Китайский чай какой привезти: Какой чай привезти из Китая? ☕Teahouse.ua

Содержание

Какой чай привезти из Китая? ☕Teahouse.ua

Этот вопрос мне часто задают друзья, знакомые и незнакомые. Обычно это звучит так: «Мой дядя/тетя/брат/сват едет в Китай. Я знаю, что там самый лучший чай, а я люблю чай, какой попросить привезти и как выбрать?» Зачастую хочется ответить «никакой», но во-первых, это нечестно, во-вторых, кто-то может подумать, что таким образом я склоняю к покупке только у меня. Это не так. Просто я искренне переживаю о репутации чая, который люблю всю сознательную жизнь. И всегда расстраиваюсь, когда в магазин приходит покупатель, уже отпивший когда-то Тегуаньинь (например), привезенный таким вот неопытным дядей или тетей из Китая, получивший негативный опыт и заявляющий «Пил я этот ваш Тегуаньинь, мне его прямо из Китая привозили, ничего особенного!».

Все мы любим получать оригинальный продукт из страны-производителя, и в идеальном мире я бы каждому советовал идти на любой чайный рынок в Китае и покупать. Но мир неидеален, а китайский маркетинг такой маркетинг! Но я все-равно попытаюсь дать дельные советы* в этом посте.

*Эти советы вряд ли будут полезны тем, кто говорит на беглом мандаринском, или знает проверенных поставщиков чая в Китае, или отлично ориентируется на чайном рынке, или просто не переживает по поводу качества и цены чая, который планирует купить (все-таки чай — это всегда прекрасно, даже если не очень высокого качества).

 

Совет 1. Выбирайте не по одежке. Красивые сувенирные коробочки и упаковочки — это, конечно, классно. Но ничто не сравнится с собранным и обработанным вручную Тайпин Хоукуй в самой обыкновенной жестяной банке с потертыми боками.

Совет 2. Не смотрите на цену, не говорите о цене, не выбирайте по цене. Выбирайте носом, глазами и руками. Не стеняйтесь «окунуться» всей головой в мешок с чаем и вдохнуть запах. Не стесняйтесь взять в руки листья, посмотреть на форму, убедиться, что каждый листик целый, не поломанный. А потом уже спрашивайте, сколько стоит конкретный чай. Кстати, выбирая носом и руками, вы можете произвести впечатление бывалого чаемана, а не заезжего туриста, и это благоприятно скажется на цене покупки.

Совет 3. Торгуйтесь. Вероятность того, что цена завышена — 100%. Поэтому не стесняйтесь, выпучивайте глаза, услышав первую цену, ухмыляйтесь со знанием дела, услышав вторую, и только на третьей соглашайтесь. И будьте вежливы. Торг торгом, но чай «базарности» не терпит.

Совет 4. Не зацикливайтесь на известных чаях. Да, Пуэр, Дахунпао, Тегуаньинь, Манки Кинг, Байхао Инчжэнь, Цзинь Цзюнь Мэй и еще десяток знаменитых чаев Китая — это волшебство, проверенное временем. Но есть множество малоизвестных, но от того не менее прекрасных чаев, которые могут стать настоящей находкой. К тому же покупая малоизвестный чай, вы не так рискуете попасть под чары ловкого китайского маркетинга.

Совет 5. Не стесняйтесь спрашивать контакты опытных чаеманов, живущих в самом Китае. Чаеманы — это же большая коммуна, вам обязательно помогут, если будет время, сходят с вами на рынок и помогут дельным советом. Говоря это, я имею ввиду и своих китайских друзей и поставщиков, и всем известных «чайных» личностей вроде Гриши Потемкина. Не стесняйтесь, спрашивайте!

Как заказать и привезти чай из Китая в Украину

Куда поехать за чаем? В Китай!

Все, кто приезжают в Китай по вопросам бизнеса или туризма, обязательно привозят с собой в качестве сувенира чай, ведь в Поднебесной он самый лучший и самый ароматный.

Но китайский чай известен своими не только ароматными, но и целительными свойствами. Сами китайцы считают, что употребление чая — этого дрейнейшего напитка — позволяет обрести гармонию с миром, ясность мыслей, сосредоточиться на главном и побороть одолевающие ежедневные стрессы и беспокойства.  А светила медицины подтвердят, что постоянное употребление китайского чая омолаживает организм, нейтрализует разрушающее действие токсинов, очищает сосуды, а также способствует снижению лишнего веса.  

Выбирая между многочисленными сувенирами из Китая, обязательно купите чай, не важно какой — зеленый, красный или белый. В Украине настоящий китайский чай вы найдете с трудом и стоить он будет немалых денег.

 Также часто существует проблема того, что на прилавки в Украине попадает чай далеко не лучшего качества, а нередко и просто подделка.

Какой чай привезти из Китая?

Сегодня в Китае существует невероятное количество сортов чая. Из листьев одного куста китайцы могут изготовить свыше 500 сортов. Белый чай, зелёный чай, жёлтый чай, красный чай, чёрный чай и еще с десяток разновидностей пользуются популярностью не только среди китайцев, но и среди иностранцев-ценителей чая.

Самые знаменитые чаи Китая включают:

  • Цимэнь Хунча 祁门红茶красный чай (в нашем понимании черный) из провинции Аньхой, уезда Цимэнь
  • Луань Гуапянь 六安瓜片 — особый сорт зеленого чая из уезда Аньхой
  • Юньнань Пуэр 云南普洱 — широкоизвестный постферментированный чай пуэр
    из провинции Юньнань
  • Байхао Иньчжэнь 白毫银针 — дословный перевод «серебряные иглы с белыми ворсинками» — особый сорт белого чая, произрастающий в провинции Фуцзянь
  • Цзюньшань Иньчжэнь 君山银针  так называемый желтый чай, из провинции Хунань, который еще называют чай серебрянных игл с горы Цзюньшань
  • Аньси Тегуаньинь  安溪铁观音  — особый сорт чая улун из провинции Фуцзянь
  • Уи Яньча 武夷岩茶 — чай улун с утёсов гор Уишань, провинции Фуцзянь
  • Хуаншань Маофэн 黄山毛峰зеленый чай с гор Хуаншань

Здесь следует отметить, что практически невозможно угадать, какой из сортов чая понравится и подойдет именно вам. Все они друг от друга различаются лишь по свойствам и характеристикам. В одном можно быть уверенным на все 100% — каждый в Китае сможет найти «свой» чай, аромат которого будет дарить бодрость и удовольствие.

Где купить чай в Китае

Чай в Китае можно купить практически везде, но самые лучшие его сорта можно найти в специализированных чайных магазинах. Так, например, в Гуанчжоу есть целых 3 огромных чайных рынка.  Но если Вы приехали с шоп-туром в Пекин и ваш маршрут лежит вдалеке от города Гуанчжоу, не отчаивайтесь.  И в столице Китая можно найти отличные сорта чая.

Рынок чая в Пекине находится на улице ул. Маляндаолу. Адрес на китайском: 北京马连道茶叶市场批发一条街. 

Те, кто уже посещали Китай, знают, что китайские рынки чая — это огромные торговые комплексы со множеством магазинов под одной крышей.  Каждая чайная лавка специализируется на каком-то особенном «своем» сорте.  

Если вы покупаете чай на рынке, советуем придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Всегда торгуйтесь. Почему-то большинство туристов считают, что чай в Китае стоит копейки. Это не так. Тот, который копейки стоит, вы наверняка не захотите пить. А вот хороший чай и в Китае стоит недешево. Однако будьте бдительны.  Даже с учетом дороговизны хорошего чая, вероятность того, что первая предложенная вам цена завышена, равняется 100%. Поэтому не стесняйтесь, услышав и первую, и вторую цену, торговаться, соглашаясь лишь на третьей.
  • Не стесняйтесь выбирать органами чувств. Истинные чаеманы не стестяются засунуть голову в мешок с чаем и вдохнуть запах. Истинные чаеманы берут в руки листья, чтобы убедиться, что все листочки целые, а не поломанные. Истинные чаеманы обязательно просят хозяина лавки заварить конкретный чай, чтобы перед покупкой попробовать его на месте. Кстати, проделывая все эти действия, вы можете произвести впечатление бывалого чаемана, а не заезжего туриста, и продавец не станет завышать цену покупки.
  • Не ориентируйтесь на красивую упаковку.  Красивые коробочки и банки — это, конечно, приятно. Но не все качественные чаи обязательно упакованы в яркие  коробки. Не удивляйтесь, если продавец предложит вам  очень ценный и редкий чай в самой обыкновенной жестяной банке. Хотя справедливости ради стоит сказать, что в большинстве случаев упаковка у китайского чая очень стильная.

Что делать, если вы в ближайшее время не планировали ехать в Китай? Не отчаиваться. С развитием интернет-коммерции заказать настоящий чай из Китая с доставкой в Украину стало проще.

Китайские поставщики-производители чая с разных уголков страны предлагают свою продукцию на популярных порталах taobao.com, tmall.com или 1688.com. Вот где вы сможете найти огромный ассортимент китайского чая, как оптом, так и в розницу, и выбрать поставщика с отличной репутацией, ведь в Китае производство чая — это дело традиций. 

Каталог:

Как видите, заказ китайского чая через интернет  — это не только просто, но и неплохой способ сэкономить для тех, кто не планирует дорогостоящей поездки в Китай, но любит настоящий китайский чай.

Приятного чаепития! 

Китай. Покупаем китайский чай в Гуанчжоу

Будете в Китае, в Гуанчжоу, найдите время посмотреть рынок китайского чая Fangcun. Получится занятная экскурсия с дегустацией всяких необычных чаев, а заодно и купите в подарок друзьям отличные сувениры – настоящий китайский чай. Любители хорошего чая всегда будут довольны таким подаркам.

На карте. как дойти от метро до чайного рынка в Гуанчжоу

Как доехать до чайного рынка в Гуанчжоу

В Гуанчжоу доехать до чайного рынка несложно. На метро по желтой линии доезжаете до станции Fangcun, затем ищем выход C. Выйдя на улицу,  идем вдоль дороги, переходим мост через речку. В общей сложности 10-15 минут пешком. Сам рынок состоит из нескольких крытых павильонов и двухэтажных зданий, слева и справа от дороги. Кроме того на улице будет много отдельных чайных лавок.

На фото: чайный рынок в Гуанчжоу в середине дня

В середине дня (с 13-15) на рынке чая в Гуанчжоу затишье. Продавцы чая отдыхают и готовят свои обеды. Чтобы получше разобраться в китайском чае, нужно приходить сюда или утром или во второй половине дня.

На фото: в каждой лавке хозяин даст попробовать разный чай

Как выбирать китайский чай на рынке

На чайный рынок Fangcun в Гуанчжоу лучше приходить с пустым желудком, так как почти в каждой лавке вам предложат попробовать чай. Небольшая чайная церемония сама по себе интересная процедура.

На фото: хозяин чайной лавки заваривает китайский чай улун

Наблюдая за манипуляциями китайцев, начинаешь понимать как нужно правильно заваривать и пить

китайский чай. Во-первых заваривают чай не всегда кипятком, во-вторых первую заварку не пьют, в третьих чай заваривают в пиалах и пьют неразбавленным, делая сразу несколько производных с одной и той же заварки.

На фото. пуэр – наиболее популярный сорт чая в Гуанчжоу

Среди китайских чаев наиболее популярны и известны два основных сорта: черный (красный) чай “Пуэр” и серия улунов или “Те Гуан Инь”. Пуэр продается как в рассыпном виде, так и прессованными плитками и дисками. Чай пуэр в Китае ценится как вино, по времени выдержки. Пуэр десятилетней выдержки может стоить очень дорого, около 2600 юаней за кило.

На фото: популярный зеленый чай Улун (Те Гуан Инь) на чайном рынке Гуанчжоу

Зеленый чай Улун или “Те Гуан Инь” наиболее часто встречается на чайных рынках Гуанчжоу. Имеет десятки подвидов. Такой чай не хранят долго, он ценится именно свежим. Мне показалось, что точно такой же чай выращивают на чайных плантациях Мэ Салонг, на севере Таиланда.

На фото: купленный китайский чай в вакуумных упаковках

Тот чай, который вам понравился при чаепитии, можно сразу же и купить. Цены на чай очень разные, зависят от сорта, места сбора и длительности “выдержки”. Туристам как ни странно, дешевле будет обращаться в лавки, где хозяева плохо говорят по-английски. Хорошо “спикающие” китайцы, норовят продавать туристам чай задорого.

Себе я для пробы купил несколько чаев по ценам 70, 100 и 130 юаней за полкило. Брал конечно не килограммами, а несколько пакетов по 250 гр. Купленный чай, китайцы отлично упаковывают, выдавив из пакетов воздух с помощью фасовочных машинок. Получаются удобные для багажа брикеты.

В соседних лавках можно найти любую красивую подарочную упаковку для чая. В общем в Гуанчжоу у меня получился интересный и познавательный поход, с приобретением занятных сувениров. Удачных покупок на чайном рынке!

Loading… Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники — обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в Инстаграм и Telegram. ← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

что привезти на память из Поднебесной

Китай – нечто большее, чем горы товаров по низким ценам. Это страна с интересной историей и богатым культурным наследием предков.

Относительно недавно азиатское государство казалось европейцам далеким и непонятным, но сегодня Поднебесная гостеприимно открывает свои двери путешественникам из разных стран.

Какие сувениры можно привезти из Китая – этим вопросом задаются туристы уже на этапе планирования поездки. Если не подумать заранее, оказавшись на месте, будет легко потерять самообладание и купить гору ненужных, но заманчивых вещей. Итак, что привозят из Китая туристы?

Шелк

Китайское шелковое полотно считается лучшим в мире по качеству, яркости и стойкости цвета и разнообразию выбора. Одинаково хороши в качестве сувенира готовые шелковые изделия и полотна для пошива. Шелковая одежда обладает прекрасными воздухопроницаемыми свойствами: не дает вспотеть в жару и замерзнуть в холод.

Чай

Выбор и покупка чая в Китае – настоящая церемония по дегустации продукта. Любой сорт можно попробовать на месте – продавец любезно при вас приготовит несколько видов чаев, расскажет об их особенностях и тонкостях приготовления. Какой чай привезти из Китая – это индивидуальный выбор, все виды хороши и внешне достойно упакованы.

