за того, что они всегда открыты для публики.Гости очень хотят поделиться историями о своем отпуске или ужине — как хорошими, так и плохими.

OTA Hotel Management: Оптимизация профиля вашего онлайн-турагента

Общеизвестно, что отели оказываются в невыгодном положении, если они не привлекают онлайн-турагентов для расширения своего распространения и продажи номеров.

Популярность OTA, таких как Expedia и Booking.com, продолжает расти, и они являются проверенным ресурсом для путешественников, которые используют их, чтобы открыть для себя широкий спектр вариантов размещения по лучшей цене.

Подключение к OTA поможет отелям повысить заметность и сохранить их загруженность. Ваша собственность может даже занять более высокое место в поисковых системах — и все же комиссионные от OTA могут казаться неизбежным злом, если отели хотят этого добиться.

Однако, чтобы в полной мере использовать преимущества OTA и их охват, необходимо выполнить ряд шагов, чтобы оптимизировать профиль вашего отеля.

Учитывая, что ваш отель является брендом, ваши маркетинговые усилия должны быть последовательными по всем каналам.Не сохраняйте лучшие изображения и контент только для своего веб-сайта, убедитесь, что они есть и на веб-сайтах OTA.

Подобно поисковым системам, таким как Google, OTA имеют свои собственные алгоритмы ранжирования вашей собственности, а это означает, что вам нужно уделять пристальное внимание следующим советам:

Вот 6 простых шагов по оптимизации профиля OTA вашего отеля:

  • Точно управляйте своими запасами
    Поскольку доступность ваших комнат будет колебаться из-за периодов пиковой нагрузки или сезонных изменений, вам необходимо вести точный учет всех OTA, чтобы поддерживать высокий уровень занятости.Использование менеджера каналов с объединенным инвентарем — лучший способ добиться этого, потому что путешественников не помешают проблемы с двойным бронированием или неверные данные.
  • Умело управляйте своими тарифами и рекламными акциями
    Гости не просто используют OTA для широкого выбора и вдохновения, часто они ищут горящие предложения и предложения. Если у вас есть срочные рекламные акции, у них будет больше шансов быть пойманным, и вам будет легче продать оставшуюся часть своих номеров.Нетрудно внести изменения в OTA, чтобы выделить конкретную ставку или извлечь выгоду из сезонных событий, чтобы привлечь больше гостей в профиль вашего объекта.
  • Внимательно отвечайте на отзывы
    Хотя только 14% потребителей доверяют традиционной рекламе, 92% уважают отзывы на таких сайтах, как TripAdvisor. Отзывы об OTA традиционно надежны, потому что гости могут оставить отзыв только после того, как остановились в отеле. Однако только 36% отельеров отвечают на отзывы на сайтах OTA.Очень важно эффективно управлять онлайн-отзывами.
  • Рассмотрите возможность платной рекламы
    Это не обязательно должно ограничиваться крупными и богатыми гостиничными корпорациями. Это также может быть приемлемым вариантом для независимых отелей с оплатой за клик. Хотя платная реклама не является гарантией увеличения количества бронирований, она поможет привлечь внимание к вашей недвижимости. Если ваш контент и эстетика достаточно сильны, вы должны увидеть рост доходов и ваш рейтинг OTA.
  • Сосредоточьтесь на определенных рынках
    Сужение ваших целей будет означать, что вы повлияете на меньшее количество клиентов, но вы также с большей вероятностью обеспечите нужные бронирования, если будете использовать определенные периоды времени, события, геотаргетинг или другие методы для ориентироваться на определенные аудитории.
  • Поймите своих конкурентов
    Очень важно знать, кто такие же игроки на вашем рынке, чтобы вы не продавали значительно меньше или больше своих комнат. Если да, то вы не сможете соревноваться. Вдобавок к этому, осведомленность об их активности может дать возможность ловить лишние заказы. Например, изменение ставок может указывать на занятость конкурента или продвижение по службе, основанное на том, что вам также может быть выгодно. Есть специальные системы данных, которые отели могут использовать для отслеживания конкурентов.

Благодаря оптимизированному профилю OTA, ваш отель не только получит заказы от сторонних каналов, но также должен увеличиться прямой трафик на ваш веб-сайт, что поможет вам компенсировать комиссионные, которые вы платите.

Идеи гостиничного менеджмента

Чтобы улучшить управление отелем, вы должны обо всем подумать и искать способы сэкономить время и деньги или повысить эффективность. Даже небольшие изменения могут принести большие плоды в течение финансового года.

Если придерживаться темы еды, здесь есть большие возможности.

Для людей еда представляет собой самую важную связь с планетой и ее ресурсами. Тем не менее исследователи окружающей среды часто предполагают, что мы придаем еде меньшее значение, чем раньше. Достаточно взглянуть на цифры из Hotel Kitchen по пищевым отходам, чтобы понять их точку зрения:

  • Только в США, по оценкам, 40% всей еды утилизируется
  • американских отелей ежегодно подают еду на сумму 35 миллиардов долларов
  • По оценкам, 40% продуктов питания на предприятиях, ориентированных на клиентов, таких как отели и супермаркеты, уходит в отходы

Как контролировать пищевые отходы на кухне вашего отеля
Борьба с пищевыми отходами в вашем отеле выходит за рамки того, чтобы накормить людей и помочь окружающей среде — это также улучшает чистую прибыль вашего отеля.Вы действительно знаете, сколько еды выбрасываете каждую неделю? Вы определили его денежное выражение? Знают ли сотрудники и гости о ваших усилиях по более экологичной и правильной утилизации пищевых отходов?

По данным Hotel Kitchen, более 90% сотрудников заявляют, что хотят принять меры по сокращению пищевых отходов. Гости также становятся все более сообразительными: 60% опрошенных заявили, что ожидают, что отели будут активно сокращать отходы в своей деятельности.

Вы можете предпринять шаги по сокращению отходов:

Совет № 1
Заручитесь поддержкой пищевых отходов от своей команды
Создайте команду, которая возьмет на себя ответственность за сокращение отходов и будет стимулировать их.Сюда должны входить повар или повар и портье (КП). Ваши КП видят, что соскребают с тарелок, а шеф-повар знает, как лучше использовать оставшиеся ингредиенты в будущих меню.

Совет № 2
Изучите программное обеспечение по управлению отходами для поддержки процессов
Проведите аудит отходов, разделив отходы на категории и убедившись, что персонал утилизирует их в контейнерах с соответствующей маркировкой. Для этого есть программное обеспечение, основанное на весе: в основном говорящая корзина, которая записывает вес различных категорий отходов в соответствии с описаниями, введенными персоналом на сенсорном экране.Наиболее известной из них, вероятно, является система Winnow, которая, по заявлению ее производителя, обычно экономит операторам 3-5% затрат на питание — рентабельность инвестиций до 10 раз в течение года. Проблема с использованием такой системы заключается в том, что она требует, чтобы все отходы отправлялись в один и тот же контейнер, что приводит к скоплению на кухне или при мытье посуды, и для ввода данных может потребоваться время.

Совет № 3
Оцените сырье и тарелки посетителей
Если вы проводите аудит отходов вручную, вам нужно как минимум разделить отходы на сырые ингредиенты и готовые отходы, которые остаются на тарелках посетителей.Почти 10% сырых ингредиентов теряется. Сюда входят такие вещи, как картофельная очистка и листья цветной капусты, которым бывает сложно найти применение. Сырые ингредиенты также покрывают ошибки при приготовлении кухни. Около 35% ресторанного мусора остается на тарелках посетителей. Это определенно выше в ресторане отеля, где посетители с меньшей вероятностью заберут остатки еды домой.

Совет № 4
Спросите сотрудников об их частых наблюдениях
Сырье и тарелки для обедов могут быть двумя основными категориями, но убедитесь, что у вас столько контейнеров, сколько у вас есть места.Регистрируйте отходы по весу, а также анекдотично. Вы узнаете больше из комментариев сотрудников: что они нашли удивительного? Был ли что-то накрыт, но не съеден? Есть ли гарнир, который обычно оставляют покупатели?

Совет № 5
Следуйте подходу «меньше значит больше»
Соберите как можно больше сотрудников для обсуждения результатов через две недели или месяц. Когда дело доходит до готовых отходов, вы можете обнаружить, что это результат слишком большого размера порций, и в этом случае следует ввести строгий контроль за порциями, возможно, используя мерные совки, которые имеют цветовую маркировку для разных предметов.Если после завтрака осталось много масла и варенья, подумайте о покупке отдельными порциями в упаковке. Имейте в виду, что неизбежные постпотребительские отходы часто могут использоваться фермерами в качестве корма для животных: все это хороший контент для ваших историй в Instagram.

Совет № 6
Зацикливайтесь на сроках годности продуктов питания и напитков
Если вы обнаружите, что свежие продукты устаревают, введите строгую систему ротации холодильников и используйте цветные наклейки, чтобы определить, какие продукты использовать в первую очередь.Храните новые продукты в правом холодильнике, а существующие — в левом, чтобы продлить срок их хранения. Сделайте это укорененным и воспроизведите в помещениях для хранения риса, трав и специй, бобовых и зерновых. Устаревшие ингредиенты обычно можно пожертвовать в местные продовольственные банки. Наладьте отношения с местным оператором продовольственного банка и опубликуйте об этом в социальных сетях, чтобы повысить свое присутствие в местном сообществе. Это может привести к полезному участию в благотворительных мероприятиях.

Совет № 7
Оттачивайте навыки работы с ножами у поваров
Мясные туши всегда следует использовать в качестве бульона.Если сотрудники сообщают, что на костях все еще осталось много мяса, проверьте, правильно ли заточены ножи и что персонал обучен эффективно обращаться с костными предметами. Если персоналу не хватает навыков работы с мясом и торговлей рыбой, вы сэкономите на отходах, купив, например, нарезанную кубиками курицу и филе рыбы.

Совет № 8
Используйте подходящие ножи для овощей
Точно так же правильно ли готовят овощи персонал? При использовании овощечистки меньше отходов, чем при использовании ножей для большинства фруктов и корнеплодов.

Совет № 9
Выделите немного места для компостирования
Сырые овощные отходы можно компостировать, если у вас есть место на улице. Площадку для компоста можно просто соорудить из поддонов. Полученный компост можно использовать для улучшения почвы на участке или передать местным группам делянки.

Часто бывает полезно посмотреть, что делают компании в других частях вашей отрасли, и посмотреть, как вы их сравниваете или что вы могли бы использовать в своих собственных бизнес-стратегиях.

Получение идей обслуживания клиентов из ресторанов
Обслуживание в ресторанах и отелях имеет сходство, но есть и некоторые различия.

Давайте посмотрим, как отличное обслуживание клиентов в ресторанах способствует удовлетворению запросов гостей в отелях.

  • Отличный первый шаг — превратить «обслуживание» в «гостеприимство»

Обслуживание в основном касается выполнения задачи; делать что-то для кого-то. Обозначает механическое действие.С другой стороны, гостеприимство — это произвести на кого-то впечатление и приложить все усилия, чтобы их впечатления остались незабываемыми. Взаимодействие, связанное с гостеприимством, является искренним и должно основываться на заботливом отношении.

Гостеприимство — это то, что делают лучшие рестораны очень хорошо. Клиенты, как правило, будут обслуживаться одним официантом на протяжении всего визита, и они будут чувствовать себя близкими друзьями или семьей, с которыми постоянно будут внимательны и тепло общаются. На любые запросы мы ответим немедленно.К концу трапезы клиенты с нетерпением ждут, что они вернутся и снова увидят своего официанта.

В отелях гости могут взаимодействовать со многими разными сотрудниками на протяжении всего своего пребывания, а это означает, что они не всегда получают эту личную связь. Им, возможно, придется дольше ждать обслуживания, и они могут расстроиться, если сотрудник не помнит их предпочтения.

Внимательность ресторанов — это определенно то, что отели могут попытаться воспроизвести. Попробуйте поприветствовать гостей по имени, узнать их интересы и не откладывать, когда им нужно внимание.

  • Предоставление гостям индивидуального опыта в вашем отеле

Недавний отчет показывает, что рестораны с полным спектром услуг и фаст-фуд обновляют свои меню и открывают больше возможностей для мобильных заказов, к радости клиентов.

Рестораны адаптируют свои меню и технологии, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей. При этом учитываются предпочтения миллениалов в отношении свежих продуктов, мобильных заказов и автоматических киосков. Суть в том, что рестораны прилагают все усилия, чтобы угодить потребителям так, как они диктуют, что приводит к большему удовлетворению.

Гостиницы должны сделать то же самое. Для улучшения обслуживания клиентов необходимо изучить новые технологии, как внешние, так и внутренние. Это снова возвращается к гостеприимству и индивидуальности.

Дайте каждому гостю то, что ему нужно. Даже если вы посмотрите на мобильную регистрацию, это не то, чего хотят все. Очевидно, что некоторые гости будут спешить или устанут от путешествия и просто захотят попасть в свой номер как можно быстрее. Другие будут жаждать человеческого общения. Речь идет о том, что удобно для отдельного гостя отеля.

Технологии должны помочь отелям во всех отношениях. Подумайте о том, как технологии могут улучшить обслуживание в номере, особенно когда речь идет об ускорении процессов обслуживания номеров или уборки. И наоборот, если используется внутренняя технология, которая упрощает управление резервированием и распределением, больше времени можно посвятить работе с гостями.

  • Расширение возможностей сотрудников для решения их собственных проблем

Ничто так не расстроит клиента, как сотрудник, который всегда должен что-то согласовывать со своим менеджером.Это не только требует больше времени, но и заставляет сотрудника выглядеть некомпетентным.

Качественные рестораны внимательно отнесутся к сложным или специфическим запросам и предоставят клиентам все необходимые им особые потребности. Если что-то пойдет не так, их постоянный практический опыт позволяет решить эту проблему без вмешательства менеджера. Опять же, это делается с улыбкой на лице, потому что для уважаемого клиента нет ничего страшного.

Гостиницы также нуждаются в обучении и расширении возможностей своего персонала.Прекрасным примером является The Ritz-Carlton Hotel Company, где даже сотрудники, работающие с почасовой оплатой, имеют разрешение потратить до 2000 долларов на каждого гостя для решения любой проблемы или недовольства, которые могут возникнуть, без необходимости запрашивать разрешение или привлекать руководство. И дело не в сумме денег; это мгновенное расширение прав и возможностей, не требующее утверждения, которое позволяет гостям быстро находить решения.

  • Наймите нужных сотрудников в своем отеле

Лучшие сотрудники ресторана демонстрируют страсть к своей работе и искреннее желание делать людей счастливыми.Несмотря на то, что в индустрии гостеприимства можно получить навыки прямо на работе, и поэтому стандарты могут быть невысокими, подход к найму персонала должен быть очень серьезным. Как сварливый, угрюмый сотрудник должен умилостивить сварливого и угрюмого гостя?

Назовем лишь некоторые из необходимых характеристик, которые отель должен найти своим сотрудникам:

  • Сочувствие
  • Тепло
  • Добросовестность
  • Энтузиазм
  • Харизма

Отчеты гостиницы для эффективного управления гостиницей

Отчетность о деятельности имеет важное значение для управления гостиницей.Вам необходимо регулярно собирать и анализировать точные данные, чтобы видеть, где что-то работает и что вам нужно улучшить.

Есть много разных частей бизнеса, по которым вам понадобятся отчеты, чтобы сформировать вашу общую стратегию. Большинство из них можно получить из систем, которые вы используете, например из вашей системы управления недвижимостью, менеджера каналов и т. Д.

Некоторые из наиболее важных данных, которые необходимо отслеживать, включают:

  • Производительность канала
  • Производительность сайта
  • Домоводство
  • ADR — Среднедневная ставка
  • Вместимость
  • RevPAR — Выручка на доступное помещение
  • TrevPAR — Общий доход на доступную комнату

Производительность канала имеет ключевое значение. Вы должны понимать ряд факторов, связанных с вашими каналами бронирования. Например, на каком канале больше всего бронирований? Какой канал приносит наибольший доход? У какого канала самый высокий процент отмен? У кого наибольшее или наименьшее время выполнения заказа? Этот список можно продолжить.

Дело в том, что чем больше у вас информации о производительности вашего канала, тем больше настроек вы можете внести, чтобы оптимизировать микс распределения. Отключение одних каналов и подключение других или временная приостановка могут позволить вам максимизировать доход.

Трудно пролистать эти данные, если ваш менеджер каналов не может предоставить вам удобоваримые отчеты.

Учитывая важность прямого бронирования, не менее важна производительность веб-сайта . Поскольку ваша система бронирования может быть включена в эффективность канала, вы сможете увидеть, снизились ли прямые бронирования. Хорошая идея — изучить свой сайт. Сколько трафика вы привлекаете с помощью обычных и платных средств? Какие страницы посещают больше всего? Каков коэффициент конверсии призывов к действию? Сколько людей отказываются от бронирования в процессе?

Уборка очень важна. Знаете ли вы, сколько времени в среднем занимает уборка комнаты? Сколько гостей прибывают и обнаруживают, что их номер еще не готов? У вас достаточно средств для уборки или их недостаточно? Насколько эффективны сотрудники?

Это вся информация, которую вам необходимо сообщать каждый месяц, чтобы увидеть, находится ли ваш бизнес на подъеме или стандарты снижаются.

С помощью систем управления недвижимостью и доходов вы можете отслеживать заполняемость, ADR и многие другие показатели.

Чтобы узнать обо всех важных показателях, загрузите нашу таблицу формул здесь.

Программное обеспечение для управления гостиницей

Технологии в гостиничной индустрии продолжают развиваться быстрыми темпами, и программное обеспечение для управления отелем (HMS) остается важным для отельеров, стремящихся улучшить ведение своего бизнеса. С помощью программного обеспечения гостиничные операторы могут оптимизировать свои административные процессы и улучшить общую систему управления отелем.

Ключом к тому, чтобы воспользоваться преимуществами эффективной системы программного обеспечения для управления отелем, является выбор правильного программного обеспечения для вашей собственности.Крайне важно, чтобы вы точно знали, что такое эта технология управления отелем и почему для вас важно внедрить ее в своем отеле.

Что такое программное обеспечение для управления отелем?
Программное обеспечение для управления отелем — это технология, которая позволяет операторам и владельцам отелей оптимизировать свои административные задачи, а также увеличивать количество бронирований как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Ваша система управления отелем важна не только для вашей повседневной работы, но и является важной частью общего опыта гостей.От начала процесса онлайн-бронирования ваших гостей до завершения их пребывания и получения обратной связи по возвращении домой технологиям управления вашим отелем необходимо улучшить их взаимодействие с вашим брендом.

Поиск системы управления отелем, которая предлагает необходимые и желаемые функции, необходимо для эффективного управления отелем в условиях глобальной экономики.

Назначение систем управления отелями
Системы управления служат нескольким целям как для гостиничных операторов, управляющих крупными сетями, так и для независимых отельеров.К ним относятся:

1. Управление бронированием
Ваша система управления недвижимостью должна помочь вам эффективно и действенно управлять вашими бронированиями. Ни вам, ни вашим сотрудникам не следует поручать вручную вводить заказы и управлять ими по всем каналам распространения. Система управления недвижимостью должна автоматизировать процесс бронирования для вас, позволяя вам покинуть служебный офис и больше сосредоточиться на взаимодействии с вашими гостями.

Кроме того, это значительно снижает риск избыточного бронирования номеров, что напрямую улучшает качество обслуживания гостей в вашем отеле.

2. Прямое бронирование
Это должно позволить вам активно направлять прямые бронирования на ваш сайт. Путешественники сегодня более склонны бронировать онлайн, чем звонить, чтобы завершить бронирование или сотрудничать с турагентом.

Прямое бронирование позволяет вам максимизировать доход от каждого бронирования. Вам следует рассматривать только программное обеспечение, которое интегрируется с системой онлайн-бронирования.

3. Управление каналами
Технология управления отелем должна позволить вам легко реализовать свою стратегию распространения.Создание партнерских отношений с различными типами агентов в отрасли, такими как OTA и GDS, необходимо для выживания в условиях глобальной конкуренции.

Управление отелем с помощью программного обеспечения, которое предлагает менеджер каналов, позволит вам создать и реализовать разнообразную стратегию распространения, которая постоянно способствует увеличению числа бронирований.

4. Веб-сайт отеля
Ваше программное обеспечение должно помочь улучшить ваше присутствие в Интернете. Ваша система управления отелем эффективна только в том случае, если ваши гости могут связаться с вашим брендом.

Выбор программы, предлагающей веб-редактор или создатель веб-сайта, позволит вам создать чистый, привлекательный и удобный веб-сайт, который будет побуждать гостей бронировать проживание в вашем объекте размещения.

Преимущества технологии управления отелем
Когда вы выбираете технологию управления отелем для своего объекта, вы должны учитывать множество преимуществ, которые предлагает вам эта система, в том числе:

1. Сократите время, затрачиваемое на административные задачи
Вы можете минимизировать время, затрачиваемое на административные задачи.Правильная система управления отелем сделает за вас большую часть работы, позволяя вам сосредоточить свои усилия и энергию на общей картине. Технология также должна предоставлять вам ценные данные о том, как ваши сотрудники выполняют свои обязанности и как это влияет на удержание, удовлетворенность и производительность сотрудников.

В современной динамичной среде путешествий очень важно автоматизировать как можно больше задач. В этом вам может очень помочь система управления недвижимостью.

2.Увеличьте свое присутствие в Интернете
Вы можете увеличить присутствие своего бренда в Интернете. Программное обеспечение для управления, интегрированное с вашим конструктором веб-сайтов, позволит вам принимать прямые онлайн-бронирования и разрабатывать удобный веб-сайт. Естественно, это повысит вашу релевантность в результатах поиска и позволит большему количеству путешественников найти ваш объект в процессе онлайн-бронирования.

3. Налаживайте отношения с гостями
Вы улучшите взаимопонимание со своим целевым сегментом рынка, а также определите новые рынки, на которые можно выйти.Люди, которым всегда нравилось останавливаться в вашем отеле, по достоинству оценят улучшенный опыт. Кроме того, ваша новая технология позволит вам выйти на новые рынки, которые иначе не открыли бы ваш бренд.

4. Управляйте своим распределением
Вы улучшите охват во всей отрасли. Имея систему управления недвижимостью, которая интегрируется с менеджером каналов, вы сможете размещать рекламу по многим каналам при сохранении паритета ставок.От крупных OTA и GDS до индивидуальных розничных туристических агентов, вы можете предоставлять своим агентам информацию о бронировании в режиме реального времени, которая будет стимулировать бронирование.

5. Управляйте своим доходом
Вы можете реализовать выгодную стратегию управления доходами. Используя инновационные инструменты ценообразования, которые позволяют создавать гибкую стратегию ценообразования на номера, вы можете максимизировать доход, который вы получаете с каждого номера в любой момент.

Правильная ценообразование для комнат — ключ к успеху в этой конкурентной отрасли, и наличие этих инструментов может вам значительно помочь.

6. Увеличьте количество бронирований
В конечном итоге вы увеличите количество бронирований. В конце концов, цель каждой функции вашего бизнес-решения для управления отелем — увеличить количество бронирований, которые вы получаете в своем отеле.

Если вы хотите увеличить количество бронирований в межсезонье или расширить свои предложения на новые сегменты рынка, вы добьетесь успеха, если выберете правильное программное обеспечение для управления отелем для своей собственности.

Управление гостиничным имуществом: поддержание репутации

Управление отелем — это не только управление физическим имуществом, но и управление нематериальными вещами, такими как репутация.

Это очень просто. Гостиничные предприятия, такие как отели, подвергаются риску, если они не сосредотачивают внимание на своих онлайн-обзорах и не контролируют управление своей репутацией.

По мере того, как все больше и больше гостей обращаются друг к другу за советом о том, где остановиться в городах по всему миру, эффективность традиционной рекламы отелей снижается, в то время как влияние онлайн-обзоров отелей растет.

Неспособность отслеживать, управлять и отвечать на отзывы изменит вашу стратегию управления отелем в сторону проблем, которые не важны для клиентов, а также предоставит недовольным клиентам повод для негативных отзывов о путешествиях и на сайтах социальных сетей.

В конечном итоге мы живем в социальную эпоху.
Человеку может быть трудно прожить свою жизнь без значительных эпизодов, записанных в каналах социальных сетей, не говоря уже об отеле, который существовал бы без жалобы в социальных сетях.

Поскольку влияние онлайн-бронирования и цифровой обратной связи продолжает расти, важность управления репутацией возрастает вместе с ним.

Тем не менее, несмотря на то, что управление репутацией в Интернете является тенденцией в гостиничном секторе, некоторые независимые отельеры по-прежнему считают его поблажкой.Частично это обоснование вызвано путаницей в отношении того, как поступать как с положительными, так и с отрицательными отзывами в Интернете.

Итак, вот несколько стандартных способов, которыми отельеры могут работать с онлайн-отзывами — независимо от настроения:

Из всех отзывов в сети больше всего опасаются отрицательные отзывы
Однако аудитория особенно сообразительна при определении ценности обратной связи не только потому, что «голос» автора демонстрируется, но потому, что аудитория часто применяет фильтр к их чтение любого обзора.

Сознательно или подсознательно они рассматривают ценность любого комментария, а также его соответствие своему собственному опыту и предпочтениям.

Таким образом, комментарий об удобстве расположения отеля по сравнению с местом проведения конных мероприятий будет иметь потенциальное значение для любителей лошадей, но совершенно неуместен для многих других потенциальных гостей.

Если публикуется рациональный отрицательный комментарий, у отелей есть варианты ответа.

Подтверждение и действие
Для получения искреннего, аргументированного отрицательного отзыва о впечатлениях клиентов лучше всего, чтобы отели ответили своевременно (в течение 72 часов с момента публикации), признав проблему и описав, как она будет решена.В идеале, после решения проблемы будет размещена дополнительная публикация, показывающая, как этот опыт не будет повторяться.

Это, безусловно, лучший ответ на отрицательный отзыв, потому что онлайн-аудитория гораздо более склонна ценить действия и положительные изменения в поведении, чем плохо относиться к первоначальному отрицательному опыту.

Извиниться и компенсировать
В случае отрицательного комментария, иллюстрирующего опыт, которого было трудно или невозможно избежать, уместным ответом является извинение за плохой опыт и частное предложение денежной компенсации или скидок на будущие бронирования.

Хотя это вряд ли полностью удовлетворит клиента заявленным неудовлетворительным впечатлением, это укажет другим клиентам на приоритетность обслуживания клиентов в отеле. По возможности важно отключать компенсацию, чтобы не приглашать тех, кто любит жаловаться бесплатно.

Извинитесь и поблагодарите
В случае отрицательных комментариев, в которых акцент делается на педантичных деталях, наиболее подходящим ответом является извинение за полученный опыт и признание того, что этот отзыв поможет сформировать будущую стратегию обслуживания гостей вашего отеля.

Это гораздо полезнее, чем ответ, в котором говорится, что комментарий будет передан в службу поддержки клиентов, потому что клиент уже считает, что проблема заключается в обслуживании объекта.

Как поблагодарить гостей отеля за положительный отзыв
В то время как большинство организаций в восторге от перспективы положительных отзывов, обилие восторженных отзывов может быть столь же подозрительным для аудитории, как и серия отрицательных отзывов.

Поэтому положительные отзывы тоже нуждаются в отклике.

Будьте скромны
Если положительный отзыв чрезмерен и, возможно, фонтанирует, компаниям целесообразно поблагодарить гостя за его энтузиазм, но также отметить области, в которых вы пытаетесь улучшить. Это усиливает приверженность обслуживанию клиентов.

Будьте в восторге
Если положительный отзыв является искренним и аргументированным, лучший ответ для отелей — это выразить восхищение и признательность за отзывы и желание служить снова в будущем.Это самый простой ответ для доставки, но зачастую он наименее эффективен.

Будьте благодарны
Если отзывы преимущественно нейтральны, но некоторые аспекты выделены как имеющие особую ценность, менеджерам отелей рекомендуется выразить благодарность за отзывы и запросить дополнительные советы о том, как организация могла бы улучшить в определенных областях.

Опять же, попробуйте перевести этот разговор в автономный режим с помощью электронной почты или личного телефонного звонка. Это позволяет получить более продуманную обратную связь после первоначального сообщения.

Управление репутацией часто считается сложным или трудоемким. Тем не менее, результаты исследования важности управления репутацией неоспоримы: ценность управления репутацией существенна и продолжает расти.

Понимание того, как реагировать на отзывы, является не только конкурентным преимуществом, но и потенциально средством обеспечения того, чтобы ваш отель оставался в бизнесе.

Вы можете легко подать жалобу и вернуть гостей отеля — и эти базовые меры по управлению репутацией станут вашей первой линией защиты.

Программное обеспечение для управления гостиничным имуществом: вопросы, которые следует задать поставщикам услуг

Выбор подходящего программного обеспечения для отелей имеет решающее значение, особенно в мире, где потребители с каждым днем ​​все больше полагаются на свои устройства. Вложение, столь важное для вашего общего успеха в качестве гостиничного оператора, требует от вас некоторого исследования.

Это семь вопросов, которые вы должны как можно скорее задать своему провайдеру гостиничных услуг:

1.Как ваш продукт сохраняет свою актуальность в индустрии гостеприимства?
Хотя ядро ​​технологической системы может оставаться неизменным с течением времени, реальность такова, что любой продукт, специально предназначенный для индустрии гостеприимства, должен будет адаптироваться к меняющимся тенденциям и предпочтениям путешественников. Вам нужно задать этот вопрос, чтобы понять, как ваши технологии помогут вам расти вместе с отраслью.

2. Как часто можно ожидать обновлений для вашей платформы?
Ни одна технология не идеальна, и лучшие поставщики гостиничных технологий позаботятся о том, чтобы их клиенты регулярно получали обновления и обновления.Важно понимать, как часто эти обновления будут доступны, и как вы сможете их успешно внедрить.

3. Какой уровень обслуживания клиентов я получу от вашей компании?
К сожалению, слишком многие поставщики гостиничных технологий сосредотачиваются на жесткой тактике продаж без особой поддержки после завершения покупки. Вы захотите уточнить у своего провайдера, есть ли способы связаться и работать с персоналом после того, как технология будет установлена ​​в вашем отеле.

4. Безопасна ли платформа вашего отеля?
Безопасность должна быть главным приоритетом вашего поставщика гостиничных технологий. Вам нужно будет узнать подробности об их функциях безопасности, поскольку крайне важно, чтобы ваши данные и данные ваших гостей были в безопасности.

5. Насколько легко я могу персонализировать ваши системы?
Поставщики гостиничных технологий должны предложить вам универсальную систему, которая включает не только общие функции, необходимые для любого отеля, но также адаптируемые функции, которые позволяют персонализировать платформу для вашего конкретного бренда.В конечном итоге ваши вложения в технологии должны привести к созданию системы, которая будет работать специально для вашего отеля.

6. Какие функции отчетности доступны?
Когда вы начнете поиск подходящей гостиничной технологии, вы, скорее всего, сначала сосредоточитесь на системе управления недвижимостью. Тем не менее, вы захотите обсудить дополнительные функции, которые также доступны, среди которых наиболее важными являются функции отчетности. Убедитесь, что вы сможете создавать подробные отчеты с использованием оперативных данных, поскольку это единственный способ обеспечить рост своего бренда.

7. Как я могу получить доступ к системе гостиничных технологий после ее внедрения?
Убедитесь, что вы инвестируете в систему, которая позволит вам управлять своим отелем из любого места. Вам нужны гостиничные технологии, оптимизированные для всех устройств, включая смартфоны и планшеты.

Система управления гостиницей

Преимущества системы управления отелем
Выбирая системы управления отелем для своего объекта, вы должны учитывать множество преимуществ, которые они вам предложат, в том числе:

1.Сократите время, затрачиваемое на административные задачи
Вы можете минимизировать время, затрачиваемое на административные задачи. Правильная система управления отелем сделает за вас большую часть работы, позволяя вам сосредоточить свои усилия и энергию на общей картине. Технология также должна предоставлять вам ценные данные о том, как ваши сотрудники выполняют свои обязанности и как это влияет на удержание, удовлетворенность и производительность сотрудников.

В современной динамичной среде путешествий очень важно автоматизировать как можно больше задач.В этом вам может очень помочь система управления недвижимостью.

2. Увеличьте свое присутствие в Интернете
Вы можете увеличить присутствие своего бренда в Интернете. Программное обеспечение для управления, интегрированное с вашим конструктором веб-сайтов, позволит вам принимать прямые онлайн-бронирования и разрабатывать удобный веб-сайт. Естественно, это повысит вашу релевантность в результатах поиска и позволит большему количеству путешественников найти ваш объект в процессе онлайн-бронирования.

3.Налаживайте отношения с гостями
Вы улучшите взаимопонимание со своим целевым сегментом рынка, а также определите новые рынки, на которые можно выйти. Люди, которым всегда нравилось останавливаться в вашем отеле, по достоинству оценят улучшенный опыт. Кроме того, ваша новая технология позволит вам выйти на новые рынки, которые иначе не открыли бы ваш бренд.

4. Управляйте своим распределением
Вы улучшите охват во всей отрасли.Имея систему управления недвижимостью, которая интегрируется с менеджером каналов, вы сможете размещать рекламу по многим каналам при сохранении паритета ставок. От крупных OTA и GDS до индивидуальных розничных туристических агентов, вы можете предоставлять своим агентам информацию о бронировании в режиме реального времени, которая будет стимулировать бронирование.

5. Управляйте своим доходом
Вы можете реализовать выгодную стратегию управления доходами. Используя инновационные инструменты ценообразования, которые позволяют создавать гибкую стратегию ценообразования на номера, вы можете максимизировать доход, который вы получаете с каждого номера в любой момент.

Правильная ценообразование для комнат — ключ к успеху в этой конкурентной отрасли, и наличие этих инструментов может вам значительно помочь.

6. Увеличьте количество бронирований
В конечном итоге вы увеличите количество бронирований. В конце концов, цель каждой функции вашего бизнес-решения для управления отелем — увеличить количество бронирований, которые вы получаете в своем отеле.

Система управления гостиничным имуществом

Все отели нуждаются в том или ином варианте системы управления недвижимостью (PMS).Однако они бывают разных форм и не все созданы равными.

Есть еще объекты, которые пытаются управлять своим бизнесом традиционным способом с помощью книг и бухгалтерских книг, другие используют серверные системы, в то время как многие используют веб-системы.

Одно из самых ценных вещей для менеджера отеля — это время и, конечно же, деньги. Первые две перечисленные системы отнимают и время, и финансы, в то время как последняя, ​​очевидно, стала оптимальным способом управления операциями отеля.

PMS на основе облачных вычислений — превосходный способ автоматизировать и ускорить все важные процессы в вашем отеле, такие как прием и подтверждение бронирований, управление бронированием, создание счетов и отчетов, регистрация заезда / отъезда, перенос номеров, проверка / редактирование доступности, гость связь, список идет.

Облачная технология

может легко справиться со всеми этими задачами благодаря своей способности глубоко интегрироваться с менеджерами каналов, системами бронирования и системами управления доходами.

Несмотря на это, все еще существуют опасения по поводу достоверности и экономической эффективности облачных PMS.

Вот пять распространенных мифов о системе управления собственностью и почему мы считаем их необоснованными…

1. Вы думаете, что облачные технологии сбивают с толку или их трудно использовать
Поскольку они нематериальны и кажутся витающими в воздухе, некоторые менеджеры отелей считают, что использование облачных технологий будет трудным для изучения и слишком запутанным, чтобы за ним было следить. Верно и обратное.PMS позволяет хранить все в одном месте, и его никогда нельзя потерять. Вы можете получить доступ к своим данным из любого места, если у вас есть Интернет.

Многие задачи, которые вы выполняете с помощью нескольких программ или книг, можно выполнять из одного центра с полностью интегрированной PMS. Это также означает, что вы можете лучше сотрудничать с другими сотрудниками, которым нужен доступ к той же информации.

2. Вы беспокоитесь о том, что конфиденциальные данные небезопасны и уязвимы.
Хотя информация в вашей облачной PMS не хранится под замком, она шифруется и создается резервная копия.Ничего не хранится «на месте», поэтому даже в случае поломки вашего компьютера или потери ноутбука ваши данные останутся для вас доступными.

Имея данные в облаке, вам не нужно беспокоиться о вирусах или ошибках, а вероятность успешного взлома гораздо ниже благодаря брандмауэрам и шлюзам аутентификации.

3. Ваше текущее программное обеспечение работает так же хорошо, как и облачная технология
Маловероятно, что это правда, и даже если это так, то ненадолго. Облачное программное обеспечение постоянно обновляется и развивается, что означает, что пользователи автоматически получают преимущества, включенные в их ежемесячную плату.

Если ваш текущий сервер не обновляется, он становится медленным и уязвимым, а его обновление требует дополнительного времени и больших затрат, которые приходится делать слишком регулярно.

4. Вы полагаете, что веб-PMS подходит только для больших отелей
На самом деле, небольшие или независимые отельеры часто растягиваются тоньше, чем кто-либо. При меньшем количестве сотрудников и большей ответственности время и хлопоты, сэкономленные за счет использования облачной системы управления персоналом, имеют жизненно важное значение и могут быть разницей между получением заказов, необходимых для максимальной занятости, или потерей дохода от пустых комнат.

5. Вы думаете, что гостиничные технологии слишком дороги
Облачные системы на самом деле очень рентабельны. Вам никогда не потребуется дополнительное оборудование, решения для резервного копирования, лицензирование, обновления, исправления. Кроме того, отсутствует длительный процесс настройки, а за счет экономии времени можно направить больше ресурсов на повышение качества обслуживания гостей и увеличение потоков доходов.

В целом облачная PMS даст вам больше контроля над вашим гостиничным бизнесом, с:

  • Дополнительная степень настройки
  • Возможности создания отчетов и анализа данных
  • Интеграция с другими сторонними системами, такими как OTA и системы бронирования
  • Легкость доступа из любого места и с любого устройства
  • Это ключевая особенность любой успешной стратегии управления отелем.

Перечень систем управления гостиничным имуществом

На рынке представлены буквально сотни систем управления недвижимостью. Наиболее важным аспектом при выборе одной из них является обеспечение простоты использования, наличия всех необходимых функций и возможности интеграции с другими важными системами, например с менеджером каналов.

Некоторые популярные примеры, с которыми вы можете столкнуться, включают:

  • Маленький отельер
  • Mews
  • Сирвой
  • CloudBeds
  • Frontdesk Anywhere
  • eZee Frontdesk
  • Hotelogix
  • Maestro
  • ОПЕРА
  • Avvio

Список можно продолжить.Чтобы найти ПМС, если у вас его еще нет, потребуются некоторые исследования и оценка.

Программное обеспечение системы управления отелем: сайты прямого бронирования

Технология прямого бронирования необходима, если вы хотите управлять успешным отелем. Это означает, что ваш веб-сайт и система онлайн-бронирования работают без сбоев.

Система онлайн-бронирования
Незаменим, если вы хотите фиксировать прямые бронирования и снизить комиссию, которую вы платите онлайн-турагентам (OTA).Большинство путешественников посетят веб-сайт вашего отеля, даже если они обнаружат ваш объект через OTA.

Но если вы хотите извлечь выгоду из этого трафика, вашей системе бронирования необходимы некоторые функции помимо бронирования, как минимум, в том числе:

  • Удобный онлайн-опыт для ваших гостей благодаря индивидуальному двухэтапному процессу бронирования.
  • Многоязычные и валютные возможности для конвертации гостей со всего мира.
  • Подходит для мобильных устройств и поддерживает Facebook, чтобы привлекать путешественников в пути.
  • Возможность дополнительных продаж, чтобы вы могли предложить своим гостям более индивидуальный отдых.
  • Однако ваша система бронирования может быть гораздо более мощным инструментом, который вы можете настроить в соответствии с любой маркетинговой стратегией, позволяя вашему бизнесу максимизировать прибыль.

Следуя этим советам, убедитесь, что вы получаете максимальную отдачу от своей системы бронирования.

1. Приоритет интеграции механизма бронирования и веб-сайта
Полная интеграция между системой бронирования и веб-сайтом значительно упростит процесс бронирования для гостей.Он будет более отзывчивым к мобильным устройствам, будет меньше заставлять вас создавать внешний вид вашей системы бронирования и будет поддерживать ваш брендинг на протяжении всего процесса бронирования. Все это повысит доверие клиентов к вашему отелю.

2. Создайте прочную основу для поисковой оптимизации
Хотя SEO не имеет прямого отношения к вашей системе бронирования, поисковая оптимизация имеет жизненно важное значение. Если ваш веб-сайт не оптимизирован для SEO, не имеет значения, насколько хороша ваша система бронирования, вы не привлечете достаточный трафик для увеличения числа бронирований.

3. Реализуйте сообщения срочности
Сообщения о срочности делают именно то, что они подразумевают; вызвать у покупателя срочность. Привлекая внимание к оценкам с помощью сообщений о срочности, вы можете заставить ваших гостей думать, что они могут упустить что-то или получить что-то, чего не хотят другие клиенты. Это отличный способ ускорить процесс бронирования и увеличить количество конверсий. Примеры включают «Бронируйте сейчас, платите позже!» Или «Осталось всего две комнаты!».

4. Используйте баннеры с промокодами
Если вы проводите рекламную акцию, вы хотите, чтобы гости ее заметили.Разместите заметный промо-баннер на своем веб-сайте с помощью своей системы бронирования, чтобы гости могли легко просматривать и выбирать подходящие даты и получать выгоду от рекламной акции.

5. Установите раннюю ставку
Продавая скидки на раннюю покупку, вы можете улучшить свой краткосрочный денежный поток, получив полную предоплату от лица, оформляющего бронирование. Вы можете контролировать, когда отмечать раннюю оценку, через экстранет вашей системы бронирования.

6. Введение тарифов «в последнюю минуту»
Установка привлекательных тарифов «в последнюю минуту» позволяет увеличить вашу краткосрочную занятость или заполнить оставшиеся комнаты.Выровняйте ставку, взяв высокий депозит, чтобы ограничить количество отмененных бронирований или незаездов. Ясно отображайте их и используйте вместе с сообщениями о срочности.

7. Привлеките гостей сделкой с оплатой за пребывание
Сохраняйте занятость, увеличивая продолжительность пребывания гостей. Предложите им скидку на одну или несколько дат, четко указав разницу в цене и побудив их бронировать дополнительные ночи. Убедитесь, что у вас есть контроль над тем, на какую ночь стоит скидка; первый, последний, самый дешевый и т. д.

8. Заинтересуйте гостей пакетными предложениями
Упаковка дополнительных услуг, таких как посещение мероприятий, достопримечательностей или ресторанов, дает гостям возможность совершать покупки в одном месте, которые им нравятся. Предлагайте варианты, которые гости не могут найти на OTA, и снова соблазняйте их остаться подольше.

При разумном использовании система бронирования может стать инструментом гостиничного маркетинга и брендинга, который будет стимулировать гостей становиться лояльными к вашему отелю, что приведет к дальнейшему увеличению ваших прямых бронирований и доходов в будущем.

Программное обеспечение для управления гостиничными номерами: менеджеры каналов

Вот полное определение менеджера каналов для вашего отеля:

Менеджер каналов — это инструмент, который позволит вам продавать все свои комнаты на всех подключенных сайтах бронирования одновременно. Он будет автоматически обновлять вашу доступность в режиме реального времени на всех сайтах при бронировании, когда вы закрываете комнату для продажи или когда вы хотите внести массовые изменения в свой инвентарь.

Для менеджера канала гораздо больше, чем просто облегчить жизнь, обновляя тарифы и доступность.

Вы можете использовать его для выполнения множества задач при управлении гостиницей, и его преимущества заключаются в двойном увеличении количества бронирований и доходов, а также в обеспечении долгосрочного бизнес-планирования.

Взгляните на этот исчерпывающий список того, как можно использовать менеджера каналов для улучшения положения отеля.

1. Увеличьте количество онлайн-бронирований
В связи с сокращением количества бронирований по телефону и без выходных и увеличением числа онлайн-бронирований, менеджер каналов предоставит вам лучшее положение, чтобы воспользоваться этой новой привычкой путешественников к бронированию.Подключайтесь к большему количеству онлайн-каналов, на которых останавливается больше путешественников, чем когда-либо.

2. Увеличьте доход отеля
Если менеджер каналов отображает текущие тарифы и доступность по всем вашим каналам одновременно и автоматически обновляется, вы можете быстрее принимать заказы и почти исключить вероятность двойного бронирования. Кроме того, данные, которые вы можете проанализировать у своего менеджера по каналам, могут гарантировать, что ваши расценки всегда будут оптимизированы и вы будете использовать наиболее прибыльные каналы.

3. Снизьте риск избыточного бронирования
Без менеджера каналов вы будете вынуждены разделить свой инвентарь между каналами и рискуете получить двойное бронирование или не достичь полной занятости. Объединенный инвентарь и автоматические обновления доступности и тарифов в режиме реального времени означают, что гости могут бронировать только реально доступный номер.

4. Повысьте узнаваемость бренда
Мощный менеджер каналов обеспечит двусторонний неограниченный доступ к сотням каналов бронирования, по которым путешественники, которые никогда не слышали о вас, теперь могут бронировать места в вашем отеле.Это также увеличивает вероятность того, что OTA примут ваше объявление, потому что они могут быть уверены, что ваш инвентарь всегда будет точным.

5. Увеличьте количество прямых бронирований
Это может показаться нелогичным, но это правда! Многие путешественники сначала откроют для себя ваш объект на сайте OTA, но они хотят узнать о вас больше, прежде чем бронировать. Часто они заходят на ваш сайт, а затем принимают решение о бронировании проживания. Таким образом, вы получаете прямую продажу, но она была создана на сайте OTA, что привело к увеличению прибыли для вашего отеля.Это называется эффектом рекламного щита.

6. Удалите ручные процессы
Ручной ввод данных отнимает много времени и утомляет, мы все это знаем. Если бы вы использовали менеджера каналов и устранили это трение, вы бы поняли, насколько более продуктивным вы можете быть. Все, что нужно отложить, теперь может стать приоритетом для улучшения вашего бизнеса.

7. Создайте цельный интегрированный стек технологий
Вместо того, чтобы обновлять информацию в нескольких экстранетах, менеджер каналов может интегрироваться с вашей системой управления недвижимостью, центральной системой бронирования или системой управления доходами, а также с вашей системой бронирования, чтобы создайте централизованную систему управления для всей деятельности вашего отеля.

Некоторые менеджеры каналов, такие как SiteMinder, также имеют уникальное соединение с Airbnb. Хотя бутик-отели уже используют Airbnb в течение некоторого времени, у них не было решения для управления этим каналом совместно с другими партнерами, такими как онлайн-турагенты, — до тех пор, пока не стало партнером SiteMinder.

8. Превратитесь в мощную бизнес-платформу
Хороший канал обеспечивает полную прозрачность данных по всем системам и каналам, что означает, что вы можете использовать полученную информацию, чтобы увидеть, какие каналы или комнаты работают лучше всего.Это означает, что вы можете постоянно обновлять свою бизнес-стратегию. Посмотрите на отчеты, такие как доходность каналов и анализ каналов, а также тенденции вашего бронирования, чтобы увидеть, где дела идут правильно — или неправильно!

9. Уменьшите зависимость от традиционных каналов бронирования
Нет никаких указаний на то, что вам следует отказаться от традиционных методов, таких как бронирование по телефону или через Интернет. Может быть очень выгодно сэкономить часть вашего инвентаря для этих методов. Однако использование менеджера каналов гарантирует, что вам не придется беспокоиться о заполнении комнат таким образом.Подключение к значительному количеству сайтов онлайн-бронирования гарантирует, что ваша занятость всегда будет стабильной.

10. Держите всех на одной странице
Менеджеры каналов качества очень просты в использовании, и в отелях регулярно будет несколько сотрудников, использующих систему. Если основной пользователь уходит или не будет доступен для обновления, он может легко отметить важные даты в системе, чтобы все знали, нужно ли им изменить тариф или закрыть комнату и т. Д. Например, они могут отметить школу периоды праздников, поэтому ставки могут быть увеличены в эти часы пик.

Щелкните здесь, чтобы получить , чтобы прочитать полное руководство по менеджерам каналов.

Приложения для управления гостиницей

Чтобы повысить производительность в вашем отеле, вы должны сначала убедиться, что вы и ваша команда как можно более организованы. Это легче сказать, чем сделать, когда у вас есть электронные письма, которые приходят без перерыва, контент для публикации и люди, которыми нужно управлять — и все это одновременно!

К счастью, технология эволюционировала, чтобы решить практически любую проблему. На рынке есть множество приложений, которые помогут справиться с повседневными проблемами.Организованные команды делают больше, и если все находится под контролем, вы сможете лучше контролировать общий успех бизнеса.

Вот пять приложений для отелей, которые помогут вам оставаться на вершине управления отелем:

1. Pocket
Вы когда-нибудь сталкивались с интересными статьями, видео или веб-сайтами и в конечном итоге забыли о них? Если да, то Pocket для вас!

Когда вы найдете что-то, что хотите просмотреть позже, вы можете добавить это в свой Pocket — приложение и веб-сервис для управления списками чтения.

Вы можете сохранять контент прямо из браузера или из таких приложений, как Twitter, Flipboard, Pulse и Zite. После сохранения в Pocket, список содержимого будет виден на любом устройстве (телефоне, планшете или компьютере) с доступом к вашей учетной записи — онлайн и офлайн, помогая вам делиться интересными статьями с командой вашего отеля.

2. Astro
Если большая часть ваших повседневных обязанностей включает отправку и получение электронной почты, Astro поможет вам сосредоточиться на самом важном.

Astro включает в себя функции электронной почты и календаря, основанные на помощнике искусственного интеллекта (AI), который расставит приоритеты для ваших электронных писем, скажет вам, что нужно делать, и поможет вам очистить свой почтовый ящик.

Astro также добавляет напоминания, отложенные электронные письма и запланированные электронные письма в ваш календарь, чтобы вы могли получить полное представление о своем дне. Вы также можете настроить отправляемые вами электронные письма с помощью Open Tracking, Send Later, Custom Signatures и многого другого.

3. Календарь Google
Одна из самых важных частей управления — это управление временем, поэтому наличие календаря в пути может иметь решающее значение.

Следите за своими встречами и задачами с помощью Календаря Google.Ваши мероприятия или любые приглашения на встречи, полученные через Gmail, могут быть автоматически добавлены в ваш календарь, и вы будете тратить меньше времени на управление своим расписанием. Добавляйте изображения и карты к своим встречам и получайте доступ к своему расписанию на день, неделю и месяц с любого устройства в любое время.

Вы также можете видеть график работы своей команды и делиться с ними просмотром календаря, чтобы максимально использовать свой день.

4. Trello
Будьте в курсе командных проектов с помощью Trello — простого, бесплатного, гибкого и наглядного способа управления и организации рабочего процесса.

Trello разделен на доски со списками, представляющими рабочий процесс. Например, у вас может быть доска по маркетингу в социальных сетях и внутри списков: To Do, Doing и Done.

В каждом списке есть карточки, представляющие задачи, содержащие актуальную информацию. Например, карта «Новогодняя акция на 7 ночей» будет содержать спецификацию этой акции, такую ​​как срок, члены команды отеля, которым необходимо выполнить задачу, контрольные списки и многое другое. По мере выполнения задач карточка будет переходить к следующему списку.

С Trello у вас есть четкое представление в реальном времени о стадии, на которой находится ваш проект, и вы никогда не потеряете их из виду.

5. Evernote
Если иногда вам нужен второй мозг, познакомьтесь с Evernote — приложением, предназначенным для создания заметок, организации списков задач и архивирования.

Вы можете собрать все, что имеет значение, в одном месте и быстро найти в нужное время. Создавайте, систематизируйте и обменивайтесь заметками с любого устройства и всегда храните свои лучшие идеи в синхронизации и на расстоянии одного щелчка мыши.

Evernote — это не простое приложение для создания заметок. Вы можете дополнять свои заметки ссылками, контрольными списками, таблицами, вложениями и аудиозаписями. Можно искать даже рукописные заметки. От первоначального мозгового штурма до готового проекта Evernote доставит вам удовольствие от продуктивной работы.

Приложения ключ к самообслуживанию

Ни для кого не секрет, что современные путешественники все больше привыкают к гипер-персонализированному и оптимизированному обслуживанию в своих отелях. Фактически, если отель собирается выполнить свое обещание качества, ваши гости ожидают индивидуального и удобного обслуживания.

Hotels могут адаптироваться к этой растущей потребности, уделяя приоритетное внимание данным, технологиям и возможностям подключения. Важно знать, чего хотят гости, а также как предоставлять соответствующие услуги с помощью гостиничных систем и приложений. Традиция ограничивать обслуживание и взаимодействие только персоналом отеля и физическим имуществом переросла из-за способности технологий автоматизировать и упростить многие процессы для гостей.

Там, где путешественники когда-то ожидали, что их встретит оператор стойки регистрации, теперь они могут предпочесть самообслуживание, которое предлагает мобильная регистрация.Учитывая, что в среднем человек тратит час в неделю на ожидание в очереди, неудивительно, что самообслуживание набирает обороты.

Подход самообслуживания позволяет сотрудникам быть менее транзакционными и сосредоточиться на установлении подлинных связей с гостями. С внедрением технологий сотрудники отеля больше не будут ограничены стационарными позициями в вестибюле или будут гадать, чего могут ожидать гости.

Чтобы лучше понять тенденции в этой области и возможности технологий и возможностей подключения, мы поговорили с четырьмя гостиничными приложениями, чтобы узнать их мнение.Их:

Oaky
Инструмент, увеличивающий доход и повышающий качество обслуживания гостей за счет целевых дополнительных продаж до прибытия гостей.

OpenKey
Компания, специализирующаяся на мобильном и бесключевом доступе в гостиницы.

GuestJoy
Простое в использовании решение, которое позволяет отелям продвигать предложения, собирать отзывы и персонализировать обслуживание гостей.

HotelFlex
Услуга автоматизации для увеличения дохода от каждого гостиничного номера, позволяя гостям регистрироваться рано и поздно выезжать за установленную плату.

Вот их мысли о нынешней ситуации с обслуживанием гостей в отелях….

Какие сейчас заметные тенденции в сфере гостиничных услуг в отрасли?

  • Oaky считает, что адаптация является ключевым моментом:
    «Сегодняшние путешественники разнообразны и хотят оставаться в месте, которое позволяет им проявлять свою индивидуальность. Им нужен отель, который им подходит, а не наоборот. Стремление к индивидуальному опыту отличает их от старшего поколения и создает проблемы для многих отельеров.”
  • OpenKey призывает отели обращать внимание на задержки:
    «Гости ожидают удобства, простоты и того же мгновенного удовольствия, которое они получают в других сферах своей жизни. Однако перед персоналом отелей и курортов стоит непростая задача — решать бесконечное множество проблем с гостями с помощью ограниченной команды. Независимо от того, насколько хорошо обучен персонал стойки регистрации, всегда бывают случаи, когда выстраиваются длинные очереди и ожидающие гости расстраиваются. Даже пятиминутное ожидание в очереди на регистрацию может привести к снижению оценок удовлетворенности гостей на 50%.”
  • GuestJoy предполагает, что повышенная гибкость важна:
    «Гости привыкли к Airbnb всего мира, где все, что им предлагается, чрезвычайно актуально, и у гостя есть возможность настроить опыт самостоятельно. Аналогичная тенденция наблюдается среди крупных гостиничных сетей, где они используют решения для лояльности для продвижения предложений и услуг на основе предпочтений гостей, а гости имеют возможность регистрироваться с помощью мобильного телефона. Независимые отели медленно, но неуклонно начинают принимать такие решения.”
  • HotelFlex заявляет, что персональное обслуживание больше не является приятным вариантом:
    «Персонализация обслуживания гостей больше не является тенденцией, а является обязательством для отелей. Например, традиционное время регистрации было разработано для гостя, которого больше нет. С учетом того, что путешествия на дальние расстояния сейчас очень популярны, 40% гостей либо прибывают рейсами до 7 утра, либо уезжают рейсами, вылетающими после 18 часов. Адаптация времени заезда / выезда к планам поездки вашего гостя — это следующее поле битвы при персонализации.”

Каковы возможности автоматизации для отелей и гостей?

  • Oaky советует отелям уделять пристальное внимание сегментации:
    «Комбинируя мощную сегментацию с платформой с высокой конверсией, апселлинг действительно может помочь в обеспечении пяти правил управления доходами: продажа нужного помещения в нужном канале нужному клиенту по в нужное время по разумной цене.

«Правильное использование сегментации позволяет таргетировать и продавать множество потенциальных покупателей с различными потребностями, поведением и бюджетами.Если вы сделаете это правильно, вы получите данные, необходимые для понимания успешности ваших текущих стратегий получения доходов и корректировки их, чтобы максимизировать свои позиции в будущем.

«Поставщики программного обеспечения могут взять на себя большую часть этой работы. Настройка ваших сегментов выполняется за считанные минуты, а программное обеспечение сделает все остальное, например, убедитесь, что выбранным вами сегментам предлагаются привлекательные предложения в автоматически отправляемых электронных письмах ».

  • OpenKey говорит, что отели не должны бояться экспериментировать с ИИ:
    «Платформы искусственного интеллекта (ИИ) или чат-боты могут использоваться для ответа на простые вопросы гостей и запросы, позволяя персоналу отеля сосредоточиться на самых сложных проблемах гостей.С помощью мобильных ключей технология Bluetooth позволяет мобильным устройствам напрямую связываться с дверным замком в комнате для гостей.

«Технологии автоматизации также могут быть использованы для улучшения коммуникации между персоналом отеля и гостями. Платформы, подобные нашей в OpenKey, также дают отелям возможность предлагать мобильные обеды, услуги парковщика, консьержа и другие услуги для гостей — в дополнение к цифровому ключу — из мобильного приложения ».

  • GuestJoy рекомендует использовать гостиничные технологии для повышения восприятия вашего бренда:
    «Автоматизация общения с гостями открывает для отеля огромный потенциал.Обычно предварительные электронные письма или письма с подтверждением рассматривались как просто сгенерированное системой сообщение, подтверждающее, что бронирование было сделано. Но гость слышит о тебе впервые. «Было бы неплохо, если бы вы могли порадовать гостя теплым приветствием на его родном языке и предложениями, относящимися к его профилю или сегменту? С помощью подходящих инструментов этого легко добиться.

«Если гость забронировал стандартный номер, система может автоматически предложить номер люкс.Или, если аэропорт находится далеко, предложите им полностью организованную услугу такси. При правильном таргетинге дополнительные и перекрестные продажи могут значительно повысить удовлетворенность гостей, поскольку предложения более актуальны ».

  • HotelFlex заявляет, что ключом к использованию автоматизации является выбор времени и таргетинга:
    «Когда следует отправлять предложение и кому? Отели часто слишком рано отправляют свои предложения допродажи, когда гости не думают о проблемах, которые они хотят решить. Как изменить свое предложение в зависимости от характера гостя? Мы изменим наш таргетинг и то, что мы предлагаем гостям, в зависимости от национальности и времени в пути.”

Как отельеры реагируют на решающую роль технологий?

  • OpenKey утверждает, что ее технология помогает отелям быть более эффективными:
    С точки зрения наших клиентов, таких как The Clarendon Hotel and Spa в Фениксе, Аризона, это действительно положительный момент. Генеральный менеджер отеля Чарльз Морман сказал: «Поскольку мы стремимся повысить качество наших услуг, мобильные технологии помогут нам упростить и повысить эффективность обслуживания гостей. Сегодняшний путешественник хочет сэкономить время и получить удовольствие от путешествия, а не ждать в очереди на регистрацию.Мы очень рады добавить техническое решение, которое в конечном итоге принесет пользу нашим гостям ».
  • GuestJoy говорит, что отели стремятся к балансу между человеком и технологиями:
    «Отельеры постепенно начинают понимать, что технологии здесь не для того, чтобы заменить человеческое прикосновение, а чтобы дополнить его. Исторически технологии, ориентированные на гостей, рассматривались как игрушка, без которой они могут жить. Но все больше и больше гостей ожидают такого рода удобных услуг, и отели осознают, что это новая норма.Большинство гостей не слишком выражают свои желания и потребности. Это означает, что без технологий будет чрезвычайно сложно обеспечить гостям превосходное обслуживание ».

Насколько важны возможности подключения для отельеров и платформы, которые они используют?

  • Oaky говорит, что интеграция важна всегда:
    «Как минимум нам нужны данные бронирования от гостей отеля, которые можно получить из PMS, менеджера каналов или OTA. Поэтому важно, чтобы эти системы могли легко интегрироваться друг с другом.”
  • HotelFlex идет еще дальше, заявляя, что интеграция — это все:
    «Связь — наш святой Грааль. Без этого мы не сможем автоматизировать наши услуги для наших клиентов, что означает добавление ручной работы на стойке регистрации отеля, которая просто не работает. Способность технологий и впредь помогать отелям вести свой бизнес зависит от способности провайдеров подключиться к технологическому стеку отеля.

«Отельеры полностью осознают ключевую роль технологий, но их руки были связаны из-за отсутствия связи, предлагаемой их действующими технологическими системами.”

Основные выводы

  • Умение адаптироваться, преодолевать трудности и ставить себя на один уровень личностного роста жизненно важно для менеджера отеля.
  • Гостиничный менеджмент контролирует все операции с недвижимостью. Это требует знания стратегии распространения, финансов, обслуживания клиентов, управления персоналом, маркетинга и многого другого.
  • Эффективное управление запасами в гостиницах включает как создание, так и управление спросом, а также максимизацию прибыли.
  • Управление доходами — еще одна важная часть управления вашим отелем.Как получить больше денег и достичь бизнес-целей?
  • В индустрии гостеприимства почти все вращается вокруг клиента, и они быстрее всех указывают на недостатки. Хороший менеджмент исключает как можно больше ошибок.
  • Гостиничный менеджмент иногда требует также и управление рестораном.
  • Превратите свой ресторан в ресторан премиум-класса, в котором особое внимание уделяется всему пакету услуг, включая еду, освещение, музыку, декор и карту вин.Таким образом, ваш ресторан станет не только приманкой для привлечения новых клиентов, но и стимулом для нынешних гостей вернуться, когда они снова посетят этот район.
  • Подобно поисковым системам, таким как Google, OTA имеют свои собственные алгоритмы ранжирования вашей собственности, а это означает, что вам нужно уделять пристальное внимание тому, как вы строите свой профиль на них.
  • Борьба с пищевыми отходами в вашем отеле — это не только кормление людей и защита окружающей среды, но и улучшение прибыли вашего отеля.
  • Отчетность о деятельности имеет важное значение для управления гостиницей. Вам необходимо регулярно собирать и анализировать точные данные, чтобы видеть, где что-то работает и что вам нужно улучшить.
  • Программное обеспечение для управления отелем — это технология, которая позволяет операторам и владельцам отелей оптимизировать свои административные задачи, а также увеличивать количество бронирований как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.
  • Управление отелем — это не только управление физическим имуществом, но и управление нематериальными вещами, такими как репутация.
  • На рынке есть множество приложений, помогающих решать повседневные задачи. Организованные команды делают больше, и если все находится под контролем, вы сможете лучше контролировать общий успех бизнеса.

Что такое индустрия гостеприимства?

Индустрия гостеприимства намного шире, чем большинство других отраслей. Большинство бизнес-ниш состоит только из нескольких различных предприятий, но эта отрасль применима практически к любой компании, которая сосредоточена на удовлетворении потребностей клиентов и удовлетворении неторопливых потребностей, а не основных.Хотя эта отрасль очень обширна, есть некоторые определяющие аспекты, которые важно понять.

Определение аспектов

Одним из наиболее определяющих аспектов этой отрасли является то, что она ориентирована на удовлетворение потребностей клиентов. Хотя это верно почти для любого бизнеса, эта отрасль полностью полагается на то, чтобы клиенты были довольны. Это потому, что эти предприятия основаны на предоставлении роскошных услуг. Очень немногие гостиничные предприятия предоставляют базовые услуги, в которых нуждаются люди, такие как еда или одежда.

Еще одним определяющим аспектом этой отрасли является ее зависимость от располагаемого дохода и свободного времени. По этой причине большинство этих предприятий предназначены для туристов или богатых посетителей. Если располагаемый доход снижается из-за спада или рецессии, то часто страдают первые предприятия, потому что у клиентов не будет дополнительных денег, чтобы пользоваться их услугами.

Разные предприятия

Большинство людей думают, что отели сами по себе относятся к индустрии гостеприимства, но отели — лишь один из секторов этой индустрии.Многие виды транспорта, обслуживающие туристов, также являются частью этого делового мира. Например, в эту нишу входят авиакомпании, круизные лайнеры и даже более модные поезда. К этой нише также относятся рестораны, общий туризм и организация мероприятий.

Некоторые из этих предприятий частично относятся к сфере гостеприимства. Например, удобной считается ресторан быстрого питания. Ресторан, предлагающий изысканную еду с прекрасным обслуживанием, будет предоставлять услуги гостеприимства.

Уровень обслуживания

Независимо от бизнеса, эта отрасль в значительной степени полагается на обеспечение превосходного уровня обслуживания.Клиенты посещают предприятие, чтобы избавиться от своих проблем. Плохой опыт может помешать им вернуться когда-либо снова. Лояльность к бренду очень важна для этих клиентов, поэтому ассоциированные компании делают все возможное, чтобы предоставлять лучший сервис.

Компании нанимают сотрудников на основе навыков и поведения. Большинство из этих сотрудников отлично ладят с клиентами и могут безупречно дать клиенту то, что ему нужно.

Темы

Еще одним определяющим аспектом индустрии гостеприимства является ее тема.Это применимо не ко всем компаниям в этой отрасли, но многие из них используют определенную тему для привлечения клиентов. Например, модный ресторан может быть оформлен в средиземноморском стиле, чтобы привлечь клиентов, которым нравится такая еда и атмосфера.

Это не только отличает бизнес от конкурентов, но также позволяет клиентам судить о бизнесе на другом уровне. Гостиничный бизнес, предлагающий аутентичную тему, часто ценится больше, чем гостиничный бизнес в целом.Если вышеупомянутый ресторан готовит настоящую средиземноморскую кухню и использует правильные элементы декора, то клиенты будут счастливы и с большей охотой будут посещать этот бизнес.

Гостиничному бизнесу не нужна тема, но подавляющее большинство из них используют ее, потому что клиенты любят тематические предприятия.

Заключение

Хотя это очень обширная отрасль, которая может включать в себя множество различных предприятий, есть некоторые определяющие элементы, которые отличают ее от аналогичных предприятий.Эти компании не только сосредоточены на услугах и роскоши, но также зависят от располагаемого дохода и предоставления клиентам того, что они хотят. Индустрия гостеприимства с широким охватом гарантирует, что каждый клиент будет доволен, потому что лояльность к бренду очень важна.

Индустрия гостеприимства: определение и обзор — видео и стенограмма урока

Области индустрии гостеприимства

Индустрия гостеприимства, оцениваемая в несколько миллиардов долларов, имеет три основных направления. Первая область — это единиц жилья , в которую входят отели, мотели, гостиницы типа «постель и завтрак» и другие предприятия по предоставлению жилья.Следующая зона — продуктов питания и напитков . В этом районе расположены рестораны, сети быстрого питания и другие заведения, предлагающие еду и напитки. Поставщики продуктов питания и напитков могут располагаться в отелях или быть отдельными объектами. Последняя область индустрии гостеприимства — , путешествия и туризм, , включая авиалинии, поезда и круизные лайнеры.

Ориентация на клиента и уровни обслуживания

Различные области индустрии гостеприимства имеют одну общую направленность: клиент .Как отмечалось ранее, индустрия гостеприимства предоставляет услуги, которыми люди пользуются, когда у них есть свободное время и дополнительные деньги, поэтому обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов очень важно, поскольку предоставляемые услуги не являются необходимостью. Например, электроэнергетическая компания не обязательно должна предоставлять своим клиентам отличный сервис, потому что потребители все равно будут платить. Им нужно электричество, но оставаться в отеле или покупать билет на самолет — не всегда необходимость.

В индустрии гостеприимства предоставляются различные уровни обслуживания.Отели и рестораны имеют рейтинг AAA Diamond рейтинговой системы . Отель или ресторан с пятью бриллиантами или ресторан считается первоклассным, поскольку он отвечает определенным критериям чистоты, качества и комфорта для достижения этого уровня. Есть также определенные услуги, которые должны быть предложены, такие как спа-салон в отеле, чтобы считаться пятью бриллиантами.

Таким образом, хотя вся индустрия гостеприимства сосредоточена на предоставлении услуг, существует ряд уровней обслуживания, которые могут быть предоставлены.Собираясь в отель с четырьмя или пятью бриллиантами, вы ожидаете получить отличный сервис. Вы бы хотели, чтобы сотрудники относились к вам исключительно хорошо и ожидали качественного проживания и питания. В собственности более низкого уровня вы можете не получить такой же уровень обслуживания. Хотя сотрудники, скорее всего, будут дружелюбны, вам может не хватить кого-нибудь, чтобы отнести ваши сумки в вашу комнату или получить те же блюда в ресторане.

Экономика и ключевые факторы

Индустрия гостеприимства во многом зависит от экономики.Помните, что клиенты должны иметь дискреционный доход, чтобы ходить поесть, путешествовать и останавливаться в отелях. Так что, если экономика процветает, индустрия гостеприимства, как правило, тоже. Но если экономика находится в затруднительном положении, это обычно означает, что меньше людей могут путешествовать и тратить деньги в индустрии гостеприимства.

На гостиничный бизнес могут влиять и другие факторы. Политическое состояние страны или региона, куда направляется человек, также может иметь значение. Например, предупреждения о повышенном терроризме могут удерживать путешественников от посещения определенных районов, поскольку они не чувствуют себя в безопасности.Еще один фактор, влияющий на индустрию гостеприимства, — это наличие рабочих. Квалифицированные работники необходимы для того, чтобы обеспечить отличный сервис и хорошо управлять гостиничным заведением. Отсутствие таких работников может создать проблемы.

Краткое содержание урока

Гостиничный бизнес — это широкая группа предприятий, которые предоставляют услуги клиентам. Отрасль можно разделить на три основных направления: проживание, еда и напитки, путешествия и туризм. Все эти области ориентированы на клиентов, но иногда они предоставляют разные уровни обслуживания.Экономика, политическое состояние региона и наличие рабочих — все это факторы, которые могут повлиять на индустрию гостеприимства.

Результаты обучения

Когда вы закончите работу с видео, у вас должны быть инструменты, чтобы:

  • Вспомнить, что такое индустрия гостеприимства
  • Объясните области индустрии гостеприимства
  • Обсудите уровни услуг, предоставляемых индустрией гостеприимства
  • Опишите, как экономика и другие факторы влияют на гостиничный бизнес

Руководство по программам бакалавриата в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента

Обязанности по организации питания и гостеприимства приносят многим профессионалам большое удовлетворение в своей профессии.Поскольку все мы зависим от этих услуг, когда отдыхаем, путешествуем по работе или просто наслаждаемся ночным отдыхом, профессионалы в сфере гостеприимства имеют благоприятные перспективы в экономике. По данным Бюро статистики труда (BLS), организаторы встреч, собраний и мероприятий могут ожидать роста занятости на 12% в период с 2016 по 2026 год, что намного выше среднего показателя по стране (7%).

Итак, какое специальное образование может вам понадобиться в этой отрасли? Получение степени бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента может помочь вам на пути к должности менеджмента в сфере общественного питания и гостеприимства.Эта статья дает вам обзор вариантов получения степени бакалавра в области гостиничного и ресторанного управления, в том числе о том, как выбрать подходящую программу для вас.

Должен ли я получить степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента?

Идеальный формат для получения степени бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента зависит от ваших потребностей как студента. Работающие профессионалы, желающие сменить карьеру, обычно предпочитают онлайн-программы за их гибкость. Многие онлайн-программы имеют асинхронный формат, который хорошо подходит для плотного графика профессионала.Недавний выпускник средней школы с намерением перейти непосредственно на работу; однако может предпочесть программу на территории кампуса. Программы на территории кампуса обычно предлагают больше вариантов курсов и большую легкость налаживания контактов с преподавателями и коллегами.

Степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента требует знаний в области самостоятельности, эффективного общения и деловой грамотности. Ваши коммуникативные навыки позволяют эффективно общаться с преподавателями и коллегами. Кроме того, ваши навыки самостоятельности произведут впечатление на начальство во время стажировок и работы, что может привести к сильным рекомендациям в будущем.

Что я могу сделать со степенью бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента?

Ваша степень в области гостиничного и ресторанного менеджмента не ограничивает вас сферой питания и гостеприимства. Степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента также может принести возможность получить работу, связанную с корпоративной обстановкой. Знания в области бизнеса и маркетинга могут подготовить вас к маркетингу или управлению продажами в корпоративной среде. Кроме того, эта специальность часто привлекает тех, кто заинтересован в планировании мероприятий в сфере гостеприимства и общественного питания, корпоративных и некоммерческих организациях.

Расширить все

Организация встреч, съездов и мероприятий

Эти специалисты организуют и согласовывают все важные детали различных мероприятий и профессиональных встреч. В обычный день организатор встреч, съездов и мероприятий может связываться с службами общественного питания и транспорта для проведения мероприятий или путешествовать в возможные места проведения мероприятий.

Средняя годовая зарплата: 48 290 долларов США *

Управляющий гостиницей

Менеджеры по размещению контролируют работу отелей, мотелей и других гостиничных заведений, обеспечивая гостям приятное пребывание. Часто эти менеджеры работают сверхурочно и сверхурочно, оставаясь на связи большую часть дня для решения различных управленческих вопросов.

Средняя годовая зарплата: 51 800 долларов США *

Менеджер по общественному питанию

Менеджеры в сфере общественного питания управляют ресторанами и другими заведениями.Эта быстро развивающаяся позиция включает в себя обеспечение удовлетворенности клиентов, руководство сотрудниками и выполнение таких задач, как заказ запасов. Эта работа обычно не требует степени бакалавра; Однако могут помочь курсы бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента.

Средняя годовая зарплата: 51 800 долларов США *

Источник: Бюро статистики труда

Как выбрать программу бакалавриата по гостиничному и ресторанному менеджменту

Прежде чем выбрать программу управления отелями и ресторанами, вам следует изучить программу каждой школы, учитывая несколько важных факторов.Подумайте, позволяет ли программа студентам посещать занятия как неполный, так и полный рабочий день, поскольку плотный график работающего специалиста может позволять им заниматься только неполный рабочий день. Сколько лет и кредитов требует программа? Помните, что занятия с частичной занятостью увеличивают продолжительность программы, что в целом может вам дороже. Рассматривайте только те программы, которые вы можете себе позволить. Узнайте, доступна ли программа как в онлайн-формате, так и в формате на территории кампуса. Онлайн-программы могут предложить большую гибкость расписания и меньшую плату за обучение.Кроме того, изучите предложения курсов, которые вас больше всего интересуют.

Выясните, включают ли программы прямой опыт. Программа может даже завершиться финальным проектом, который зависит от школы. Тщательно продумайте расположение каждой школы для программ на территории кампуса или в случае, если программа включает личные элементы. Поначалу более низкая стоимость жизни в этом районе может показаться выгодной, но может повлечь за собой более низкий уровень жизни. Выясните, сможете ли вы получить работу в этом районе после окончания учебы, исходя из экономического климата.Ориентированный на туристов или крупный мегаполис может предложить множество возможностей трудоустройства для профессионала со степенью бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента. Внимательно изучите программы, которые предлагают специализацию в потенциальных областях интересов. Помните, что не все программы предлагают специализации.

Программная аккредитация для программ бакалавриата по гостиничному и ресторанному менеджменту

Органы по программной аккредитации поддерживают образовательные стандарты для специализированных областей образования и обучения, таких как право и медицина.Такие агентства, как Американская ассоциация адвокатов, следят за тем, чтобы все программы колледжей в определенной области соответствовали одним и тем же стандартам.

Комиссия по аккредитации программ в сфере гостиничного управления (ACPHA) занимается программной аккредитацией программ бакалавриата в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента. Посещение программы с аккредитацией ACPHA гарантирует качественное образование. Если вы не посещаете аккредитованную программу и решите перевестись, ваша будущая школа может не признать некоторые из ваших кредитов, что потребует от вас повторения курсовой работы.Кроме того, некоторые работодатели могут не считать вашу степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента действительной, если она не имеет аккредитации ACPHA.

Прием в программу бакалавриата в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента

Подайте заявку только на те программы, которые лучше всего соответствуют вашим потребностям, и обратите внимание, что подача заявки на участие в программе на территории кампуса может повлечь за собой личное собеседование. Однако прием на онлайн-программы может быть более сложным, поскольку некоторые онлайн-программы требуют приема как в онлайн-школу, так и в школу на территории кампуса.Тем не менее, процессы приема как для онлайн-программ, так и для программ на территории кампуса соответствуют одним и тем же основным требованиям.

Подайте заявление в от пяти до восьми школ. Если вы подадите заявку слишком многим, вы рискуете потерпеть неудачу. С другой стороны, обращение к слишком малому числу людей может создать проблемы, если вы не сделаете свой лучший выбор. Подайте заявку только на программы, аккредитованные ACPHA, которые предлагают вам интересующие вас курсовые работы и концентрацию. Сильный интерес к каждой потенциальной школе предотвращает будущие проблемы, если вы не поступите в лучшую школу.

Предварительные требования

  • Минимальный средний балл: Для большинства программ бакалавриата требуется минимальный средний балл 2,0. Некоторые школы могут отказаться от этого требования, если вы покажете высокие результаты тестов SAT или ACT.

Приемные материалы

  • Заявление: В заявлении запрашивается основная информация о вас и ваших учебных планах. Заполнение каждого заявления обычно занимает около часа, хотя Common Application позволяет подавать документы в несколько учебных заведений с одним стандартизированным заявлением о приеме.
  • Выписки из школы: Вам необходимо приложить академическую справку из средней школы и зачисления из всех предыдущих колледжей или университетов, в которых вы учились. Чтобы получить стенограмму, заполните форму запроса и укажите сборы.
  • Рекомендательные письма: Вам также может потребоваться приложить рекомендательные письма к вашему заявлению, желательно от предыдущих преподавателей. Сообщите своим рекомендациям по крайней мере за две недели до запроса письма.
  • Результаты тестов: Для поступления в большинство колледжей требуются результаты тестов SAT или ACT.Стандарты оценки различаются в зависимости от школы, но большинство из них ориентированы на тех, кто входит в верхний 25-й процентиль.
  • Регистрационный взнос: Регистрационный взнос в среднем стоит около 45 долларов. Некоторые школы предлагают отказы в случае финансовых затруднений.

Чего еще я могу ожидать от программы бакалавриата по гостиничному и ресторанному менеджменту?

Курсы бакалавриата по гостиничному и ресторанному менеджменту различаются в зависимости от школы, и не все предлагают одинаковые факультативы или концентрации. Тщательно выбирайте свою программу, если вы думаете, что после окончания учебы вы, возможно, захотите получить определенную специализацию.

Концентрации, предлагаемые для получения степени бакалавра гостиничного и ресторанного менеджмента
Концентрация Описание Карьера
Концентрации, предлагаемые для получения степени бакалавра гостиничного и ресторанного менеджмента В этом контексте курсовая работа сосредоточена на пищевой промышленности, уникальных аспектах управления рабочим процессом и вопросах людских ресурсов в этой области.Программы могут завершиться стажировкой, в частности, в пищевой промышленности. Менеджер общественного питания
Организация встреч и мероприятий A Концентрация управления встречами и мероприятиями предназначена для тех, кто хочет работать в качестве организаторов мероприятий, собраний и профессиональных организаторов встреч после окончания учебы. Курсовая работа может включать такие темы, как управление ресурсами мероприятий, фестивали и планирование встреч. Программа может завершиться стажировкой, специально связанной с организацией встреч и мероприятий. Планировщик встреч и мероприятий
Управление продажами и маркетингом Эта концентрация позволяет студентам работать на должностях, связанных с продажами и маркетингом. Учебный план делает упор на свободное владение маркетинговыми концепциями и навыки продаж и управления продажами. Кроме того, в концентрацию может входить больше курсовых работ по математике, таких как статистика и алгебра. Программа может завершиться общей стажировкой в ​​сфере гостеприимства. Менеджер по продажам, менеджер по маркетингу
Управление напитками Концентрация по управлению напитками готовит студентов к работе в барах на руководящих должностях.Курсовая работа может включать стратегии мерчендайзинга кофе, чая и алкогольных напитков. Программы могут потребовать от студентов поездки на винодельни, пивоварни и винокурни для очного обучения. Менеджер общественного питания
Управление гостиничным и жилым фондом Эта концентрация предназначена для тех, кто заинтересован в размещении и руководящих должностях в отелях. Держатели получают исчерпывающий обзор управления операциями в сфере гостеприимства, как в практических, так и в деловых условиях.Курсовая работа может включать бухгалтерский учет гостеприимства, предотвращение потерь / управление рисками и продажи отелей. Программа может завершиться стажировкой на должность в сфере гостеприимства. Управляющий

Курсы бакалавриата по программе гостиничного и ресторанного менеджмента

Перечисленные ниже классы представляют собой стандартные курсовые работы для большинства аккредитованных программ по гостиничному и ресторанному менеджменту. Как правило, программы включают курсовые работы, ориентированные на бизнес, маркетинг и продажи.Большинство из них также проходят стажировку или настоятельно рекомендуют пройти стажировку до окончания учебы.

Расширить все

Управление продуктами питания и напитками

Курс по управлению продуктами питания и напитками учит учащихся, как успешно управлять заведением по производству продуктов питания и напитков для увеличения прибыли, управления рабочим процессом и решения уникальных проблем в этой конкурентной и быстро развивающейся области.Учащиеся развивают деловые навыки с помощью тем, которые включают управление цепочкой поставок, повышение лояльности клиентов и анализ операционных данных.

Управление персоналом в сфере гостеприимства

Учащиеся изучают уникальные проблемы человеческих ресурсов в индустрии гостеприимства, включая эффективное определение целей, планирование и общение на рабочем месте. Темы могут включать насилие на рабочем месте, управление производительностью и эффективную дисциплину.Учащиеся покидают курс подготовленными для работы на должностях по управлению персоналом в отелях, ресторанах и других заведениях сферы гостеприимства.

Маркетинг в сфере гостеприимства

Курс гостиничного маркетинга дает учащимся возможность успешно определять рыночные тенденции и использовать их при анализе операционных данных. Учащиеся изучают дисциплину маркетинга услуг и покидают курс, готовые к успешному продвижению в индустрии гостеприимства.Темы могут включать цифровой маркетинг, данные о поведении клиентов и маркетинговые коммуникации услуг.

Расширенный менеджмент в сфере гостеприимства

Продвинутый курс по менеджменту в сфере гостеприимства развивает навыки управления финансами в сфере гостеприимства, эффективного общения и лидерства. Учащиеся покидают курс, оснащенные для разработки успешной бизнес-модели для заведения гостеприимства и решения практических операционных вопросов.Темы могут включать предотвращение потерь / управление рисками, планирование и вопросы оборота.

Стажировка

Многие программы управления отелями и ресторанами завершаются стажировкой. Выберите стажировку, соответствующую вашим карьерным целям, таким как продажи, планирование мероприятий и гостиничный менеджмент. Стажировка обычно занимает от шести до восьми недель.

Сколько времени нужно, чтобы получить степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента?

Для получения степени бакалавра гостиничного и ресторанного менеджмента требуется около четырех лет.Программы на территории кампуса часто требуют больше времени для завершения курсовой работы, чем онлайн-программы. Некоторые онлайн-программы могут иметь ускоренный формат, что позволяет студентам завершить обучение всего за два года. Программы получения диплома требуют меньше времени, чем обычные программы.

Стажировки под руководством и другие требования к непосредственному опыту могут продлить время, потраченное на степень бакалавра в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента. Наконец, продолжительность степени бакалавра варьируется в зависимости от количества переводимых кредитов.

Сколько стоит степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента?

Годовая плата за обучение в четырехлетнем колледже или университете может варьироваться от 5000 до 50 000 долларов. Государственные школы обычно стоят намного дешевле, чем частные школы, при этом государственные школы предлагают обучение за пределами штата. Кроме того, вы должны также учитывать расходы, помимо обучения: расходы на жилье, проезд, учебники и технологии. Многие школы также предлагают более низкую плату за обучение для онлайн-студентов. Самостоятельный характер онлайн-курсов сокращает время, затрачиваемое на получение степени, и, следовательно, снижает стоимость.Учащимся с ограниченным бюджетом следует серьезно подумать о получении степени бакалавра онлайн.

Годовая плата за обучение для получения степени бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента варьируется в зависимости от школы, хотя вы можете легко найти многие из них в доступном ценовом диапазоне.

Сертификаты и лицензии, к которым готовится степень бакалавра в области гостиничного и ресторанного менеджмента

Расширить все

Сертифицированный администратор отеля

Бакалавр в области гостиничного и ресторанного менеджмента готовит вас к сдаче экзамена на получение сертификата CHA, который можно пройти в American Hotel and Lodging Educational Institute за 100 долларов США.Чтобы сдать экзамен CHA, вы должны получить оценку 70%, которую вы можете сдать дважды.

Сертификат обработчика пищевых продуктов

Работа в сфере услуг по производству продуктов питания и напитков требует от сотрудников прохождения сертификационного экзамена на работу с пищевыми продуктами, проводимого ServSafe. Вам нужно подождать 30 дней, чтобы повторно сдать сертификационный экзамен, если вы не сдали его изначально. С третьей попытки вы должны подождать 60 дней для пересдачи.

Сертификат управления защитой пищевых продуктов

Некоторые вакансии в сфере услуг по производству продуктов питания и напитков требуют, чтобы менеджеры прошли сертификационный тест по управлению защитой пищевых продуктов, проводимый ServSafe.Для сертификации менеджмента защиты пищевых продуктов действуют те же условия повторной сдачи, что и для сертификации обработчика пищевых продуктов.

Ресурсы для студентов, изучающих менеджмент в отелях и ресторанах

Международная ассоциация франчайзинга

IFA предлагает студентам множество ресурсов по менеджменту и маркетингу, включая стипендии, такие как стипендия Дока Коэна по франчайзингу, которая позволяет получить стипендию для участия в национальном съезде IFA.

Национальная организация будущих фермеров Америки

FFA предлагает множество стипендий и грантов, предназначенных для студентов-членов FFA в сфере гостеприимства.Спонсоры включают Hormel Foods и Университет Джонсона и Уэльса с наградами до 30 000 долларов.

Фонд латиноамериканского колледжа:

Фонд латиноамериканского колледжа предлагает стипендии латиноамериканским старшим школам, студентам и аспирантам для всех специальностей. Учащимся старших классов необходимо иметь средний балл не ниже 3.0, а студентам и выпускникам — минимум 2.5.

Фонд Объединенного негритянского колледжа

UNCF предлагает стипендии афроамериканским студентам многих специальностей, например, стипендию UNCF / Carnival Corporation для афро-американских специалистов в сфере гостеприимства, в рамках которой двум студентам в 2018 году было присуждено 5000 долларов.

Фонд Тимоти SY Лам

Основанный в 2012 году, Фонд Тимоти С.И. Лама предлагает стипендии на обучение в размере до 2000 долларов в год для студентов высших учебных заведений по специальностям гостиничный бизнес. Кроме того, организация предлагает студентам гранты на поездки и исследования.

Профессиональные организации в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента

Профессиональные организации предлагают как опытным профессионалам, так и недавним выпускникам возможности для общения, непрерывного образования и трудоустройства.На таких мероприятиях, как конгресс ForWard Американской ассоциации отелей и гостиниц, вы можете посещать лекции и семинары в дополнение к установлению ценных профессиональных связей. Вы также можете получить доступ ко многим ресурсам, которые эти организации предлагают в Интернете, например к вебинарам для получения кредита на продолжение образования.

  • Американская ассоциация отелей и гостиниц

    AHLA, основанная в 1953 году, предлагает участникам доступ к вебинарам, скидочным кодам и онлайн-центру передового опыта.Организация также предлагает профессиональную сертификацию гостиничного менеджмента с обзорными семинарами.

  • Национальная ассоциация ресторанов

    NRA предоставляет учебные ресурсы и сертификацию через такие программы, как ServSafe. Организация также предлагает вебинары и мероприятия, такие как Встреча на высшем уровне по инновациям в ресторанах.

  • Международные встречи профессионалов

    MPI — крупнейшая ассоциация организаторов мероприятий и встреч.На веб-сайте организации есть центр карьеры с списками вакансий, возможностями повышения квалификации и программами сертификации.

  • Международная ассоциация продаж и маркетинга в сфере гостеприимства

    HSMAI, основанная в 1927 году, предлагает участникам доступ ко многим международным конференциям и онлайн-центру знаний, где представлены исследования, презентации и мультимедиа.

  • Международный совет по гостиничному, ресторанному и институциональному образованию

    CHRIE предлагает ежегодную конференцию и подписку на многочисленные публикации и исследования.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *