Мясо живым весом из фермы: Оптом с фермы, в живую, быки, коровы, можно мясом

Содержание

Ассоциация кролиководов Московской области — совместно с Министерством Сельского Хозяйства МО 07.10.21

По статистике за 2014 год было произведено всего 104 тонн крольчатины в Московской области

По инициативе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области и под руководством заместителя министра Жарова Игоря Николаевича был проведен учредительный съезд Ассоциации кролиководов Московской области. На нем было принято решение о создании Ассоциации кролиководов Московской области и избран председатель. Им стал генеральный директор ООО «Лелечи» Кириллов Александр Владимирович.

В целяx развития кролиководства в Российской Федерации (РФ), развития отечественной селекционной и племенной работы в кролиководстве, в соответствии с действующим законодательством РФ 28 мая 2014 года заключено Соглашение о научном сотрудничестве между ГНУ НИИПЗК имени В. А. Афанасьева Россельхозакадемии РФ, «Национальным союзом кролиководов» РФ и ООО «Лелечи».

Представители Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области организовали участие в данной программе представителей крупных продуктовых сетей и ритейлеров.

Импортозамещение в кролиководстве — поставлена задача организовать производство необходимого оборудования для содержания и разведения кроликов на территории Московской области, т.е. отказаться не только от поставок импортного оборудования, но и комбикорма, поголовья, мяса из других областей в Московскую область. Организовать самодостаточную отрасль кролиководства полного цикла в пределах области.

Организовать убойные цеха для приёма кроликов у фермеров (ИП, ЛПХ, КФХ) живым весом и обеспечить переработку тушек, хранение и отгрузку в торговые сети охлаждённого мяса кролика.  

Для увеличения производства до 7200 тонн/год необходимо активное внедрение успешно используемой в Европе технологии «пусто-занято».  

Производством оборудования и строительством кроликоферм занимается ООО «Лидан».

Ферма на 612 самок производит порядка 52 тонн мяса кролика в год.

Для увеличения производства на 7100 тонн, необходимо открытие порядка 137 мясных ферм, содержанием 83 800 рабочих самок.

Размещение данных ферм планируется в большинстве районов Московской области.

На данный момент в этом направлении работает крупнейшая кроликоферма Московской области – ООО «Лелечи». 

Под эгидой ассоциации будут создаваться районные производственные кооперативы.

Одним из направлений развития является запуск комбикормового завода, производящего полнорационный гранулированный корм для кроликов. Объём производства от 50 000 тонн комбикорма в год.

 

Сколько на самом деле стоит мясо, и готовы ли немцы платить за него больше? | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW

Лето.

Разгар сезона барбекю в Германии. Торговые сети, естественно, об этом прекрасно осведомлены, а потому мяса на прилавках как никогда много и в любых видах. Нарезанное ломтиками, переработанное в сосиски и колбасы, расфасованное, маринованное и нанизанное на шампуры: в морозилках громоздятся настоящие мясные горы. Причем цены по европейским меркам на удивление низкие.

Дискаунтер Aldi на этой неделе предлагает полкило антрекота, как написано в рекламе, «лучшего стейка для ценителей» — за семь евро. Еще меньше стоят свиные колбаски для жарки. Всего 3,73 евро за килограмм — гласит ценник на холодильной витрине в Aldi. Кило фарша из свинины и говядины тоже можно купить менее чем за четыре евро. Исключение? Акция или сезонная скидка?

Нет. В Германии мясо является одним из продуктов, который продают дешево во всех супермаркетах. Но не потому, что мясо, как хлеб, фрукты и овощи, считается одним из основных продуктов питания и облагается сниженной ставкой НДС, которая составляет 7, а не 19%.

Миллиардные обороты мясной отрасли

Основная причина этой дешевизны в том, что в ФРГ — по сравнению с другими странами ЕС — производить мясо пока еще не слишком затратно, а поставляются на рынок мясные продукты в гигантских объемах. Эта индустрия — одна из важнейших отраслей немецкой экономики. В 2018 году оборот 25 крупнейших немецких производителей мяса составил около 27 миллиардов евро.

У прилавка с мясной продукцией в одном из немецких супермаркетов

Даже при том, что все больше произведенной в Германии мясомолочной продукции продается за рубежом, — на немецком рынке по-прежнему избыток предложения. Но бизнес есть бизнес, и для получения прибыли приходится экономить. Так, заработки у работников животноводческих ферм и скотобоен существенно ниже, чем в среднем в других отраслях немецкой экономики.

В огромных хлевах каждому животному выделено минимальное пространство. Зачастую возможностей для выгула — и вообще какого бы то ни было движения — попросту нет.

Делается это сознательно — для того, чтобы животное как можно скорее достигло определенного веса, после чего оно будет незамедлительно отправлено на бойню.

Защита животных спустя рукава

Вообще-то закон о защите животных распространяется и на немецкие фермерские хозяйства. Однако снятые скрытой камерой видео и фотографии, которые публикуют защитники животных, свидетельствуют о том, что нередко животных содержат в ужасных условиях. В Германии отношение к принятым нормам более халатное, чем в других государствах Евросоюза, уверен Мартин Хофштеттер (Martin Hofstetter) из экологической организации Greenpeace.

На немецкой птицеферме

Фермеры в других странах ЕС обязаны, например, выделять свиньям больше места в стойлах. Кроме того, требования к очистке хлевов от навозной жижи там намного жестче, использование медикаментов и антибиотиков контролируется строже. «Такого развития событий хотели на политическом уровне для того , чтобы сделать Германию чемпионом мира по экспорту дешевых мясных продуктов», — считает Хофштеттер.

80 килограммов мяса в год на жителя Германии

Были времена, когда употребление мяса в Германии считалось признаком зажиточности. Традиционное «воскресное жаркое» воспринималось как нечто особо позитивное. За период с 1961 по 2011 годы среднее потребление мяса на душу населения возросло в стране с 64 до 90 кг в год.

Мясные блюда — неотъемлемая часть немецкой традиционной кухни

Однако затем оно начало снижаться и в настоящее время составляет около 60 кг в год. Вдобавок по статистике на каждого немца ежегодно приходится еще примерно 20 кг мяса, которое среди прочего перерабатывается в корм для животных. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в среднем в мире один человек потребляет в два раза меньше — около 40 кг мяса в год.

По данным Федерального статистического ведомства, в первой половине 2019 года в Германии было забито 29,4 миллиона свиней, крупного рогатого скота, овец и коз и переработано в 3,9 млн тонн мяса.

Это по-прежнему один из самых высоких показателей в сравнении с другими странами мира. В настоящее время в Германии производится намного больше мяса, чем потребляют сами немцы.

Может, все же платить за кило мяса на несколько центов дороже?

Большинство жителей Германии старается не замечать публикаций с шокирующими фотографиями замученных животных. В супермаркете, как правило, покупатели по-прежнему предпочитают дешевое мясо экологически чистым продуктам, производители которых обычно проявляют больше заботы о животных. Правда, цена на эко-продукты в среднем выше в четыре раза.

Но улучшится ли ситуация, если мясо подорожает? Политики, занятые в аграрных ведомствах, а также борцы за экологию и защиту животных предлагают повысить с 7 до 19% ставку НДС на мясо и продукты животного происхождения. А дополнительные средства, которые в связи с повышением налога появятся в бюджете, предлагается выделять на улучшение условий содержания животных. Например, на перестройку и переоборудование помещений для содержания скота и птицы.

Улучшится ли ситуация с содержанием животных, если мясо в Германии подорожает?

Но идея эта вызвала волну критики. Ее противники говорят, что повышение налога будет несправедливым с социальной точки зрения. Ведь цены станут выше для всех граждан, независимо от уровня их доходов. Действительно, после повышения НДС до 19% вышеупомянутый антрекот стоил бы не 7 евро, а 7,78. А килограмм колбасы — 4,15 евро вместо 3,73.

К тому же если различные мясные полуфабрикаты, молоко и яйца также подорожают, несколько дополнительных центов в каждом конкретном случае в конце месяца суммируются в несколько евро. А это, считают противники повышения налога, может подорвать бюджет семей с низкими доходами.

Дорогое дешевое немецкое мясо

Но как обстоит дело с теми, кто зарабатывает достаточно? Они бы сократили потребление мяса, если бы оно подорожало и на его покупку пришлось бы потратить в месяц на несколько евро больше? Многие политики в этом сомневаются.

Комиссар ЕС по бюджету Гюнтер Эттингер (Günther Oettinger) также предостерегает от подобных мер в пределах отдельно взятых стран Евросоюза и указывает на то, что мясо — один из основных продуктов питания на всем европейском рынке. По мнению политика, даже если на мясо в Германии налог будет повышен, в соседних странах оно останется по-прежнему дешевым.

Известная политик от партии «Союз-90″/»зеленые» Ренате Кюнаст (Renate Künast) предпочла бы начать со снижения налоговых льгот для производителей мяса. «Мы субсидируем массовое индустриальное животноводство, выделяя на это добытые с трудом бюджетные средства», — заявила Кюнаст газете Rheinische Post. Но на самом деле якобы «дешевое» мясо обходится нам намного дороже, ведь необходимо учитывать последствия, которые несет с собой ведение современного индустриального животноводства, подчеркивает политик.

Это, например, расходы, связанные с нагрузкой на климат в связи с масштабными выбросами в атмосферу углекислого газа. Это расходы из-за чрезмерного использования антибиотиков в процессе производства свинины или рост стоимости грунтовых вод из-за загрязнения их нитратами. «Вот тогда бы это было честное сравнение со стоимостью экологически чистого мяса», — подытожила Кюнаст.

______________

Подписывайтесь на наши каналы о России, Германии и Европе в | Twitter | Facebook | YouTube | Telegram

Смотрите также:

  • 10 новых изобретений для веганов

    Чизкейк без сыра

    Корж для этого пирога сделан из фиников и миндаля. Для верхнего слоя, который обычно состоит из сливочного сыра и творога, кондитеры перемололи кешью с медом, бананами и клубникой. Никаких яиц и муки — только растительные ингредиенты!

  • 10 новых изобретений для веганов

    Спагетти без муки

    Для приготовления такой пасты не понадобятся плита и кастрюля: спагетти сделаны из тонко нарезанного цукини и заправлены соусом из кедровых орехов.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Овощной хумус

    Этим пюре из нута и кунжутной пасты уже никого не удивишь. Но при добавлении в хумус моркови или свеклы меняется не только цвет, но и вкус. Такая закуска отличается экзотичностью и пикантностью.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Омлет без яиц

    Теперь веганы наслаждаются омлетами и скрэмблами, ведь из специальной растительной смеси можно сделать яйца, которые по вкусу невозможно отличить от куриных.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Карривурст без мяса

    Колбасы, шницели и тефтели без мяса уже давно красуются на прилавках веганских магазинов. Типично немецкая карривурст в пряном соусе на растительный лад появилась совсем недавно.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Пицца без теста

    А эта пицца подойдет не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с целиакией, непереносимостью глютена. В составе теста нет пшеничной муки, его основа — семена льна и чиа.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Растительный протеин

    Веганам-спортсменам предлагают альтернативный протеин — соевый, рисовый и конопляный.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Мороженое без молока

    При приготовлении веганского мороженого коровье молоко не используют вообще. Его заменяют миндальным или кокосовым.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Веганские корма для животных…

    Прозводители позаботились и о домашних питомцах веганов. В составе такого корма для кошек нет мяса и рыбы. Их заменяет растительный или синтетический белок.

  • 10 новых изобретений для веганов

    …и даже презервативы

    Для производства веганских презервативов не используется молочный белок казеин. Такие изделия можно купить только в специализированных магазинах.

    Автор: Ксения Сафронова


Клинский СПК «Колхоз Восход» специализируется на производстве молока и мяса

21 окт. 2015 г., 11:35

Сельскохозяйственный — производственный кооператив предприятие «Колхоз Восход» основан в Клинском районе в 1997 году. Образованное в непростое время, вот уже на протяжении почти 20 лет предприятие удерживает хорошие производственные и экономические показатели в районе.

Сельскохозяйственный — производственный кооператив предприятие «Колхоз Восход» основан в Клинском районе в 1997 году. Образованное в непростое время, вот уже на протяжении почти 20 лет предприятие удерживает хорошие производственные и экономические показатели в районе.

         СПК «Колхоз Восход» специализируется на производстве молока и мяса. Поголовье общего стада в колхозе вместе с молодняком составляет сегодня 1350 голов, из них 530 – дойное стадо. По словам председателя СПК «Колхоз Восход» Олега Кобзарева, за минувшие 9 месяцев предприятие произвело 2730 тонн молока, что на 96 тонн выше показателей прошлого года. Надой на одну фуражную корову за этот период составил 5139 кг. Рынок сбыта молока на предприятии давно и хорошо отлажен.

— Практически все молоко у нас оптом закупает Останкинский молочный комбинат, а часть молока мы реализуем среди жителей нашего района, — рассказал нам Олег Кобзарев.

В этом году предприятие полностью обеспечило себя кормами.

— Этот год выдался очень благоприятным для заготовки кормов, мы получили возможность второго укоса многолетних трав. На зимне-стойловый период было заготовлено 600 тонн сена, 7500 тонн сенажа, 8455 тонн силоса. Также было убрано 820 тонн зерна и 540 тонн картофеля. Зерно мы размалываем на собственной мельнице и добавляем в корм коровам. На сегодняшний день уборочная кампания полностью завершена, осталось лишь вспахать зябь и спокойно уходить на зимовку, — добавил директор СПК «Колхоз Восход».

Помимо молочного животноводства, предприятие недавно начало заниматься и мясным скотоводством.

— В этом году предприятие реализовало 3765 центнеров говядины. Мясо с наших ферм закупает клинская фирма ООО «Авангард». В колхозе нет своего убойного цеха. Мясо мы реализуем живым весом. На мой взгляд, это правильно. Все должны заниматься своим делом, — говорит Олег Кобзарев.

До недавнего времени колхоз выращивал на своих фермах только скот обычной молочной породы. Однако несколько лет назад руководство предприятия решило освоить новое направление и выращивать у себя скот мясной породы Ангус.

— Быки этой породы к моменту убоя весят примерно 600 килограмм. Такой вес они набирают за полтора года. Причем для этой породы коров не нужны теплые фермы, они круглый год живут на улице в естественных условиях, в том числе и молодняк, — рассказывает Олег Кобзарев.

Как на любом производстве у предприятия сегодня много проблем.

— Трудности у колхоза из года в год одни и те же: нехватка квалифицированных кадров: животноводов, механизаторов. Есть необходимость в обновлении машинотракторного парка. Хочется, чтобы закупочные цены на молоко и мясо были выше. На сегодняшний день, они достаточно низкие, а комбикорма, которыми мы кормим наш скот, — дорогие. Но, несмотря на все эти трудности, мы находим возможность работать без убытков, вовремя выплачиваем зарплату нашим сотрудникам, а сегодня на предприятии работает почти 100 человек, обновляем машинотракторный парк и стараемся с оптимизмом смотреть в будущее, — рассказал председатель СПК «Колхоз Восход» Олег Кобзарев.  

А как иначе, если рядом работают преданные своему делу люди, среди которых тракторист Сергей Проворов. За рулем трактора он уже более 30 лет. Только за этот летний сезон, работая на кормоуборочном комбайне «Полесье» убрал 10 тысяч тонн зеленой массы.

— Сергей Проворов трудится и на тракторе и на комбайне, когда нужно выполняет обязанности слесаря-ремонтника. С таких людей нужно брать пример, — подытожил Олег Кобзарев.

В заключение нашей беседы председатель СПК «Колхоз Восход» поздравил сотрудников сельского хозяйства с профессиональным праздником, пожелал им здоровья, профессиональных успехов, оптимизма и веры в светлое будущее.

Фото Юрия Балдина.

Источник: http://inklincity.ru/21-10-2015-11-35-12-klinskiy-spk-kolkhoz-voskhod-spetsializiruetsya-na

Страны, где едят крыс – не от голода, а потому что вкусно

  • Карл Грубер
  • BBC Future

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

У многих из нас один лишь вид этих грызунов вызывает отвращение, но в некоторых странах блюда из крысы занимают почетное место в меню.

Если в вашем доме когда-нибудь были крысы, вы прекрасно знаете: перед тем как лечь спать, надо проверить, не оставлена ли еда на столе или еще где-то. Иначе ночные гости не замедлят себя ждать.

Одного подозрения на то, что у вас появились крысы, достаточно для приступа отвращения и жалобы в муниципальные органы — например, Нью-Йорк не так давно вернулся к войне с этими грызунами, объявив о «крысином кризисе».

Однако таких гостей не везде считают незваными. В некоторых районах нашей планеты крыс считают восхитительным деликатесом.

Каждый год 7 марта в далекой деревушке, что спряталась у подножья Гималаев на северо-востоке Индии, племя ади отмечает весенний праздник аран. Главное блюдо праздника — крысы, их здесь умеют готовить по-разному и на любой вкус.

Особенно народу ади нравится рагу из крысиных желудков, печени, кишок и других внутренностей, сваренных вместе с хвостами и лапами с добавлением соли, чили и имбиря.

В племени пользуются уважением любые грызуны — и домашние крысы, и дикие, что живут в лесу. Особо вкусными считаются хвосты и лапки, рассказывает Виктор Бенно Мейер-Рочов из университета Оулу (Финляндия), изучавший пищевые предпочтения народа ади.

Финскому исследователю члены племени поведали, что крысиное мясо — самое лучшее, самое вкусное.

«Мне сказали: нет праздника, нет счастья, если нет крыс. Чтобы как следует угостить почетного гостя, дорогого родственника, отпраздновать важное событие, на столе обязательно должны быть крысы».

Автор фото, Meyer-Rochow

Подпись к фото,

В удачный день добычей крысолова становятся от 30 до 100 крыс

Крыс здесь так любят, что они — важнее, чем просто пища. «Крыс (мертвых, разумеется) дарят на свадьбу, чтобы родители невесты не так горевали, видя, как дочь уходит в дом жениха», — рассказывает Мейер-Рочов.

Утром в первый день праздника весны каждый из детей получает в подарок двух мертвых крыс — примерно так, как рождественским утром в западных странах дети находят под елкой подарки.

Нам ничего не известно о том, откуда взялся этот обычай и вообще любовь к крысам, но Мейер-Рочов уверен, что это древняя традиция, которая вовсе не связана с недостатком пищи или скудностью выбора.

В тех местах, где живет народ ади, в лесах полно оленей, коз и буйволов. Но ади просто нравится вкус крыс. Они заверяли меня, что нет ничего лучше крыс, вспоминает финский ученый.

Хотя Мейер-Рочов вегетарианец, его все-таки уговорили попробовать крысу. И что же? На его вкус, она была похожа на любое другое мясо — за исключением запаха.

«Я сразу вспомнил занятия по зоологии в университете, когда студентам приходилось вскрывать мертвых крыс, чтобы изучать их внутреннее строение», — рассказывает он.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Эти крысы были зажарены целиком и слегка вымочены в остром соусе. Их едят с пастой маниока

Однако крыс как блюдо уважают не только в затерянных уголках Индии.

Британский телеведущий Стефан Гейтс объехал мир, знакомясь с людьми, пищевые предпочтения которых весьма необычны. В Камеруне он нашел маленькую ферму, разводящую тростниковых крыс.

«Величиной с небольшую собаку, злобные маленькие создания», — вспоминает он. Может, и злобные, но зато какие вкусные! По словам Гейтса, тростниковые крысы — это нечто особенное, и потому их мясо дороже, чем куриное.

Каково же оно на вкус? «Это самое вкусное мясо, которое я ел в своей жизни», — говорит он.

Гейтс вспоминает, что крысятина была потушена с помидорами. «Похоже на свинину, только гораздо нежнее — как медленно приготовленная свиная лопатка», — говорит он. Необычайно нежное, вкуснейшее рагу было сочным и в меру жирным, «буквально тающим во рту».

В Индии, в штате Бихар, Гейтс провел некоторое время среди далитов, представителей касты неприкасаемых. Тех, с кем он встречался, индийцы называют крысоедами.

Далиты работали на уборке урожая у богатых землевладельцев в обмен на право есть крыс, в изобилии живущих в полях.

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

Подпись к фото,

Самая маленькая из тростниковых крыс весит более 6 кг

По словам Гейтса, те маленькие крысы на вкус были как цыплята или перепела.

Единственным неприятным моментом был запах горелой шерсти — чтобы не потерять ни кусочка мяса или шкуры, крошечное животное жарили как есть, целиком, только опаливая шерсть.

Из-за этого запах был ужасен, вспоминает Гейтс, и это добавляло горький привкус поверхности мяса. «Зато внутри мясо было отличное, очень вкусное».

Вкуснейшая крысятина к вашему столу

История поедания крыс исчисляется веками. Согласно научному обзору университета Небраски-Линкольна (США), в Китае времен династии Тан (618-907 н.э.) крыс ели и называли их мясо домашней олениной.

Одним из деликатесов считались новорожденные крысята, начиненные медом, которых удобно было есть палочками, пишут авторы обзора.

200 лет назад полинезийская крыса — близкий родственник обычной домовой крысы — широко употреблялась в пищу (особенно зимой) полинезийцами, а также маори в Новой Зеландии.

Автор фото, Grant Singleton

Подпись к фото,

Только что приготовленные крысы продаются на обочине шоссе к северу от Бангкока (Таиланд)

Согласно Энциклопедии Новой Зеландии, эти крысы считались деликатесом, их подавали на стол, когда приходил важный гость, и даже использовали в качестве валюты, которой обменивались на всевозможных церемониях, в том числе свадебных.

Крыс по-прежнему едят в Камбодже, Лаосе, Мьянме (Бирме), некоторых районах Филиппин и Индонезии, Таиланда, Ганы, Китая и Вьетнама, рассказывает Грант Синглтон, сотрудник Международного института изучения риса в Филиппинах.

Синглтон признается, что ел крысиное мясо как минимум шесть раз, когда был в дельте Меконга во Вьетнаме.

И как на вкус? «В случае с полевой рисовой крысой похоже на дичь, ближе к вкусу кролика», — говорит он.

Синглтон также вспоминает, как ел крыс в нагорьях Лаоса и в дельте одной из рек Мьянмы. В Лаосе, говорит он, крестьяне севера страны по вкусу различают по меньшей мере пять видов крыс.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Мужчина предвкушает удовольствие, приготовившись съесть дикую крысу (город Моррумбала, Мозамбик)

В Африке у некоторых народностей — давние традиции поедания крыс. В Нигерии, например, гигантская африканская крыса — излюбленное блюдо у многих этнических групп, говорит Моджисола Оярекуа из нигерийского Университета науки и технологии Ифаки-Экити.

«Она считается изысканным деликатесом, и ее мясо гораздо дороже, чем говядина или рыба. Эту крысу едят и жареную, и вареную, и сушеную», — рассказывает он.

Так почему же люди едят крыс? Им больше нечего есть?

Попробовав крысиное мясо в разных странах, Гейтс считает, что оно просто нравится людям на вкус, и дело тут совсем не в нехватке другой, «нормальной», еды.

Наверное, сейчас вы не сможете заказать крысятину в своем любимом ресторане, но по мере того как наш мир все больше превращается в одну глобальную деревню, несложно предположить, что рано или поздно блюда из крыс проложат дорогу в западные меню.

Попробуйте. Возможно, вам понравится. В конце концов, не зря же те, кто пробовал, утверждают, что ничего лучше не ели!

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

CT Производители выращенного мяса

Производители мяса и волокна в Коннектикуте

Местные животноводческие фермы предлагают жителям Коннектикута возможность покупать выращенную на месте говядину, бизонов, телятину, баранину и коз. У многих есть и другие продукты с добавленной стоимостью, такие как шерсть и волокно. Этот список поможет вам сориентироваться в Коннектикуте и найти все замечательные и разнообразные мясные продукты, которые может предложить этот штат! Будьте спокойны, зная, что ваше мясо выращивают в местных условиях и что вы поддерживаете успех своего фермерского сообщества, что лучше для вашего здоровья и окружающей среды.Чтобы найти производителя мяса по округу, см. Ниже.

Какие правила? Кто регулирующие органы? Это руководство опубликовано Университетом Коннектикута при участии Департаментов общественного здравоохранения, защиты потребителей и сельского хозяйства CT: Руководство фермера по правилам переработки и продажи мяса или птицы в Коннектикуте (pdf)

КЛЮЧ:

B Говядина / Крупный рогатый скот / Бизон / Телятина
L Ягненок / Овца
P Свинина
G Коза
A Продукты с добавленной стоимостью: волокна, шкуры, флис, шерсть, одеяла, одежда, продукты питания с использованием мяса.
S Социальные сети
O Другое

Округ Фэрфилд

Маленькие вещи Ферма L G A S

103 Ганновер-роуд

Newtown, CT 06470

203-948-4919

[email protected] com

Только по предварительной записи. Найдите нас на Фейсбуке.

Rywolt Farm B P

Томас Риволт

19 Pine Hill Road, New Fairfield, CT 06812

203-746-6912

Действующее хозяйство создано в начале 1900-х годов.Мы специализируемся на выращивании телятины на молочном откорме. Все коровы и телят кормятся только кормами, выращенными на ферме. Не содержит антибиотиков и пестицидов. (Rte. 37 North до Pine Hill Rd.)

Ферма Сепе л

Питер и Кэролайн Сепе
83 Toddy Hill Rd, Sandy Hook, CT 06482
203-270-9507
CT Grown Lamb. Все размеры, живые, замороженные или свежие. Министерство сельского хозяйства США проинспектировано; возможна индивидуальная обработка и доставка. Также доступны услуги по стрижке племенного скота и стрижки овец.

Снежная ферма Б

Филип Сноу

550 Sport Hill Road, Истон, Коннектикут 06612

203-261-2020

Факс: 203-459-9370

Мясные телята, Херефорд и Скотч Хайлендс на продажу. Продам свежие яйца с фермы.

Ферма Stone Gardens B P

Фред или Стейсиа Монахан

83 Saw Mill City Road, Шелтон, Коннектикут 06484

203-929-2003

Разводим свиней и мясной скот.Свинина и говядина проверены Министерством сельского хозяйства США. Еще у нас есть курица и индейка. Птица перерабатывается в свежем виде. Индейки только на День Благодарения и Рождество.

Округ Хартфорд

Говядина Broad Brook B P

Херб Холден младший

47 Broad Brook Road, Broad Brook, CT 06016

860-250-3311

Натуральные, выращенные на пастбищах говядина и свинина сухого выдержки. Мы выращиваем скот и свиней только британской породы, уделяя особое внимание качеству и заботе.Постный молотый гамбургер в упаковках по 1–5 фунтов, котлеты по 0,5 фунта, стейки ресторанного качества, семейное жаркое, свиные отбивные и колбасы. Звоните, чтобы узнать о наличии.

Ферма бедствий L

Энн Льюис

639 North Grand Street, West Suffield, CT 06093

860-668-9891

Баранина на копытах по сезону. Свежие яйца от кур свободного выгула круглый год.

Hemlock Knoll LLC B P

Эйми Гилберт

18 Loomis Street, North Granby, CT 06060

860-653-6447

гилберт-эйми @ cox.нетто

Hemlock Knoll — это небольшая семейная ферма. Проданные продукты выращиваются в North Granby, а перерабатываются в Коннектикуте — 100% Connecticut Grown. Выращивайте свежую говядину, свинину и телятину.

HighlandArt Farm B P

86 East Hampton Road
Marlborough, CT 06447

530-515-7787
HighlandArt Farm предлагает 100% говядину травяного откорма и экологически чистую пастбищную свинину. Доступны акции CSA.

Карабинские хозяйства Б П

Дайан Карабин

894 Andrews Street, Southington, CT 06489

860-620-0194

Откорм травой, говядина, свинина и птица без антибиотиков и гормонов, выращенные на нашей ферме здесь, в Саутингтоне.Закрытая криовак для говядины и свинины. Мы продаем куриные яйца, а в зависимости от сезона у нас есть в продаже яйца индейки, утиные и гусиные.