Не стоит покупать на подарок чай с экстрактом женьшеня. Это растение здесь больше не встречается в природе, его выращивают в искусственных условиях с добавлением пестицидных удобрений.

Посуда

Китайскую керамику ценят во всем мире, поэтому обязательно нужно привезти из Китая изделия из фарфора – вазы, стаканчики, кувшины, тарелки, чашки. Особенно роскошным подарком станет фарфор с позолотой. Стоимость таких изделий довольно высока, но все-таки ниже, чем в отечественных посудных лавках.

Водка

Только в Китае можно купить уникальный вид этого алкоголя – спиртовую настойку «Яо Цзю». Отличительная особенность этого напитка – его медицинские свойства, а входящие в состав компоненты способны удивить любого – рептилии, грибы, ягоды, женьшень и даже муравьи! Покупать сувенир лучше в специализированных торговых точках или супермаркетах. Продается как в таре, так и на розлив. Дороже всех стоят элитные сорта, настоянные на змеях.

Лекарства и косметика

Основа китайской медицины и косметологии – использование натуральных ингредиентов. Выбирая, какие лекарства привезти из Китая, не раздумывая берите все, что увидите, потому как один препарат на основе трав имеет множество показаний к применению.

Одна и та же ароматическая мазь может использоваться в косметических целях, как средство от мигрени или как бальзам от ожогов и укусов насекомых. В аптеках Поднебесной можно купить карандаши для ингаляций, пластыри от артрита, магнитные кольца для похудения, тигровый бальзам, мазь из змеиного жира и т.п.

Какую косметику привезти из Китая? Травяные шампуни, тканевые маски, лечебные ежедневные прокладки, крема с маслом оливы, очищающие губки конняку и прочее.

БАДы

Не многие знают, что можно привезти из Китая (в особенности с острова Хайнань) эффективную биологически активную добавку – змеиный порошок, укрепляющий иммунитет и очищающий организм от шлаков. На отечественном рынке этому продукту не найти аналогов.

Живопись и каллиграфия

В каждой картине и иероглифе спрятан глубокий смысл, философия единства противоположностей. Можно заказать индивидуальную картину у местных мастеров с изображением китайской природы или начертанием вашего имени в виде иероглифа. А если есть желание самому погрузиться в творческий процесс, в Китае можно купить наборы с необходимыми атрибутами – специальной бумагой, кистью и чернилами.

Жемчуг

Подобный сувенир станет отличным решением, что можно привезти из Китая в подарок женщине. В Пекине есть специализированный рынок, где легко найти его редкие сорта. Покупать жемчужные изделия лучше у проверенных продавцов, чтобы не стать жертвой подделки. Проверить подлинность жемчуга можно потерев жемчужины друг о друга. Услышите звук, напоминающий скрежет зубов, – перед вами оригинал.

Помимо основных национальных атрибутов культуры Китая, туристы везут домой специи, изделия из бамбука и кокоса, одежду и бытовую технику. Здесь на каждом углу найдутся полезные мелочи, подарки и сувениры из Китая. Что привезти – не проблема, вариантов много на любой вкус и размер кошелька.

Загрузка…

Что привезти из Китая

Китай – рай для любителей шопинга. Кроме одежды, электроники и предметов интерьера по привлекательным ценам, туристы ценят национальные китайские сувениры. В каждой подобной вещице содержится часть многовековой культуры Китая, мощь истории и величие давно ушедших в прошлое могущественных императорских династий.

1. Чай и атрибуты чайной церемонии


При упоминании Китая среди первых ассоциаций будет чай. Его выращивают в самых экологически благополучных провинциях страны и экспортируют по всему миру. Для китайцев употребление чая уже многие века назад превратилось в целый церемониал со своими правилами и строгим ритуалом. В Китае продаются десятки сортов этого удивительного напитка, а также все, без чего невозможно насладиться вкусом и провести настоящую чайную церемонию: специальные заварники и пиалы, бамбуковые коврики, палочки-мешалки, венчики-часены, подставки и статуэтки для создания антуража.

2. Шелк


В Китае шелковую ткань начали производить еще 6 тысяч лет назад. В I тысячелетии до н. э. появился Великий шелковый путь и Поднебесная как единственный в мире монопольный производитель еще долгие столетия получала неплохие прибыли от его продажи. Подлинный китайский шелк и в сейчас высоко ценится. Из него производят одежду и предметы домашнего текстиля, на нем рисуют великолепные картины. За платье, рубашку или комплект постельного белья из шелка придется отдать немалую сумму, однако удовольствие будет стоить потраченных денег.

3. Нефритовые украшения


Нефрит всегда имел для китайцев особое, чуть ли не мистическое значение. О важности этого камня говорит и древняя поговорка: «Золото имеет цену, нефрит бесценен». Считается, что минерал приносит благополучие и олицетворяет жизнь. Во времена императоров нефрит символизировал неоспоримую власть правителя, дарованную Небом. Китайские традиции изготовления украшений из зеленого камня уходят корнями в глубину веков. Нефритовые подвески, серьги, браслеты, ожерелья и броши отличаются тонкой работой и изяществом. Искусный мастер вкладывает часть души в каждое изделие.

4. Веер и зонт


Красочный веер, как и чайная церемония, прочно вошел в китайскую культуру. Это модный аксессуар с философским подтекстом. Картины и иероглифы на веерах всегда имеют смысл, важно только правильно его интерпретировать. Опахала изготавливаются из кружева, пластика, шелка, бумаги. Особенно красивы вееры из сандалового дерева. Не менее интересен и другой атрибут – зонтик от солнца. Считается, что его изобрел сказочный император Шунь около 3,5 тысяч лет назад. Долгое время форма и материал зонта свидетельствовали о социальном положении его владельца.

5. Фарфор


Согласно одной из версий, фарфор в Китае появился во II-III веках во время правления династии Хань. Шли века, императорские фамилии сменяли одна другую, а искусство изготовления фарфора продолжало совершенствоваться. Пика оно достигло при династиях Мин и Цин, управлявших страной с XIV по XX вв. Техника и роспись того времени считаются эталонными при изготовлении современных фарфоровых изделий. Посуда с имитацией орнаментов, рисунков и форм, которые использовались при Мин и Цин, украсит интерьер и придаст торжественности любому приему пищи или чаепитию.

Нет комментариев

Отчёты читателей

Сувениры из Амурской области | Что привезти из Амурской области

Что привезти из Приамурья

Приамурье славится своей кухней. Поэтому большинство туристов увозят с собой вкусные сувениры: амурский мед, традиционные конфеты, кедровые орехи. Необычным подарком будет космическая еда в тюбиках. А близость к Китаю гарантирует богатый выбор чая и специй.

Амурский мед

Отличным подарком будет баночка вкусного и натурального меда. Здесь можно найти цветочный, липовый, гречишный и даже редкий вид меда из цветов амурского бархата. Ищите лакомство на рынках и в продуктовых магазинах.

«Птичье молоко» и мармелад

Сладости местного производства – еще один популярный сувенир. Захватите с собой трехцветную «птичку», натуральный мармелад, сахарное печенье, фирменные конфеты и фрукты в шоколаде. Также можно приобрести сувенирный вариант сладостей с изображениями местных достопримечательностей на упаковке.

Китайский чай

Оказавшись на границе с Поднебесной, воспользуйтесь случаем и приобретите китайский чай. Тонизирующий напиток здесь отличного качества и стоит дешевле, чем во многих других российских регионах, которые удалены от Китая. Выбор при этом большой: от самых популярных видов до редких сборов.

Космические сувениры

Из Приамурья можно привезти фирменные значки, магниты, кружки, брелоки и прочие сувениры с космической символикой. В вендинговых автоматах в Благовещенске, а также в Музее истории космонавтики в Циолковском можно купить космическую еду в традиционных жестяных тюбиках. Блюда при этом предлагаются довольно разнообразные: от борща до картофельного пюре с курицей. Есть и десертные варианты. Кстати, космонавтам сейчас доставляют еду в запаянных в пластик брикетах: они весят меньше, а на космическом корабле буквально каждый грамм на счету.

Азиатские специи и соусы

Амурчане большие любители азиатских приправ. Среди их вкусовых предпочтений лидируют маласянь (сушеный перец с говяжьим экстрактом и овощами), жареный арахис с перцем, кунжутное масло, корейский майонез. Эти и другие специи, смеси и традиционные азиатские соусы. Их можно приобрести в обычных супермаркетах.

Кедровые орехи

Еще один отличный полезный сувенир – кедровые орехи. Они богаты витаминами В1, В2, Е, РР, жирными кислотами и другими полезными веществами. Можно купить как очищенные орешки, так и кедровое масло. Кроме того, кедровые орехи добавляют в сладости: шоколадные конфеты и халву.

Брусника

Эту красную чудо-ягоду из тайги можно есть с сахаром – будет отличный десерт к чаю. Из нее же делают вкусные соусы к мясу. С собой же можно увезти брусничный морс или варенье.

Что привезти из Китая? | «Мастер-Тао»

Китай – это особенный мир, где есть свои правила, свой образ жизни. Особенной атмосферой он интересует туристов. А те гадают: «Что можно привезти из Китая в подарок своим близким?». Хочется, чтобы он был небольшим, но передавал особенности культуры страны. Из всеобщего многообразия есть 10 самых популярных подарков. Кроме яркого впечатления и красочных фотографий, магазины и сувенирные лавки предлагают выбор сувениров, которые можно прихватить с собой из отпуска. Подробнее ниже.

Чай

В Китае чай – это особая культура. Находит он свое выражение от термоса в офисе до восхитительных чайных церемоний. Есть масса сортов, стилей употребления напитка. Также церемония чаепития зависит от повода, особенностей мероприятия, где главным становится чай. Есть виды полезных чайных сортов, которые китайцы употребляют каждый день. Такие наборы можно приобрести в супермаркетах. Они продаются на развес.

В крупных городах можно попасть на чайные рынки. Здесь представлены особые сорта чая, а также всевозможные товары, которые связаны с культурой чаепития. В магазине можно приобрести чайники, чашки, а также другие предметы, которые помогают организовать чайную церемонию. Каждый из предметов можно найти в индивидуальном исполнении. Чайные принадлежности выглядят дорого, не похожи друг на друга. Выбрать можно не только самый необычный и оригинальный подарок, но еще и вкусный!

Предметы для чайной церемонии могут стать новыми деталями в интерьере для столовой, кухни, или общей комнаты. Это хороший подарок из Китая.

«Цзяньчжи» (вырезания из бумаги)

Вырезки из бумаги стали необычным способом для украшения интерьера, декора стены, окна, предметов мебели. При помощи цзяньчжи можно оригинально отделать зеркало, колонны, лампы, двери. Несмотря на то, что вырезка может служить самостоятельным подарком, ею украшают коробки для них. Также декор используют в качестве образца для вышивки или как трафарет для нанесения рисунка.

Выполняют узор только вручную, что уже делает подарок эксклюзивным. Сделать это можно двумя способами: ножницами или ножом. Первый способ – использование нескольких листков единоразово. Но не более 8 шт. Их клеят на бумагу и к идеальному состоянию приводят ножом. Второй способ используется чаще, поскольку позволяет выполнить сразу несколько узоров за один раз.

Художественный промысел в Китае развивается. Но и для России это искусство не чуждо. Дети выполняют такие поделки на новый год, вырезая из бумаги снежинки. Но по-настоящему неповторимые композиции можно встретить только на родине цзяньчжи. Это станет прекрасным сувениром для подарка начальнику.

Украшения из нефрита

Девушке привезти из Китая лучше украшения. В стране ценится камень нефрит. Украшения из нефрита дополнят гардероб любой женщины. Серьги, кольца, колье, выполненные в тибетском стиле, изготавливают из серебра. Их дополняют камнями желтого и синего цвета – нефритом. Найти такой подарок легко – их продают уличные торговцы, а также возле храмов. В лавке уличного торговца можно купить колечко или браслет с золотым напылением. Смотрится необычно. Украшения неординарные, они несут свой смысл.

Во всех частях Китая туристам продают изделия из нефрита или жемчуга. Надо быть бдительным, чтобы не стать жертвой обмана и не приобрести подделку. Нефрит очень прочный камень. Чтобы отличить натуральный камень, достаточно провести по нему острым концом иглы. Для настоящего камня это безвредно, а на подделке останется небольшая царапина.

Камень обладает низкой теплопроводностью и при прикосновении к лицу можно сразу почувствовать холод. Еще одна особенность – звук. Нужно ударить бусину об бусину: звук глухой – это подделка, мелодичный – это нефрит. Если турист опасается приобретать изделия самостоятельно, то пользуется услугами ТаоБао. Здесь цены представлены в рублях и исключены подделки. Пока путешественник наслаждается красотой природы Китая, его посылка прибудет к месту назначения домой.

Шелковая ткань

Одним из самых популярных подарков из Китая для девушки остаются шелк и изделия из него. Качественная одежда из шелка стоит очень дорого. Прекрасная половина, несомненно, оценит такой роскошный подарок. Приобрести можно предметы одежды, наборы постельного белья. Если турист желает купить изделие из шелка по приемлемой цене, то можно купить мелкие предметы – чехол на подушку, кошелек, шарф, платок. Если средства позволяют, то можно приобрести национальные наряды. В Китае очень много магазинов, продающих качественную одежду, постельное белье.

Шелковые ткани приятны на ощупь, легкие. Из них получаются замечательные летние платья. Памятным подарком из шелка может стать картина или ковер.

Палочки для еды

Как известно, в Китае преимущественно едят палочками. Большинство жителей России познакомились с этим предметом столового прибора, попробовав суши. Многие научились с ними управляться. И побывав в Китае, хочется приобрести настоящие китайские палочки. Они продаются на каждом углу и можно выбрать наборы из нескольких пар, индивидуальные, подарочные модели.

Для новичка можно приобрести палочки, скрепленные в верхней части. Они помогут в приобретении навыка обращения с предметом. Есть при помощи палочек удобно только при наличии определенных умений.

Дополнительно к набору можно приобрести пиалу, подставки для изделия. Как правило, палочки для еды продаются в наборах с другими атрибутами приема пищи.

Китайские узлы

Еще один хороший подарок – китайское узелковое плетение. С его помощью создаются изумительные предметы одежды. Выполняться они могут различных размеров, форм. Узлы могут украсить брелок, чехол на кресло или диван. Выполненные по особой технологии, китайские узлы прекрасно вписываются в интерьер комнаты. Часто их украшают бусинами, но в большинстве случаев изделия встречаются в чистом виде – из одного шнура.

Символический сувенир выполняется преимущественно в красном цвете. Но есть много вариантов других цветовых сочетаний. Найти изделия такого вида можно в продаже в любой туристической лавке. Подарок подойдет для друга или для семейной пары.

Китайские узлы – это отражение китайских традиций, стремление к доброте и красоты. Нередко узлы применяют в системе фэншуй для создания особой атмосферы в доме. Особенность декоративно-прикладного искусства – плетение проводится из одной нити. Символ изделия – знак долголетия, процветания. Особенно, если выполнено из красного шнура.

Китайские оперные маски

Опера в Китае – это традиционная культура. И маска – особенная часть представления. Особенное значение китайской маске предается в Пекинской опере. Если повезло побывать на опере, то непременно стоит купить этот особенный сувенир. Он станет не только напоминанием о незабываемом шоу, но и новым предметом интерьера в общей комнате.

Росписи на изделии бывают настолько необычными, что трудно предугадать, что именно можно встретить в туристической лавке. Маски окрашивают в разные цвета, выбор зависит от эмоции, которую она передает. В Китае также стоит посетить Сычуаньскую оперу, она известна не только большим количеством масок, но волшебной переменой лиц в ней. Перед зрителями возникает персонаж, один взмах руки – и его маска может стать полной противоположностью. Ранее такое волшебство происходило при помощи нанесения нескольких слоев бумажных масок. Сегодня используется шелк. Актер мастерски может сменить до 10 масок за 20 секунд.

Каждый цвет имеет свое символическое значение. Зная его, можно подобрать подарок для друга или родственника, вкладывая определенный смысл в изделие. Подходит для оформления комнаты в азиатском стиле.

Алкоголь

Отличным сувениром для сотрудника из Китая может стать крепкий спиртной напиток – водка байцзю. Приобрести ее можно в супермаркете или специализированном магазине. Стоимость может разниться в зависимости от марки и качества продукта. Одной из самых популярных марок является Маотай. Элитная марка китайской водки станет роскошным подарком из Китая.

Употребление водки – это китайская культура. Любые алкогольные напитки можно приобрести в Китае в любое время суток, ограничений нет. Но алкоголь по составу отличается от европейского продукта, что влияет на его вкус.

Очень популярно в стране желтое вино. Китайцы очень гордятся достоянием. Существует традиция приобретать несколько бутылок сразу после рождения малыша и хранить сосуды до свадьбы ребенка. По мнению жителей, вино с каждым годом становится все вкуснее и приобретает все больше целебных свойств.

Китай – страна контрастов. Несмотря на стереотипы, китайцы любят выпить, ни один праздник не обходится без бокала вина или крепких напитков.

Китайская ваза

Китайская ваза – очень популярный и знаменитый подарок. Выполняется она в технике клуазоне. Лучшие изделия в подобном стиле производятся в Китае. Здесь можно найти изделия, которые выполнены в этой технике: с использованием перегородчатой эмали. Прекрасным сувениром станут браслет, бусы, вазы. Чтобы купить изделие выгодно, следует научиться торговаться. Если турист боится приобрести низкокачественный товар по завышенной цене, то лучше купить его в лицензированном магазине. Гиды часто рекомендуют магазины по приемлемому сочетанию цена-качество.

Вазы из фарфора – искусство. Китайцы говорят о фарфоре: тонкий, как бумага, голубой, как небо, прозрачный, как стекло. Качественный продукт соответствует этим требованиям. Вазы из фарфора приобретают как подарок, но они не потеряли своей актуальности. Их не часто используют по назначению, но в качестве детали интерьера – всегда. Очень удачный элемент, который привносит мир и гармонию.

Каллиграфия

Еще один яркий и популярный подарок – китайская каллиграфия. Яркое искусство. Каллиграфия изображается на предметах мебели, холстах, одежде, посуде. Традиционно надписи наносят в виде иероглифов, официального, белого, курсивного или формального шрифта. Очень оригинальным будет привести подарок в виде написанного имени того, кому планируется преподнести подарок. Узнать, как пишется имя, можно у гида. После этого отправиться в лавку, где с удовольствием выполнят заказ.

Несмотря на то, что многое из Китая вывезти можно, существует ряд ограничений. Если турист везет товар в заводской упаковке, то вопросов на границе не возникнет. Нужно учитывать, что существуют требования в количественном соотношении продукции: алкогольной и табачной. Экзотические растения и звери также подлежат вывозу только при наличии документов – чека о покупке. Привезти сувенир из Китая для родственника или знакомого – возможность сделать приятное. Не нужно ограничиваться магнитом на холодильник.

7 сортов китайского чая и 10 самых известных брендов

« Лучше обходиться без соли в течение трех дней, чем без чая в течение одного дня », китайская пословица.

Я обожаю китайский чай. Я пью его каждый день и каждый раз, когда возвращаюсь в Европу, приношу прекрасные чайные наборы своей семье и друзьям. Самое главное, я покупаю себе тонну чая.

Мой любимый китайский чай — Long Jing , зеленый чай, производимый недалеко от Западного озера Ханчжоу.Еще мне нравится цветочный чай и пуэр , ферментированный чай из провинции Юньнань.

Если вы выполните быстрый поиск в Интернете, вы найдете много информации о китайском чае.

Я решил ограничить эту первую статью о китайском чае двумя интересными мне темами: разные классы китайского чая и самые известные чайные бренды Китая (для каждого сорта чая существует много разных брендов, например, вы есть зеленый чай Long Jing из Ханчжоу, зеленый чай Bi Luo Chun из Тай Ху и так далее).

Различные классы китайского чая

Китайский зеленый чай

Зеленый чай является самым натуральным среди китайских чаев. Его сушат, как только собирают с поля, а затем жарят. Этот процесс блокирует активность ферментов листьев, которые в противном случае изменили бы состав и свойства чайных листьев.

Доказано, что регулярное употребление зеленого чая может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, рак и диабет.

Даже если он намного полезнее кофе и черного чая, многим людям трудно переключиться с этих продуктов, более распространенных на Западе, на зеленый чай, у которого совсем другой вкус.

На мой взгляд, это всего лишь вопрос привычек, и после того, как вы переключитесь на него, вы, вероятно, будете наслаждаться зеленым чаем гораздо больше, чем черным кофе.

В Китае можно найти восемь различных видов зеленого чая, которые пользуются особой популярностью как внутри страны, так и за рубежом. Некоторые из чаев включают:

  • Biluochun: Листья скручены, как улитки, и чай производится в провинции Цзянсу.
  • Chun Mee: Этот чай в основном известен за пределами Китая и имеет вкус, похожий на сливу.
  • Longjing: Этот чай является одним из самых популярных и происходит из Ханчжоу, самого известного города в провинции Чжэцзян.

Китайский чай улун

Чай улун является полуферментированным (или полуокисленным) и в этом смысле стоит между зелеными и черный чай.Листья чая улун обычно зеленые в середине и становятся красными по краям. Изменение цвета листьев вызвано тем, что этот чай жарят, скручивают и обжаривают.

Даже если его вкус довольно мягкий, не стоит пить слишком много улун, потому что он крепче, чем кажется!

Считается, что чай улун приносит пользу для мозга, костей, сердца и зубов при регулярном употреблении. Производство в основном можно найти в двух китайских регионах: округе Анси и горах Уи, в обоих издавна производят чай улун.

Чай улун при сушке часто имеет форму шара или крошку. Напротив, у многих других зеленых чаев нет такой формы.

Китайский черный чай

Черный чай, который в Китае называют «красным чаем», сушат, окисляют, а затем обжаривают. Он более окислен, чем белый, зеленый и улун. У него более сильный вкус и, вообще говоря, он содержит больше кофеина, чем любой другой сорт чая.

В то время как зеленый чай теряет свой аромат в течение года, аромат черного чая может сохраняться несколько лет.Это основная причина, по которой его на протяжении веков продавали в Европу.

Говорят, что употребление черного чая может принести пользу, например, укрепить здоровье сердца, снизить уровень плохого холестерина, снизить уровень сахара в крови, снизить риск рака и многое другое. Хотя кажется, что большинство чаев приносит пользу для здоровья, вы также должны учитывать, какой чай, по вашему мнению, самый вкусный.

Китайский белый чай

Белый китайский чай подвергается тому же процессу, что и зеленый чай. Поскольку он сохраняет свои антиоксидантные свойства, он считается одним из самых полезных для здоровья сортов чая.

Белый цвет возникает из-за волосков на нераспустившихся бутонах чайного растения. Несмотря на то, что традиции производства белого чая очень старые, этот сорт довольно редок, и в прошлом им могли наслаждаться только император и его команда.

Белый чай защищает зубы от бактерий, замедляет старение кожи, снижает риск сердечных заболеваний, помогает снизить вес, например, в нем много антиоксидантов. Доступно множество различных белых чаев, таких как Белый пион, Серебряная игла, Лунный белый и другие.

Китайский желтый чай

Процесс получения желтого чая аналогичен процессу получения зеленого и белого чая. Отличие заключается в том, что листья чая дольше сохнут, поэтому они желтеют. Это слегка окисленный чай. По мнению некоторых экспертов, желтый чай может быть более полезным, чем зеленый.

Считается, что желтый чай может улучшить психическое здоровье, снизить риск инсульта, снизить уровень холестерина, укрепить зубы и кости и сохранить здоровье артерий.Этот чай, называемый на китайском языке Хуанг Ча, происходит из разных городов и провинций, таких как Хунань, Аньхой, Сычуань, Чжэцзян, Хубэй и провинция Гуйчжоу.

Китайский цветочный чай

Этот сорт чая можно разделить на цветочный и ароматный чай. Цветочный чай включает только сушеные цветы, такие как хризантема, гибискус, жасмин, лилия и амарант. Ароматный чай состоит из пучка чайных листьев, обернутых вокруг одного или нескольких засушенных цветов.

Цветочные чаи часто происходят из провинции Юньнань в юго-западной части Китая.Очевидные преимущества цветочного чая включают снятие стресса и беспокойства, улучшение пищеварения, омолаживание и лучшее качество волос.

Чай Пуэр

Чай Пуэр (также пишется как Пуэр)

Чай Пуэр — это разновидность окисленного и ферментированного чая, производимого в провинции Юньнань. После сушки и скатывания листья подвергаются ферментации. Чай пуэр прессуют и продают в виде кондитерских изделий, которые напоминают булочку или небольшой торт.

Этот сорт чая следует хранить при контакте с воздухом, чтобы процесс брожения мог продолжаться.Что касается хорошего вина, то ценность чая пуэр со временем растет.

Даже если его часто классифицируют как черный чай, столь характерный пуэр заслуживает отдельной категории.

Обратите внимание, что разница между «окислением» и «ферментацией» заключается в том, что, хотя окисление является спонтанной химической реакцией, ферментация катализируется микроорганизмами.

10 самых известных китайских чаев

Long Jing

Long Jing (龙井, это означает «Колодец дракона») — это разновидность жареного зеленого чая из района Си Ху (Западное озеро) города Ханчжоу, провинция Чжэцзян.Как я уже сказал, это мой любимый чай.

Лун Цзин широко известен своим высоким качеством, а также имеет титул «Знаменитый китайский чай». Чай содержит все, от аминокислот до витамина С, и имеет высокий уровень катехинов. Это влияет на вкус чая и ощущение во рту. Чай Long Jing сравнительно доступен по цене, и многие люди пьют его ежедневно.

Би Луо Чун

Би Луо Чунь (碧螺春, Весенняя улитка) также является зеленым чаем и производится из Тай Ху в провинции Цзянсу.

Би Луо Чун — еще один знаменитый зеленый чай, признанный экспертами чаем номер один и имеющий долгую историю в стране.Чай делится на семь различных классов качества, что говорит само за себя о его популярности.

Те Гуань Инь

Те Гуань Инь (铁 观音, Железная Богиня) — это чай улун из Аньси в провинции Фуцзянь.

Тай Гуань Инь происходит из 18 века и имеет много других имен, в том числе Ти Гуань Инь, Железный Гуаньинь и Тиет Квун Юм. Чаи Top Tie Guan Yin продаются по самым высоким ценам в мире. Недавно сообщалось, что 1 кг прекрасного галстука-гуань-инь был продан по цене 3000 долларов за кг, что довольно удивительно.

Мао Фэн

Мао Фэн (毛峰, Пик Меха) — это зеленый чай из Хуан Шань, Желтой горы в провинции Аньхой.

Мао Фэн — один из самых известных сортов чая в Китае, который входит в список «Знаменитый чай Китая». Чай имеет аромат свежих весенних листьев, фруктовые ноты и высокий уровень антиоксидантов.

Инь Чжэнь

Инь Чжэнь (银针, Серебряная игла) — желтый чай из горы Цзюнь, озера Дунтин, в провинции Хунань.

Чай Инь Чжэнь — самый дорогой среди китайских белых чаев, так как для приготовления чая используются только верхушки растений.Китай начал экспортировать чай в конце 1800-х годов, и материнское дерево посажено в пещере Хунсюэ на горе Тайму.

Ци Мэнь Хун Ча

Ци Мэнь Хун Ча (祁门 红茶, Красный чай Цимэнь) — это черный чай из уезда Цимэнь провинции Аньхой.

Чай по-английски называется Keemun tea и один из самых известных черных чаев Китая. Чай описывается как имеющий сладкий аромат меда и розы.

Да Хун Пао

Да Хун Пао (大 紅袍, Большое Красное Одеяние) — это чай улун из горы Вийи, на границе между провинциями Фуцзянь и Цзянси.

Чай отличается тем, что его разливают в большие красные емкости с символами «Да Хун Пао». По данным BBC, Da Hong Pao — один из самых дорогих чаев, и в 2002 году китаец купил 20 граммов чая примерно за 28 000 долларов США.

Gua Pian

Gua Pian (瓜片, Gua Pian) — это зеленый чай из Лу’Аня в провинции Аньхой.

Обычно его называют лу’ангуапиан, что означает семена дыни, так как листья имеют форму семян дыни. Впервые чай был упомянут в знаменитом тексте «Классик чая».

Бай Хао Инь Чжэнь

Бай Хао Инь Чжэнь (白毫 银针, Серебряная игла из белого меха) — это белый чай из Фу Дин в провинции Фуцзянь.

Как уже говорилось выше, это самый дорогой белый чай в Китае. Чай производится в три этапа: 1. Собирают вручную, 2. Синхронизируют, 3. Обезвоживают чай. Последний шаг особенно труден.

Пуэр

Пуэр (普洱, чай пуэр) — это постферментированный чай из округа Симао в провинции Юньнань.

Пуэр помогает при проблемах с пищеварением и расслабляет кишечник, что явно полезно для людей с проблемами желудка.

Где купить китайский чай

Найти качественный китайский чай по разумной цене непросто. После покупки в нескольких электронных магазинах я обнаружил, что Teavivre — один из лучших, потому что он предлагает большой ассортимент китайских чаев (включая органический чай), которые поступают непосредственно из Китая, по разумной цене.

Часто задаваемые вопросы

Какой китайский чай полезен для здоровья?

Доказано, что китайский чай обладает рядом преимуществ для здоровья, каждое из которых имеет уникальные особенности.В зеленом чае много питательных веществ и антиоксидантов, которые также помогают расслабиться и сосредоточиться.

Другие преимущества зеленого чая заключаются в том, что вы можете похудеть, улучшить работу мозга и снизить риск заболевания раком. Не забывайте, что китайский чай может предотвратить появление ряда других заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезни сердца.

Какой китайский чай полезен для похудения?

Зеленые чаи, такие как чай улун и чай пуэр, помогают при похудании.Чаи помогают почувствовать себя бодрее и улучшить обмен веществ.

Каковы преимущества чая пуэр?

Пу Эр способствует увеличению энергии, улучшению обмена веществ, очищению от токсинов, предотвращению рака, защите здоровья костей и увеличению потери веса. Это всего лишь примеры, и есть еще больше преимуществ от употребления чая пуэр.

В каком китайском чае меньше всего кофеина?

Ниже вы найдете список с различными видами чая и количеством кофеина для каждого:
  • Черный чай: 40-60 мг / чашку
  • Белый чай (например.грамм. Жасмин): 10-15 мг / чашку
  • Зеленый чай: 23-35 мг / чашку
  • Чай улун: 30-50 мг / чашку
  • Чай Пуэр: 30-40 мг / чашку

Для сравнения: чашка сваренного кофе содержит около 150 мг кофеина.

Чем полезен чай лунцзин (чай дракона)?

Чай лунцзин имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он содержит одно из самых высоких уровней антиоксидантов. Вот некоторые из наиболее известных преимуществ употребления чая лунцзин: потеря веса, он успокаивает, снижает риск рака и защищает ваше сердце.Кроме того, чай содержит фтор и минералы, которые помогают уменьшить зубной налет на зубах!

Может ли жасминовый чай помочь вам уснуть?

Жасминовый чай помогает уснуть, так как обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами. Тем не менее, жасминовый чай — это белый чай, в котором содержится немного кофеина. Поэтому лучше пить ромашковый чай или, например, чай ройбуш, не содержащий кофеина.

Полезен ли жасминовый чай от беспокойства?

Да, жасмин расслабляет и замедляет клетки, вызывающие старение.Вы можете избавиться от беспокойства, депрессии и стресса, выпив жасминовый чай. Если вы страдаете от беспокойства, хорошим выбором может стать переход с кофе на жасмин.

Можно ли пить китайский чай каждый день?

Да, вы можете пить большинство упомянутых выше китайских чаев каждый день. Только будьте осторожны с черным чаем и чаем улун, которые содержат более высокий уровень кофеина.

Безопасен ли китайский чай во время беременности?

Вам не следует пить черный и зеленый чай, если вы беременны или хотите забеременеть.Причина в том, что эти чаи влияют на уровень фолиевой кислоты, а также кофеин не очень полезен для вашего ребенка.

Какой самый дорогой китайский чай?

Чай Да Хун Пао производится из древних китайских кустов Да Хун Пао и является одним из самых дорогих чаев в мире. В 2002 году богатый покупатель купил всего 20 г чая Да Хун Пао и заплатил почти 28 000 долларов США. Это 1400 долларов за грамм.

Объяснение 6 классических китайских травяных чайных напитков и где их получить в Гонконге

Закажите эти китайские травяные напитки в следующий раз, когда будете проходить мимо стенда TCM (Фото: @ noblesketchbook / Instagram) Автор: Дорис Лам 26 февраля 2021 г.

Имея это руководство под рукой, вы будете точно знать, что заказывать в магазинах китайского травяного чая

Информационные бюллетени

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши главные новости.

Информационные бюллетени

Вы успешно подписались

В Китае травы веками использовались как средство исцеления, бодрости и питания. Китайские травяные чаи, известные как leung cha (涼茶) на кантонском диалекте, что в переводе с английского означает «охлаждающий чай», являются неотъемлемой частью традиционной китайской медицины (ТКМ) и, как считается, помогают предотвратить болезни, сводя к минимуму чрезмерное нагревание тела. и сырость.

Сегодня китайские травяные чаи по-прежнему популярны в Гонконге, поскольку считается, что травяные чаи действуют как более здоровая и естественная альтернатива западной медицине. Независимо от того, предпочитаете ли вы покупать травяной чай в разобранных магазинах на станции метро или любите старые магазины травяного чая, которые подают свои волшебные зелья в керамических чашах, китайские травяные чаи все равно могут показаться пугающими, особенно когда вы понятия не имею, из чего состоит каждый напиток и какую пользу принесет каждый.Здесь мы разберем несколько популярных китайских травяных чаев для вашего следующего оздоровления.

См. Также: В хорошем здоровье: стремительное развитие традиционной китайской медицины

Функция: Уравновешивает внутреннее тепло, способствует пищеварению

Если у вас в последнее время появляются прыщи, боли в горле и язвы, это может быть связано с тем, что вы ели много йети сена. (熱氣) продуктов — это все жареное, жирное или острое.

Чтобы сбалансировать тепло вашего тела, попробуйте 24 Flavors, один из наиболее известных китайских напитков на основе травяного чая, который помогает избавиться от внутреннего тепла и улучшает пищеварение. Напиток состоит из 28 лекарственных ингредиентов, таких как лист шелковицы, цветок хризантемы и мята перечная.

Попробуйте это: Good Spring Company, магазин TCM, расположенный прямо у эскалаторов SoHo в Центральном районе. Магазин, открытый в 1916 году, варит различные травяные чаи и продает их на прилавках.Если вы ищете что-то более индивидуальное, внутри вас также есть эксперты TCM, с которыми вы можете проконсультироваться.

Функция: Обезболивающее, уменьшает тошноту, назначается при запоре

Этот ореховый напиток с кунжутным вкусом сделан из семян конопли, одной из пятидесяти основных трав традиционной китайской медицины. Известно, что семена конопли обладают сладкими и нейтральными свойствами в TCM и связаны с улучшением вашей пищеварительной системы и опорожнения кишечника.Семена слегка обжаривают, чтобы усилить ореховый вкус, затем измельчают и варят, чтобы приготовить напиток из семян конопли, который мы все знаем и любим.

Попробуйте по адресу: Сеть травяных чаев Hung Fook Tong, где можно быстро и быстро выпить в течение дня. Или, если у вас есть свободное время, посетите Kung Lee Sugarcane Juice in Central, магазин травяного чая старой школы, который специализируется на напитках из сахарного тростника, но также предлагает список полезных травяных чаев. Напиток из семян конопли в этом магазине по-английски называется кунжутным чаем, и вы можете заказать его в чашке или бутылке.

См. Также: Как использовать точечный массаж для мгновенной релаксации

Функция: Удаляет токсины, улучшает функции печени и общее состояние здоровья

Напиток на травах Canton Abrus, идеально подходящий для тех, кто любит пить и курить, известен тем, что снимает стресс и улучшает функции печени, помогая вывести токсины из организма. Сама трава напоминает тонкие веточки дерева и придает чаю теплый коричневый оттенок.Чтобы напиток было легче глотать, его часто варят вместе с подсластителем, например, с лакричником.

Попробуйте по адресу: Tai Wo Tong (太和 堂) в Чай Ван. В магазине также представлен широкий выбор классических десертов, таких как сладкий суп с черным кунжутом, кокосовое саго и многое другое.

Фото: любезно предоставлено Herbaceous

Функция: Поддерживает здоровье пищеварительного тракта, снимает боль в горле и другие воспаления

Чай из пяти цветов готовят из пяти видов лекарственных цветов.В то время как ингредиенты немного различаются от магазина к магазину, напиток обычно готовят из цветка капока, цветка кудзу, плюмерии, японской жимолости и опрунеллы обыкновенной.

Попробуйте по адресу: Herbaceous, современный магазин травяного чая TCM, который расфасовывает чаи в современную упаковку. Помимо чая в бутылках, готового к употреблению, на их веб-сайте также продаются соли для ванн, настоянные на TCM, успокаивающие бальзамы и чайные пакетики.

Функция: Снижает внутреннее тепло, улучшает зрение, снимает отеки и боли, такие как головные боли, вызванные гипертонией

Prunella Vulgaris — также известное как растение для лечения всех болезней — съедобное растение, которое можно есть в салатах, варить как приправу или варить для приготовления напитков.Хотя напиток приносит много пользы взрослым, от улучшения зрения до успокоения зубной боли, он может не подходить для детей, так как растение обладает холодными свойствами, что может вызвать проблемы с желудком у малышей.

Попробуйте по адресу: Zhong Wo Tong (中 和 堂) в Tsuen Wan. Ярко-красный знак приветствует вас и стильные деревянные китайские интерьеры позволят вам не спешить, чтобы допить здесь свой напиток.

См. Также: Почему традиционная китайская медицина — это способ борьбы с летней жарой

Функция: Охлаждение внутреннего тепла, детокс

Rorippa Indica — растение, обладающее пикантным вкусом морской соли.Сама трава крупная, зеленая и листовая, но после кипячения напиток приобретает коричневый оттенок. Чай Rorippa Indica — это освежающий напиток, который поможет вам остыть летом, а также поможет сбалансировать внутреннее тепло вашего тела и вывести токсины.

Попробуйте по адресу: Sam Bat Mai Kudzu в Ван Чай. Расположенный на Джонстон-роуд, вы можете узнать гладкую белую плитку магазина и толпы людей, которые иногда собираются, чтобы выпить чашку известного чая Rorippa Indica.

См. Также: Что нужно знать о 24 солнечных терминах — плюс китайские советы по питанию для повышения иммунитета

Как правильно выбрать чай для себя? — чай ​​

Краткое знакомство с неотъемлемыми характеристиками китайских чаев и несколько полезных советов по выбору чая для себя.

Какой чай вам подходит? На рынке в основном представлено шесть видов чая — зеленый, черный, улун, белый, пуэр и желтый, каждый из которых имеет свой вкус, внутренние свойства и питательные ингредиенты, которые могут подходить для одних людей, но не для других. .

Зеленый чай:

Зеленый чай не подвергался окислению, поэтому его питательные ингредиенты, такие как витамины, хлорофилл, полифенол чая и аминокислоты, очень хорошо сохраняются в листьях зеленого чая. Согласно теории ТКМ (теории традиционной китайской медицины), зеленый чай хорошо очищает внутреннее тепло и помогает сохранять спокойствие. Кроме того, исследования как на Востоке, так и на Западе показывают, что зеленый чай оказывает положительное влияние на улучшение работы мозга и укрепление иммунной системы, а также имеет другие полезные свойства.

Подходит для Занятых молодых и людей среднего возраста, умственных работников, а также людей, которые работают с компьютером.

Обратите внимание, что

Согласно теории традиционной китайской медицины, зеленый чай по своей природе является холодным и полезен для нас, однако в некоторых случаях он может вызывать определенное раздражение желудка. Людям, у которых
плохая пищеварительная функция селезенки и желудка, следует уменьшить количество чая при заваривании.

-Подробнее зеленый чай

Чай черный

В Китае черный чай уступает только зеленому по объему производства.В Китае его обычно называют «红茶 (красный чай)» из-за его жидкого красного цвета. Черный чай — это тип чая, который более окислен, чем другие слегка ферментированные чаи (например, зеленый чай), и он нежный и теплый по своей природе, поэтому для тех, кто ищет простой способ сохранить здоровье, привычка регулярно пить черный чай будет полезной. быть хорошим выбором. В качестве примечания: люди, которые чувствуют слабость, когда пьют чай, могут добавить немного сахара и молока для дополнительного прилива энергии.

Подходит для:

Людям, страдающим желудочно-кишечными симптомами или слабым физическим состоянием, рекомендуется пить черный чай.

Обратите внимание, что

Согласно теории традиционной китайской медицины, которая утверждает, что черный чай обладает «теплым характером», он не рекомендуется людям, которые находятся в возбужденном или вспыльчивом настроении.

-Посмотреть больше черный чай

Желтый чай

Желтый чай (китайский: 黃 茶; пиньинь: huángchá) — редкий и дорогой сорт чая, хотя он не так известен, как зеленый и черный чай, некоторые типичные желтые чаи, такие как чай с серебряной иглой Junshan (君山 银针) и Хуошань Хуанъя (霍山 黄芽) уже привлекли внимание любителей чая.

Подходит для

«沤 茶» — это китайское слово, созданное специально для заваривания желтого чая. Это буквально означает намеренно добавить немного времени при заваривании желтого чая. На этом этапе может высвобождаться или образовываться большое количество питательных веществ, таких как пищеварительные ферменты, поэтому, исходя из этого, мы можем сказать, почему бы не попробовать их, когда у вас плохой аппетит.

Обратите внимание, что

Будущая мама или беременные женщины должны сказать «НЕТ» желтому чаю по той причине, что в желтом чае много кофеина и полифенолов TP, которые могут вызвать частое мочеиспускание и другие негативные последствия для ребенка.

-Посмотреть больше желтый чай

Белый чай:

Белый чай не так широко популярен, как зеленый или черный чай, и его годовой объем производства также ниже, чем у обоих двух, однако это действительно одна из редких предметов роскоши для любителей чая.

Подходит для

Исследования показывают, что употребление белого чая может помочь людям с диабетом. Белый чай подвергается меньшей обработке (не требует процессов жарки и замешивания), что помогает сохранить высокий уровень фитохимических веществ, включая полисахарозу, которая, как полагают, оказывает положительное влияние на диабетиков.Кроме того, белый чай прохладный / холодный по своей природе, поэтому хорошо снижает внутреннее тепло и облегчает симптомы запора.

Обратите внимание, что

Белый чай рано утром и вечером приносит больше пользы. Одна вещь, на которую вам нужно обратить больше внимания: не заваривать белый чай кипятком. Кипяченая вода с температурой около 80 ℃ идеально подходит для заваривания, поскольку чрезмерное нагревание может испортить полисахарид чая.

-Подробнее белый чай

Чай улун

Соединение полифенолов, содержащееся в чае улун, очень эффективно контролирует метаболизм жиров в организме.Таким образом, чай улун помогает снизить кровяное давление, разложить холестерин, а потому, что этот чай улун также называют чаем для похудения в Японии. Кроме того, такие люди, как студенты или умственные работники, которые часто работают сверхурочно, могут освежиться несколькими чашками чая улун.

Обратите внимание:

Пить чай улун натощак — неразумно! Это может не только усилить чувство голода, но и привести к «выпивке чая» (醉 茶) с такими симптомами, как головная боль, головокружение и чувство тошноты.Беременным женщинам не рекомендуется пить чай улун из опасений, что он может повлиять на здоровье плода.

-Подробнее Чаи улун

Чай Пуэр

Чай пуэр — это форма черного чая, которая подвергается особому процессу ферментации — обычно в течение 30-40 дней, а иногда и в течение многих лет или даже десятилетий, — что придает ему уникальный вкус и некоторые потенциальные преимущества для здоровья, которых нет в других формах чая. чай.Пуэр происходит из китайской провинции Юньнань и уже более 2000 лет ценится за свою пользу для здоровья.
Чай пуэр содержит кофеин, но не так много кофеина, как другие чаи. Кофеин стимулирует центральную нервную систему (ЦНС), сердце и мышцы. Чай пуэр также содержит антиоксиданты и другие вещества, которые могут помочь защитить сердце и кровеносные сосуды.

-Подробнее Пуэр

Если вам понравилась эта статья о чае, возможно, вам также понравятся следующие статьи:

Черный чай Введение, часть 3 — Польза для здоровья от черного чая

Преимущества белого чая

Польза для здоровья зеленого чая

Руководство для начинающих — Чайный уголок


Чао Чжоу Гунфу Ча


Китайский чай может показаться довольно сложным, учитывая, что все чайные регионы производят 6 различных категорий чая (белый, зеленый, желтый, улун, красный и темный) с бесчисленным множеством разных чаев в каждой категории, все эти чаи с разными сортами и по разным ценам.И это все, прежде чем вы даже подумаете о том, как на самом деле заварить чай.

Хотя вначале все кажется довольно сложным, как только вы начнете, вы обнаружите, что все развивается естественным образом, когда вы с любопытством исследуете огромный мир чая. Дело в том, как начать? Что ж, вы можете попробовать эти советы.


Совет 1. Найдите свой сорт чая

Что в первую очередь вызвало у вас интерес к китайскому чаю? Какой чай вы пробовали, что заставило вас задуматься — знаете что, я хочу узнать обо всем этом побольше? Для меня это был Dian Hong , китайский красный чай из провинции Юньнань.Все началось около 10 лет назад, во время поездки в Китай навестить семью Доун. В то время я был немного кофейным наркоманом, а в то время кофе не был широко доступен в Китае, поэтому мне пришлось заменить эту привычку чаем, пока я был там, и я немного полюбил его.

Незадолго до того, как я вернулся в Австралию, мы с Доун решили зайти в небольшой чайный магазин в родном городе Даун, чтобы купить чая и привезти его с собой. В то время в Сиднее было сложно найти хороший китайский чай. Мы хотели красный чай, потому что это то, что мы пили больше всего за время пребывания там, поэтому мы вошли и спросили: «У вас есть красный чай, например, Dian Hong?» Продавец указал на полку, где лежала целая пачка красных чаев.Никто не выглядел особенно интересным для нас, и поэтому Дон спросила: «У хорошего красного чая, такого как Дянь Хун, должно быть много золотых чаев, верно?» На что продавец ответил: «Кажется, вы знаете, что ищете». И он начал открывать потайной ящик и вытащил большой пакет черного чая с золотым наконечником — красного чая Дянь Хун.

У нас не было возможности попробовать это в магазине, так как мы были в некоторой спешке, но мы все равно купили большую сумку и попробовали ее, когда вернулись в Австралию. Для меня это было огромным открытием — я понятия не имел, что у черного чая такой вкус.Во время этой поездки в Китай я пил и другие красные чаи, но в этом было что-то другое. Может быть, сам чай был лучшего качества, потому что в нем было много золотых чаинок; или, может быть, это контекст и тот факт, что я вернулся домой в Австралию, у меня было немного больше времени для себя и я действительно могу сосредоточиться на этом чае. Кто знает. А до этого единственным черным чаем, о котором я знал, был английский завтрак, который я ел с молоком или без него. Но это было другое. Вкус был сладкий, солодовый с небольшими цветочными нотками.Это был, пожалуй, самый сложный вид чая, который я пил в то время, и он побудил меня еще больше исследовать мир чая. Я начал свое путешествие с попытки найти тот же Красный чай здесь, в Австралии. Посещая разные магазины, я вскоре обнаружил чудеса всех других видов чая и, что ж, через 10 лет перемотка вперед, и мое чайное путешествие продолжается.


Как выглядит типичный красный чай Дянь Хун

Итак, первый вопрос, который вы должны задать себе: какой чай вызвал у вас интерес к желанию исследовать мир китайского чая? Может быть, это был особый сорт зеленого чая, который вы пили во время путешествия; Если да, то, может быть, вы захотите изучить различные доступные виды китайского зеленого чая; или, может быть, друг подал вам сложный чай улун, который действительно застал вас врасплох — может быть, это был Tie Guan Yin или Phoenix Dancong.Начните искать других, чтобы попробовать, а затем переходите к другим улунам. Или, может быть, вы просто поклонник простого английского завтрака — в этом случае, как и я, вы могли бы начать с попробовать разные виды китайского красного чая, чтобы увидеть, чем они отличаются от английского завтрака. В конце концов, в старых смесях English Breakfast в качестве основы использовался китайский красный чай Кимун.

Дело здесь в том, что если вы не уверены, с чего начать чайное путешествие, подумайте, какой именно чай вызвал ваш интерес, а затем поищите способы сначала изучить этот вид чая, прежде чем расширять свой кругозор. другие типы.

Теперь, когда у вас есть чай или, по крайней мере, категория чая, как вы собираетесь исследовать эти чаи? Что ж, это приводит нас к…

Совет 2 — Поиск надежного поставщика

В смысле, это очевидно, не так ли? Но как найти продавца чая, которому можно доверять? Что ж, вы всегда можете начать с того, что спросите у опытного любителя чая, которого вы, возможно, знаете, порекомендовать, откуда они берут чай.

Если вы не знаете серьезных любителей чая, по возможности посетите несколько китайских чайных магазинов в вашем городе и попробуйте чай, который они предлагают.Обычно многие магазины продают небольшие образцы разных сортов чая или, что еще лучше, если у вас есть время, сядьте за главный чайный столик в одном из этих магазинов и попросите владельцев приготовить что-нибудь для вас — это незабываемый опыт. сам по себе. Лучшим способом судить по-прежнему является дегустация разных сортов чая, потому что вы почти сразу можете сказать, понравится ли вам это или нет.


Посещение китайского чайного домика — отличный способ попробовать чай

При этом, многие из вас могут не иметь роскоши жить рядом с городом или даже в городе, где есть китайская чайная.В таких случаях вы, вероятно, сейчас пытаетесь найти что-то в Интернете. Сейчас может быть сложно найти подходящего онлайн-поставщика чая для вас, но отличное место для начала — это множество форумов, посвященных чаю, и местных групп MeetUp или страниц Facebook, чтобы проверить некоторые рекомендации. Если у вас есть список потенциальных веб-сайтов, есть несколько вещей, на которые вы можете обратить внимание, решая, с кем работать:

  • Найдите поставщиков, которые открыты и прозрачны в том, как они закупают чай.
  • Посетите их веб-сайт, а также их страницы в социальных сетях; они говорят о том, откуда они берут чай и как они его добывают?
  • Постоянно ли они узнают о разных регионах, из которых делают чай, и о том, что делает их уникальными? Делятся ли они с вами этой информацией?
  • Предоставляют ли они подробные описания своих чаев? Не только откуда они, но и по вкусовым характеристикам и как заваривать чай? Чем больше они могут описать, тем более вероятно, что они действительно знают свой чай, что является хорошим признаком качества
  • .

Здесь, по адресу Tea Angle , мы путешествуем прямо в разные чайные регионы, откуда мы получаем наши чаи, чтобы попытаться лучше понять суть и характер этих разных чаев.Мы хотим предложить чаи, которые являются истинным отражением их происхождения. После того, как мы установили этот тест, мы можем быть уверены, что сможем получать чаи, которые соответствуют или даже превосходят то, что мы изначально пробовали. Это ни в коем случае не простая задача, и есть определенно более простые способы получить чай, но мы чувствуем, что это единственный способ, которым мы можем предложить чай, который является уникальным и истинным отражением его происхождения. со всеми любителями чая. Это медленный процесс, поэтому на данном этапе у нас не так много чая на нашем сайте, но вы можете быть уверены, что то, что у нас есть, является отражением земель, из которых они происходят.Наша цель — постепенно расширять ассортимент по мере того, как мы узнаем больше о различных чайных регионах.


Чайные поля в горах Уи на севере провинции Фуцзянь
Готовимся встряхнуть немного листьев Phoenix Dancong Oolong

Цены на чай

Еще одна вещь, которую следует учитывать при поиске надежного поставщика, — это ценообразование на их чаи. В чайном мире есть поговорка: «Не весь дорогой чай хорош, но хороший чай стоит дорого (условно говоря).«Как только вы начнете погружаться в этот сложный мир китайских чаев, вы скоро поймете, что цены на разные чаи — даже на чаи с одним и тем же названием — могут значительно варьироваться — от десятков долларов до сотен и даже тысяч долларов. Например, в недавнем видео мы вместе с нашей подругой Аделиной попробовали настоящий черный чай Jin Jun Mei, который стоил 220 австралийских долларов за 50 грамм. Посмотрите видео, чтобы узнать, что мы об этом думаем. В то же время, если вы сделаете быстрый поиск Jin Jun Mei в Интернете, вы увидите некоторые места, где этот чай продается всего за 12 долларов.95 по 70гр. То же имя, но определенно не тот чай.

Нет ничего против тратить много денег на то, что вы любите, но если вы только начинаете, будьте уверены, вам не нужно тратить огромные суммы денег, чтобы насладиться хорошим чаем. Приблизительно, рассчитывает потратить от 15 до 30 долларов на 50 г хорошего чая . Это, конечно, небольшой скачок по сравнению с чайными пакетиками в супермаркете, но как только вы поймете, насколько дорогим может быть этот сорт чая и сколько труда затрачивается на его приготовление, это совсем не плохо.Думайте об этом как о покупке бутылки вина — Пино Нуар может стоить 9 долларов за бутылку или 100 долларов за бутылку или больше.


Этот красный (черный) чай Jinjunmei стоит колоссальные 220 австралийских долларов за 50 г

Совет 3 — Просто начните

Мы дали вам много вещей для рассмотрения и размышления, но я думаю, что лучший совет, который мы, вероятно, можем дать: не переусердствуйте и просто начните . Лучший способ узнать больше о чае — это пить больше чая. Хороший чай и да, даже плохой чай.Потому что как вы узнаете, что что-то хорошее, если вам не с чем сравнивать? Не зацикливайтесь на том, как правильно заварить чай. Для большинства чаев, которые вы покупаете, есть инструкции по завариванию. Начни с этого. Затем вы можете постепенно регулировать параметры заваривания по своему вкусу. Нет правильного или неправильного. Хороший чай может быть довольно снисходительным, поэтому, если вы будете следовать упомянутым советам и:

  • Начните с того, что вам уже нравится, и исследуйте области вокруг этого
  • Найдите надежного продавца, будь то обычный магазин или интернет-магазин
  • Просто начните — не тратьте слишком много вначале.Попробуйте чай, который, по вашему мнению, будет интересным, и все будет развиваться дальше

Мир китайского чая — это обширный, интересный и сложный мир для изучения. Не торопитесь и наслаждайтесь путешествием. Есть много чего открыть. Однако будьте осторожны — как только вы спуститесь в кроличью нору, пути назад уже не будет.

Счастливого пивоварения 🙂

Tea Angle базируются в Сиднее, Австралия. Мы являемся поставщиками качественных китайских чаев, а чаи, которые мы поставляем, имеют одно происхождение и не содержат добавок ароматизаторов.Нажмите здесь, чтобы увидеть нашу коллекцию чая

8 полезных китайских травяных чаев, которые вы можете попробовать: волчья ягода, мята

Китайский травяной чай, также известный как лечебный чай, изготавливается из трав, которые обладают лечебными функциями и лечебным эффектом при некоторых физических недугах. Китайцы придерживаются тысячелетней практики употребления травяного чая. Травяной чай может представлять собой сушеные листья, цветы, кору, семена или корни стада.У разных травяных чаев разные эффекты. Травы можно использовать по отдельности или в сочетании с другими травами, в зависимости от того, какой результат нужен. Здесь мы перечисляем 8 самых популярных китайских травяных чаев с пользой для здоровья:
8 самых популярных китайских травяных чаев

1. Чай Wolfberry — укрепляет иммунную систему, улучшает зрение, противорак … имя: 枸杞 茶 (гоу ци ча)


Районы выращивания: Нинся, Внутренняя Монголия, Синьцзян…
Питательные элементы: каротин, витамины B1, B2, C и E, никотиновая кислота, различные свободные аминокислоты, линолевая кислота, сладкий картофель щелочь, железо, калий, цинк, кальций, фосфор…
Комбинации: хризантема, мармелад, роза, боярышник…

Волчья ягода бывает двух видов: красная и черная.После заваривания суп из красной лайчи становится прозрачным и бледно-желтым, а суп из черной ягоды — прозрачным и пурпурным. Говорят, что черная лайчи лучше влияет на здоровье, чем красная. Но оба они обладают эффектами укрепления иммунной системы, предотвращения анемии, борьбы с раком, питания печени, улучшения зрения, лечения импотенции, снятия усталости, потери веса, улучшения кровообращения, замедления старения и повышения фертильности … год людьми разного возраста; но людям, которые заболевают простудой, жаром или воспалением, следует избегать этого.

2. Чай мармелад — обогащает кровь, сохраняет красоту…

Китайское название: 红枣 茶 (hong zao cha)
Районы выращивания: Синьцзян, Шэньси, Шаньси, Хэбэй, Шаньдун…
Питательные элементы: сахар, органические кислоты, белки и витамины A, B и C…
Комбинации: хризантема, лайчи, боярышник, имбирь, роза, сушеный лонган, семена лотоса…

Богатый витаминами мармелад, также называемый красными финиками, может помочь обогатить кровь, сохранить красоту и стереть морщины. Он также лечит нерегулярные менструации и улучшает фертильность.Таким образом, он особенно популярен среди женщин. Это также полезно для людей, которые потеряли кровь или перенесли операцию. Его употребление также может повысить аппетит и повысить иммунитет. Людям с сахарным диабетом не следует его пить. Обычно мармелад сушат и нарезают ломтиками перед завариванием.

3. Чай с хризантемой — убирает тепло, уменьшает воспаление, улучшает зрение…

Китайское название: 菊花 茶 (ju hua cha)
Районы выращивания: Чжэцзян, Хубэй, Аньхой, Сычуань, Хэнань…
Питательные элементы: Летучие масла , различные аминокислоты, витамины и микроэлементы, такие как железо, цинк, медь, селен…
Комбинации: лайчи, мармелад, боярышник, золотые и серебряные цветы, солодка…

Есть много видов чая с хризантемой: белый или желтый, большой или маленькие, полностью распустившиеся цветы или цветочные жуки… Наиболее известные полезные свойства чая с хризантемой — это избавление от тепла и уменьшение воспалений.Этот вид китайского травяного чая также помогает снять усталость глаз, поэтому его предпочитают офисные работники, часто использующие компьютеры. Но есть кое-что, на что нельзя обращать внимания: ночной чай из хризантемы пить нельзя; слабым людям или тем, у кого простуда, нельзя пить.

Подробнее: 4 самых известных китайских чая с хризантемами

4. Мятный чай — освежит разум, поможет переваривать…

Китайское название: 薄荷 茶 (бо хе ча)
Районы выращивания: Юньна, Цзянсу, Цзянси, Чжэцзян…
Питательные вещества элементы: мята, ментол, ишимтозанол, цепен…
Комбинации: роза, хризантема, зеленый чай, лимон, мед…

У мяты много разновидностей, таких как зеленая мята и перечная мята. Но их основные функции одинаковы. Ароматические вещества, такие как мятный спирт, могут освежить сознание, укрепить селезенку и улучшить аппетит. Кроме того, мятный чай также помогает облегчить головную боль и способствует обмену веществ. Чашка мятного чая жарким летом может оживить и освежить как физически, так и духовно, поскольку он также имеет функцию отвода тепла. Но не пейте слишком много, потому что чрезмерное употребление алкоголя может привести к отравлению.У хорошего мятного чая после заваривания получается темно-зеленый суп.

5. Чай с женьшенем — улучшает работу сердца, укрепляет иммунную систему, замедляет старение…

Китайское название: 人参 茶 (ren shen cha)
Районы выращивания: Северо-Восточный Китай
Питательные элементы: 20 видов активных веществ сапонинов, 17 видов аминокислот кислоты, 11 микроэлементов, три вида противоопухолевого активного селена и неочищенный белок…
Комбинации: хризантема, лайчи, мармелад, корень офиопогона, платикодон grandiflorum…

Женьшень с древних времен широко известен как лучшее тонизирующее средство в Китае.Его употребление помогает снять усталость и замедлить старение. Чай с женьшенем также может питать тело, улучшать работу сердца, успокаивать нервы, улучшать зрение, способствовать обмену веществ, регулировать эндокринную систему, очищать внутреннее тепло, выводить токсины … Он очень подходит как для пожилых, так и для слабых людей, но не подходит для людей с высоким уровнем крови давление. Из-за ограниченных площадей выращивания, низкого производства и множества функций здравоохранения цена на этот китайский травяной чай выше, чем на многие другие.

6. Чай из семян кассии — снижает кровяное давление, лечит запоры, улучшает зрение…

Китайское название: 决 明子 茶 (чай цзюэ мин цзы)
Районы выращивания: Аньхой, Гуанси, Сычуань, Чжэцзян, Гуандун…
Питательные элементы: Фенол ревеня, лютеин, кассия
Комбинации: хризантема, лайчи, мармелад, боярышник

После заваривания чайный суп из семян кассии имеет желтый цвет с горьким и сладким вкусом.Чай кассии может помочь улучшить зрение, поэтому это определенно благословение для белых воротничков, которым приходится долго работать за компьютером. Еще одно преимущество этого китайского травяного чая — снижение артериального давления. Семена кассии также можно использовать для лечения или предотвращения запоров, поэтому люди также пьют их, чтобы помочь похудеть.

7. Чай из боярышника — помогает пищеварению, улучшает кровообращение…

Китайское название: 山楂 茶 (шань чжа ча)
Районы выращивания: Шаньдун, Хэбэй, Хэнань, Ляонин, Шаньси…
Питательные элементы: много витамина С и микроэлементы, флавоноиды и каротин…
Комбинации: лайчи, мармелад, роза, лонган, хризантема, кассия…

Чай из боярышника немного кисловатый, поэтому люди обычно заваривают его с другими китайскими травяными чаями для улучшения вкуса.Для пожилых людей частое употребление чая из боярышника может улучшить аппетит, улучшить сон и предотвратить атеросклероз, поэтому он считается «пищей для долголетия». Он также полезен для женщин, так как улучшает кровообращение и помогает поддерживать хороший цвет лица.

8. Чай из лука-шалота и имбиря — лечение и предотвращение простуды…

Китайское название: 葱姜 茶 (cong jiang cha)
Районы выращивания: широко засажены в Китае
Питательные элементы: углеводы, белки, поливитамины и минералы

Зеленый лук Имбирный чай, как видно из названия, готовится из двух часто встречающихся овощей — зеленого лука и имбиря, которые часто используются в китайских блюдах.Чай с луком и имбирем может помочь ускорить потоотделение, улучшить кровообращение и обмен веществ в организме человека, а также повысить иммунитет человека и т. Д. Горячий имбирный чай из лука-шалота оказывает очевидное лечебное действие на людей, у которых развивается простуда. Сделать это несложно: приготовьте дольку лука-шалота и несколько ломтиков имбиря и заварите их несколько минут.

Дополнительная литература:

6 основных типов китайского чая

10 Лучший китайский чай

9 Самый популярный китайский цветочный чай

8 Чай для похудания Вы можете попробовать

12 Диетический чай, который сделает вас стройнее и подтянутее

Топ-10 самых дорогих чаев в Китае

— Последнее изменение января.14 февраля 2020 г. —

12 Китайский диетический чай, который делает вас стройнее и подтянутее, чай улун под номером 1

12 различных китайских чаев для стройности предназначены для тех, кто соблюдает диету, любит мясо и страдает запорами, отеками и т. Д. Они могут помочь вам похудеть и сохранить стройность относительно простым и здоровым способом.

Этот китайский диетический чай особенно подходит тем, кто соблюдает диету. Недостаток остатков пищи затрудняет отхождение стула.Чай улун — довольно хороший выбор для снятия сухости внутренних органов. Он может способствовать пищеварению, удалять мокроту, выводить токсины из пищи и уменьшать избыточный жир.

Способ приготовления: просто замочить в кипяченой воде.

Чай с семенами коикса

2. Чай с семенами коикс

Есть много причин для отеков, но если отек вызван задержкой воды, для выздоровления можно использовать чай из семян коикса из того плохого состояния.Он может удалить лишнюю воду из вашего тела и вылечить отек.

Способ приготовления: приготовить обжаренные семена коикса 10 г, свежие листья лотоса 5 г, боярышник 5 г и вскипятить воду.

3. Чай из листьев лотоса

Плохое настроение и высокий рабочий стресс могут увеличить риск возникновения чувствительности кишечника, что приводит к запорам. Запор, вызванный стрессом, можно облегчить с помощью этого китайского чая для похудения. Кроме того, он отлично охлаждает жар, снимает отеки и освежает ваш разум.

Способ приготовления: приготовьте 3 г листьев лотоса, 6 г обжаренных семян кассии, 3 шт. Роз и замочите их в кипяченой воде.

4. Чай из семян кассии

Запор, вызванный медленной перистальтикой кишечника в период похудания, может быть устранен этим китайским чаем для похудения. Кроме того, он может очистить печень, улучшить зрение и расслабить кишечник.

Способ приготовления: пропитать кипяченой водой.

Чай с семенами кассии
Ячменный чай с ячменем 916Чай с ячменным солодом

Людям с метеоризмом рекомендуется пить чай с ячменным солодом, потому что он может вызвать у вас хороший аппетит, сильную селезенку, улучшить пищеварение и избавиться от метеоризма.

Способ приготовления: Положить в чашку жареный ячменный солод 25 г, боярышник 2,5 г и 2-3 леденца, промыть кипяченой водой и оставить на 2-3 минуты.

6. Чай с лимоном

Чай с лимоном может быть полезен для уменьшения избыточного жира, удаления жира и пищеварения. Он также может помочь осветлить кожу и увлажнить печень.

Способ приготовления: Положите в чашку 2-3 ломтика лимона, залейте теплой водой и добавьте немного меда.

Лимонный чай

906 906 вы страдаете от кишечной непроходимости, которая мешает нормальному функционированию ваших внутренних органов, вызывая накопление жира и сахара и увеличение веса.Пуэр, этот вид китайского чая для похудения наиболее эффективен в этой ситуации.

Способ приготовления: замачивать пуэр с 2-3 хризантемами кипяченой водой.

8. Чай с розой

Соблюдение диеты может навредить вашему желудку. Чай из роз может создать защитный слой на вашем животе, улучшить кровообращение, вылечить синяк и избавиться от дискомфорта в селезенке и желудке.

Способ приготовления: Замочить теплой водой.

9.Чай с хризантемой

Это популярный китайский чай для похудания, который помогает избавиться от внутреннего тепла и вредных веществ в организме и помогает поддерживать стройность. Это также полезно для детоксикации и снижения артериального давления.

Способ приготовления: просто замочить в кипяченой воде.

Подробнее: 4 самых известных китайских чая с хризантемой

10. Чай с сушеной апельсиновой цедрой

Если вы съели много жирной пищи, пейте этот китайский чай для похудения, чтобы похудеть.Сушеный чай из цедры апельсина поможет удалить жир, который в ближайшие дни станет жирным.

Способ приготовления: Заварить кипяченой водой.

Чай Puerh 9015 9016
Сушеный чай из апельсиновой цедры
906 906 9 900 9000 910 910 9609 906 9 Чай из боярышника полезен при избыточном весе, вызванном мясной зависимостью.Он используется для удаления жира, вредных отходов и избыточной мокроты внутри вашего тела.

Способ приготовления: Заварить в воде.

12. Чай с кислотными соединениями

Это не единственный вид китайского диетического чая, но больше нравится рецепт, содержащий несколько веществ для удаления жира и снижения кровяного давления. На вкус кисловатый, подходит для жарких летних дней.

Способ приготовления: Разбейте боярышник 10 г, цветы пастушьей сумочки 10 г, кукурузный шелк 10 г, корень чая 10 г и сварите.Перед употреблением добавьте немного сахара.

См. Также:

8 Чай для похудания, который вы можете попробовать

7 замечательных преимуществ китайского чая

6 основных типов китайского чая

10 Лучший китайский чай

8 Китайский травяной чай, который вы можете попробовать

9 самых популярных китайских цветочных чаев

10 самых дорогих чаев в Китае

Худеем быстрее с китайской диетической едой

— Последнее изменение апр.21, 2021 —

Gong-Fu Cha — Полное руководство по приготовлению китайского чая

Это руководство познакомит вас с китайским методом приготовления чая, который называется «Гонг Фу Ча» — «Чай с большим мастерством». В отличие от любителей вина, которые узнают о виноградных лозах и урожаях, заварщик должен готовить то, что они пьют, что требует не только знаний, но и умения выбирать и использовать свои инструменты. С информацией, представленной в этом руководстве, можно быстро перейти к продвинутой стадии приготовления чая в этом традиционном и древнем искусстве.

Почему вся суета за чашкой чая?

Когда я впервые переехал в Северную Америку из Гонконга, местные друзья приглашали меня к себе домой на чай. Я наблюдал, как они достают свой большой чайник, бросают чайные листья, добавляют кипяток и дают листьям настояться, пока настой не станет очень крепким. Когда чай становился слишком крепким, они просто добавляли еще воды и повторяли процесс, пока листья не теряли аромат. Они были удивлены, узнав, что именно так пьют чай и большинство китайцев!

В то время как большинство китайцев знают о Гун Фу Ча как о части своей культурной истории, лишь немногие знают, как это делается.Современный стиль приготовления чая Гун Фу — это, по сути, управление всеми параметрами процесса приготовления чая с высокой степенью точности и постоянства. Таким образом, можно добиться максимального вкуса от максимального количества заварок, которое может приготовить чай. Это не церемония, как в известной японской традиции Ча Но Ю со всем ее символизмом, а процедура практических шагов, в которой все задействованное имеет функциональную цель — сделать вкус чая как можно более приятным.

Тем не менее, Гонг Фу Ча — это как избавление от давления жизни на несколько мгновений, так и наслаждение каждой каплей чая.Первое, что заметит западный житель, — это очень маленькие чашки. Такой подход к приготовлению чая с таким вниманием к деталям и наслаждением каждой каплей отличается от западных представлений, но как искусство, совершенствовавшееся на протяжении многих сотен лет, результатом является расслабляющая и приятная обстановка в одиночестве или с друзьями и чаем. вкус лучше, чем вы когда-либо пробовали. Благодаря открытию многих китайских чайных и широкому доступу к Интернету знания о чае, чай хорошего качества и чайные принадлежности стали более доступными, чем когда-либо прежде, поэтому любой желающий может изучить этот древний навык, просто потренировавшись!

Итак, приступим.На базовом уровне задействованы 5 переменных:

  1. Качество чая
  2. Сколько чая мне употреблять?
  3. Температура воды
  4. Время приготовления
  5. Качество и тип чайника
На более продвинутом уровне добавьте:
  • Выбор чайника
  • Продвинутая техника пивоварения
  • Качество воды
  • Приправка нового чайника


Качество чая

По мере роста экономики Китая растет и его чайная промышленность.В конце 1990-х было относительно немного производителей чая. Десять лет спустя их тысячи! К сожалению, количество производителей чая не увеличивалось такими же темпами, поэтому на рынке много второсортных продуктов. В некоторых крупных чайных магазинах чай продается и продается в розницу так же, как и любой другой продукт, и многие люди, работающие там, не имеют достаточного опыта в том, что делает чай высокого качества. У них просто есть, как и в любом другом розничном магазине, товары, цена которых варьируется от низкой до высокой. С точки зрения магазина, их самый дорогой чай — это «высококачественный чай».Это может быть правдой, а может и нет, но до тех пор, пока вы не разовьете свои навыки распознавания чайных листьев, вы сможете узнать наверняка, только сравнивая чаи по разным ценам и из разных источников. Одно можно сказать наверняка. Китайский чай поставляется в одной из самых красивых упаковок, которые вы когда-либо видели, но это не показатель качества. На самом деле часто бывает наоборот.

Есть 3 причины выбрать лучший сорт чая, который вы можете найти. Он вкуснее, хранится дольше и в долгосрочной перспективе является более экономичным.Чай высокого качества продержится 6-10 завариваний с постоянным вкусом, в зависимости от того, насколько крепким вы любите чай. Некачественный чай может быть приятным на вкус при первом или втором заваривании, но после этого вкуса остается мало, поэтому вы просто пьете больше чая. Лучшие чайные магазины всегда сделают для вас чай, прежде чем вы его купите. Обязательно попробуйте четвертый или пятый отвар, чтобы по-настоящему увидеть, что вы получаете, и обратите внимание на то, как это делается. Вы даже можете попросить их придерживаться того же времени заваривания, которое вы используете. Постарайтесь получить образец или купить как можно меньшее количество для нового чая.

Диаграмма: Качество листьев по типу чая

Как купить китайский чай

Как новичок, вы разовьете свои навыки, сэкономите деньги и будете дальше впереди в долгосрочной перспективе, если будете следовать этим 3 основным правилам:

1. Делайте подробные записи о том, что вы покупаете и какой это вкус

2. Попробуйте как можно больше разных сортов чая из как можно большего количества разных источников

3. Чаще всего вы получаете то, за что платите. Купите самый дорогой чай, который вы можете себе позволить, у самого знающего человека, которого вы можете найти, будь то чайный магазин или интернет-магазин.

Изучая новый навык, новичок должен признать, что покупка и проба чая — это плата за получение образования.

Подробное обсуждение качества чая см. В нашем руководстве Даниэля Луи «Как купить китайский чай» в нашей библиотеке.

Сколько чая мне использовать?

Это первый вопрос, который задают большинство новичков, и он вызывает наибольшие трудности.Прежде чем вы сможете определить, сколько чая использовать, вы должны сначала определить размер чайника и тип чая, который вы будете использовать. Первый шаг — выбрать чайник нужного размера, чтобы он соответствовал количеству людей, которым вы будете заваривать чай большую часть времени. Чайники бывают разных размеров, но по большей части они стандартизированы. Вот удобный способ сослаться на них:

Таблица — Размеры чайников в зависимости от количества обслуживаемых людей

Чай из боярышника

Размер чайника

Объем чайника (мл / жидкая унция) (приблизительный)

Количество обслуживаемых людей

# 1 размер

70 мл / 2.4 жидких унции

1-2 человека

# 2 размер

100 мл / 3,4 жидких унций

2-4 человека

# 3 размер

175 мл / 6,0 жидких унций

3-5 человек

3-5 человек

# 4 размер

225 мл / 7.6 жидких унций

4-6 человек

Покупка чайников может сбивать с толку, поэтому указанные выше цифры размера чайников вполне соответствуют количеству обслуживаемых людей. Если вы обычно пьете чай в одиночестве или в компании еще одного человека, размер №2 на двоих будет хорошим началом. Если к чаю придет еще несколько человек, можно просто заварить еще. Если у вас есть любимый чай, который вы часто подаете многим гостям, подумайте о том, чтобы купить для него чайник большего размера.

Теперь, когда вы определили размер необходимого чайника, вы также установили другую переменную; количество воды, которое вы будете использовать для приготовления чая. А теперь пора познакомить вас с китайской «ложкой для чая». Эта традиционная деревянная ложка необычной формы продается в китайских чайных магазинах и бывает двух размеров; маленький и большой. В этом руководстве я имею в виду больший размер. Один уровень китайской большой «чайной ложки» эквивалентен примерно одной столовой ложке западного типа, если вы не можете найти настоящую вещь.Использование мерной ложки в начале тренировки дает вам стандарт для отслеживания того, сколько чая использовать для разных чаев, которые вы будете использовать.

В следующем руководстве показаны размеры заварки наиболее популярных сортов чая. После того, как вы определите, какой чай используете, вы сможете определить, сколько чайных ложек нужно использовать для размера вашего чайника. Указанные количества являются приблизительными, и со временем вам будет удобнее регулировать их по своему вкусу.Прежде чем выбрать чайник, обязательно ознакомьтесь с разделом «Качество и тип чайника» ниже.

Таблица — Типы чаев по размеру листьев

Скатанные листья
(маленькие шарики)
и прессованные (, разбитые на мельчайшие кусочки, не ломая листья)

Листья неукатанные (насыпные)

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ — 1-1 / 2 дюйма

Жасмин Драконий жемчуг

Выдержанный белый чайный торт / кирпич

Те Гуань Инь (Железный Будда, Будда Милосердия)

Тайваньский улун (Высокогорный улун, Дундинский улун)

Торт с черным чаем Wild Gu Shu Yunnan

Торт Пуэр, Кирпич, Туо

Зеленый чай Пи Ло Чун

Зеленый чай Cloud Mist

Черный чай Лапсанг Сушонг

Черный чай Jin Jun Mei

Пуэр мелкий вкладыш

Зеленый чай Колодец дракона

Белый чай Silver Needle

Golden Tips Красный

Черный чай Кимун

Черный чай Ying De Hong

Пуэр Средний Сыпучий

Зеленый чай Тайпин Хоу Куй

Белый чай Шоу Мэй

Белый пион

Чай Cliff Oolong (Да Хун Пао, Шуй Сянь, Роу Гуй)

Чай улун Феникс

Пуэр большой вкладыш


С помощью следующей таблицы вы можете теперь рассчитать, сколько чайных ложек использовать для вашего сорта чая.

Таблица — количество китайских чайных ложек, которые следует использовать, в зависимости от размера чайных листьев и размера чайника



1 мерная ложка китайского чая = 1 столовая ложка западного

Размер чайника

Скатанные листья
(маленькие шарики)
и прессованные (, разбитые на мельчайшие кусочки, не ломая листья )

Листья неукатанные (насыпные)

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ —
1-1 / 2 дюйма

# 1 размер

0.5 — 1

0,5 — 1

1 — 1,5

1,5 — 2

# 2 размер

1,5 — 2

1,5 — 2

2–2,5

2,5 — 3

# 3 размер

3–3,5

3 — 3.5

3,5 — 4

4–4,5

# 4 размер

4–4,5

4–4,5

4,5 — 5

5–5,5

Температура воды

Это важная переменная, которую нужно контролировать, потому что приготовление чая — это, по сути, процесс разрушения клеточной структуры чайных листьев с целью высвобождения их аромата.Гонг-фу ча делает это очень контролируемым способом, чтобы постоянно получать максимальный вкус при максимальном количестве варок. Слишком горячая или недостаточно горячая вода для чая, который вы готовите, сломает листья слишком быстро или слишком медленно, и вкус будет уменьшен, а заварка будет непоследовательной. Следующая таблица упрощает начало приготовления хорошего чая. Температура воды может быть приблизительной, поэтому не беспокойтесь, если она немного выше или ниже. По мере улучшения ваших навыков вы сможете регулировать время заваривания, чтобы это компенсировать.

Диаграмма температуры воды

Зеленый чай

Белый чай Silver Needle

и больше всего чая из «чаевых»

75C — 80C
/ 167F — 176F
Макс 85C / 185F

Тайваньский улун

Советы Красный / Черный чай

90C — 95C
/ 194F — 203F

Черный чай

Пу-Эр (Bow-Lay)

Те Гуань Инь (Железный Будда)

Да Хун Пао (Утесный чай)

Лапсанг Сушонг

Феникс Улун

Выдержанный белый чай

95C — кипение
/ 203F — кипение *

* Кипячение означает, что вода только что достигла медленного кипения с большими пузырьками.Китайцы называют это «рыбий глаз». Что касается зеленого чая, обратите внимание на маленькие струйки крошечных пузырьков, которые начинают подниматься со дна чайника. Это называется «вода крабового глаза».
Для чаев улун правильная температура находится где-то между этими двумя. Если у вас нет термометра, дайте воде постоять около 2 минут после достижения первого кипения, чтобы получить 75 — 80 C / 167 — 176 F. Подождите 5 минут для 90 — 97 C / 194 — 206 F.

Многие производители чая нагревают воду до нужной температуры и затем хранят ее в термосе.Также доступны чайники с регулируемой температурой.

Время приготовления

Именно здесь на помощь приходит умение заваривать чай. Следующая таблица представляет собой общее руководство по времени заваривания практически любого чая. Игнорируйте любые инструкции на упаковке чая, поскольку они не предназначены для гонг фу ча.

Диаграмма — Время приготовления

Листы
(маленькие шарики) и прессованные

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ —
1-1 / 2 дюйма

Промойте листья

4-8 секунд

слей чай как можно быстрее

1-3 секунды

2–4 секунды

Первый отвар

10–15 секунд

1-2 секунды

9–12 секунд

2–15 секунд

Второй отвар

8–13 секунд

2–4 секунды

8–10 секунд

10–13 секунд

Третий отвар

6–10 секунд

4–6 секунд

6–8 секунд

8–10 секунд

Четвертый отвар

4–10 секунд

4–6 секунд

6–8 секунд

8–10 секунд

Пятый отвар

6–12 секунд

8–8 секунд

8–10 секунд

10–12 секунд

Эта таблица предназначена для того, чтобы как можно быстрее приготовить хороший чай, и дает стабильно хорошие результаты для всех сортов чая.По мере того, как вы набираетесь опыта, вам будет удобнее регулировать это время, а также количество используемого чая в соответствии с вашим конкретным вкусом (см. «Продвинутую технику заваривания» ниже).

Общее правило для несжатого чая — вторая заварка на несколько секунд меньше первой, третья такая же, как и первая, и для каждого последующего заваривания нужно добавлять несколько секунд. Согласно приведенным выше рекомендациям, после пятого заваривания даже самый качественный чай начнет терять вкус, поэтому вы можете отрегулировать его следующим образом:

ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшите указанное выше время заваривания на 2 секунды, чтобы получить больше заварок после пятого заваривания, или увеличьте количество чая, используемого в начале (в соответствии с таблицей выше).Обратите внимание, что по мере того, как большее количество листьев начинает расширяться после четвертой или пятой заварки, они занимают больше объема внутри чайника и остается меньше места для воды, поэтому вы получаете меньше чая на заварку, но вы можете компенсировать это, заварив еще варево.

Все графики

Вот таблица, объединяющая все предыдущие таблицы, чтобы она была всегда под рукой, когда вы завариваете чай.

Температура воды для сортов чая

Скатанные листья
(маленькие шарики)
и прессованные (разбиты на мельчайшие кусочки, не ломая листья)

Листья неукатанные (насыпные)

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ —
1-1 / 2 дюйма

75C — 80C
/ 167F — 176F
Макс 85C / 185F

Вода «Крабоглазка»

Большая часть чая из «чаевых»

Зеленый чай с жасмином Dragon Pearl

Большая часть чая из «чаевых»

Зеленый чай Пи Ло Чун

Зеленый чай Cloud Mist

Большая часть чая из «чаевых»

Белый чай Silver Needle

Большая часть чая из «чаевых»

Белый пион

Тайпин Хоу Куи Грин

90C — 95C
/ 194F — 203F

Тайваньский улун (Высокогорный улун, Дундинский улун)

Черный чай Jin Jun Mei

Черный чай Кимун

Черный чай Лапсанг Сушонг Некопченный

Golden Tips Красный

Выдержанный белый чай

95C — кипящая
/ 203F — кипящая

Вода «Рыбий глаз»

Выдержанный белый чайный торт / кирпич

Торт Пуэр, Кирпич, Туо

Торт с черным чаем Wild Gu Shu Yunnan

Черный чай с копченым лапсангом Сушонг

Пуэр мелкий вкладыш

Пуэр Средний Сыпучий

Черный чай Кимун

Черный чай Ying De Hong

Выдержанный белый чай

Чай Cliff Oolong (Да Хун Пао, Шуй Сянь, Роу Гуй)

Чай улун Феникс

Пуэр большой вкладыш

Время заваривания сортов чая

Скатанные листья
(маленькие шарики)
и прессованные (разбиты на мельчайшие кусочки, не ломая листья)

Листья неукатанные (насыпные)

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ —
1-1 / 2 дюйма

Промойте листья

4-8 секунд

слей чай как можно быстрее

1-3 секунды

2–4 секунды

Первый отвар

10–15 секунд

1-2 секунды

9–12 секунд

2–15 секунд

Второй отвар

8–13 секунд

2–4 секунды

8–10 секунд

10–13 секунд

Третий отвар

6–10 секунд

4–6 секунд

6–8 секунд

8–10 секунд

Четвертый отвар

4–10 секунд

4–6 секунд

6–8 секунд

8–10 секунд

Пятый отвар

6–12 секунд

8–8 секунд

8–10 секунд

10–12 секунд

Количество используемых чайных ложек в зависимости от размера листьев и чайника

(1 мерная ложка китайского чая = 1 столовая ложка западного)

Размер чайника

Листы катаные
(маленькие шарики)
и прессованные

Листья неукатанные (насыпные)

Менее 1 см / 3/8 дюйма

1-2 см
/ 3/8 — ¾ дюйма

2-4 см
/ ¾ —
1-1 / 2 дюйма

# 1 размер

70 мл / 2.4 жидких унции

1-2 человека

0,5 — 1

0,5 — 1

1–1,5

1,5 — 2

# 2 размер

100 мл / 3,4 жидких унций

2-4 человека

1,5 — 2

1,5 — 2

2–2,5

2,5 — 3

# 3 размер

175 мл / 6.0 жидких унций

3-5 человек

3–3,5

3–3,5

3,5 — 4

4–4,5

# 4 размер

225 мл / 7,6 жидких унций

4-6 человек

4–4,5

4–4,5

4,5 — 5

5–5,5

Качество и тип чайника

Чайник — еще одна важная переменная.Серьезные энтузиасты гонг-фу ча часами обсуждают достоинства своих чайников, но по этим четырем пунктам существует всеобщее согласие:
  • Любой чай лучше всего варить в неглазурованных глиняных чайниках, а лучшие чайники — из «Пурпурной глины» ( Цзыша) из района Исин (Йи-чжин) Китая
  • Глина Zisha обладает превосходной пористостью и термоустойчивостью, что значительно улучшает вкус чая по сравнению с чаем, приготовленным в стеклянных, фарфоровых или глазурованных чайниках.
  • Чайник Исин следует использовать только для одного сорта чая
  • Чайники с сильным обжигом из более тонкой и тонкой глины отлично подходят для любого чая и необходимы для зеленого, белого и улунского чая.Чайники с низким обжигом, в которых используется более толстая и пористая глина, лучше всего подходят для черного чая (в Китае его называют красным чаем) и чая пуэр.

Глиняные чайники любого типа и качества можно заказать в Интернете, но, как и в случае с покупкой чая, это может оказаться трудным для новичка. Предостережения при покупке чая в равной степени относятся и к покупке чайника. Если вы хотите сэкономить или придерживаетесь традиций, вы можете использовать традиционный гайван, который представляет собой недорогую глазурованную фарфоровую чашку с крышкой и основанием, которая бывает разных размеров и может использоваться для всех чаев, поскольку ее можно ополаскивать после использования.

Стеклянные чайники часто используются для зеленого, белого и «цветущего» чая, поскольку они не впитывают нежный аромат чая, как глиняные чайники с низким обжигом, и вы можете видеть, как распускаются листья. Но качественный глиняный чайник с высоким обжигом все же превосходит стеклянный или фарфоровый и со временем улучшает вкус чая.

Для получения подробной информации о выборе глиняных чайников прочтите наше полное руководство «Как выбрать китайский чайник» Даниэля Луи.

Что вам понадобится:

Стиль Гонг Фу Ча, описанный здесь, представляет собой современную вариацию оригинальной древней практики, которая использовала огонь для обогрева, большое количество чая, длительное время заваривания и очень маленькие чайники.Этот метод производил чрезвычайно крепкие чаи, соответствующие кухне и культуре того времени. Так что давай приготовим чаю. У вас под рукой должно быть:

  • Чай
  • Чайник, гай-вань или другая стеклянная или фарфоровая посуда подходящего размера для количества обслуживаемых людей
  • Чайник
  • Кувшин стеклянный или фарфоровый с крышкой
  • Китайская чайная ложка или Западная чайная ложка
  • Щипцы — это незаменимый инструмент для работы с чужими чайными чашками, а также для сбора и очистки случайных листьев.Тоже недорого
  • Ситечко — китайское ситечко для чая с очень мелкой сеткой и специальной формой, подходящей для китайских чайников и кувшинов. Тоже недорого
  • Чайные чашки — настоящие китайские чашки низкие, мелкие и широкие и очень маленькие по западным стандартам, как крошечная чаша, и достаточно большие, чтобы их хватило на один или два глотка. Это подчеркивает аспект «качество важнее количества» в гонг фу ча, когда человек концентрируется на том, чтобы смаковать каждую каплю чая в небольших количествах. Их особая форма также позволяет брать горячую чашку, не обжигая пальцы.
  • Поверхность для приготовления чая — собирает или перенаправляет воду, на которую попадают брызги при приготовлении Гун Фу Ча.Один друг использует каркас из тонкой проволочной сетки над широкой неглубокой чашей. Подойдет большая плоская тарелка или несколько неглубоких мисок на полотенцах, или даже противень с красивой тканевой подкладкой на дне.
Дополнительные элементы
  • Чайник с регулируемой температурой
  • Вы можете приобрести недорогие чайные подносы со встроенными резервуарами, которые имеют красивый традиционный и современный дизайн.
  • Возможно, вы захотите рассмотреть недорогой стартовый пакет, который можно найти во многих чайных магазинах.Обычно это чайный поднос, чайник, кувшин, гай-ван, чашки и инструменты

Давайте сделаем гонг фу ча!

Шаг первый — разогрейте чайник, стерилизуйте чашки и ситечко

Нагрейте чайник, залейте его кипятком и дайте ему постоять, пока он не станет теплым. Это уменьшит температурный сдвиг внутри чайника, который может повлиять на вкус чая. Налейте кипяток на ситечко, наполните чашки, чтобы стерилизовать и подогреть. Помните, что вы подаете «еду», поэтому вам следует практиковать правильную технику обращения с едой.Это проявление вежливости по отношению к вашим гостям, и они оценят вашу заботу и удовольствие. Всегда содержите место для приготовления чая и оборудование в безупречной чистоте. Ваше оборудование также должно быть организовано таким образом, чтобы ваши инструменты были там, где вы ожидаете, когда вы их возьмете. Это улучшает вашу технику и сокращает количество несчастных случаев и поломок.

Шаг второй — ополаскивание чайных листьев

Вылейте из чайника воду для подогрева, налейте отмеренное количество чая (в соответствии с указаниями выше) в чайник и залейте водой соответствующей температуры, позволяя воде перетекать через верх чайника, пока пузырьки не исчезнут и вода не потечет. Чисто.Закройте крышку и немедленно (дольше, если используется прессованный чай) слейте воду, затем слегка приоткройте крышку чайника. Этот наклон позволяет теплу в чайнике уйти и не «сжечь» листья, а сохранить аромат.

Шаг третий — первое заваривание

Новичкам я рекомендую налить чай из чайника в небольшой кувшин, который мы называем ярмарочной чашкой (или любой стеклянной или фарфоровой чашкой с крышкой), прежде чем подавать чай в чайных чашках. Вы увидите, вначале это все упрощает.
Наполняйте чайник до тех пор, пока вода не выльется через верх. Закройте чайник крышкой и отсчитайте 6 секунд (или другую шкалу времени, которую вы используете), медленно поливая чайник небольшим количеством горячей воды в течение первых нескольких секунд. Это обеспечивает равномерную температуру заваривания внутри чайника. По окончании счета налейте чай в кувшин, закройте кувшин крышкой и наклоните крышку чайника. Слейте воду из чашек с подогревом (конечно, используя щипцы, чтобы не прикасаться к ним) и подавайте чай.

Шаг четвертый — дополнительные отвары

Повторяйте шаг третий, соблюдая правильное время заваривания, пока не закончите заваривать чай.

Шаг пятый — завершение работы

Выньте листья из чайника и поставьте на свежий воздух с закрытой крышкой, чтобы они высохли. Чай лучше всего готовить в сухом горшочке, и это также позволяет маслам застывать в глине. Промойте остальные инструменты и дайте высохнуть на воздухе.

Если вы обнаружите, что в чае, который вы готовили, может еще остаться немного чая, когда вы закончите, вы можете оставить листья прямо в чайнике с закрытой крышкой до 12 часов.В дальнейшем может образоваться плесень, которая может попасть в глину и испортить чайник. Когда будете готовы заварить еще чаю, продолжайте с того места, на котором остановились. Время первого заваривания может быть на пару секунд меньше, чем обычно, так как чай немного концентрируется, пока он настаивается.

Поздравляю, теперь вы готовы перейти на более продвинутый уровень…

Продвинутые методы

Выбор глиняного чайника

Ваш чайник будет вашим другом на долгие годы, поэтому убедитесь, что на нем нет трещин и сколов.Он должен иметь хороший вес и баланс и комфортно лежать в руке. Ручка и крышка должны соответствовать вашим пальцам, а крышка должна точно соответствовать верхнему отверстию, при этом отверстие должно быть достаточно большим, чтобы соответствовать размеру листьев, которые вы будете использовать. Меньшее отверстие способствует сохранению аромата чая в чайнике, тогда как большее отверстие позволяет аромату ускользнуть. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Таким образом, чай с маленькими или скрученными листьями и сильным ароматом (зеленый, белый, улуны) выиграет от меньшего отверстия. Большое отверстие лучше для чая с крупными листьями и слабым ароматом (черный и пуэр).

Носик должен быть достаточно большим, чтобы чай мог свободно наливаться. Гонг Фу Ча быстро развивает вкус чая благодаря быстрому завариванию, поэтому отверстие носика должно быть как можно большим, чтобы не сужать поток разливаемого чая, что могло бы увеличить время заваривания. Проверьте чайники других размеров, чтобы убедиться, что носик пропорционален размеру чайника. Многие новые чайники поставляются со встроенным фильтром. Если в вашем чайнике нет фильтра, попросите вставить его в носик.

Говорят, что форма чайника влияет на аромат чая, при этом разные формы чайников соответствуют разным формам, размерам и степени расширения чайных листьев. Вот некоторые хорошо известные формы:

Диаграмма: Формы чайников по типу чая

Тайваньский улун (высокий профиль)

Зеленый / белый чай (высокий профиль)

Галстук Гуань Инь (Гун Ям, Железный Будда,
Китайский Улун, Будда Милосердия) (Низкий профиль)

Китайский черный чай (известный в Китае как красный чай)
Пу-Эр (укладка лука) (высокий профиль)

Da Hong Pao (чай с утеса) и чай Phoenix (низкий профиль)

Декоративный чайник (низкопрофильный)

  • Новые заварочные чайники высшего качества имеют четкое и отчетливое кольцо, похожее на маленький колокольчик, когда вы поднимаете крышку примерно на четверть дюйма и позволяете ей мягко упасть на чайник (убедитесь, что вы держите чайник включенным). ладонью, чтобы она никоим образом не смачивала чайник).В большинстве случаев, чем выше высота звука и длиннее кольцо, тем лучше качество.
  • Чайники, используемые для чая пуэр, толще и сделаны из более пористой глины, чем другие чайники, и не имеют характерного яркого звона. Они выбираются путем исследования глины, которая обычно имеет более грубую текстуру, чем чайники, используемые для других чаев
  • Старые чайники имеют характерную патину от настоя чайных масел и постоянного использования, которая может сделать смолу тусклой. Многие новые чайники имеют такой же блеск от воскового покрытия, которое наносится, чтобы защитить глину и заставить их красиво смотреться на полке.(см. ниже, как удалить это покрытие в разделе «Приправа для нового чайника»)
  • Если вы любите антиквариат, то чайник из Исина 1980-х, 1950-х годов или даже конца династии Цин — прекрасная вещь, поскольку они часто представляют собой уникальные изделия, а старые чайники сделаны из превосходной глины. Некоторые из них сделаны очень известными художниками и могут стоить очень дорого. У старинных чайников есть история (поддающаяся проверке или нет), и они были наполнены чайным маслом на протяжении многих лет. Из-за накопления масел в глине они могут давать отчетливый «звук», а не четкое кольцо, но все же могут быть лучшего качества.Но помните, теперь вы находитесь в антикварной игре, так что покупатель остерегается!
  • Всегда наливайте лишний чай, который может быть, на чайник и время от времени полируйте его мягкой сухой тканью. Это поможет накопить масла в вашем чайнике, что позволит ему внести свой неповторимый «вкус» и придаст чайнику приятный блеск.
  • К сожалению, почти каждый продаваемый чайник заявлен как чайник из Исина, так что, короче говоря, покупая чайник, обратитесь к специалисту, которому можно доверять.
Несмотря на все эти разговоры о высококачественных и старинных чайниках, есть отличные и недорогие чайники Исин на любой кошелек и вкус, от оригинального дизайна ручной работы до массового производства, из которого можно приготовить отличный чай и служить вам долгие годы.Подробное обсуждение глиняных и китайских чайников см. В нашем руководстве Даниэля Луи «Как выбрать китайский чайник».

Продвинутая техника пивоварения

Чайные эксперты настолько хорошо знают свое ремесло, что им достаточно взглянуть на чайные листья, чтобы определить сорт, как их следует заваривать и сколько завариваний можно приготовить. Эксперт сделает первую заварку и на основании этого определит, сколько секунд потребуется для следующей варки и так далее. Так может практиковаться даже новичок, и если вы будете вести подробные записи, вы разовьете свои навыки намного быстрее.

Качество воды

Эксперты по чаю широко считают, что свежая родниковая вода обеспечивает необходимый уровень pH, минералы и другие элементы, которые делают чай лучшим. Как выяснили кофеварки, из хорошей воды получается хороший чай. Экспериментируйте самостоятельно и убедитесь в результатах сами.

Есть еще одна поговорка китайцев о воде для чая: «3 раза кипяченая — мертвая вода». Это означает, что вода, которую повторно кипятят более чем в 3 раза, увеличивает соотношение минеральных веществ из-за кипячения и снижает уровень кислорода, что ухудшает вкус чая.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Международная школа бизнеса (2007-2021)
Scroll to Top