Posted inРазное

Кондитерские цеха: Организация работы кондитерского цеха

05.07.1977No Comments

Содержание

Организация работы кондитерского цеха

Мучные кондитерские изделия – это традиционно популярные и многими любимые лакомства, которые выпекаются из теста и имеют привлекательный вид и изысканно сладкий вкус. Ассортимент мучных кондитерских изделий необычайно велик, классифицируется по многим признакам, основным из которых является вид теста, используемый для приготовления той или иной кондитерской продукции.

Производство мучных кондитерских изделий во все времена было востребованным, рентабельным, а повышенный спрос в предпраздничные дни всегда приносил ощутимую прибыль. В производственной деятельности кондитерские цеха предприятий питания ориентируются не только на продажу своей продукции через обеденный зал, но и выпускают широкий ассортимент изделий для множества потребителей:

  • розничные торговые сети;
  • приём индивидуальных заказов от населения;
  • выносная торговля;
  • организация собственных филиалов: буфеты, киоски, кондитерские отделы.

Чтобы кондитерский цех работал стабильно, выпускал значительные объёмы разнообразных высококачественных изделий, необходимо разработать ассортимент, подобрать оборудование для кондитерского цеха, грамотно организовать все технологические процессы и обеспечить своевременную доставку продукции потребителям.

Особенности работы кондитерского цеха

Кондитерские цеха, входящие в состав ресторанов, кафе, столовых, как правило, работают автономно, независимо от других подразделений, и располагаются самостоятельным блоком. В производственном цехе выполняются основные технологические операции, а во вспомогательных помещениях размещается кладовая суточного запаса сырья, моечная тары и инвентаря, отделение обработки яиц, экспедиция с охлаждаемой камерой для кратковременного хранения готовой продукции.

Планировка цеха должна обеспечивать организацию производства по ходу технологического процесса, исключать перекрещивание потоков движения сырья и готовой продукции, позволять располагать всё необходимое оборудование для кондитерского цеха и организовывать удобные рабочие места для пекарей и кондитеров.

Подготовка ингредиентов теста согласно рецептуре и просеивание муки

Производственная программа кондитерского цеха составляется исходя из заявок потребителей. Согласно ей рассчитывают необходимое количество сырья, которое получают на складе и хранят в кладовой суточного запаса. Она должна быть оборудована холодильным шкафом, в который помещают скоропортящиеся продукты: масло, маргарин, дрожжи, яйца, сметану, сливки.

Начальный этап производства кондитерских изделий –  подготовка продуктов, обработка яиц и просеивание муки. На этом участке устанавливают три моечные ванны и производственный стол. Предусматривают товарные весы и весь необходимый инвентарь. Здесь производят обработку яиц, растворяют дрожжи, подготавливают растворы соли и сахара, процеживают их, перебирают изюм и т.д. Рядом устанавливают просеиватель для муки, который удаляет механические примеси, способствует разрыхлению и насыщению муки воздухом, что является необходимым условием качественных кондитерских изделий.

Для подбора мукопросеивателя по производительности подсчитывают общее количество муки, используемое цехом за смену.

Замешивание теста, разделка и формовка кондитерских изделий

На производственном участке по замешиванию теста устанавливают тестомесильную машину. Именно это оборудование для кондитерского цеха осуществляет быстрый и качественный замес дрожжевого, пресного и песочного теста. Тестомесильные машины выполняют перемешивающие функции, отличаются формой месильного органа и движениями, которые он совершает. Их можно условно разделить на спиральные, планетарные, тестомесы, в которых рабочим органом является месильный рычаг, а также тестомесы интенсивного замеса с двумя вращающимися валами. Тестомесильные машины комплектуются несколькими дежами, которые после замешивания теста откатывают, накрывают и оставляются для брожения или направляют для дальнейшей разделки.

 Для замешивания бисквитного и заварного теста необходимо установить планетарный миксер. Он, кроме этого, используется для приготовления белково-воздушного, жидкого дрожжевого и мягкого песочного теста, взбивания суфле, кремов, желированных смесей. Планетарный миксер комплектуется несколькими взбивальными ёмкостями и набором рабочих инструментов (венчик, крюк, лопатка), каждый из которых предназначен для выполнения соответствующей операции.

Производительность тестомесильной машины и миксера рассчитывается, исходя из общего объёма теста, выпускаемого кондитерским цехом за смену и должна полностью соответствовать производственным потребностям

Для изготовления слоёного теста в кондитерском цеху устанавливают тестораскаточную машину. Ручное раскатывание неэффективно, трудоёмко, не позволяет выпускать тестовые заготовки строго заданного размера и значительно уступает по качеству машинному раскатыванию. Тестораскаточная машина может применяться для разделки других видов теста, если это предусмотрено технологией.

После замешивания ( дрожжевое после брожения) тесто поступает на участок разделки и формовки кондитерских изделий. Его оснащают производственными столами, где норма на одно рабочее место составляет 1,25 м. Рабочие места комплектуют порционными весами и всем необходимым инвентарём: ножи, скалки, фигурные выемки. Дежи или ёмкости с тестом размещают слева о рабочего места, а стеллажи с кондитерскими листами — справа. В крупных кондитерских цехах выделяют отдельные участки по разделке:

  • дрожжевого теста;
  • слоёного и песочного теста;
  • заварного и бисквитного теста.

Для разделки и формовки слоёного и песочного теста устанавливают холодильный стол, так как эти виды теста требуют охлаждения в процессе изготовления. Сформованные кондитерские изделия из песочного, слоёного, бисквитного и заварного теста укладывают на кондитерские листы и сразу выпекают. Изделиям из дрожжевого теста необходима расстойка. Для этих целей устанавливают стеллаж, шпильку или специальный расстоечный шкаф, в котором создаются идеальные для дрожжевого теста температура и влажность. В качестве расстоечной камеры может использоваться нижняя камера пекарского шкафа.

Производственный участок по выпечке кондитерских изделий

Здесь подготовленные полуфабрикаты кондитерских изделий для доведения их полной готовности подвергаются термической обработке, которая является наиболее ответственным этапом производства. Для каждого вида кондитерской продукции технологией предусмотрены температура и продолжительность тепловой обработки, которые должны строго соблюдаться. Для выпечки кондитерских изделий в цеху устанавливают пекарские шкафы, в которых может присутствовать от двух до чётырёх пекарских камер. Количество пекарских шкафов с учётом времени тепловой обработки кондитерских изделий рассчитывают исходя из объёма продукции, выпускаемой цехом за смену.

 В настоящее время зарубежные производители предлагают широкий ассортимент современных кондитерских печей с режимом конвекции и пароувлажнения, которые обеспечивают высокое качество готовых кондитерских изделий. В отличие от пекарских шкафов в них с максимальной пользой используется объём рабочих камер, что способствует значительной экономии электроэнергии.

Для отвода избыточного тепла над каждой единицей пекарского оборудования устанавливают вытяжной зонт, который подключают к системе вентиляции.

 После окончания выпечки листы с готовыми кондитерскими изделиями, устанавливают на передвижную шпильку и направляют в остывочное отделение для охлаждения. Далее, в зависимости от назначения, они поступают в экспедицию или на заключительную отделку.

Производственный участок по оформлению тортов и пирожных

Для организации оформления кондитерских изделий создают отдельный производственный участок, где торты и пирожные нарезают, пропитывают, смазывают и украшают разнообразными отделочными полуфабрикатами. В соответствии с технологическими процессами этот участок оборудуют электроплитой, которая необходима для варки сиропов, помадок, заварного крема, производственными и холодильными столами, настольным миксером для приготовления крема, а также стеллажами для хранения необходимого инвентаря. Готовые торты и пирожные направляют в экспедицию. Кондитерские изделия с кремовой и фруктовой отделкой хранят в холодильных шкафах или камерах при температуре 6-8°С, остальные при температуре не выше 10°С. Влажность не должна превышать 75%.

Сроки реализации кондитерских изделий:

  • с фруктовой начинкой – 72 часа;
  • с масляным кремом – 36 часов;
  • с заварным кремом, взбитыми сливками – 6 часов.

Компания Петрохладотехника предлагает всё необходимое оборудование для кондитерского цеха. У нас представлены различные модели тестомесильных и тестораскаточных машин, планетарных миксеров, пекарских шкафов, кондитерских печей. Установив современное оборудование для кондитерского цеха можно смело ставить перед ним любые производственные задачи и ожидать быстрой окупаемости и ощутимой прибыли.

Кондитерские цеха

Кондитерский цех может быть как самостоятельным подразделением, так и входить в состав какого-то другого пищевого производства. Например, кондитерские цеха по выпечке булочных и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных организуют на крупных и средних предприятиях общественного питания (преимущественно в ресторанах), которые снабжают своей продукцией широкую сеть мелких предприятий.
Основной задачей при организации эффективной работы любого кондитерского цеха является выбор оптимального ассортимента. При этом должен осуществляться комплексный подход к его разработке, учитывающий следующие особенности:

  • определение структуры сбыта продукции;
  • выбор технологичных ингредиентов;
  • определение оптимальных рецептур.

Чтобы быть успешным на кондитерском рынке, необходимо развиваться — становиться узнаваемой торговой маркой и создавать бренды. С нашими продуктами и поддержкой Вы откроете для себя огромный простор для творчества, чтобы создавать изделия, которые полюбят потребители!

Что мы можем предложить для Вас?

  • Комплексный подход к формированию ассортимента — мы готовы предложить Вам решения для формирования ассортиментных матриц предприятия: от массовых кондитерских изделий до эксклюзивных тортов.

  • Всесторонняя технологическая поддержка — наши технологи оказывают технологическую помощь клиентам в самые кратчайшие срок. Вы можете всецело полагаться на наши знания и опыт!

  • Востребованные новинки, соответствующие актуальным тенденциям на хлебопекарном и кондитерском рынке, — в сотрудничестве с нами Вы всегда сможете предложить покупателю самые трендовые продукты!

  • Разработка технической документации на изделия на основе нашего сырья — наш дополнительный сервис для Вас.

 

изготовление и выпечка кондитерских изделий на Пекари.ру !

Для безупречной работы кондитерского цеха нужно умение, качественное сырье и надежное оборудование. Сегодня ассортимент предлагаемой на рынке техники очень широк, поэтому важно сделать правильный выбор, отдав предпочтение компании, которая давно работает в данной отрасли. А рациональный подход к выбору оборудования позволит даже на небольших площадях производить широкий ассортимент кондитерских изделий.


Облегчение ручного труда и обеспечение больших объемов производства стало возможным благодаря унифицированному оборудованию для изготовления и производства кондитерских изделий. Примерный комплект которого может включать:

—  тестомесильную машину;

—  миксер;

—  расстойный шкаф;

—  конвекционную печь;

—  холодильный шкаф;

—  вспомогательное оборудование (вытяжка, столы, стеллажи и т.д.)

Рассмотрим более подробно различные виды необходимого оборудования.


1. Технологическое — тестомесы, тестораскаточные машины, миксеры, мукопросеиватели, куттеры. Используются для приготовления теста и начинок.>Мука — основа практически всех кондитерских изделий. Для улучшения ее качеств и получения воздушного и легкого теста используют мукопросеиватели.
Незаменимым оборудованием для производства кондитерских (мучных) изделий в любом цехе будут тестомесы, миксеры и куттеры, которые позволяют приготовить различные виды теста, кремы, муссы и другие начинки. Чаще всего применяют планетарные миксеры, осуществляющие равномерный промес по всему объему дежи. В зависимости от производства можно приобрести, как настольную модель (объем дежи 10-20 литров), так и напольную (объем дежи до 80 литров).Выбирая миксер и тестомес, необходимо учитывать их мощность, скорость вращения месильного органа, полезный объем и материал дежи. При выпуске изделий из слоеного теста потребуется тестораскаточная машина.ПЕКАРИ.RU — надежный поставщик качественного оборудования для кондитерского производства.

