Кофейня бизнес план: Бизнес-план кофейни с расчетами, как открыть кофейню в 2021 году

Бизнес-план кофейни | Как открыть кофейню » ДеньгоДел

Выбирая тип бизнеса, многие люди отдают предпочтение открытию заведений общественного питания. Это вполне объяснимо, ведь такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов. Взять, к примеру, кофейни. Главный продукт, на который делается ставка в этих заведениях – кофе, а любят этот напиток огромное количество людей. Для потребителей кофейни привлекательны еще и тем, что в своем большинстве они располагают к непринужденному дружескому общению за чашечкой вкусного кофе и десертом в уютной обстановке.

Если вы сможете обеспечить эти моменты своим клиентам, то имеете достаточно высокие шансы на успех в данном бизнесе. Далее – подробно о том, как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Скачать пример бизнес-плана кофейни

У нас вы можете скачать подробный бизнес-план кофейни, который послужит отличным примером для старта своего бизнеса. Данный бизнес-план содержит как теоретическое описание проекта, так и финансовые показатели. Скачать бизнес-план кофейни

Как открыть кофейню

Многие предприниматели, решившие открыть собственную кофейню, испытывают трудности именно на начальных этапах бизнеса. Но, как говорится, главное – это начать. Когда вы уже будете понимать ситуацию на данном рынке в вашем городе или регионе, четко представлять концепцию своего будущего заведения и знать, на каких клиентов нужно ориентироваться, вам станет гораздо яснее, что делать дальше.

Анализируем рынок

Исследование рынка можно провести самостоятельно или, если вам позволяют финансы, заказать его у маркетингового агентства. В крайнем случае, «проштудировать» интернет. В различных городах ситуация на рынке кафе и кофеен может различаться, однако, в большинстве случаев, картина примерно одинаковая. Кофейни пользуются популярностью у молодежи и людей среднего возраста, студентов и бизнесменов. Если в кофейне есть детское меню, то сюда добавляются еще и родители с детьми. В утреннее и обеденное время наиболее частыми гостями кофеен являются предприниматели, бизнесмены и другие деловые люди. Ближе к вечеру контингент пополняется молодыми людьми (наиболее часто можно встретить женские компании и пары влюбленных).

Выбирая место расположения кофейни, лучше всего обратить внимание на центр города и его культурные районы. Будет неплохо, если возле кофейни будут находиться развлекательные заведения, театры, кинотеатры, торговые центры, учебные заведения. Если планируется кофейня, так скажем, «бюджетного» класса, то разместить её будет выгодно рядом с вокзалами и торговыми рынками.

В тихих спальных районах города открывать кофейню не стоит (не поддавайтесь соблазну низкой арендной платы), так как, скорее всего, кофейня не будет прибыльной из-за низкого потока людей.

Регистрируем предприятие

Кофейню можно зарегистрировать в качестве общества с ограниченной ответственностью или индивидуального предпринимателя (для Украины – физического лица-предпринимателя). Кофейня попадает под код ОКВЭД «Деятельность кафе и ресторанов», это и нужно будет указать в бланке заявления. Обязательным является постановка на учет в налоговой службе. Если в кофейне планируется продажа алкоголя или сигарет (что нежелательно), то вам придется обременить себя получением соответствующих лицензий.

После оформления всей документации вы будете иметь возможность подать заявку на переход на упрощенную систему налогообложения, что, конечно, будет для вас наиболее предпочтительным вариантом в условиях данного бизнеса.

Ищем помещение

Размер помещения будет зависеть исключительно от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Бывают как довольно просторные кофейни, так и совсем маленькие (на несколько столов). Подбирая размер помещения, ориентируйтесь на то, что для 40 посадочных мест понадобится примерно 100 квадратных метров площади. Помещение может располагаться на первом этаже бизнес-центров или жилых домов. Однако, если помещение не отдельно стоящее, то стоит обеспечить в нём звукоизоляционные стены, чтобы не мешать жильцам дома или сотрудникам других компаний.

Основной и часто самый трудный этап в подготовке помещения к эксплуатации в качестве кофейни – это получение всех необходимых разрешений от санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции. Как правило, к заведениям общественного питания эти органы предъявляют более чем серьезные требования, которые нужно соблюдать в обязательном порядке. Также, размер помещения должен позволять разместить кухню, санузел и подсобные помещения, помимо основного зала.

Создаем атмосферу и дизайн помещения

Чтобы кофейня пользовалась популярностью, она должна обладать особым шармом и притягательностью. В ней, прежде всего, должно быть уютно и приятно находиться. Если вы подобрали довольно просторное помещение и хотите сделать заведение на большое количество посадочных мест, то нужно особенно тщательно продумать интерьер и расположение мебели. У посетителей не должно быть ощущения «столовой», когда имеется большое помещение, и плотно наставленные столы со стульями. Придать деликатности большому помещению помогут небольшие перегородки между столами, которые находятся у стен, а также стильные предметы интерьера.

Барная стойка и витрина должны находиться так, чтобы их было видно сразу же при входе в заведение. Столы могут быть разного размера, однако ставить много больших столов не имеет смысла – в кофейни редко ходят большими компаниями. Преимущество должны составлять столы на 2-4 человека.

Особую роль в атмосфере кофейни сыграет освещение и музыкальное сопровождение. Свет должен быть мягким и рассеянным, не слепить в глаза, но и не заставлять посетителей щуриться, чтобы прочитать меню. Можно прекрасно обойтись без люстр на потолке – если вы разместите оптимальное количество настенных и настольных ламп, это будет куда лучшим решением. Самое удачное музыкальное сопровождение – это тихая и спокойная музыка. Включать радио не стоит – это сразу же придаст заведению «дешевизны». Лучше остановить свой выбор на блюзе, джазе, лаундже или классике.

Мебель должна быть, в первую очередь, удобной. Столы по центру зала лучше дополнить стульями, а столы, размещенные у стенки – небольшими диванчиками. Если вы хотите создать модное заведение, о котором будут говорить – то оформите заведение в определенной тематике. Например, в английском аристократическом стиле, в стиле зимнего сада, в этническом стиле. Но если вы решили создавать определенный стиль, то будьте верны ему до конца – всё, чем можно охарактеризовать кофейню, должно относиться к выбранному стилю – мебель, музыка, дизайн меню, форма официантов, предметы интерьера и так далее.

Закупаем оборудование

Самое главное оборудование кофейни – это, конечно, машины для варки кофе. Они должны быть качественны и многофункциональны. Если заведение совсем небольшое, то можно использовать полуавтоматические кофемашины. Если количество посадочных мест более 50-ти, то лучше сразу же отдать предпочтение автоматическим кофемашинам. Стоят они дороже, но и имеют свои плюсы: они показывают точный расход продуктов (самого кофе и дополнительных к нему ингредиентов), а также не требуют строго контроля бармена за приготовлением кофе.

Если вы будете закупать кофе в зернах, то понадобится также качественная кофемолка. Стоит обратить внимание, что кофемолка и машина для варки кофе должны соответствовать друг другу (лучше приобретать эти аппараты от одного производителя). Если десерты и другие блюда будут готовиться на вашей кухне, а не заказываться у других производителей, то также потребуется оборудование для приготовления еды – печи, плиты, духовки, миксеры, блинницы, соковыжималки, кухонные комбайны и т.д. Однако, чаще кофейни заказывают десерты в кондитерских и хранят их в холодильниках.

В главном зале стоит разместить барную стойку, и если кофейня небольшая, то и витрину для десертов. Для крупного заведения и большого меню ставить витрину не нужно – весь ассортимент блюд там не поместится, а выставлять только часть тоже нельзя. Значительно облегчат работу на кухне посудомоечные машины. Также не забываем о мобильных терминалах для официантов и кассовом аппарате.

Посетителям стоит предложить большой выбор видов кофе и десертов. В кофейном меню могут быть следующие виды этого напитка – эспрессо, американо, латте, мокко, макиато, капуччино, раф-кофе, ристретто и другие. Также в ассортимент напитков можно включить фраппе (холодный кофейный напиток), какао, горячий шоколад, чай (обычный, фруктовый, травяной), молочные коктейли, свежевыжатые соки.

Десерты – это второй по важности пункт в меню кофейни. Многие люди ходят в эти заведения не только за кофе, но и чтобы попробовать новые и вкусные десерты. Сейчас во многих заведениях популярны такие блюда, как тирамису, штрудели, чизкейки, бельгийские вафли, круассаны, панна-котта, мороженое, фруктовые салаты, различные торты и блины. В меню также можно добавить сэндвичи, салаты, закуски, супы, но выбор этих блюд должен быть значительно меньше, чем десертов. Также можно включить в меню бизнес-ланч.

Организовываем закупку продукции

Прежде всего, необходимо найти надежного поставщика кофе. Каждый месяц вы будете закупать около 20-30 килограммов кофе. Цены на кофе разные, в основном играет роль популярность производителя и бренда. Как уже говорилось ранее, десерты можно заказывать в кондитерских, и в ваше заведение их доставят уже готовыми или полуфабрикатами.

Если вы решили готовить блюда на кухне кофейни, то нужно будет закупать все необходимые продукты и ингредиенты для них. Тут тоже главное найти хорошего поставщика, который не имеет за собой плохой репутации и будет доставлять вам всё вовремя и качественно. Обращаем ваше внимание, что все дополнительные блюда (салаты, сэндвичи, закуски) лучше не закупать у кого-то, а готовить их по факту заказа. Так как посетители будут заказывать из явно меньше, чем десертов, закупки готовых блюд не являются рациональными – блюда просто будут портиться.

Нанимаем персонал

Для кофейни потребуется директор, повара-кондитеры (если десерты будут готовиться на кухне заведения), бариста, официанты, уборщица, администратор и бухгалтер. Подбор администратора, баристы и официантов стоит осуществлять особенно внимательно, так как эти люди будут напрямую контактировать с вашими посетителями, а значит отчасти и от них будет зависеть репутация заведения. Основными их качествами должны быть дружелюбность, улыбчивость и вежливость. Официанты должны досконально знать меню и состав блюд, чтобы ответить на любые вопросы клиентов и дать совет в выборе блюда и напитка.

Бариста – это кофейный бармен, специалист по варке кофе. Лучше брать на эту должность человека с опытом, который знает все виды кофе и умеет правильно и вкусно их приготовить. Именно наличие профессионального баристы отличает кофейню от обыкновенного кафе.

Нанимать отдельного бухгалтера не имеет смысла (особенно, если кофейня маленькая), лучше прибегнуть к услугам аутсорсинга и использовать труд приходящего бухгалтера.

Проводим рекламную кампанию

Начать можно с объявлений по радио и телевидению с указанием даты открытия новой кофейни и её адреса. В дальнейшем ведите активную рекламную деятельность в сети интернет – создавайте темы на форумах, сообщества в социальных сетях. Если планируется проведение какой-либо акции, стоит организовать раздачу листовок на улице и разместить рекламу в транспорте. Однако, помните, что самая эффективная реклама – это «сарафанное радио». Если вы сможете во всем угодить посетителям, они сами будут рассказывать о вас и приводить к вам своих друзей и знакомым, тем самым расширяя вашу клиентскую базу.

Сколько стоит открыть кофейню

Суммы, которые могут быть затрачены на открытие кофейни, будут варьироваться в зависимости от нескольких факторов – размер заведения, наличие собственного производства, количество посадочных мест, стоимость оформления интерьера. Приведем примерные цифры.

Самый дешевый вариант открытия кофейни – это мини-кофейня с количеством посадочных мест около 16-18 (то есть, 8 столиков). Собственного производства у такой кофейни, конечно же, нет, и затраты на её открытие ограничатся суммой в 20-30 тысяч долларов. Эти деньги потратятся на регистрацию бизнеса (например, на открытие ИП), аренду помещения, закупку минимального количества оборудования, покупку мебели, оформление интерьера, первоначальную закупку продуктов. В дальнейшем каждый месяц расходы будут составлять примерно 5 тысяч долларов.

На открытие небольшой кофейни на 20 столиков (40-50 посадочных мест) и собственным производством блюд потратится до 80 тысяч долларов. Значительная сумма уйдет на покупку оборудования для кухни, которое стоит недешево.

Подведем небольшой итог. Кофейня – это, несомненно, выгодное вложение в бизнес, который будет приносить вам не только прибыль, но удовольствие. Особенно, если вы сами являетесь почитателем кофе. Главные моменты, которые нужно помнить при открытии кофейни и на протяжении её функционирования:

1. Никогда не экономьте на качестве кофе и кофемашин. Именно кофе является «звездой» вашего заведения и он должен быть на высшем уровне.
2. Уютная атмосфера – это одно из главных достоинств хорошей кофейни. Даже если вы не оформили заведение в определенном стиле, наличие изысканного дизайна и удачных сочетаний предметов интерьера является обязательным условием.
3. Персонал кофейни – это лицо вашего предприятия. Не позволяйте, чтобы посетители оставались недовольны обслуживанием.
4. Наличие свободного доступа к Wi-Fi сделает вашу кофейню еще более привлекательной в глазах посетителей, особенно среди молодежной аудитории.
5. Всегда поддерживайте интерес клиентов к вашему заведению – проводите интересные акции, розыгрыши, конкурсы.

Кофейня в маленьком городе бизнес план

Значение кофе в современном мире трудно переоценить. Кофе пьют люди самых разных профессий и социального статуса. Морозным днем или осенним промозглым вечером, в теплое летнее утро или в хмурый октябрьский полдень запах и вкус кофе помогает человеку проснуться, почувствовать себя бодрым, свежим, ощутить умиротворенность и гармонию с миром и с самим собой. Именно для этого и создаются кофейни, и такого рода заведений становится больше с каждым годом. Многие владельцы кофеен признаются, что мысль об организации этого бизнеса пришла к ним за чашкой ароматного напитка в уютном зале расположенного на тихой улочке заведения. Но как открыть собственную кофейню и с чего начать?

Российские кофейни

Рост темпов появления кофеен в нашей стране начался в конце 90-х годов, когда в Россию пришли нефтяные деньги. С тех пор заведения по продаже ароматного напитка стали появляться, как грибы после дождя. Но почему этот формат стал настолько популярным в нашей стране? Как оказалось, кофейня окупается намного быстрее, чем другие заведения схожего типа. При удачном раскладе и грамотном поведении предпринимателя, кофейня окупится за полтора-два года. В России быстро сформировались крупные сети с весьма приличной капитализацией — «Кофе Хаус», «Шоколадница», «Старбакс». В одной только столице расположено не менее 350 заведений трех упомянутых компаний. Большинство бизнес-экспертов считают, что в сложившейся на рынке ситуации успеха способны достичь лишь крупные сети: бизнес независимых фирм и индивидуальных предпринимателей сокращается стремительными темпами.

Современная кофейня уже не является простым заведением, где можно выпить чашку кофе и перекусить. Теперь этот формат подразумевает возможность для посетителей отдохнуть в расслабленной обстановке, побеседовать с друзьями, позабыть о своих заботах и проблемах на некоторое время. Кофейня — место, где житель города может спрятаться от суеты. В российских кофейнях, в отличие от классических мировых вариантов, продаются слабоалкогольные коктейли, и есть отдельные места для курящих посетителей. Именно такой формат оказался для нашей страны приемлемым. «Чистые кофейни», в которых продают исключительно кофе и выпечку собственного производства, в российских реалиях оказались неконкурентоспособны: культура потребления кофе в нашей стране, к сожалению, еще далека от европейского уровня.

Разрешение на открытие кофейни

Чтобы получить полный пакет разрешительной документации, потребуется не менее 2-х месяцев. Ускорить процедуру можно путем привлечения к делу опытного специалиста.

С чего начать открытие кофейни

Для успешного развития любого бизнеса необходимо собрать максимум информации, которая имеет к нему даже косвенное отношение, чтобы на ее основе, составить детальный план будущей деятельности.

Открытие собственной кофейни включает следующие организационные вопросы:

• Детальное изучение потенциальных конкурентов и представителей целевой аудитории.
• Выбор места и помещения.
• Определение формата будущего заведения.
• Составление подробного бизнес-плана.
• Регистрация и подготовка документов.
• Открытие банковского счета и изготовление печати (на усмотрение организатора).
• Ремонт в помещении.
• Покупка оборудования и мебели.
• Рекламная кампания.
• Подбор персонала.
• Подписание контрактов с поставщиками и другими контрагентами.
• Решение других организационных вопросов (вывоз мусора, подготовка территории вокруг кофейни и т.д.).

Сколько нужно денег для открытия кофейни

Для ответа на вопрос о том, сколько денег нужно для открытия своей кофейни, необходимо учитывать такие факторы, как регион проживания, формат заведения, стоимость аренды помещения и т. д. В среднем, для выполнения всех организационных вопросов и покупки оборудования вы должны иметь от 5-10 тыс. долл.

Сколько можно заработать на кофейне

При среднем чеке 5 долл. и количестве посетителей 50 человек в день, ваш ежедневный валовый доход будет 250 долл. или 7500 долл./в месяц. Сумма издержек средней кофейни не превышает 4500-5000 долл./в месяц, значит, можно рассчитывать на ежемесячную прибыль в размере 2500-3000 дол.

Какое оборудование выбрать

Эффективность работы кофейни во многом зависит от выбора оборудования. Список самых необходимых вещей включает:

• витрину;
• холодильное оборудование;
• кофейную машину, миксер, кофемолку, микроволновую печь;
• посудомоечную машину;
• оборудование для кухни (при необходимости).

Какие документы нужны для открытияОО или ИП. Последний вариант предпочтительнее в финансовом плане, но в некоторых ситуациях юр. лицо является безальтернативной организационно-правовой формой для данного вида деятельности.

Кроме того, вы должны получить разрешения в Роспотребнадзоре и пожарной инспекции. Особое внимание необходимо уделить санитарно-гигиеническим нормам, этот вопрос будет постоянно контролироваться СЭС.

Еще на этапе регистрации бизнеса вам нужно выбрать код деятельности, согласно общероссийскому классификатору. В данном случае — это ОКВЭД 55.30. Что касается дополнительных разрешений или лицензий, то единственное, что от вас требуется — бумага от администрации района, где будет находиться кофейня.

Какой режим налогообложения выбрать

Опытные бизнесмены рекомендуют выбирать ЕНВД или УСН (15% от разницы между валовыми доходами и расходами). Для этого нужно написать соответствующее заявление в ФНС.

Местоположение кофейни

Место, в котором будет расположено заведение, — важнейшее условие успеха кофейни. Преимущество получают предприятия, распложенные на первом этаже и на углах зданий. Также отличные шансы на успех у кофеен, находящихся в торговых центрах и крупных магазинах.

Однако владельцы ТЦ и магазинов прекрасно осведомлены о выгодности бизнеса с открытием кофейни и зачастую предпочитают сами открывать такие заведения на своей торговой площади.

Для тех, кто решил открыть кофейню «Старбакс», нужно учитывать, что, в соответствии с правилами компании, входные двери должны выходить на юг или на восток, но, ни как не на север. Как заявил один из создателей франчайзинговой сети Скотт Бедбери, место нужно подбирать таким образом, чтобы посетители наслаждались дневным светом, однако солнечные лучи не должны «бить» в лицо клиентам кофейни.

Дизайн

В отличие от многих других учреждений общепита, пространство кофейни отличается гармоничным и ненавязчивым дизайном. Здесь нет напыщенности и шика, свойственного ресторанам. Однако в дизайне заведения должна быть изюминка, что-то делающее помещение живым и привлекательным для посетителей.

Важно, чтобы кофейня не затерялась среди множества аналогичных заведений, не была обыденной. Именно поэтому для создания интерьера следует пригласить профессионального дизайнера. В оформлении пространства нет мелочей, здесь важно все: обстановка в зале, музыкальное сопровождение, запахи. Все это, соединяясь воедино, должно создавать оригинальную атмосферу заведения, его лицо. Необходимо тщательно следить, чтобы стулья и столы были не только красивыми, но и удобными для применения. Уникальные дизайнерские вещи станут привлекательными для посетителей лишь в том случае, если они не будут мешать основной цели посещения заведения — отдыху за чашкой кофе, приятной беседе и расслаблению. Так что перебарщивать с креативом не следует: излишнее количество эксклюзивных деталей может утомить клиента.

Как

Перед покупкой мебели и посуды необходимо самым тщательным образом протестировать эти важнейшие для кофейни предметы. Затраченное на проверку мебели время окупится многократно. Ведь посетители запоминают свои ощущения от пребывания в том или ином заведении общепита. Если человеку было уютно и удобно — он обязательно придет в кофейню еще и приведет друзей.

Если нет — он будет пить кофе у конкурента, работающего через дорогу.

Социологическая справка

Как следует из социологических исследований, кофейни в основном посещают женщины. Представительницы прекрасного пола составляют 2/3 от общего количества посетителей кофеен. Важно знать и тот факт, что возраст сорока процентов клиенток не превышает 25 лет. Среди мужской части посетителей кафе преобладают граждане старше тридцати лет. Подавляющее большинство мужчин, регулярно посещающих кофейни, являются менеджерами среднего звена. Пожилые люди и домохозяйки приходят в кафе очень редко.

Большинство любителей кофе — граждане с высшим образованием (около 60 процентов). Согласно исследованиям, в основном люди приходят в кофейню, чтобы посидеть со своими друзьями в уютной обстановке вечером или во время бизнес-ланча. Утром кофейни посещают реже. 60 процентов клиентов заказывают не кофе, а чай, а 70 процентов приходят для того, чтобы отвлечься и послушать музыку.

Форматы кофеен

1) Традиционная кофейня. Этот вариант пришел в Европу из Соединенных Штатов. Основа меню — кофе, газированная вода, чай и различные десерты. Посетитель заказывает еду у стойки и несет ее к своему столику. Формат считается наименее затратным, но прижиться данная вариация кофейни способна не в каждом городе. В нашей стране большинство попыток организации традиционных кофеен оказались неудачными.

2) Русская кофейня. Такой формат подразумевает продажу не только кофе, но и салатов, вторых блюд, алкоголя. Подобное заведение сложно считать кофейней. Скорее, это кафе с обширной кофейной картой. В России русские кофейни отлично прижились. Люди целыми семьями приходят в такие заведения, чтобы поесть, расслабиться в непринужденной обстановке.

3) Третий основной формат — кофейный фаст-фуд. Крупнейшая мировая сеть «Старбакс» работает именно по данной схеме. Отличительные особенности формата — самообслуживание, использование одноразовой посуды, предоставление кофе и десертов на вынос. Кофейни идеально подходят для использования в торговых центрах. В камерных заведениях подобный формат используется крайне редко.

4) Возможно совмещение кофейни с новыми форматом точек общепита: так называемых анти-кафе.

• ТЕГИ
• для девушек и женщин
• для мужчин
• для студентов и молодежи

Бизнес план кофеен · GitHub

Бизнес план открытия кофейни
Что необходимо для открытия кофейни
Пример бизнес-плана кофейни «Капучино»

Скачать бесплатные бизнес-планы из специального каталога: Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Бизнес-план кофейни представляет собой документ, в котором описание процесса открытия и функционирования кофейни рассматривается во всех аспектах ее деятельности. И наконец, основное — это прогноз выручки, текущих затрат, выхода на самоокупаемость и полную окупаемость проекта. Попытаемся более детально раскрыть текущую ситуацию по каждому из разделов бизнес-плана: Первое, что надо сделать в рамках написания бизнес -плана — это провести исследование рынка. Открытие кофейни в центре города не гарантирует успеха. Безусловно расположение рядом с метро — важный фактор. Но узкий тротуар перед кофейней или загруженная автомобилями улица под окнами — негативный фактор для посещаемости. Кроме того, атмосфера кофейни — это не то же самое, что атмосфера ресторана. Ресторан — замкнутое пространство, а кофейня — более открытое. Окружающие кофейню объекты — очень важны. Кто является основными посетителями кофеен? В основном это молодежь в возрасте лет. Особенно большой вклад в средний чек делают женские компании. Днем контингент обычно другой — офисные работники, которые забегают перекусить, провести встречу, прочитать газету, чтобы передохнуть от офисного темпа. Она — самое главное и самое дорогое оборудование в кофейне. Лучшими считаются итальянские производители оборудования. При выборе кофемашин можно выбрать между суперавтоматами, автоматами и полуавтоматами. Суперавтоматы могут готовить до чашек кофе в час, но такие объемы не нужны начинающей кофейне. Важный фактор кофемашины — количество чашек групп , которые можно налить одновременно. Средняя кофейня в месяц потребляет не менее кг зерен. Например, можно взять оборудование в аренду цены долл. Некоторые продавцы кофейных зерен вообще предлагают установить бесплатно небольшой полуавтомат, если у них будут приобретаться большие объемы кофе. Расценки приведены для Москвы очень примерно, так как ситуация с зарплатами от года к году меняется довольно существенно, поэтому необходимо зарплаты переоценивать применительно к моменту написания бизнес-плана. Мы уважаем ваш выбор, но хотим напомнить, что наименее рискованный, относительно легкий и комфортный старт бизнеса можно организовать под крылом успешной компании на условиях франчайзинга. Почему начинать бизнес с франшизой, проще и удобнее можно узнать из подборки статей опубликованных в разделе: Таким образом, кофейню можно открыть, имея начальные инвестиции тыс. Для Москвы сумма уже с учетом аренды помещения составит порядка тыс. Однако, необходимы также оборотные средства до выхода проекта на окупаемость, в размере примерно стартовой суммы. Ставки аренды в Москве колеблются долл. Для окупаемости кофейня должна обслуживать в день в среднем от чел. Ситуация может варьироваться по дням недели низкая посещаемость в понедельник и рост к субботе. В субботу количество посетителей может превышать посещаемость понедельника в раз. А в воскресенье напротив падать в раза. Надо также учитывать сезонность. Средний чек для регионов доллара, для Москвы Отсюда легко посчитать среднюю выручку в день и в месяц. После этого вычитаем из выручки аренду, зарплату, налоги и в результате примерно получим представление о прибыли и можно рассчитать сроки окупаемости всего проекта в целом. Они составляют порядка 1, лет. Реклама Франчайзерам Контакты Политика конфиденциальности Найти: Открываем бизнес Бизнес-планы Полезные знания О проекте Бизнес статьи Новости бизнеса Составляем бизнес-план Стартапы Тесты Карта сайта Сервисы. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Комментарий Имя E-mail Сайт. Создаем бизнес без опыта, офиса и товара Что нужно чтобы открыть кофейню? Цветочный бизнес с нуля — что важно учесть? Франшиза Аргус Печати Что нужно, чтобы открыть магазин одежды? Как открыть бизнес по выгулу собак Последние комментарии Ренат — UDS Game — эффективный способ коммуникации с клиентом 13 Александр Долгорукий — Образец объяснительной записки Руслан — Как открыть прокат автомобилей 7 Ден — Бизнес-идея: Проект «Русский стартап» принадлежит российской частной компании зарегистрированной по юридическому адресу: Подписка на рассылку сайта: Получать обновления сайта на почту: Вступайте в нашу группу в VK:

Бензин с водой что делать
Способы возник права собственности
Способы поддержки безработных граждан
Ios режим модема
Инструкция нистатиновой мази
Сколько стоит самсунг ж5

Справочник сотрудника по созданию кафе

Справочник Контрольный список

Справочник сотрудника — это сборник информации, которую необходимо знать вашим сотрудникам, чтобы они могли успешно выполнять свою работу. В идеале он должен охватывать следующие семь тем.

Ваша общая политика

В этом разделе вы изложите всю общую информацию, которую вы хотите, чтобы ваш сотрудник знал, прежде чем они начнут процесс адаптации. Общие темы включают:

• Льготные периоды: Если возможно, опишите льготный период вашей компании.«Многие малые предприятия имеют стандартный трехмесячный льготный период для новых сотрудников, чтобы дать им время оценить, подходит ли сотрудник. Обязательно включите информацию о том, каких изменений может ожидать сотрудник после окончания льготного периода, например о повышении или праве на получение льгот.
• Периоды заработной платы: Укажите, как часто ваша компания платит сотрудникам, в какой день недели или месяц, а также любую другую полезную информацию по этой теме.
• Информация о расписании: Выделите свои политики по охвату смен и укажите, к кому сотрудникам следует обращаться по поводу таких изменений. Например, если ваши сотрудники несут ответственность за свои собственные смены, обязательно четко изложите эту политику.
• Повышения и проверки: Обобщите свой график для проверки эффективности работы сотрудников, а также структуру вашей компании для повышения, если применимо. Обязательно укажите, на чем следует сосредоточить внимание сотрудников, чтобы получить положительный отзыв и повышение.
• Распространение чаевых: В большинстве кафе бариста получают чаевые наличными и по заказам, оплаченным клиентами с помощью кредитной или дебетовой карты.Объясните, как вы распределяете чаевые в конце каждой смены, чтобы сотрудники знали, получат ли они свою долю чаевых наличными, когда уходят на день, или вы добавите ее к их зарплате.

График обучения

После того, как сотрудники получат базовое представление о ваших общих ожиданиях, вы должны сообщить их график обучения. Подумайте о том, чтобы включить подробную информацию об этих учебных занятиях в свое руководство, например:

• Экстракция эспрессо и приготовление молока на пару: Это учебное занятие будет посвящено тому, как дозвониться до эспрессо и как устранить его. В частности, он будет охватывать объем и длину, подходящие для вашего кофе, а также то, как правильно готовить молоко.
• Приготовление напитка: На этом учебном занятии рассматривается, какое количество каждого ингредиента входит в напитки по вашему меню, а также какой тип чашки использовать при их подаче.
• Ручные способы заваривания: Если в вашем меню есть какие-либо способы заваривания вручную, выделите время, чтобы обучить сотрудников рецептам, которые, по вашему мнению, будут лучше всего дополнять ваш кофе.
• Начальная, средняя и заключительная смены: Помимо предложения обучения по каждому типу смены в рамках графика обучения сотрудников, подумайте о том, чтобы включить в свое руководство информацию о том, как работать в каждую смену. Это даст сотрудникам справочное руководство по конкретным задачам, которые они должны выполнять в течение каждой смены.
• Обучение работе с POS-системой : Это учебное занятие должно научить сотрудников, как вводить заказ клиента в POS-терминал, как предоставлять клиентам скидки в часы скидок и как просматривать ежедневный отчет о продажах. Многие POS-системы предлагают бесплатные учебные курсы для сотрудников.

Также подумайте о том, чтобы включить подробную информацию о том, кто будет обучать ваших сотрудников — будь то менеджер, тренер из вашего персонала или сторонняя сторона, например, тренер, предоставленный вашим поставщиком кофе. Сообщив вашим сотрудникам, с кем они будут проходить обучение, они получат более четкое представление об этом процессе.

Ваши рецепты

Рецепты

представляют собой одну из наиболее важных областей, которую следует охватить в вашем справочнике для сотрудников, поскольку они дают новым сотрудникам конкретные указания, которые помогут им успешно выполнять свою работу.Вот основные рецепты, которые нужно включить:

• Капельный кофе: В этом рецепте должно быть указано, сколько кофе бариста должны добавить для приготовления полной или половинной партии, оптимальную консистенцию помола и какой цикл использовать при приготовлении полной или половинной партии. Если на ваших кофемолках есть шкалы, на которых цифры показывают степень помола, не забудьте добавить и это число.
• Ручные способы заваривания: После того, как вы научите своих новых сотрудников использовать ручные методы заваривания, чтобы лучше продемонстрировать свой кофе, включите выбранные вами рецепты в этот раздел.Не забудьте также отметить оборудование, которое понадобится им для приготовления кофе, например весы, воронки или фильтры.
• Горячий чай: Включите рецепты использования чая с рассыпными листами и чая в пакетиках, а также способы приготовления чая и матча, если вы планируете разработать чайное меню.
• Холодный чай: Объясните, как заваривать холодный чай, а также какие сорта чая вы хотите, чтобы сотрудники подавали в качестве холодных напитков, если вы продаете больше, чем стандартный черный чай со льдом.
• Ароматизированные сиропы и шоколадный соус: Это не относится ко всем — только к кафе, которые делают свои собственные ароматизированные сиропы и / или шоколадный соус. Включите всю необходимую информацию о надлежащем хранении, сроке годности и о том, следует ли сотрудникам датировать каждую создаваемую ими партию.

Ваш подход к разрешению конфликтов

Методы разрешения конфликтов на рабочем месте могут различаться в зависимости от стиля управления. Чтобы помочь вашим сотрудникам понять, что нужно делать в случае возникновения конфликта, укажите следующую информацию:

• С кем связываться во время конфликта: Четко укажите, должны ли сотрудники связываться с руководителем, менеджером или другим членом персонала, а также как лучше всего связаться с этим человеком (например,g., электронная почта, телефон или лично).
• Определения основных и второстепенных жалоб: Определите, что вы считаете серьезными и второстепенными, а также измените ли эти определения, к кому вашим сотрудникам следует обращаться в такой ситуации. Приведите примеры каждого типа жалоб вместе с соответствующими дальнейшими шагами, чтобы помочь сотрудникам понять разницу.
• Ваша дисциплинарная политика: Опишите дисциплинарные меры, которые вы предпримете, если другой сотрудник, клиент или поставщик подаст одну или несколько жалоб на одного из ваших сотрудников.
• Политики обработки жалоб клиентов: Кратко опишите, что должен делать сотрудник, когда клиент недоволен или непослушен, и с кем он должен поговорить в первую очередь в таких ситуациях (например, с менеджером или полицией).

Ваш дресс-код

Что должны носить ваши сотрудники в рабочее время? В этом разделе должны быть описаны все ваши правила в отношении ухода за телом, одежды и изменений тела, заметных во время смены сотрудника. Рассмотрите возможность включения следующей информации:

• Единые требования: Если ваши сотрудники носят униформу, объясните, предоставите ли вы эту форму или они должны будут ее покупать сами.Также включите подробную информацию о необходимом состоянии формы сотрудника, когда он начинает смену, и о том, есть ли в форме какие-либо необходимые аксессуары, такие как фартук или именная бирка.
• Правила в отношении одежды: Рабочие места, на которых не требуется униформа, должны предоставлять подробную информацию о любых других требованиях к одежде, например о том, должны ли сотрудники носить одежду с длинными рукавами, определенного цвета или нескользящую обувь.
• Политика в отношении пирсинга и татуировок: Укажите, хотите ли вы, чтобы сотрудники закрывали свои татуировки или удаляли украшения с любых видимых пирсингов в рабочее время.
• Политика в отношении волос и макияжа: Если вы требуете, чтобы сотрудники имели только естественный цвет волос и макияж, например, четко объясните эту политику.

Ваши продукты

Ваши сотрудники действуют и как бариста, и как продавец. Это означает, что вам нужно выделить все правила, касающиеся продаваемых вами продуктов — от товаров до чашек кофе. Например, рассмотрите возможность включения в этот раздел своего справочника следующего:

• Политика в отношении розничных товаров: Это касается пакетов с кофе, а также товаров. Обозначьте любую информацию, которую сотрудники должны знать при продаже этих продуктов, такую ​​как цены, сроки годности и графики ротации продуктов.
• Политика предоставления бесплатных напитков: От карт лояльности до бесплатной чашки кофе с покупкой пакета зерен — дайте указания, когда вашим сотрудникам следует давать клиентам бесплатные напитки.
• Политика возврата: Объясните, что сотрудники должны делать, когда покупатель возвращает купленный товар, например предложить магазинный кредит или полный возврат средств.Это также поможет вашим сотрудникам легче справляться с относительно недовольным клиентом.

Ваше оборудование

Предоставление подробной информации о том, как устранять неисправности оборудования и как правильно чистить ваше оборудование, не только поможет сотрудникам самостоятельно решить мелкие проблемы, но и обеспечит выполнение ежедневного технического обслуживания. В вашем справочнике для сотрудников должно быть указано:

• Как и когда чистить оборудование для эспрессо: Это включает обратную промывку, уборку в конце дня и то, что делать с оборудованием утром после очистки.
• Как исправить мелкие проблемы с оборудованием: Это может оказаться сложной задачей, потому что вы не можете предвидеть все потенциальные проблемы с оборудованием. Однако не забудьте указать любую имеющуюся у вас информацию о временных исправлениях, которые позволят бариста продолжать обслуживать клиентов, несмотря на неисправное оборудование.
• К кому обращаться для ремонта оборудования: Когда оборудование перестает работать, ваши сотрудники должны знать, к кому им следует немедленно обратиться (например, к своему руководителю, руководителю или вашему обучающему персоналу).

Рекомендуется: Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору подходящего оборудования для вашей кофейни

Заключение

Справочник сотрудника — это ключ к вашей политике и ожиданиям как работодателя. Превращение его в полезный ресурс, к которому ваши сотрудники могут обращаться в течение всего периода работы, будет способствовать их успеху и, в идеале, снизить текучесть кадров в вашем кафе.

Как получить кофе от импортера

Что это за процесс?

Работа с импортером, по сути, избавляет от всех хлопот и ответственности, связанных с покупкой зеленых кофейных зерен непосредственно с фермы.Эти обученные эксперты знают, как покупать кофе со всего мира, сохраняя при этом качество и постоянство. Это означает, что вам, как обжарщику, не нужно беспокоиться обо всех деталях, связанных с импортом предпочитаемых вами сортов кофе.

При оценке различных импортеров кофе вот несколько примеров, чтобы дать вам представление об услугах и продуктах, которые они обычно предлагают:

Какие плюсы и минусы?

Плюсы

• Ограниченная ответственность. Это одно из самых больших преимуществ покупки кофе через импортера. Вы не подвержены тем же факторам риска, что и обжарщик, покупающий напрямую у фермера, потому что импортеры берут на себя ответственность за обеспечение качества заказываемого вами кофе.
• Возможность купить фасоль из других регионов на случай непогоды. Практически невозможно гарантировать, что вы будете получать кофе одинакового качества с одной и той же фермы при каждом заказе. Каждая партия кофе существенно различается в зависимости от условий вегетации.Это означает, что некоторые виды кофе, которые вы заказывали ранее, могут быть недоступны.

Минусы

• Цены выше. Вы заплатите больше за услуги, предоставляемые импортером, чем при покупке непосредственно на ферме. Однако, покупая зерна на ферме, вы все равно несете дополнительные расходы на импорт кофе.
• Отсутствие влияния на отношение к фермерам. Одно из ключевых преимуществ покупки у фермера — это отношения, которые вы можете развивать с людьми, производящими ваш кофе.Это включает обеспечение производителям справедливой заработной платы и качественного уровня жизни.

Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как покупать этичные кофейные зерна оптом

Ключевые различия между странами происхождения

Основные различия между каждой страной-производителем кофе включают почву, высоту и температуру , связанные с фермами, выращивающими кофейные растения.

Плодородная почва необходима для производства высококачественного кофе.На фермах с более высоким плодородием почвы кофейные растения могут давать больший урожай и лучше защищаться от болезней, что особенно важно при выращивании бобов арабики, которые подвержены таким заболеваниям, как листовая ржавчина. Тем не менее, плодородие почвы во многом зависит от количества содержащегося в ней вулканического пепла, глины и / или известняка. Вулканический пепел, например, добавляет ценные минералы, такие как полевой шпат, кварц, магний, кристобалит и тридимит. Как и в случае с выращиванием винного винограда, содержание питательных веществ в почве играет большую роль в здоровье растения и вкусовом профиле его плодов.

«Чтобы кофейное растение могло произвести 100 фунтов зеленого кофе (1 центнер), оно должно извлечь из почвы примерно 1,45 кг азота, 0,28 кг фосфора и 1,74 кг калия». — Луис Альварес Велчес , менеджер и агроном, ProSuelos Initiative

Высота фермы, помимо условий почвы, напрямую влияет на вкусовые характеристики выращиваемого на ней кофе. Это связано с тем, что высота влияет на температуру, при которой растут кофейные растения, а температура может повысить или снизить способность растения поглощать питательные вещества из почвы.Более того, кофейные растения, растущие на больших высотах и ​​при более низких температурах, также могут дольше фотосинтезировать. Это позволяет растению усваивать питательные вещества из почвы и производить более крупные и здоровые вишни. Конечным результатом являются желаемые твердые кофейные зерна с высоким содержанием сахара. Напротив, растения, которые поглощают меньше питательных веществ из-за плохой почвы и / или более высоких температур выращивания, как правило, дают более мягкие бобы с низким содержанием сахара.

Однако из этого общего правила есть исключения. Гавайский кофе растет на относительно небольшой высоте, но из-за расположения цепи островов далеко к северу от экватора и достаточной тени для защиты растений от солнца он дает высококачественный кофе на более низкой высоте.

Заключительные замечания

Если вы планируете покупать фасоль у импортера, процесс довольно прост. Свяжитесь со своим потенциальным импортером, чтобы организовать мероприятие «каппинг», чтобы попробовать его кофе, а затем поработайте с ним, чтобы разместить свой заказ.

Если вы предпочитаете закупать зерна прямо с кофейной фермы, впереди еще немного работы.Во-первых, вы должны отправиться на ферму (-а), чтобы «выпить чашку» их кофе, прежде чем сделать заказ. Хотя эта «баночная» поездка позволит вам начать развивать отношения с вашим фермером (ами), вам нужно будет нанять переводчика, который будет сопровождать вас, если вы не говорите на местном языке.

Если вы решите купить кофейные зерна с определенной фермы после поездки по «банкам», вам необходимо связаться с импортером, чтобы помочь вам с доставкой и обработкой вашего кофе. Почему? Потому что у импортеров есть опыт не только в управлении таможенными пошлинами и пошлинами на поставки кофе, но и в том, как правильно транспортировать зеленые кофейные зерна через границу в зависимости от конкретных сортов и регионов, из которых вы заказываете.

При выборе импортера учитывайте следующие соображения:

• Хранение — важный фактор в обеспечении качества ваших зерен по прибытии. Изучите практику транспортных услуг вашего импортера, включая температуру во время транспортировки, время доставки и обращение с вашим продуктом.
• Минимумы — еще один фактор при оформлении заказа для вашего бизнеса. Если у импортера есть более крупный минимум, чем вы можете запечь или сохранить за короткий промежуток времени, вы можете в конечном итоге потратить зря деньги и продукт.
• Также важна частая доступность бобов определенного происхождения. Убедитесь, что вы можете использовать различные сорта кофе и разные сорта кофе, предоставленные вашим импортером, поскольку партии могут сильно различаться в зависимости от сезона, климата и политики.
• Некоторые импортеры также могут помочь вам приобрести кофе по справедливой торговле для вашего бизнеса. Например, импортеры кофе Crop to CupTM, Pachamama Coffee и Copan Trade LLC — лишь несколько импортеров, предлагающих эту услугу.

Pro Tip: Спросите в своем сообществе и в Интернете, прежде чем выбирать импортера, чтобы получить представление об их практике.

Развитие кофейни

Выбор того, где и кто поставлять зерна, является частью развития кофейного бизнеса, так как это может повлиять на ваш бренд и выбор в вашем общем меню и маркетинговой стратегии.

Если вам нужна помощь в продвижении своего кофейного бизнеса, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни. Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, который выделит ваш малый бизнес.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Загружаемый шаблон для вашего бизнес-плана кофейни

Что такое бизнес-план кофейни?

Бизнес-план используется для описания ряда документов или форм, в которых подробно описываются будущие цели бизнеса, а также шаги, необходимые для их достижения, а также оценка того, сколько времени потребуется для их достижения. В этом случае мы будем специально изучать кофейни и процессы, необходимые для создания успешной.

Шаблон бизнес-плана для кофейни

Чтобы лучше понять, как должен выглядеть правильный бизнес-план для кофейни, нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к вашему собственному загружаемому шаблону бизнес-плана, который может работать как отличный ориентир для вас при составлении собственного бизнес-плана. Просто введите свою информацию в шаблон, чтобы облегчить себе процесс.

---

Почему моей кофейне нужен бизнес-план?

Хотя существует множество тенденций, которые могут приходить и уходить, одна из них, выдержавшая испытание временем, — это люди, желающие выпить чашечку кофе из местного кафе. Будь то яркое и раннее время, и им нужно дополнительное количество кофеина, чтобы быстро начать свой день, или уже поздний вечер, и им нужна поддержка, чтобы выполнить длинный список задач, покупка чашки кофе стала неотъемлемой частью наше общество и то, как мы живем.

Это известное положение сделало употребление кофеина идеальным вложением для многих владельцев бизнеса, которые проложили путь в повседневную жизнь своих клиентов. В то время как классическая чашка кофе была и всегда будет популярной, такие бренды, как Starbucks и Caribou Coffee, доминировали в отрасли в течение нескольких лет и заставили многие заведения для семейного отдыха закрыть свои двери. Даже если международные бренды выступают в роли конкурентов, открытие собственной кофейни может быть прибыльным делом, если вы понимаете, во что ввязываетесь, и соответствующим образом готовитесь.

Лучший способ обеспечить успех вашей кофейни — это иметь оптимальный бизнес-план, который проведет вас на каждом этапе процесса, а также расскажет, чего вы можете ожидать в своем путешествии по слингу. чашки кофе в массы. Составление бизнес-плана, достаточно тщательного для создания успешной кофейни, — нелегкий подвиг, поэтому в этом блоге будет анализироваться, что входит в бизнес-план отличной кофейни, а также предоставлен загружаемый шаблон, на который вы можете ссылаться во время каждый этап построения вашего бизнеса.

Еще один способ обеспечить успех вашей кофейни — использовать платформу расписания сотрудников, которая упрощает для ваших менеджеров создание и рассылку расписаний сотрудников, чтобы они могли сосредоточиться на более важных задачах. Вот почему вы должны щелкнуть ссылку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию заместителя и лично убедиться, как платформа может оптимизировать ваши процедуры планирования.

---

Типы бизнес-планов

Первым шагом при составлении эффективного бизнес-плана для вашей кофейни является понимание того, какой тип бизнес-плана лучше всего подойдет для вашей кофейни.Несмотря на то, что думает большинство людей, бизнес-планы не так просты, как их представляют, и вам нужно знать каждый тип, чтобы выбрать тот, который лучше всего подходит для вашей кофейни. Вот несколько наиболее распространенных типов бизнес-планов, которые могут быть полезны потенциальным владельцам бизнеса.

1. Традиционный бизнес-план

Традиционный бизнес-план является наиболее распространенным, который используется среди предприятий и состоит из исчерпывающего объема информации, включающего краткое изложение, описание компании, анализ рынка и т. Д.Хотя традиционный бизнес-план в значительной степени является всеобъемлющим, он по-прежнему довольно прост, поскольку он предоставляет читателям всю информацию, которая им необходима, чтобы знать, что они собираются делать хорошие инвестиции и что бизнес готов к стабильному развитию.

2. Экономичный бизнес-план стартапа

Если вы хотите начать свою кофейню в спешке, вам нужно быстро объяснить это или вы хотите, чтобы это был простой бизнес, например, стенд за пределами офисного здания, где подают кофе, тогда бизнес-план бережливого стартапа может быть для вас лучшим вариантом.Бизнес-план бережливого стартапа обычно использует множество наглядных пособий, таких как графики и другие инструменты, которые полезны для визуализации компромиссов, а также других важных фактов, касающихся вашей компании.

3. Бизнес-план роста

Если вы уже открыли свою кофейню и ищете способ обезопасить инвестиции, чтобы продолжить свой рост, бизнес-план роста может быть подходящим для вашей организации. Это подробные и всесторонние планы роста, которые обычно составляются для внешних целей, чтобы компании могли обеспечить финансирование для своих следующих предприятий.

4. Стратегический бизнес-план

Еще один важный бизнес-план — это стратегический бизнес-план, который предоставляет подробную карту целей компании, а также то, как они планируют достичь этих целей. Стратегический бизнес-план обычно состоит из пяти различных элементов: видение бизнеса, формулировка миссии, факторы успеха, стратегии, используемые для достижения целей, и временная шкала с подробным описанием того, когда они планируют реализовать определенные стратегии. Стратегический бизнес-план отлично подходит для детализации каждого сотрудника, а также любого другого, как именно бизнес планирует стать успешным.

5. Операционный бизнес-план

Операционный бизнес-план обычно составляется для внутренних целей и содержит информацию о деятельности компании, предстоящих сроках, о которых люди должны знать, а также об обязанностях каждого из сотрудников по обеспечению что цель достигнута.

6. Бизнес-план технико-экономического обоснования

Бизнес-план технико-экономического обоснования составляется для ответа на два больших вопроса о конкретном бизнес-предприятии: кто будет покупать продукты и может ли бизнес приносить прибыль.Хотя они созданы для решения множества различных тем, касающихся нового бизнеса, некоторые из наиболее важных моментов, представляющих интерес, — это конкретные потребители, которые будут заинтересованы в продукте в первую очередь, сумма денег, которая будет необходимы для продолжения бизнеса, а также множество других тем.

Хотя все эти стратегии эффективны, помогая компании работать над достижением ее целей, загружаемый шаблон, прикрепленный к этому блогу, будет имитировать традиционный бизнес-план, поскольку это наиболее простая и часто используемая форма, которую владельцы бизнеса используют для своих собственных предприятий.

---

Что входит в бизнес-план?

Бизнес-план является основой любого успешного бизнеса и предоставляет вам строительные блоки, пока вы строите свою кофейню. Более того, вам понадобится первоклассный бизнес-план, если вы хотите гарантировать, что у вас будет возможность получить финансирование в виде ссуд в банках. Тем не менее, вот разделы бизнес-плана, которые вам нужно будет организовать и развить, если вы хотите, чтобы ваша кофейня достигла уровня успеха, о котором вы мечтаете.

1. Краткое изложение

Прежде всего, вашему бизнес-плану потребуется краткое изложение, которое будет служить введением и позволит всем узнать, каковы ваши цели для предстоящего документа. Другими словами, это краткое изложение всего вашего бизнес-плана, и его цель — дать читателям краткое представление о темах, которые вы планируете затронуть. Кроме того, хотя визуально это будет первый пункт в вашем бизнес-плане, вы должны писать его последним. Это потому, что вы хотите, чтобы ваше резюме было всеобъемлющим в том, что касается того, что оно охватывает в документе, и единственный способ убедиться, что оно настолько эффективно, насколько вам нужно, — это заполнить его после того, как вы сделали все остальное. Таким образом, у вас будет обзор всего, что вы затронули в статье, свежей в вашей памяти, и вы будете лучше подготовлены для составления резюме.

Кроме того, ваше резюме должно также содержать заявление о миссии вашей компании, которое представляет собой сокращенное изложение целей или общей цели компании. Чтобы дать вам преимущество перед конкурентами, вот несколько быстрых советов по составлению эффективного заявления о миссии.

• Имейте в виду вашу целевую аудиторию, когда вы пишете заявление о миссии, чтобы у вас было четкое представление о том, что может побудить кого-то поддержать ваш бизнес.

• Определите, что ваша компания делает для своих клиентов. Для кофейни это должно включать некоторые варианты предоставления высококачественного кофе и отличное обслуживание всех ваших клиентов.

• Он должен отражать долгосрочное видение вашей компании, а также указывать на то, что ваша компания поддерживает как внутри, так и снаружи.

• Обратите внимание на четыре важных элемента любого заявления о великой миссии: ценность, вдохновение, правдоподобие и конкретность.

• Будьте короче! Помните, что изложение миссии должно состоять только из 1-2 коротких и сжатых предложений. Вводите слишком много, и вы рискуете перегрузить читателя информацией, которая ему не интересна.

2. Краткое описание компании

Следующий раздел вашего бизнес-плана — это краткое изложение компании, которое используется в качестве обзора наиболее важных аспектов вашей компании. Он охватывает такую ​​информацию, как история вашей компании, ваших учредителей, местонахождение, управленческая команда, количество сотрудников и т. Д.Другими словами, это все, что касается вашей компании, что, по вашему мнению, важно для инвестора или кого-то еще, кто заглянет за границу.

Тем не менее, это также первое знакомство людей с вашим бизнесом, а также с вами как с бизнесом. владелец, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное. Краткое описание компании также обычно является одной из самых коротких частей бизнес-плана и включает в себя множество вопросов о том, «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Вот несколько вопросов, которые вы должны рассмотреть, которые действительно могут помочь в составлении синопсиса вашей компании.

• Какой продукт вы предлагаете?
• Как я буду решать проблемы моих клиентов?
• Какое влияние мой продукт оказывает на жизнь моих клиентов?
• Как мой продукт заполнит ту дыру, которой нет у аналогичных предприятий в моем районе?

3. Краткое описание продукта

Несмотря на то, что вы затронули свои продукты в синопсисе компании, пришло время более подробно остановиться на этом разделе, объяснив, как продукты вашей кофейни будут работать, чтобы удовлетворить ваших клиентов и сохранить они возвращаются.Например, это означает, что вам нужно выбрать тип кофе, который вы будете подавать, и подробно описать, является ли он органическим, из одного источника и т. Д. Вы также должны подробно описать, как вы планируете его приготовить, другие предметы, которые вы будете подавать отдельно. кофе и т. д. Хотя вы можете рассматривать кофейню как очень простой бизнес, вам все равно нужно вдаваться в подробности на этом этапе, чтобы вы знали, что ничего не упустили.

4. Анализ рынка

Следующий раздел бизнес-плана вашей кофейни — это анализ рынка, в то время как предыдущие разделы были посвящены представлению вашего бизнеса людям, которые не знают о вашем бренде, анализ рынка используется, чтобы доказать, что Ваш бизнес будет иметь значительную потребительскую базу, которой будет достаточно, чтобы поддерживать бизнес, а также обеспечивать возможность получения прибыли на многие годы вперед.Другими словами, этот раздел служит для того, чтобы показать читателям, что у вас есть фактические доказательства, подкрепленные данными, что ваш бизнес сможет привлечь и поддержать значительное количество клиентов. Вот некоторые цифры, которые вам следует раскрыть, чтобы убедиться, что ваш анализ рынка дает все необходимые результаты.

• Каков размер рынка? (Будет ли это местное, национальное, международное и т. Д.)
• Сколько времени потребуется компании, чтобы окупиться?
• Насколько он растет? Какие у вас есть доказательства того, что он растет?
• Какую прибыль должна приносить кофейня каждый год?

5.Стратегия и реализация

В разделе «Стратегия и реализация» бизнес-плана дается обзор вашей стратегии продаж и маркетинга, а также того, как вы планируете внедрять их в своем бизнесе. Независимо от того, насколько хорош ваш продукт или насколько вы эффективны в работе, вам нужна стратегия, чтобы гарантировать, что имя вашего бизнеса будет широко известно. Обязательно укажите следующие элементы:

• Объяснение того, как вы будете продвигать свой бизнес среди потребителей и остального рынка.
• Расходы, связанные со всеми вашими стратегиями продаж и маркетинга.

6. Финансовое планирование и прогнозы
Этот раздел вашего бизнес-плана должен быть составлен с помощью вашего бухгалтера или другого финансового консультанта, который может помочь вам в анализе рынка, а также в постановке целей для вашей кофейни. Вы должны убедиться, что этот раздел включает реалистичные финансовые показатели, такие как прогнозируемые отчеты о доходах, балансы, отчеты о движении денежных средств, а также бюджеты капитальных затрат на ближайшие годы.

---

Заключительные мысли

Мир работает на кофе, поэтому понятно, что вы хотели бы занять свое собственное место в отрасли. Тем не менее, имейте в виду, что у вас будет много конкурентов, и вам понадобится сильный бизнес-план, если вы хотите добиться успеха.

Один из способов гарантировать успех — убедиться, что ваши сотрудники используют надежную платформу для получения своих графиков, а также для ведения подсчета отработанных часов каждую неделю.Нажмите кнопку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию и узнать, почему заместитель идеально подходит для вашей организации.

Как открыть кофейню и добиться успеха

Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы завоевать мир и сделать кофейню на каждом углу нормой. В результате то, как американцы пьют кофе, резко изменилось. Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес. В то время как большие сети кофеен расширились, появились и специализированные, независимые магазины.Согласно статье в New York Times, американцев пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. ^[1] Таким образом, многие предприниматели задаются вопросом, как открыть кофейню, чтобы предлагать собственное высококачественное пиво.

Как открыть кофейню за 7 шагов

Не знаете, как открыть собственное кафе? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.

Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.

Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а с кафе у вас их три.
Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете выполнить одно из следующих действий:

• Полностью начать с нуля и открыть собственный магазин
• Открыть кофейню по франшизе
• Купить существующую кофейню, которая выставлена ​​на продажу

У каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы, а также разная степень выполнения необходимых вам работ. Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как бобы, которые они используют, и декор самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения. Как только вы определитесь, что хотите сделать, можете переходить к следующему шагу, а именно к составлению бизнес-плана.

Шаг 2: Создайте бизнес-план.

Хорошо продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение.Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе. Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сфокусировать ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.

Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала. Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предпринимательство, LLC, C-corp и другие, и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.

При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для своего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню.Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.

Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите иметь (сидячая, проходная) и многое другое. Надо много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам нужно будет предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.К счастью, есть несколько вариантов бизнес-кредитов для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет процесс проще.

Шаг 3: Найдите нужное место.

Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Расположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание.
Рекомендации по размещению кофейни:

• Размер: Вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это места для отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это пространство было комфортным.
• Доступность: Убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.
• Парковка: Будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вам нужно будет убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице.Если в вашем районе популярен велоспорт, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.
• Количество мест: Будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей?
• Аренда: Это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.

Шаг 4: Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.

Город или округ, в котором вы планируете открыть кофейню, будут определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете нести, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.

Вам также необходимо убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие лицензии и разрешения на ведение бизнеса.Обычно для подачи пищи необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была необходимая документация, прежде чем открывать кофейню.

Шаг 5: Найдите поставщиков.

Клиенты ищут качественных впечатлений, когда заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.

Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это очень важно в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь обеспечить бесперебойную работу вашей кофейни и согласованность обслуживания клиентов.

Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти тот, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.

Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам необходимо предлагать постоянное качество.

Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.

Кофейня — это не просто чашка хорошего кофе. Многие люди посещают кафе, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.

Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но при этом такая, в которой легко поддерживать чистоту и порядок. Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, скольким людям вы хотите, чтобы он подходил, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.

Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы проделаете над дизайном кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.

Шаг 7. Внедрите хорошую систему инвентаризации.

Обратите внимание на свой инвентарь. Сначала вы не будете знать, сколько вам нужно, когда дело доходит до таких вещей, как бобы и выпечка, вы, вероятно, даже не знаете, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно следите за этими вещами, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.

Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть. Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились фавориты клиентов и не пришлось заказывать лишнее.

Сколько стоит открыть кофейню?

Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете. Хорошая кофемашина для приготовления эспрессо может обойтись вам в 20 000 долларов.

В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, обойдется вам более чем в 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это также касается некоторых франшиз. Например, Dunkin требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. ^[2] Можно начать с меньшего, с тележки с кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в стоимости или не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует предоплаты.

Узнайте больше о том, сколько стоит открыть кофейню здесь.

Итог

Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время.Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не скоро прекратятся. Хотя когда-то конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети. Итак, если вам интересно, как открыть кофейню, подумайте о вышеуказанных шагах, чтобы понять, подходит ли это вам для бизнеса.

Источники статей:

1. NYTimes.com. «Мир до Starbucks»
2. DunkinFranchising.com. «Процесс онлайн-заявки»

Перед открытием кофейни: спланируйте примерный бюджет

Как составить бюджет для кофейни

Успешно разработать бюджет кофейни

Запуск кофейни требует от вас глубокого анализа связанных с этим затрат. Хорошо продуманный бюджет кофейни поможет вам избежать финансовых сюрпризов и подготовиться к этим расходам до того, как вы начнете.

Бюджет кофейни — важный элемент, который нужно контролировать с самого начала. К сожалению, многие люди испытывают трудности с определением затрат и денег, необходимых для открытия бизнеса в кофейне.

Затраты на открытие кофейни могут быть непонятной темой, которую люди стараются избегать.

Мы здесь, чтобы очистить воздух!

Помимо того, что мы помогаем вам рассчитать бюджет вашего кафе, мы стремимся предоставить вам некоторую важную «стартовую информацию», которая поможет вам сделать первые шаги в успешном запуске вашей кофейни.

Приступим!

Сделайте бюджет кофейни частью вашего бизнес-планирования

В кофейном бизнесе много движущихся частей. Важно узнать о каждом из них. Мы надеемся, что следующий список объединит всю вашу бизнес-концепцию кофейни, идеи меню кофейни и варианты расположения кофейного бизнеса.

Когда вы начнете разрабатывать бизнес-концепцию кофейни, вы лучше определитесь с практическими шагами к открытию первой кофейни, а затем к разработке бюджета.

Как только вы начнете раскладывать все на столе, вы быстро увидите, как все эти элементы сочетаются друг с другом. Они определят начальные затраты, бюджет вашей кофейни и, в конечном итоге, точку безубыточности.

Каждый расход, который вы учитываете в своем плане расходов на кофе, начинает раскрывать ваш общий бюджет. Если вы не будете осторожны, расходы могут расти довольно быстро и повлиять на вашу способность иметь какие-либо средства, которые помогут вам достичь прибыльности.

Начните работать над бюджетом кофейни как можно раньше.

Мы настоятельно рекомендуем четко записать все в бизнес-плане кофейни. Это поможет вам увидеть, где именно вы можете скорректировать покупки в соответствии с вашими бюджетными потребностями.

Затраты на открытие кофейни

Сопоставление с затратами на открытие кофейни может быть трудным для многих, но если вы это сделаете, это даст вам возможность понять и контролировать свой бюджет кофейни.

Ошибка, которую мы часто видим, состоит в том, что новые владельцы кофейного бизнеса не ожидают, сколько «мелочей» им понадобится для их кофейни. Эти мелочи могут быстро принести много денег.

К тому времени, когда некоторые владельцы кофеен осознают необходимость дополнительных денег, чтобы достичь прибыльности, они уже слишком глубоко, чтобы отступать. Это приводит многих в отчаянную ситуацию, когда они ищут деньги для преодоления финансового разрыва. Однако при лучшем планировании бюджета и общей осведомленности об общих ловушках многие владельцы кафе могут избежать этого трагического сценария.

Кроме того, избежать финансовой катастрофы можно на раннем этапе, просто решив, что вы хотите увидеть все начальные затраты в размере , прежде чем переходить на в свою кофейню.Хотя вы не можете предвидеть все затраты на открытие кофейни, вы можете их спланировать.

Наши рекомендации для начала: Запишите все, что вам понадобится для создания кофейни или проходной кофейной стойки. Чем больше вы будете писать на бумаге, тем лучше вы будете готовы понять, сколько будет стоить ваш бизнес в кофейне.

Бюджет вашей кофейни часто определяется несколькими факторами. К ним относятся концепция вашего кафе, ваше меню, ваше местоположение, застройка, оборудование и разрешительные сборы. Рассмотрим элементы графика бюджета кафе ниже:

Затраты на запуск кофейни:

Добавляем мелочи для вашего бюджета

Как уже говорилось, большая часть ваших финансовых потребностей будет варьироваться в зависимости от концепции вашей кофейни, меню кофейни, местоположения кофейни, а также от состояния места, которое вы планируете открыть (будет ли у вас впереди крупный проект реконструкции из вас?)

Кроме того, вы также захотите учесть многие мелкие, но важные вещи.Они могут включать уникальные приспособления и предметы мебели, которые хорошо сочетаются с дизайном вашей кофейни. Они также могут включать в себя установку необходимой сантехники, осветительные приборы и новое оборудование. Вы обнаружите, что эти предметы нельзя упускать из виду. Так что внесите их в бюджет и будьте либеральны с суммой, которую вам нужно будет потратить на каждую из них.

На самом деле, может быть лучше увеличить бюджет, чем оказаться без наличных, потому что вы полагали, что расходы будут ниже… намного, намного ниже.

Совет от профессионалов: отделите личные финансы

Мы также рекомендуем вам как можно раньше отделить личные финансы от финансов вашего бизнеса.Это поможет сохранить ваши личные финансы стабильными и даст вам более полное представление о том, сколько денег вы должны потратить на свой настоящий кофейный бизнес.

Для этого вам может потребоваться открыть свой бизнес как отдельное юридическое лицо в вашем штате или стране. Вы можете сделать это, создав компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или другую бизнес-структуру, которая работает на вас. Как только это будет сделано, вы можете создать свой текущий счет для бизнеса и разделить свои деньги для кофейни.

Эволюция бюджета вашей кофейни

Концепция вашей кофейни может естественным образом измениться, поскольку ваше планирование соответствует реалиям открытия вашей конкретной кофейни. Если да, подумайте, что это изменение будет означать для вашего текущего бюджета.

Подготовьтесь к изменению бюджета кофейни. Например, было бы разумно выделить финансовый буфер — или то, что я люблю называть «финансовым резервом». То есть вам нужно обеспечить себе небольшую погрешность во всех ваших финансовых расчетах, которые вы планируете. Это поможет убедиться, что у вас достаточно денег, чтобы помочь вам достичь следующей цели.

Возможно, вы захотите сделать это путем переоценки каждой позиции в вашем списке затрат.Обеспечьте себе некоторый «резерв», скажем, 10% от ожидаемых затрат. Опять же, лучше иметь еще несколько долларов на вашем счете после того, как все будет оплачено, чтобы не хватить на много долларов.

Ключ к созданию выигрышного бюджета кофейни

Всегда будьте честны с собой относительно затрат, связанных с бизнес-планированием кофейни.

Все затраты.

Положить все «на стол» поможет вам принять правильные деловые и финансовые решения и не даст вам зайти слишком далеко.

Знание того, сколько будут стоить вещи, поможет вам спланировать непредвиденные обстоятельства (при необходимости), а также предоставит вам информацию, когда дело доходит до заимствования и привлечения капитала для вашего кофейного бизнеса. Так что начните свое исследование как можно раньше и начните оценивать все, от кофемашины эспрессо до стола и стульев.

Время, потраченное на исследование и планирование вашей кофейни, — бесценное вложение. Скорее всего, вы потратите меньше денег и времени — двух вещей, которых нам никогда не бывает достаточно.Конечно, открытие кофейни всегда сопряжено с риском. Планируя заранее, вы наверняка минимизируете эти финансовые риски.

Шаги по увеличению бюджета кофейни

Шаг № 1:

Определитесь, какой кофейный бизнес вам нужен

Определите свой тип кофейного бизнеса. Если вы когда-нибудь мечтали об открытии собственной кофейни, вы, вероятно, пробудили в голове несколько удивительных идей о кофейном бизнесе типа , который вам нужен.

Определение концепции кофейни может занять время. Независимо от того, нужна ли вам кофейная стойка или полноценное кафе или книжный магазин, начальные затраты и повседневные эксплуатационные расходы будут разными.

После того, как вы определите свою концепцию, вы можете двигаться дальше.

Шаг № 2:

Спрогнозируйте бюджет кофейни

Определите, сколько денег вы сможете получить, чтобы начать свой бизнес в кофейне.Каждая независимая кофейня индивидуальна, поэтому стоимость будет разной. Они различаются:

• расположение
• концепция
• предложение меню

Ваше местоположение будет иметь большое значение, когда дело доходит до затрат. Стоимость некоторых помещений в сфере недвижимости или аренды может значительно возрасти, если вы находитесь в престижном деловом районе. В центре города или в хороших торговых центрах стоимость аренды может повыситься, потому что в этих местах спрос намного выше. Кроме того, количество места, которое у вас есть, также определит ваши расходы.В США стоимость аренды часто определяется стоимостью квадратного фута. Чем больше площадь вашего помещения, тем выше будут затраты. Разработка бюджета с учетом этих и других факторов поможет вам определить, сколько денег вам понадобится для запуска кофейного бизнеса.

Шаг № 3:

Узнайте все о розничной торговле кофе

Кофейная промышленность огромна.

Так много предстоит узнать! Важно быть знакомым с обработкой кофе, пониманием цепочки поставок и обжарщиков кофе, с которыми вы можете сотрудничать.

Небольшие вложения времени и денег в изучение того, как ваша кофейня вписывается в кофейную индустрию в целом, окупятся. Изучение управления розничной торговлей, такого как управление запасами, бухгалтерский учет, стратегии ценообразования, маркетинг и т.д., будет иметь важное значение для вашего успеха.

Шаг № 4:

Подготовить бюджетное предложение кофейни

Составление бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Просто запишите все свои расходы (и ничего не упустите) по концепции, которую вы хотите создать.Бизнес-план кофейни поможет.

Определите, сколько будет стоить ваша бизнес-концепция. Затем определите, сколько денег вам нужно будет обеспечить. Бизнес-план кофейни поможет вам сформулировать вашу концепцию и должен позволить вам подготовить твердое бюджетное предложение. Мы предлагаем индивидуальный шаблон бизнес-плана кофейни, который поможет вам быстро организовать работу.

Шаг № 5:

Корректируйте бюджет кофейни по мере развития плана

Все меняется.И бизнес-план вашей кофейни тоже. Когда вы начнете разрабатывать концепцию кофейни, бюджет вашей кофейни также естественным образом начнет меняться.

Вы можете осознать, что вам понадобится больше ресурсов в одних местах и ​​меньше в других. Не бойтесь корректировать бюджет кофейни.

Не забудьте обновить бизнес-план кофейни, чтобы отразить эти изменения. Не усложняйте свой бюджет слишком сильно. Лучше простое. Но и больше ничего не оставляйте.

Ваш бюджет и затраты являются частью длинного математического уравнения.Если вы продолжите вводить заниженные цифры, вам будет очень мало.

Постарайтесь оставаться верным тому, что, по вашему мнению, действительно дорого обходится вашему бизнесу. Эти оценки для вас — только для вас. Так что нет причин для смягчения цифр. Нет причин преувеличивать ожидаемые продажи, и нет причин нечестно относиться к истинной финансовой картине.

Шаг № 6:

Определитесь с ясным путем (лучше простой)

Когда у вас есть бюджет для вашей кофейни, подумайте о разработке тестов, которые включают даты.Начните с даты торжественного открытия кофейни и двигайтесь в обратном направлении.

Определите шаги, которые вам необходимо выполнить в своем бизнес-плане. Написанный бизнес-план кофейни должен предоставить вам более четкий путь к его реализации.

Помните, старайтесь не слишком усложнять вещи. Будь проще. Создайте список, выполните действие и переходите к следующему шагу.

Шаг № 7:

Каждый день предпринимайте шаги к открытию своей кофейни

Со временем ваша кофейня будет строиться по частям.

Подобно пазлу, каждый кусочек очень важен для того, чтобы в один прекрасный день открыть вашу кофейню. Следовательно, вам следует подумать о том, чтобы сделать , делая каждый день один шаг к достижению каждого эталонного показателя, пока вы не откроете свой кофейный бизнес.

Делайте что-нибудь — что угодно — каждый день, чтобы продвигать свой бизнес-план по кофе.

Разработайте свои ориентиры и установите детские шаги для каждого из них. Это означает, что нужно потратить время на обучение, провести необходимые исследования и подготовиться.

Каждый день выбирайте шаг и двигайтесь вперед. Вы будете удивлены, насколько далеко вы продвинетесь, если будете постоянно работать над планированием кофейни.

Это означает нечто столь же простое, как выделение времени в своем расписании, которое можно потратить на развитие бизнеса на базовом уровне.

Наличие денег и разработка плана

Когда дело доходит до открытия кофейни, важны доступность денег и планирование, но не менее важно и время, необходимое для открытия бизнеса.

Как только вы решите открыть кофейню, подумайте о том, чтобы посвящать своему бизнесу один или два часа в день.

Во-первых, начните с инвестирования в свои знания о том, как начать свой кофейный бизнес.

Рекомендация № 1:

Создайте свой бизнес в кофейне и банковский счет

Прежде чем вы фактически закончите свой бизнес-план кофейни или даже до того, как вы начнете тратить реальные деньги на оборудование для кофейни или аренду, вам следует подумать о создании ООО (или бизнес-структуры, которая работает на вас) в вашем штате. Создание вашей бизнес-структуры делает вас законным бизнес-субъектом, который может предпринять реальные шаги для открытия вашей кофейни.

После того, как вы обезопасите свою бизнес-структуру, вам следует открыть банковский счет на имя вашей компании.

Затем вы можете добавить деньги на этот банковский счет и потратить деньги на свое кафе, используя средства этого банковского счета. Если вы решите не открывать бизнес как ООО на законных основаниях, подумайте о том, чтобы создать его как корпорацию или некоммерческую организацию.

Какую бы юридическую структуру вы ни выбрали, убедитесь, что это сделано, прежде чем тратить реальных денег.Это что-то больше нескольких сотен долларов.

Рекомендация № 2:

Начать создание бюджета кофейни (сегодня!)

Составьте бюджет для своей кофейни. Создание бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Однако это должно быть тщательно.

Как вы увидите ниже, я создал для вас простой пример бюджета. В зависимости от вашей бизнес-концепции, меню, дизайна и множества других важных факторов, необходимо будет добавить элементы и скорректировать затраты.Найдите минутку, чтобы рассмотреть следующий пример бюджета для кофейни или кофейни. Какие предметы вам нужно будет добавить?

Давайте посмотрим на примерный бюджет дальше…

Стоимость открытия вашего «образца» кофейни *

Аренда на первый месяц	$ 1500
Аренда на второй месяц	$ 1500
Залог	$ 1500
Страховые взносы	$ 250
Гонорары инспектора	400 долл. США
Плата за подключение / залог за коммунальные услуги	$ 200
Сборы LLC и другие сборы за лицензию на ведение бизнеса	400 долл. США
ИТОГО	$ 5700

* Обратите внимание: в этот список не включены затраты на оборудование для кофейни, оплата труда, затраты на оплату труда по контракту и другие материалы, которые вам понадобятся для открытия бизнеса в кофейне.

По мере того, как вы начнете анализировать каждую стоимость, вы можете начать рассматривать собственное меню кофейни, состояние вашего местоположения и, конечно же, свой общий бюджет. Это далеко не полный список. Подумайте, какие предметы вам нужно будет добавить. Чего вы будете избегать? Что вам нужно будет изменить?

Ваша кофейня Аренда коммерческой недвижимости

Аренда коммерческой недвижимости в кофейне — это больше, чем просто ежемесячная арендная плата.Он также содержит условия вашего проживания.

Эти условия аренды вашей собственности могут означать любое количество вещей, включая время, в которое вы можете работать, налоги, которые вы платите, меню, которое вы обслуживаете, и т. Д. Рассмотрение местоположения и состояния вашего местоположения имеет важное значение для вашего бюджета. В зависимости от вашего видения и вашего бюджета, а также текущего состояния вашего местоположения вам может потребоваться потратить деньги, чтобы подготовить его к использованию.

Строительство вашего помещения может быть, а может и не быть хорошей финансовой идеей, а также хорошей долгосрочной стратегией.Ваш договор аренды в конечном итоге влияет на вашу прибыль, вашу способность вести бизнес и вашу способность увеличивать свою прибыльность.

Подписание договора аренды вашего кафе имеет большое значение. Если вы заключите плохой договор аренды на несколько лет, вы можете потерять успех своего бизнеса, прежде чем он когда-либо получит шанс на взлет.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное часовое интервью по вопросу аренды вашего кафе.(Вы не должны пропустить это интервью!)

Хорошо, давайте продолжим, рассмотрев следующие примеры бизнес-товаров кафе:

Стоимость открытия вашего типового кафе (бюджет) — Часть 2

Ваше арендуемое пространство (физическое пространство)
Электроустановки	$ 1000
Счетчики	800 долл. США
Освещение	400 долл. США
Стеллаж	500 долларов США
Живопись	400 долл. США
Напольные покрытия	500 долларов США
Сантехника	500 долларов США
Модернизация туалета	300 долл. США
Вентиляционные установки	400 долл. США
Мойки	300 долл. США
Сигнализация	300 долл. США
Витрины	500 долларов США
Итого	5900
Оборудование
Эспрессо-машина	10 000 долл. США
Две шлифовальные машины	$ 3000
Холодильник	800 долл. США
Морозильная камера	500 долларов США
Мойка для швабры и установка	400 долл. США
Кружки / стаканы	400 долл. США
Конвекционная печь (при необходимости)	0
Коммерческая капельная кофеварка	300 долларов США
Компьютер, принтер и POS-система	$ 1000
Стулья и столы	$ 1000
Садовая мебель	$ 1000
Мелкие изделия	500 долларов США
Музыкальная система	400 долл. США
Микроволновая печь	300 долл. США
Электронные весы	$ 150
Chemex (2-3)	$ 150
Посудомоечная машина (при необходимости)	$ 700
Витрина для дисплея	500 долларов США
Внутренние дисплеи и вывески	$ 200
Наружные вывески и дисплеи	800 долл. США
Итого	22 000 долл. США
Прочие позиции
Инвентаризация кофейных зерен	$ 1000
Маркетинг	500 долларов США
Дизайн сайтов	500 долларов США
Канцелярские товары	$ 200
Итого	$ 2200
ИТОГО	$ 35 800

(5,700 + 5,900 + 22,000 + 2,200 = 35,800)

Анализ бюджета вашей кофейни

Приведенный выше список, конечно, неполный.

Полный список бюджета варьируется от одного кофейного бизнеса к другому. Не стесняйтесь добавлять / редактировать его. (Опять же, это только для иллюстрации!)

Просто просмотрите этот примерный список, и вы увидите, что все должно быть куплено или учтено за до того, как вы откроете кофейню.

Тем не менее, если вы составите эти списки образцов (5700 + 5900 + 22000 + 2200 = 35800), вам понадобится около 36000 долларов, прежде чем вы даже нальете свой первый напиток.(Это также не включает ваше время, ваши затраты на рабочую силу и другие разные расходы.)

Это также может быть очень консервативная цифра в зависимости от концепции вашего бизнеса и затрат на реконструкцию, чтобы обеспечить ваше надлежащее видение.

Физическое здание вашей кофейни требует планирования — и, возможно, найма подрядчиков — что увеличивает дополнительные расходы. У вас также могут быть некоторые судебные издержки, административные сборы и другие непредвиденные расходы.

Помните, что добавление не менее 10% финансового запаса по каждой позиции поможет снизить затраты, которые превышают ожидаемые.Так что, если хотите, подумайте о добавлении 3600 долларов в качестве бюджета в этом сценарии. Эти дополнительные деньги следует использовать для покрытия ваших начальных затрат. И эй, если у вас ограниченный бюджет, вы можете использовать эти деньги, чтобы поддержать свой бизнес по мере продвижения к прибыльности.

Однако я считаю, что всегда можно сэкономить, открыв кофейню. Это особенно верно, если вы начинаете планировать раньше и приспосабливаетесь к плану более дешевой кофейни. Чем тщательнее вы планируете, тем больше шансов, что вы примете более рациональные решения.

Вот почему мы рекомендуем наш набор для запуска бизнеса Coffee Shop, , который включает в себя наш шаблон бизнес-плана для кофейни. Он также содержит 15 часов соответствующих дискуссий по важным темам, на которые вы будете тратить деньги.

Точка безубыточности вашей кофейни

Чтобы определить точку безубыточности для кофейни, вам необходимо:

• Прогноз расходов
• Прогноз продаж

«Точка безубыточности» на самом деле означает точку, в которой вы получаете достаточно дохода, чтобы покрыть все свои расходы.Конечно, инвесторы, банкиры или серьезные партнеры спросят вас, какова будет ваша точка безубыточности. Заранее определив точку безубыточности, вы сможете увидеть, будет ли ваш прогноз продаж достаточно высоким, чтобы покрыть ваши операционные расходы.

Но, как и во многих других вещах, дьявол кроется в деталях. Хотя факт верен: ваша точка безубыточности — это точка, в которой ваш доход покрывает все ваши расходы — многие часто будут играть с цифрами «затрат».

Например, у вас будут единовременные авансовые платежи, такие как гарантийный залог, возможные брокерские сборы, расходы на оборудование, дорожные расходы, возможные гонорары консультантов, расходы на мебель и т. Д.

Я рекомендую вам с помощью бухгалтера амортизировать затраты на оборудование с течением времени (разбить затраты на несколько лет) и включить эти затраты в свои годовые и ежемесячные расходы. ИЛИ… по крайней мере, признать их существование, классифицируя их со своей структурой затрат.

Например, включив начальные затраты (переменные и постоянные) в операционные расходы, вы можете гарантировать, что ваш доход будет покрывать не только повседневные эксплуатационные расходы , но и единовременные затраты на запуск . связано с открытием вашего бизнеса.Для получения дополнительной информации о точке безубыточности в кофейнях прочитайте наш пост «Расчет точки безубыточности для вашего кофейного бизнеса».

Ваша кофейня Переменные затраты

Безусловно, большинство ваших затрат, которые можно контролировать в зависимости от ваших потребностей, часто называют «переменными затратами». Они включают такие расходы, как ваш фонд заработной платы, ваши расходы на продажи (сколько стоит доставка кофе и закусок вашим клиентам), коммунальные услуги, инвентарь, административные расходы и ваши рекламные расходы).

Ваши постоянные и переменные затраты, а также «единовременные» начальные затраты следует сложить и разделить на определенное количество времени, которое вы выберете (ежегодно, ежемесячно, , еженедельно), а затем рассчитать с учетом ваших продаж (или предполагаемые продажи).

Ваши продажи должны будут покрыть эти совокупные расходы. Вы должны использовать эти коэффициенты для определения точки безубыточности.

Как вы прогнозируете продажи в кофейне?

Чтобы составить финансовый прогноз для вашей кофейни, мы собираемся использовать точки данных.

Как вы определяете свои будущие продажи? Как вы вообще можете определить свои фактические поступления от продаж?

Существующие кофейни:

Если вы покупаете существующий бизнес, вы захотите увидеть товарные чеки или отчеты о прибылях и убытках за последние пару лет. Получение этих достоверных данных будет играть важную роль в определении ваших собственных продаж, когда вы возьмете на себя управление бизнесом.

Конечно, вы захотите внести некоторые коррективы в будущие продажи, изменив цены, меню и маркетинг.Кроме того, вы должны научиться считать клиентов в процессе покупки существующего стенда или выбора конкретного места для открытия кофейни или стенда для эспрессо.

Новые предприятия кофейни:

Для нового кофейного бизнеса вам нужно будет сделать приблизительные, но реалистичные оценки. Это может быть выполнено с использованием различных точек данных, таких как пешеходный или автомобильный трафик, клиенты из соседних предприятий или клиенты из ближайших конкурентов.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Как начать свою кофейню с нуля.

Практические шаги по составлению бюджета для вашей кофейни

Мы предлагаем образец шаблона бюджета с нашим комплектом Complete Coffee Shop Startups Kit, , в котором также подробно описаны элементы, на которые вам, скорее всего, понадобится бюджет. Однако при желании вы можете рассмотреть возможность разработки собственного бюджета. Наши рекомендации, если вы хотите составить собственный бюджет:

Рассмотрим электронную таблицу с Excel или Google Docs

Разбивка всего по строкам и столбцам поможет вам отслеживать даты, элементы, затраты, сроки и заметки.

Разбить вещи на категории

Разделение вещей на категории может помочь вам разделить ваши расходы. Например, рассмотрите возможность создания категорий для кофейного оборудования, мебели, материалов, брендинга, инвентаря, рабочей силы и т. Д.

Подумайте о том, чтобы изучить марки, модели и цены, которые вам понадобятся, и запишите предполагаемые затраты на каждый товар. Разработайте промежуточный итог для каждой категории. Таким образом, вы сможете узнать, сколько вам нужно потратить

Держите свой бюджет под рукой

Бюджет вашей кофейни — это рабочий документ.Держите файл бюджета под рукой на рабочем столе, планшете или телефоне, чтобы вы могли вводить или вносить изменения при необходимости. Держите его под рукой и часто используйте.

Запишите все

Запишите все. Вы всегда можете изменить и удалить элементы, которые в конечном итоге могут не использоваться, не понадобиться или не приобрести. Лучше переоценить свой бизнес, чем недооценить.

Лучшие методы бюджетирования для кофейни

• Будьте честны с собой насчет чисел.
• Учитывайте время, необходимое для планирования бюджета.
• Потратьте время на исследование затрат (и определите, где можно сэкономить).

Получив обширный массив информации, вы сможете более эффективно и рационально писать и планировать свой бизнес в кофейне. Наш бесплатный шаблон бизнес-плана поставляется в файлах PDF и MS Word, что позволяет вам полностью писать, редактировать и распечатывать свой план.

Мы создали комплексный и доступный пакет для запуска кофейни, чтобы помочь вам лучше понять отрасль розничной торговли кофе и помочь правильно спланировать бизнес.

Наш очень доступный комплект для запуска кофейни Complete Coffee Shop лучше подготовит вас и укрепит ваше планирование — и потенциально сэкономит вам десятки часов и тысячи долларов.

Шаблон бизнес-плана для кофейни

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

[НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ]

с / о [ИМЯ]

[АДРЕС]

[ТЕЛЕФОН]

[EMAIL]

PandaTip: В начале резюме вы должны изложить основы.Объясните, как возникла идея, место, где будет располагаться кофейня, и представьте владельцев. Бизнес-план — это построение повествования, поэтому воспринимайте это как начало истории вашей кофейни.

Хотя местоположение важно для любого магазина, кофейня особенно зависит от качественного местоположения. Многие из ваших клиентов будут искать удобное место, чтобы выпить утренний кофе по дороге на работу. Другие могут захотеть спуститься и открыть магазин с чашкой или двумя на несколько часов, пока они занимаются какой-то работой.Понимание плюсов и минусов вашего местоположения имеет жизненно важное значение для успешного создания кофейни.

Объясните атмосферу, которую вы будете стремиться создать, тем, кто заходит в вашу кофейню. Кофейни — это популярное место не только для того, чтобы сменить обстановку, чтобы поработать, но и часто являются местом неформальных встреч. Нарисуйте атмосферу, которую вы собираетесь создать.

Помимо этих трех пунктов, кратко объясните вашему читателю любые другие подробности, которые вы сочтете необходимыми, чтобы они ушли с базовым пониманием вашего видения.

Кроме того, если вы ищете финансирование, вы можете разместить внизу что-то вроде следующего:

Для реализации нашего видения [КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН] нам потребуется [СУММА ДОЛЛАРОВ] в капитале, который будет примерно распределен в соответствии со следующей таблицей:

Если мы будем полностью капитализированы, мы надеемся выйти на прибыль к [TIME].

PandaTip: Обязательно объясните, почему вы считаете, что вы будете прибыльным бизнесом к тому времени, когда вы заявите в вышеприведенном заявлении, а также любых других претензиях, которые вы можете сделать.Люди, принимающие инвестиционные решения, должны увидеть логический переход к прибыльности, прежде чем они начнут инвестировать. Нельзя просто декларировать и ожидать, что люди бросят деньги на вашу идею.

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

Наша клиентура

PandaTip: опишите своему читателю, для кого вы будете обслуживать свою кофейню. Помните, вы занимаетесь не только доставкой кофе. Вы занимаетесь созданием атмосферы, и атмосфера, которую вы стремитесь достичь, должна отражать клиентуру, которую вы хотите привлечь.Здесь вы также должны обсудить, как вы будете в целом привлекать целевую клиентуру.

Наш конкурс

PandaTip: Поскольку бизнес по управлению кафе — это очень местный бизнес, будет очень легко определить ваших конкурентов. Начните с общего, а затем перейдите к конкретным конкурентам. Однако помните, что ваши конкретные конкуренты не полностью состоят из кафе. Вы также столкнетесь с конкуренцией со стороны любого места, где продается кофе — от мини-маркетов до ресторанов быстрого питания.

Наш конкретный маркетинговый план

PandaTip: Здесь вы действительно подробно изучаете стратегии, которые вы выберете. Поскольку кофейни — это очень местный бизнес, вы, безусловно, будете полагаться на молву местных жителей. Однако есть и другие способы активно продвигать свой бизнес, чтобы выйти на рынок. Вспомните, когда вы обозначили свою целевую клиентуру. Как бы вы до них добрались? Если они студенты колледжа, может быть, объявление в газете колледжа? Стратегическое партнерство с организацией на территории кампуса? Не бойтесь мыслить нестандартно.

ТОВАРЫ

PandaTip: Неотъемлемой частью характера любой кофейни является ее кофе. Это, конечно, кажется невероятно очевидным, но в зависимости от того, какую кофейню вы используете, качество и тип используемых вами зерен могут иметь первостепенное значение. Кофе имеет изолированную культуру, и любой, кто открывает кофейню, должен понимать хотя бы основы этой культуры, имея в виду то, что они узнают, когда выбирают продукт, который продают. Было бы неплохо попасть в профиль управляющего бариста, если ваша кофейня будет продаваться и для ценителей более высокого уровня.

В любом случае, не бойтесь составить исчерпывающий профиль по зернам, которые вы будете использовать для своего кофе, ваших поставщиков и процессов. Все это может быть ценным преимуществом.

Кроме того, хотя это менее важно, вам следует немного рассказать о других продуктах, которые вы будете продавать. Выпечка, фрукты, бутерброды и т. Д. — обычные продукты в кофейнях.

ПЛАН РАБОТЫ

PandaTip: Здесь картинка, которую вы пытаетесь нарисовать, — это то, как будет выглядеть ваша полностью функционирующая кофейня.Возьмите все, что вы придумали раньше — вашу клиентуру, вашу атмосферу, ваш продукт — и соедините вместе, чтобы проиллюстрировать свое видение. Детали имеют значение.

Наши поставщики

PandaTip: хотя вы, возможно, затронули историю ваших поставщиков в описании кофе, если это уместно, здесь вы можете перейти к более типичному описанию поставщиков вашей продукции, не основанному на культуре кофе. Разберитесь в мельчайших деталях любых договоренностей, которые у вас есть в настоящее время с поставщиками, и о типах договоренностей, которые вы будете искать с потенциальными поставщиками.

Наш персонал

PandaTip: вам понадобятся люди, которые будут управлять повседневными делами и разносить кофе вашим клиентам. Очевидно, что будет разница в количестве персонала, который вы используете, в зависимости от времени суток, поэтому подробно расскажите об этом — сколько человек у вас будет в смену в часы пик по сравнению с часами простоя и т. Д. Кроме того, если вы — как собственник — будет на этаже хозяйничать вещи, выделите это. Инвесторам нравится, когда кто-то, у кого есть «шкура в игре», участвует в повседневной жизни.

Лицензии

PandaTip: Опишите любые бизнес-лицензии, которые вам нужно будет приобрести для работы вашей кофейни в выбранном вами месте. Это важно для любого предприятия общественного питания.

Прогноз расходов

PandaTip: вам следует попытаться представить свои прогнозируемые расходы примерно так:

Мы ожидаем, что наши ежемесячные расходы будут примерно такими:

УПРАВЛЕНИЕ

PandaTip: составьте исчерпывающий профиль любого, кто курирует бизнес-аспекты кофейни.Люди вкладывают свои деньги в людей и идеи. Вложение лица и личности в инвестиции всегда помогает. Подчеркните квалификацию, опыт и тому подобное ваших руководителей и совета директоров.

Создание бизнес-плана кофейни

Итак, вы готовы построить свою новую кофейню. Как и в любом другом подобном начинании, это отличная идея создать свой бизнес-план — сначала предоставить дорожную карту того, куда вы собираетесь, а затем помочь с вашим финансированием, если это то, что вы планируете делать.Здесь, в Hard Bean, мы думаем, что бизнес-планы настолько важны, что помогаем вам написать их, предоставляя план для вашей кофейни. Тем не менее, для ВАС важно провести исследование кофейного бизнеса, чтобы решить, на чем вы хотите сфокусироваться и на чем должна быть миссия вашей кофейни (нет, это не просто продажа большого количества кофе), и спрогнозировать финансовые рост бизнеса.

Хороший общий бизнес-план для кофейни, который нам нравится, будет содержать следующее:

Краткое резюме:

Здесь будет рассказано о том, какой будет кофейня; почему вы добьетесь успеха; как программа Hard Bean поможет вам начать работу; опыт владения; миссия бизнеса; выбор места и того, как вы планируете нанимать и содержать сотрудников; финансовая информация высокого уровня.Эта часть бизнес-плана — ваше видение.

Кофейная промышленность:

Есть много ресурсов, чтобы узнать об истории кофе, кофейнях и размере рынка. Ответьте на следующие вопросы для своего бизнес-плана. Почему это хорошая отрасль для развития бизнеса и как мой бизнес впишется в нее?

Анализ рынка для вашей кофейни:

Каковы перспективы отрасли и ваш целевой рынок; что показывает ваше конкурентное исследование; тенденции в отрасли и какую выгоду вы получите; как вы будете лучше своих конкурентов.Эти вопросы помогут вам в вашем бизнес-плане продвигать свою кофейню.

Ваша кофейня:

Какая будет юридическая структура вашей кофейни? Как будет выглядеть ваша организационная структура? Кто будет вести бизнес?

Продуктов, которые вы будете продавать:

Пора подумать о том, какие виды кофе и других напитков вы будете предлагать, и как вы измените свое предложение с изменением вкусов потребителей.

Маркетинговый план / стратегия:

При создании бизнес-плана вы будете включать информацию о том, как вы будете находить клиентов и удерживать их; почему потребители захотят купить ваш кофейный продукт; и как интернет-маркетинг и маркетинг в социальных сетях повлияют на вашу кофейню.

Источник средств:

Как вы собираетесь финансировать бизнес? Ваш бизнес-план будет содержать информацию о ваших финансовых требованиях; сколько средств вам понадобится, чтобы выйти на точку безубыточности; как вы будете использовать свои средства — оборудование, продукт, зарплату сотрудников, как будете расплачиваться с долгами.

Финансовые прогнозы:

Это покажет банку или другим заинтересованным сторонам, что у вашей кофейни есть большие шансы на рост и успех.Здесь хороши предварительные отчеты о прибылях и убытках, балансы, прогнозы денежных потоков и капитальных затрат на следующие 5 лет, графики и диаграммы.

Приложение:

Здесь вы предоставляете подтверждающие документы, такие как… резюме, кредитная история владельцев, макет магазина; фотографии других магазинов, описания товаров и фотографии.

Мы призываем каждого потенциального владельца Hard Bean Coffee потратить время на то, чтобы тщательно обдумать инвестиции в кофейный бизнес и определить, подходит ли программа, предлагаемая Hard Bean, для их личных, профессиональных и финансовых целей.