Killam and Bassette Farmstead, LLC P O

14 Tryon Street, South Glastonbury, CT 06073
860-833-0095

[email protected]

Семейная ферма с 1893 года. На естественной ферме выращивают свинину и яйца от кур свободного выгула. Никаких гормонов роста или искусственных ингредиентов. Выросли с большой любовью и заботой.Курица и свинина USDA. Свинина бывает цельной, боковой или отдельными нарезками. Министерство сельского хозяйства США проверило переработку.

Maple View Farm B P O
Kate Bogli
192 Salmon Brook Street, Granby, CT 06035
860-655-2036
Небольшая семейная ферма, разводящая счастливых животных. Говядина, свинина, курица и яйца, выращенные на пастбищах, продаются в нашем фермерском магазине. Обработка, проверенная Министерством сельского хозяйства США, доступна.

Парк Фарм G

Рут Филлипс-Грант

190 Мелроуз Роуд

Melrose, CT 06016

860-627-0732

Продано живого мяса коз на фунт живого веса.Ферма открыта только по предварительной записи.

Ферма Потрепка Г

Джим Потрепка

150 Burritt Street, Unit 6E

Plantsville, CT 06479

860-628-6431

Заводчик качественных бурских мясных коз. Обеспечение козьего мяса для вашего праздника, застолья, особого случая и морозильная камера. Планируйте заранее. Звоните, чтобы записаться на прием.

Savage Hill Cattle Co. B P O

Райан и Кейт Мэтсон

369 Savage Hill Road, Берлин, CT 06037

860-655-0958

Гибридная говядина травяного откорма Блэк Ангус / Вагю, реализуемая целиком или наполовину, на развес туши.Обработано от начала до конца в Коннектикуте под контролем Министерства сельского хозяйства США. Вакуумная упаковка и маркировка. Полностью не содержит лекарств, антибиотиков, искусственных гормонов и коммерческих кормов. Заказы на целые свиньи теперь доступны на ограниченной основе. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы узнать о наличии. Предлагаем услуги по транспортировке скота.

Simmons Farm B P G

Рич и Сью Симмонс

1321 Sheldon Street, Саффилд, CT 06078

860-668-5340

Предлагает говядину без гормонов и антибиотиков целиком или частично, без гормонов и антибиотиков, для вас и вашей семьи! Гуманно воспитано, все естественно. Ограниченная доступность свиней и коз без гормонов и антибиотиков. Звоните для получения дополнительной информации и цен!

Tulmeadow Farm B
Don Tuller
255 Farms Village Road (Rte 309), West Simsbury, CT 06097
860-658-1430
Трава, без гормонов и антибиотиков. Также хот-доги без нитратов и колбаса из нашей говядины.

Округ Личфилд

Говядина Барлоу @ Wike Bros.Ферма B S E

Хэнк Барлоу

32 White Hollow Rd, Sharon, CT 06069

860-364-5765

Операция «Корова / теленок». Все натуральные травы скармливаются скрещиванию герефорд-пьемонтцев. Министерство сельского хозяйства США проверило. Продается половинкой, четвертью или штукой. Без гормонов и стероидов. Яйца выращивают также на пастбищах. Позвоните или напишите по электронной почте для получения дополнительной информации и цен.

Ферма Бердсай и Таннер Брукс B L

92 Грейт Холлоу Роуд

West Cornwall, CT 06796

860-672-6906

betbrooksfarm @ me.com

Сертифицированные Министерством сельского хозяйства США говядина, баранина, баранина и баранина травяного откорма. Мы выращиваем наших животных только на пастбище и сенокосе. Ни кукурузы, ни зерна. Все органические пастбищные ресурсы. Результат: постное и нежное мясо с высоким содержанием омега-8.

Blue Moon Farm B P L G

Кэти Адкинс

735 Plymouth Road, Харвинтон, CT 06791

860-485-0568 / 860-601-1815

[email protected]

У нас есть животные, выращенные естественным путем, без гормонов и антибиотиков.Травяной откорм и зерно, обработанное с использованием кукурузы, не содержащей ГМО. Предлагаем пакеты вместе с поштучной продажей.

Лагеря Road Farm P O

Дэвид Бирнбаум

33 Кэмпс Роуд, Кент, Коннектикут 06757

860-338-8550

[email protected]

Полностью натуральная свинина и курица, выращенные на пастбищах, доступны на ферме в дегустационном зале Kent Falls Brewing.

Eagle Wood Farms B P

Контактное лицо: Дэвид Финн

325 New Hartford Road, Barkhamsted, CT 06063

860-379-5978

Мы продаем собственную свинину и говядину, прошедшие инспекцию Министерства сельского хозяйства США, в нашем розничном магазине на шоссе 44 в Баркхамстеде.Все четыре куска мяса замораживаются и подвергаются криовакууму на стандартные порции для розничной продажи. С нашими животными обращаются гуманно на маленьких семейных бойнях, проверенных Министерством сельского хозяйства США. Подробности на нашем сайте: www.eaglewoodgourmetfood. com

Greyledge Farm B P
Либби и Терри Фицджеральд

Роксбери, Коннектикут 06783

860-350-3203

[email protected]

Мы продаем лучшие продукты из натуральной говядины и свинины, не содержащие гормонов, стероидов и антибиотиков.Посетите нас на фермерских рынках Нового Ханаана, Дариена или Вестпорта. Приходите в гости и попробуйте сегодня!

Hamlet Hill Farm L

Питер Финдли

Горный проспект, 79

Солсбери, Коннектикут 06060

860-435-9502

Доступно стадо, содержащее более 100 овец катадин / дорпер, убойных ягнят и выбитых овец. Наши лучшие баранины предназначены для разведения.

Говядина Laurel Ridge Grass Fed B P

Джон Моросани

66 Wigwam Road, Litchfield, CT 06759

860-567-8122

Мы выращиваем и продаем 100% говядину травяного откорма, а также пастбищную свинину, курицу и яйца. Стенд на ферме открыт по воскресеньям с 10 до 14. Пожалуйста, позвоните для получения дополнительной информации и цен.

Ферма для полых быков B L P

Марк Мейнард II

P.O. Box 102, Roxbury, CT 06783

860-354-3315

Диверсифицированная семейная ферма, основанная в 1994 году Марком Мейнардом II с миссией по обеспечению без гормонов и антибиотиков, полностью натуральной пастбищной говядиной Ангус, а также высококачественной свининой, бараниной и птицей.

Percy Thomson Meadows, LLC B L P

Дана Ассард

78 Thomson Road, Bethlehem, CT 06751

203-266-5785 или 203-598-9701

percythomson @ sbcglobal.нетто

Мы являемся фермой 5 -го поколения , предлагающей лучшую полностью натуральную говядину, свинину, курицу и баранину, выращенную на травах, в розничной и оптовой продаже. Посетите www.percythomsonmeadows.com для получения дополнительной информации.

Ферма Сонной Лощины B L

Марта и Рон Райс

128 High Street, Terryville, CT 06786

860-583-4332

Выращивание овец породы Корридейл, пасхальных ягнят, ягнят из морозильной камеры и говядины Ангус.Флисовые ткани и ровинг для ручного прядения.

Семейная ферма Стюарт B

Билл и Деб Стюарт

191 Northrup Street, Bridgewater, CT 06752

860-210-0595

Мы специализируемся на здоровой и вкусной полностью натуральной говядине. Посетите наш стенд на ферме и ознакомьтесь с нашим большим выбором стейков, жаркого и говяжьего фарша. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы запросить продукт / прайс-лист.

Наземное хозяйство B S P

Контактное лицо: Никки Хайн

102 Painter Hill Road

Роксбери, Коннектикут 06783

860-354-0649

homeofthetops @ gmail. com

Мы выращиваем говядину без гормонов на наших пастбищах более 30 лет, при этом скот пасется на здоровых травах наших пастбищ, с добавлением сена, выращенного на фермах, и небольшого количества богатого белком зерна. Мы продаем свои собственные целые ростеры, яйца, а также предлагаем целую, половинную и нарезанную говядину и свинину. Загляните на нашу ферму, открытую с понедельника по субботу с 10:00 до 16:00 (воскресенье — выходной). Следите за нами в Instagram и Facebook!

Whippoorwill Farm

Контактное лицо: Аллен и Робин Кокерлайн

189 Salmon Kill Road

Lakeville, CT 06039

860-435-0289 или 860-248-0362

Мы выращиваем говядину травяного откорма с 1999 года.Мы знаем, что нужно для получения качественной мраморной говядины. Мы выдерживаем 3 недели перед резкой, а затем мгновенно замораживаем в криоваке для стабильного качества. Индивидуальные отрубы продаются в нашем фермерском магазине. На пастбище выращивали цыплят. Куры-несушки на свободном выгуле для яиц и свиней, откормленных зерном без ГМО, дополняют наши предложения.

Винди Хилл Фарм Б

Контактное лицо: Дуг Аллен

18 Hillhouse Road, Goshen, CT 06756

860-491-3021

Raising опрашивает герефорды более 25 лет.Продам откормочных телят каждую весну!

Почему не Farm B S O

Контактное лицо: Майкл Сниффин

93 Kasson Road, Bethlehem, CT 06751

203-509-6325

[email protected]

Ангус зарегистрированный, откормленный травой. Без гормонов / антибиотиков. Говядина, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США. Доступна в розницу за штуку, половину и четверть. Разнообразие стада: Есть быки и телки. Изготовленные на заказ целые цыплята, яйца и индейки на День Благодарения.Проверьте наши часы на Facebook на сайте whynotfarm.

Young’s Longngrange Farm, LLC B P

Контактное лицо: Стюарт Янг

702 Вудбери-роуд

Watertown, CT 06795

203-233-9163

Young’s Farm — это семейная ферма в четвертом поколении. Мы предлагаем разнообразное натуральное мясо без использования гормонов роста или антибиотиков. К ним относятся говядина, свинина и птица, в том числе курица и праздничные индейки.

Округ Миддлсекс

Дирфилд Фарм Б

Контактное лицо: Мелинда Неаполь

337 Parmelee Hill Road, Дарем, CT 06422

860-301-7828

Посетите ферму, чтобы купить свежие молочные продукты и телятину, выращенную в гуманных условиях. Обработано на объекте, проверенном Министерством сельского хозяйства США, и запечатано разрезами для вашего удобства. Котлеты, отбивные из телятины, фарш, тушеное мясо, рулька и субпродукты. Посетите www.DeerfieldFarm.org или позвоните по телефону 860-301-7828.

Maple Breeze Farm B P

Джон и Бонни Холл

563 East Pond Meadow Road, Westbrook, CT 06498

860-399-4611

[email protected] net

Heritage American Milking Devon Гамбургер, свинина, сырое молоко, овощи и яйца на продажу. Девоны, живущие здесь с 1720-х годов, пасут на пастбищах пастбища травы, сено и силос. Свиньи кормили нашу открытую пыльцу, белую кукурузу.Никаких пестицидов / гербицидов.

Мидлсексский животноводческий аукцион B L P G

Лиза Скирпо

488 Cherry Hill Road,

Миддлфилд, CT 06455

860-349-3204

Единственный аукцион живых животных, расположенный в Коннектикуте. Мы занимаемся продажей крупного рогатого скота более 48 лет. Мы открыты каждый понедельник. У нас есть несколько бойней в разных местах для индивидуального убоя.Много специальных распродаж в год!

Округ Нью-Хейвен

Bomba Bros. Dairy, Inc. B P

Семья Бомба

79 Great Hill Road, Сеймур, CT 06483

203-735-2862

Семья находится в собственности и под управлением с 1912 года. Мы выращиваем качественную домашнюю говядину и свинину. Наше мясо проверяется, маркируется и замораживается при получении. Теперь принимаем заказы на наши заказные мясные блюда. Звоните, чтобы узнать о наличии.

Muddy Roots Farm, LLC П

Кирстен Марра

175 Northford Road, Wallingford, CT 06492

203-213-6001

[email protected]

Небольшая семейная ферма. Гуманно выращенная и экологически чистая свинина. Выращивание пастбищ и лесных участков. Свиньи процветают в естественной лесной среде обитания. Предоставляются ежедневные обрезки овощей / фруктов. Без ГМО. Только половина и целиком. Министерство сельского хозяйства США проверило.

Oxbury Farm P

Рон Турмель

9 Pope Road, Oxford, CT 06478

203-264-1659

Предлагаем свиней зернового откорма.

Rowland Farm P

Чарли Роуленд

72 Towner Lane, Oxford, CT 06478

203-888-1599 / 203-577-3184

Кормовые свиньи, ростеры и рыночные свиньи. Бройлеры на заказ. Качественные местные фермерские продукты с 1900 года. Посетите наш веб-сайт, чтобы просмотреть список предприятий, продающих нашу продукцию.

Округ Нью-Лондон

Ферма Белтейн G

Пол Трубей

59 Taylor Bridge Road, Ливан, CT 06249

860-887-4709

Мы выращиваем зарегистрированных породных и сортовых коз.Пожалуйста, позвоните, чтобы записаться на прием или получить дополнительную информацию.

Blue Slope Farm B G

Мэтт Стэбнер

138 Blue Hills Rd, Франклин, Коннектикут 06254

860-642-6413

Козы, говядина и телятина, убитые живыми или забитыми на заказ. Сертификация USDA доступна. Возможна доставка, цены уточняйте по телефону.

Broad Brook Acres P L

Майкл и Кристиан Свонсоны

408 Old Jewett City Road

Престон, CT 06365

860-389-2323

broadbrookacres @ gmail. com

Мы — небольшая семейная ферма, специализирующаяся на выращивании ягнят и традиционных свиней. Мы предлагаем индивидуальную обработку и обработку USDA. Мы также предлагаем упакованную свинину, прошедшую инспекцию Министерства сельского хозяйства США. Посетите нас на www.BroadBrookAcres.com и поставьте нам лайк на Facebook на Broad Brook Acres.

Campbell’s Crooked Brook Farm B P

Ричард Кэмпбелл

92 Кэмпбелл-роуд

Griswold, CT 06351

860-376-0038

Семейная ферма в седьмом поколении.Выращенная на ферме, полностью натуральная, говядина, проверенная Министерством сельского хозяйства США, доступна на нашем сезонном фермерском стенде. Стейки, говяжий фарш, котлеты, хот-доги из говядины, колбаса из говядины, бекон и стейки из ветчины.

Cedar Meadow Farm P

Юлия Кронин

12 Erin’s Way, Ledyard, CT 06339

860-608-7442

Мы продаем свинину, бекон и бифштексы, прошедшие инспекцию Министерства сельского хозяйства США. Мы также продаем курицу, куриные яйца и индейку.

Cranberry Meadow Farm B P O
Нэнси и Том Калал
80 Grassy Hill Road, East Lyme, CT 06333
860-437-7828
Полностью натуральная говядина, свинина и мед — все так, как задумано природой.Обработка, проверенная Министерством сельского хозяйства США, доступна.

Ekonk Hill Turkey Farm B L P G

Связаться с Кристофером Хермонотом

515 Lebanon Rd, North Franklin, CT 06254

860-642-5588

Мы выращиваем индеек и цыплят на свободном выгуле на пастбищах для продажи свежими с наших ферм в Стерлинге и Франклине. Требуется предварительный заказ, поскольку мы обрабатываем вашу птицу по индивидуальному заказу.

Эванс Фарм Б

Энджел Эванс

157 Оливер Роуд, Ливан, CT 06249

860-705-0182

evansfarm4 @ aol.com

Мы гордимся говядиной травяного откорма, домашней птицей на свободном выгуле, свежими продуктами и цветами. Расположенный в причудливой сельской местности Ливана, штат Коннектикут.

Far Away Acres Farm L

Дорис Ковалишин

876 Rte. 32, Северный Франклин, CT 06254

860-642-6210

Шропширская овца. Пасхальные ягнята, замороженные ягнята или племенной скот.

Следы Ферма B P

Крейг и Шерил Флойд

55 Laurence Eleanor Street, Stonington, CT 06378

860-536-8377

Мы выращиваем пастбищных свиней Tamworth.Все наши продукты не содержат нитратов, гормонов и антибиотиков. У нас также есть продукты из птицы.

Ферма Четыре Майл Ривер B

Нунцио и Ирен Корсино

124 Four Mile River Road, Old Lyme, CT 06371

860-434-2378

Повышение качества говядины Ангуса и Херефорда травяного откорма с 1985 года. Спросите о наших хот-догах и кильбасе, не содержащих нитратов. Свежие яйца фермы. Круглогодичный фермерский стенд. Посетите нас на www.fourmileriverfarm.com

Ферма Четыре Ветра B

Уэйн Бадни

97 Geer Road, Ливан, CT 06249

860-886-0716

Говядина, кормовой скот, бычки травяного откорма и пары телят доступны для покупки. Пожалуйста, позвоните для назначения.

Kindred Crossing B L

Лиза Ковалишин

868 Route 32, North Franklin, CT 06254

860-642-4243

Говядина доступна по четвертям, баранина и свинина целиком или полуфабрикатами на заказной бойне.Без гормонов и антибиотиков. Семейная ферма, посвященная сельскому хозяйству и сохранению традиционных пород крупного рогатого скота, шропширских и оксфордских овец, а также йоркширских свиней. Продажа выставочных и рыночных животных и племенного скота. Шерстяные одеяла и пряжа тоже!

Ферма Красный забор

Контактное лицо: Артур Хайлс

2 Daboll Road, Groton, CT 06340

860-446-8929

Мы — небольшая ферма в Гротоне, штат Коннектикут, выращивающая традиционные породы без использования химикатов и естественным путем.

Sankow’s Beaver Brook Farm B L

Сьюзан Санкоу

139 Beaver Brook Road, Lyme, CT 06371

860-434-2843

Телятина свободного выгула. Наши телята выращиваются на пастбище с суррогатными матерями. Мы все натуральные — без гормонов и антибиотиков. Ферма Бивер-Брук с 1917 года принадлежит семье Санкоу. Наш фермерский рынок открыт с 9:00 до 16:00, семь дней в неделю, круглый год. Закрытые День Благодарения и Рождество.

Отделение свиней Секкиароли P G

Джонатан Секкиароли

62 Miner Lane, Waterford, CT 06385

860-922-7608

Специализируется на выращивании кормовых свиней, ростеров и товарных свиней. Доступен большой выбор и разные породы. Проверено и протестировано на здоровье, услышано USDA & CT DOAG. Семейная ферма с 1911 года. Посетите нас на фермерских рынках и присоединитесь к нашему CSA.

Soeltl Farm B P G

Донна Лещински

395 Forsyth Road, Салем, CT 06420

860-887-3329

Предлагает домашний скот, который питается кормовыми продуктами местного производства, а также молоком и зерном.Зарегистрированная служба быков Бака и Гернси. Свяжитесь с нами, чтобы получить брошюру, прайс-лист и форму заказа. Мы приветствуем посетителей по предварительной записи. Поставьте нам лайк на нашей странице в Facebook на ферме Soeltl.

Stonington Lowlines B

Джошуа Велч

357 Al Harvey Road, Stonington, CT 06378

860-535-9892

Ангусский мясной скот, откормленный травой.

Terra Firma Farm B L P G

Контакты: Брианн Касадей и Итан Граймс

330 Al Harvey Rd, Stonington, CT 06378

860-535-8171

Предлагает говядину, козу и баранину Lowline Angus травяного откорма.На пастбищах выращивали свинину и органическую птицу и яйца. На нашей ферме мясо от животных, которых кормят сначала материнским молоком, а затем зеленой травой или сеном.

Округ Толланд

Фермы Берк Ридж B L P G O

Криста и Уильям Берк

95 Wapping Wood Road, Ellington, CT 06029

860-896-0888

brf-brc @ comcast.нетто

Полностью натуральная говядина, свинина и баранина Ангус. В сезон есть коза и птица. Яйца на свободном выгуле. Ищите нас в Facebook и Instagram!

Аренда Акров B

Контактное лицо: Peter & Verna Charter

516 Somers Road, Ellington, CT 06029

860-875-1062

Домашний герефорд, или говядина голштинской породы. Не содержит антибиотиков, гормонов и стероидов. Нарезать, завернуть, заморозить и приготовить столько, сколько захотите.Также доступны стороны 1/4.

Ассоциация овцеводов Коннектикута, Inc. A O

через Мелиссу Хиггинс, секретарь

455 Корневой путь

Ковентри, Коннектикут 06238

860-966-9264

[email protected]

Одеяло Коннектикута — это совместный проект членов Ассоциации овцеводов Коннектикута. Каждый год для одеяла выбирается плед с равномерным рисунком, доступный в 7 размерах — King, Queen, Full, Twin, Long. Броски, Броски на коленях, Детское одеяло и Шарф.Если вы заинтересованы в покупке 100% шерстяного одеяла из Коннектикута, свяжитесь с [email protected] или перейдите на сайт www.ctsheep.com. Ваша покупка поддерживает миссию организации по облегчению маркетинговых возможностей.

Hillside Farm B

Мишель и Том Уэллс

513 Wormwood Hill Road, Mansfield, CT 06250

860-429-9698

Обеспечение всей натуральной замороженной говядиной половинками или целыми животными.

Хоффман Фарм Б

Майкл и Луанн Хоффман

111 Hoffman Road, Ellington, CT 06029

860-872-8073

mhoffman07 @ sbcglobal.нетто

Мы продаем на нашей ферме говядину Ангус, откормленную травой, не содержащую гормонов и антибиотиков. Мы продаем замороженную говядину половинками, четвертинками или целиком. Мы надеемся, что в скором времени появятся индивидуальные порезы.

J.T. Фермы B L P

Контактное лицо: Brittany Teixeira
156 West Road, Ellington, CT 06029
860-670-3230

[email protected]

Мы занимаемся разведением и выращиванием собственного кросса породы Ангус; продается за фунт из нашей удобно расположенной фермы на шоссе 83 в Эллингтоне, штат Коннектикут.Для заказа доступны коровы целиком, на половину и четверть. Все выращивается на траве, без антибиотиков, стероидов или гормонов во всем нашем стаде, а не только в говядине, которую вы едите.

Paggioli Farm B

Контактное лицо: Том Паджоли

66 Birch Mountain Road, Bolton, CT 06043

860-649-9005

Без гормонов, говядина Ангус / Симменталь, откормленная травами и кукурузой. Доступен пополам или целиком. Мы также предлагаем племенное поголовье, если таковое имеется.

Ферма Скантик Вэлли B P

Нэнси Барретт

327 Девятый округ Роуд, Сомерс, CT 06071

860-749-3286

Мы с гордостью выращиваем зарегистрированный Belted Galloway. Продажа племенного поголовья и бычков на разделку по индивидуальному заказу. Свиньи Tamworth готовятся к употреблению каждое сентябрь. Все животные выращены гуманно и не содержат гормонов и антибиотиков. Также в наличии: свежие яйца от кур-несушек, выращенных на свободном выгуле.Местные блюда вкуснее, попробуйте нас!

Ферма Тертл-Крик L

Регина Малсбери

409 Nathan Hale Road, Ковентри, Коннектикут 06238

860-742-5483

Выращивание овец Купворта с 1999 года. Продукция включает в себя полностью натуральное мясо ягненка, шерсть с покрытием, ровницу белого и натурального цвета и окрашенную вручную пряжу. Также имеется племенной материал.

Valley Farms LLC B P S
500 Mansfield Avenue

Mansfield, CT 06250

860-625-8813

farrahhussey @ yahoo.com

Выращивание говядины по-кобе из зарегистрированного крупного рогатого скота ангус и вагю, выращивание зерна, без гормонов и антибиотиков. Министерство сельского хозяйства США проверило выбранные разрезы, доступные или расположенные рядом. Свиньи на зерновом откорме и яйца на свободном выгуле.

Windhover Farm L P

Чарльз и Нэнси Брэдли

885 Warrenville Road, Mansfield Center, CT 06250

860-429-5621

Поголовье исторической породы — старые породы, новый корм. Продукты из свинины и баранины, яйца свежие.Родился и вырос в естественных условиях в открытых полях и в лесу на нашей ферме.

Виндхэм Каунти

Б-З-Б Фарм, ООО Б П Л В

97 Barstow Road

Кентербери, Коннектикут 06331

860-428-8364

Говядина, телятина, баранина, свинина, курица, утка, индейка, кролик и фазан. Выращен естественным путем на нашей семейной ферме. Стероиды и гормоны не используются.

Болдуин Брук Фарм B P

Контактное лицо: Крис и Мавис Ньютон

176 Depot Road, Кентербери, CT 06331

860-546-2137

cmcnewton @ gmail.com

Традиционная свинина, полученная на свободном выгуле, сертифицирована Министерством сельского хозяйства США, продается отдельными отрубами или целиком / половиной по запросу. 100% говядина ангусского откорма, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США, продается на отруб. Все продукты из говядины продаются в фермерских магазинах, на местных рынках и в ресторанах.

Стенд Бетси B

Контактное лицо: Бетси Молодич

Route 49 Ekonk Hill Road, Стерлинг, Коннектикут 06377

860-564-1117

Семейная молочная ферма, производящая полностью натуральную продукцию, выращивала говядину, прошедшую проверку Министерством сельского хозяйства США.Вакуумная упаковка, маркировка и замораживание. Качественная говядина с отличным вкусом.

Черная речная говядина B

142 Chaplin Street, Chaplin, CT 06235

860-455-9402

Говядина, отваренная натуральной травой. Не содержит антибиотиков, гормонов и стероидов. Министерство сельского хозяйства США проверило. Каждый разрез упакован в вакуум, промаркирован и быстро заморожен. Купите один стейк или целиком. Это лучшая говядина, которую вы когда-либо пробовали!

BOTL Farm B P G O

859 Westford Road

Эшфорд, CT 06278

908-248-2255

Животноводческая ферма, выращиваемая на пастбищах, без сои, кукурузы и ГМО, специализирующаяся на выращивании цыплят традиционных пород, яиц кроликов, свинины и коз.Доступен на нашем придорожном стенде круглый год, в светлое время суток.

Creamery Brook Bison B

Остин и Дебора Таннер

19 Purvis Rd, Brooklyn, CT 06234

860-779-0837

Бизон содержит 1/3 жира и калорий, чем говядина. Никакие гормоны и антибиотики не скармливаются никому из нашего стада. 1/3 жира говядины, также меньше калорий и холестерина, чем говядина. Позвоните заранее, чтобы узнать часы и наличие конкретных сокращений.

Девон Пойнт Фарм B P O

Пэтти Тейлор

54 Joy Road, Вудсток, Коннектикут 06281

860-974-9004

Говядина травяного откорма, полностью натуральная курица и свинина! Наша говядина на 100% состоит из травы и трав. Ни гормонов, ни антибиотиков. Говядина доступна в отдельных отрубах, коробках для проб или половинках говядины. Наши курица и свинина полностью натуральные, без гормонов и антибиотиков.

Green Valley Farm, LLC P

Дэниел и Хизер Дрисколл

100 Ashford Road, Истфорд, CT 06242

860-634-2196

дрисколл[email protected]

Мы с гордостью выращиваем и продаем 100% сертифицированных свиней беркширской породы. Все наши животные выращиваются на пастбищах без использования каких-либо антибиотиков или гормонов. Фэрроу закончить. Нет поросят.

Hurricane Farm B P

Эрика и Кристофер Эндрюс

65 Kasacek Rd, Шотландия, CT 06264

860-465-9934

Предлагает историческую свинину, говядину травяного откорма, индейку, выращенную на свободном выгуле, и традиционных индейков на День Благодарения, цыплят, уток и гусей без клеток, а также кроликов и яйца от кур свободного выгула.

Китт Брук Ангус Б

Р. Глен Вайт

31 Kitt Road, Кентербери, CT 06331

860-546-9964

Мы выращиваем крупный рогатый скот породы Блэк Ангус зернового откорма, который продается целиком, половинками или четвертинками.

New Boston Beef B

Джонатан Эдди

9 Fabyan-Woodstock Road, North Grosvenordale, CT 06255

860-315-2408

newbostonbeefsales @ gmail.com

Корм ​​на траве, без добавления гормонов, без антибиотиков, мясной скот симментальской породы. Министерство сельского хозяйства США проверило четверти и половинки вместе с выбранными отрезами. Пожалуйста, позвоните для получения более подробной информации.

Pinecroft Farms, LLC B

Дорога 159 Баттс

Вудсток, Коннектикут 06281

860-928-5908

Говядина, выращенная на ферме / проверенная Министерством сельского хозяйства США / выращенная на местном уровне. Посетите нас на Facebook, чтобы узнать, что еще мы продаем @PinecroftFarmsLLC

Roger Daigneault P

276 Brooklyn Road, Кентербери, CT 06331

860-546-9521

Кормовые и жареные свиньи зернового откорма.

Санни Патч Фарм P S

42 Cheney Road, Pomfret Center, CT 06259

860-315-5287

[email protected]

Свинина, выращенная на пастбищах, половинные, целые или розничные. Обработано на предприятии USDA.

Twin Brook Farm B

Роберт Гийо

101 Hawkin Road, Putnam, CT 06260

860-928-4855

Мы продаем Блэк Ангус зернового откорма, который продается как замороженная говядина.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ :

Маркетинговые или маркировочные заявления и описания, в которых указано, что они не содержат гормонов и / или антибиотиков, не проверяются Министерством сельского хозяйства Коннектикута. С любыми вопросами относительно таких претензий следует обращаться на ферму.

От фермы к столу: 6 этапов приготовления мяса на тарелке

«От фермы к столу» — последнее модное слово в ресторанном мире, но технически любое мясо, которое вы съедаете, в какой-то момент попадало с фермы на ваш стол.Как он туда попал? Вот шесть этапов, через которые проходит мясо, чтобы попасть на вашу тарелку:

1. ВЫРАЩИВАНИЕ ЖИВОТНЫХ

В зависимости от вида животных и фермы животные, предназначенные для производства мяса, могут жить по-разному. Некоторые удачливые коровы и свиньи свободно пасутся на травяных пастбищах, в то время как другие на протяжении большей части своей короткой жизни скучены на стесненных откормочных площадках. Хотите быть уверены, что мясо, которое вы покупаете, от гуманно выращенных животных (что лучше для вас и окружающей среды)? Изучите свои пищевые этикетки.

2. ОГЛУШЕНИЕ И УБИЙСТВО

Животных обычно оглушают перед тем, как убить, чтобы они не почувствовали боль, углекислым газом, электрическим током или болт-пистолетом. В идеале животное остается спокойным на протяжении всего процесса, а не только по этическим причинам: адреналин означает, что животные, находящиеся в стрессе, способны к более жесткому мясу, а поврежденное мясо нельзя продавать.

3. СВАРКА

Перед тем, как приступить к разделке мяса, необходимо удалить с животного шкуру или, в случае птицы, перья.Рабочие срезают шкуру с овец и коров, а с птиц, как правило, удаляют перья с помощью щипковой машины. После удаления шерсти или перьев с животного самое время отделать тушу, удалив внутренности. Рабочие должны тщательно избегать разрыва внутренностей или попадания каких-либо загрязнений на тушу из соображений безопасности пищевых продуктов.

4. СОСТОЯНИЕ

Мясо оценивается в зависимости от размера животного, его мышечной массы и жировых отложений. USDA сертифицирует определенные отрубы говядины как «первоклассные», «избранные» или «избранные» в зависимости от мраморности и нежности.Птица оценивается по буквенной шкале от A до C на основе синяков и других дефектов.

5. РЕЗКА

В производственном цехе большие полки с мясом нужно разрезать на более мелкие куски, которые мы привыкли видеть в продуктовом магазине. В конце концов, кто-то должен очистить курицу, которая превратилась в эту бескостную грудку без кожи, и ни одна корова не уйдет с откорма в виде стейка с Т-образной косточкой. Крупных животных, таких как коровы и свиньи, обычно сначала разрезают на три больших куска, а затем мясо нарезают на определенные куски, такие как ребра, бекон или грудинка.

6. УПАКОВКА И РАСПРОСТРАНЕНИЕ

После разделки мясо помещается в полиэтиленовые пакеты и запаивается под вакуумом. Затем его упаковывают и отправляют в магазины и рестораны, после чего вы, потребитель, можете его съесть.

Покупка мяса напрямую у фермера: 7 вещей, которые нужно знать — зернистость

Как и большинство вещей, которые я делал здесь в течение последних нескольких лет, я начал покупать мясо напрямую у местного фермера в идеалистическом и почти полном невежестве.

Я имею в виду, это не совсем то, что я пошел искать кого-то, чтобы продать мне полсвинка.

На самом деле, когда я впервые начал покупать местную еду, мяса даже не было на экране моего радара. Как и большинство людей, когда я думал о «местной еде», я думал о CSA и фермерских рынках, которые в моем ограниченном понимании означали простые и простые продукты. Но когда я начал участвовать в местной кулинарной группе в Южном Мэриленде, в меню было гораздо больше, чем просто продукты.Были яйца. Были бройлеры. И вот однажды произошло это:

.

«Еще на одну неделю я принимаю заказы на мясо от половины или целых свиней с осенней доставкой».

Здравствуйте! Что это? Ты хочешь сказать, что я могу купить боров ?

Конечно, у меня возникла масса вопросов. Начнем с того, зачем мне хотеть , чтобы купить свинью?

Ну, для меня все было в качестве мяса.

Только недавно я осознал недостатки даже органических и выращенных естественным образом яиц и мяса в продуктовых магазинах, и только когда я прочитал книгу Майкла Поллана Дилемма всеядного животного , я упал.Говоря назидательным языком Поллана, мы — то, что мы едим. И то, что наша говядина была выращена «без использования антибиотиков или искусственных гормонов роста» или была сертифицирована «органической», не означает, что она не стояла на откормочной площадке по щиколотку в собственном навозе, питаясь пищей, которая коровы никогда не предназначались для еды, и от этого они болеют, поэтому их в первую очередь кормят всеми этими антибиотиками.

Этого достаточно, чтобы у человека пропал аппетит.

Но, как я уже сказал, все это еще не было в моей сфере внимания, когда я решил бросить осторожность и заказать половину свиньи.Я задал вопрос: «Является ли он органическим?», А не «чем фермер его кормит». Так что, когда мне было около 80 фунтов мяса, мне очень повезло, что через несколько месяцев я обнаружил, что моего борова Тамворта откармливали на съеденных желудях, и этот образ напоминает дикого борова, которого Поллан застрелил для своего «идеального обеда». ”

Вот еще семь вещей, которые я узнал:

1. Вы получите свое мясо в сроки, установленные Природой. Не ваша.

Во-первых, когда вы заказываете целое или половину (или, в случае коровы, четверть) животного, вы входите в Рубикон непостоянства.Временные точности невозможны. Свинья будет разделана, когда она достигнет примерно 250 фунтов; когда это зависит от ряда факторов, и в нашем случае самым большим фактором оказалась погода. У свиней было большое поле, и они проводили большую часть своего времени, собирая желуди под небольшой рощей деревьев, — задача, которая была значительно усложнена нашим необычно влажным падением. Неделя за неделей из-за дождя и нескольких футов снега, по-видимому, все труднее было достать желуди — и, следовательно, желаемый вес для разделки мяса.Когда я изначально разместил заказ, доставка мяса была запланирована примерно на ноябрь. Еще не успел я что-нибудь принести домой в марте.

2. Вы и фермер — не единственные игроки.

Факт номер два заключается в том, что вы и фермер (и свинья) не единственные игроки, участвующие в этом процессе. В Мэриленде фермер незаконно забивает свиней на своей территории, поэтому их увозят на убой в другое место. Но не мяснику. Оказывается, мясник, у которого есть лавка в пяти минутах ходьбы от меня, не занимается забоем.Что он делает, так это превращает свежеубитое животное в различные куски мяса — отбивные, вырезку, ребра и т. Д. Он также может коптить бекон и делать колбасу.

3. Некоторое мясо может потребовать дополнительной обработки.

Мы склонны думать о «переработке» как о некрасивом слове, но правда в том, что есть также способы «переработать» пищу, которые являются старинными и естественными. Например, кусок мяса, который становится ветчиной, не отрывается от свиньи, как ветчина. Его нужно вылечить и закоптить.Кусок мяса, нарезанный для бекона, не совсем такой, каким мы его знаем, до тех пор, пока он тоже не будет вялен и копчен. Часть свиньи, которая станет колбасой, требует измельчения, добавления приправ, фарша и / или придания формы. От свиньи, готовой к приготовлению на гриле, не отделяются отбивные. Их нужно отрезать от поясницы, и вы, вероятно, сможете указать, насколько толсто вы хотите, чтобы они были разрезаны, и сколько из них вы хотите упаковать вместе. Все эти вещи добавляют к временной шкале и влияют на то, когда вы получите мясо, и вы должны понимать, что это за процессы, чтобы поговорить о них с фермером и / или мясником.

Что приводит к следующему, что вам нужно знать.

4. Цена за фунт вашего мяса может не отражать полную окончательную стоимость.

Мясо обычно продается по определенной цене за фунт. Задавайте вопросы, чтобы убедиться, что эта цена за фунт — это не совсем то, что фермер ожидает от выращивания и продажи мяса. За убой, разделку и переработку также нужно платить. Является ли эта часть затрат фермера на ведение бизнеса в цене за фунт, как это бывает, когда вы покупаете упакованное мясо в продуктовом магазине? Или вы должны оплатить эти расходы в дополнение к цене за фунт, которую вы платите фермеру? И кому вы их платите? И когда? Вам нужно задать эти вопросы.

5. Полуживотное означает — ну — полуживотное.

Под этим я подразумеваю, что мне предложили половину головы. Я любезно отказался.

Но я получил два скакательных сустава и два копыта. Что делает человек со свиным копытом? Судя по всему, использовать его для ароматизации бобов и супов. Я еще не пробовал, но уверен, что когда-нибудь попробую, хотя вид копыта, покачивающегося в моей кастрюле, может заставить меня почувствовать себя как в мультфильме …

6. Копченая / вяленая ветчина «приготовлена» и готова к употреблению.

Когда я решил приготовить свою ветчину для «пикника», скажу честно, я понятия не имел, что с ней делать. Я бросил его в мультиварку. Я натер его медом, патокой и дижонской горчицей, залил водой и варил, пока он не развалился, как тушеная свинина. Это было довольно неплохо. Когда я сказал это фермеру, он с удивлением посмотрел на меня. Сначала мне показалось, что мой рецепт его впечатлил. Потом я понял, что его поразил не мой рецепт, а моя глупость.Он сказал мне, что ветчина для пикника уже приготовлена. «Вам просто нужно вымочить его на два часа». Если подумать, моя тушеная свинина была довольно … гм … соленой.

Если фермер дает вам что-то, что вы не умеете готовить, не подделывайте это. Спроси его!

7. Покупка мяса напрямую у фермера стоит того.

Возможно, я не получил свое мясо, когда ожидал его получить, и, возможно, это обошлось мне немного дороже, чем я думал, но весь мой опыт покупки мяса был полностью удовлетворительным и фантастическим.Я совершенно не уверен в том, что мы едим. Я заказал четверть коровы для осенней доставки, и всякий раз, когда я иду на ферму за чем-нибудь, я вижу, как эти усачьи красавицы пасутся в поле. И я должен добавить, что каждый раз, когда я выхожу туда, они оказываются на другом поле, поэтому я знаю, что фермер использует чередующийся выпас.

И боже мой, цыплята! На днях мы ели свежую курицу, я имею в виду, зарезанную, в тот же день, свежую. Это было прекрасно.Эти влажные, мясистые цыплята разорили меня для кур, купленных в магазине.

Заключение

Как это ни парадоксально, индивидуальная самодостаточность по своей сути предполагает наличие сообщества. Мы участвуем в жизни общества, когда покупаем еду в нашей местной сети продуктовых магазинов; мы просто не видим это сообщество и не всегда можем разделять его ценности. Прибыль как мотивация не всегда совместима с оптимальным здоровьем человека. Покупка целого или половинного животного напрямую у фермера, который разделяет ваши пищевые ценности, позволяет вам контактировать с местным сообществом.Это также отличная альтернатива продуктам промышленного производства. Вы будете знать, откуда взялось ваше мясо, как оно было выращено, кто его выращивал и что оно ело. Возможно, вы даже сможете посетить ферму, пока она растет, и увидеть все это собственными глазами. Кроме того, вполне вероятно, что конкретный вид животного, которого вы покупаете, не единственное, что вам доступно с этой фермы. Вы можете обнаружить, что можете удовлетворить все свои потребности в мясе и яйцах — и, возможно, даже получить некоторые продукты — из одного контактного лица.Например, на ферме, на которую я хожу, разводят свиней, коз, кроликов, уток, гусей, цесарок, кур (на мясо и яйца) и индеек, а с весны этого года — длиннорогих коров.

Если вы заинтересованы в покупке мяса непосредственно у фермера и живете где-то рядом с пригородами округа Колумбия, обязательно посетите веб-сайт It’s Only Natural Farm, где вы можете узнать, что есть в наличии, внести залог за животное, и даже заказать (нарезать мясо и яйца) онлайн для самовывоза. Если вы живете где-нибудь еще, вы можете начать поиски местной фермы в ?? eatwild.com ?, ?? который утверждает, что является «наиболее полным источником мяса и молочных продуктов травяного откорма в Соединенных Штатах и ​​Канаде».

* * *?

? Части этого сообщения в несколько иной форме изначально были опубликованы в одном из моих любимых блогов, ?? Urban Homesteader ?, В котором рассказывается о «путешествии одной среднестатистической городской семьи, пытающейся создать более экологичный дом и сад, не тратя при этом много дополнительных денег».

Не бывает гуманного мяса или яиц.Прекратите обманывать себя | Мясо

Несколько лет назад я хотел посетить лучшую ферму по выращиванию яиц, какую только смог найти. Я был на ферме по производству яиц. Я видел дюжину сараев, каждая с дюжиной рядов проволочных каркасов, уложенных в два ряда высотой и 150 футов глубиной. Эти клетки были такими маленькими, что птицы внутри не могли даже расправить крылья. Они были полуголодными, больными и, несомненно, несчастными.

Промышленное сельское хозяйство было явно неправильным, поэтому я хотел вместо этого найти ферму, которая представляла бы этичный и гуманный способ выращивания животных для еды.

К счастью, некоторые мелкие фермы, например те, которые устанавливают прилавки на фермерских рынках, готовы позволить людям посещать свои предприятия. Итак, в марте 2016 года я поехал из своего дома в Сан-Франциско на северное побережье Калифорнии, через возвышающиеся секвойи и мимо грохочущих волн, к одной из лучших яичных ферм в штате.

Эта отмеченная наградами ферма располагалась среди зелени буколической травы и холмов. Похоже, это вышло прямо из рекламы. Я увидел очаровательно запущенный, но функциональный мобильный курятник, стоящий на пастбище размером с футбольное поле, усеянном свободно гуляющими цыплятами.Я подумал про себя, почему не все фермы могут быть такими? Я видел, что происходило за запертыми дверями фабричных ферм, но здесь я, казалось, был свидетелем лучшего пути. Вскоре я понял, насколько я был неправ.

Американцы заботятся о благополучии сельскохозяйственных животных. Фактически, на прошлой неделе Калифорния приняла закон о внесении яиц без клеток, набрав 61% голосов, что является редким уровнем согласия в эти разрозненные времена. В 2016 году аналогичная инициатива в Массачусетсе преуспела с 78%.

Потребители стараются изо всех сил покупать яйца без клеток или с пастбищ или мясо на местном фермерском рынке.В 2017 году мы с коллегами провели опрос, который показал, что 75% взрослого населения США считают, что обычно едят мясо, молочные продукты и яйца «животных, с которыми обращаются гуманно». На самом деле, когда веганы просят своих друзей перестать есть животных, один из наиболее частых ответов, которые они слышат, — «Не волнуйтесь. Я ем только гуманное мясо ».

Правы ли потребители? Им всем быть не может. Данные о количестве животных на ферме в США показывают, что более 99% сельскохозяйственных животных в США живут на предприятиях по концентрированному кормлению животных, широко известных как «промышленные фермы».В глобальном масштабе эта цифра, вероятно, превышает 90%.

Итак, 75% американцев думают, что потребляют гуманное мясо, но на самом деле его употребляет небольшая часть. Большинство потребителей кажутся трагически неправыми относительно того, что они едят.

Возьмем, к примеру, яйца без клетки. То, что птиц нет в клетке, не означает, что они здоровы или счастливы. Птицы без клетки имеют примерно такое же общее пространство на птицу; они просто живут в большом сарае с тысячами других птиц.

В этой стрессовой среде птицы часто так сильно клюют друг друга, что теряют перья, истекают кровью и даже умирают от того, что по сути является каннибализмом, вызванным плотным содержанием птиц.Качество воздуха на бесклеточных фермах, как правило, хуже, поскольку ходящие цыплята поднимают пыль и фекалии, что угрожает безопасности пищевых продуктов.

Выращивание цыплят на пастбище позволяет избежать некоторых из этих проблем, но создает новые проблемы. Пастбищные стада страдают от хищников и болезней диких животных.

По некоторым параметрам животноводство на травяном откорме потенциально хуже, чем на зерновом животноводстве. Выращивание коров травой приводит к увеличению производства метана, основного парникового газа, в два-четыре раза по сравнению с выращиванием коров на зерновых.Также требуется больше земли, воды и ископаемого топлива для производства говядины травяного откорма. Покупку «выращенных травой» или «выращивания на пастбищах» можно рассматривать как мазь для экологического сознания, но на самом деле ущерб может быть больше.

Может быть, есть какие-то ротационные трудоемкие методы, которые снижают воздействие на окружающую среду. Однако экологически безопасное животноводство мало что делает для смягчения проблем со здоровьем, за исключением чрезмерного использования антибиотиков. А страдания животных, особенно на птицефермах, до сих пор огромны.

Вы можете подумать, что даже если у подавляющего большинства ферм все еще есть серьезные проблемы, наверняка, по крайней мере, на нескольких фермах есть счастливые животные.

Этот ответ в некоторой степени действителен. Там, где я вырос в сельском Техасе, я жил среди пастбищного скота, который, казалось, был совершенно доволен жевать свою жвачку. Я сам помогал вырастить несколько кур и коз. Да, их резня может быть ужасным опытом, но кажется правдоподобным, что один день даже страданий не может перевесить несколько лет счастливой жизни, пережеванной жвачкой.

Свиньи замечены на заводской ферме в северном Миссури. Свиней никогда не выпускают из замкнутого пространства, пока их не отправят на убой. Фотография: Дэниел Пеппер / Getty Images

Когда люди призывают к идее этичного животноводства — даже если это мало или совсем не соответствует их фактическому потреблению, — это имеет опасные последствия в качестве «психологического убежища», которое они косвенно используют для оправдания своего потребления фабричной продукции. фермерские продукты.

Большинство американцев познакомились с реалиями животноводства благодаря сотням тайных расследований на протяжении многих лет и десяткам научных отчетов о воздействии отрасли на окружающую среду и здоровье населения.

Но их умы разрешают этот конфликт между их ценностями и поведением, настаивая на том, чтобы они ели гуманное мясо, которое не причиняет страданий животным или вреда окружающей среде. Другой их вариант — отказаться от продуктов животного происхождения или признать, что то, что они делают, вредно, и ни один из этих вариантов не особенно привлекателен. Вот почему мы видим, что 75% взрослого населения США думают, что едят гуманное мясо, несмотря на то, что менее 1% сельскохозяйственных животных на самом деле живут на некоммерческих фермах.

Этическое земледелие — хорошая попытка

На калифорнийской яичной ферме, которую я посетил, дьявол был в деталях. Несмотря на пасторальный пейзаж, я обнаружил, что здоровье птиц хуже, чем на любой другой ферме, где я был. Я видел много случаев Марека, очень заразной болезни, которая у многих из них привела к частичной слепоте; опухшие животы, некоторые с более чем фунтом скопления жидкости в их теле менее пяти фунтов; и вши.

Как и куры на промышленных фермах, многие из них страдали и умирали от рака, застревания яиц, инфекций репродуктивного тракта и других заболеваний, которые возникли в результате искусственного разведения гиперактивных репродуктивных систем, заставляющих их откладывать неестественное количество яиц.

Когда я посетил ферму, мне искренне хотелось верить, что у этих животных хорошая жизнь, но не было доказательств, подтверждающих это. Это было не так плохо, как на фабричных фермах, которые я посетил, но все же это была не та жизнь, которой я бы сам хотел жить.

Конечно, нынешняя нехватка гуманных животноводческих ферм не исключает их теоретической возможности. Но подумайте о стоимости: яйца на ферме, которую я посетил, стоят более 6 долларов за дюжину. Вряд ли кто-то готов платить столько за еду, и у этой фермы все еще были серьезные этические проблемы .

Я был разочарован посещением этой фермы и другими посещениями ферм, а также свидетельствами сотен других посещений «гуманных» ферм защитниками животных и исследователями. Международная некоммерческая организация по защите животных Mercy For Animals заявляет, что она случайным образом выбирает фермы для расследования, а другие группы специально искали фермы с ведущими гуманными сертификатами, чтобы показать, что даже животные на этих фермах по-прежнему сильно страдают.

Пора отменить промышленное сельское хозяйство

Нам потребуются обширные нормативные акты и правоприменительные меры для поддержания высокого уровня благополучия животных во всей отрасли. Это будет включать в себя расходы на регулярные независимые инспекции и записи камер видеонаблюдения в прямом эфире на всех объектах.

Потребители или налогоплательщики также должны будут оплачивать прямые затраты, такие как увеличение площади на одно животное, армию ветеринаров и медикаменты для больных животных, а также возврат к искусственному разведению, которое заставляло животных выращивать мясо и производить молоко и яйца на сверхвысокие скорости.Сегодня такой уровень благосостояния не существует на самых лучших фермах, поэтому даже высокая цена яиц с пастбищной фермы, которую я посетил, все еще слишком низка, чтобы гарантировать животным хорошую жизнь.

Таким образом, даже если гуманное животноводство возможно теоретически и, возможно, даже реально в единичных случаях, оно не сможет прокормить около 10 миллиардов человек к 2050 году.

Дело в том, что когда мы используем животных в качестве сырья или труд в продовольственной системе, это неизбежно ведет к массовой жестокости, потому что низкие цены и прибыль всегда будут важнее их благосостояния.

Это означает, что нам нужно занять позицию против животноводства. Тогда, я думаю, мы сможем положить конец всякому животноводству.

Это отредактированный отрывок из книги «Конец животноводства», Beacon Press

Где купить мясо местного производства

Find A Farm
(Версия от августа 2017 г.)


ГДЕ КУПИТЬ МЯСО ПРИГОТОВЛЕННОГО НА МЕСТЕ
Список для печати
(Rev.Май 2020 г.)

Щелкните здесь , чтобы узнать текущие дни и время для фермерских рынков.

RIRLA Члены: Зарегистрируйте свою ферму!


Северный Род-Айленд

Hopkins Southdown (Lamb)
Don & Deb Hopkins
1125 Danielson Turnpike
North Scituate, RI 02857
401-647-7281 (ферма) / 401-230-6795
hopkinssouthdowns @ gmail.com
www.hopkinssouthdowns.com
Доступны все отрубы из баранины вкл. Мясо из органов
Теплые одеяла Rhody
Доступно на ферме в светлое время суток и в любое время дня.
Зимний рынок Потакет
Фермерский рынок Хоуп-стрит

Cucumber Hill Farm (Говядина)
Marc Paulhus
39 Cucumber Hill Road
Foster, RI 02825
401-397-7500 / 401-255-5580
Paulhus134 @ yahoo.com
www.cucumberhillfarm.com

Hill Farm (свинина, выращенная на пастбищах)
Louie Vinagro III
203 Hartford Pike
Foster, RI 02825
401-300-1051 / 401-647-1569
[email protected]
Отрубы из свинины, колбасы, бекон и т. Д.

Pezza Farm (говядина)
Michael & Doreen Pezza
2279 Plainfield Pike
Johnston, RI 02919
401-943-2707
Mpezza2 @ cox.net
www.pezzafarm.com

Моррис Фарм (говядина)
Пол Салливан
2779 Уорик Авеню
Уорик, Род-Айленд 02889
401-738-1036
Стейки, Пирожки, фарш, колбаса, рагу без.
Farm Stand Открыт с Пасхи до Рождества 7 дней в неделю 9-6

Martin Farm (Говядина)
Дайан и Уэйн Мартин
426 Woonsocket Hill Road
North Smithfield, RI 02896
401-762-0960
dianemartin426 @ gmail.com

Blackbird Farm LLC (говядина, свинина)
Sarah Bouthillette
122 Limerock Road
Smithfield, RI 02917
401-232-2495 / 401-484-2816
[email protected]
www.blackbirdfarmri.com
Стенд фермы Blackbird расположен:
660 Douglas Pike
Smithfield, RI 02917
Часы сезонные
Armory Farmers Market, Провиденс

Broadwall Farm (говядина, выращенная на пастбищах)
Мэг Фергюсон
811 Sisson Road
Greene, RI 02827
(401) 397-3963
megferguson @ cox.нетто

Timberdoodle Farm (говядина, курица, свинина, индейка)
Венди Ноултон
337 Central Pike
Scituate, RI 02857
401-569-2281
[email protected]
www.Timberdoodlefarm.com
Говядина, свинина, курица, Турция
Стенд на ферме — Запрос на подачу заявки
Все государственные рынки

Deep Roots Farm (говядина, свинина, курица, яйца)
Кэти Стир
77 Victory Hwy
Chepachet, RI 02814-1335
(510) 410-3268
Кэти @ deeprootsfarm.org
Armory Farmers Market
Meat & Egg CSA


Округ Ньюпорт, Род-Айленд

Windmist Farm (говядина, свинина, баранина, курица, баранина)
Martha Neale
71 Weeden Lane
Jamestown, RI 02835
401-423-9767 (ферма) / 401-529-9951 (c)
mneale13 @ hotmail.com
www.windmistfarm.com
пт 1-6, сб 10-4, вс 11-4 или по апп.
июль и август также вторник, среда, четверг 1-6.
Фермерский рынок Маунт-Хоуп
Прибрежный рынок производителей
Май-октябрь на ферме Кейси
Джеймстаунский рынок Павильон Форт-Гетти

Aquidneck Farms (говядина, пастбищная птица, свинина)
Джеймс Бут
333 Wapping Road
Portsmouth, RI 02871
401-849-0337 / 401-418-4330
Джеймс @ farmscapesllc.com
www.aquidneckfarms.com
Полная линейка продуктов для розничной продажи говядины.
Farm Stand Hours Пт 12-5, Сб 2-4
Aquidneck Growers Market

D&B Cattle / Great Oak Farm (говядина)
Bill Manchester
5 Barton Avenue
Warren, RI 02885
508-400-3022
dandbcattle @ yahoo.com
Мясо по выходным

Фонд SVF (говядина, свинина, курица и яйца, баранина)
Сара Боули
152 Харрисон Авеню
Ньюпорт, Род-Айленд 02840
401-848-7229
[email protected]
www.svffoundation.org
Автор: Appt. Доступно только
разновидностей отрубов, в том числе: отбивные, тушеная говядина, кончики филе, целые цыплята, говяжий фарш, печень, рулька, ребрышки, свиная грудинка и свиной фарш.

Sweet & Salty Farm (пастбищная говядина и свинина, телятина травяного откорма)
Лаура Хаверленд и Эндрю Morley
68 Shaw Road
Little Compton, RI 02837
917-941-5898 (ферма) / 401-635-9528
sweetandsaltyfarm @ gmail.com
www.sweetandsaltyfarm.com
Farmstand Сб-10-1, с мая по октябрь.
Или по заявке.
Колбасы, фарш, стейки, отбивные и прочее. Молочные продукты (сыры и йогурт)

Ферма Росси (мясной скот, свиньи традиционных пород)
Николь Антайя
894 Некольская ферма-роуд
Остров Пруденс, RI 02872
401-440-7780
n_antaya89 @ yahoo.com
Телята и поросята
Оптовая продажа говядины и свинины

Silk Tree Farm (свинина, коза, птица)
Кэти Бардсли
64 Pottersville Road
Little Compton, RI 02837
401-360-7004
[email protected]
Farmstand- Call for Appt
Red Wattle Pigs & Spanish Goats
Black Jersey Giant и Red Dorking Chickens
Narragansett Turkeys

Watson Farm (говядина и гарнир)
Don Minto
455 North Road
Jamestown, RI
401-423-0005 или 401-573-8867
Для получения дополнительной информации звоните
Телята-откормочные, племенные коровы и ягнята

White Rock Farm (говядина Angus)
Rusty Cabot
193 W Main Rd
Little Compton, RI 02837
(401) 592-4665
aj @ whitrockfarmsri.com
http://www.whiterockfarmsri.com/
CSA / Buying Club
Стейки, жаркое, говяжий фарш, тушеное мясо


Южный Род-Айленд

Семейная ферма Бриен-Эйкерс (свинина, бройлеры, индейка, яйца)
Грегори Брин
21E Victory Highway
West Гринвич, RI 02817
401-397-4748 (ферма) / 401-413-0819
Gkbreene @ gmail.com

The Mission Farm (говядина, баранина, свинина, птица, яйца)
Питер и Дайан Уитмен
700 Curtis Corner Road
Wakefield, RI 02879
401-783-0149 / 401-742-1711
[email protected]
www.TheMissionFarm.com
Продажа говядины, баранины, свинины, птицы, яиц и овощей на ферме.

Sunset Farm (говядина, свинина)
Джефф или Итан Фаррелл
505 Pt.Джудит Роуд
Наррагансетт, Род-Айленд 02882
401-450-2891 / 401-742-1191
Фермерский киоск с 1 июня по 31 октября с 8:00 до 19:30
Говядина, свинина, все нарезки

Пастбище Пэтс
830 South Rd.
East Greenwich, RI 02818
www.patspastured.com
[email protected]
Фермерский магазин
Фермерские рынки (местоположение и часы работы см. На нашем веб-сайте)

Wild Harmony Farm (говядина, свинина, курица, яйца)
Ben Coerper
366C Victory Highway
Exeter, RI 02822
401-268-4555
WildHarmonyFarm @ gmail.com
www.WildHarmonyFarm.com
Все нарезки, свежие и копченые.
Farmstand Открыт в четверг с 16 до 19 часов.
CSA Buying Club доступен — разнообразная упаковка говядины, свинины, курицы и яиц. Самовывоз раз в месяц.
Свяжитесь с нами для получения подробной информации.

Stoney Hill Cattle Co., LLC
460 Schumankanuc Hill Rd
Charlestown, RI 02813
401-364-5063
olvr1855dsl @ aol.com
Подставка на ферме по предварительной записи
Фермерский рынок
Парк Годдарда
Роки-Хилл Гранж

Oakledge Farm (говядина, курица, индейка)
Brad Potts
147 North Road
Hopkinton, RI 02833
401-377-2639 / 401-575-3813
OakledgeFarm @ gmail.com
Говядина, гамбургер, курица, яйца, индейки на День благодарения
Позвоните первым

Sprague Farm (говядина, свинина, яйца)
Joe Sprague
P.O. Box 988
Block Island, RI 02807
401-466-2885
[email protected]
Депо Блок-Айленд
Оушен-авеню, Блок-Айленд, Род-Айленд
Пн-Сб 7 а.м. до 18:00

Hoffman Farm (говядина, овцы, кролики)
Maria Hoffman
20 Havens Rd
Westerly, RI 02825
[email protected]
Рынок ягнят и живых кроликов

High Ledge Farm (говядина, козы)
Jim and Linda Engleman
49 Burdickville Road
Bradford, RI 02808
401-377-2747 / 716-380-9682
fivejocks @ verizon.нетто

Ферма почтовых марок (курица на свободном выгуле, яйца)
Маффи Хаузер
Почтовый ящик 725
445 Glen Rock Road
West Kingston, RI 02892
401-413-3643
[email protected]

Hidden Meadows Farm (говядина, продукты из клена)
Will & Heidi Wright
120C Breakheart Hill Road
W.Greenwich, RI 02817
401-639-2770 / 401-641-5472
[email protected]
Говяжий фарш, стейки, жаркое, кленовый сироп и многое другое
Фермерский стенд — ежедневно, от рассвета до заката

Twin Peaks Cattle Company (говядина)
Брюс Тунберг
501 Matunuck School House Rd
Wakefield, RI 02879
(401) 742-4140
betco44 @ gmail.com
Кормушки и племенные коровы

Masson Farm (говядина)
Holly and Patrick Masson
180 Sand Plain Trail
Wakefield, RI 02879
401-789-1605
[email protected]


Коннектикут

Kindred Crossings LLC (баранина, баранина, говядина, свинина)
Лиза Ковалишин
868 Rte 32
North Franklin, CT 06254
860-642-4243
kindredcrossings @ msn.com
www.kindredcrossingsfarm.com
Племенное стадо, рыночные животные, мясо и одеяла
Продажи на ферме только по предварительной записи
Доступно CSA
Willimantic Food Coop, Willimantic, CT
Arrowhead Acres, Franklin, CT
Milrick Lawn Service, Coventry, CT


Массачусетс

Chockalog Farm (говядина, свинина, курица)
710 Chockalog Rd.
Uxbridge, MA 01569
774-289-1965
[email protected]
Только по предварительной записи.
Говядина, свинина и курица
CSA

Silver Bone MicroFarm (говядина, свинина и яйца)
Chris & Meghan Laverdiere
154 Old Upton Road
Grafton, MA 01519
(Ферма) 508-826-9865 / (сотовый) 774-535-1800
CLaverdiere1800 @ gmail.com
или [email protected]
Свяжитесь с нами напрямую, чтобы узнать о наличии мест.

Douglas Orchard & Farm (свинина, черника, яблоки)
Aaron Socrat
36 Locust Street
Douglas, MA
(Ферма) 508-476-2198 / (Мобильный) 508-864-2878
www.DouglasOrchardandFarm.com
Найдите сад и ферму Дугласа на Facebook
Магазин в стране: суббота и воскресенье 9-5
Дополнительные часы в сезон черники и яблок, звоните заранее
Особенности магазина: наш местный сырой мед, черничное варенье, тыквы, органические продукты куриные и утиные яйца, овощи, свинина.
Мыло ручной работы, свечи из пчелиного воска, бальзамы для губ, предметы местного искусства, венки и т. Д.

животных на фермах | Цыплята | Свиньи | Крупный рогатый скот

Куры | Свиньи | Крупный рогатый скот | Индейки | Аквакультура

Куры

В Соединенных Штатах выращивают и забивают почти в 10 раз больше птиц, чем любого другого вида животных.Ежегодно ради мяса убивают около 9 миллиардов кур, а еще 300 миллионов цыплят используются для производства яиц. Все птицы — мясные куры, куры-несушки, индейки, утки, гуси и другие — исключены из всех федеральных законов о защите животных. По большому счету, это животные, наиболее остро нуждающиеся в защите. ASPCA активно работает с компаниями, покупающими или выращивающими цыплят, чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.

Многие люди не осознают, что порода кур, используемых для современного производства яиц, отличается от породы, используемой для производства мяса.Если поставить их рядом, они почти не будут похожи друг на друга! Каждый из них был селективно выведен для обеспечения гипер-продуктивности: куры-несушки для большого количества яиц и «мясные» цыплята для быстрого роста и максимального выхода мяса из грудки. Оба типа страдают от физических проблем, вызванных генетическим отбором по этим признакам. Прочтите наш отчет [PDF], чтобы узнать больше о негативных последствиях селекционного разведения в индустрии куриного мяса.

Цыплята, выращиваемые на мясо (цыплята-бройлеры)

Почти все мясные цыплята выращиваются в помещении в больших сараях, содержащих 20 000 цыплят (или более), скученных вместе на полу сарая.Из-за высокой концентрации птиц, живущих на собственных отходах без надлежащей вентиляции, возникают высокие уровни аммиака, вызывающие раздражение глаз, горла и кожи.

Современные куры очень мало похожи на своих диких предков. Благодаря селективному разведению — в сочетании с низкими дозами антибиотиков, чрезмерным кормлением и недостаточными физическими упражнениями — большинство промышленных мясных кур растут неестественно быстро и непропорционально. В то время как их груди увеличиваются, чтобы удовлетворить рыночный спрос, их скелеты и органы отстают.Многие страдают сердечной недостаточностью, затрудненным дыханием, слабостью в ногах и хронической болью. Некоторые не могут поддерживать собственный вес и становятся калеками, не в силах дотянуться до еды и воды.

Чтобы цыплята ели и росли, промышленные фермы ограничивают сон цыплят, почти все время оставляя свет включенным. По мере роста мясные куры собираются вместе, конкурируя за место. Это постоянное взаимодействие усложняет сон [PDF]. Когда куры умирают, их тела иногда оставляют среди живых, что усугубляет стресс и создает антисанитарные условия.

Краткие сведения

  • В 1925 году потребовалось 16 недель, чтобы вырастить курицу до 2,5 фунтов. Сегодня цыплята весят вдвое больше всего за шесть недель!
  • По данным Университета Арканзаса [PDF], если бы люди росли с такой же скоростью, новорожденный ребенок весом 6,6 фунтов весил бы 660 фунтов через два месяца.
  • Цыплята испытывают быстрый сон, связанный с сновидениями. К сожалению, на промышленных фермах свет включен почти весь день и ночь, чтобы стимулировать больше еды (и рост), а это означает, что куры хронически недосыпают [PDF].

Progress for Chickens

  • Потребители начинают разбираться в вводящих в заблуждение этикетках на курином мясе. Узнайте о различных заявлениях и сертификатах в нашем Руководстве по маркировке куриного мяса.
  • Некоторые компании разрабатывают политику и берут на себя обязательства по устранению последствий быстрых темпов роста. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться практики более высокого уровня благосостояния.
  • Многие компании уже приняли программы сертификации, требующие достаточного пространства, большего количества циклов естественного освещения и обогащения у птиц.Узнайте о сертифицированных по социальному обеспечению и о брендах курицы на растительной основе в нашем списке брендов Shop With Your Heart.

Куры-несушки

Около 330 миллионов кур-несушек [PDF] в США в основном выращиваются в длинных сараях без окон, содержащих ряды уложенных друг на друга «батарейных клеток». В одну проволочную клетку размером примерно с ящик для файлов упаковывают до 10 кур. Разочарование от жизни в таких неестественных условиях приводит к ненормальному расклеванию и каннибализму.Чтобы «решить» эту проблему, промышленность сжигает или отрезает часть чувствительных клювов кур. При сложенных друг на друга клетках и скоплении птиц рабочие могут быть не в состоянии получить доступ ко всем своим птицам или увидеть их, в результате чего больные или раненые куры страдают или умирают.

Поскольку яйца откладывают только самки, что происходит с самцами? Половина цыплят, вылупившихся в этой отрасли, — это самцы, но нет рынка для цыплят-самцов, рожденных с генетикой яйцеклетки, поскольку они медленно растут и долговязые, поэтому их забивают в инкубатории.

Куры, яйценоскость которых падает из-за возраста, либо убивают на ферме, либо отправляют на убой. Некоторые фермы отказываются от правильного питания на срок до двух недель, чтобы вызвать линьку у птицы и начать последний цикл яйцекладки.

ASPCA активно работает с компаниями, покупающими яйца или выращивающими кур, чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.

Краткая информация

  • Батарейные клетки обеспечивают меньше места на полу на птицу, чем обычный лист бумаги 8½ «x 11».
  • Европейский Союз запретил использование батарейных отсеков в 1999 году (разрешив 12-летний период поэтапного отказа).

Progress for Hens

  • Потребители научились вводить в заблуждение этикетки на яйцах. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам яиц.
  • В некоторых штатах запрещено использование батарейных клеток и даже продажа яиц от кур, содержащихся в клетках. Посмотрите, как ваше государство относится к запретам на заключение.
  • Сотни компаний установили политику полного отказа от использования клеток [PDF].
  • Многие компании уже приняли программы сертификации, запрещающие использование клеток, устранение клювов и требующие больше места, ящиков для гнезд, насестов и других дополнительных приспособлений. Узнайте о брендах яиц растительного происхождения, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

Свиньи

В США ежегодно выращивают около 120 миллионов свиней для пропитания, подавляющее большинство [PDF] из которых выращиваются в бесплодных клетках или загонах на промышленных предприятиях без доступа свежего воздуха и солнечного света.Они живут на твердых решетчатых полах, которые не удовлетворяют их естественное желание укореняться. Пары аммиака достигают опасного, неудобного уровня из-за высокой концентрации отходов. ASPCA активно работает с компаниями, которые закупают свинину или разводят свиней, чтобы поощрять внедрение практики более высокого уровня благосостояния.

Свиньи, как правило, любопытные и умные животные, поэтому бесплодное окружение может вызывать расстройство, проявляющееся ненормальным поведением, например, кусанием хвоста. Чтобы «исправить» это, промышленность приняла обычную практику отрезания части хвостов свиней и / или их зубов без обезболивающих.

Большинство самок племенных свиней (свиноматок) в США проводят репродуктивную жизнь, ограничиваясь клеткой для вынашивания потомства. Эти ящики едва ли больше тела свиноматки и не позволяют ей развернуться. Свиноматок искусственно оплодотворяют и содержат в стойлах для вынашивания потомства за несколько дней до родов, после чего их переводят в такие же ограничительные стойла для опороса для родов. Они остаются там, выкармливая своих детенышей, а затем их помещают обратно в клетки для вынашивания потомства и повторно осеменяют.Этот цикл продолжается несколько лет, пока свиноматки перестают быть продуктивными и их не отправляют на убой.

Краткие сведения

  • В естественных условиях примерно за 24 часа до родов беременные свиньи покидают свою социальную группу, чтобы собрать ветви и мягкие материалы для постройки гнезда. Мать будет оставаться изолированной в своем гнезде со своими новорожденными в течение первой недели, что позволяет ей развивать прочную связь со своими поросятами.
  • Свиньи-самцы и самки выращиваются на пищу.
  • Свиньи такие же умные, как и большинство собак, или умнее их. Это один из немногих видов, которые американцы считают подходящими как для содержания в качестве домашних животных, так и для выращивания в пищу.

Progress for Pigs

  • Потребители научились вводить в заблуждение этикетки на свинине. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам для свинины.
  • Некоторые штаты запретили использование ящиков для беременных и даже запретили продажу свинины животных, содержащихся в клетках, или свинины, рожденной от матерей, содержащихся в клетках.Посмотрите, как ваше государство относится к запретам на заключение.
  • Десятки компаний прямо запретили использование ящиков для беременных в своих цепочках поставок, и многие компании работают с ASPCA, чтобы принять сертификаты социального обеспечения.
  • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые запрещают клетки, учитывают определенные физические изменения, требуют более просторного и улучшенного группового содержания и предлагают свиньям подходящие подстилки и материалы для гнездования. Узнайте о брендах свинины на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов Shop With Your Heart.

Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот выращивается и перерабатывается в нескольких отраслях с разными методами и заботами о благосостоянии. ASPCA активно работает с компаниями, которые разводят крупный рогатый скот или покупают их продукты (говядину, молочные продукты или телятину), чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.


Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот, выращиваемый для производства говядины, — единственные сельскохозяйственные животные, которые все еще выращиваются в основном на открытом воздухе. Когда-то в возрасте от шести месяцев до одного года большую часть мясного скота отправляют жить последние несколько месяцев на откормочные площадки с сотнями или тысячами других.Без растительного пастбища и часто без крова, крупный рогатый скот может страдать от расстройства пищеварения из-за того, что его кормят кукурузой и другими продуктами, не свойственными жвачным животным, а также от теплового стресса, грязи и респираторных заболеваний из-за пыли.

Обычные практики, вызывающие боль и страдания крупного рогатого скота, включают клеймение и кастрацию. Мясной скот также может часто переносить несколько длительных транспортных происшествий, которые вызывают стресс у животных и не регулируются должным образом.

Краткие сведения

  • Исследования показывают [PDF], что крупный рогатый скот является социальным животным со стадной иерархией и прочными связями между коровами и теленками.Они также могут различать отдельных людей, показывая реакцию страха тем, кто грубо с ними обращался.
  • Для увеличения веса мясной скот на откормочных площадках кормят кукурузо-соевой диетой, которая очень тяжела для их тела и может вызывать болезни, в том числе язвы.
  • Практически весь мясной скот питается травой, потому что начинает свою жизнь с травы. «Законченный травой» отличает тот скот, который всю жизнь ест траву и никогда не отправляется на откормочную площадку.

Progress for Beef Cattle

  • Потребители начинают понимать, как вводить в заблуждение этикетки на говядине.Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам говядины.
  • Некоторые компании разрабатывают политику и берут на себя обязательства по обеспечению благополучия крупного рогатого скота. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться более высоких практик социального обеспечения.
  • Многие компании уже приняли программы сертификации, запрещающие откормочные участки или, по крайней мере, требующие улучшения условий на откормочных площадках. Узнайте о брендах говядины на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

Молочные коровы

Большинство коров, используемых для молочного производства, содержатся в помещении, а некоторые имеют доступ к бетонным или грязным загонам на открытом воздухе. Многие привязаны цепями или другими материалами вокруг шеи в так называемых «стойлах для галстуков». Неестественно высокая молочная продуктивность может привести к маститу, болезненной бактериальной инфекции вымени коровы. У дойных коров часто удаляют до двух третей хвоста и рога без обезболивающих.

Как и люди, коровы производят молоко только как побочный эффект при родах.Чтобы молоко продолжалось, молочные фермы производят искусственное осеменение коров один раз в год. Их период беременности длится девять месяцев, поэтому большую часть жизни дойные коровы проводят беременными. Когда рождается теленок, его или ее забирают у матери — обычно в тот же день, — чтобы молоко матери стало доступным для сбора. Это может быть очень болезненно для коров-матерей и их телят. Потомство мужского пола часто выращивают на телятину, а самки становятся следующим поколением дойных коров.

Хотя крупномасштабные молочные хозяйства обычно отделены от мясного скотоводства, эти отрасли взаимосвязаны.Молочные коровы обычно попадают на мясные бойни, когда в возрасте от двух до пяти лет их молочная продуктивность снижается, или они становятся слишком калеками или больными, чтобы продолжать работать в отрасли. В этот момент их забивают на говядину.

Краткая информация

  • Сегодняшние дойные коровы производят от 50 до 100 фунтов молока в день, что в 10 раз больше, чем коровы, жившие всего несколько десятилетий назад. Это связано с гормонами роста крупного рогатого скота, неестественными диетами и селективным разведением для увеличения производства молока.
  • 75% сбитых животных — животных, которые не могут стоять и ходить самостоятельно — это дойные коровы.
  • Около 9 миллионов коров [PDF] используются для производства молока в США в любой момент времени.

Progress for Dairy Cows

  • Потребители научились вводить в заблуждение этикетки на молочных продуктах. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам молочных продуктов.
  • Штаты, включая Калифорнию, Огайо и Род-Айленд, запретили купирование хвостов у дойных коров, и мы ожидаем, что это последует и дальше.Американская ветеринарная медицинская ассоциация и Ассоциация практикующих крупного рогатого скота выступают против купирования хвоста из-за отсутствия доказательств того, что он приносит пользу.
  • Некоторые компании разрабатывают политику и берут на себя обязательства по обеспечению благополучия дойных коров. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться практики более высокого уровня благосостояния.
  • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые запрещают стыковку хвостовика и стойло с привязью, требуют доступа на улицу и предоставляют рекомендации по снижению стресса и боли от хромоты и отлучения от груди.Узнайте о брендах молочных продуктов растительного происхождения, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

Телята

Телятина — это мясо молодняка крупного рогатого скота, который обычно рождается от дойных коров. Как самцы, телята малопригодны для молочной промышленности, а как молочная порода они неэффективны в производстве говядины.

Традиционное мясо телятины делалось бледным и нежным за счет ограничения рациона телят и содержания их в таких маленьких стойлах, что они едва могли двигаться. Все чаще телят размещают группами, начиная примерно с шестинедельного возраста, но им по-прежнему не хватает достаточного пространства, обогащения, физических упражнений на свежем воздухе, твердой пищи и реализации основного инстинкта кормления грудью.

Краткие сведения

  • Индустрия телятины не существовала бы без молочной промышленности. На промышленных фермах телят обычно забирают от матерей-дойных коров в течение дня рождения для выращивания на мясо.
  • Рацион и движения телят жестко ограничены, чтобы их мышцы не развивались, что делает мясо нежным.

Progress for Veal Calves

  • Использование ящиков для телятины резко сократилось с тех пор, как Американская ветеринарная медицинская ассоциация заявила, что телята должны иметь возможность разворачиваться, и торговая группа отрасли порекомендовала, чтобы «вся отрасль телятины перешла на методология группового жилья.”

Индейки

Ежегодно в США выращивают около 240 миллионов индюков [PDF] на мясо. Как и куры, индейки страдают хромотой, связанной с ростом, и живут группами на этажах длинных сараев, где им не дают свежий воздух, солнечный свет и пастбища. Индюки также проявляют ненормальное поведение в этой среде, что может привести к каннибализму. ASPCA активно работает с компаниями, которые выращивают индеек или покупают индейку, чтобы поощрять внедрение практики более высокого уровня благосостояния.

Современные индейки, выращенные в промышленных условиях, очень мало похожи на своих диких предков. Во-первых, они непропорционально тяжелы в грудке (в результате генетического отбора), что отражает предпочтение потребителей мяса грудок. Их неестественно быстрый и непропорциональный рост вызывает болезненные физические недуги и затруднения при ходьбе или даже дыхании.

Индюки стали настолько неестественно непропорциональными, что больше не могут спариваться друг с другом. Их тела, которые должны воспроизводиться только один раз в год, подвергаются дальнейшему повреждению в результате круглогодичного искусственного оплодотворения.

Краткие сведения

  • В период с 1930 по 2017 год средний вес индейки, выращиваемой для производства продуктов питания в США, увеличился более чем вдвое с 13 до 30 фунтов.
  • У индюков есть врожденное желание садиться на насест и летать, но селективно разводимые индейки на промышленных фермах слишком велики для этого.

Progress for Turkeys

  • Потребители научились вводить в заблуждение этикетки на индейке. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам для Турции.
  • Некоторые компании работают с ASPCA над внедрением сертификатов социального обеспечения.
  • Многие индейские компании уже приняли программы сертификации, которые учитывают определенные физические изменения, а также последствия быстрого роста, и требуют помещения, лучшего освещения и обогащения. Узнайте о брендах индейки на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

Аквакультура

Существует распространенное заблуждение, что рыбы и другие водные позвоночные не чувствуют боли; тем не менее, исследования показывают, что они разумны и способны как бояться, так и страдать [PDF].Аквакультура — разведение рыбы и других водных видов — является одной из самых быстрорастущих областей производства продуктов питания, превосходящей мировое производство говядины. Около половины всей потребляемой рыбы, а именно лосося, тунца, трески, форели и палтуса, выращиваются в искусственных условиях, а не в дикой природе, что создает ряд проблем с точки зрения благополучия.

Как и на промышленных наземных фермах, выращиваемая рыба часто содержится в условиях перенаселенности, готовых к травмам, переносу болезней и стрессу. Промышленное рыболовство зависит от антибиотиков для лечения паразитов и болезней, вызываемых этими неестественными условиями.

Поскольку не существует правил гуманного обращения с рыбами, их чаще всего не оглушают перед забоем, что означает, что они находятся в полном сознании. Их убивают кровотечением, силой тупого предмета, удушением или замораживанием.

Краткие сведения

  • Исследования неоднократно показывают, что поведение, познавательные способности и восприятие боли рыб соответствуют или превосходят других позвоночных.
  • Большинство выращиваемых на фермах рыб — плотоядные животные, и их кормом являются более мелкие, пойманные в дикой природе рыбы.Для производства одного фунта выращенного лосося или другой хищной рыбы может потребоваться до четырех фунтов кормовой рыбы, что означает чистую потерю белка в рыбоводстве.
  • США экспортируют около 70% выращиваемой нами рыбы и импортируют более дешевые морепродукты для потребления в США.

Progress for Fish

  • В результате недавних расследований и сообщений в СМИ растет осведомленность об обращении с рыбой и растет озабоченность по поводу этого.
  • В то время как в настоящее время нет сертификатов благополучия животных, которые распространяются на рыбу и другие водные виды, ASPCA поощряет программы сертификации благополучия для разработки этих стандартов.Между тем, альтернативы морепродуктам на растительной основе становятся все более доступными, и их можно найти в списке брендов Shop With Your Heart.

Натик Сообщество Органическая ферма Говядина Свинина Ягненок Цыпленок Свинина Индейка

Баранина

У нас есть небольшое стадо финских овец, старинной породы, известной как хорошей клетчаткой, так и хорошим мясом. Наши овцы разводятся осенью, так что ранней весной они родят ягнят. У них часто бывают двойняшки! Когда ягнятам от года до 18 месяцев, их отправляют к профессиональному переработчику, сертифицированному Министерством сельского хозяйства США, обычно весной.Мы продаем большую часть мяса ягненка на части, но иногда и в виде живых ягнят другим фермерам или семьям, празднующим греческую Пасху с жареным ягненком.

Кролик

Наши кролики представляют собой смесь двух крупных мясных пород, фламандских гигантов и новозеландских. Мы выращиваем кроликов как на домашних животных, так и на мясо. Наши кролики проводят свои дни на просторных огороженных беговых дорожках, где они могут погреться на солнышке, копаться в грязи, проложить туннель в снегу и понравиться посетителям любого возраста.Ночью они проводят в домиках, в безопасности от хищников. Кормим кроликов сеном и зерном. Разводим их круглый год, а перерабатываем на мясо каждые два месяца.

Турция

Каждый июнь мы закупаем 200 индюшат, называемых индюшат , у местного заводчика индюшат. Затем мы разводим их под тепловыми лампами, пока они не станут достаточно сильными, чтобы выйти на улицу и жить в нашем птичнике. Наши растущие индейки проводят дни в охоте на насекомых и бегают по большим травяным пастбищам — необычная практика для хозяйств в этой местности.Самок называют курицей, а самцов — томами. Приглашаем вас посетить их в любое время с середины июня до середины ноября. От природы любознательные индейки любят развлекаться, охотясь на насекомых, клювая блестящие предметы, такие как пуговицы или молнии, и бегая с одной стороны пастбища на другую. Движение побуждает их полностью развивать свои мышцы, поэтому разница в текстуре между темным мясом и светлым мясом наших птиц меньше. Наши индейки ежегодно перерабатываются на бойне, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США.Покупатели резервируют их, размещая залог на птицу; Члены НКОФ имеют приоритетную регистрацию. Мы продаем нашу птицу по предварительному заказу в свежем или замороженном виде, в зависимости от того, когда и где мы можем узнать дату убоя у местного переработчика — процесс, который становится все более сложной задачей. Индейки NCOF очень сочные, жарятся быстрее, чем промышленные индейки, и очень вкусные.

.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.