2. Тепловое оборудование для выпечки кондитерских изделий — расстоечные и пекарские шкафы, пароконвектоматы, печи. Для приготовления многих кондитерских изделий требуется выдерживание тестовых заготовок при определенной температуре. И в этом помогут расстоечные шкафы. Сама выпечка проходит в пароконвектоматах или печах (подовых, конвекционных и т.д.) в зависимости от объемов производства. Например, для пирогов и булочек подойдет конвекционная печь, а для выпуска крупных партий хлебобулочных изделий с разнообразным ассортиментом лучше использовать секционные подовые печи для пекарни. Важнейшее условие для работы печи — автоматизация. Примером тому может служить переход из режима расстойки к выпечке. А совмещение различных режимов избавляет от необходимости приобретать дополнительное оборудование, что значительно экономит производственные площади.

3. Холодильное — холодильные шкафы, морозильные лари. Используется для хранения ингредиентов, теста и заготовок.
Самое распространенное холодильное оборудование для кондитерского производства — холодильные шкафы. Современные модели поддерживают температуру -5…+5 °С.
Морозильные лари используются предприятиями, где предусмотрена глубокая заморозка готовых изделий или заготовок. В основном это крупные производства. Тесто при этом не теряет в качестве и может храниться длительное время.

4. Нейтральное оборудование — столы, стеллажи, ванны, различная посуда и формы для выпечки.
Сегодня на рынке представлена продукция, как мини-пекарен, так и крупных промышленных предприятий. Она достаточно разнообразна, поэтому, открывая свой цех, особое внимание стоит уделить оборудованию для производства кондитерских изделий, надежность которого будет залогом рентабельной и успешной работы.
ПЕКАРИ.RU поставляет все необходимое оборудование, которое отличается высоким качеством, современным дизайном и полностью соответствуют всем установленным санитарным нормам. Каждый желающий, работающий в данной сфере найдет для себя профессиональное торговое оборудование для производства кондитерских изделий.

История — Венский Цех, готовые кондитерские изделия и изделия на заказ в Москве

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Учет продуктов в кондитерских цехах / КонсультантПлюс

5.20. Учет сырья и готовых изделий в самостоятельных кондитерских цехах фабрик-кухонь, ресторанов, столовых, а также других предприятиях общественного питания, где имеются отдельные материально ответственные лица (заведующие, кондитеры и т.д.), не входящие в состав бригады кухни и отвечающие только за изготовление кондитерских изделий, ведется по наименованиям продуктов, количеству, учетной цене и сумме (натурально-стоимостной).

Производства, не имеющие обособленных кондитерских цехов и изготавливающие в общих кухнях пирожки, булочки, пончики, ватрушки и другие мучные изделия, учитываются в порядке, указанном для основного производства (кухни).

5.21. Работа кондитерских цехов регламентируется ежедневным плановым заданием по выпуску продукции в натуральном выражении. Периодичность может определяться руководителем (собственником) предприятия, предпринимателем, кроме этого, может вводиться поблюдный заказ.

Исходя из имеющегося в кладовой предприятия сырья, возможностей производства и реализации готовых изделий, заведующий кондитерским цехом (собственник, кондитер) составляет план-заказ (заявку) на изготовление кондитерских и других изделий. План-заказ утверждается руководителем (собственником) предприятия, предпринимателем. Отпуск сырья и готовых изделий производится также с разрешения руководителя (собственника) предприятия, предпринимателя и оформляется накладной.

5.22. На основании утвержденного плана-заказа заведующий цехом по установленным нормам (рецептурам) определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой.

В зависимости от конкретных условий работы (наличия помещений для хранения сырья непосредственно в цехе, отсутствия кладовых), а также с учетом сроков хранения сырья план-заказ может составляться на 1 — 2 — 3 и т.п. дней с получением сырья и продуктов полностью на весь планируемый период.

Отпуск работникам цеха всех предусмотренных рецептурами продуктов (основных и вспомогательных) должен производиться строго по установленным нормам.

5.23. Сдача готовых изделий в кладовую (экспедицию) оформляется дневным заборным листом или накладной. Руководитель (собственник) предприятия самостоятельно решает вопрос о целесообразности наличия экспедиции.

Стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий, входит в стоимость изделия.

5.24. Сдачу готовых изделий в кладовую (экспедицию), как правило, производит заведующий цехом (собственник) или его заместитель в присутствии бригадира (мастера) бригады, изготовившей данную партию изделий.

Прием и сдача производятся с проверкой изделий счетом и весом как в целом по всей партии, так и веса отдельных изделий (выборочно), реализуемых штучно.

Возврат готовых изделий для замены и переработки может производиться только через кладовую (экспедицию) по письменному разрешению директора (собственника), предпринимателя и бухгалтера предприятия и оформляется приемной накладной.

Во всех документах на прием и передачу кондитерских изделий должно быть указано полное и точное наименование изделий, а по штучным и вес одного изделия (например, пирожное «Бисквитное» 1/80 г, пирожное «Слойка» 1/75 г, цена одной штуки (килограмма) изделия, конечный срок реализации и т. д.).

5.25. Материально ответственные лица, как правило, ежедневно составляют отчет о движении готовых изделий (код по ОКУД 0903112) и с приложением соответствующих документов представляют его в бухгалтерию (руководителю, собственнику) предприятия.

5.26. Списание сырья, израсходованного на изготовление кондитерских изделий, производится по фактическим затратам, но не выше установленных норм.

Для выявления отклонений фактического расхода сырья (продуктов) от установленных норм на фактически изготовленные и отпущенные изделия бухгалтерией предприятия составляется контрольный расчет (код по ОКУД 0903124, Приложение 10). Расчет составляется в целом на межинвентаризационный период и служит основанием для заполнения графы 25 отчета о движении продуктов в производстве (код по ОКУД 0903172, Приложение 11).

По всем выявленным отклонениям материально ответственные лица представляют письменные объяснения, которые рассматриваются руководителем (собственником) в установленном порядке.

5. 27. Общий остаток ценностей в кондитерском цехе должен соответствовать сумме остатков готовых изделий по отчету о движении готовых изделий и сырья и продуктов.

Открыть полный текст документа

Перекрёсток открыл первый кондитерский цех на Урале

Перекрёсток открыл первый кондитерский цех на Урале

Торговая сеть «Перекрёсток» открыла в Екатеринбурге собственный кондитерский цех по производству натуральных сладостей с небольшим сроком хранения. Продукцию будут реализовывать в  супермаркетах сети на Урале.

Кондитерский цех открылся в торговом центре «Глобус» по адресу Щербакова,4. В нем производят кондитерские изделия в четырёх категориях: торты, пирожные, десерты и печенье. Продукция изготавливается с использованием натуральных ингредиентов без  консервантов, при этом сливки и сливочное масло — без заменителей молочного жира. Средний срок годности кремовой продукции составляет 48 часов.  

В ассортименте представлены 45 видов сладостей, среди которых есть как классические десерты: «Наполеон», «Графские развалины», «Прага», Чизкейк и Тирамису, так и актуальные постные позиции – морковное, овсяное и имбирное печенье.

Приобрести сладости можно будет во всех супермаркетах Екатеринбурга и Свердловской области. Для удобства покупателей продукция представлена как с другими кондитерскими изделиями, так и в зоне кафе. Также все кремовые изделия развозится по близлежащим городам Свердловской области напрямую из цеха – в Березовский, Полевский, Первоуральск. В ближайшее время планируется запуск поставки печенья в Челябинск, Нижний Тагил, Тюмень и Пермь. 

Первый подобный проект был запущен торговой сетью в начале 2020 года в Санкт-Петербурге. Кондитерский цех площадью 120 кв.м. находится по адресу пр-т Большевиков, д. 32, к. 1, лит. А. За год работы проекта доля тортов собственного производства в категории «торты и пирожные» в супермаркетах северной столицы увеличилась практически в 2,5 раза.  

«Для нас это нетиповой проект со сложной цепочкой производства и логистики. Поэтому мы пилотируем его пока только в нескольких регионах. При этом мы видим большой потенциал кондитерского направления и планируем развивать его. Во время пандемии коронавируса категория кондитерских изделий особенно пострадала из-за падения спроса. Но вопреки этому нам удалось удержать продажи и нарастить спрос. Свежие десерты — это эмоции из детства, хорошие настроение и удовольствие наших клиентов, к чему мы всегда стремимся, развивая свой сервис». — рассказал Дмитрий Медведев, директор коммерческого департамента торговой сети «Перекрёсток».

Источник:

Столы для кондитерского цеха

Материалы для «раскаточных» столешниц

Рис. 1

Стол для кондитерских изделий соответствует перечисленным выше требованиям, если его столешница сделана из:

  • Дерева. Бюджетный вариант предлагается из влагостойкой многослойной пищевой фанеры. Более дорогой – из массива (клееный брус). Чаще всего выбирается прочный нейтральный бук. Нередко встречается дуб или ясень, а также некоторые другие породы.
  • Камня. Он может быть натуральным либо искусственным, с аналогичными параметрами. Практически всегда это гранит или мрамор.

Что лучше, дерево или камень? Все зависит от сырья. Для песочного или слоеного теста, которое содержит масло либо кулинарный жир, требуется каменный стол. То же самое – для мороженного и разнообразных десертов, особенно из шоколадной массы. На холодной поверхности она быстро застывает в том виде, который придал ей кондитер.

В остальных случаях подойдет деревянный стол (рис. 1).

Столешницы из «живого» дерева

Чем хороши столы из дерева? Они впитывают влагу и тем самым нормализуют консистенцию заготовки. Поверхность – не скользкая. Благодаря шероховатой текстуре столешница оказывается удобной для работы с пресным и дрожжевым тестом. Она хорошо подходит для раскатки, если цех не оборудован тестораскаточной машиной.

Но главное преимущество заключается в том, что дерево, в отличие от металла, не угнетает в «живом» тесте процессы брожения и формирования клейковины. Этот материал, наоборот, поддерживает оптимальную температуру, потому что плохо проводит тепло. По указанной причине металлические столешницы для работы с тестом использовать не желательно. Изделия получатся «неаппетитные», их вкусовые качества ухудшаются.

Столы с рабочей поверхностью из дерева могут быть двух видов – фанерные либо из массива.

Фанерные

Фанерная столешница толщиной 18-27 мм – это бюджетный вариант. Для ее изготовления берутся влагостойкие сорта с прочной поверхностью. При выборе материала надо учитывать, что не все они равноценны по техническим параметрам и санитарно-гигиеническим требованиям.

Самой популярной на сегодняшний день является фанера марок ФК и ФСФ. Различия между ними следующие. Для ФК в качестве сырья могут использоваться, как лиственные породы дерева, так и хвойные, которые не характеризуются особой прочностью. На изготовление ФСФ идет, в основном, березовый шпон, или другие, не менее твердые. Т.о., по показателю «прочность» ФСФ заметно превосходит ФК.

Уровень влагостойкости ФК можно считать нормальным. У ФСФ данный показатель на порядок выше. Это обусловлено не только видом шпона, но также типом применяемого клея.

Для склеивания листов фанеры ФК используется карбамидоформальдегидные клеи либо их силикатные аналоги. Их вредность для человеческого организма минимальна. Для ФСФ берут фенолформальдегидный клей. Среди его компонентов – фенол и смола. В количестве более 10 мг вещества на 100 г веса плиты испарения небезопасны для здоровья.

Одним из параметров фанеры является показатель эмиссии, т.е., количество формальдегида в сухой плите. Обозначается буквой «Е». В изделиях класса Е1 содержится менее 10 мг / 100 г этого вещества.

Технические условия на фанеру общего назначения прописаны в ГОСТ 3916.1-2018. В этом документе, в частности, указаны нормы по содержанию формальдегида и выделению данного вещества для классов Е0,5 / Е1 / Е2 (содержание, соответственно: до 4,0; от 4,0 до 8,0; свыше 8,0). Приведены и другие характеристики, среди которых:

  • Твердость, МПа – 20
  • Коэффициент теплопроводности, Вт / (м * К) – от 0,09 до 0,24
  • Ударная вязкость, кДж / м – от 34
  • Влажность, % — от 5 до 10

Фанерные столешницы привлекательны для заказчиков в первую очередь из-за относительно невысокой цены.

Из массива
Рис. 2

Кондитерские столы из натурального дерева также могут быть двух разновидностей:

  • Слэб. В мебельном производстве так называется продольный (изредка — поперечный) спил большой ширины, взятый из цельного куска древесины (рис. 2). Главная причина использования – оригинальный дизайн. Стоит дорого, для профессиональных кухонь практически не применяется. Подобный стол может быть в элитном заведении, где практикуется изготовление десертов либо заключительное оформление сладостей на виду у клиентов.
  • Клееный брус – щиты из ламелей. По этой технологии делаются практически все мучные столешницы из массива. Получаются изделия, устойчивые против коробления. По сравнению с фанерой, они стоят заметно дороже. Но их технологические и санитарные характеристики на порядок лучше.

Деревянные столы в кондитерские цеха должны иметь твердые и прочные рабочие поверхности. Для их изготовления берутся породы с высокой плотностью волокон. Самый популярный материал – бук. Наряду с ясенем, березой и орехом, он оптимально подходит по соотношению «цена – качество». Дуб и лиственница лучше прочих сопротивляются износу и прикосновениям горячего металла. Сосна и ель уступают остальным по плотности, на них быстро появляются царапины и порезы.

Рабочая поверхность из камня

Рис. 3

Когда повар раскатывает на столе сдобное тесто, надо чтобы в течение всего этого процесса оно оставалось прохладным. Причина в том, что данное сырье содержит кулинарный жир (комбижир, шортенинг) или масло. Изначально он твердый. Но, если растает, то впитается в муку. Если это произойдет, то корочка кондитерского изделия по структуре будет больше смахивать не на выпечку, а на кусок картона.

Слоеное тесто – это, фактически, много слоев небольшой толщины. В каждом из них присутствует жир или масло. Между ними есть воздух. Благодаря ему в духовке слои поднимаются. Потом жир растворяется, влага испаряется и разделяет слои. Мраморную либо гранитную столешницу (рис. 3) рекомендуют для раскатки теста потому, что она холодная. Из-за этого шортренинг не растворится раньше времени.

Строго говоря, каменная столешница не является холодной сама по себе. В принципе, все предметы, достаточно долго находящиеся на кухне, имеют одинаковую температуру. Это касается посуды, ножей, разделочной доски, столешницы и т.п. Но на ощупь нож кажется холоднее, чем доска. Хотя на поверхности того и другого будет приблизительно + 21 град С (т.е., комнатная температура). Почему так получается?

Потому что теплопроводность стали намного выше, чем дерева. При контакте с любым более теплым материалом, металл быстро отводит от него тепло. Потому и кажется холоднее, если взять его в руки.

Теплопроводность мрамора и гранита ниже, чем стали. Но она значительно выше, чем у дерева. Такая столешница намного лучше отбирает тепло у теста, не позволяя комбижиру таять «не вовремя». По данной причине она и рекомендуется к применению в кондитерских цехах.

Рис. 4

Если же оборудовать производство столами с каменными столешницами не получается, то можно работать и на деревянной поверхности. Но раскатывать тесто в этом случае желательно как можно быстрее.

Еще одно назначение гранитного либо мраморного изделия – маркетинговое. Рабочая поверхность из камня выглядит роскошно. Такой сладкий стол в кондитерском магазине с расставленными на нем красивыми образцами продукции привлекает клиентов эффективнее, чем обычный прилавок.

Как и в примере с деревом, для производства натуральных каменных столешниц обычно используют слэб (рис. 4). В данном случае так называется добытая в карьере монолитная плита. Толщина готового изделия колеблется в пределах от 2-3 см до 5-6 см.

По техническим характеристикам между гранитом и мрамором есть как сходства, так и различия.

Общие черты гранита и мрамора

Оба материала превосходно обрабатываются. Они не повреждаются биологическими факторами (грибки, гниль, насекомые). И тот, и другой соответствуют санитарным нормам, легко чистятся химическими препаратами и механическими средствами. Оба долговечные. Заявленный срок службы мрамора 50 лет. Реальный – в среднем около 100 лет. Гранит практически вечный, изделия служат 500-600 лет и более.

Отличия
Рис. 5

У гранита и мрамора различная внутренняя структура. Первый материал имеет вулканическое происхождение. Это, по сути, прочное соединение нескольких минералов. Второй представляет собой кристаллическую решетку, образованную вековыми отложениями осадочных пород. Он до некоторой степени пористый. Если пролить на мраморную доску жидкость, она проникнет внутрь, на поверхности останутся пятна, целостность материала может нарушиться. Гранит же не впитывает не только обычную воду, но даже агрессивные растворы.

Плотность мрамора раза в два ниже, чем у гранита. По прочности эти материалы тоже не идентичны. По шкале Мооса данный параметр для мрамора находится в диапазоне 2,5-5 баллов. Это сравнительно много. Но у гранита та же характеристика составляет 6-6,5 баллов. Он намного тверже. Гранит лучше сопротивляется высоким и низким температурам. Такой столешнице не страшно, если на нее поставить горячую кастрюлю. Если на поверхность мрамора пролить воду, то на ней образуется щелочная пленка. Она ингибирует размножение микроорганизмов. Мрамор более красивый, т.к. на его поверхности проступает оригинальный узор, и гипоаллергенный. Но он пористый, относительно хрупкий, не любит чрезмерный нагрев.

Большинство недостатков можно устранить, если выбрать столешницу из искусственного камня. Особенно это касается мрамора (рис. 5). Рабочая поверхность из гранита должна быть полированная. В противном случае, в порах скапливается пыль, появляются пятна. Мрамор делается матовый либо глянцевый. Последний более устойчив к загрязнениям.

Подстолья (каркасы)

Конструкция каркасов мучных столов аналогична разделочным моделям. Главное отличие в том, что прочность рассчитывается на тяжелые каменные столешницы. Мобильные варианты (с колесиками) встречаются относительно редко (рис. 6).

Подстолье представляет собой параллелепипед из труб квадратного либо круглого профиля или уголков. Выполняется из нержавеющей стали (чаще всего берется AISI304 либо AISI201). Для более дешевых моделей берут низкоуглеродистую сталь: оцинкованную, крашеную или покрытую защитным пластиком.

Для повышения функциональности внизу может быть полка, ящики либо тумбы (рис. 7). У пристенных моделей столешница оборудована одним (рис. 8) или тремя бортиками. В нижней части ножек есть винтовые механизмы для регулировки по высоте. Это позволяет расположить стол горизонтально и устойчиво даже на неровных полах.

Рис. 6

Рис. 7

Рис. 8


Оборудование столов

Дополнительное оборудование зависит от назначения. Стол для кондитерских для тортов, на котором выполняется их отделка, имеет выдвижные инструментальные ящики, бачок с сиропом для пропитки бисквита и штатив для мешков. На его рабочей поверхности есть вращающаяся на центральной оси подставка.

Одним из модулей линии по производству помады является специальный стол с металлической столешницей и бортами, один из которых – съемный. Под ней проходят трубопроводы с холодной и горячей водой.

В помещении для варки кремов должен быть стол с выдвижными инструментальными ящиками. На нем просеивают пудру, взвешивают сырье и т.п. На рабочем месте для формования изделий, кондитерский стол должен иметь не только ящики для инструментов, но и выдвижные лари для муки. Похожи на них и столы для раскатывания теста – у них тоже есть лари и инструментальные шкафчики. Еще один стол, с ящиком для ножей и ларем внизу, стоит в отделе порционирования теста.

Стол охлаждающий

Еще один вид изделий, который все чаще применяется в кондитерских цехах, называется стол охлаждающий. Он используется для понижения температуры мармелада, грильяжа, суфле, карамельной либо ирисной массы после выгрузки из вакуум-аппарата и т.п.

Самая часто встречающаяся модель – это стол нержавейка кондитерский. Его столешница представляет собой пустотелую плиту из шлифованной листовой стали толщиной 4-8 мм, закрепленную на прочном каркасе (рис. 9). Предлагаются модели и без подстолья, на маленьких винтовых регулировочных ножках. Сбоку есть два патрубка, для подачи и отвода жидкости. Чтобы сладкая масса не стекала на пол, со всех сторон имеется бортик 6-10 см. Для регулировки используемой площади поверхности или создания сразу двух рабочих секторов может присутствовать центральная подвижная планка. Чтобы вода двигалась равномерно, внутри плиты сделаны направляющие перегородки.

Принцип действия следующий. Через впускной патрубок в плиту подается водопроводная вода с температурой 12-18 град С. Протекая мимо направляющих перегородок, она охлаждает верхний лист, одновременно понижая температуру лежащего на нем кондитерского полуфабриката. Использованная жидкость сливается через выпускной патрубок.

Подобный стол может не только охлаждать, но и нагревать, с поддержанием температуры сырья 50-60 град С. Для этого в плиту подают горячую воду или пар. Столешница иногда делается из бетонно-гранитной смеси.

Стол кондитерский охлаждающий может иметь собственный компрессорно-конденсаторный аппарат и бак с фреоном (рис. 10). Правда, конструктивно такие модели уже ближе к холодильным кухонным столам, чем к кондитерским раскаточным. Некоторые фирмы предлагают на заказ одно и то же изделие в исполнении «под проточную воду» или «с холодильным агрегатом».

Производственный стол – важный элемент оборудования кондитерского цеха. Его правильный выбор обеспечивает не только комфортные условия работы и высокую производительность. Он влияет на вкус изделий и их привлекательный вид.

Рис. 9

Рис. 10


50 лучших кондитерских Америки | Рестораны: Food Network

Punta Clara Kitchen: Point Clear, Алабама

Этой крошечной кондитерской владеют четыре поколения семьи Пейси. Дороти Бродбек Пейси начала это на своем заднем дворе, продавая только инжирные консервы и пралине, а теперь в этом месте также продаются бисквитные конфеты и шарики из бурбона. puntaclara.com

The Alaskan Fudge Company: Джуно, Аляска

Рецепт помадки, который использовали в этом магазине, восходит к 1800-м годам: это должно было быть фондю, но счастливая случайность превратила его в бестселлер, которым он является сегодня.alaskanfudge.com

Dulceria La Bonita: несколько мест, Аризона

Этот оптовый торговец открыт для публики и продает более 500 наименований конфет из Мексики. Кроме того, в локации Феникс есть комната, полная пиньят для хранения вашего тайника. labonitadulceria.com

Конфеты Мартина Грира: Гарфилд, Арканзас

Все конфеты в этом семейном бизнесе изготавливаются вручную по рецептам от Reliable Candy Teacher в Ригби, датируемого концом 1800-х годов.martingreerscandies.com

Новости Туманного города: Сан-Франциско, Калифорния

Секция шоколада этого магазина (200 разновидностей) может соперничать только с коллекцией журналов: на прилавках вы найдете более 2000 наименований. fogcitynews.com

Enstrom Candies: несколько мест, Колорадо

Друзья шеф-повара Энстрома убедили его продать свой знаменитый ирис в 1960 году.Сейчас его семья управляет пятью локациями. enstrom.com

Fascia’s Chocolates: Уотербери, Коннектикут

Лучшая часть посещения Fascia’s — это шоколадный тур: посетители могут налить, намазать и украсить свои шоколадные батончики начинками, такими как фруктовая галька или жареный кокос. fasiaschocolates.com

Это место для серьезных любителей шоколада: здесь продают более 300 видов шоколада из таких отдаленных уголков, как Мадагаскар и Италия.cocova.com

Govatos Chocolates: Уилмингтон, Делавэр

Упомяните шоколад в Уилмингтоне, и большинство людей укажут вам на Govatos, семейный бизнес с вековой историей, известный своим хрустом с миндальным маслом. govatoschocolates.com

Honeydukes: Орландо, Флорида

Поклонники Гарри Поттера знают Honeydukes, и это ожившее место из сборника рассказов.Вы найдете все дурацкие сладости, такие как Fizzing Whizbees и Bertie Bott’s Every Flavor Beans, которые нравятся студентам Хогвартса. universalorlando.com

Шоколадные конфеты Paul Thomas: Далонега, Джорджия

Вы можете наблюдать, как шоколатье работают над сборкой конвейера — часто называемого «Машина Люси», по мотивам культового эпизода «Я люблю Люси», посвященного изготовлению конфет. paulthomaschocolates.com

Nisshodo Candy Store: Гонолулу, Гавайи

Японские угощения в магазине готовятся по рецептам, которые основатель Асатаро Хирао привез из Хиросимы в 1916 году.nisshodomochicandy.com

Айдахо Candy Company: Бойсе, Айдахо

Фабрике Idaho Candy Company более 100 лет, а Idaho Spud — батончик из кокоса и зефира — был фаворитом фанатов почти столько же. idahospud.com

Конфеты: Чикаго, Иллинойс

Попросите кассиров рассказать вам о вашей «конфетной личности»: любители хрустящих конфет склонны вести переговоры, а любители кислых конфет склонны рисковать.Candyality.com

Кондитерские изделия Альбанезе: Мерриллвилл, Индиана

Это Мекка мармеладных конфет: она производит 72 миллиона мармеладов в день 50 форм и вкусов. albanesecandy.com

Магазин попкорна: Северная Либерти, Айова

Наполните мешок объемом 6 1/2 галлонов попкорном на ваш выбор из более чем 60 вкусов, таких как сахарная вата и клубничный чизкейк.popcornshoppecr.com

Cero’s Candies: Уичито, Канзас

Cero’s Candies является основным продуктом питания в Канзасе с 1885 года, что делает его одним из старейших постоянно действующих кондитерских в штате. ceroscandy.com

Art Eatables: Луисвилл, Кентукки

Кентукки известен своим бурбоном, и этот шоколадный магазин добавляет ликер ко всем своим трюфелям.arteatables.com

Roman Candy Company: Новый Орлеан, Луизиана

Этот магазин конфет продает свои знаменитые 14-дюймовые ириски из той же повозки, запряженной мулами, которая использовалась, когда она открылась в 1915 году. Romancandy.com

Dean’s Sweets: Портленд, Мэн

Dean’s Sweets предлагает постоянно меняющееся меню с забавными трюфельными ароматами, такими как лимон-абрикос-шевр, текила-лайм и кайенский перец.deanssweets.com

Карамель для вечеринок: Балтимор, Мэриленд

Рецепт карамели в этом семейном магазине насчитывает четыре поколения. Попробуйте немного приправить знаменитой приправой Мэриленда Old Bay. Mouthpartycaramel.com

Ye Olde Pepper Candy Companie: Салем, Массачусетс

Первые коммерчески доступные конфеты в Америке Salem Gibralters продаются здесь уже более 200 лет.Peppercandy.net

Компания Doc Sweets ‘Candy: Клоусон, Мичиган

Этот аванпост площадью 5000 квадратных футов привлекает покупателей со всего мира, как классических (Abba-Zaba), так и не очень (сверчков, покрытых конфетами). docsweets.com

Крупнейший кондитерский магазин Миннесоты: Иордания, Миннесота

Эта кондитерская больше футбольного поля и заполнена более чем 3000 видами конфет.Посетите Facebook.

Шоколадные конфеты Margarete’s Fine: Тупело, Миссисипи

Многие шоколадные конфеты в этом магазине сделаны из меда Тупело, одного из самых сладких сортов Миссисипи. margaretesfinechocolates.com

Как это мило: Клейтон, Миссури

Этот магазин получил прозвище The Itsy Bitsy Candy Store: это всего лишь 300 квадратных футов, но владельцы забили его старыми угощениями, такими как Big League Chew, и стеной, полной жевательных конфет.howsweetisthis.com

Кондитерская «Попугай»: Хелена, Монтана

Постоянные посетители часто заходят в магазин через черный ход и разглядывают кондитерских на кухне. Обычно можно заметить, что кто-то взбивает одноименную конфету «Попугай», приготовленную из орехов пекан и шоколада. parrotchocolate.com

Licorice International: Линкольн, Небраска

Солодка может быть намного интереснее средних красных или черных сортов, и этот магазин доказывает это, предлагая широкий выбор почти 160 видов из дюжины стран, включая ириску из Ирландии и анисовые леденцы из Франции.licoriceinternational.com

Бочки с конфетами: Вирджиния-Сити, Невада

Название здесь не шутка: в магазине более 200 бочек конфет, 72 из них наполнены ириской. 775-847-9500

Chutters: Multiple Locations, Нью-Гэмпшир

Вы обязательно найдете здесь то, что вам нужно: 112-футовая кондитерская в магазине Littleton — самая длинная в мире.chutters.com

Black River Candy Shoppe: Честер, Нью-Джерси

Владельцы Black River Candy Shoppe собирают диспенсеры PEZ почти 17 лет, и они покрыли стены 400 из них (и их количество продолжает расти). blackrivercandyshoppe.com

Candy Lady: Альбукерке, Нью-Мексико

Этот магазин связан с Голливудом: стилисты «Во все тяжкие» попросили владельца магазина сделать голубые леденцы, которые они использовали в качестве метамфетамина Уолтера Уайта.thecandylady.com

Papabubble: Нью-Йорк, Нью-Йорк

Задняя стена в Papabubble больше похожа на научную лабораторию, чем на кондитерскую: там есть мензурки с ароматизаторами, из которых делают леденцы в магазине. papabubbleny.com

Конфетная фабрика: Лексингтон, Северная Каролина

Покупателям здесь так понравились антикварные украшения, что хозяин начал продавать их вместе с конфетами.lexingtoncandyfactory.com

The Little Sweet Shop: Гранд-Форкс, Северная Дакота

Кондитеры регулярно хранят в ассортименте новые вкусы фаджей, а также следят за рекомендациями покупателей. 701-885-2551

Spangler Candy: Брайан, Огайо

Spangler Candy производит леденцы Dum Dums более 60 лет; Вы можете совершить поездку на тележке, чтобы увидеть производство.spanglercandy.com

Pinkitzel Cupcakes and Candy: несколько мест, Оклахома

Kitzel на идиш означает «щекотать», и владельцы хотят, чтобы вы чувствовали себя розовыми, когда совершаете покупки в этом магазине. У них даже стоят на страже рыцари в розовых одеждах. pinkitzel.com

Это кондитерская местного производителя: местные ингредиенты, такие как кофе, сваренный в Портленде, и фундук из Монмута, идут в кондитерские изделия.quincandy.com

Кондитерская Шейн: Филадельфия, Пенсильвания

Попасть в кондитерскую Shane — это все равно что отступить во времени — более чем на 150 лет. Когда братья Эрик и Райан Берли купили кондитерскую в Старом городе у семьи Шейн в 2010 году, они немедленно закрыли ее на 18 месяцев, чтобы вернуть ей величие XIX века. Два любителя истории разыскали выставочные банки 1800-х и начала 1900-х годов, модернизировали антикварные коробки из-под сахара, чтобы скрыть компьютеризированные регистры, и собрали старинную коллекцию конфет.«Мы хотели, чтобы все происходило так, как было, когда это открылось в 1863 году», — говорит Эрик. Все сотрудники выглядят соответствующим образом: когда вы входите, вас встречают улыбающиеся продавцы в шляпах и галстуках-бабочках или в платьях до пола и с сетками для волос, а когда вы поднимаетесь наверх, вы обнаруживаете мастерскую, где кондитеры готовят угощения. рука, в том числе хрустальные фигурки конфет (так называемые леденцы с прозрачной игрушкой), помадка и фирменные братья Whirly Berley Bars.

Hauser Chocolatier: Вестерли, Род-Айленд

Этот магазин известен своим шоколадным кружевом: карамель в шоколаде с нежными узорами.Здесь находится единственная машина в США, которая производит эти вещи. hauserchocolates.com

Я люблю сахар: Миртл-Бич, Южная Каролина

Один только декор здесь может подарить вам кайф. Люстры из мармеладных медведей, сделанные из 10 000 медведей, и 55-футовая стена из конфет, заполненная 88 видами угощений. ilovesugar.com

Candy Company округа Кастер: Кастер, Южная Дакота

Многие люди заходят в этот магазин по пути на гору Рашмор за коробкой трюфелей ручной работы — они бывают 20 видов.custercountycandycompany.com

The Bang Candy Comapny: Нашвилл, Теннесси

Зефир — главная достопримечательность здесь: когда вы входите, там их полный ящик, с такими ароматами, как роза-кардамон и шоколадно-чили. bangcandycompany.com

The Candy Jar: Остин, Техас

Это место гарантирует, что клиенты получат свои конфеты: когда вы подписываетесь на Sugar Rush Club, вы каждый месяц получаете тщательно подобранную коробку вкусностей по почте.thecandyjartx.com

Покрытый шоколадом вагон: несколько мест, Юта

Этот железнодорожный вокзал, превратившийся в кондитерскую, в Западном Иордании знаменит своими солеными ирисками, изготовленными на станке 1950-х годов. шоколадный покрытиемwagon.com

Candy Maple City: Суантон, Вермонт

В этом магазине продаются кленовые конфеты самых разных форм, но самым любимым из них является «Чемпион», вдохновленный монстром, якобы живущим на озере Шамплейн.maplecandyvt.com

Сахарный куб: Александрия, Вирджиния

Владельцы регулярно проводят уроки изготовления конфет из сезонных фаворитов, таких как сердечки для разговоров и ирландский картофель. sugarcubesweets.com

Sweet Mickey’s: Сиэтл, Вашингтон

Эта кондитерская по соседству с Баллардом славится своим выбором лакричника, что является намеком на скандинавские связи этого района.sweetmickeys.com

Классные кондитерские изделия: Харперс-Ферри, Западная Вирджиния

Бывший исследователь рынка открыл этот магазин, где продавались такие исторические сладости, как карамель и старинная жевательная резинка. coolconfectionaries.com

Goody Goody Gum Drop: несколько мест, Висконсин

Это место предлагает приготовление сладкой ваты фро-йо: машина выдает конус нажатием кнопки.goodygumdrop.com

Meeteetse Chocolatier: Meeteetse, Wyoming

Бывший ковбой родео Тим Келлог сначала продал шоколад, чтобы заплатить за новое седло, но нетерпеливые покупатели (и травма родео) заставили его открыть магазин. meeteetsechocolatier.com

Профессия Менеджер кондитерского цеха

Руководители кондитерского цеха берут на себя ответственность за деятельность и персонал специализированных кондитерских цехов e.грамм. выпечка, конфеты и шоколад.

Хотите знать, какая профессия и профессия вам больше всего подходят? Пройдите наш бесплатный тест на карьерный код Голландии и узнайте.

  • Обговорить условия покупки

    Обсуждайте такие условия, как цена, количество, качество и условия поставки, с продавцами и поставщиками, чтобы обеспечить наиболее выгодные условия покупки.

  • Наблюдать за продажными ценами по акции

    Убедитесь, что распродажные цены и рекламные акции проходят через регистр должным образом.

  • Управлять персоналом

    Управляйте сотрудниками и подчиненными, работая в команде или индивидуально, чтобы максимизировать их производительность и вклад. Составьте график их работы и мероприятий, дайте инструкции, мотивируйте и направьте работников на достижение целей компании. Отслеживайте и измеряйте, как сотрудник выполняет свои обязанности и насколько хорошо эти действия выполняются.Определите области для улучшения и внесите предложения по их достижению. Возглавьте группу людей, чтобы помочь им достичь целей и поддерживать эффективные рабочие отношения между сотрудниками.

  • Заказ расходных материалов

    Управляйте продуктами от соответствующих поставщиков, чтобы приобретать удобные и выгодные продукты.

  • Обращаться с чувствительными товарами

    Надлежащим образом храните и представляйте чувствительные продукты, обращая внимание на такие важные факторы, как температура, освещенность, уровень влажности и т. Д.

  • Увеличить выручку от продаж

    Увеличивайте возможные объемы продаж и избегайте потерь за счет перекрестных продаж, дополнительных продаж или продвижения дополнительных услуг.

  • Обеспечение ориентации на клиента

    Отношение, которое во всех случаях ставит клиентов в центр бизнеса.

  • Контроль товарных дисплеев

    Работайте в тесном сотрудничестве с персоналом по визуальному отображению, чтобы решить, как элементы должны отображаться, чтобы максимизировать интерес клиентов и продажи продуктов.

  • Обеспечить правильную маркировку товаров

    Убедитесь, что товары имеют всю необходимую маркировочную информацию (например,грамм. юридические, технологические, опасные и другие) в отношении продукта. Убедитесь, что этикетки соответствуют требованиям законодательства и нормативным актам.

  • Получить соответствующие лицензии

    Соблюдать особые правовые нормы, например установить необходимые системы и предоставить необходимую документацию для получения соответствующей лицензии.

  • Заключение договоров купли-продажи

    Приходите к соглашению между коммерческими партнерами, уделяя особое внимание условиям, спецификациям, срокам поставки, цене и т. Д.

  • Установите цели продаж

    Установите цели продаж и задачи, которые должны быть достигнуты отделом продаж в течение определенного периода времени, например, целевой объем продаж и найденных новых клиентов.

  • Поддерживать отношения с поставщиками

    Постройте прочные и конструктивные отношения с поставщиками и поставщиками услуг, чтобы установить позитивное, прибыльное и прочное сотрудничество, сотрудничество и переговоры по контрактам.

  • Набор сотрудников

    Нанимайте новых сотрудников, анализируя должностные обязанности, размещая рекламу, проводя собеседования и отбирая персонал в соответствии с политикой компании и законодательством.

  • Поддерживать отношения с клиентами

    Постройте прочные и конструктивные отношения с клиентами, чтобы обеспечить их удовлетворенность и верность, предоставляя точные и дружелюбные советы и поддержку, предоставляя качественные продукты и услуги, а также предоставляя послепродажную информацию и обслуживание.

  • Подать заявку на закупку

    Выполните заказ услуг, оборудования, товаров или ингредиентов, сравните затраты и проверьте качество, чтобы обеспечить оптимальную отдачу для организации.

  • Управление бюджетами

    Проведение сметы и бюджетного планирования.Следите за бюджетом, а также за затратами и расходами. Постоянно прогнозируйте развитие бюджета. Отчет по бюджету.

  • Измерить отзывы клиентов

    Оцените комментарии клиентов, чтобы выяснить, довольны или не удовлетворены клиенты продуктом или услугой.

  • Настройка стратегии ценообразования

    Применять методы, используемые для определения стоимости продукта, принимая во внимание рыночные условия, действия конкурентов, производственные затраты и другие факторы.

  • Изучить уровень продаж продукции

    Собирайте и анализируйте уровни продаж продуктов и услуг, чтобы использовать эту информацию для определения объемов, которые должны быть произведены в следующих партиях, обратной связи с клиентами, тенденций цен и эффективности методов продаж.

  • Предотвращение краж

    Применять меры по предотвращению краж и грабежей; контролировать оборудование охранного видеонаблюдения; при необходимости обеспечить соблюдение процедур безопасности.

  • Использовать разные каналы связи

    Используйте различные типы каналов связи, такие как устное, рукописное, цифровое и телефонное общение, с целью создания и обмена информацией и идеями.

  • Соблюдать правила организации

    Соблюдайте стандарты и руководящие принципы организации или отдела.Поймите мотивы организации и общие договоренности и действуйте соответственно.

  • Применять стандарты здоровья и безопасности

    Соблюдать стандарты гигиены и безопасности, установленные соответствующими органами.

  • Контроль обслуживания клиентов

    Убедитесь, что все сотрудники обеспечивают отличное обслуживание клиентов в соответствии с политикой компании.

  • Обеспечить соблюдение правил закупок и заключения договоров

    Осуществлять и контролировать деятельность компании в соответствии с законодательством о заключении договоров и закупках.

    • Cool Candy Stores — Старомодные кондитерские

    Что вы делаете, когда испытываете серьезную тягу к сладкому? Конечно, вы можете отправиться в ближайший магазин или оптовую лавку в торговом центре.Но почему бы не насытить сладкоежек в заведении серьезными конфетами? Эти независимые, в основном семейные кондитерские предлагают все, от классических конфет до редких закусок со старомодным обслуживанием. Добавьте к этому сладкие дополнения, такие как шоколадные водопады или фирменные кондитерские изделия по рецептам более чем столетней давности, и, возможно, вас ждет радость на всю жизнь!

    1 Конфетный барон

    Candy Baron, располагающий тремя форпостами в Золотом штате, предлагает огромный ассортимент конфет в старинном стиле.От бочонков классических конфет (помните, молнии из беличьего ореха?) До новых сладостей, таких как жевательная резинка с ростбифом, найдется что-то, что понравится каждому сладкому. Candy Baron также предлагает редкие и труднодоступные конфеты из США и Европы.

    2 Магазин конфет Big Top

    Прогуливаясь по Остину, загляните в кондитерскую Big Top, оформленную в цирковой тематике, и попробуйте широкий выбор редких и классических конфет, от вафель Necco и бочек с соленой водой до азиатских мармеладов и жевательной резинки Teaberry.Утолите жажду ностальгии яичным кремом в старинном фонтане с содовой.

    3 Конфеты эконом-класса

    Это не модно, ребята, но и не дорого. Действительно, Economy Candy оправдывает свое название как по стоимости, так и по эстетическому дизайну, но это приспособление из Нью-Йорка богато конфетами, конфетами и другими конфетами. С 1937 года семейное предприятие Economy предлагает своим клиентам широкий выбор классических конфет, старомодных фаворитов, кошерных лакомств и лакомств без сахара, а также большой выбор импортных кондитерских изделий.Если вы не можете найти его в Экономике, вероятно, они этого не сделают.

    4 Магазин сладостей дедушки Джо

    Любитель сладкого и организатор типа А будут в раю в кондитерской Grandpa Joe’s Candy Shop, где каждая стена и ряд магазина заполнены идеальными полками с сладкими лакомствами основного цвета. У сети восемь магазинов в Пенсильвании и Огайо, но все они могут похвастаться «всемирно известным буфетом конфет за 5 долларов», где вы запихиваете столько конфет, сколько можете в коробку за 5 долларов.Обязательно изучите все 225 вкусов содовой, которые они привозят со всего мира, включая бекон.

    5 Сладости Город Ветров

    Компания Windy City Sweets, являющаяся основным продуктом Чикаго с 1983 года, создала для клиентов атмосферу, напоминающую Вилли Вонку. Потратьте некоторое время на изучение изысканных шоколадных угощений, сделанных в помещении с их уникальной индивидуальной смесью, и вы действительно почувствуете себя Августом Глупом (до того, как он поднялся по желобу). Их великолепные подарочные коробки также могут стать хорошим подарком или сувениром хозяйке в любое время года.

    6 Pinkitzel

    Да, кондитерская может быть шикарной! В этой сети в Оклахоме, расположенной в Талсе и Оклахома-Сити, есть поп-арт, атмосфера Марии-Антуанетты, и вы действительно можете съесть торт (и кексы с такими вкусами, как розовый лимонад и шоколадный чизкейк с черепахой). Изобилие прозрачных ящиков и черных корзин со сладостями, окруженных черным, белым и розовым декором, а также комнаты для вечеринок, где можно провести шикарный девчачий вечер.

    7 Конфеты кузена

    Попались ностальгии? Отправляйтесь в Cousin’s Candy, расположенный в сохранившемся викторианском шахтерском городке Вирджиния-Сити, штат Мэн, за старомодными кондитерскими изделиями, выдумкой ручной работы, лакричником и другими кондитерскими изделиями прошлых лет.Или, если вам посчастливилось оказаться в Золотом штате, есть вторая локация Cousin’s в Старом городе Сан-Диего. В любом случае вы получите сладкое золото.

    8 Myzel’s шоколад

    Напоминающий идеальный магазинчик из ромкома Норы Эфрон, эта шкатулка для драгоценностей в Нью-Йорке выложена от стены до стены, от пола до потолка стеклянными банками, наполненными старинными угощениями — и всем шоколадом, о котором вы только могли мечтать. Не спите на их выпечке, особенно на шоколадном печенье, усовершенствованном семейным матриархом Люси.

    9 Шимпфа

    В одном из старейших постоянно действующих кондитерских в США, Schimpff’s с 1891 года заказывал сладости в этом Джефферсонвилле, штат Индиана, по крайней мере один член семьи Шимпфф. и Уоррен Шимпфф до сих пор изготавливает многие из своих старомодных конфет вручную. Побалуйте себя экскурсией по музею конфет Шимпффа и посмотрите демонстрацию изготовления конфет, а затем укрепите себя в обеденном зале магазина, созданном в стиле 50-х годов.

    10 Кондитерские изделия Шейн

    Не позволяйте себе настолько отвлекаться на невероятную красоту этого магазина в Филадельфии с его сложной лепкой и бело-голубой цветовой гаммой, что вы захотите попробовать угощения. Ремесленные шоколадные батончики завернуты в великолепно иллюстрированные обертки, и есть множество исторических шоколадных конфет, таких как рецепт Томаса Джефферсона, богатый и сладкий, или «Королевский испанский питьевой шоколад» с корицей и перцем чили.

    11 Конфетная кухня Nelson’s Columbia Candy Kitchen

    Этот семейный кондитерский магазин, управляемый четвертым поколением, обслуживает сообщество Исторического парка штата Колумбия с конца 1800-х годов, а его причудливый и деревенский декор восходит к горным истокам Старого Запада. Большинство конфет изготавливаются вручную в помещениях с использованием оригинальных рецептов датского основателя, от божественности до помадки и нескольких разновидностей фруктов и кремов, заправленных вручную.

    12 Candy Company Джонсона

    Три поколения мастерили шоколад вручную в этом магазине в Такоме, штат Вашингтон, который легко заметить по пышной вывеске в стиле 1950-х годов. Плиток мороженого и всего, что покрыто шоколадом, предостаточно, но не забудьте проверить любимые фанатами ириски кешью.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Интернет-магазин конфет | Ассорти из конфет и кондитерских изделий

    Лучшие в мире старинные конфеты

    Крупные сетевые магазины просто больше не делают их такими. Здесь, в The Vermont Country Store, мы гордимся тем, что доставляем нашим уважаемым покупателям старомодные конфеты и кондитерские изделия, которые они помнят с прошлых лет. В нашем интернет-магазине сладостей постоянно появляются классические угощения, такие как те, которые вы купили бы на карманные деньги в магазине на углу, а также новые изюминки старых фаворитов, таких как шоколадные бутылки с ликером и острые сладости со вкусом острого соуса.Так что заходите и осмотритесь; мы надеемся, что вы найдете здесь, в нашем интернет-магазине конфет, что-то на свой вкус.

    Ассорти из конфет и кондитерских изделий со всего мира

    Конфеты винные из Франции? Трюфели из Бельгии? Жевательные конфеты, сделанные в Германии? Есть только один магазин, который продает все эти международные сладости и многое другое. Интернет-магазин конфет Vermont Country Store специализируется на классических конфетах из самых разных регионов, таких как Сан-Франциско, Средиземноморье, Ирландия, Италия, Англия, Массачусетс, Нидерланды и многие другие.Эти экзотические угощения не только порадуют ваши вкусовые рецепторы своим богатым и разнообразным вкусом, но и станут прекрасным и продуманным подарком для друзей и семьи.

    Сезонные деликатесы

    Поскольку погода меняется с каждым сезоном, меняется и наш выбор прекрасных конфет и вкусных сладостей. Осенью в нашем интернет-магазине сладостей представлены все вкусы осени: яблочная помадка с корицей, меллокремы, лакрица и, конечно же, зефир с тыквенными специями. Есть мармеладные конфеты, идеально подходящие для любителей трюков или лечений, а также такие греховные поблажки, как драконьи яйца с масляным кремом и печенье в белом шоколаде с жуткими мотивами.Однако наш интернет-магазин сладостей не останавливается на Хэллоуине! С каждым годом праздничный сезон, кажется, наступает раньше, но мы приготовили самые вкусные конфеты и кондитерские изделия, чтобы помочь вам проникнуться духом Рождества. У нас есть все традиционные праздничные сладости, такие как мятные конфеты, мармеладки и ленточные конфеты, чтобы вы могли в полной мере насладиться сезоном.

    Намного больше, чем просто магазин сладостей

    От помадки до леденцов и плиток шоколада — выбор в нашем интернет-магазине конфет просто непревзойден.Но для нас важно не только разнообразие. Качество лежит в основе всего, что мы делаем; вот почему все наши угощения готовятся только из лучших ингредиентов с использованием исторических методов изготовления конфет, чтобы привнести чувство традиции и элегантности в каждый укус. Мы надеемся, что вам понравятся ностальгические кондитерские изделия из нашего интернет-магазина сладостей.

    615 Яркие идеи названия магазина сладостей для увеличения продаж

    Что самое сложное в открытии кондитерского магазина? Называя это, верно? Хорошо, что вы наткнулись на этот пост в блоге.Прокрутите вниз, чтобы увидеть огромный список уникальных, симпатичных, причудливых, забавных и причудливых идей названия для кондитерской, чтобы вы могли найти подходящую для своей кондитерской.

    Конфетные магазины — обычное угощение для детей и взрослых. Их интересно посещать благодаря их ярким цветам, светящимся огням, обильному разнообразию и вариантам вкуса. Если вы думаете об открытии собственной кондитерской, вам следует заранее обдумать несколько отличных идей для названия кондитерской. Расплатой за эту работу станет успешный брендинг вашего нового магазина.

    Как бы то ни было, название вашей кондитерской может сделать или разрушить ваш бизнес. Это настоящая борьба! Но не волнуйтесь — ниже представлены сотни вариантов названий кондитерских, из которых вы можете выбрать!

    Симпатичные названия для кондитерских

    Найти идеи названия для кондитерских может быть непросто. Хотя мозговой штурм необходим, вы не должны чувствовать, что участвуете в нем без конца. Чтобы помочь вам получить творческие соки, мы сделали работу за вас и нашли множество симпатичных идей для названия кондитерской для витрины вашей мечты.

    Этот список из множества наименований кондитерских магазинов наверняка направит вас на правильный путь.

    • Candy King
    • Lollipop Land
    • Sugar Babies
    • Candy Corner
    • CandyLand Express
    • All Sweet
    • Конфеты и угощения
    • The Oh Candy
    • Конфетти 9011 Магазин конфетти 903 кондитерский магазин!
    • Sweet Success
    • Шоколадная фабрика
    • Lady Lollipop
    • Bon-Bon Boulevard
    • Candy Castle
    • Chocolate Heaven
    • Old Fashioned Candy
    • Sweet Sells!
    • Rock Candy
    • Triple Chocolate Candy Shop
    • Sweet Chews
    • Sweet Shop of Wonderment
    • Everlasting Gobstopper
    • Candy Land
    • Sugar Mama’s Attic
    • Chocolatier Shop
      • Tody’s Sugar
    • Sugar
    • Sugardoodle Candies
    • Treat Spot
    • Цукаты
    • Sugarplums
    • Candy Town
    • Adrenaline Rush
    • Dynamite Cuts
    • Подходит для King
    • Hooked on You
    • ? (Звуковой сигнал!)
    • Никогда снова не повышайте уровень сахара
    • After-Eights
    • Послеобеденные угощения
    • Cocobells
    • Go for Gold
    • Minty Fresh!
    • 3D’s Candy Store
    • Red Stop Candy Store
    • Добро пожаловать в Sweety Town
    • Yummyliciouss Gum Drops and Candies
    • Baby Bottle Pop
    • Lollipop Lane
    • Jelly Bean Princess Wonderland
    • Jelly Bean Candyland
    • Джелли Twist and Pout
    • Попкорн для вечеринки — вкусно!
    • Детская бутылочка Lolly
    • Chocolate Bliss
    • Juicy Bubblegum — вкусно!
    • Lick Me Hard
    • Конфеты Bunny Moon
    • Crumbly Crunchy Candy Co.
    • Шоколадный магазин Bad Bean Brothers
    • Шоколадный замок
    • Baby Smackers
    • Ботанические леденцы
    • Candy Buffet
    • Candy Centrefold
    • Lickin ‘Heaven
    • Organic Delights
    • Petal Shop
    • Магазин Gum Pop!
    • Sticky Fingers
    • Chubby’s Sweets
    • Curly Confections
    • Penny Candy Company
    • Butterfinger
    • Apple Twizzlers
    • Minties
    • All Sweets
    • The Candy Bar
      • Sweet
    • Candy Bar
      • Sweet
    • The Candy Bar
      • Sweet
    • Candy Bar
      • Sweet
    • Candy Bar
      • Sweet
    • Candy Bar
      • Sweet
    • Sweet as Sugar Candy Shop
    • Tasty Candy Store
    • Candy Store Online
    • Cosy Candies.
    • Candy Corner By You
    • All Taffy
    • Candyland Company
    • Candy Town USA
    • Peppy Candymakers
    • Vanilla Sweeties
    • Bittersweet — горько-сладкий напиток основан на ностальгии, детских успехах и чувствах гордости.
    • Sweet Tooth — Вам не нужна другая причина, чтобы позвонить в ваш магазин
    • Candies R US
    • The Candied Apple
    • Candy World Aromas & Sweets
    • Candyland Bazar
    • Bubbles & Balls

    Catch Названия кондитерских

    Названия кондитерских — пруд пруди, но те, которые действительно выделяются из толпы, привлекают внимание.Когда вы выберете броское имя, вашим клиентам будет легче вспомнить его. С другой стороны, нет ничего хуже, чем открыть бизнес с обычным, мягким названием, не имеющим ничего общего с вашим продуктом.

    Нужна помощь в названии кондитерской? Найдите здесь несколько броских идей для названия кондитерской! Мы уверены, что с этими идеями вы найдете для себя золотую середину.

    • Candy Shenanigans
    • Twirly’s Sweet Treats
    • Chocolate Sensations
    • Очаровательные конфеты
    • Кусочки и кусочки
    • Маленькие лакомства
    • Жуйте это
    • Sassy Sweets
    • Сладкие сладости
    • Сладкие сладости
    • Gotta Lotta Sweet
    • Sweet Dreams
    • Sweet Garden
    • Абсолютно мятный!
    • Катаясь на сладостях
    • Все готово!
    • Сладкоежка!
    • Chocolate Rush
    • Extra Special Treats
    • Abba Zabba Candies
    • Adorable Sweets
    • After Eight Strawberries
    • Air Heads Factory (для шариков из жевательной резинки)
    • Конфеты, вызывающие сильное привыкание
    • Муравьи в магазине
    • Муравьи в магазине Atomic Candy Shoppe
    • Baby Batter Bubble Gum
    • Candy Cabana
    • Candy Carnival
    • Crazy for Candies
    • Don’t Blink
    • Double Dip Candy Shop
    • Fun with Fudge
    • Счастье — это просто сладкое 903 Магазин
    • Продолжайте Poppin ‘!
    • Caramel on Main
    • Halloween Crack
    • Licorice Lane
    • Silly Willy’s
    • Sweet Tooth Palace
    • Chocolatte
    • Bit o ‘Honey
    • Candy Dream Station
      • Marshmallow
    • Sweet Tooth Cafe
      • Gum Drop Forest
    • Шоколадный сундук с сокровищами
    • Магазин Jelly Bean Emporium
    • Candyland Novelties Inc.
    • Candy Addict
    • Decadent Delights
    • Sweet Temptations

    Уникальные названия кондитерских

    Выбор названия для кондитерской может быть одним из самых важных решений, которые вы примете для своего бизнеса. Это важное решение, потому что вам нужно что-то, что будет выделяться и понравиться всем в сообществе. Придумывая идеи для названия кондитерской, вам следует подумать о многих вещах.

    Вам нужно убедиться, что имя запоминающееся, легко запоминающееся, простое в написании и, самое главное, уникальное.Исследование показало, что уникальность названия компании играет огромную роль в ее брендинге.

    Вот почему мы составили список уникальных, но креативных идей названия, из которых вы можете выбирать.

    • леденцы, конфеты и многое другое!
    • Pure Gummies
    • Gum Drop Delights
    • Tutti Frutti Candy Shoppe!
    • Skittles and Sweets!
    • Lolly Licks
    • Sweet Beings
    • Шоколадные леденцы и конфеты!
    • Candy Bliss
    • Sugary Breath
    • Superior Chocolates
    • Верю в шоколад!
    • Something Chocolatey
    • Up In Chocolateville
    • Candy Cuties
    • Cotton Candy Dreams
    • Шоколадные поцелуи
    • Always Breaking Hearts
    • Fun Fluffy Candies
    • Willy Candw Candy Cheese Store
      • 903 Chew Company 903 11 Willy Candw Candy Chew Cheod 903 Company 903
    • Chocodile Forest
    • Coco Espresso Beans
    • Gummy Bear Artisan F
    • Giant Gummi Bear
    • Ice Cream Candy Shop)
    • Licks Candies
    • Glitter Confections
    • Candy Shop 101.
    • Gobstopper Emporium
    • Popsicle Plaza
    • Marshmallow Land
    • Sweet Bliss Candies

    Creative Candy Business Names

    Название кондитерской компании не менее важно для успеха вашего бизнеса. Чтобы кондитерская выделялась среди конкурентов, ей необходимо дать запоминающееся имя. Креативное и забавное название кондитерской также поможет вам создать в сознании покупателей образ того, каково это посетить ваш магазин.

    Этот список названий креативных кондитерских компаний вдохновляет тех, кто хочет создать свой собственный успешный кондитерский бизнес!

    • Candy Box
    • Delicious Candy
    • Candy Shack
    • Chocolatier
    • Lollipop Love
    • Treat Boutique
    • The Chocolate Fudge Factory
    • Cookie Jar Candies
      • Scrumdiddly Scrumdiddly
    • Choco-Licious Treats
    • Sugar Shockers
    • Everything Chocolatey
    • The Snowman’s Factory
    • The Nutty Keen Candy Store
    • A Moment’s Peace
    • A Spot of Sweet
      • Candy
    • Confectionery Delights Everybody Delights
    • Crewelicious Desserts (посмотрите, что я там сделал?)
    • Easy to Love Sweet Stuff
    • Masterpiece Candies
    • Holiday Happiness
    • Candy Dreams
    • Goody Gumdrops
    • Candy Cupid’s Candies
    • Beard Gumdrops
    • Beard Floss
    • Beard Floss Gumdrops
    • Магазин конфет с пуговицами
    • Конфеты на крыше
    • Немного сладкого
    • Жуй это! (Say it Twice)
    • Сладости и прочее
    • Candy Caramel
    • Dandy Candies
    • Candy Korner
    • Wonka Boutique
    • Шоколадная лаборатория
    • Bonbonieres & Chocolatiers
    • Candy Corn City
      • Pose 903
    • Raspberry Sweet Candy Shop
    • Spider Hooks Candy Store
    • Jelly Beans Candy Store
    • Chocolate Isle Candy Store
    • Cotton Candy
    • Picture This Candy Store
    • Pop’s Magic Shop
    • Candy Dragon
    • Lollip
    • Sweet Slice
    • Lollipop Towers
    • Фонтан шоколада
    • Candied Memories
    • Sweet Dreams
    • Candylicious
    • Sweet Cheeks Chocolates
    • Sugar Hit Candy Store
    • 903 903 Pick and Mix 903 Candy Candy Store
    • 903 Pick and Mix 903
    • Пьяные укусы
    • Sweet Station
    • Брызги языка
    • Конфеты в грубой форме
    • Шоколадное суфле Магазин конфет
    • Конфеты Рай на Земле
    • Конфеты Нирвана
    • Конфетти: Всплеск конфет!
    • Кондитерские кексы
    • Конфеты Daisy’s Fondant
    • Dolce Desserts by the Sea
    • Fairy Sugarplum Shop
    • Lollipop Castle
    • Lollipop Forest
    • Chew and Chat
      • 903 903 Sweetie Dreams 903 Rainbow Delights
    • Smiley Snack Spot

    Названия рождественских кондитерских магазинов

    Итак, вы планируете открыть кондитерскую на Рождество и хотите знать, какое доброе имя? У нас есть решение вашей проблемы.

    Ниже вы найдете множество наименований кондитерских, которые наверняка помогут вам придумать броское название для вашего рождественского магазина сладостей.

    • Christmas Candy Online
    • Santa’s # 1 Elf
    • Apple Crumble Candy Shoppe
    • Holly Jolly Gum Drops
    • Charming Chocolate Shop
    • Cherries and Berries Candy Store
    • Goldilocks Candy Shop
      • Supperland Candy Shop Supperland Candy Shop Creek
    • Peppermint Lane
    • Candy Kisses
    • 1-800-Candy-Sugar
    • Beaver Nut House
    • Chocolates R Us
    • Christmas Candy Incorporated
    • Alice’s Chocolate Wonderland
    • Магазин шоколадных батончиков
    • шоколадный бар
    • Settlers of Chocolate Cove
    • Тележка с конфетами
    • Sweet Nothings
    • Sugar Plum Shop
    • Candy Apple Corner
    • Очаровательные конфеты и кондитерские изделия
    • Веселые миниатюры
    • Peppermint Swirlirls
      • Goody’s
    • Goody’s
    • Sweet Holly (Сладкая Холли)

    Названия мексиканских кондитерских магазинов

    Планируете ли вы открыть мексиканский магазин сладостей? И ищете идеи для названия мексиканской кондитерской, которые помогут вам в путешествии? Если да, мы вас позаботимся.

    Мы составили список сладких и острых идей для названия вашей новой мексиканской кондитерской.

    • Don Juan Mexican Candy Store
    • El Rey de los Chocolates
    • Fresa Deliciosa
    • Tamarindo Avellana
    • Como Enchufar a Juanita
    • Chapulano Enchufar a Juanita
    • Мексиканский шоколад и шоколадные конфеты Azteca Paleca
      • Maquit 903
    • Choco Taco
    • Amo Churros
    • Tirame a la Boca
    • Dulce de Leche
    • Магазин сладостей в Мексике
    • Boom Boom
    • Choco Loco
    • Chocolate Candy Co.
    • 1, 2, 3! Чупа Чупс!
    • SoMuch Sugar
    • AmorSpoon
    • Cactus Candy Gifts
    • Fun n Sweets
    • Тропические деликатесы
    • Habanero Treats
    • Hot Tamales
    • Choco con Chile
      • 903 Elgo Dulque 903 Elgo Dulque Jarce 903 Julgo
    • Tienda de Especialidades Mexicanas
    • Dos Palos y Tres Hojas
    • Dulce de Sandia
    • Sabor del Paraiso
    • Ла-Абуэлита-дель-Норте
    • Tacitos Tropicales
    • Tacitos Tropicales
    • Эль-Пеквеньо 903 Хундиа-дель-903 Шоколадные конфеты
    • La Mole Morita
    • Tazso de Hot Chocolate
    • Empanada Express
    • El Rey Del Sabor
    • Dulces Deliciosos
    • Dulces la Soledad
    • Dulcinea
      • Шоколадный La Soledad Maria Gondis 903 Maria Gondis 903 Azteca 11
    • Дульсерия Майя n
    • Sweet Love
    • Dulceria Deliciosa
    • Магазин Sweet Camelias
    • Dulces Luz De Luna
    • Chico Loco
    • Big Apple Bites
    • Cinco De Mayo
    • Nutty Sammys
    • Nutty Sammys
    • Конфеты в изобилии и многое другое!
    • Love Spuds Candy Bite Shop

    Генератор названий Candy Store

    Нужны еще несколько потрясающих идей для названий? Не волнуйся! Обратите внимание на эти интересные имена, сгенерированные генератором имен кондитерских.Некоторые из этих имен наверняка пробудят в вас творческий потенциал. Наслаждаться!

    • Tasty Dreams Shoppe
    • Cinnamon Rush
    • Goodie Candy Store
    • Bittersweet Chocolate Shop
    • Caramel and Cream
    • Sweet as Candy
    • Sweet Delights
    • Candyland Expanded
      • Candyland Expanded
    • Candyland Expanded Bowyman
    • Candyland Expanded Bowyman
    • Love Bugs
    • Jelly Belly
    • Конфеты со вкусом желе
    • Кукуруза со вкусом клубники
    • Dynamite Pops
    • Аппетитные конфеты
    • Magical Treats
    • Delicious Crunchy Chocolates
      • Конфеты с сахаром Ледяной шоколад
    • Конфеты с сахаром
      • Ледяной шоколад
    • тематическое название
    • The Milk Dud — Сладости для детей
    • The Candy Den
    • Sweet Remedy
    • Pound Sweet
    • Candy For All
    • Sugar Bliss
    • Candy Mountains
    • Candy Lane
    • Chocolate District
    • Шоколадный район
    • Шоколадный район
    • Delicious Des serts
    • Sweet Talk
    • The Sweet Spot
    • Get Candy-licious
    • Twinkle Toes Sweet Shop
    • Sweet Satin Candy House
    • Puff to Riches Candies
    • Конфеты сами!
    • Pedal to the Metal Candy Store
    • Dubity Doo Delightfuls
    • Candy Touch
    • Butterpop Candy Shop
    • Southern Candy Paradise
    • Yummy Dessert Store
    • Bellyache Candy
    • Sweet Speech
    • 903 Honey Bunch
    • Hummingbird Hill
    • Valley of the Sweets
    • Candy Kaboom
    • Panda Pop Emporium
    • Sunshine Sweets Co
    • Candie’s Day Out
    • Candy Fun and More
    • Sugary Choates
    • Sugary Choates
      • Depied Sugary Choates Depact Bon Bon Boutique
    • Кондитерские изделия A La Mode
    • Конфеты Expressions
    • Конфеты с покрытием из конфет
    • Леденцы и розы
    • Пристрастие к конфетам
    • Purrfect Candy
    • Zum-Zum Chocolate Factory
    • Sprink 903 Sweets 903 Vanilla’s Sweets 903Sugar Loopy
    • Candy Culpa
    • Trufflessentials
    • Candy Avid
    • Volume Chocolates
    • Lolly Binary
    • Tweed Lolly
    • Lolly Pinkie
    • Gummy 903 Gummy Gummy 903 903 Lolly Truffle 903 Gummy 903 Gummy 903
    • Brewery Chocolate
    • Tourney Candy
    • Gummy Early
    • Lolly Likes
    • Gummy Glance
    • Galactic Gummy
    • Gummy Gone
    • Candy Bar Setup
    • Oven 903 903 Deskmy Fudge 903 Fudge 903 Fudge 903 Glue Fudge
    • Candy Carrot
    • Candy Crossing
    • Lolly Silly
    • Lolly Beast
    • Candy Brightly
    • Lolly Heavy
    • Chocolates Diet
    • Gummy Glossy Glossy
    • Trucks Gummy Glossy
    • colates
    • Fudge Option
    • Gummy Gurus
    • Marshmallow Metro
    • Sparkly Gummy
    • Candy Store Soul
    • CandyX
    • Gummy Belly
    • Невероятно Gummy
      • Trule 903 903 Trule 903 Trule 903 Trule 903 Trule 903 Temple
    • Gummy Funky
    • Oxtruffle
    • Dynamite Fudge
    • Gummy Greeting
    • Rise Fudge
    • Венский мармелад
    • Truffle Pulp
    • Lolly Candle Lap
      • Lolly Lap Lolly Lap Lolly Shanty
    • Marshmallow Rico
    • Candy Actually
    • Mascara Truffle
    • Muffin Marshmallow
    • Gummy Garb
    • Fudge Sharing
    • Truffle Devils
    • Truffle Devils
      • Truffle Devils
    • Truffle Toraffles
      • Lololly Горький лол e
    • Marshmallow Lovable
    • Chocolates Disposition
    • Gummy Gies
    • Truffle Fission
    • Melon Chocolates
    • Musician Lolly
    • Chocolate Soya
    • Studies Candyates
      • Graphol Candy Store
    • Lolly Rookie
    • Series Lolly
    • Makeover Marshmallow Makeover
    • Gummy Lively
    • Moonbeam Truffle
    • Gummy Chilly
    • Gummy County
    • Candy Chocolate Consumer
      • Truffle
    • 903 Blueberry 903
    • Blueberry 903 Candy Technique
    • Mote Marshmallow
    • Lolly Meats
    • Уведомление о шоколаде
    • Turnkey Lolly
    • Gummy Degrees
    • Chocolates Gloss
    • Lolly Greenery
    • Truffle Falcon
    • Whimsy Marshmallow
    • Circle Fudge
    • Lolly Anxiety
    • Chocolates Invasion
    • Gummy Gobble
    • Chocolates Buffer
    • Max Truffle
    • Truffle Truffle
      • Truffle Truffle
    • Truffle 903 Mandarin Marshmallow
      • Truse
    • Invas Узкий
    • Truffle Dazzle
    • Fudge Americana
    • Категории жевательных конфет
    • Candy Store Pulp
    • Gummy Husky
    • Marshmallow Mortal
    • Fraternity Lolly
    • Truff Hero
      • 11 Shooter 903
    • Marshmallow Motives
    • Chocolates Rial
    • Pork Chocolate
    • Chocolates Stardom
    • Gummy Ruby
    • Gummy Seas
    • Radium Truffle
    • Candy Wear Fitfully
    • Gummy
    • Gummy 316
    • Lolly Virtually
    • Gummy Sea
    • Gummy Alchemy
    • Gummy Fifty
    • Chocolates Associate
    • Truffle Persistence
    • Blurb Chocolates
    • Truffle Americana 903 Truffle 903 Truffle 903 Truffle 903 903 903 Marshmal 903 Marshll 903 Eden
    • Portfolio Chocolates
    • Fudge Technical
    • Fudge Generations
    • Volcano Marshmallow
    • Truffle Front
    • Candy Bar Rags
    • Lolly Vaccine
      • 0 Candy Certainty 9709 Ваш магазин конфет?

      Если вы планируете открыть свой собственный кондитерский бизнес, важно знать, как выбрать хорошее название для своей кондитерской.Это важный шаг к успеху вашего бизнеса.

      Это потому, что ваше имя — первое, что люди заметят в вашем магазине. Выбор хорошего названия для кондитерской может быть довольно сложной задачей. Оно не только должно быть оригинальным, но и привлекать внимание людей, чтобы они остановились и, надеюсь, вошли.

      Имя, которое вы выберете, станет краеугольным камнем вашего бизнеса. Подумайте на мгновение о самых популярных кондитерских в вашем городе. Скорее всего, название отражает их основную бизнес-концепцию и поэтому привлекает ваше внимание с первого взгляда.

      Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут вам найти броское название для вашей будущей кондитерской:

      • Лучшие названия конфет вызывают мысли о веселье и удовольствии. Яркие цвета и фактура самих конфет, а также разнообразная форма.
      • Убедитесь, что ваше имя легко пишется, запоминается и вас не путают с другим брендом на полках
      • Избегайте общих названий и выбирайте что-нибудь оригинальное
      • Имейте имя, которое останется на языке потребителей
      • Выберите подходящее имя свою продуктовую линейку, и вы легко сможете расширить свою продуктовую линейку в будущем.
      • Подумайте, чего вы хотите, чтобы название вашего магазина соответствовало
      • Вдохновляйтесь нашим выбором
      • Выберите игривое имя
      • Учитывайте коммерческую доступность
      • Сделайте его запоминающимся и личным
      • Не переусердствуйте с сладостью
      • dot com говорит о многом. Мы обсудили важность создания броского и короткого названия, которое легко запоминается вашим клиентам.Мы также включили несколько советов, которые помогут вам самому придумать хорошее имя.

        Мы твердо верим, что эти идеи для названия кондитерской — отличное начало для мозгового штурма и расширения творческих возможностей.

        Мы надеемся, что эта статья помогла тем из вас, кто ищет название кондитерской. Если у вас есть какие-либо вопросы по этой статье, напишите нам.

        Спасибо, что просмотрели названия этих кондитерских. Мы уверены, что вы сможете использовать одно из этих имен в своей компании.

        Конечно, вам нужно запоминающееся имя, которое привлекает внимание клиентов и заставляет их чувствовать, будто они идут в веселое место, чтобы попробовать что-то вкусное и сладкое!

        249 Яркие слоганы и слоганы кондитерского магазина

        Самый старый кондитерский магазин Америки получил хипстерский облик | Искусство и культура

        Эрик (слева) и Райан Берли подают желе ручной работы, ореховые гроздья, подушки из грецкого ореха, нонпарель и другие лакомства. Крис Крисман

        Широко ухмыляясь и щеголяя аккуратными подтяжками, Райан Берли проскользнул мимо резных деревянных витрин в кондитерской «Шейн», как ребенок в кондитерской.36-летний ребенок, но тем не менее ребенок. Он озаглавлен: Это его кондитерская.

        Берли и его 32-летний брат Эрик недавно купили и отреставрировали Shane’s, старейшую непрерывно действующую кондитерскую в Америке. Достопримечательность Филадельфии, в паре кварталов от того места, где в 1732 году Бенджамин Франклин напечатал первый Альманах бедного Ричарда , выпускает сладости с 1863 года.

        Первые кондитеры Сэмюэл Херринг и Дэниел Денглер были в основном оптовиками.Брокер по производству консервов по имени Эдвард Р. Шейн занялся розничной торговлей в 1911 году, и в течение трех поколений его сотрудники варили, растягивали и лепили шарики сладкой слизи в каждую вообразимую форму и разноцветный оттенок.

        Репутация Шейна в значительной степени опиралась на сливочные яйца и ирландский картофель — триумфы алхимии в духе Вилли Вонки, которые не были ни ирландским, ни картофельным, а кусочками сливочного сыра, смешанными с кокосом и посыпанными корицей. Чтобы сделать «глазки» из этих окорочков trompe l’oeil , кондитеры протыкали кусочки трехзубыми вилками и вставляли в отверстия кедровые орехи.

        Первоначально Шейн питался пешеходным движением пассажиров, курсирующих между Филадельфией и Камденом, штат Нью-Джерси. Движение транспорта снизилось до минимума в 1926 году с открытием моста через реку Делавэр, позже переименованного в Бена Франклина. Нехватка сахара во время Второй мировой войны и упадок городов в конце 20-го века также поглотили прибыль. К 2010 году мастерская на третьем этаже была в беспорядке, антикварная техника в аварийном состоянии, империя шоколада приближалась, ну … расплав .

        Войдите к Берли, владельцам Фонтана Франклина, старинного кафе-мороженого, расположенного в нескольких дверях вниз по Маркет-стрит.Братья купили, вошли в историю магазина и приступили к кропотливой реставрации. Они разорвали пол линолеума, чтобы обнажить подлинную сосну и клен с высоты птичьего полета, и перекрасили изделия из дерева в Long Gallery и Grand Staircase в синий цвет, оттенки которого были взяты из палитры в Индепенденс-холле.

        В настоящее время на полках представлены сотни классических и сезонных деликатесов, около половины из которых приготовлены в конфетных лофтах наверху. Шкаф забит красными, зелеными и янтарными «прозрачными игрушками», съедобными немецкими лакомствами Пенсильвании, сделанными из сахара и кукурузного сиропа, которые блестят, как резной лед.У Берли есть около 1200 чугунных прозрачных форм для игрушек, от паровых машин до шотландских терьеров. Их исключительный вклад в Candyland — это Whirly Berley Bar, солено-карамельно-шоколадное лакомство, описанное одним из владельцев магазина как «сладкое, сложное и пикантное, как у брата Берли».

        7 кондитерских «Камакура» для традиционных японских сладостей

        Часто красивые и нежные, всегда восхитительные японские кондитерские изделия, называемые вагаси, способны поднять вам настроение, а также удовлетворить ваши пристрастия к сладкому — и они идеально подходят для дня, проведенного за знакомством с японской культурой в Камакура.В следующий раз, когда вы окажетесь в городе, прервите свой визит регулярными перекусами в следующих магазинах, которые специализируются на всем, от простой уличной еды до изысканных блюд, подходящих для лучших чайных.

        Район станции Камакура

        Всего в 10 минутах ходьбы от станции Камакура вы ступите на обширную территорию Цуругаока Хатимангу, крупнейшего святилища Камакуры. Между вокзалом и Хатимангу вы найдете множество магазинов, торгующих вагаси, как на Комати Дори, знаменитой торговой улице города, так и на Вакамияодзи, главном проспекте города и сандо Хатимангу.

        1. Камакура Нанивая Тайяки

        Kamakura Naniwaya Taiyaki , расположенный в переулке, который проходит между Комати и Вакамияодзи, специализируется на тайяки. Кондитерские изделия в форме морского леща на гриле являются стандартной уличной едой в Японии, но вы заметите, что тайяки Нанивая с их тонкой хрустящей корочкой и богатой начинкой немного отличаются от того, к чему вы привыкли. Это потому, что эти сладкие угощения готовятся полностью вручную, от жидкого теста до анко (паста из сладких бобов).

        Поскольку Камакура Нанивайя является ответвлением создателя тайяки, Нанивая Сохонтен из Азабу-Джубана, вы знаете, что получаете подлинную версию угощения. На самом деле, здесь вы даже не найдете новомодных вкусов — это все анко, все время. В нем также продают инака-сируко — десерт, похожий на суп, приготовленный из анко и якисоба.

        В магазине ограничено количество сидячих мест, но вдоль Вакамияодзи есть скамейки, идеально подходящие для того, чтобы быстро присесть и перекусить. Магазин обычно закрыт по понедельникам, но, как и в случае с любым другим магазином, упомянутым с этого момента, это может измениться, особенно когда вступают в игру национальные праздники.Следите за обновлениями в Twitter-аккаунте Камакура Нанивая Тайяки.

        2. Тошимая

        Каждый, кто хоть раз был в Камакуре, узнает ярко-желтые пакеты с изображением печенья в форме голубя Хато Соболь. Хотя печенье явно не вагаси, магазин, в котором производится Hato Sable, Toshimaya , производит множество традиционных японских сладостей.

        Хотя в Камакуре есть несколько филиалов, самым впечатляющим из них является главный магазин, расположенный на полпути вниз по Вакамияодзи.Большой и просторный, магазин трудно не заметить, особенно если он оформлен для праздников, таких как Ошогатсу и Танабата.

        Как это принято в мире вагаси, многие угощения носят сезонный характер. Посетив февраль, вы можете выбрать нерикири (кондитерское изделие в форме руки, приготовленное из сладкой бобовой пасты и рисовой муки, отражающее сезон), вдохновленное робаи (зимним сладким) или умэ (сливой), а в июне вы увидите, как вы восхищаетесь сладостями в форме гортензии.

        Среди других кондитерских изделий вы также найдете ёкан (твердое желеобразное кондитерское изделие из агара), моти (клейкие рисовые лепешки) и вараби моти (мягкое желеобразное кондитерское изделие из папоротникового крахмала).Магазин закрыт по средам.

        Район станции Хасэ

        Район Хасэ, где, среди прочих храмов и святынь, находятся Котоку-ин и Хасэ Дера, может похвастаться высокой плотностью магазинов вагаси, готовых удовлетворить вашу потребность в сладком угощении.

        3. Суругая

        Фактически, с того момента, как вы покинете станцию, вы окажетесь лицом к лицу с японскими кондитерскими изделиями. В этом магазине перед станцией стоит Surugaya Hase Eki-mae-ten , производитель дораяки, своего рода блинного сэндвича с различными начинками.

        У большинства дораяки, сделанных вручную в Суругая, есть традиционная основа — щедрая мазка анко между двумя пушистыми блинами. Оттуда Суругая становится немного сумасшедшим, с добавками, такими как масло, грецкие орехи и моти. В сезонные предложения добавляют мороженое и мягкую подачу к смеси, меняйте анко на тыквенную пасту или на сиро-ан (пасту из белых бобов), подаваемую с клубникой или настоянную на экстракте вишни. Круглый год вы можете выбирать из восьми или девяти сортов, оставляя вас избалованным выбором.

        Главный магазин Surugaya Honten находится недалеко от Юигахама Дори. Здесь вы найдете и другие разновидности вагаси, в том числе флагманское кондитерское изделие магазина, шио маме дайфуку (моти с черными бобами, обернутые вокруг ложки соленого анко), мидзу ёкан (более мягкая версия ёкан), мандзю (паровые булочки) и красочные нерикири.

        Surugaya, магазины Honten и Hase Eki-mae-ten, закрыты по средам.

        4. Такея

        Если вы почувствуете себя немного голодным после посещения Котоку-ин и Камакура Дайбуцу, обратите внимание на Takeya , расположенный через дорогу, где вам нужно прыгать, прыгать и прыгать.Спрятанный от дороги и слегка загороженный изогнутой лестницей, магазин, скорее всего, растворился бы на заднем плане, если бы не иллюстрированные фото доски меню на фасаде.

        Что касается опций, то хотя магазинчик и небольшой, их много. Вы найдете несколько видов данго (клецки из рисовой муки на вертеле), вараби моти, имо ёкан (ёкан из сладкого картофеля), дайфуку (моти, фаршированные анко) и суама (кондитерские изделия на основе подслащенной рисовой муки). , а также сезонные кондитерские изделия, такие как данго, залитые щедрым слоем широ-ана со вкусом кислой сливы.

        Полускрытое место

        Takeya является благом в дождливые дни, однако, поскольку он находится в стороне от остальной части здания, магазин имеет крытую зону отдыха, на которой установлено несколько небольших скамеек. Приобретите угощения, налейте себе чашку бесплатного чая и отдохните в заслуженном перерыве, прежде чем отправиться в следующий этап своего приключения в Камакура. Takeya закрыт по четвергам.

        5. Чикарамочия

        Обсуждение магазинов вагаси в районе Хасэ не будет полным без упоминания Чикарамочия .Поставщик традиционных японских кондитерских изделий уже около 300 лет доставляет сладости местным жителям. Расположенный на Хосинои Дори, всего в нескольких минутах ходьбы от Горё Дзиндзя, магазин наиболее известен своими гонгоро моти, приготовленными из свежемолотого клейкого риса и свежеприготовленного анко.

        Хотя гонгоро моти продается только в коробках по 10 или 16 штук, в магазине есть множество других вариантов, которые можно приобрести по одной порции, в том числе гюхи (мягкие клейкие рисовые лепешки), суама, мандзю, сембэй (рисовые крекеры) и конфеты, такие как konpeito и ramune.

        Поскольку Тикарамочия находится недалеко от пляжа, у вас может возникнуть соблазн спуститься со своим вагаси к воде, чтобы поесть. Делайте это осторожно, воздушные змеи, которые называют Камакура своим домом, без колебаний порежут вам пальцы, чтобы добраться до ваших закусок. Чикарамочия обычно не работает по средам и третьему вторнику каждого месяца.

        Лакомства для нестандартных дорог

        6. Misuzu

        В переулке недалеко от Хокай-дзи, в стороне от дороги, находится Misuzu , кондитерская, известная своими потрясающими нерикири и другими творениями вагаси.Большая часть бизнеса Мисузу осуществляется по предварительному заказу, и очень мало дополнительных ящиков подготовлено для посещения. Если вы хотите уйти с коробкой конфет, обязательно позвоните за несколько дней до этого. В противном случае все зависит от удачи.

        Wagashi продаются в коробках по шесть или около того кондитерских изделий, и вы можете рассчитывать заплатить около 2000 иен или больше за коробку конфет, настолько потрясающих, что их есть почти грех. Мисузу закрыт по вторникам.

        7. Бутсуничян

        Помимо магазинов, вагаси можно отведать в храмах Джомё-дзи, Хококу-дзи и Энгаку-дзи.При посещении Engaku-ji, поп в Butsunichian, , где вы можете заказать вагаси как часть чайного сервиза матча, но имейте в виду, что у вас не будет никакого выбора относительно того, какое вагаси вам подадут.

        Сладкоежка все еще не совсем удовлетворена? Камакура является домом для многих других магазинов, специализирующихся на том или ином кондитерском деле, таких как Wasabo Kamakura Sakura No Yumemiya и его достойное Instagram данго на Komachi Dori и Kosuzu Warabi Mochi Kura и его мягкие вараби моти на Yuigahama Dori и Wakamiyaoji.Благодаря такому множеству вариантов легко сделать свое пребывание в Камакура еще более приятным.

        См. Другие путеводители по Камакура:

        .
    Last updated on 19.10.2021

    Comments

    No comments yet. Why don’t you start the discussion?

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *