Бизнес план выращивание картофеля: БИБОСС: Страница не найдена

Содержание

Бизнес план Выращивание картофеля

Картофель – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания и составляют значительную часть пищевого рациона каждого человека. Калорийность картофеля составляет 80 ккал на 100 граммов продукта.

В картофеле содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если съедать суточную норму варёного картофеля (300 грамм в день), то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг. витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С.

Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ. В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний,железо, сера, хлор и микроэлементы такие, как цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод,кобальт и другие (калоризатор). Общее содержание золы в клубне около 1%. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше – в наружной сердцевине, в верхушечной части больше, чем в основании.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства РФ, в 2015 году в России был собран рекордный урожай овощей. При этом растущий спрос на отечественную продукцию из-за искусственного снижения импорта овощей открывает российским сельхозпроизводителям новые возможности для развития. Производство картофеля в Российской Федерации, по оценкам аналитиков, развито достаточно хорошо. В 2014 году самообеспеченность населения картофелем составила 97,4%. Объем валового сбора картофеля в РФ в 2015 году продолжил расти и достиг 33,625 млн. тонн.

Согласно данным исследования, производство картофеля превышает годовой объём потребления в 28 регионах России. Тамбовская область вошла в десятку областей, способных накормить регионы, испытывающие дефицит самого популярного корнеплода. Объем производства картофеля во всех категориях хозяйств региона в 2015 году находится на уровне 766,7 тыс. тонн, это почти на 32% больше чем в 2014 году. В Тамбовской области выращивается 5,4% картофеля от общего объема производства в ЦФО.

В 54-х регионах РФ наблюдается дефицит местного картофеля промышленного выращивания. Крупнейший регион-реципиент — Москва. Среднегодовые потребности столицы в картофеле оцениваются в 582,9 тыс. тонн. Поставки в Москву осуществляются в основном из Брянской, Тульской, Липецкой, Тамбовской областей. На втором месте г. Санкт-Петербург с годовыми потребностями на уровне 249,3 тыс. тонн. Третье место среди-регионов реципиентов принадлежит Краснодарскому краю. Среднегодовой объем промышленного производства здесь составляет всего 70,7 тыс. тонн. Объем потребления оценивается в 262,9 тыс. тонн. Потребности региона в поставках извне составляют 192,2 тыс. тонн.  На четвертом месте среди регионов реципиентов находится Республика Башкортостан, на пятом — Республика Дагестан. В десятку регионов с наиболее высоким объемом дефицита картофеля местного производства также входят Саратовская, Новосибирская области, Республика Крым, Волгоградская и Ростовская области.

Картофель всегда пользовался большой популярностью. Спрос на «второй хлеб» остается высоким и сейчас — клубни едва выкапывают из земли, а вереницы крупнотоннажных грузовиков уже стоят на полях, чтобы забрать и увезти урожай в другие регионы.

Исходя из проведенного анализа можно сделать вывод, что, несмотря на отсутствие дефицита картофеля в России, качество и популярность, делает ее весьма конкурентным продуктом. Таким образом, производимая в КФХ продукция является достаточно востребованной на рынке. Реализация данного проекта позволит увеличить производство  продуктов картофелеводства, повысит уровень занятости сельского населения  и налоговые отчисления в местный бюджет.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ

 

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Начинающий фермер, Овощи» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Картофель (автор ФГБУ ДПО ФЦСКА)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Организации К(Ф)Х по производству картофеля (автор ФГБОУ ВО Брянский ГАУ)

Готовые бизнес планы по выращиванию картофеля

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию производства картофеля. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 20 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Планируется, что для выращивания картофеля будет использоваться земельный участок сельскохозяйственного назначения общей площадью 150 га. Кроме того, общество имеет производственную базу бывшего колхоза, в которую входят гаражи, 2 овощехранилища, столовая и др. Для производства картофеля имеется вся необходимая инфраструктура: энергоснабжение, водоснабжение, подъездные пути. Для орошения полей имеется недалеко расположенное озеро, которое можно также использовать  в случае засухи. За счет …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в выращиванию овощей в открытом грунте. Цель разработки бизнес плана: для получения фермерского гранта; Объем работы: 46 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5,5 лет. В распоряжении крестьянство-фермерского хозяйства имеется 300 га пашни. Основным направлением деятельности КФХ является выращивание следующих овощей в открытом грунте: свекла столовая, картофель, морковь, укроп, петрушка, а также следующих зерновых культур: озимая пшеница, гречиха, рапс. Для успешного ведения деятельности планируется за счет средств фермерского гранта приобрести следующее основные средства: овощная сеялка Gaspardo Olimpia; опрыскиватель навесной OZONE OP 815 …

Подробнее…

Настоящий проект рассчитан на инвестирование в выращивание фруктов и овощей. Цель разработки бизнес плана: для получения субсидии в службе занятости; Объем работы: 19 страницы; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Для работы в собственности инициатора проекта имеется земельный участок, автомобиль «Газель» и мотокультиватор. Для ведения деятельности в сфере выращивания фруктов и овощей планируется приобрести семена, удобрения, средства защиты растений и мотоблок. Подсобное хозяйство инициатора проекта будет специализироваться на выращивании следующей продукции: лук зеленый, огурцы, салат, томат, укроп, капуста, тыква, кабачки, морковь, лук репчатый, клубника, смородина, вишня, …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в создание картофельного хозяйства. Цель разработки бизнес плана: для получения фермерского гранта; Объем работы: 26 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Организация и производство отечественных экологически чистых продуктов питания необходимы для повышения уровня жизни населения и отвечает национальным интересам общества. Проект предлагается осуществлять в Центрально-Черноземном районе, который имеет благоприятные условия для возделывания картофеля. Бизнес планом картофельного хозяйства предполагается, что для ведения деятельности хозяйством арендована земля общей площадью 25 га и предполагается приобрести следующие основные средства: трактор МТЗ-82; культиватор роторный; …

Подробнее…

Выращивание картофеля — высокорентабельный бизнес

Картофель – один из основных продуктов питания в мире. По количеству его потребления на душу населения страны СНГ занимают первые места в мире. Следовательно, спрос на картофель в ближайшем будущем будет существовать.

Выращивание картофеля – бизнес

достаточно прибыльный. Но при этом следует учитывать его подверженность влиянию погодно-климатических условий, в отличии от бизнеса на выращивании редиса и лука. Существует два основных направления бизнеса – выращивание сверхранних сортов картофеля в специально оборудованных теплицах и выращивание картофеля открытым способом для осенне-зимнего потребления и хранения. Первый вид бизнеса, безусловно, более прибыльный, однако требует существенных первоначальных капиталовложений. Второй вид не требует существенных затрат, а значит, более доступен. Рассмотрим его более подробно.

Для выращивания картофеля в промышленных целях необходимо наличие земельного участка, сельхозтехники, рабочей силы, посадочного материала, удобрения для почвы, средств защиты от вредителей, а также транспортного средства и места для хранения урожая. Урожайность зависит, в первую очередь, от погодных условий, а также – от состояния почвы, качества посадочного материала, своевременности проведения прополочных работ и уничтожения вредителей.

Расчет прибыльности бизнеса на выращивании картофеля

Для расчета приблизительной рентабельности бизнеса на выращивании картофеля необходимо проанализировать планируемые затраты. Рассмотрим вариант организации бизнеса по выращиванию картофеля на собственном участке площадью 0,5 га. Для обработки такого участка лучше всего использовать мотоблок. Ценовой диапазон мотоблоков достаточно велик. В комплекте с плугом, культиватором, окучивателем и картофелекопалкой  неплохой вариант можно приобрести  от 700 $.

Необходимое количество посадочного материала берется из расчета 15-25 кг на сотку, значит, для того, чтобы посадить картофель на 0,5 га, необходимо приблизительно 10 центнеров семян. Цена одного кг посадочного материала зависит от сорта, колеблется в пределах от 0,3 до 1,2$. Значит, при средней цене 0,6 $ за сортовой картофель, цена посадочного материала составит 600$.

Расходы на внесение органического удобрения и обработку растений средствами защиты от вредителей примем равными 150 $. Также необходимо учесть затраты на ГСМ (горюче-смазочные материалы) и аренду транспортного средства для перевозки урожая. Значит, суммарные расходы будут равными 1,5 тыс. долл.

Средняя урожайность картофеля составляет 200 кг с сотки, значит, планируемая урожайность с 0,5 га – 10 тыс. кг. При закупочной оптовой цене 0,2 $ за кг, выручка от реализации составит 2 тыс. долл. Рентабельность данного проекта уже в первый год составит 30%, в последующие годы возрастет вследствие отсутствия необходимости приобретения техники. Расчет произведен на примере 0,5 га земельного участка, данные актуальны и для больших площадей, ведь выращивание картофеля как бизнес в сельской местности может достигать гораздо более крупных масштабов.

Смотрите как автоматизация помогает в выращивании картофеля(40 000 просмотров на youtube):

Понравилась статья? Поделитесь в соц.сетях

Продажа бизнес-планов: POTATO FARMING BUSINESS PLAN


Бизнес по выращиванию картофеля приносит прибыль. Многие люди во всем мире зарабатывают деньги на выращивании картофеля. Однако, чтобы построить успешный и устойчивый бизнес по выращиванию картофеля, вам потребуются достаточные знания о том, как эффективно выращивать картофель, хорошие управленческие навыки и хороший бизнес-план по выращиванию картофеля. Эта статья расскажет, как начать бизнес, и бизнес-план по выращиванию картофеля — PDF и Word.Выращивание картофеля — прибыльный бизнес, приносящий доход миллионам людей, но есть несколько важных вещей, которые вам нужно сделать, прежде чем вы решитесь заняться этим бизнесом. Вы должны принять решение о том, сколько гектаров вы хотите возделывать, какой вид картофеля вы будете выращивать, в какое время года вы собираетесь сажать картофель и ваш целевой рынок. На этот выбор будет влиять размер вашего капитала есть и размер вашего целевого рынка. Если у вас нет большого капитала, вы всегда можете начать с малого и развивать свой бизнес по выращиванию картофеля сверхурочно.Вам также необходимо провести исследование рынка (Кому вы собираетесь продавать картофель? По какой цене?) И написать бизнес-план по картофелю, прежде чем начинать бизнес.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА (PDF, WORD И EXCEL): ПОЛНАЯ ВЕРСИЯ, КРАТКАЯ ВЕРСИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ / БАНКОВСКОГО КРЕДИТА И АВТОМАТИЧЕСКАЯ ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ

Для углубленного анализа бизнеса по выращиванию картофеля мы рекомендуем вам приобрести наш хорошо проработанный и всеобъемлющий бизнес-план по выращиванию картофеля.Мы представили бизнес-планы после того, как обнаружили, что многие рискуют заняться производством картофеля без достаточных знаний и понимания того, как вести бизнес по выращиванию картофеля, как выращивать картофель, отсутствия понимания финансовой стороны бизнеса, отсутствия понимания из: отрасли, связанных с этим рисков, затрат и прибыльности бизнеса; что часто приводит к катастрофическим потерям.

Бизнес-план по выращиванию картофеля упростит вам запуск и успешное ведение бизнеса по выращиванию картофеля, полностью зная, на что вы идете и что необходимо для успеха в бизнесе.Вам будет легче планировать и составлять бюджет, поскольку вы будете знать обо всех расходах, связанных с созданием и ведением картофельного бизнеса.

Предварительно написанный пакет бизнес-плана по выращиванию картофеля

  1. Бизнес-план выращивания картофеля — файл PDF (Полная версия — 87 страниц)
  2. Бизнес-план выращивания картофеля — редактируемый файл Word (полная версия — 87 страниц)
  3. Финансирование бизнес-плана картофелеводства / версия банковского кредита — редактируемый файл Word (сокращенная версия для подачи заявки на кредит / финансирование — 41 страница)

СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ПО КАРТОФЕЛЬНОМУ ФЕРМЕ СТРАНИЦА

Исполнительный план…………………………………………… ………………………………………….. ……….. 4

Миссия, цели и ключи к успеху ……………………………………. …………………….. 5

Миссия …………………………………………. ………………………………………….. …………………… 5

Главные ценности………………………………………… ………………………………………………………….. 5

Цели …………………………………………. ………………………………………….. ………………. 5

Ключи к успеху ……………………………………….. ………………………………………….. ………… 6

Краткое описание компании ………………………………………… ………………………………………….. ……… 7

Продукты………………………………………………………………. ………………………………………….. … 7

Право собственности…………………………………………. ………………………………………….. …………………… 7

Структура компании ………………………………………… ………………………………………….. ………. 10

Эксплуатационные требования ………………………………………… ………………………………………… 13

Механизмы и оборудование……………………………………….. ……………………………………….. 13

Выбор семян ………………………………………… ………………………………………….. ……………. 14

Виды сорта картофеля ……………………………………….. ………………………………………….. …… 14

Норма высева …………………………………………………………. ………………………………………….. ……. 16

Рост растений картофеля ……………………………………….. ………………………………………….. ……… 16

Решите, когда сажать ………………………………………. ………………………………………….. ……… 17

Подготовка почвы ……………………………………….. ……………………………………………………… 18

Расстояние между семенами ……………………………………….. ………………………………………….. …….. 22

Увеличение содержания органического вещества в почве …………………………………….. ………………………. 23

Глубина посадки ……………………………………….. ………………………………………….. ………… 24

Сеялки ……………………………………………………………. ………………………………………….. ….. 25

Количество семян для посадки ……………………………………… ………………………………………….. ..26

Выращивание урожая ……………………………………….. ………………………………………….. ………… 26

Требования к воде и орошение ………………………………………. ……………………………. 27

Картофельное питание ………………………………………… ………………………………………….. ………. 30

Органические удобрения ………………………………………… ………………………………………….. ……. 33

Определение рекомендаций по основным удобрениям ………………………………………. ……….. 36

Химический состав и источники питательных веществ ……………………………………………………………………….. ..37

Борьба с сорняками ………………………………………… ………………………………………….. ……………… 40

Борьба с насекомыми ………………………………………… ………………………………………….. …………….. 42

Сбор, сортировка, калибровка и послеуборочная обработка …………………………………. …….. 43

Операционная стратегия…………………………………………… ………………………………………….. … 45

Сезон посадки ………………………………………… ………………………………………….. ………….. 45

Урожай…………………………………………. ………………………………………….. …………………………… 45

Площадь посадки ………………………………………… …………………………………………………………… 45

Удобрения …………………………………………. ………………………………………….. …………………… 46

Гербициды …………………………………………. ………………………………………….. ……………….. 46

Пестициды / фунгициды ……………………………………….. ………………………………………….. …. 46

Упаковочные материалы…………………………………………… ………………………………………….. … 46

Труд…………………………………………. ………………………………………….. ……………………… 46

Механизмы и оборудование……………………………………….. ………………………………………. 46

Маркетинговая стратегия ………………………………………… ………………………………………………… 48

Анализ рынка………………………………………… ………………………………………….. …………. 50

Потребность…………………………………………. ………………………………………….. ……………………. 50

Сегментация рынка………………………………………… ………………………………………….. ….. 50

Отраслевой анализ ……………………………………………….. ………………………………………….. …. 52

Конкуренция и модели покупок ………………………………………. ……………………………….. 53

Анализ SWOT………………………………………… ………………………………………….. …………… 55

Анализ PEST ………………………………………… …………………………………………………………. 56

Финансовые отчеты………………………………………… ………………………………………….. ….. 58

Начальные затраты ………………………………………. ………………………………………….. ……………… 58

Финансирование и погашение банковских ссуд ……………………………………… ………………………….. 59

Предварительный отчет о прибылях и убытках ……………………………………………………. ………………………. 60

Предположения …………………………………………. ………………………………………….. …………….. 61

Количества и затраты на входе ………………………………………. ………………………………………. 62

Доходы и расходы ……………………………………….. ………………………………………….. 0,65

Ежемесячный отчет о движении денежных средств…………………………………………… ……………………………….. 66

Примерный годовой денежный поток ……………………………………… …………………………………….. 72

Проформа баланса ………………………………………. …………………………………………. 73

Анализ безубыточности ………………………………………. ………………………………………….. ……… 74

Срок окупаемости…………………………………………… ………………………………………….. ………… 75

Графики финансовых показателей ………………………………………… ………………………………………….. …………. 76

Анализ риска………………………………………… ………………………………………….. ………………… 78

Возможные источники финансирования ………………………………………. ………………………………………. 81

Финансирование акционерного капитала ………………………………………… ………………………………………….. ………….. 81

Финансовая задолженность………………………………………… ………………………………………….. ……………. 82

Основные причины неудач в бизнесе по выращиванию картофеля …………………………………… …….. 84

Другие бизнес-планы …………………………………………………. …………………………………….. 86

Заявление об ограничении ответственности …………………………………………. ………………………………………….. …………………. 87

Пакет предварительно написанного бизнес-плана (PDF и Word) стоит всего 299,00 Ghc!
Позвоните / WhatsApp +233242974254

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Этот образец бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии можно использовать для заявок на гранты, банковских кредитов, написания предложений, концептуальной бизнес-концепции, конкурсов и т. Д.Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля — прибыльный бизнес, требующий серьезного стратегического планирования для начала и бизнес-тренера, такого как Дайо Адетилое, который поможет вам начать реализацию.

Бизнес-описание бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Бизнес: ВЫДЕЛЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ

Отрасль: Сельское хозяйство (Бизнес-план по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии)

Картофельные фермы PATILAD — это стандартные зарегистрированные коммерческие фермы, которые будут расположены в Каджола, штат Ондо.Мы производим свежий картофель, картофельные хлопья, картофель фри и другие продукты. Мы производим высококачественный картофель, который можно употреблять в свежем виде в виде пюре, картофельных оладий, картофельного супа, картофельного салата и т. Д. Картофельные фермы PATILAD также занимаются производством высококачественной рассады для удовлетворения местных и международных потребностей с целью озеленение. Мы инвестируем в важнейшие компоненты, обеспечивающие долгосрочную устойчивость отрасли. Мы владеем 1200 гектарами картофельного поля и 10 гектарами, готовыми к переработке в Ондо.Мы также достигли соглашения с несколькими пищевыми технологиями на поставку нашего картофеля фри и картофельных хлопьев.

Нигерия — четвертый по величине производитель картофеля в Африке к югу от Сахары с производительностью около 843 000 тонн в год. Из-за неадекватных поставок семян хорошего качества, неадекватных складских помещений, плохой борьбы с болезнями и борьбы с вредителями средняя урожайность (3,1 тонны с гектара) в Нигерии является самой низкой в ​​странах Африки к югу от Сахары. Использование современной сельскохозяйственной техники и оборудования повысит производительность нигерийской цепочки создания стоимости картофеля.Есть проверенная практическая техника, позволяющая собирать урожай картофеля 25 т / га и более на территории Плато. Взрывной спрос на их предложение во многом вызван не только их вкусной природой, но и высокой питательной ценностью, которую они содержат. В зависимости от того, сладкий это картофель или ирландский картофель, картофель среднего размера дает очень мало калорий, содержит нулевое количество холестерина, жира, натрия и богат витамином C, калием, железом, витамином B6 и клетчаткой. .

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Помимо того факта, что мы обеспечили необходимую сельскохозяйственную землю и большую часть сельскохозяйственного оборудования и машин, мы также наняли некоторых ключевых сотрудников, которые в настоящее время проходят обучение, чтобы соответствовать идеальной картине 21 st века рабочая сила коммерческой банановой фермы, которую мы хотим создать. Наша тяжелая техника будет сдана в аренду фермерам, нуждающимся в таких услугах, за определенную плату. Наши хранилища также предоставят хранилище другим пользователям.

Наша компания была основана для развития благодаря обширному спектру биологического и садоводческого образования, опыта и исследований ее основателей, мы также поддерживаем строгие отраслевые стандарты. Благодаря нашему существующему стандартному складскому помещению на 1000 тонн и развитию дополнительных 12000 тонн, вопросы хранения картофеля будут решены. Картофельная ферма PATILAD предлагает фабрику производительностью 5000 кг / час для производства высококачественного картофеля фри. Мы производим, обрабатываем и упаковываем в соответствии с требованиями стандартной организации Нигерии, а также NAFDAC.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Преимущества наших продуктов и услуг:

  • Выращивание и продажа свежего и здорового картофеля.
  • Круглогодичная доступность в больших коммерческих объемах
  • Улучшение доступа к картофельной ферме с помощью цифровой доставки.
  • Превосходное обслуживание клиентов.
  • Справедливые и самые низкие цены.

Наши продукты и услуги

PATILAD Potato Farms — это стандартная ферма, которая занимается выращиванием органического и неорганического картофеля как для рынка Нигерии, так и для мирового рынка.Мы занимаемся производством продуктов питания и сырья для людей и промышленности в коммерческих количествах. Мы производим высококачественный картофель, который можно употреблять в свежем виде в виде пюре, картофельных оладий, картофельного супа, картофельного салата и т. Д. Картофельные фермы PATILAD также занимаются производством высококачественной рассады для удовлетворения местных и международных потребностей с целью озеленение. Мы инвестируем в важнейшие компоненты, обеспечивающие долгосрочную устойчивость отрасли.Ниже представлены наши продукты и услуги:

  • Выращивание и продажа свежего картофеля
  • Продажа картофельных хлопьев, картофеля фри и других продуктов переработки.
  • Стандартный объект пищевой промышленности.
  • Сдача в аренду фермерам оборудования и складских помещений.
  • Поставщик высококачественных саженцев фермерам.
  • Службы доставки

Ключи к успеху

Ключи к успеху бизнеса по выращиванию и переработке картофеля:

  1. Низкие эксплуатационные расходы и эффективные методы обработки.
  2. Обеспечение эффективной и высокомотивированной команды сбыта.
  3. Техническое обслуживание гигиенического, безопасного и удобного для человека производственного помещения.
  4. Получите необходимую нормативную лицензию для нашей фермы.
  5. Предлагать продукты неизменно высокого качества.

Цель бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

  • Производить 400 000 тонн высококачественного картофеля в год в первый год работы.
  • Поддерживать маржу прибыли на уровне 20-25% за счет пристального внимания к затратам и стоимости производства арахиса.
  • Для поставки достаточного количества картофеля отдельным потребителям, ресторанам быстрого питания, отелям и предприятиям в Нигерии и других африканских странах.
  • Развивать устойчивую ферму, выживая за счет собственного денежного потока.
  • В первый год работы произвести 50 000 тонн картофеля фри и картофельных хлопьев.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Цель бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Быть крупнейшим поставщиком высококачественных саженцев другим фермерам и стать крупным игроком в сельскохозяйственном / производственном секторе.

Видение бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Наше видение — стать одним из ведущих производителей картофеля и его переработки и упаковки не только в Нигерии, но и на мировой арене.

Миссия по бизнес-плану по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Чтобы гарантировать, что мы поставляем достаточное количество картофеля индивидуальным потребителям, ресторанам быстрого питания, отелям и предприятиям в Нигерии и других африканских странах.

Управленческая группа бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

OKEOWO Шола — он хорошо разбирается в картофелеводстве. Он имеет опыт работы в отрасли более 7 лет. Он имеет степень бакалавра и магистра сельскохозяйственных наук технологического колледжа Яба, Лагос. Он будет отвечать за повседневную деятельность бизнеса.

Г-н Дайо Адетилое — (бакалавр сельского хозяйства, магистр делового администрирования и PMP): у него более 15 лет опыта в области управления бизнесом, динамики открытия бизнеса, финансового управления бизнесом, а также общего роста и развития бизнеса.Он является выпускником Центра развития предпринимательства (EDC) бизнес-школы Лагоса (LBS) Панафриканского университета (PAU). Он наш стратег по развитию бизнеса и стратегический партнер.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Привезли в бизнес:

  • Образовательные навыки и практический опыт в выращивании и переработке картофеля
  • Способность неизменно предоставлять услуги высочайшего качества.
  • Качественно обработанный продукт и хорошее понимание рыночных тенденций.
  • Наши сотрудники привносят в бизнес свои операционные, маркетинговые и рекламные навыки.

Опыт управления, полученный при выполнении бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Обладая более чем 10-летним опытом работы в сельскохозяйственной отрасли и многочисленным опытом как в научном, так и в практическом аспектах услуг, я смог овладеть техническими требованиями, финансовым управлением, набором персонала и организационными навыками, среди прочего, необходимыми для отрасли. хорошие отзывы от наших клиентов.

Мои управленческие навыки также помогли собрать персонал на протяжении более 5 лет, что также поможет мне координировать командную работу в большинстве аспектов компании.

Я генеральный директор компании, контролирую повседневную деятельность компании.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Бизнес-план материалов и машин для выращивания и переработки картофеля в Нигерии

Одна большая теплица, трактор, промышленный генератор, сеялка / устройство для внесения удобрений, навесной вилочный погрузчик, грузовой автомобиль, офисное здание, весы, оргтехника, перерабатывающие машины, грейдер, экскаватор / комбайн, окучник, опрыскивающее оборудование и т. Д.

Анализ конкурентов для бизнес-плана по выращиванию и переработке картофеля в Нигерии

Люди покупают у нас по следующим причинам:

  • Круглогодичное наличие качественного картофеля.
  • Свежие и гигиеничные продукты.
  • Эффективное обслуживание клиентов.
  • Справедливые и лучшие цены и скидки.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ В НИГЕРИИ

Наши три основных конкурентных преимущества:

  1. Круглогодичное наличие качественного картофеля.
  2. Свежие и гигиеничные продукты.
  3. Честные и лучшие цены и предложения со скидками

Чтобы получить оставшуюся часть этого бизнес-плана, включая подробный финансовый анализ, позвоните любому из наших консультантов по бизнес-плану по телефону 08105636015 или 08076359735 или отправьте мне электронное письмо по адресу [email protected]

Мы помогаем учреждениям и организациям писать концепции и внедрять бизнес-план, а также обучаем написанию бизнес-планов в Нигерии.
Мы можем помочь вам составить подробный, надежный и эффективный бизнес-план для любого использования.
Позвоните любому из наших консультантов по бизнес-плану по телефонам: 08105636015, 08076359735
или отправьте мне письмо по адресу: [email protected]
Нажмите здесь , чтобы получить доступ к моей бесплатной электронной книге и информационному бюллетеню о возможностях получения грантов в Нигерии и других деловых возможностях и информации, которые помогут вам раскрыть, развить и реализовать свой бизнес-потенциал

Dayo Adetiloye Business Hub — это поставщик услуг по развитию бизнеса на низовом уровне с 6-летним опытом предоставления отличных услуг для местных и международных клиентов.

Как ведущий поставщик услуг по развитию бизнеса в Нигерии, Dayo Adetiloye Business Hub был признан и сертифицирован Агентством развития малого и среднего предпринимательства Нигерии (SMEDAN) совместно с Центром развития предпринимательства (EDC) Панатлантического университета (PAU). Бизнес-школа Лагоса (LBS).

Наши решения разработаны для ММСП и основаны на глубоком понимании различных отраслей и обширном опыте, накопленном за долгие годы поддержки наших клиентов в качестве партнеров в трансформации их бизнеса.

Посредством наших услуг и деловой активности мы помогаем частным лицам / предпринимателям трансформировать свои бизнес-идеи в бизнес-предприятие и поддерживаем существующий бизнес в масштабировании или расширении своей деятельности. Мы также связываем стартапы и ММСП с возможностями и ресурсами для роста их бизнеса.

За последние 6 лет мы проконсультировали более 5000 ММСП в различных отраслях, включая переработку сельскохозяйственной продукции, консалтинг, обучение и образование, финансовые услуги, управление отходами, возобновляемые источники энергии, нефть и газ, строительство, недвижимость, товары повседневного спроса, цифровые технологии. Маркетинг, персональный брендинг и т. Д.

Наше видение:
Стать ведущим бизнес-центром на низовом уровне, который предоставляет услуги по развитию бизнеса
в глобальном онлайн-сообществе

Заявление о миссии:
— Предоставлять индивидуальные консультации по управлению и бизнес-планированию
— Соединить ММСП с возможностями и ресурсами для их бизнеса запуск, рост и расширение через тренинги, семинары, коучинг, консалтинг, наставничество и ангельское инвестирование.
— Чтобы вдохновлять, расширять возможности и поддерживать предпринимательство в глобальном онлайн-сообществе.

Бизнес-цели и задачи

— Обеспечение национального процветания путем внесения вклада в создание не менее 100 новых предприятий каждый год
— Стать ведущим брендом для выдающихся услуг по развитию бизнеса для ММСП
— Стратегическое партнерство с местными и международными организациями для расширять возможности стартапов
— Постоянные инновации для лучшего обслуживания наших клиентов

Основные ценности:
Целостность
Максимизация возможностей
Цифровизация
Персональное развитие (наращивание потенциала)
Превосходное удовлетворение запросов клиентов
Своевременность

Последние сообщения Dayo Adetiloye Business Hub (увидеть все) Бизнес-план производителя сельскохозяйственной техники

Kouros Brothers Ltd.является производителем и официальным дилером импортной сельскохозяйственной техники и инвентаря. Компания является производителем машин для механизации Potato AZ, таких как картофелесажалки, экскаваторы, комбайны, междурядные культиваторы, конические машины и навесные машины для картофельных вилочных погрузчиков, почвообрабатывающие машины и инвентарь, зерновые машины и инвентарь, пересадочные машины, ирригационные системы. , Машины для посадки мелких семян овощей, Механизация пшеницы и ячменя, Завод по производству кормов для животных и системы упаковки и Противопожарные установки, предназначенные для сельскохозяйственных территорий.

Kouros Brothers Ltd. гордится тем, что привезла несколько новых товаров для животноводческого и овощного оборудования, которые ранее были неизвестны, таких как разбрасыватели навоза, механизация зерновых и машины для обработки почвы. Мы также разработали и запатентовали новую машину для посадки семян овощных культур кориандра, лука, фасоли, гороха, бобов, молотых орехов, чеснока и т. Д.

Kouros Brothers Ltd. получила разрешение быть дистрибьютором машин для очистки пляжей (системы, запатентованные во Франции).Мы также являемся единственным агентом по созданию пляжных технологий и внедрению систем.

Зерновые
Что касается зерновых, то фермеры сажают 50-120 кг семян на гектар, в то время как они могли бы получить такие же результаты и даже больше урожая с 18 кг семян на гектар. Системы посадки зерновых могут сэкономить до 70-100 кг семян, которые беспричинно теряются с каждого гектара.

Приспособление для стерневого культиватора
Стерня — это простой и недорогой корм для коров, овец и других животных, который сокращает использование удобрений на 50%.Фермеры, которые приобретают знания по увеличению стерни, создают собственный корм, используя стойло и ячмень.

Если на поле останется стерня, это может создать серьезные проблемы для производителей пшеницы. В результате почва перегружается, плодородие почвы снижается, и существует постоянная опасность пожаров, которые могут сжечь сотни гектаров девственных лесов и нанести ущерб окружающей среде, что очень часто случается летом. (Директивы ЕС запрещают сжигание полей.)

Наш уникальный стерневой культиватор может увеличить производство пшеницы, а также снизить эксплуатационные расходы производителя. Не используя стерню, фермеры теряют десятки миллионов фунтов в год.

Картофель
Производители картофеля теряют огромное количество картофеля, брошенного на поля без сбора, поскольку он находится всего на 5-10 см ниже поверхности почвы. В результате исследований мы выяснили, что более 1-1,5 тонны картофеля выбрасывается в почву с каждого гектара (1000 т.метров), а в денежном выражении можно сказать, что прибыль производителя заброшена в поле.

Наша уникальная серия систем механизации картофеля и гектаров, которые производятся исключительно на нашем заводе, проверены на простоту и изготовлены из лучших материалов, что может гарантировать качество картофеля и низкие эксплуатационные расходы для производителя картофеля. Эти машины соответствуют требованиям европейских директив по качеству картофеля.

Животноводство
Коровы на Кипре производят 4-5 тонн молока в год вместо 10-12 тонн в год.Для решения таких проблем наша компания в прошлом году создала пилотную систему зерновых, которая может увеличить производство зерновых до 1000–1500 кг с гектара клевера для животноводства и смешивания сена и пеллет.

Наша компания имеет все серии механизации и партнеров с технологиями и ноу-хау для приготовления и производства кормов для животных из кипрских материалов, таких как Lolium, Loutex, Maze, Vetch, AA и трилистник.

Машины для компоста и разбрасыватель навоза. Наша компания имеет хорошо зарекомендовавших себя европейских партнеров, обладающих ноу-хау и технологиями для создания компоста, помогая не только в решении проблем со сточными водами в сельском хозяйстве, но и в качестве удобрений почвы.

Посадочные машины для пшеницы
Производителю пшеницы для посева семян на 100 гектарах необходимо использовать 250 кг семян и пройти на свое поле не менее 4 раз. Это означает в 4 раза больше эксплуатационных расходов и, тем более, цены на пшеницу упали на 40% с вступлением Кипра в ЕС.

Наша машина спроектирована таким образом, что она может выполнять все четыре процесса — обработку почвы, внесение удобрений и посев на линии, покрытие семян почвой и гофрирование — за один раз.Производителю нужно всего 80 кг на 100 га вместо 250 кг. Удобрение сбрасывается всего на 1 см от поверхности почвы, что снижает затраты на внесение удобрений на 50%, поскольку удобрение не уносится ветром или дождем.

Машины для посадки семенных овощей
Благодаря исследованиям и разработкам за последние 3 года нам удалось создать и запатентовать уникальную машину для выращивания семенных овощей для различных овощей, таких как лук, фасоль, чеснок, кориандр и т. Д. Эта машина способна сажать все упомянутые овощи, сводя к минимуму эксплуатационные расходы до 70%, и может производить продукты в соответствии с директивами Европейского Союза, касающимися размера, веса и качества.

Компания уже тестировала эту машину в течение 3 лет с несколькими кипрскими производителями овощей, и результаты превзошли все ожидания. Машина уже зарегистрирована, и права на патенты принадлежат исключительно нашей компании. (Патент № CY2351)

Консультационная служба государственного университета Миссисипи

Ирландский картофель

Большинство садового ирландского картофеля выращивают весной, так как невозможно найти хороший семенной картофель для осенней посадки. Это один из немногих овощей, рекомендуемых для выращивания на слабокислой почве.Уровень pH почвы ниже 6,0 является приемлемым, поскольку он замедляет развитие парши картофеля.

Подготовьте садовые ряды осенью, сделав высокую грядку, на которой будет возможна ранняя весенняя посадка. Мелкий цельный картофель или нарезанный крупный картофель называют семенами. Используйте сертифицированный семенной картофель, который не сморщился или не стал черным внутри при разрезании. Не используйте картофель, оставшийся с прошлогоднего огорода, потому что он может быть больным и давать низкие урожаи. Не используйте картофель из продуктового магазина, так как сорт может быть неприспособленным, а картофель может быть обработан, чтобы предотвратить прорастание.

Нарежьте семенной картофель на кусочки весом от 11⁄2 до 2 унций, по крайней мере, с одним глазком на кусок. Маленькие семечки дают слабые растения; большие куски — это пустая трата семян. Порежьте семенной картофель за несколько дней до посадки и разложите его при комнатной температуре в один слой, чтобы срезанные поверхности высохли и зажили. Это уменьшает гниение семян после посадки. Вам понадобится 1 фунт семенного картофеля, чтобы посадить около 10 футов ряда; 10 фунтов должны высадить 100 футов ряда. Расположите куски семян на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга и засыпьте 3–4 дюймами почвы.

Картофель, высаженный весной, обычно цветет, а некоторые цветы превращаются в плоды, похожие на маленькие зеленые помидоры. Эти фрукты, зеленые участки кожицы картофеля, подвергшиеся воздействию света, и проросшие картофельные глазки содержат ядовитое вещество, которое при употреблении в пищу может вызвать болезнь. Предотвратите озеленение картофеля, покрыв его почвой по мере роста и храня в темноте после сбора урожая.

Некоторые садоводы предпочитают выращивать картофель в соломенной мульче.Картофель, выращенный таким образом, чистый, и его легко собрать. Засыпьте семена на 1 дюйм почвы. Когда появятся зеленые ростки, оберните растения соломой от 4 до 5 дюймов. Держите слой соломы глубоким и влажным. Когда картофельные лозы погибнут, соберите картофель, осторожно удалив солому.

Проблемы с ирландским картофелем — гниль семенного материала в результате посадки в глинистые влажные почвы; увеличенные чечевицы (бородавки) и клубни загнивают от чрезмерного увлажнения почвы около урожая; фитофтороз; Колорадские жуки; и тля.

У большинства разновидностей мякоть белая, кожица светло-коричневая или красная. Некоторые фирменные сорта имеют желтую или темную мякоть.

Разновидности

  • Атлантический — светло-коричневый.
  • LaChipper — светло-коричневый.
  • Норланд — ранний; красный; продолговатой формы; неглубокие глаза.
  • Red LaSoda — средний сезон; красный; продолговатой формы; глубокие глаза.
  • Red Pontiac — средний сезон; красный; продолговатой формы; глубокие глаза.
  • Superior — средний сезон; светло-коричневый.
  • Норчип — ранний; светло-коричневый; от круглой до продолговатой; неглубокие глаза.

Картофельная культура округа Аростук, штат Мэн, США

Джим Герритсен

Джим Герритсен, сертифицированный MOFGA производитель органических продуктов с фермы Wood Prairie Farm в Бриджуотере, дал следующий адрес в Slow Food — Terra Madre в Турино, Италия, 28 октября 2006 года.

Доброе утро. Я Джим Герритсен. У нас есть семейная ферма и мы выращиваем сертифицированный органический семенной картофель в штате Мэн, США. Я хотел бы поблагодарить людей из Слоу Фуд и наших хозяев здесь, в Италии, за возможность, которую они создали, объединив эту замечательную группу фермеров и производителей.

Наша ферма Вуд-Прери расположена в округе Аростук, самом северном округе штата Мэн. Самыми крупными сельскохозяйственными культурами штата Мэн являются картофель, за которым следуют молоко, яйца и черника. При уровне 5% Мэн занимает второе место по соотношению органических и традиционных ферм в Соединенных Штатах.

Земля, которая сейчас является графством Аростук, тысячи лет была необитаемым лесом. На историю округа Аростук сильно повлияли два фактора: картофель и его изоляция от густонаселенных южных районов Новой Англии лесной дикой природой.

В начале 1800-х годов первые белые поселенцы округа Аростук начали вырезать поля в лесу и сразу же начали сажать картофель. Они обнаружили, что в отличие от маргинальных почв, покрывающих большую часть Новой Англии, геологически отличные, хорошо дренированные, плодородные суглинистые почвы Аростука вместе с прохладным северным климатом идеально подходят для выращивания картофеля. В течение следующих 100 лет фермеры прилагали постоянные и масштабные усилия по вырубке деревьев на сотнях тысяч акров земли для выращивания картофеля.

Большая революция произошла, когда железная дорога прибыла в графство Аростук в конце 1800-х годов. Благодаря хорошей почве, климату, транспорту, 40 дюймам осадков в год и относительной близости к населенным пунктам Восточного побережья в округе Арустук была создана картофельная империя штата Мэн. В начале 1950-х годов ежегодный урожай почти в четверть миллиона акров сделал штат Мэн лидером по производству картофеля в Соединенных Штатах.

За последние 50 лет Картофельная империя штата Мэн серьезно пошла на убыль.Среди факторов:

  • изменение потребительских предпочтений от свежего картофеля и домашних блюд к продуктам, подвергнутым заводской обработке, таким как замороженный картофель фри и картофельные чипсы;
  • успешных маркетинговых кампаний по стандартизации, которые убедили недавние поколения американских потребителей в том, что «Айдахо Рассет» — единственный картофель, который стоит есть;
  • конкуренция со стороны производителей с американского Запада, которые получают выгоду от субсидируемых государством ирригационных и гидроэлектрических проектов;
  • преобразование традиционного картофеля в универсальный товар с капиталоемкой, высокомеханизированной, все более концентрированной системой крупномасштабного фабричного производства;
  • и, наконец, десятилетие за десятилетием низких цен на фермы.

Хотя округ Аростук по-прежнему производит больше картофеля, чем любой другой округ в Соединенных Штатах, наше производство сейчас составляет лишь четверть от пикового уровня.

Несмотря на этот неуклонный спад, в округе Аростук по-прежнему выращивают картофель, как и в течение последних 150 лет. На протяжении многих поколений каждый в Аростуке работал на полях, собирая картофель. Многие бывшие фермеры и не фермеры планируют отпуск, чтобы помочь членам семьи собрать урожай картофеля.Мы — одна из последних областей в Соединенных Штатах, где школы все еще закрыты на время перерыва на урожай, чтобы дети могли помочь фермерам собирать урожай. Часто нанимаемых нами подростков обучают технике сбора картофеля их родители, бабушки и дедушки, которые сами , узнал, когда они были молодыми сборщиками. В нашей картофельной культуре существует повсеместное убеждение, что трудолюбие и бережливость лучше всего усваиваются в раннем возрасте, работая на картофельном поле. Это исчезающая традиция, поскольку усиление механизации картофеля сокращает возможности как для ручного труда, так и для молодых рабочих.

А теперь немного о ферме Вуд-Прери. Мы занимаемся органическим сельским хозяйством уже 30 лет. В собственности 110 соток. Как и на большинстве ферм в штате Мэн, половина наших площадей находится в лесах. Мы обрабатываем 55 акров, в том числе 48 акров при севообороте. У нас четырехлетняя ротация: год 1: картофель; 2 год: яровая пшеница или овес, недосаженные клевером и тимофеевкой. Клеверный дерн с 3-го года вспахивают в 4-м году, а затем поле засевают сначала вспахиванием гречихи, а затем вспашкой рапса в качестве биофумиганта.Пятый год вернулся к картофелю. Наша ротация позволяет нам выращивать от 10 до 12 акров картофеля в год. Мы также выращиваем меньше других корнеплодов, таких как морковь, свекла, пастернак и лук. Сажаем в мае, собираем к началу октября и отправляем из подземного хранилища до июня.

Мы продаем семенной картофель, сертифицированный как семена в штате Мэн, домашним и рыночным садоводам в Соединенных Штатах через каталог почтовых переводов и через веб-сайт. Мы также осуществляем оптовую продажу семеноводческих хозяйств по почте, которые продают наш органический семенной картофель в своих каталогах.

В оставшиеся минуты я хотел бы поговорить о проблеме масштаба в сельском хозяйстве. В пределах органического сообщества штата Мэн наши 10 акров картофеля считаются средними. Однако это очень мало по сравнению с посевами картофеля площадью 200-700 или даже 2500 акров у наших неорганических соседей. Тем не менее, размеры тысяч ферм в золотой век Аростука также были небольшими по сравнению с сегодняшним днем. Очевидно, что по мере увеличения среднего размера фермы количество оставшихся фермеров сокращается еще больше.Пятьдесят лет назад на нашем участке дороги протяженностью 4 мили было 30 картофельных ферм. Двадцать лет спустя в нашем городе осталось 30 картофельных ферм. Сегодня в городе осталось всего шесть картофелеводов. Один экономист прогнозировал, что если нынешние тенденции сохранятся, 60 000 акров картофеля в штате Мэн однажды будут выращивать всего 20 фермеров, каждый из которых будет выращивать 3000 акров.

Эта тенденция к увеличению масштабов аналогична американскому сельскому хозяйству. Этой тенденции способствуют два фактора: недальновидное принятие генетически модифицированных (ГМО) культур американскими фермерами и неумолимый рост консолидации и господства американских корпораций, в первую очередь в Соединенном Королевстве.С. экономики и сейчас в рамках национального правительства.

Исторически стоит отметить, что после популистского движения конца 1800-х годов американский экономист Карл Уилкин в 1930-х годах в своей работе по разработке экономической модели, известной как Farm Parity, пришел к выводу, что размер крупных ферм ограничен. был необходим для обеспечения надлежащего функционирования экономики, экономической справедливости для фермеров и широких выгод для всего общества. Тридцать лет назад американский писатель и фермер Венделл Берри опубликовал свою знаменательную работу The Unsettling of America, , в которой высказывались серьезные возражения против этой тогда неоспоримой тенденции в американском сельском хозяйстве, заключающейся в повышенном росте, механизации и консолидации.

Урожай, который мы сейчас собираем в этом современном масштабе, — это ликвидированные семейные фермерские хозяйства, раздавленные сельские общины, нестабильное снабжение продовольствием и находящаяся под угрозой демократия.

С момента своего создания органическое сообщество было безопасной гаванью для американских семейных фермеров. Тем не менее, в настоящее время внедрение корпораций в органическое производство и маркетинг происходит быстрыми темпами, и его влияние ощущается по всей стране. Зайдите сегодня в сеть американских продуктовых магазинов, и вы, скорее всего, найдете корпоративные органические овощи, которые были доставлены за тысячи миль, а местных продуктов не было видно.Такое развитие событий наносит вред семейным производителям органической продукции из-за потери рыночных возможностей и давления в сторону снижения цен.

Поддадутся ли органические семейные фермеры тем же силам масштаба, консолидации и контроля, которые привели к прекращению других семейных операций? На ум приходят три причины для надежды.

  • во-первых, это дух, воплощенный в диалоге Слоу Фуд: почитать производителя и оценить хорошую, чистую и справедливую пищу;
  • second — это развивающаяся концепция системы сертификации «Органические семейные фермерские хозяйства», которая выявляет экологически чистых семейных фермеров на рынке, помогая со-производителям искать подлинные товары и защищая настоящих семейных фермеров от корпоративных имитаторов;
  • и третье — это осознание американцами того, что местный рынок на самом деле лучше, что отражается в росте CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом) и фермерских рынков.


Наконец, от имени сообщества органических семейных ферм в Соединенных Штатах, я хотел бы поблагодарить мировые органические и фермерские сообщества за их смелость, лидерство и настойчивость в борьбе с распространением ГМО. Ваша работа дает огромное вдохновение и помощь тем из нас, кто занимается проблемой, кто также работает над прекращением биотехнологической тирании и их преступлений против природы. Спасибо.

С Джимом можно связаться по адресу [электронная почта защищена].

Выращивание картофеля в Кении — хорошая бизнес-идея? Куза Блог

Выращивание картофеля — одно из тех предприятий, которые могут либо помочь, либо сломать вас. Вы можете получить хорошую прибыль при условии, что вы хотите научиться двигаться вверх, или вы можете буквально «сжечь» все свои вложения менее чем за 3 месяца. Прочтите следующие несколько абзацев, чтобы узнать правду об этой старинной бизнес-идее.

Выращивание картофеля в Кении

Картофель — горная культура, и он хорошо растет в большинстве основных частей страны, включая Моло, Кинангоп, холмы Таита, Ятта, Тимбороа и некоторые части Лайкипии.

Шаг 1. Начало работы

Первый шаг — найти землю в одном из высокопроизводительных районов. Если вы живете в районе Найроби, вы можете подумать о поездке в такие места, как Кинангоп или Северная Ньяндаруа (в часе езды от города). Помните, что вам не обязательно быть владельцем земли, чтобы начать работу, вы можете просто сдать ее в аренду. В настоящее время стоимость аренды хорошего участка земли в Ньяндаруа примерно в 1 километре от взлетно-посадочной полосы составляет 25 000 Ksh в год.

Советы по сбору земли под картофель

  • Не должно быть слишком далеко от асфальта (рекомендуется 1-2 км)
  • Ищите тот, с красноватым грунтом (тоненький)
  • Избегайте земель с плохой историей выращивания картофеля
  • Избегайте участков, прилегающих к реке, чтобы свести к минимуму вероятность обморожения.

Шаг 2: Подготовьте землю

Изображение предоставлено /

Теперь, когда вы нашли хороший участок земли, следующим шагом будет его обработка и подготовка борозд для посадки.Опять же, вам не нужно делать всю работу самостоятельно. Вам нужно всего лишь нанять несколько деревенских рабочих и передать им работу. Если вы слишком заняты своей текущей работой или делом, вы можете выбрать одного из своих праздных дядюшек в деревне и нанять его в качестве управляющего фермой.

Другое дело — навоз. Навоз обычно продается в грузовиках (в основном из земель масаев), а хороший груз стоит 30 000 кенийских шиллингов, доставленных к вам.

Шаг 3. Купите сертифицированные семена

У вас может возникнуть соблазн сократить путь, купив семена у других фермеров, но вы должны знать, что это самая большая ошибка, которую совершает большинство фермеров.Если вы хотите получить лучший урожай, вам нужно получить лучшие семена, не содержащие болезней. Хорошим источником этих семян является Фонд Кисима… это организация, которая позволяет вам платить даже через Mpesa, и они доставляют их прямо за пределы вашей фермы. Средняя стоимость пакета сертифицированных семян картофеля составляет 4000 кенийских шиллингов.

Советы по покупке семян

  • Покупайте только сертифицированные семена
  • Поговорите с местными фермерами о том, какие породы хорошо растут в окрестностях вашей фермы.
  • Примеры сортов картофеля: Тигони, Кения Мпья, Асанте и Шанги

Шаг 4: посадите и подождите 90 дней

Изображение предоставлено /

Картофель хорошо созревает всего за 90 дней.Но для того, чтобы это произошло (и чтобы урожай был прибыльным), вам необходимо убедиться, что ваш урожай хорошо поливается дождем или орошением. Также обязательно внесите удобрение DAP в сочетании с навозом. Позаботьтесь о ферме, прополка ее. Наконец, вам нужно будет инвестировать в химикаты и средства повышения урожайности, которые вы можете купить в магазинах Agrovet. (Дополнительная литература: Как ухаживать за картофелем на ферме)

Советы по покупке химикатов

  • Используйте нематоциды, если заметили небольшие ранки на корнях картофеля
  • Примените фунгициды при появлении признаков ожога

Теперь мы можем начать разговор о бизнесе…

Как получить лучшие цены

Картофель сажать — одно дело; продавать их и получать лучшие цены — другое.Позвольте мне сказать вам кое-что … в картофельном мире есть несколько проницательных людей, которых называют брокерами .

Они приезжают на грузовиках и ходят по домам, покупая сельскохозяйственную продукцию по очень низким ценам. Хорошая вещь с брокерами заключается в том, что они избавляют фермера от хлопот по поиску рынка, но плохо то, что цены, которые они назначают, иногда являются неустойчивыми, и это объясняет, почему многие фермеры, впервые выращивающие картофель, «сжигают».

Так в чем секрет работы с брокерами? Первая стратегия — посадить урожай примерно в декабре, чтобы собрать урожай примерно в феврале или марте, когда есть дефицит и благоприятные цены.Например, прямо сейчас, когда мы пишем это, мешок картошки стоит 5000 шиллингов и выше. Однако тот же самый мешок картофеля может колебаться до 2000 Ksh в июле.

Мешки перегруженные картофелем. Изображение предоставлено / Джордж Саяги

Другая стратегия заключается в том, что некоторые государственные и негосударственные учреждения сейчас строят специальные зернохранилища, где вы можете хранить свой картофель, пока рынок не стабилизируется. Вы можете отнести туда свою продукцию и подождать, пока не исчезнут колебания урожая.

Но что, если вы не хотите ждать или играть с сезонами? Если ты не можешь их победить, присоединяйся к ним. Используя многочисленные навыки продаж и маркетинга, которыми мы обладаем здесь, в Kuza Biashara, нет абсолютно никаких причин, по которым вы не должны искать свой собственный рынок картофеля. Вам просто нужно обратиться к сетям быстрого питания, ресторанам, школам, учреждениям и т. Д. И дать им хорошее предложение.

Затем вы можете нанять грузовик mguu kumi или mguu sita и вернуться в деревню, где помимо сбора собственной продукции вы можете связаться с другими фермерами, чтобы заправить грузовик.Таким образом, вы сможете диктовать цену и получать более высокую прибыль.

Сколько инвестировать

Всего вам потребуется около 80 000 Ksh за акр картофеля (от посадки до сбора урожая).

Сколько ожидать

Текущая рыночная цена за мешок картофеля шанги составляет 5000 кенийских шиллингов. С акра земли можно произвести 80 мешков картофеля за 3 месяца. Итак, давайте посчитаем.

Ksh5 000 x 80 мешков = 420 000 Ksh (выручка)

420000 Ksh (доход) — 80 000 Ksh (расходы) = 340000 Ksh (чистая прибыль) всего за 90 дней.

Обратите внимание, что по данным Национального совета по картофелю Кении рекомендуемый размер мешка для картофеля составляет 110 кг.

Заключительное слово

Выращивание картофеля — хорошее предприятие. Это не схема быстрого обогащения (хотя), и большинство начинающих инвесторов могут потерять свои деньги из-за очевидных ошибок. Положительным моментом является то, что если вы прочитали эту статью до конца, теперь вы можете приступить к инвестированию, которое гарантированно принесет прибыль. Все, что для этого требуется, — это немного дисциплины, трудолюбия и стратегии.

Как вы думаете, это то, что вы хотели бы попробовать? Что вам мешает начать? Поговорите со мной через поле для комментариев ниже.

Добро пожаловать в графство Монткальм, штат Мичиган

Сегодня картофелеводы должны хорошо разбираться в физиологии картофельных растений. Знание растений позволяет им управлять как экологическими, так и физиологическими условиями. Климат, состав и структура почвы, высота, широта, продолжительность вегетационного периода и географический район — все это переменные, которыми можно управлять или реагировать различными способами, чтобы обеспечить высокое качество картофеля.Признание значительных различий между сортами картофеля в реагировании на каждую из этих переменных также должно быть принято во внимание. Производители должны изучать и исследовать весь процесс посадки и выращивания, чтобы получить высококачественный урожай картофеля.

Картофель зародился на небольших горных полях Южной Америки. Сегодня картофель выращивают по всему миру, более чем в 180 странах. Только кукуруза растет в большем количестве мест. Россия лидирует по производству картофеля, выращивая около 33% мирового урожая.Следом за Россией идут Польша, США, а также Канада или Китай.

При выращивании картофеля практикуется севооборот. Картофель обычно чередуют с пшеницей, кукурузой и овощными культурами. Коммерческие удобрения вносятся в почву в различных количествах в зависимости от требований почвы, климата и сорта. Большинство производителей картофеля меняют свои поля из года в год, поэтому одно и то же поле никогда не выращивает картофель два года подряд. Когда поле засаживается картофелем, производители картофеля используют большие механические сеялки, которые могут за один раз засеять несколько рядов высококачественного семенного картофеля.Посадка может происходить уже в ноябре или в июне, в зависимости от климата или региона.

Семенной картофель или семена бросают в желоб с помощью механической сеялки. Глубина посадки и расстояние между ними должны быть точно определены, поскольку они варьируются от сорта к сорту, от климата к климату. Анализ почвы определяет, какие удобрения необходимы и в каком количестве. Затем с обеих сторон картофеля вносятся удобрения, а поверх посаженных семян или семенного картофеля делается холм из земли.Опять же, необходимо точно определить глубину заделки семян или семенного картофеля. Пока растение растет, поле контролируется на предмет болезней и вредителей. Если они обнаруживаются, принимаются меры по их контролю. Химикаты можно распылять на поля с помощью уборочных машин, обрабатывать через ирригационные системы или распылять машиной.

Растения погибают, когда приходит время сбора урожая, если они не погибли из-за холода. Это позволяет клубням созреть, а кожура закрепиться и хорошо храниться.Уборочным машинам легче выполнять свою работу, когда растения мертвые и обезвоженные. Многие уборочные машины могут собирать до восьми рядов картофеля за раз. Они срезают виноградную лозу, поднимают картофель из земли, отделяют от картофеля землю и камни и загружают картофель конвейерной лентой в грузовик.

История картофеля
Посадка и выращивание картофеля
Информация о хранении для производителей картофеля
Сорта картофеля
Продукты из картофеля
Информация о хранении для потребителей
Рецепты из картофеля

История картофеля в Южной Америке
Высокое плато в Андах в Южной Америке — родина «ирландского» белого картофеля, который мы едим сегодня.Плато, известное сегодня как плато Титикака, простирается через часть стран Перу и Боливии. Индейцы аймара вывели более двухсот разновидностей картофеля на высоте более 10 000 футов. Картофель составлял основу рациона индейцев аймара и инков.

Картофель также оказал большое влияние на культуру инков. Глиняную посуду в форме картофеля с глазами обычно находят на раскопках, иногда с маленькими головками, вырастающими из глазков.Единицы времени инков коррелируют с продолжительностью времени, которое требуется картофелю на приготовление различной консистенции. Картофель даже использовался, чтобы угадывать истину и предсказывать погоду.

Как картофель попал в Европу
Когда испанские конкистадоры не нашли золото и серебро, которые искали в конце 1400-х — начале 1500-х годов, они быстро захватили местный картофельный рынок. Картофель вскоре стал стандартным предметом снабжения на их кораблях. Испанцы заметили, что моряки, которые ели папас (картофель), не болели цингой.

Картофель постепенно становится популярным в Европе
Никто точно не знает, когда картофель впервые был посажен на европейской земле. По многим причинам картофель не стал популярным. В то время в Европе выращивали только семенные культуры, и этот овощ сажали путем разрезания на части и посадки в землю. Картофель также был признан членом семейства пасленовых, группы растений, которые обычно очень ядовиты. Из-за опасений черной магии и отравлений считается, что первыми, кто выращивал картофель, были, вероятно, семьи моряков, которые вернули его.К концу 1500-х годов исторические записи показывают, что картофель стал использоваться как обычное блюдо в некоторых частях Испании.

Выращивание картофеля
медленно распространилось на низкие страны и Швейцарию. Когда картофель был завезен в Германию в 1620-х годах, питательные свойства картофеля были окончательно признаны. Прусский правитель Фридрих Великий приказал своим людям сажать и есть их, чтобы сдерживать голод, частую и повторяющуюся проблему того периода. Страх людей перед отравлением привел к тому, что он стал выполнять свои приказы, угрожая отрезать нос и уши тем, кто отказался.Неудивительно, что это было эффективным, и ко времени Семилетней войны (1756–1763) картофель был основной частью прусского рациона.

Похожая история произошла во Франции. Молодой французский агроном и химик Антуан Огюстен Парментье поставил перед собой задачу популяризировать картофель после того, как он был военнопленным в Пруссии. Благодаря умному маркетингу для короля Людовика XVI и Марии-Антуанетте, а также хитроумным планам по изменению мышления населения Парментье достиг своих целей.Блюда из картофеля были созданы в большом разнообразии, и картофель стал деликатесом, которым наслаждалась знать. Французское население вскоре захотело картофеля для себя.

Картофель становится основным продуктом питания
Картофель быстро занял место других культур в качестве основного продукта питания, потому что он был более надежной культурой, чем пшеница, которая пострадала как продовольственная культура, когда влажный климат Европы препятствовал правильному созреванию. Картофель способствовал как аграрной революции, уже происходившей в начале 17 века, так и росту населения в Европе в 17 и 18 веках.В результате все больше и больше фермеров переходили из натурального хозяйства в экономику, ориентированную на получение прибыли. Аграрная революция, стимулированная картофелем, была неотъемлемым стимулом промышленной революции.

Европейские иммигранты завозили картофель в Северную Америку несколько раз в течение 1600-х годов, но он не выращивался широко в течение почти столетия. Только в 1719 году, когда ирландские иммигранты привезли картофель в Лондондерри, штат Нью-Гэмпшир, картофель выращивали в больших масштабах. Опять же, картофель медленно набирал популярность.Даже когда они стали второй по величине продовольственной культурой в Америке, они все еще использовались в основном в качестве корма для животных.

Ирландский картофельный голод
По иронии судьбы, надежный картофель стал причиной одного из самых ужасных голодов за последние 200 лет. Картофель, завезенный в Ирландию в середине 1700-х годов, оказался идеальной культурой для окружающей среды. В Ирландии ежегодно выпадает в среднем 60 дюймов осадков, что в целом слишком много для картофеля. Однако осадки в основном бывают в виде мягких туманных ливней, благодаря которым воздух остается прохладным, а почва остается влажной.

К 1800-м годам ирландские крестьяне ели в среднем 10 картофелин на человека. Картофель обеспечивает около 80 процентов калорий в их рационе. Крестьяне использовали картофельный корм, чтобы кормить своих животных, животных, которые давали молоко, мясо и яйца, чтобы дополнить рацион крестьян. Эта зависимость от одной продовольственной культуры была опасной, но ни одна другая культура никогда не была столь надежной.

В 1840-х годах случилась катастрофа. Три года подряд фитофтороз, микроскопический гриб Phytophthora infestans и проливные дожди подгнили посевы картофеля в земле.Без картошки и крестьяне, и животные голодали. А когда животные умирали из-за недостатка еды, молока, мяса и яиц уже не было. Более одного миллиона из 8 миллионов жителей Ирландии умерли от голода; почти 2 миллиона эмигрировали. Население Ирландии сократилось почти на четверть и до сих пор так и не вернуло прежнюю численность.

Теперь мы знаем, что генетическое разнообразие могло смягчить эту катастрофу, но в то время это не было признано. Фитофтороз и голод не были изолированы для Ирландии; Европейский континент был подвержен таким же влажным и холодным погодным условиям и имел такие же плохие урожаи.Эти катастрофы стимулировали новую область патологии растений. Немецкий ботаник Генрих Антон де Бари опубликовал свои выводы о полном жизненном цикле Phytophthora infestans в 1861 году. Это был один из первых случаев, когда гриб был идентифицирован как причина болезни растений. В тот же период люди открыли несколько способов борьбы с болезнью, используя известь в сочетании с серой или сульфатом меди, бордосской смесью.

Сегодня ученые постоянно разрабатывают и изучают новые и различные сорта, чтобы предотвратить подобную катастрофу в странах третьего мира, где картофель является или может быть важным продуктом питания.

Luther Burbank
В то же время, когда популярность картофеля как основного продукта питания в Европе резко возросла, его популярность также росла в США. Клубни, известные как ирландский картофель, вскоре стали выращивать во всех штатах Союза.

Стремясь улучшить «ирландский картофель», блестящий американский садовод-самоучка Лютер Бербанк сделал первый шаг. Выращивая двадцать три саженца от родителя Early Rose, он обнаружил, что один саженец дает в два-три раза больше клубней лучшего размера, чем любой другой сорт картофеля, который он когда-либо выращивал.После тестирования этого нового сорта Бербанк продал саженец, который он назвал Бербанк, в штаты Западного побережья в конце 1800-х годов.

Выращивание Бербанка распространилось по западным штатам. В течение нескольких коротких лет в Колорадо была обнаружена мутация Бербанка, которая оказалась более устойчивой к болезням. У мутации была грубая сетчатая кожа, и она была названа Russet Burbank. Сегодня несколько разновидностей красновато-коричневого являются одними из самых популярных.

Графство Монткальм развивает свою картофельную промышленность
Картофельная промышленность графства Монткальм началась в конце 1800-х годов, когда датские поселенцы перебрались в район Труфант.Эти первые поселенцы расчистили пни белой сосны, оставшиеся от вырубки, и основали небольшие фермы, на каждой из которых был небольшой посевной участок картофеля. Плодородные песчаные почвы и благоприятный климат местности благоприятствовали выращиванию этой культуры. По мере того как производители переезжали в другие районы округа в поисках земли, производство в округе быстро росло. Рынки этого картофеля быстро развивались, и вскоре Гринвилл стал одним из крупнейших рынков свежего картофеля в Соединенных Штатах.

Потребление картофеля
В 1950-х годах потребление картофеля в Соединенных Штатах начало снижаться.Он неуклонно рос на протяжении более ста лет, но снизился с появлением полуфабрикатов и ошибочного представления о том, что картофель дает полноту. В ответ исследователи продуктов питания начали искать различные способы обработки картофеля, чтобы сделать его более привлекательным и удобным для потребителей. Были разработаны новые методы, такие как дегидрозамораживание (сублимационная сушка), выдувание взрывом и использование инфракрасного света для создания своего рода уплотнения на тканях картофеля. К концу 1950-х годов потребление снова выросло.Сегодня более половины всего картофеля, выращиваемого в США, используется в перерабатывающей промышленности.

Картофель выращивают во всем мире
Сегодня картофель выращивают на всей территории США и примерно в 125 странах мира.

Интересные факты и мелочи

  • Картофель на 80% состоит из воды и на 20% из твердых веществ.

  • Самые большие в мире картофельные чипсы были произведены компанией Pringle’s в Джексоне, штат Теннесси, в 1990 году.Он измерял 23 «X 14,5». В 8 унциях запеченного или вареного картофеля всего около 100 калорий.

  • Средний американец съедает около 124 фунтов картофеля в год, в то время как немцы едят примерно в два раза больше.

  • В 1974 году англичанин по имени Эрик Дженкинс вырастил 370 фунтов картофеля с одного растения.

  • Томас Джефферсон получил признание за то, что познакомил Америку с картофелем фри, когда подавал его на обеде в Белом доме.

  • Картофель относится к семейству пасленовых; все растения в этом семействе обладают определенными характеристиками, например, имеют похожие листья и цветы.Другие члены семейства — помидоры, перец чили, баклажаны, ядовитый паслен, красавка, петуния и табак. Некоторые части этих растений очень ядовиты.

  • Помидоры, бататы, картофель, пататы. . Сладкий картофель принадлежит к той же семье, что и ипомея (Ipomoea batatas), и не является родственником картофеля. Испанцы, которые привезли сладкий картофель из Вест-Индии, назвали их своим родным именем бататас. Когда несколько лет спустя в Испанию завезли белый картофель (папас), некоторые подумали, что они родственники.Вскоре пап были переименованы в patatas, но оба были переведены на английский как potato. Давайте прекратим все это!

  • Кожура картофеля меняет свою химическую структуру после сбора урожая. Внешние слои утолщаются и затвердевают, а их клетки превращаются в то же вещество, которое содержится в пробке для бутылок.

  • Менее 1 акра картофеля может произвести достаточно картофельного газоголя для заправки 25 автомобилей.

Посадка и выращивание картофеля


В США более 16 000 производителей, упаковщиков, грузоотправителей и переработчиков картофеля.Упаковщики и грузоотправители несут ответственность за хранение картофеля, чтобы его качество оставалось максимально высоким. И розничным покупателям, и переработчикам нужен картофель высшего качества, отвечающий их потребностям.

Картофель, выращиваемый для производства картофельных чипсов, является очень важным источником доходов сельского хозяйства штата Мичиган, и около двух третей урожая картофеля в Мичигане приходится на картофельные чипсы. Стоимость производства чипсов в 1967 году оценивалась в 62 миллиона долларов.

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике Соединенных Штатов.В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде. Переработка картофеля — это основная отрасль переработки овощей Северо-Запада, в которой работает более 15 000 человек на постоянной основе, круглый год и намного больше — в сезон. Пищевая промышленность в целом является крупнейшим промышленным работодателем в Айдахо и вторым после аэрокосмической отрасли в Вашингтоне.

Насколько хорошо хранится картофель и как он перерабатывается при снятии с хранения, во многом зависит от состояния клубней, отправляемых на хранение. Рост, условия сбора и зрелость клубней так же важны, как и сам процесс хранения. Синяки, вероятно, являются самым важным фактором, снижающим финансовую отдачу от картофельной промышленности.

Влияние условий роста на хранение клубней
Картофель, выращенный в стрессовых условиях, имеет неравномерный рост клубней. Стрессовые условия, такие как экстремальные температуры, неравномерная влажность, дефолиация, дисбаланс питательных веществ или недостаточное количество или избыток удобрений, приводят к тому, что клубни более подвержены проблемам.Ранний стресс, когда растения молодые и формируются клубни, более серьезен, чем стресс в более поздний период вегетации. Проявлениями стресса, как правило, являются деформированные клубни, накопление сахаров как в поле, так и при хранении, развитие сахарных и студнеобразных клубней на концах, а также преждевременное физиологическое старение и прорастание клубней при хранении.

Достичь зрелости клубней сложнее. По мере роста, развития и созревания клубней наблюдается пик содержания сухого вещества. Вскоре после этого достигается минимальное количество сахаров.Это важно, потому что для обработки важны высокое содержание сухого вещества и низкое содержание сахара. Эта стадия считается физиологической зрелостью и является индикатором того, когда начинать убивать лозу и собирать урожай.

Когда кожица закреплена должным образом, что происходит вместе с физиологическим созреванием в условиях отсутствия стресса, картофель будет хорошо храниться. Но когда возникают стрессовые состояния, физиологическая зрелость может наступить без надлежащего набора кожи. Стресс также может изменить физиологическую зрелость, продолжая созревать клубни на уже погибших растениях, изменяя снижение содержания сахара, веса и т. Д.Хранение незрелых клубней без кожицы приводит к множеству проблем. Важно помнить, что процесс созревания будет продолжаться при хранении; кожа будет продолжать утолщаться и схватываться.

Воздействие условий сбора урожая на хранение клубней
При подготовке к сбору и хранению картофеля учитываются несколько критериев. Убийство виноградной лозы необходимо тщательно контролировать. Быстрое уничтожение лозы может вызвать обесцвечивание концов стебля. Избыточное позднее внесение удобрений препятствует созреванию лозы и клубней.Слишком большая влажность почвы может увеличить восприимчивость к черным пятнам; слишком низкая влажность почвы может помешать скорости и степени схватывания кожицы.

Фермеры стараются собирать урожай в оптимальных почвенных условиях. Почва должна быть слегка влажной, а температура почвы и мякоти должна быть от 45 до 60! F. В противном случае может возникнуть синяк клубней. Принимаются меры, чтобы избежать транспортировки почвы на хранение; избыток почвы при хранении препятствует хорошей циркуляции воздуха и увеличивает подверженность гниению.

При работе с комбайном и штабелером необходимо следить за тем, чтобы клубни не подпрыгивали и не перекатывались, или это могло привести к появлению синяков.При транспортировке клубней от урожая к хранилищу следует избегать ветра и солнца.

Хранение клубней
В оптимальном случае производители предпочитают хранить только здоровые, не помятые клубни, которые не подвергались стрессу во время роста. Тепло с поля нужно убирать быстро, желательно в течение трех дней. Удаление тепла поля важно, так как необходимо быстрое заживление ран. Кроме того, созревание клубней будет происходить в течение месяца и более, но только при температуре 50! F. с относительной влажностью выше 95%.

После периода заживления раны температуру медленно понижают на полградуса в день до температуры длительного хранения. Цель производителей — предотвратить прорастание и сохранить вес. Температура длительного хранения зависит от будущего использования картофеля, его разновидности и количества присутствующих синяков и гнили. Уровень влажности поддерживается на уровне 95%.

Ежедневное управление хранением теперь становится чрезвычайно важным. Необходимо поддерживать надлежащую вентиляцию и температуру, а также контролировать влажность и конденсацию.Но никакая машина не может заменить человека, наблюдающего за происходящим. Обоняние гнили и поиск конденсата и влажных клубней по-прежнему является необходимой повседневной задачей.

Семенной картофель лучше всего хранить при 38 40! F. При этой температуре можно свести к минимуму физиологическое старение и прорастание. Клубни, хранящиеся при более высоких температурах, теряют вес.

Переработка картофеля хранится на 45 47! F. Если температура ниже, клубни будут накапливать сахар, что приводит к темному цвету мальков и ухудшению текстуры.И снова клубни, хранящиеся при более высоких температурах, похудеют. Свежий рыночный картофель хранится на 43 45! F. для минимизации потери веса и прорастания. Картофельные чипсы хранятся при температуре 50 ° F. чтобы предотвратить превращение крахмала в сахар, хотя некоторые сорта можно хранить при несколько более низких температурах.

Гниль при хранении
Самый большой потенциал потери клубней при хранении — гниль при хранении. Большинство организмов гнили присутствует в поле, и для проникновения в клубень требуется только синяк. Клубни, подвергшиеся стрессу роста, гораздо более восприимчивы.

Развитие гнили при хранении обычно очень заметно. Гнилостный запах, влажные и слизистые клубни, распад (от сухой гнили) и поверхностные дефекты — все это признаки гнили. Мягкая гниль — самая распространенная гниль хранения.

Мягкая гниль (Erwiniaspp.) Быстро распространяется в присутствии свободной воды на поверхности клубней. Пораженные участки сначала имеют кремовый цвет, а затем могут стать коричневыми, образуя слизистые участки с неприятным запахом.

Сухая гниль фузариоза (Fusariumspp.) Развивается в течение нескольких месяцев при хранении.В организм попадает через порезы и синяки. Зараженные участки полностью развалятся и распадутся.

Водяная гниль Pythium (Pythiumspp.) Поражает клубни в поле. Его развитию способствуют высокие температуры хранения и низкая влажность при хранении. Это повлияет на изолированные клубни по всей куче.

Ранняя болезнь клубня (Alternia solani) проникает в клубень через порезы и ушибы. Мелкие некротические впалые пятна появятся после определенного периода хранения.

Сорта картофеля


В США более 16 000 производителей, упаковщиков, грузоотправителей и переработчиков картофеля.Упаковщики и грузоотправители несут ответственность за хранение картофеля, чтобы его качество оставалось максимально высоким. И розничным покупателям, и переработчикам нужен картофель высшего качества, отвечающий их потребностям.

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике. В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде.В 1997 году во всех регионах США было 119 заводов по производству картофельных чипсов, которые перерабатывали 47 528 000 центнеров. картофеля. Если предположить, что для изготовления одного фунта картофельных чипсов требуется четыре фунта сырого картофеля, то получится 11 882 000 000 фунтов чипсов.

Насколько хорошо хранится картофель и как он перерабатывается при снятии с хранения, во многом зависит от состояния клубней, отправляемых на хранение. Рост, условия сбора и зрелость клубней так же важны, как и сам процесс хранения. Синяки, вероятно, являются самым важным фактором, снижающим финансовую отдачу от картофельной промышленности.

Переработка
Человек сушит картофель более 1000 лет. Сначала индейцы-инки из Анд создали чуньо, затем испанцы перенесли этот процесс с собой в Европу. Сушеный картофель использовался в качестве основных продуктов питания и для создания картофельной муки. Во время промышленной революции процессы сушки появились в Германии и Англии. Производство картофельного крахмала и жареных картофельных чипсов было развито в 1800-х годах. Наконец, первая и вторая мировые войны привели к разработке сушеного картофельного пюре с быстрой регидрацией.

Эра полуфабрикатов началась после Второй мировой войны. Он усилился в конце 1950-х годов и привел к развитию мирового рынка широкого спектра обезвоженных и замороженных продуктов из картофеля. Благодаря перерабатывающей промышленности только в США годовое потребление обработанного картофеля сейчас составляет более 140 фунтов на человека.

Самым важным продуктом в картофелеперерабатывающей промышленности является картофель фри. Американские солдаты познакомились с жареным картофелем в Бельгии во время Первой мировой войны.Рестораны США приняли этот продукт и популяризировали его. Но разработка замороженных продуктов для домашнего использования не была доведена до совершенства до 1950-х годов. Затем процесс жарки макарон произвел революцию в сфере быстрого питания, и картофель фри стал основным пунктом меню. Сегодня более 50% картофеля, выращиваемого в США, предназначено для переработки.

Перерабатываемый картофель должен иметь высокий удельный вес и низкое содержание сахара. Высокий удельный вес необходим, поскольку он показывает, сколько воды должно испариться из картофеля в процессе обезвоживания.На самом деле это мера сухого вещества или «твердых веществ» в картофеле. Картофель с высоким удельным весом — лучший картофель фри и сушеные картофельные продукты. В переработке чаще всего используется красновато-коричневый картофель.

Обезвоженное картофельное пюре
Основным сырьевым ингредиентом для обезвоженного картофельного пюре является небольшой, поврежденный и деформированный картофель, отсортированный из картофеля, выращиваемого на полях, в основных производственных районах. Обычно используется Russet Burbank, потому что строгая сортировка исключает продажу около 50% урожая в пекарнях.Около 20% будет производиться. Производство — это пятиэтапный процесс.

Сначала картофель предварительно готовят и охлаждают. Кожуру удаляют различными методами сухой чистки, клубни варят, растирают и гранулы сушат. Иногда гранулы комбинируют с предварительно высушенными гранулами. Гранулы используются для приготовления пюре; экструдированные продукты, такие как оладьи; сухие смеси для экструдированного картофеля фри; а также жареные, запеченные и гранулированные закуски. Картофель также перерабатывают в хлопья, чтобы сделать пюре для домашнего использования и жареные картофельные закуски.Хлопья используются в качестве ингредиента в выпечке, мороженом, кормах для домашних животных, панировочных смесях и сушеных супах. Их также используют в качестве связующего для рыбных котлет, рыболовных наживок и корма для угрей (в Японии).

Сушеный картофель
Очищенный паром картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками или ломтиками, бланшируют, слегка сульфитируют, сушат и сортируют. Из продуктов, нарезанных кубиками, готовят консервы, картофельный салат, картофельные оладьи и сухие суповые смеси. Ломтики (обычно толщиной 3 мм) используются в запеканках и картофельных салатах в розничной торговле и учреждениях.Измельченные или измельченные продукты используются в экструдированных гранулах для снеков, как загуститель, в смесях для пельменей и картофельных оладьях, а также в сухих суповых смесях. Удлиненные полоски используются в ресторанных картофельных оладьях.

Замороженные продукты
Сырой высококачественный картофель очищен от паровой кожуры, продольно разрезан, отсортирован, бланширован, предварительно высушен, а затем обжарен. Покупатели предпочитают длинный картофель фри, поэтому переработчики используют рыжевато-бурбэнк из Айдахо, Вашингтона, Орегона, Висконсина, Северной Дакоты и Мэна. Мелкий картофель и булочки используются для рубленых / формованных продуктов, оладий в южном стиле и готовых изделий.Создаются новые специальные продукты, такие как замороженный запеченный картофель, дважды запеченный картофель, картофель фри в панировке, вафельные чипсы, картофель фри и картофельное пюре.

Картофельные чипсы
Шеф-повар из Саратоги, штат Нью-Йорк, Джордж Крам, как правило, приписывают изобретение картофельных чипсов в 1853 году. Они быстро стали популярными по всей стране. Картофельные чипсы получают, сначала очищая и промывая картофель, а затем очищая его от кожуры паром. Затем их пропускают через устройство для нарезки ломтиков, которое разрезает их до желаемой толщины.Ломтики промывают, чтобы удалить осколки, и сушат, чтобы удалить техническую воду. Затем ломтики обжаривают во фритюрнице периодического действия или непрерывного действия, чтобы получить готовые чипсы.

Картофельная мука
Мука на протяжении веков изготавливалась из измельченного сушеного картофеля и использовалась в качестве основного продукта питания при смешивании с водой. Теперь его используют в выпечке хлеба, печенья и конфет для улучшения текстуры и вкуса. Картофельная мука также используется как загуститель или панировочный агент.

Картофельный крахмал
Впервые произведенный в Германии в конце 1700-х годов, заводы по производству картофельного крахмала были многочисленны в США.С. к концу 1800-х гг. Эти заводы исчезли из-за того, что удаление сточных вод заводов по производству картофельного крахмала является такой проблемой. Сегодня в США есть только один завод по производству картофельного крахмала. Картофельный крахмал пищевого качества импортируется из Германии и Голландии, где промышленность субсидируется государством. Однако существуют установки по модификации крахмала, которые преобразуют побочный продукт переработки крахмала для использования в бумажной промышленности. Восстановление крахмала снижает стоимость очистки сточных вод.

Предварительно очищенный картофель, консервы и алкоголь

Промышленность газовой предварительно очищенной кожуры в последнее время пострадала от использования сульфита в пищевых продуктах.Но этот процесс по-прежнему используется для производства бланшированных, обжаренных на сковороде полосок по-французски и предварительно приготовленного тертого картофеля. Консервирование по-прежнему имеет второстепенное значение. Картофельный спирт используется для производства водки, а также используется при производстве бензина.

Хранилище

  • Свежий картофель Мичиган дольше всего хранится в прохладном, сухом, темном месте с хорошей вентиляцией.

  • В идеале, складские помещения должны находиться в пределах 42-48 ° F. Более высокие температуры способствуют прорастанию и сморщиванию.Более низкие температуры могут изменить вкус и кулинарные свойства картофеля.

  • Никогда не замораживайте картофель. Свежий картофель плохо готовится и может пораниться в замороженном виде.

  • Избегайте попадания прямых солнечных лучей на картофель. Это предотвращает обесцвечивание кожуры картофеля, что делает его несъедобным.

Мойка

  • Промойте картофель теплой водой. Не используйте мыло.Не повреждая кожу.

  • В качестве альтернативы вы можете положить картофель на решетку и пропустить его в посудомоечной машине без мыла.

Документы / формы:

Картофельные рецепты

.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *