Бойни крс: Модульная бойня крупного рогатого скота КРС, купить в ООО «Анвисел» | Оборудование для убоя КРС

Содержание

Мобильный контейнер для бойни КРС

Современные и гигиеничные бойни, специально разработанные для забоя и измельчения крупного рогатого скота, такого как телят, волов и верблюдов, легко транспортировать, поскольку они находятся в 40-футовом контейнере.

Благодаря гидравлической системе контейнера он становится двухэтажным, достигает высоких размеров потолка и создает достаточно места для содержания скота. По вашему запросу на бойню в контейнерах могут быть добавлены холодильные или перерабатывающие агрегаты.

После того, как он произведен, он отправляется готовым к использованию в нужное вам место. Его можно легко ввести в эксплуатацию без сборки. Контейнерные бойни для крупного рогатого скота, которые имеют производительность около 15 голов в час, чрезвычайно практичны и экономичны для всех, кто забивает небольшое количество животных в разных местах.

 

  • Двухъярусная конструкция из горячеоцинкованной стали, оборудование для убоя животных, двойные направляющие и вспомогательные материалы.
  • Убойная мощность: 15 голов / час.
  • Настенное покрытие из полиуретана
  • Готов к использованию, с полным электромонтажом, освещением и механическим монтажом
  • Установлено гигиеническое оборудование (раковины, стерилизаторы ножей).
  • Его размеры 320x1320x320 см в закрытом состоянии и 320x1320x560 см в момент убоя.
  • Двойная система открывания. Верхний этаж поднимается гидравлической системой или
  • краном и готовится к убою животных.
  • Система освещения и механического монтажа
  • Установлено гигиеническое оборудование (раковины, стерилизатор ножей).
  • Не требует инфраструктуры. Быстрая доставка; легкий ввод в эксплуатацию.
  • Специальная конструкция и комплектация оборудования по желанию пользователя.
  • Быстрая доставка; легкий ввод в эксплуатацию.

КРС, СВИНЬЯ, СТРАУС, БАРАН, ОЛЕНЬ В МОСКВЕ

Передвижные скотобойни серии MS производительностью от 4-х (8 голов по 500 кг убойного веса молочных пород) до 18-ти тонн в день (30 голов от 600 до 1000 кг. убойного веса, мясные породы) выполняются по модульной технологии FINMODULES на заводе KOMETOS в Финляндии. Каждое мобильное предприятие состоит из одного или нескольких пространственных модулей, которые смонтированы на шасси прицепов, полуприцепов или раме автомобиля. Комплексы полностью оборудованы системами электропитания, включая дизель-генератор, вентиляции, водоснабжения и канализации, холодильным и отопительным оборудованием, и, конечно же, всем необходимым производственным оборудованием.

 

Каждое предприятие перед отправкой проходит технические испытания на нашем заводе в присутствии Заказчика.

Транспортировка к месту назначения происходит обычно железнодорожным, автомобильным или морским транспортом.

В месте предполагаемого использования организуется рабочая площадка и загоны для подгона скота, по возможности коммутируется электропитание и водоснабжение. Если это невозможно, то включается собственный агрегат питания и заполняются водой накопительные баки.  Модули цеха убоя и охладителя стыкуются между собой с помощью привезшего их автомобиля. Передвижные бойни для крупного рогатого скота дополнительно оборудованы гидравлическими системами увеличения рабочей высоты цеха.

Передвижные скотобойни — идеальное решение для тех, кто заготавливает сырье на значительной территории и хочет быть уверенным в качестве поставляемого на свое перерабатывающее предприятие местного сырья.

Разворачивание комплекса занимает всего пару часов. Затем производится забой и наполнение охладителя. В ночное время охладитель может быть вывезен на накопительный склад перерабатывающего предприятия и возвращен к утру обратно. Использование одновременно двух модулей-охладителей позволяет осуществлять забой на значительном удалении от головного предприятия. Охладитель может устанавливаться и на более длительный период времени благодаря собственным поддомкраченным опорам, упрощающим погрузку-разгрузку на платформу автомобиля.

Модульная бойня КРС, цех убоя крупного рогатого скота

Мы предлагаем вам экономичное решение для организации убоя КРС согласно новым требованиям — модульную бойню К4. Она полностью удовлетворяет требования надзорных органов.

МОДУЛЬНАЯ БОЙНЯ К4 ИМЕЕТ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ СЕРТИФИКАТЫ И ПОЛНОСТЬЮ СООТВЕТСТВУЕТ САНИТАРНЫМ НОРМАМ И ПРАВИЛАМ

Производительность бойни до 10 голов в смену.

Модульная бойня представляет собой контейнер увеличенной высоты, собранный из металлоконструкций и сэндвич-панелей, оборудованный технологической линией и специальными приспособлениями.

ПОМЕЩЕНИЕ

Модульная бойня К4 изготовлена на базе модуля-контейнера размером 12000х2450х5400 мм (аналог стандартного 40-футового контейнера) увеличенной высоты. Т.е. контейнер разделен на две части – верхнюю (2700 мм) и нижнюю (2700 мм).

Стены, потолок и пол изготовлены из сэндвич-панелей повышенной тепло- и звукоизоляцией, стойкостью к влажности, агрессивным и бактериологическим средам. Сэндвич-панели позволяют выдерживать температуру до -35°С на улице при внутренней рабочей температуре +12/+20°С.

Пол состоит из двух половин: рабочая область из алюминиевых рифленых листов и установочная область из листов нержавеющей стали. В полу предусмотрен сток для воды.

Двери и окна – из нетоксичного окрашенного алюминия укомплектованы стеклопакетами.

На контейнер предоставляются:

  • Все необходимые сертификаты ГОСТ Р и СЭС
  • Техническая документация
  • Эксплуатационная документация

 

ОБОРУДОВАНИЕ

БОКС ОГЛУШЕНИЯ

. Обездвиживание животного обеспечивается закрытием задней стенки бокса и регулируемой ширины бокса за счёт подвижных стенок. Оглушенное животное падает на колени и облокачивается на подъемную стенку бокса, которая поднимается вверх и способствует расположению туши на спине в наклонном положении для исключения травмирования бойца при конвульсиях конечностей животного.

ПОРОХОВОЙ ПИСТОЛЕТ. Позволяет осуществлять оглушение КРС гуманным способом, дающим максимальную эффективность и обеспечивающим безопасность сотрудников убойного цеха.

ПУТА С КРЮКОМ

. Под сустав туши устанавливается пута с крюком, который при помощи электротали (тельфера) поднимается на подвесной путь. Номинальная грузоподъемность крюка – 1250 кг.

ЭЛЕКТРОТАЛЬ. Цепная таль (тельфер) имеет грузоподъемность до 3000 кг.

ТРУБЧАТЫЙ ПОДВЕСНОЙ ПУТЬ. Перемещение туши осуществляется по трубчатому пути из горячеоцинкованной стали.

ПЛАТФОРМА СЪЕМА ШКУРЫ. Служит для подъема бойца на уровень подвешенной туши. Шкуросъемный агрегат является неотъемлемой частью платформы. Края шкуры закрепляются на барабан агрегата, и при помощи его кручения происходит сход шкуры. После съема шкуры барабан агрегата включается в обратном направлении, и шкура удаляется с барабана.

НУТРОВОЧНАЯ ПЛАТФОРМА. Предназначена для подъема бойца при вскрытии грудины туши и удаления внутренних органов.

МЕТЧИКОВАЯ ПИЛА. Возвратно-поступательная пила для вскрытия грудины.

ЛЕНТОЧНАЯ ПИЛА. Компактная ленточная пила с электрическим приводом для распиловки на полутуши туш свиней и крупного рогатого скота, предназначена для использования на предприятиях средней мощности. Имеет встроенную систему циркуляции холодной воды для охлаждения и мойки пильного полотна, низкий уровень шума и вибрации. Более длительный срок службы пильного полотна обеспечивается благодаря специальным подпружиненным направляющим.

Высокая безопасность обслуживающего персонала обеспечивается двойным предохранительным устройством крышки.

ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА. В камере устанавливается холодильный агрегат высокой производительности для обдува полутуш холодным воздухом, за счет чего обеспечивается удаление излишней влаги и создание защитной корки на поверхности полутуши.

СТОК. Сток для воды в полу из нержавеющей стали. Сток предназначен для сбора и удаления воды во время мойки. Сток укомплектован откидной крышкой для лучшей очистки и инспекции. Сток имеет наклон заданный углом для естественного слива воды.

СТЕРИЛИЗАТОРЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ для обработки ножей и боенского инструмента. Адаптированы для работы с ножами, ручки которых изготовлены из пищевого полиэтилена. Для регулировки температуры предусмотрена ручка контроля температуры и термостат.

РУКОМОЙНИК С КОЛЕННЫМ ПРИВОДОМ предназначен для удаления крови и других загрязнений с рук бойца. Коленный привод позволяет включать кран, не пачкая его. Может быть заменен, по индивидуальному заказу, на рукомойник с сенсорным датчиком.

ЭЛЕКТРОЩИТОВАЯ смонтирована в специальном боксе из ABC пластика с прозрачной дверцей. Электрокомпоненты европейского производства. Вся проводка уложена в герметичные полипропиленовые трубы. Имеются предохранительные датчики и схемы защиты.

ПОДВОДКА ВОДЫ к оборудованию осуществляется по герметичным полипропиленовым трубам сечения 3/4”. Подключение трубопроводов осуществляется с внешней стороны к двум вентилям горячей и холодной воды. В зависимости от требования вентили могут иметь различный присоединительный диаметр. В случае отсутствия горячей воды, возможна установка водонагревателя.

ВЕНТИЛЯЦИЯ И ОТОПЛЕНИЕ осуществляются приточно-вытяжными вентиляторами и оборудованием создания тепловой завесы, установленными. Всё оборудование имеет легкосъёмные кожуха для простоты обслуживания и дезинфекции.

ДЕЗИНФЕКЦИЯ осуществляется комплексом мер и приспособлений: Дезинфицирующие коврики при входе в каждый цех Ультрафиолетовые лампы, включаемые на определённое время после окончания работ и уборки.

КАНАЛИЗАЦИЯ должна содержать специальный модуль с жироуловителем и отстойник.

Чем грозят нелегальные бойни и удастся ли решить проблему?

В течение последних четырех лет в Украине сокращается производство свинины и говядины. По прогнозным расчетам Meat-Inform всего в 2018 году получено 598 и 283 тыс. т свинины и говядины, соответственно на 33 и 8 т меньше, чем в прошлом году. По состоянию на 1 января 2019 сократилось общее поголовье КРС на 4,3% и свиней на 2% по сравнению с предыдущим годом. Такие данные обнародовала Государственная служба статистики.

Однако сколько тонн мяса обходит официальный учет — не знает никто. Это продукция, получаемая на незарегистрированных мощностях и часто с нарушением технологии. О нелегальном убое скота знают все. Однако создается впечатление, что с проблемой смирились, и даже больше — принимают ее как должное. Ни один эксперт не берется назвать даже приблизительное количество таких «мест забоя». По словам председателя Ассоциации свиноводов Украины Оксаны Юрченко существует более 400 зарегистрированных боен. Но такого количества недостаточно для регулярного забоя скота, полученного в т. ч. от домашних хозяйств. Поэтому скот продолжают бить в устаревших пунктах вообще непригодных для этого местах, а срезанное из таких тушь мясо продавать. Лишь немногие жалобы крестьян, еще реже сообщения в СМИ выносят эту тему на публичное обсуждение. Так в марте 2017 в Полтавской области жалобы крестьян на бойню во дворе соседей дошли до регионального телеканала. По словам жителей села Самары с бойни постоянно было слышно крики животных, собаки разносили остатки скота, а кровь попадала в пруд. Староста села тогда заметила телевизионщикам, что не имеет рычагов влияния на скотобойню. Ситуацию должна решить проверка Госпродпотребслужбы после официальной жалобы в данное ведомство. Опрошенные Agravery.com эксперты говорят, что в подобных случаях несанкционированный забой может прекратиться на некоторое время, а затем он восстанавливается. «Этот бизнес аккумулирует большие деньги. У него есть покровители, которые будут поддерживать его существование в дальнейшем», — говорит Оксана Юрченко.

На бойне, которая имеет эксплуатационное разрешение, животных перед забоем должен осмотреть ветеринар. После забоя он проводит ветеринарно-санитарную экспертизу туши и органов. Результаты процедуры отражаются в специальных документах, которые обеспечивают прослеживаемость продукта. Последние позволяют узнать, на каких мощностях, когда и кем было забито и осмотрено животное, и тому подобное. Кроме этого, на бойне на тушу наносится идентификационная метка (клеймо) с номером мощности, на которой забили животное. На рынке качество продукции дополнительно свидетельствует ветсанексперт. Однако пристальную проверку могут обесценить «купленные» документы и штампы. В домашних хозяйствах животных перед забоем также должен осмотреть местный ветеринар. Затем непосредственно на рынке осуществляют ветсанекспертизу, отметка годности, после чего мясо допускают к продаже. Получается, что тушки, которые забивают на бойне, тщательно обследуют и идентифицируют на этой же бойни. Тогда как тушки, полученные от единоличников, придирчиво проверяют уже на рынке. По словам заместителя директора компании ProAgroGroup Марии Колесник в начале прошлого года около 80% всего мяса на рынках страны, составило мясо, приобретенное перекупщиками. Они ездят по деревням, скупают животных, а потом где-то во дворе проводят их убой. Неизвестно, кто из них придерживается законодательства, а кто нет. Эксперт добавляет, что не на каждом рынке соотношение нелегального и легального продукта составляет 80 к 20. При этом, после введения ограничений на подворный убой в апреле 2018 ситуация могла улучшиться, говорит Колесник. На одном из столичных рынков подтвердили, что большинство мяса на прилавках — от домашних хозяйств. «Перед забоем зову ветеринара, чтобы осмотрел животных. Затем со справкой об осмотре и тушами еду в районную ветлечебницу. Там туши еще раз проверяют и выписывают Форму № 2. Чтобы ее получить, я должен показать паспорт на животное, клипсы (подтверждают идентификацию свиней — прим. ред.) и др. На рынке сначала проверяют внутренние органы, а затем — мясо. После лабораторного исследования продукции клеймят. По рынку ходит ветврач и проверяет наличие штампов — без них тебе не позволят здесь торговать», — рассказывает Алексей Мазур с Каневщины, торгующий на киевском рынке более 20 лет.

Заметим, что проверок, экспертиз и штампов не требуют туши, забитые хозяевами не на продажу, а только для собственного потребления.

В соответствии с Законом Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» запрещено осуществлять убой животных для продажи на мощностях, которые не имеют эксплуатационного разрешения. Однако это не касается забоя в объеме, не превышающем трех голов парнокопытных в неделю (в условиях предубойного и послеубойного осмотра ветеринаром) и пяти голов домашней птицы, кроликов в день. Но даже эту норму можно обойти и забивать во дворе без эксплуатационного разрешения больше голов, чем это разрешено. Достаточно выписывать ветеринарные справки на якобы различные домашние хозяйства на каждые три головы. Этим же Законом предусмотрено, что с 1 января 2025 все, что забивается не в бойне, которая имеет эксплуатационное разрешение, может использоваться исключительно для собственного потребления или для реализации на рынке в пределах 50 км от места забоя или в области, где осуществлен ​​убой. Поэтому есть шесть лет на то, чтобы нарастить количество сертифицированных боен. «Все бойни рано или поздно будут работать по системе HACCP, которая предусматривает контроль критических точек. Это большие инвестиции в оборудование, поддержание надлежащего санитарного состояния и обучение персонала», — говорит Оксана Юрченко. Также эксперты говорят, что решить этот вопрос должны дотации на строительство забойщика. В прошлом году действовала дотация на строительство предприятий по переработке с.-х. продукции в размере 30% из Минагрополитики, и в размере 25% — через банк. То есть, необходимо было вложить не менее 70−75% собственных инвестиций в строительство, а это — существенные расходы, которые под силу далеко не всем.

По словам Игоря Присяжнюка проблема нелегального забоя в большей степени касается свиней, чем других животных. В том числе и потому, что в стране не развита культура потребления говядины. Нелегальный убой свиней в т. ч. позволяет фактическое отсутствие их идентификации. Оксана Юрченко отмечает, что свиней, содержащихся в приусадебных хозяйствах, почти никто не идентифицирует. Поэтому неизвестное количество забитых животных и место проведения забоя. Согласно действующему Порядку идентификации и регистрации свиней для осуществления идентификации крестьяне должны обратиться к Администратору Единого государственного реестра животных. По словам Юрченко государство не дотирует проведения идентификации в частном секторе. Кроме того, людям невыгодно регистрировать животных, поскольку так можно остаться без субсидии. Идентификация свиней предусматривает прикрепление бирок с индивидуальным номером, регистрацию информации о перемещении, забое, утилизации, гибели, падеже животных и тому подобное. В Ассоциации свиноводов Украины отмечают, что более половины промышленных производителей не знает о существовании этого Порядка. Интересно, что по данным Госстата по состоянию на 1 января 2019 в Украине насчитывается почти 6 млн свиней, из них 3,4 млн в с.-х. предприятиях и 2,6 млн в хозяйствах населения. За весь 2018 было идентифицировано 0,8 млн свиней частного сектора и 44,6 тыс. племенного поголовья. Всего на 1 января 2019 в Едином государственном реестре животных находится 84,85 тыс. племенных свиней, по товарному поголовью информация отсутствует. Гораздо лучше ситуация сложилась с идентификацией КРС. По статистике у нас на 1 января 2019 3,4 млн голов, а в Реестре их 3,37 млн на эту же дату. Между тем в ВРУ зарегистрирован проект закона № 9022, в котором, в частности, уточнена процедура учета с.-х. и диких животных, содержащихся в неволе. Согласно предлагаемых норм в Реестр будет вноситься также информация о проведенных санитарно-ветеринарных мероприятиях, а в состав идентификационных документов должен войти ветеринарно-санитарный паспорт животных.

Какую опасность несет нелегальный убой?

Кроме недополучения налогов на прибыль неофициального бизнеса, бесконтрольный убой скота несет ряд рисков. В частности, существует опасность передачи различных заболеваний животных, в т. ч. АЧС. Например, у одного хозяина умерли три свиньи. Такое село предупреждают о проверке. Если там зафиксируют АЧС, всех свиней сожгут. Поэтому мясники накануне проверки приезжают в село и скупают поголовье за полцены. Но эти свиньи могут быть зараженными, поскольку инкубационный период вируса длится от 2 до 12 дней. Большинство животных в это время внешне выглядят здоровыми. Таким образом АЧС может мигрировать между областями. Недобросовестные мясники забивают животных у дороги в посадках. При этом кровь и внутренние органы остаются на том же месте. Также «черные» бойни часто не занимаются правилам захоронения отходов. В июне 2016 на Львовщине был обнаружен скотомогильник на территории Жовкивского филиала ГП «Укрветсанзавод». Хотя это предприятие было банкротом, не имело котлов для сжигания остатков, но все равно за деньги принимало трупы животных, их кости сжигали под открытым небом, а остатки складировали по территории завода в санитарной зоне на площади 50 га. Через этот филиал также якобы на утилизацию завозили мясо, которое на самом деле попадало на рынки, рассказывает депутат Жовкивского райсовета Игорь Муравский. По его словам это позволяло, в частности, обходить запрет на ввоз мяса в Украину из Польши, когда там вспыхнула АЧС. После трех лет борьбы с нелегальным захоронением животных, снятие с должности директора, сегодня там планируют построить новый безопасный для окружающей среды скотомогильник площадью 4 га, рекультивировать загрязненные земли и ввести в действие новые мощности. Около двух лет назад в Жовковском районе нашли другой стихийный скотомогильник площадью около трех гектаров. По расчетам депутата райсовета Игоря Муравского ежемесячно на свалку попадало около 50 т отходов. А 17 ноября 2018 на территории Солошинского сельсовета заметили сбросы животных остатков на площади 5 кв. м, сообщил на своей странице в facebook Муравский.

«Соблюдение требований по утилизации трупов животных, а также отходов мясоперерабатывающей промышленности, костей, кишечника, остатков обвалованых тушь является делом довольно затратным. Поэтому встречаются преступные случаи, когда производители пытаются избежать затрат путем нелегальной утилизации животных и их остатков и выбрасывают остатки где-то в поле или в лесу. Инфекционные патогены могут разноситься дикими животными, попадать в грунтовые воды, открытые водоемы и др.», — объясняет доктор биологических наук Института биологии животных НААН во Львове Юрий Салыга. Старые скотомогильники, которые иногда пооставались из прошлого века, могут до сих пор сохранять бактерии антракса, то есть сибирской язвы. Существует опасность, что животные могли погибнуть от других заболеваний, например, бешенства, трихинеллеза, емкару (КРС), сапа (лошади) и др. На нелегальной бойни работники не обязаны отчитываться о состоянии своего здоровья. Это также может негативно отразиться на качестве «продукции» с бойни. Только что говорить о методах забоя животных. «У нас там очень много проблем. Не урегулированы ни условия содержания, ни методы забоя», — пояснила вице-президент Ассоциации зоозащитных организаций Украины Марина Суркова. Эксперты советуют избегать стихийных рынков, т.н. раскладок в переходах и тому подобное. Более того, на подобные «прилавки» может попасть мясо трупов животных. Также не стоит бежать в первый попавшийся автомобиль с «домашним» мясом и колбасками. Ведь чем меньше известно о производителе, тем больше вопросов возникает к качеству его продукции. Если последняя изготовлена в нелегальном цехе, то в случае заболевания наказать виновных и получить компенсацию будет почти невозможно. Поскольку в таком случае часто отсутствуют документы о происхождении продукции.

Для нарушителей законодательства о пищевых продуктах предусмотрена административная ответственность. За производство на мощностях, на которые не получено эксплуатационное разрешение, накладывается штраф на юридических лиц в размере 30-ти минимальных заработных плат, на физических лиц — предпринимателей — в размере 20-ти минимальных заработных плат. Нарушение требований по обеспечению прослеживаемости влечет за собой штраф в размере восьми минимальных заработных плат для юридических лиц и пяти минимальных заработных плат для ФЛП. По мнению партнера юридической фирмы ОМП Кирилла Левтерова одним только закрытием выявленных забойщиков и денежными взысканиями проблему не преодолеть. «Я считаю, что борьба с этим явлением требует более системного подхода. Государство должно создать такие условия для ведения бизнеса, когда заниматься им легально будет выгоднее, чем подпольно», — отметил Левтеров. Поэтому безопасность потребителей в руках самих потребителей.

Пять предприятий по убою скота построят под Астраханью для увеличения экспорта мяса — Экономика и бизнес

АСТРАХАНЬ, 31 мая. /ТАСС/. Пять новых предприятий по убою скота для экспорта мяса по стандартам халяль в страны Ближнего Востока построят в Астраханской области к марту 2019 года. Об этом в четверг ТАСС сообщили в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности региона.

Астраханские фермеры в прошлом году отправили за рубеж 70 тыс. голов овец, 10 тыс. голов крупного рогатого скота и 40 тонн мяса, экспорт увеличился в 2,5 раза в сравнении с 2016 годом. Кроме того, Астраханская область в ноябре начала поставки мяса в убойном виде напрямую в Иран. Для этого компания «Мяско» получила все необходимые сертификаты, забой животных в бойне проходит по религиозным обычаям Ирана с участием муллы. За два месяца прошлого года в Исламскую республику удалось поставить около 40-50 тонн баранины.

«У нас аккредитацию для поставок мяса в Иран прошла бойня еще в Черноярском районе. До конца этого года должны запустить еще две бойни и до марта 2019 года — еще три. Все они пройдут аккредитацию для поставок мяса за рубеж, потому что в нашем мясе очень заинтересован не только Иран, но и Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Иордания», — отметили в региональном министерстве.

Губернатор Астраханской области Александр Жилкин сообщил ТАСС, что в строительстве двух боен в Лиманском районе заинтересованы инвесторы из Ирана. «Мы фиксируем увеличение объемов экспорта мяса в Иран, и мощностей одной бойни в Лиманском районе уже не хватает. Поэтому иранская сторона проинформировала, что два их инвестора намерены построить еще две современные бойни в том же Лиманском районе», — сказал Жилкин.

Он отметил, что проекты по строительству современных боен будут поддержаны в регионе. Планируется, что через них мясо на экспорт сможет отправлять не только Астраханская область, но и соседние регионы, где развито животноводство. По информации регионального минсельхоза, с начала года, по данным на 1 мая, в Иран отправлено уже 159 тонн мяса баранины. Кроме того, в Иорданию, Грузию, Азербайджан живьем отправлено 25 тыс. голов овец и 2,7 тыс. крупного рогатого скота.

На 1 января 2018 года численность овец в регионе составляет 1 млн 477 тыс. голов (прирост за год 3,7%), крупного рогатого скота — 289 тыс. (прирост за год — 1,5%). При этом регион полностью обеспечивает себя бараниной и говядиной.

Оборудование для убоя крс — Valmont Agro

В этой статье мы рассмотрим оборудование, предназначенное только для убоя крс, начиная от оглушения и заканчивая распиловкой на полутуши. Оборудование для обвалки и обработки субпродуктов(пищевых и технических) будет рассмотрено в следующих публикациях.

Итак, предположим, что мы создали новое предприятие целью, которого является убой и первичная переработка крс, на выходе мы хотим получать полутуши или четверти, обработка пищевых субпродуктов не производится, технические субпродукты утилизируются. Постараемся разобраться, какое оборудование требуется для убоя, и помещение какого размера нам для этого необходимо.

Для начала определим основные технологические операции на линии убоя крс:

  1. Оглушение(анестезия) крс.
  2. Убой крс, поднятие туши на конвейер и обескровливание.
  3. Подрезка передних ног и рогов.
  4. Снятие шкуры.
  5. Подрезка задних ног.
  6. Нутровка.
  7. Распиловка туши.
  8. Ветеринарный контроль клеймение, отправка в камеру охлаждения.

Теперь перейдем к определению оборудования.

Оборудование для убоя крс необходимо подбирать, ориентируясь в первую очередь на производительность линии. В целом можно сказать, что оборудование для убоя крс начинается от 5 голов в час(при 8 часовой смене 40 голов в день), при увеличении производительности добавляется автоматических конвейер, увеличивается количество персонала на операциях, может потребоваться изменить способ оглушения.   Если Вы планируете производить нерегулярный убой 5-10 животных в день, то в этом случае оборудование Вам не потребуется вообще.

Предубойное содержание.

Начнем с загонов предубойного содержания, для крс достаточно выполнить огороженный участок в соответствии с предполагаемым количеством животных.

Оглушение.

Сначала несколько слов о том, зачем оно вообще производиться, оглушение животных перед убоем обеспечивает лучшее обескровливание туш и безопасность труда рабочих. При правильном оглушении животное не умирает, а находится в обездвиженном состоянии в течение времени, достаточного для наложения путовой цепи на ноги и подъема животного на конвейерный путь и его дальнейшего обескровливания. В случае прекращения работы сердечнососудистой системы животного часть крови будет задерживаться в мелких кровеносных сосудах и капиллярах, проникать в мышечную ткань, что снижает качество мяса и выход крови, соответственно снижаются сроки его хранения.

Существует несколько способов оглушения: электротоком, механическим воздействием на головной мозг, анестезией углекислым газом или другими химическими веществами. Электрическим током оглушают животных в боксах различных конструкций.  Воздействие электрического тока  приводит в отдельных случаях к судорожным сокращениям мускулатуры и перелому позвоночника, а  также кровоизлияниям в тканях  и органах животного. Для устранения этих недостатков необходимо поводить электрооглушение при соблюдении следующих параметров: частота электротока 50 Гц, выходное напряжение 300 В, сила тока 2 А, длительность воздействия 2-5 секунд в зависимости от массы животного.

Под механическим оглушением подразумевается нанесение удара, пневмомолотом или стреляющим аппаратом(пистолеты для оглушения) без нарушения целостности костей. При механическом оглушении удается избежать переломов костей скелета, кровоизлияний, однако этот способ более трудоемок и требует от рабочих, производящих оглушение, более высокой квалификации. Мы рекомендуем использовать пистолеты для оглушения как наиболее удобные и безопасные.

Оглушение газом достаточно трудоемкий и дорогостоящий процесс, основанный на заполнении углекислым газом камеры расположенной на 3-4м ниже уровня пола, люльки с животными помещаются туда примерно на 1,5-2мин.   Используется на высокопроизводительных бойнях от 100 голов в час.

Существует мнение, что высокое качество мяса достигается только при этом способе убоя, мы можем с уверенностью сказать, что это миф распространяемый производителями этого оборудования, при правильно организованном электрическом или механическом убое качество мяса на уступает тому, что мы получаем в газовых оглушителях при стоимости на порядок ниже. Более 87% процентов всех боен в Италии используют механический  или электрический способы оглушения.

Убой крс.

После оглушения животных выгружают из бокса  на производственный пол, накладывают путовую цепь  на заднюю ногу животного и поднимают на конвейер для обескровливания. Подъем производят при помощи электропневматического подъемника или простого тельфера. Операцию обескровливания производит боец, стоящий на площадке, которая расположена возле железобетонного поддона оборудованным двойным трапом для спуска технической крови и воды.

В случае сбора крови на пищевые цели используется полый нож, который вводится в аорту. Кровь через полую трубку ножа по шлангу поступает в приемник. На пищевые цели кровь собирают в течение 25-30 секунд. После сбора крови на пищевые цели для полного обескровливания ножом перерезают крупные сосуды в шейной области, и кровь стекает в железобетонный поддон в течение 8-10 минут. Необходимо иметь в виду, что при сборе крови на пищевые цели необходимо проводить стерилизацию наконечников ножа после закалывания каждого животного, обычно для этих целей используется набор из нескольких наконечников и стерилизатора. Обычно сбор крови целесообразно производить на больших предприятиях.

Подрезка передних ног и рогов.

Производится сразу после обескровливания рабочим, при помощи электрогидравлических ножниц, отделение головы на данном этапе не выполняется.

Снятие шкуры.

Перед снятием шкуры подрезаются задние ноги(также при помощи электрогидравлических ножниц), туша перевешивается на крюки за сухожилия, выполняется предварительная подрезка шкуры от хвоста к задним ногам.

Само снятие шкуры лучше выполнять при помощи установки оснащенной двумя опускающимися платформами и барабаном для наматывания шкуры. В этом случае происходит равномерное снятие с двух сторон исключающие разрывы шкуры и повреждения поверхности туши, при отделении шкуры до последнего спинного позвонка под углом 70 о со скоростью 0,06-0,08 м/с, затем по касательной к поверхности туши со скоростью 0,12-0,16 м/с. На линиях с низкой производительностью до 5 голов в час возможна также ручная съемка шкур двумя операторами с платформ по лестницам.

В любом случае на этом участке необходимо предусмотреть электрический расширитель для ног, позволяющий фиксировать тушу в правильном положении. После снятия шкуры отрезается голова и туша поступает на участок нутровки.

Нутровка.

Вначале на подвесном пути растягивают задние конечности туши крупного рогатого скота, распиливают лонное сращение, разрезают мышцы живота по белой линии, из туши удаляют сальник (жировую ткань, покрывающую желудок), извлекают желудочно-кишечный тракт, селезенку с поджелудочной железой, ливер с пищеводом. Ливер состоит из трахеи, правого и левого легкого, сердца и печени. После удаления ливера вынимают надпочечники и разрезают пленку вдоль позвоночника в области почек для их разделения, чтобы предотвратить повреждение последних при распиловке туши. На конвейере нутровки внутренности подвергаются ветеринарному осмотру. Рубец, сетку, сычуг и книжку обезжиривают, освобождают от содержимого, промывают и отправляют в субпродуктовый цех, кишечник – в кишечный цех.

Внутренние органы необходимо извлекать  очень осторожно, не повреждая желудочно-кишечный тракт, ливер и внутреннюю поверхность туши, для правильного и более легкого извлечения используют электрический расширитель для фиксации туши. Полученные субпродукты обрабатываются по  месту получения или субпродуктовом цехе. Головы моются отдельно и поступают на дальнейшую переработку.

Распиловка туш крупного рогатого скота.

После извлечения внутренних органов туши распиливают вдоль позвоночника, слегка отступив от линии верхних остистых отростков в сторону, чтобы не повредить спинной мозг. Распиловку производят при помощи ленточных пил, они подбираются в зависимости от производительности линии и размеров животного. Выполняется на стационарной площадке. Распиловка на четверти выполняется сабельной пилой.

Сухой туалет – придание туши товарного вида при удалении остатков внутренних органов, излишков жировой ткани, нежелательных прирезей и загрязнений.

При сухой зачистке извлекают спинной мозг, удаляют почки, хвост, остатки диафрагмы, внутренний жир, травмированные участки туш (кровоподтеки, побитости) и механические загрязнения. Мокрая зачистка, то есть мойка туш водой с температурой 35-40 оС, производится, в случае если загрязнения невозможно удалить при сухой зачистке.

В отдельных случаях при низкой производительности(5-6 голов в час)можно сократить линию, выполняя операции по нутровке и иногда даже по распиловке на платформе для снятия шкуры.

Ветеринарную экспертизу крупного рогатого скота осуществляют в следующих точках:

  1. Осмотр головы и шейных лимфатических узлов;
  2. Осмотр внутренних органов;
  3. Осмотр мышц на финноз;
  4. Финальная экспертиза;

Разрезать мышцы и вскрывать лимфатические узлы на туше следует только в тех случаях, когда возникли к этому показания (после осмотра головы, внутренних органов и их лимфатических узлов), а также при наличии на туше травматических повреждений и изменений, характерных для плеврита, перитонита, кровоподтеков, гнойника, отека и т. п. На туше, не вызывающей подозрения, нельзя делать лишних разрезов, так как они понижают ее товарный вид и пригодность к длительному хранению. Туши с кровоподтеками травматического характера не подлежат длительному хранению. Плохо обескровленную тушу рекомендуется подвергнуть бактериологическому исследованию.

По окончании ветеринарной оценки полутуши или четверти клеймят, взвешивают и направляют в холодильник.

Как видим технологический процесс убоя достаточно сложный, требуется много оборудования но, несмотря на это наше предприятие вполне можно разместить в помещении размером 10х20м, при том, что оно будет включать все необходимые вспомогательные помещения, такие как раздевалки, отделения для переработки субпродуктов, холодильные камеры, помещение отгрузки готовой продукции.

Многие спрашивают у нас мини бойни для крс в контейнере, еще раз посмотрите фотографии, и Вы увидите, что для выполнения работ требуется помещение с высотой потолка 5,5-6м. Ни один контейнер, не обеспечит нам нужных условий, а делать нагромождения из нескольких контейнеров или использовать поднимающуюся крышу, глупое и бесперспективное решение по стоимости сравнимое с обычным качественным зданием. Контейнерные бойни можно использовать максимум для свиней, и то в труднодоступных местах при невозможности возведения обычных зданий.

В заключение хочется отметить, что регулярная мойка помещения и оборудования(в том числе стерилизация ножей, пил, ножниц) после каждого забоя является обязательной частью процесса убоя, для этих целей, используется специальное оборудование, которое мы рассмотрели в статье по дезинфекции бойни.


СТАТЬИ ПО УБОЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ


Линии убоя, Бойня

 

Бойня скота

 

Да, они существуют! Несмотря на визуальную неприглядность подобного бизнеса, линии убоя животных размещены практически в каждом населенном пункте. На них забивают КРС, свиней, лошадей, кроликов, птиц, кур, уток и индюшек. Благодаря подобным бойням мы получаем все, что в виде фрагментов мясных туш и порционных кусков позже попадает на витрины супермаркетов в мясных отделах, на предприятия пищевой промышленности или на кухни заведений общественного питания.

Чтобы бойня не стала источником проблем, ее работа должна быть организована с учетом ветеринарно-санитарных, экологических и морально-этических требований общества. В странах, где доминирует иудаизм и ислам, оборудование для убоя функционирует с определенными требованиями. Например, исключены линии убоя свиней, а каждый вид животных забивается в отдельно выстроенном для этого помещении.

Процесс убоя животных

Технология процесса функционирования одного из базовых предприятий мясной промышленности зависит не только от доминирующей в государстве религии, но и от вида животных, предназначенных для забоя. К примеру, для большинства видов наиболее востребованной птицы ( курица, перепелка, утка, индюшка) оборудование для убоя размещается в стенах помещения, в котором их вырастили или в модульном цехе убоя. Стены такого птицеводческого комплекса животные покинут лишь в виде уже обработанных тушек.

Если речь идет про КРС, овец, свиней или коней, то процесс забоя животных происходит по определенной схем. Только самые современные и модернизированные предприятия позволяют себе размещать бойни на собственных территориях. В этом случае они закупают оборудование для убоя и организовывают весь цикл так, чтобы минимизировать до нуля транспортные расходы и вероятность инфицирования живых животных и конечного продукта.

Если хозяйство не достигло необходимых масштабов, то большинство предпринимателей готовы воспользоваться услугами специализированных скотобоен по следующей схеме:

На бойню животное доставляется оборудованным автомобильным или железнодорожным транспортом. Кстати, именно этот пункт меньше всего нравится бизнесменам, заботящемся о качестве и энергетике производимого ими элитного мяса. Считается, что в процессе транспортировки на бойню животные подвергаются стрессу, что негативно сказывается на качестве конечного продукта. Поэтому производители модного нынче мраморного мяса предпочитают закупить собственное оборудование для убоя, чтобы организовать весь процесс в пределах своего животноводческого комплекса.

Доставленные на специализированную бойню, животные помещаются в отделения предубойного содержания. В это время их не кормят. Это делается для того, чтобы очистить их кишечно-желудочный тракт. Поэтому время выдержки «жертв» перед линией убоя зависит от конкретного биологического вида и скорости протекающих в его организме пищеварительных процессов.


В период ожидания забоя животные подвергаются обязательному предубойному осмотру штатным ветеринаром.

После этого будущих «пользователей» оборудования для убоя обмывают под душем. Кроме санитарно-гигиенического значения данной процедуры, она благодатно отражается на моральном и физическом состоянии животных.


Следующий пункт – оглушение. Проводится специализированным для каждого вида оборудованием для убоя. Это может быть электрошокер, пневматический пистолет, пороховой пистолет или газовая смесь, что является еще одним предметом для дискуссий в среде сознательных потребителей и общественников, интересующихся правами и гуманным обращением с животными.

После того, как животное обездвижено, оно попадает на полу-автоматизированную или полностью автоматизированную линию убоя. Конкретную особь при помощи специального приспособления поднимают за задние ноги и запускают на подвесной трубчатый или полосовой путь.

На подвесном пути висящей корове, свинье, лошади вскрываю вены специальными полыми ножами. Это делается для того, чтобы обескровить животное, а также убрать лишние биологические жидкости из последующих производственных процессов.

Следующий этап линии убоя – съем шкуры. Ее подрезают при помощи специального оборудования и снимают шкуру. Для этого на бойне устанавливается специальная шкуросъемный агрегат фаш — платформа с барабаном.

После этого из туш, включенных в рабочий цикл линии убоя, извлекают внутренние органы. Их состояние оценивает ветеринар, дающий окончательное разрешение на последующую «эксплуатацию» конкретного животного или целой партии.


При помощи ленточной пилы туши распиливаются на две половинки. В разделенном вдоль позвоночника виде они покинут бойню. Именно полутуши поставляются в супермаркеты или заведения общественного питания, где местные мясники доводят их до привычного нам состояния – филе, вырезка, грудинка, «на гуляш» или котлетный фарш.

Финальный этап перед тем, как полутуша покинет линию убоя – это охлаждающий туннель, зачистка от неизбежных загрязнений биологическими жидкостями и жиром, а также оценка упитанности, взвешивание и клеймение.

Преимущества пользования специализированными бойнями

Предприниматель любого уровня, занимающийся выращиванием мясных пород животных, заинтересован в получении максимальной выгоды от этого процесса. Чтобы качественное мясо в самые короткие сроки попало к потребителю, он вынужден наладить современный процесс забоя. В этом случае собственные линии убоя, даже в минимальной комплектации, позволят ему организовать безотходное производство и ускорить процесс превращения животного в товарный вид ( полутуша). Кроме того, купив оборудование для убоя, предприниматель может предоставлять соответствующие услуги бойни тем своим коллегам по отрасли, которые еще не обзавелись собственными.

Производственная фирма «Пищевые цехи» предлагает всем заинтересованным бизнесменам современные линии убоя КРС, свиней, мрс, птицы, кроликов разного уровня автоматизации. Наше оборудование для убоя поставляется в разной комплектации, поэтому каждый предприниматель сможет подобрать оптимальные для себя элементы линии убоя животных.


Компания «Пищевые цеха» представляет новый продукт, ориентированный на средние и малые производство пищевых продуктов Модульные и контейнерные цеха первичной переработки (убоя) скота и вторичной переработки (мясоперерабатывающие цеха по производству колбас, полуфабрикатов, разделки, фасовки). Так же предлагаются Модульные, контейнерные административные здания для дополнительных требований СЭС – совмещённая раздевалка и лаборатория ветврача.

Модульные и контейнерные цеха представляют собой технологические линии, установленные на базе 20″ или 40″ контейнеров. Контейнер сделан по типовой схеме, поэтому отпадает необходимость в индивидуальном проектировании и оснащении. Всё оборудование предварительно скомплектовано, установлено и требует только квалифицированной эксплуатации.

Вся продукция изготовлена на производственных мощностях компании, за исключением стандартных комплектующих, массово производимых и/или поставляемых другими компаниями.

Модуль – это типовая конструкция производственного помещения позволяющая организовать цеха различного назначения.

Модуль – это часть комплекса.

Основные системы модуля:
Системы приточно-вытяжной вентиляции (от -60˚ до +50˚)
Системы кондиционирования
Системы подготовки воды
Система электропитания (Одна точка подключения)
Полы (исключён застой воды)
Стены (исключено затекание по стыкам)
Межмодульное сопряжение всего технологического оборудования

 

Комплекс может состоять из следующих модулей:

 

Линии убоя КРС, МРС, Оленей, Свиней, Кроликов, Птицы
Цеха переработки кишок и шкур
Линия первичной переработки (разделки)
Линия производства полуфабрикатов
Линия производства колбас и деликатесных изделий, копчёностей
Линия производства тушёнки
Камеры охлаждения
Камеры замораживания
Камера хранения готовой продукции

Модульные бойни
Линия убоя и первичной переработки свиней
Линия убоя и переработки КРС
Линия убоя кроликов
Линия убоя МРС
Линия убоя Оленей
Линия убоя птицы
Линия разделки (обвалки) птицы

комплектация каждого цеха может менятся согласно запросу заказчика

Линия убоя скота.  Линии убоя скота (свиньи, КРС, МРС). Мы предлагаем комплексное оснащение цехов по убою скота (свиней, КРС, МРС).

Транспортировка и убой коров | PETA

Транспортировка на бойню

Крупному рогатому скоту, выжившему на откормочных площадках, молочных фермах и телячьих фермах, грозит адская поездка на бойню. Их забивают в грузовики, где они обычно едут без еды, воды и отдыха на протяжении всего пути, который иногда может длиться несколько дней. Многие коровы падают в жару; на морозе коровы иногда прижимаются к бортам грузовика, пока рабочие не оторвут их ломом.

К тому времени, когда истощенные коровы попадают на бойню, многие из них уже слишком больны или ранены, чтобы ходить.У этих коров, известных в мясной и молочной промышленности как «угнетатели», ноги часто привязаны веревками или цепями, чтобы их можно было стащить с грузовиков.

Из тех животных, которые прибывают на бойню достаточно здоровыми, чтобы ходить, многие напуганы и не хотят выходить из грузовика, поэтому их бьют электрическим током или утаскивают цепями. «Несговорчивых животных избивают, их колют в лицо и в прямую кишку», — говорит бывший инспектор Министерства сельского хозяйства США.

Летом, когда 90, 95 градусов, они перевозят скот на расстояние от 1200 до 1500 миль на трейлере, забивая там от 40 до 45 голов….[Зимой], можете ли вы представить, если бы вы сидели на заднем сиденье открытого прицепа, при температуре минус 50 градусов, и этот прицеп разгоняется от 50 до 60 миль в час? Животные мочатся и испражняются прямо в прицепах, и через некоторое время он замерзнет, ​​и их копыта окажутся прямо в нем. Если они упадут — ну, вы можете представить себе, что пролежали там 10 часов в поездке.
— Бывший ветеринарный инспектор Министерства сельского хозяйства США (USDA) доктор Лестер Фридлендер

Убой: «Они умирают по частям»

После разгрузки коров выгоняют через желоб и стреляют в голову пленником. болт-пистолет предназначался для их оглушения.Но из-за того, что лески движутся так быстро, а многие рабочие плохо обучены, эта техника часто не делает животных нечувствительными к боли. Рамон Морено, давний рабочий скотобойни, рассказал The Washington Post , что ему часто приходится отрезать ноги полностью находящимся в сознании коровам. «Они мигают. Они шумят, — говорит он. «Голова шевелится, глаза широко раскрыты и смотрят по сторонам. … Они умирают по частям ».

Другой рабочий, Мартин Фуэнтес, сообщил корреспонденту Post , что многие животные все еще живы и находятся в сознании в течение семи минут после того, как им перерезали горло.«Очередь никогда не останавливается просто потому, что живое животное». Поскольку отрасль зарабатывает больше денег, чем больше животных убивает, рабочие, которые останавливаются, чтобы предупредить чиновников о злоупотреблениях на своей бойне, рискуют потерять работу. Мясная промышленность процветает за счет рабочей силы, состоящей в основном из обедневших и эксплуатируемых рабочих, многие из которых являются иммигрантами, которые никогда не могут жаловаться на плохие условия труда или жестокое обращение с животными из-за страха депортации.

Лучший способ положить конец этой жестокости — отказаться от мяса и других продуктов животного происхождения.Закажите бесплатный стартовый набор для вегетарианцев / веганов компании PETA сегодня, чтобы получить полезные советы и бесплатные рецепты, которые помогут вам перейти на диету, благоприятную для животных.

Десятки коров сбегают с бойни. Но свободы в пригороде Лос-Анджелеса не хватило

Это было необычное зрелище, особенно для Лос-Анджелеса: стадо крупного рогатого скота почти час скачет по улицам Пико Риверы, прежде чем пробиться в жилой район.

Владельцы ранчо прибыли с арканами; Прибыли заместители шерифа с оружием.

К утру четверга было отловлено 39 из 40 животных. Один из них провел более 24 часов бесплатно, прежде чем его поймали в парке в Южном Эль-Монте. Одна из коров была убита.

По словам официальных лиц, крупный рогатый скот атаковал семью из четырех человек, сбив некоторых из них с ног. Депутат застрелил животное, чтобы защитить семью.

Но как стадо крупного рогатого скота попало в сонный тупик у проспекта Дружбы — это совсем другая история.

Согласно официальным сообщениям, крупный рогатый скот сбежал из Мэннинг Биф, бойни в 9500 квартале Беверли Роуд.Люди, наблюдающие за этой сценой по телевизору и в Интернете, использовали социальные сети, чтобы взвесить все, и многие из них болели за скот, чтобы обрести свободу.

«Освободите всех коров в Пико Ривера, это меньшее, чего они заслуживают!» сказал один человек в Твиттере.

«Я говорю, дайте им свободу, если они сбегут», — сказал другой.

Представители шерифа заявили, что скот сбежал с бойни через ворота, которые случайно остались открытыми.

Представитель Manning Beef Тодд Мэннинг отказался отвечать на вопросы в среду.

По словам Дэвида Розенгарда, управляющего поверенного Фонда правовой защиты животных, скот, вероятно, был бы напуган и сбит с толку, пробираясь через пригород.

«Коровы очень чуткие и общительные существа. Они очень умные, — сказал он. «Я могу представить, что они, вероятно, были очень напуганы, когда бегали по этому району … Они понятия не имели, где они были и что происходило».

Одно видео, размещенное в Facebook, показало, как животные быстро двигались по дороге возле бульвара Беверли, прежде чем свернуть стадом на другую тропу.

Владелец ранчо, прибывший помочь загонить скот, сказал KCBS-TV, что облавы были сложными, и что одно животное протащило его на пару сотен футов.

«Как только вы начинаете бежать за ними, они пугаются, они беспокоятся и просто не хотят прекращать бежать», — сказал Джон Питонс.

Хаотическая сцена длилась еще долго после захода солнца. Было видно, как машины «Шерифа» с мигалками гнались за скотом по улицам, а над их головами маячили вертолеты с прожекторами.На место происшествия откликнулись и конные депутаты.

Зрители стекались в этот район, чтобы снимать видео с мобильных телефонов, пока проезжающие машины проносились по близлежащему бульвару, гудя.

Позже на кадрах, снятых OnScene.TV, была запечатлена мертвая корова, лежащая на улице, ее массивное тело превратилось в безжизненный холм.

Законы, регулирующие, могут ли правоохранительные органы отстреливать скот в Калифорнии, аналогичны законам, регулирующим отстрел собак — непопулярное, но не совсем редкое явление, сказал Розенгард.Как правило, существуют исключения из законов о жестокости для необходимых или оправданных действий.

«Если предположить, что офицер искренне верил, что люди находятся в опасности и было необходимо или оправданно застрелить корову, то это, вероятно, не жестокий акт», — сказал он.

В своем сообщении на Facebook член городского совета Пико Риверы Эндрю Лара сказал, что он получил официальные сообщения о том, что некоторые животные были агрессивными и столкнулись с автомобилями. По его словам, тот, в кого стреляли, напал на семью с двумя маленькими детьми.

Несмотря на то, что многие мясоперерабатывающие предприятия ассоциируются с сельскими районами, только в районе Пико Ривера есть по крайней мере четыре таких предприятия, сказал Бакли Маккей, представитель Министерства сельского хозяйства США.

«Есть гораздо больше маленьких и очень маленьких предприятий, чем вы думаете», — сказал Маккей, в том числе некоторые, которые имеют площадь менее 1000 квадратных футов и имеют всего трех или четырех сотрудников. Он не смог конкретно прокомментировать деятельность Мэннинга, но сказал, что, поскольку она находится в густонаселенном городском районе, скорее всего, это будет меньшее по размеру заведение.

Этот завод не впервые попал в заголовки газет: в 2020 году актер Хоакин Феникс работал с Los Angeles Animal Save and Farm Sanctuary, чтобы спасти корову и ее теленка от убоя в Мэннинге. В своем заявлении тогда Феникс поблагодарил генерального директора Manning Энтони Ди Марию за то, что он открыл ему сердце.

«Мы должны сделать паузу, чтобы отметить и отметить победы и людей, которые помогли их достичь», — сказал он.

Один давний житель этого района, пожелавший остаться неназванным в целях конфиденциальности, сказал, что он проезжает мимо бойни по пути на работу и что активисты по защите прав животных часто находятся у дверей с табличками.

«Мне очень любопытно, если кто-то специально освободил животных», — сказал он.

Но некоторые жители, болевшие за коров, отметили иронию того, что их собирали только для того, чтобы вернуть на бойню.

Президент PETA Ингрид Ньюкирк в своем заявлении заявила, что надеется, что те, кто болеет за побег скота или оплакивают их смерть, подумают о том, чтобы стать веганами.

Возможно, что правоохранительные органы, городские власти или представители общественности будут подавать иски о возмещении ущерба, сказал Розенгард.В конечном итоге скот остается собственностью их владельцев.

И хотя отправка их в убежище или спасение — это всегда вариант, «в законе нет ничего, что могло бы привести к такому исходу», — сказал он, добавив, что скот, вероятно, будет возвращен на бойню.

Штатные авторы Times Джастин Рэй и Лейла Миллер внесли свой вклад в этот отчет.

40 коров сбежали с бойни и бежали по окрестностям Калифорнии

Десятки коров сбежали с бойни в Южной Калифорнии и бродили более часа во вторник, ранив четырех человек, сообщает CBS Los Angeles.Одно из животных было смертельно ранено депутатами после того, как власти заявили, что оно обвинило семью.

По данным департамента шерифа округа Лос-Анджелес, не менее 40 коров сбежали через ворота, случайно оставленные открытыми в Manning Beef. Вирусное видео показало, как коровы топают ногами через жилой квартал в Пико Ривера и бегут по двору.

Коровы замечены на Беверли-Роуд и Беверли-Бульвар. Лмао! # ПикоРивера. pic.twitter.com/2VDny7wBay

— Сыны Пико Риверы (@tehsonsofpico) 23 июня 2021 г.

Другой ролик показал, как большая группа людей замедлила движение транспорта, пробегая посреди улицы.

Видео показывает человека, которого топтали после попытки загнать корову, которая была частью большого стада, сбежавшего с мясокомбината в Пико-Ривера, Калифорния, во вторник. pic.twitter.com/OUJjm55X6V

— CBS News (@CBSNews) 23 июня 2021 г.

Конный отряд силовых структур LASD также использовался для помощи в повторной поимке и транспортировке животных.Несколько часов ушло на то, чтобы собрать скот и погрузить его в трейлеры.

Владелец ранчо Джон Питоунс сказал телеканалу CBS в Лос-Анджелесе, что одна корова, с которой он пытался бороться, была «слишком тяжелой» и вытащила его «на пару сотен футов».

«Как только они начинают бегать, они пугаются, они беспокоятся и просто не хотят прекращать бегать», — сказал он. «Итак, вы должны дать им время и надлежащие процедуры для их поимки».

По состоянию на утро среды, 38 коров благополучно пойманы, одна пропала без вести, заявили депутаты.

Актуальные новости

Кристофер Брито

Кристофер Брито — продюсер социальных сетей и автор трендов для CBS News, специализирующийся на спорте и историях, затрагивающих вопросы расы и культуры.

Сделать бойни более гуманными для крупного рогатого скота, свиней и овец

Сделать бойни более гуманными для крупного рогатого скота, свиней и овец

Повышение гуманности скотобойни для крупного рогатого скота, свиней и овец

Темпл Грандин

Департамент зоотехники, Государственный университет Колорадо, Форт-Коллинз, Колорадо, 80523


Аннотация

Когда оценивается метод оглушения, важно, чтобы методы обращения с животными и сдерживания, которые используются с ним, также были изучены.Это позволяет определить влияние всей системы на благополучие животных. Крупный рогатый скот, свиньи и овцы будут легко перемещаться во время гонок на бойне, если убрать визуальные отвлекающие факторы, такие как отражения на блестящем металле, свисающие цепи, движущееся оборудование или людей впереди. Рассмотрены наиболее важные научные исследования в области невыпадающих болтов, CO2 и методов электрического оглушения. Распространенная ошибка, которую допускают люди, оценивающие нечувствительность, — это неверное толкование рефлекторных ударов ногами как признак возвращения к чувствительности.Когда оценивается убой по религиозным мотивам, переменная того, как удерживается животное, должна быть отделена от переменной убоя без оглушения. Убой может быть проведен с соблюдением высоких требований к благополучию животных.

Введение

Растет озабоченность по поводу методов обращения с животными и их невосприимчивости к боли на убойных предприятиях. Целью данной статьи является обзор наиболее важной литературы по вопросам благополучия животных на убойных предприятиях и объединение научного обзора с обширным опытом авторов, работающих по методам обработки и оглушения.Автор посетил более 400 убойных заводов в 20 странах и работал консультантом по проектированию систем обработки, правильной эксплуатации оборудования для оглушения, написанию руководств по благополучию животных и обучению аудиторов благополучия (1). Этот документ поможет ветеринарам, исследователям, менеджерам и инспекторам при оценке благополучия животных на предприятиях по убою животных. Объем данного обзора — благополучие животных во время предубойной обработки; сдержанность для оглушения; религиозная бойня; и методы оглушения крупного рогатого скота, свиней и овец.

Предубойная обработка

Оцените как метод оглушения, так и. Игра руками
Распространенная ошибка — исследовать метод оглушения, но упускать из виду используемую с ним систему обработки. Следует также оценить методы обращения с животными, которые приближают их к оглушителю, и устройства, используемые для удержания животных для оглушения или убоя по религиозным мотивам. Улучшение благополучия животных будет наибольшим, когда будет исследована вся система. Например, оператор невыпадающего болта может быть не в состоянии сделать большой процент скота нечувствительным с помощью одного выстрела.Распространенной причиной этой проблемы, о которой часто забывают, является то, что животные могут сильно волноваться в результате скольжения по полу. Укладка нескользящего пола в электрошокер решит эту проблему. Другой пример — система подачи CO2, в которой свиньи содержатся в группах. Групповое обращение со свиньями позволяет полностью исключить использование электродов, но свиньи могут испытывать некоторый дискомфорт во время индукции анестезии, поскольку потеря сознания не является мгновенной. Третий пример — это система электрического оглушения, вызывающая мгновенную невосприимчивость, которую нужно применять индивидуально к каждой свинье.На крупных предприятиях могут потребоваться электрические стержни для перемещения нескольких свиней по однофильному желобу в ограничитель для электрического оглушения. Возможен компромисс между стрессом, вызванным методами обращения, и стрессом, вызванным самим методом оглушения. Другой пример — использование головного устройства для оглушения скота неволей. Головной держатель повысит точность оглушения, но может вызвать стресс, если он плохо спроектирован и если крупный рогатый скот упирается и отказывается войти в него (2). Вот почему важно оценить как метод оглушения, так и системы, используемые для обработки и сдерживания животных в целом.
Устранение отвлекающих факторов для улучшения передвижения животных по желобам
Крупный рогатый скот, свиньи и овцы часто упираются и отказываются двигаться по желобам (скакунам) на убойных заводах, откормочных площадках или ранчо, если они видят, что их отвлекает. Некоторые общие отвлекающие факторы: люди за пределами желоба, движущееся оборудование, отражения на блестящем металле (3), свисающая цепь или слишком темный вход в желоб (4). Тени и высокие контрасты света и тьмы также будут препятствовать движению животных (5). Поскольку животные имеют тенденцию легче перемещаться из более темного места в более ярко освещенное место (6,7), установка лампы на входе в желоб улучшит передвижение животных на убойных предприятиях (8).На домашний скот сильно влияет то, что они видят. Добавление сплошной панели, чтобы скот не видел людей рядом с собой, когда они находятся в желобе, оказывает успокаивающее действие (9). Регулировка освещения для устранения отражений и блокировки обзора движущихся отвлекающих факторов, таких как люди, транспортные средства или конвейеры, также улучшает движение животных. Еще один фактор, который пагубно скажется на спокойном передвижении животных, — это дуновение воздуха в морды приближающихся животных. Изменение направления воздушного потока на входе в электрошокер позволяет значительно сократить использование электрической энергии за счет уменьшения количества тряски и отказа от движения.Внезапный прерывистый шум, такой как шипение воздуха из пневматических клапанов, быстрое движение людей или оборудования и стук металла, испугает животных. Крупный рогатый скот с более возбудимым темпераментом с большей вероятностью будет возбужден от внезапных прерывистых раздражителей (10) (рис. 1; см. Врезку «Принципы поведения животных»).
Знают ли животные, что они умрут?
Это один из самых частых вопросов, которые задают люди. Когда автор впервые начала работать с убойным мясом в 1970-х годах, она заметила, что поведение крупного рогатого скота во время обработки и движения по желобам (скакунам) было одинаковым как на убойном предприятии, так и в выжимном желобе на местной кормовой площадке.Количество препятствий, отказов двигаться и поведенческое возбуждение оказалось одинаковым в обоих местах.
Страх перед новизной в новой среде
Боязнь новизны может быть одним из основных факторов стресса во время убоя. Крупный рогатый скот, который больше всего боялся внезапного нового раздражителя на домашней ферме, имел более выраженные физиологические стрессовые реакции на убойном предприятии по сравнению с более спокойным скотом (11). Страхи животных очень специфичны; жилище для определенного нового объекта, такого как сине-белый зонт, не переносится на другой новый объект, такой как оранжевый брезент (12).Новизна и шум могут объяснить, почему овцы, забитые на тихой исследовательской бойне, имели более низкий уровень кортизола по сравнению с овцами, забитыми на большом коммерческом предприятии (13). Стрессовые реакции на убойном предприятии, вероятно, в основном являются результатом страха перед новой окружающей средой, а не страха смерти. Дополнительным доказательством того, что стресс во время убоя не является страхом смерти, является то, что уровни кортизола одинаковы как после обработки на ферме, так и после убоя (14). Однако в одном исследовании сообщалось, что уровни кортизола были намного выше во время обработки на ферме по сравнению с убоем (15).Уровень кортизола составлял 24 мг / мл, когда с рогатым скотом обращались спокойно, но они удваивались, когда большой процент крупного рогатого скота поскользнулся на полу, уперся и отказался использовать подголовник (2, 16).
Важность использования принципов поведения животных при обращении с животными и их сдерживании
Многие люди не осознают важность использования принципов поведения животных при разработке оборудования для работы с животными и их удержания. Я разработал систему, называемую ограничителем конвейера с центральной направляющей, для содержания скота для оглушения (рис. 1).Крупный рогатый скот входит в него охотно и тихо, если у него есть нескользящий пандус, фальшивый пол, чтобы входящие животные не видели визуальный эффект обрыва, и сплошной верхний щит, который не позволяет животным видеть, пока они не будут полностью ограничены. На многих заводах люди удалили планки на входной рампе, потому что они думают, что заставить животных скользить и скользить по ним более эффективно. Им трудно понять концепцию использования поведенческих принципов вместо силы. Я возвращался на многие заводы, чтобы заменить и исправить модификации, сделанные менеджером завода, из-за которых система работала плохо.Металлические части, которые используются для контроля того, что может видеть приближающееся животное, часто удаляются, потому что люди рассматривают этот металл как лишний металл, не имеющий цели. Когда я заменяю нескользящие шипы на пандусах, они видят, что скот легче входит. Эта система будет работать эффективно до тех пор, пока не придет новый менеджер, который повторяет те же ошибки.
Животные, адаптированные к людям, с которыми легче обращаться
Автор заметил, что свиньям легче перемещаться по загонам и лоткам (скачкам) на бойне, если они привыкнут к людям, проходящим через загоны на ферме, до того, как наступит время погрузить их в грузовик для перевозки на убой.Это приучает свиней к идущему среди них человеку, так что этот опыт больше не является чем-то новым. Свиньи различают человека в загоне и человека в проходе. В течение нескольких месяцев перед забоем человек должен каждый день спокойно проходить через загоны в разных случайных направлениях, чтобы приучить свиней тихо отходить и организованно обходить человека. Исследования подтверждают идею о том, что контакт с людьми и разрешение свиньям бегать по проходам на ферме облегчит им передвижение в будущем (17-19).Свиньи, которые еженедельно контактировали с человеком в своих загонах, имели более низкую реакцию испуга и с меньшей вероятностью скапливались и визжали, когда человек внезапно входил в их загоны (20). Приспособление животных к процедурам обращения на ферме снизит пагубный эффект внезапной новизны того, что люди будут проходить через них на бойне. Кроме того, похоже, что крупный рогатый скот различает человека, идущего пешком, и человека на лошади (21). Автор заметил, что крупный рогатый скот, который спокойно реагирует на человека, сидящего на лошади, может сильно взволноваться и иметь гораздо большую зону Байта, когда впервые встречает пеших людей на заводе.Перед тем, как отправиться на бойню, крупный рогатый скот должен быть приучен к тому, чтобы его перемещал в загон и из загона пешком. К счастью, большинство замков получают этот опыт во время обычных процедур обработки на ранчо и откормочных площадках.
Вокализация (мычание или визг при обращении и сдерживании) как индикатор проблем с благополучием на предприятиях по производству говядины и свинины
У крупного рогатого скота звуки во время обработки и удержания на убойном предприятии были связаны с неблагоприятным явлением, таким как острые края удерживающего оборудования, чрезмерное давление удерживающего устройства, использование электрошока или переворачивание в течение более минуты (22-24).Как у крупного рогатого скота, так и у свиней вокализация (мычание, мычание или визг) во время манипуляций или болезненных процедур связаны с физиологическими показателями стресса (24-26). Звуки крупного рогатого скота и свиней как в желобе (гонке), ведущем к оглушающему, так и в ограничителе или электрошокере, могут использоваться как индикатор проблем с обращением или оборудованием. Простые улучшения в оборудовании, направленные на уменьшение ударов и использования электрических ударов, или для уменьшения давления со стороны подголовника, значительно снизили процент вокализованного рогатого скота (27).На хорошо управляемых предприятиях убоя менее 5% крупного рогатого скота будут издавать звуки во время обработки или содержания в электрошокере или ограничителе (28). На двух предприятиях с множеством отвлекающих факторов, такими как люди, видимые впереди, интенсивное использование электрической энергии и чрезмерное давление, оказываемое удерживающим устройством, 25-35% крупного рогатого скота издавали звуки (29, 23). Вокализацию животных во дворе (стойбище) измеряют редко. Вокализацию следует измерять в двух точках: в электрошокере или ограничителе и когда люди активно перемещают животных в электрошокер или ограничитель.Вокализация не измеряется у овец; из-за различий между видами овцы обычно не издают звуки, когда им больно.
Физиологические меры борьбы со стрессом
На убойном заводе повышенный уровень кортизола был связан с использованием собаками на овцах и электрическими иглами для крупного рогатого скота (22, 30). Осторожное обращение в течение последних нескольких минут перед убоем также может положительно сказаться на качестве мяса. Многократные поражения электрическим током в течение 5 минут до убоя повышали твердость мяса крупного рогатого скота (31).У свиней низкий уровень лактата во время кровотечения привел к лучшему качеству свинины (32, 33). Измерение лактата в крови во время обескровливания может быть экономичным методом оценки качества обработки незадолго до оглушения на предприятиях убоя свинины. Напряженное обращение в течение S минут после убоя, такое как использование электродов или заклинивание в желобе, значительно повысило уровень лактата у свиней (34). Уровни глюкозы и лактата у свиней после стрессового обращения и многократных ударов электрическим током составляли 215 мг / дл и 32 мМ, а после осторожного, тихого обращения без электрических ударов — 4 мг / дл и 4-6 мМ (35).Кратковременные стрессы, такие как стрессовое обращение с парашютом для оглушения, вызывают повышение уровня глюкозы и лактата сразу после стрессового обращения. Длительные стрессы, такие как транспорт, могут снизить уровень лактата и глюкозы. Поэтому, когда лактат или глюкоза используются для оценки стрессовой нагрузки при обращении, образец крови должен быть взят сразу после процедуры обращения.
Проблемы с компромиссными животными, с которыми трудно справиться
Бесшумное, осторожное обращение на бойне и транспортировка с приемлемым уровнем благополучия невозможны, если животные очень слабые или хромые.Под угрозой находятся четыре основных типа животных. Их чрезвычайно трудно перемещать по убойному цеху без особого стресса и гуманности. Проблемы, обсуждаемые в этом разделе, должны решаться производителями на ферме.
  1. Новорожденные телята : С некоторыми новорожденными телятами (телятина боб) молочной породы практически невозможно справиться с помощью методов обращения с низким уровнем стресса на убойном предприятии. Они слишком молоды, чтобы легко стоять и ходить без посторонней помощи.Автор видел, как новорожденных телят голштинской породы бросали, таскали за уши и издевались над ними. Новорожденных телят не следует привозить на бойню до тех пор, пока они не станут достаточно взрослыми, чтобы свободно ходить и передвигаться.
  2. Племенное поголовье и старые дойные коровы : Обследование 10 аукционов, на которых было продано более 9000 отбракованных молочных коров и более 8000 выбракованных коров мясной породы, показало, что 13,3% старых молочных коров и 3,9% мясных коров страдали тяжелой формой болезни. истощенный (36). Эти чрезвычайно худые животные с большей вероятностью станут не передвигаться во время транспортировки и обработки на убойном предприятии.Большая часть выбракованных коров, проданных на аукционах, идет непосредственно на убой. Эти слабые животные очень затрудняют спокойное и гуманное обращение. Производители должны продавать своих отбракованных коров, когда они будут в лучшем состоянии.
  3. Кормление бета-агонистов : Автор заметил, что введение бета-агониста рактопамина для увеличения мышечной массы свиней было связано с более высокой частотой утомленных свиней, которые были слабыми и отказывались ходить. Точная формулировка на этикетке от производителя рактопамина гласит: «Рактопамин может увеличить количество травмированных или утомленных свиней во время маркетинга» (37).Свиньи, которых кормили рактопамином в дозе 9 грамм / тонну, были более трудными в обращении, и у них наблюдалось повышенное растрескивание копыт (38, 39). Другое исследование показало, что рактопамин делает свинок более агрессивными (40). Распространенная в отрасли практика снижения количества рактопамина до 4,5 г / т может помочь уменьшить эти проблемы. Якорь заметил несколько групп свиней, которые были настолько слабыми, что не могли выйти из грузовика и пройти через стойло к оглушителю. Уменьшение количества скармливаемого рактопамина уменьшило эту проблему. Еще один фактор, который может усугубить проблемы с обработкой, — это выращивание свиней до более тяжелого веса.

Также были проблемы с бета-агонистами у жвачных животных. После того, как бета-агонисты были одобрены для откорма крупного рогатого скота, основными проблемами, отмеченными автором, стали хромота и серьезное нарушение слуха. Бета-агонисты, одобренные для крупного рогатого скота в США, — это рактопамин и зилпатерол. Научные исследования показали, что зилпатерол повышает температуру поверхности тела овец (41). Когда летние температуры поднялись выше 30 ° C, автор заметил, что у крупного рогатого скота, прибывающего на пять разных площадок убоя, заболели ноги и тяжело дышало с открытым ртом.Тяжелое дыхание с открытым ртом является признаком тяжелого теплового стресса у крупного рогатого скота (42). После того, как рактопамин был одобрен, дыхание с открытым ртом также наблюдалось у термостойкого брахманского кроссбредного скота. Симптомы теплового стресса и хромоты были различными, и некоторые животные пострадали сильнее, чем другие. До введения бета-агонистов автор никогда не наблюдал полностью отдохнувшего, подвергшегося тепловому стрессу помесного скота Брахмана с открытым ртом. Симптомы теплового стресса чаще возникают в жаркую погоду.Доза 200 мг рактопамина на одного бычка каждый день вызвала некоторые незначительные изменения в поведении крупного рогатого скота во время обработки (43). Предварительное исследование показало, что определенные комбинации имплантатов и бета-агонистов могут усиливать одышку в жаркую погоду (44).

Проблемы с телосложением стопы и голени
Еще одна проблема, из-за которой животные на убойном заводе могут быть трудными в обращении, — это плохое строение ног или опухшие суставы. Некоторые генетические линии свиней имеют плохое строение ног и высокий процент хромых свиней.Спокойное и осторожное обращение на убойном предприятии очень сложно, если свиньи не хотят ходить.
Обучайте хендлеров вести себя тихо
Работа с низким уровнем стресса требует людей, которые обучены поведенческим принципам передвижения животных, а также управлению растениями, ориентированному на гуманное обращение с животными. Хендлеры должны понимать такие принципы, как зона полета и точка равновесия (45). Стоять перед животным, пытаясь переместить его вперед по желобу (забег), или помещать слишком много крупного рогатого скота или свиней в загон толпы, ведущий к однофайловому желобу, — распространенные ошибки, допускаемые дрессировщиками.Хорошая практика обращения требует большего количества ходьбы для перемещения небольших групп свиней и крупного рогатого скота по желобам. Хендлеры должны молчать и не кричать на домашний скот. Крик и свист вызывают больший стресс для скота, чем звук закрывающихся ворот (46). Высокие прерывистые звуки, такие как свист и крик, также вызывают стресс у свиней. Высокие звуки, особенно прерывистые, в большей степени влияют на частоту сердечных сокращений свиней, чем низкие звуки (47).
Снижение потребления электроэнергии
Автор заметил, что на многих крупных промышленных предприятиях по убою животных электрические устройства были успешно исключены (при сохранении уровня промышленного производства) в следующих областях:
  • Разгрузка крупного рогатого скота, лошадей и повозок с овцами и перемещение групп всех видов через весы в загоны для стойловых (скотных) загонов.
  • Для всех видов животных в загонах и при перемещении групп животных из загонов.
  • В толпе загон, ведущий к однофайловой гонке (желобу) для всех видов.
  • Заводы по производству свинины и овец, на которых все оглушение осуществляется группами по дюнам, например групповое электрическое оглушение на полу и группа C0; системы газового оглушения, при которых свиней небольшими группами перемещают в камеру. Существует компромисс между точностью правильного применения электрошокера и выдерживанием стресса.Автор заметил, что правильно разместить электрошокер на голове намного сложнее, когда свиней и овец держат группами в небольшом загоне, чем удерживать их либо в электрошокере, либо в конвейерном ограничителе. Когда используется электрошокер или ограничитель, каждое животное должно вводить его в отдельном файле.

Полный запрет на использование электродов может нанести ущерб входу в электрошокер или ограничитель, потому что с упрямым животным, которое отказывается двигаться, можно жестоко обращаться с избиением, жестким поворотом хвоста или протыканием чувствительных участков, таких как анус.В 2010 году ресторанные компании на пяти различных свиноводческих предприятиях клонировали десять аудитов обработки, производящих 600-900 голов свиней в час через однофасовочный желоб. У них было очень разнообразное использование электрических стержней. На одном предприятии потребление электроэнергии варьировалось от 0% до 23% свиней. Некоторые группы свиней легче, чем другие, гнать по однофиговому желобу. Использование электрической продукции на группах свиней с легким управлением составляло 4% и 20% на свиньях с жестким управлением (48). Проблемы с группами трудноуправляемых свиней необходимо решать на ферме.Когда руководство мясного завода работает над устранением отвлекающих факторов, вызывающих набухание, и обучает дрессировщиков. Использование электрических устройств может быть сокращено до 5% или менее животных (49). Данные, собранные в результате четырехлетних проверок ресторанов на более чем 40 мясокомбинатах, показали, что средний процент крупного рогатого скота, перемещаемого с помощью электропривода, составлял 17% (28). На хорошо управляемых предприятиях манипуляторам не разрешается постоянно носить с собой электрические стержни. Электрошокер можно взять в руки только для того, чтобы сдвинуть упрямое животное, а затем его нужно убрать.Вместо этого в качестве основных средств помощи при вождении используются другие альтернативы, такие как флаги, пластиковые лопасти и панели.

Альтернативные электрические продукты
Персонал завода разработал альтернативные приводные инструменты, чтобы уменьшить потребление электроэнергии. Жесткие чистящие щетки на конце палки хорошо подходят для перемещения свиней в гонке одним напильником. На многих заводах скот помещают в ограничители и электрошокеры с помощью пневматического штыря, создающего очень сильную вибрацию. Электрозаменитель изготавливали из гравировального инструмента с пневматическим приводом и снятым острым концом.Автор заметил, что это эффективная замена электролюка. Однако настоящая электрическая продукция все еще необходима примерно 5% поголовья. Автор приложила вибрирующий стержень к своей голой руке, и вибрация была очень сильной, но не больно. Есть несколько упрямых животных, для которых одиночное жужжание электрическим током предпочтительнее многократных тычков или ударов другими вспомогательными средствами вождения.
Конструкция электрошокеров и ограничителей
Дать подробные рекомендации по проектированию заводского оборудования выходит за рамки данной статьи, но здесь обсуждаются несколько основных принципов.Одна из самых важных особенностей конструкции электрошокера — это плоский нескользящий пол, на котором животному легко стоять. Животные паникуют, когда поскользнулись. Крупный рогатый скот и другие животные с большей вероятностью будут стоять спокойно, если у них хорошая опора. Это упрощает установку оглушителя с невыпадающим болтом. Скот, стоящий на скользком полу, часто не может стоять на месте, потому что его ноги постоянно скользят. Если более 1% животных упадут во время движения в зону оглушения или в электрошокер или ограничитель перед оглушением, существует проблема, которую необходимо устранить (48).Также важно, чтобы животные, входящие в электрошокер, не могли видеть людей или перемещающееся оборудование на бойне. Животные могут отказаться входить, если увидят впереди какую-то активность.

В системах ограничителей конвейеров, которые поднимаются над цехом, необходим фальшпол. Животные могут упираться и отказываться входить, если они видят визуальный эффект обрыва под ограничителем конвейера или теряют опору на скользкой входной рампе (50). Домашний скот может видеть глубину и реагировать на визуальный эффект обрыва (51).Фальшпол следует устанавливать так, чтобы он располагался на несколько сантиметров ниже ступней самого крупного животного. Это облегчит вход животных как в ограничители конвейера, так и в ограничители с центральной направляющей, поскольку создает иллюзию твердого пола, по которому можно ходить.

Не следует применять к находящимся в сознании животным методы сдерживания, вызывающие повышенный стресс. Некоторые примеры — это сковывание и подъем за ногу, сковывание и волочение по полу, напольные ящики для спуска, которые заставляют животных падать перед оглушением, или религиозные ящики для убоя или зажимания ног.Как отраслевые, так и международные руководства указывают, что такие методы не должны использоваться (52, 53). Овцы, которые были скованы и подняты, имели более высокие физиологические показатели стресса, чем овцы, удерживаемые в вертикальном удерживающем устройстве (54). Удерживание скота на спине более минуты имело значительно более высокие показатели вокализации и кортизола по сравнению с вертикальным удерживанием (24). Другое исследование показало, что ограничение телят телят путем переворачивания их во вращающийся бокс отрицательно сказывается на их благополучии (55).Некоторые основные принципы конструкции удерживающего устройства: (а) все части устройства, которые контактируют с животным, должны двигаться плавно, устойчиво, потому что резкие рывки вызывают возбуждение животного; (б) давление, прикладываемое устройством, должно быть ограничено, чтобы предотвратить чрезмерное давление, которое вызывает борьбу или вокализацию; (c) полы должны быть противоскользящими; (d) оглушающий или религиозный убой должен производиться сразу после того, как животное будет полностью обездвижено; и (e) следует использовать сплошные панели, чтобы входящие животные не видели людей или движущееся оборудование (56, 57).

Влияет ли скорость линии на благосостояние?
Проблемы возникают, когда оборудование выходит за рамки проектной мощности или когда система недоукомплектована персоналом. Средний процент крупного рогатого скота с электроприводом был немного выше, а оценки оглушения были такими же на высокоскоростных установках с производительностью более 250 голов крупного рогатого скота в час по сравнению с низкоскоростными установками с производительностью менее 50 голов крупного рогатого скота в час. Всего было 16 заводов в категории тихоходных и шесть — в высокоскоростных. Средний процент крупного рогатого скота, перемещаемого с помощью электропривода, составлял 19 процентов.8% и 25,1%, а процент крупного рогатого скота, потерявшего чувствительность одним выстрелом из невыпадающего болта, составил 96,2% на низкой скорости и 96,7% на высокой скорости (28).

Невыпадающий болт Оглушение

В этом разделе представлены только самые важные исследования и обзоры. Пистолет с невыпадающим болтом имеет выдвижной стержень, который проникает внутрь и наносит серьезный физический ущерб мозгу. Проникающие невыпадающие болты используются почти на всех мясокомбинатах в США, где проводят традиционный убой. Проникающий невыпадающий болт при правильном применении вызывает мгновенную потерю чувствительности и бессознательное состояние, поскольку визуально вызванные потенциалы удаляются из мозга (58, 59).Это демонстрирует, что мозг совершенно не реагирует на свет, вспыхивающий в глазу. Чтобы надежно вызвать мгновенную нечувствительность, болт должен иметь достаточную скорость, чтобы вызвать обширное сотрясение мозга в дополнение к проникновению в мозг (60). Минимальная скорость болта составляет 55 м / с для бычков и 70 м / с для быков (61, 62). Невыпадающий болт должен быть размещен в правильном месте на лбу животного, чтобы быть эффективным. У крупного рогатого скота более эффективно фронтальное положение на лбу (62). Стрельба за затвором должна использоваться только как второстепенная позиция, потому что установить невыпадающий болт под правильным углом труднее.Следует проявлять осторожность, чтобы не стрелять в затылок, так как это положение не вызывает надежной потери чувствительности (63).
Причины выхода из строя невыпадающего болта
Четыре основные причины, по которым невыпадающий болт не может сделать животное нечувствительным с помощью одного выстрела: (а) отсутствие технического обслуживания, (б) влажные патроны в невыпадающих болтах, стреляющих патронами, (в) низкое давление воздуха в пневматических пистолетах с невыпадающими болтами, или (d) взволнованные животные, затрудняющие установку оглушителя. Обследование, проведенное на 10 предприятиях по убою говядины, показало, что отсутствие ежедневного обслуживания было основной причиной выхода из строя невыпадающих болтов (64).Как патронные, так и пневматические пистолеты с невыпадающими болтами необходимо очищать каждый день и заменять детали в соответствии с инструкциями производителя. Они изготовлены из деталей, подвергнутых механической обработке, и требуют такого же ухода, как и огнестрельное оружие. Когда крупная ресторанная компания начала проводить аудит предприятий по убою говядины, оглушение улучшилось благодаря лучшему обслуживанию. До начала ресторанных проверок только три завода из десяти могли отстреливать 95% скота одним выстрелом (65). В 2010 году данные, собранные в ходе проверок благополучия животных ресторанными компаниями, показали, что все 30 проверенных заводов были способны достичь этого (66).На большинстве заводов сейчас есть испытательные стенды для измерения скорости болта. Это гарантирует, что невыпадающий болт работает правильно после того, как он был отремонтирован в мастерской по техническому обслуживанию завода. На пистолетах, работающих на сжатом воздухе, нельзя пренебрегать подачей воздуха. Автор наблюдал установки, на которых пневматический оглушитель находился в хорошем рабочем состоянии, а воздушный компрессор был либо малоразмерным, либо неисправным. Другая проблема — это завод, который тщательно поддерживает свои основные оглушающие средства, но пренебрегает оружием, используемым в стойле для отстрела сбитых, не передвижных и скомпрометированных животных, которые прибывают на грузовиках.При использовании пистолетов, стреляющих патронами, холостые патроны необходимо хранить в сухом месте. Мягкие выстрелы, вызванные влажными патронами или другими факторами, снижают эффективность (65, 67).
Оценка эффективности оглушения болтов в неволе на промышленных предприятиях убоя
Эффективность оглушения с помощью невыпадающих болтов можно оценить, подсчитав процент животных, которые полностью лишились чувствительности после одного выстрела. Добровольный отраслевой стандарт заключается в том, что 95% животных, потерявших чувствительность с помощью одного выстрела, будут приемлемой оценкой, а 99% животных, потерявших чувствительность с помощью одного выстрела, будут отличной оценкой (66).Данные, собранные на 66 заводах по производству говядины, показали, что средний процент крупного рогатого скота (за исключением быков), потерявших чувствительность одним выстрелом, составил 97% (28). Ни одно из растений не использовало опережающую сдержанность. Животное, которому требуется второй выстрел, должно быть повторно отстреляно непосредственно перед подъемом или инвазивными процедурами перевязки. Абсолютно нетерпимы к поднятию или началу процедур по одеванию, таких как снятие шкуры с любого животного, у которого проявляются какие-либо признаки возвращения к чувствительности. В двух исследованиях было показано, что превращение быков и животных с очень тяжелыми черепами в нечувствительность с помощью одного выстрела из захваченного болта является проблемой (62, 65).Некоторые заводы решили эту проблему, применив крупнокалиберное огнестрельное оружие со свободной пулей. Автор заметил, что это эффективно, но есть проблемы с безопасностью. Все исследования, за исключением данных, собранных в 2010 году, проводились до того, как стали доступны более новые, более мощные пистолеты с невыпадающими болтами, такие как пневматическое Jarvis. Пневматическая система Jarvis используется на многих крупных заводах, которые имеют ограничитель конвейера с центральной направляющей. Автор заметил, что оно более эффективно, чем многие другие патронные или пневматические пистолеты с невыпадающим затвором.Поскольку он тяжелый и громоздкий, требуется подголовник, когда пневматика Jarvis используется в обычном электрошокер. Существует потребность в дополнительных исследованиях новых, более мощных ружей с невыпадающими болтами.

Некоторые заводы обычно делают дополнительные страховые «выстрелы», чтобы убедиться, что животное останется без сознания. Это хорошая практика, которая улучшит благополучие животных. Когда оценивается оглушение с помощью неволи, инспектор или аудитор должны осмотреть животное на нечувствительность перед вторым оглушением. применяется.Растение должно быть способно продемонстрировать мгновенную нечувствительность 95% или более животных одним выстрелом.

Электрическое оглушение

Электрическое оглушение вызывает мгновенное бессознательное состояние, вызывая большой эпилептический припадок (68, 69). Чтобы надежно вызвать приступ, электроды должны быть размещены так, чтобы ток проходил через мозг (70). Минимальная сила тока для эффективного электрического оглушения составляет 1 ампер для овец, 1,25 ампера для свиней и 1,5 ампера для крупного рогатого скота (53).Исследования, проведенные на четырех бойнях для свиней, показали, что, поскольку некоторые свиньи не теряли сознание при рекомендованной силе тока, рекомендуется использовать такие показатели результатов, как признаки возврата к чувствительности (71). Наиболее эффективная частота — это стандартный ток 50 или 60 циклов. Высокие частоты 2000 и 3000 Гц неэффективны (72). Частоты синусоидальной волны 1592 Гц или прямоугольной волны 1642 Гц вызовут нечувствительность у маленьких свиней, и период, в течение которого животное остается бесчувственным, будет короче (73).Эффективно приложение 800 Гц к голове с последующим электрическим током 50 Гц к телу (74). Руководители предприятий часто склонны использовать более высокие частоты, потому что они уменьшают кровянистые выделения в мясе.
Типы электрошокеров
Существует три основных метода электрического оглушения. Они обратимы только головой, остановка сердца идет от головы к телу и только голова, после чего к телу прикладывают ток, чтобы остановить сердце. Оглушение только головой носит временный характер. Животное вернется к чувствительности и полностью выздоровеет, если его быстро не пустить кровью.Настоятельно рекомендуется кровотечение в течение 15 секунд после удаления оглушающего средства только для головы (75). Свиньи вернутся к чувствительности в течение 30 секунд после оглушения только головой (76). Электрическое оглушение свиней и овец применяется на многих небольших убойных предприятиях. Автор наблюдал проблемы с возвращением животных к чувствительности перед кровотечением. Это результат использования медленного подъемника для подъема животных после оглушения. Чтобы предотвратить возвращение к чувствительности, остановку сердца можно легко добиться, приложив щипцы для оглушения второй раз к боковой стороне тела. тело сразу после оглушения головы (77).Это простой способ решить очень серьезную проблему с благополучием животных и не требует дополнительного оборудования. Чтобы избежать проблем с качеством мяса, электрод накладывают сразу за переднюю лапу. Оглушение только головой также используется на заводах в Новой Зеландии перед халяльным (мусульманским) убоем (48). Некоторые мусульманские религиозные авторитеты разрешают оглушение электрическим током только по голове, потому что это полностью обратимо, и потому что во время убоя животное умирает в результате кровотечения. Автор наблюдал за отличными халяльными заводами по производству говядины и овец в Австралии и Новой Зеландии. У них есть высокоскоростное и дорогое оборудование, облегчающее кровотечение в течение 10 секунд.

Большинство крупных заводов по производству свинины и овец в США используют оглушение при остановке сердца. Когда используется этот метод, ток проходит одновременно через мозг и сердце, вызывая как остановку сердца, так и мгновенную потерю чувствительности (78). На крупных бойнях наиболее частыми причинами восстановления чувствительности после остановки сердца электрическим оглушением являются неправильное размещение электродов и плохое кровотечение (79). Большинство проблем с электрическим оглушением можно легко решить, если уделить особое внимание таким деталям, как размещение электродов.Автор также заметил, что обезвоженных животных труднее вывести в бессознательное состояние с помощью электричества.

Из 19 свиноводческих предприятий, которые были оснащены ограничителем V-образного конвейера, 13 правильно установили электрошокер на 100% свиней и достигли 100% нечувствительности (79). На каждом растении оценивали от 100 до 200 свиней, и на всех растениях применяли оглушение с остановкой сердца, во время которого ток прикладывали одновременно и к голове, и к телу. Когда используется фиксатор, легче разместить электроды в правильном положении на голове и плотно прижать их как к голове, так и к телу.

Как избежать проблем с электрическим оглушением
Когда электрическое оглушение не может вызвать бессознательное состояние с первой попытки, это может быть очень стрессовым для животного. У людей, когда электроконвульсивная шоковая терапия (ЭСТ) не вызывает приступ, это болезненно и мучительно (80, 81). Устройство ЭСТ, используемое для индукции судорожного припадка у людей, имеет аналогичные электрические параметры: 170–240 В и 0,85 А (79). Когда электрическое оглушение не вызывает приступ, животное ощущает воздействие секреции адреналина и может чувствовать боль (72, 80).При правильном применении парализатора животное, находящееся без сознания, не почувствует воздействия секреции адреналина. Если электрическое оглушение выполнено правильно, овца не будет реагировать учащением пульса или секрецией глюкозы на свет, который сочетается с повторяющимися электрическими оглушениями только головой (83). У людей 75% пациентов, получавших немодифицированную ЭСТ без анестезии, сообщили, что процедура не вызывала стресса (84). Очень важен хороший контакт электрода с головой. Крысы, получившие электроконвульсивный разряд по зажимам для ран, прикрепленным к ушам, стали испытывать страх, обусловленный местом, где был применен ток (85).В эксперименте с овцами электроды прикладывали к височным ямкам на голове, а не к ушам.
Контроль качества электрического оглушения
Электрошокер должен надежно вызывать тоническую (ригидную) и клоническую (гребля ногами) фазы, что указывает на то, что был вызван припадок. Ошеломляющая остановка сердца маскирует клинические признаки приступа. Обычно все еще наблюдается более слабая аттенуированная тоническая и клоническая фазы (48). Электроды должны быть надежно приложены к голове до того, как электрошокер будет включен.Подача энергии на щипцы до достижения прочного контакта вызовет короткий визг свиньи, что, вероятно, указывает на боль. На 10 из 17 заводов, на которых свиньи содержались в ограничителе с V-образным конвейером, 0% свиней визжали при применении парализатора (27). Исследования с помощью осциллографа показали, что если электроды не плотно прижаты к голове, то при первом контакте электрода с животным будет протекать частичный ток (62). Когда электрод плотно прижат, весь ток проходит через животное.Возможно, что побочные эффекты, о которых сообщают некоторые люди, связаны с плохим контактом с электродами.

CO2 Оглушающий

Оборудование для оглушения с помощью CO2 состоит из двух основных типов: небольших модулей, в которых свиньи попадают в гондолу через однофайковую гонку (желоб), и больших модулей, в которых небольшая группа свиней перемещается в гондолу. В групповой системе нет однофайловой гонки. В обоих типах агрегатов свиней опускают в яму, содержащую газообразный CO2.

В отличие от оглушения с помощью невыпадающего болта или электрического оглушения, оглушение газом CO2 не вызывает мгновенной потери сознания.Некоторые исследователи сообщают, что CO2 крайне неприятен для свиней, потому что фаза возбуждения наступает до потери чувствительности (86, 87). Другое исследование, проведенное с породой йоркширских свиней, показало, что фаза возбуждения наступает после того, как свиньи теряют сознание (88). При использовании СО2 свиньи должны быстро подвергаться воздействию 90% СО2 (89). Несогласие в результатах исследований может быть связано с генетическими различиями у свиней; например, есть данные о том, что свиньи, у которых есть ген галотанового стресса, могут иметь худшую реакцию (90).Реакции свиней на CO2 сильно различаются (91) и, вероятно, имеют генетическую основу. У некоторых свиней была мирная индукция, другие яростно боролись и пытались выбраться в тот момент, когда гондола спустилась до уровня газа (92). Эти свиньи определенно реагировали на газ, потому что они не реагировали на первоначальное движение гондолы. В этом исследовании у белых свиней с характеристиками породы Йоркшир была более мягкая реакция, чем у помесных свиней с окраской Хэмпшир. Вероятно, что свиньи в этом исследовании были более генетически разнообразными, потому что оно проводилось до того, как крупные племенные компании представили гибридных свиней постного типа.Существует огромная потребность в проведении исследований с использованием объективных генетических маркеров. Автор посетил Данию, чтобы понаблюдать за группами свиней, у которых была низкая частота гена галотанового стресса. Они находились в специальной камере для исследований с CO2, в которой можно было легко наблюдать за животными, которые ходили в загоне после того, как они были погружены в CO2. Несколько животных попятились и принюхались, и все бурные реакции произошли после того, как свиньи упали (потеря позы). После потери осанки свиньи, вероятно, были без сознания, когда произошла бурная реакция.Ни одна из свиней не пыталась сбежать или забраться на край камеры. Исследования на людях также показали, что реакция на CO2 сильно различается. У одних людей случаются приступы тревоги и паники, у других — незначительная реакция (93).

Оценка газового оглушения
С точки зрения благополучия, авторы считают, что лучший способ оценить любой метод газового оглушения — это понаблюдать за реакцией животных, когда они впервые подвергаются воздействию газа. Совершенно очевидно, что насильственные попытки вырваться из камеры до того, как животное упадет (потеряет позу) и потеряет чувствительность, недопустимы.Тем не менее, некоторый легкий дискомфорт может быть разумным компромиссом, потому что система обращения с группами CO2 снижает нагрузку на манипуляцию благодаря устранению электрических импульсов. Исследование, проведенное на гибридных свиньях Йоркшир х Ландрас, показало, что поражение электрическим током вызывает у свиней большее отвращение, чем воздействие СО2 (94). Одна из наиболее распространенных проблем, серьезно ставящих под угрозу благополучие животных, — это установка для оглушения с помощью CO2 меньшего размера. Когда линейная скорость установки превышает производительность машины CO2, могут произойти две неприятные вещи: гондолы могут быть перегружены из-за того, что скребки могут быть поставлены друг на друга электрическими стержнями, или конвейер может быть ускорен, что приведет к воздействие газа недостаточно продолжительное, чтобы вызвать нечувствительность (95).Единственный способ решить эту проблему — купить более дорогую и большую машину. Погружение свиней в 90% CO2 на 120 секунд привело к тому, что только 6% свиней имели роговичный рефлекс по сравнению с 15%, когда они были погружены только на 90 секунд (см. Обсуждение роговичного рефлекса в разделе «Определение нечувствительности»). Мониторинг крови в области кровотечения с помощью ионно-чувствительного электрода может использоваться для обеспечения адекватной глубины анестезии (96).

Религиозная резня: Резня без оглушения

Убой без предварительного оглушения — кошерный (еврейский) или халяльный (мусульманский) — вызывает большие споры с точки зрения защиты животных.Необходимо рассмотреть два основных вопроса. Это метод сдерживания, используемый для удержания животного и самого перерезания горла. В Соединенных Штатах на нескольких небольших предприятиях по убою животных используются крайне стрессовые методы сдерживания, такие как кандалы и подъем в сознании крупного рогатого скота. Автор посетил заводы, на которых скот был подвешен за одну ногу, и от 30% до 100% скота мычали и кричали. Невозможно было наблюдать или измерять реакцию животных на перерезание горла без оглушения, пока оно не проходило в менее напряженной манере.Когда скот удерживали в удобном вертикальном положении, искусный разрез, сделанный специальным длинным кошерным ножом, вызывал меньшую поведенческую реакцию, чем взмах рукой в ​​лицо животному (97). Энергичный взмах руки перед мордой животного часто вызывает затруднения в держателе для головы.
Различия между крупным рогатым скотом и овцами
Овцы быстрее теряют сознание после убоя без оглушения по сравнению с крупным рогатым скотом из-за различий в анатомии. У крупного рогатого скота позвоночные артерии могут по-прежнему снабжать мозг кровью после перерезания сонных артерий.Овцы получают почти все кровоснабжение мозга через сонные артерии (98, 99), овцы теряют чувствительность и способность стоять в течение 2–14 секунд, а большинство крупного рогатого скота теряют чувствительность и прекращают попытки стоять в течение 17–85 секунд ( 59, 100-105). Потенциальные проблемы с благополучием во время религиозного убоя скота больше, чем для овец. Хорошая техника может значительно сократить время, необходимое для потери чувствительности. При использовании хорошей техники более 90% поголовья погибнет и потеряет чувствительность в течение 30 секунд (Erika Voogd, личное сообщение, 2009).Европейское исследование показало аналогичный результат (106). В обоих исследованиях скот держали в вертикальном положении стоя. Некоторые из факторов, которые сокращают время для скота, чтобы упасть: (а) спокойное животное, (б) быстрые удары ножом, (в) снятие давления, прикладываемое удерживающим устройством сразу после разреза, (г) выполненный разрез в течение 10 с после фиксации головы, и (e) недопущение сгибания шеи держателем для головы и сохранение лба крупного рогатого скота параллельно полу (107).

Одной из причин продолжительной чувствительности у крупного рогатого скота является отслоение концов артерий (ложные аневризмы) после разреза (108–1110). Исследования показали, что закупорку артерий можно уменьшить, перерезав шею в положении С1 (шейное) (111). Разрез следует делать кзади от гортани и направлять его по направлению к С1. Пломбирование концов артерий, которое может снизить кровоток, не происходит у овец (Невилл Грегори, личное сообщение, 2011). Разделка крупного рогатого скота в положении С1 также перерезает сенсорный нерв, что может помешать животным испытывать дискомфорт, вызванный аспирацией крови (112).Когда животное удерживалось в хорошем вертикальном удерживающем устройстве, от 36% (кошерный) до 69% (халяльный) скот забирал кровь (113). Во вращающемся ящике, в котором животное держат на спине, автор наблюдал, как многие животные всасывают кровь.

Большой вопрос: причиняет ли перерезание горла без предварительного оглушения боль? Одна исследовательская группа сообщила, что боль от перерезания горла была сопоставима с обезглавливанием теленка (114). Они использовали нож 24,5 см / мг на телят 109-107 кг, что могло быть слишком коротким.Его затачивали на механическом точильном станке вместо ручного точильного камня, который используется на кошерных ножах (115). Автор наблюдал жестокую борьбу как у овец, так и у крупного рогатого скота, когда кончик короткого ножа вонзился в горло или когда ране позволяли закрывать нож. Дальнейшие наблюдения автора показали, что единственным ножом, который имеет достаточно длины, чтобы предотвратить надрезание взрослого крупного рогатого скота, является специальный длинный кошерный нож.

Правильный кошерный или халяльный разрез делается путем разрезания горла и одновременного разрезания сонных артерий, яремных вен и трахеи.Колотые порезы никогда не должны использоваться для убоя без оглушения. В еврейских текстах есть строгие правила относительно длины ножа, не позволяющие ране закрывать нож и не допускающие колебаний во время разреза (116). После каждого разреза нож проверяется на наличие порезов, так как порезы могут причинить боль. Необходимы исследования для более точного определения положений и углов резания, которые вызывают быстрое разрушение и потерю чувствительности. Также необходимо изучить использование различных типов лезвий и методов заточки.

Определение нечувствительности

Перед подъемом, снятием шкуры или другими инвазивными процедурами перевязки важно подтвердить, что животное нечувствительно к боли и постоянно находится в бессознательном состоянии.Самый важный результат всех процедур оглушения — это нечувствительность к боли. После всех видов оглушения перед началом перевязки должны отсутствовать следующие признаки восстановления чувствительности (117):
  • Ритмичное дыхание — ребра входят и выходят не менее двух раз (67, 77). Это не следует путать с задыханием, как если бы рыба вылезла из воды.
  • Естественное спонтанное моргание или реакция на взмах руки перед глазами без прикосновения к животному (79). Нистагм (дрожание век) не следует путать с естественным морганием.Чтобы узнать, как выглядит естественное моргание, необходимо понаблюдать за живыми животными в стойлах (скотных дворах).
  • Вокализация — мычание, мычание или визг (117). Однократное легкое ворчание или стон в результате внезапного выдоха воздуха может произойти сразу после оглушения. Никакой дальнейшей вокализации не должно быть. Визг свиней недопустим.
  • Рефлекс выпрямления или попытка встать или поднять голову. Когда животное подвешено на поручень, голова должна быть вялой и вялой (79).
  • Реакция на укол в нос.
  • Отслеживание движущихся объектов глазами (77).

Ошибка, которую допускают многие люди при оценке бесчувственности, заключается в том, что рефлекторные удары ногами путают с возвращением к чувствительности. Рефлексы удара ногой могут присутствовать после всех видов правильного оглушения у животных, находящихся в бессознательном состоянии (48). Полное отсутствие рефлексов удара ногой после оглушения невыпадающим болтом может быть индикатором плохого оглушения с меньшей глубиной нечувствительности (67). Когда электрическое оглушение успешно вызывает эпилептический припадок, существует тоническая (ригидная) фаза, за которой следует клоническая фаза (удар ногой).Когда используется электрическое оглушение при остановке сердца, ток, останавливающий сердце, значительно снижает или устраняет тонический и клонический спазм. Обычно все еще наблюдается слабая тоническая и клоническая фаза. Полное отсутствие тонической и клонической фаз связано либо с неспособностью вызвать нечувствительность, либо с очень длительным временем оглушения, превышающим 5 с (48). Гребальные рефлексы возникают из-за того, что цепи для ответных движений ног при ходьбе расположены в спинном мозге (118). Когда мозг выведен из строя, схема ходьбы становится чрезмерно активной.

Поскольку оглушение электрическим током и оглушение с помощью CO2 физически не разрушают мозг, животное, которое находится в полном бессознательном состоянии, может иметь слабый рефлекс роговицы (77). Роговичные рефлексы могут присутствовать у овец, оглушенных электрическим током, когда зрительные и соматосенсорные реакции отсутствуют. Вызванные реакции измеряются путем регистрации электрических сигналов мозга, возникающих в ответ на свет или прикосновение. Когда вызванные реакции отсутствуют, животное находится без сознания. После правильного применения электрического оглушения зрачок все еще может реагировать на свет (77).Вторичный этап приложения электрода к телу cc stop the heart устраняет следующие признаки возврата к чувствительности: вокализацию, ритмичное дыхание, отслеживание взгляда, естественное самопроизвольное моргание и восстанавливающий рефлекс (77). Рефлекс роговицы и реакция зрачка на свет являются рефлексами ствола головного мозга, и они возникают, когда животное или человек находятся в состоянии хирургической анестезии (119).

Невыпадающая стрела или огнестрельное оружие физически повреждают мозг, и рефлекс роговицы должен отсутствовать (67).Глаза должны быть открыты и смотреть в широкий пустой взгляд. Нистагм (вибрирующий глаз) или повернутый глаз должны отсутствовать после выстрела из невыпадающего болта или выстрела (6-7). После правильно выполненного электрического оглушения или оглушения с помощью СО2 может наблюдаться затрудненное дыхание, как если бы рыба вылезла из воды, или нистагм.

Программы аудита для поддержания высоких стандартов

Люди управляют тем, что они измеряют. Специалисты по благополучию животных рекомендуют использовать показатели исходов на животных для оценки благополучия (120). Для поддержания высокого уровня обработки и оглушения требуется постоянное внимание руководителей предприятия, чтобы не допустить ухудшения методов работы.Объективная числовая оценка позволяет менеджеру определить, улучшаются или ухудшаются методы обработки или оглушения. Когда крупные покупатели мяса разумно используют свою экономическую мощь, можно добиться больших изменений. Например, аудиты, проведенные крупными сетями ресторанов, такими как McD0na1ds и Wendys International, привели к значительным улучшениям (121, 122).

Чтобы пройти аудит благосостояния, предприятие должно получить приемлемый балл по всем пяти числовым параметрам результата согласно добровольному отраслевому руководству (52).На каждом заводе наблюдается либо 100 животных, либо один час продуктивности. Протестированные результаты включают:

  • Затвор или выстрел из огнестрельного оружия; 95% оказываются невосприимчивыми с одного кадра, 99% — отличный результат.
  • Электрическое оглушение; Правильное размещение электродов на 99%.
  • Бесчувственность; 100% становится нечувствительным к боли перед подъемом или подвешиванием на спускной рейке.
  • Вокализация; 5% или менее крупного рогатого скота или свиней издают звуки в электрошокере или ограничителе. Для крупного рогатого скота также учитываются вокализации, возникающие при входе в электрошокер или ограничитель.
  • Падение; 1% или менее животных падает во время обработки в любой части объекта. Это включает в себя зону разгрузки, загоны, переулки, загон для толпы, желоба и контейнер для чана. Падение засчитывается, если тело касается пола.
  • Электроштырьки; 75% или более животных двигались без использования электрического устройства. 95% отлично.

Для религиозной бойни без оглушения очки за ошеломление опускаются. Есть также акты злоупотреблений, которые могут быть автоматическим провалом аудита.К ним относятся: перетаскивание неходящих животных, тыкание в чувствительные части животного, умышленное захлопывание ворот животных, умышленное столкновение животного с другим животным и избиение животных. До начала инвазивных перевязок, таких как снятие шкур или удаление ног, все признаки возвращения к чувствительности должны отсутствовать. Даже если животное с роговичным рефлексом, вероятно, находится без сознания, процедуры перевязки следует отложить до тех пор, пока все глазные рефлексы не исчезнут.

Удаленный видеоаудит
Новейший инструмент для поддержания высоких стандартов во время обработки и оглушения — это удаленный видеоаудит.При использовании этой системы аудиторы за пределами завода могут наблюдать за оглушением, погрузкой и разгрузкой грузовиков через Интернет. Эта система решает проблему людей, которые устраивают шоу и ведут себя правильно, когда знают, что кто-то смотрит. Компании Cargill Operation и JBS Swift установили эти системы на всех своих мясных заводах в Северной Америке (Майк Сименс, Cargill Corporation, личное сообщение, 2011). Чтобы использовать эту технологию положительным образом, все заводы Cargill получают все данные.Это создает конкуренцию за лучшее растение. Каждый месяц завод с наименьшими показателями производства электроэнергии получает вечеринку с пиццей или другую награду.
Гуманны ли бойни? Перспективы развития отрасли
Автора все время спрашивают, все ли бойни такие же ужасные, как те, что показаны на некоторых видео, снятых тайными следователями? Проверки, начатые ресторанными компаниями, привели к значительным улучшениям, хотя проблемы все еще остаются, когда никто не смотрит. Дальнейшие улучшения были вызваны усилением применения Закона о гуманном убое с директивой для инспекторов Службы инспекции и безопасности пищевых продуктов США в 2011 году (123).Заводы, которые, скорее всего, имеют серьезные проблемы с благосостоянием, часто являются небольшими предприятиями, которые не проверяются заказчиком. Некоторые из этих проблем являются результатом недостатка знаний, а некоторые — из-за плохого отношения руководства. Одно из самых больших разочарований за долгую карьеру автора заключается в том, что все может работать идеально, когда автор присутствует, и ухудшаться после того, как она уйдет. Стремление к гуманной бойне должно начинаться с высшего руководства.

В заключение, бойни можно эксплуатировать с высоким уровнем гуманного обращения.Автор много гастролировал. Когда установка работает правильно, большинство людей отвечают, говоря, что они удивлены тем, насколько спокойны животные, когда они подходят к оглушающему. Процедурные детали очень важны. Например, автор был на нескольких заводах, на которых крупный рогатый скот входил в ограничитель очень тихо, когда вход освещался лампой. Когда лампа сломалась, работникам завода не удалось ее заменить. Это привело к увеличению использования электрической энергии, поскольку скот отказывался заходить в темный желоб.Руководство должно быть внимательным к таким деталям. Мясная промышленность плохо справляется с информированием общественности о внесенных улучшениях. Растения в чате делают хорошую работу, должны показать, что они делают. Открыть двери в электронном виде будет очень просто, если видео будет транслироваться на веб-страницы.

Итоговые баллы

  1. Для наилучшего общего благополучия животных как метод оглушения, так и методы, используемые для обработки и сдерживания животных, должны оцениваться как единая система.
  2. На убойном заводе страх перед новой окружающей средой, а не страх смерти, может быть основным фактором стресса для животных. Животные часто отказываются проходить по желобам, если на входе слишком темно, если они видят отражения на мокром полу или если они видят впереди движущихся людей или технику.
  3. У крупного рогатого скота и свиней звуки (мычание, мычание или визг) в зоне оглушения связаны с явными отвращениями и физиологическими показателями стресса.
  4. Обеспокоенные животные, такие как новорожденные телята, истощенные старые выбракованные животные и слабые животные, которым трудно ходить, являются серьезной проблемой для благополучия и делают гуманными убой сложно.
  5. Подробно описаны исследования, подтверждающие эффективность различных методов оглушения и определение нечувствительности.
  6. Когда убой без оглушения (кошерный, халяльный или на ферме) оценивается с точки зрения благополучия животных, стрессовые методы сдерживания животных могут сделать невозможным оценку реакции животных.
  7. Важно использовать объективные, основанные на результатах оценки благополучия, такие как числовая оценка процента неправильно оглушенных животных, процент звуков, процент падений во время манипуляции и процент перемещаемых с помощью электрошока.
  8. Поддержание высоких стандартов благополучия животных требует от руководства приверженности их благополучию. Настоятельно рекомендуется удаленный видеоаудит аудиторами через Интернет. для предотвращения проблемы недобросовестной практики, возникающей при отсутствии аудиторов.

Заявление о раскрытии информации

Автору неизвестны какие-либо связи, членство, финансирование или финансовые вложения, которые могут быть восприняты как влияющие на объективность этого обзора.

Цитированная литература

1.Грандин Т. 2007. Содержание и содержание скота на убойных предприятиях. В животноводстве и транспорте, под ред. Т. Грандин, стр. 329-53. Оксфордшир, Великобритания: CABI Int.

2. Юбанк Р., Паркер М.Дж., Мейсон К.В. 1992. Реакция крупного рогатого скота на подголовник при оглушении: практическая дилемма. Anim. Welf. 1: 55-63.

3. Клингимайр К., Стивенс КБ, Грегори Н.Г. 2011. Свет и блики в помещениях для обработки грузов. Anim. Welf. 20: 263-69.

4. Грандин Т. 1980. Наблюдения за поведением скота применительно к проектированию помещений для содержания скота.Прил. Anim. Ethol. 6: 19-31.

5. Танида Х.А., Миура А., Танака Т., Йошимото Т. 1996. Поведенческая реакция поросят на темноту и тень. Прил. Anim. Behav. Sci. 40: 173-83.

6, Грандин Т. 1996. Факторы, препятствующие перемещению животных на убойных заводах. Варенье. Вет. Med. Доц. 209: 757-59.

7. Ван Путтен Г., Эльсхоф В.Дж. 1978. Наблюдения за влиянием транспортировки на благополучие и постные качества убойных свиней. Anim. Regul. Stud. 1: 247-71.

8.Грандин Т. 1982. Исследования поведения свиней применительно к проектированию убойных заводов. Прил. Anim. Ethol. 9: 141-51.

9. Миллер Р., Шварцкопф-Генсвайн, Шах М.А., фон Кейзерлингк М.А. 2008. Влияние инъекции в шею и видимость обработки на поведенческую реактивность бычков. J. Anim. Sci. 86: 1215-22.

10. Ланье Дж. Л., Грандин Т., Грин Р. Д., Эйвери Д., Макги К. 2000. Взаимосвязь между реакцией на внезапные прерывистые движения и звуками и темпераментом. J. Anim. Sci. 78: 1467-74.

11. Бурке С., Дайсс В., Гроберт М., Дюран Д., Буасси А., Терлоу EMC. 2010. Характеристика эмоциональной активности коров для понимания и прогнозирования стрессовых реакций на процедуру убоя. Meat Sci. 125: 9-21.

12. Лейнер Л., Фендт М. 2011. Поведенческий страх и сердцебиение лошадей после воздействия новых предметов: эффекты привыкания. Прил. Anim. Behav. Sci. 131: 104-9.

13. Пирсон А.Дж., Килгур Р., де Ланген Х., Пейн Э. 1977. Гормональные реакции ягнят на транспортировку, погрузку и разгрузку и оглушение электрическим током.Proc. N. Z. Soc. Anim. Prod. 37: 243-49.

14. Грандин Т. 1997. Оценка стресса при погрузочно-разгрузочных работах и ​​транспортировке. J. Anim. Sci. 75: 249-57.

15. Митчелл Дж., Хаттинг Дж., Гахо М. 1988. Стресс у крупного рогатого скота, оцененный после обращения, после транспортировки и после убоя. Вет. Рек. 123: 201-5.

16. Кокрам М.С., Корли КТТ. 1991. Влияние предубойной обработки на поведение и состав крови мясного скота. Br. Вет. J. 147: 444-54.

17. Эбботт Т.А., Хантер Э.Дж., Гиз Дж. Х., Пенни Р. Х.1987. Влияние опыта обращения со свиньями на готовность к переезду. Прил. Anim. Behav. Sci. 54: 371-75.

18. Геверинк Н.А., Капперс А., ван де Бургвал Дж. А., Ламбуйдж Е., Блокхейс Дж. Х., Вигант В. М.. 1998. Влияние регулярного перемещения и обработки на поведение и физиологическую реакцию свиней на предубойную обработку и последствия для последующего качества мяса. J. Anim. Sci. 76: 2080-85.

19. Krebe N, McGlone JJ. 2009. Последствия воздействия на свиней движения и запахов в смоделированном забойном желобе.Прил. Anim. Behav. Sci. 16: 178-85.

20. Грандин Т. 1987. Обработка животных. Вет. Clin. N. Am. 3: 323-38.

21. Грандин Т., Дисинг М. 2008. Гуманное обращение со скотом. Амхерст, Массачусетс: Стори. 229 с.

22. Хемсворт PH, Ric M, Karlen MG, Calleja L, Barnett JL., И др. 2011. Взаимодействие человека и животного на бойне: взаимосвязь между обращением и стрессом животных у овец и крупного рогатого скота. Прил. Anim. Behav. Sci. 135: 24-33.

23. Грандин Т. 1998а. Возможность использования подсчета голосов в качестве индикатора плохого самочувствия во время убоя.Прил. Anim. Behav. Sci. 56: 121-25.

24. Данн С.С. 1990. Стрессовые реакции крупного рогатого скота, подвергающегося ритуальному убою с использованием двух методов сдерживания. Вет. Рек. 126: 22-25.

25. Warriss PD, Brown S, Adams SJM, 1994. Взаимосвязь между субъективной и объективной оценкой стресса при убое и качеством мяса свиней. Meat Sci. 38: 329-40.

26. White RG, Deshazer JA, Tressler CJ, Borcher GM, Davey S, et al. 1995. Вокализации и физиологические реакции свиней во время кастрации с анестетиком и без него.J. Anim. Sci. 73: 381-96.

27. Грандин Т. 2001. Звуки крупного рогатого скота, связанные с проблемами обращения и оборудования на убойных заводах. Прил. Anim. Behav. Sci, 71: 191-201.

28. Грандин Т. 2005. Поддержание высоких стандартов благополучия животных на предприятиях убоя говядины с помощью программ аудита. Варенье. Вет. Med. Доц. 225: 370-73.

29. Bourquet C, Deiss V, Tannugi CC, Terlouw EM. 2012. Поведенческие и физиологические реакции крупного рогатого скота на коммерческой бойне: взаимосвязь с организационными аспектами бойни и характеристиками животных.Meat Sci. 68: 158-68.

30. Килгур Р., де Ланген Х. 1970. Стресс у овец от практики управления. Proc. Н.З. Soc. Anim. Prod. 30: 65-76.

31. Warner RD, Ferguson DM, Cottrell JJ, Knees BW. 2007. Острый стресс, вызванный использованием электродвигателей перед забоем, делает мясо более жестким. Aust. J. Exp. Agric. 47: 782-88.

32. Hambrecht E., Essein JJ, Newman DJ, Smits CHM, den Hartog LA, Verstegen MWA. 2005. Негативное влияние стресса непосредственно перед убоем на качество свинины усугубляется неоптимальными условиями транспортировки и содержания.J. Anim. Sci. 83: 440-48.

33. Эдвардс Л., Энгл Т. Е., Корреа Дж. А., Паради М. А., Грандин Т., Андерсон Д. Б.. 2010. Взаимосвязь между концентрацией лактата в крови при обескровливании и качеством туши убойных свиней. Meat Sci. 85: 435-45.

34. Эдвардс Л.Н., Грандин Т., Энгл Т.Е., Портер С.П., Риттер М.Дж. и др. 2010. Использование лактата обескровливаемой крови для оценки качества подготовки к убою. Meat Sci. 86: 384-90.

35. Бенджамин М.Э., Гонью Х.В., Иверс Д.Л., Ричард Л.Ф.2001. Влияние метода обращения на частоту стрессовой реакции у рыночных свиней в модельной системе. J. Anim. Sci. 79 (Приложение 1): 279.

36. Ахола Дж. К., Фостер Х. А., ВанОвербек Д. Л., Дженсен К. С., Уилсон Р. Л. и др. 2011. Исследование дефектов качества на рынке говядины и молочных коров и быков, продаваемых через аукционы в западных Соединенных Штатах: I. Уровни заболеваемости. J. Anim. Sci 89: 1474-83.

37. Elanco APO602-25BPaylean 9 (этикетка). Индианаполис, В: Elanco Anim. Здоровье. http: //www.elancocentral.ru / paylean_label.pdf.

38. Marchant-Forde JN, Lay DC, Pajor JA, Rickert BT, Schinckel AP. 2003. Влияние рактопамина на поведение и физиологию откормочных свиней. J. Anim. Sci, 81: 416-22.

39. Полетто Р., Ростаньо М.Х., Ричерт Б.Т., Маршан-Форд Дж. 2009. Влияние программы кормления рактопамином, пола и социального статуса на показатели роста, повреждения говядины и выделение Enterobacteriaceae у откормочных свиней. J. Anim. Sci. 87: 304-11.

40.Полетто Р., Ченг Х.В., Майзель Р.Л., Гарнер Дж. П., Ричерт Б. Т., Маршан-Форд Дж. 2010. Агрессивность и концентрации аминов в головном мозге у доминирующих и подчиненных свиней на откорме, получавших агонист B-адренорецепторов рактопамин. J. Anim. Sci. 88: 3107-20.

41. Масиас-Крус Ю., Альверас Валенсуэла Ф. Д., Торрентера-Оливера Дж., Веласкес Моралес СП, Корреа-Кальдерон А. и др. 2010. Влияние гидрохлорида зилпатерола на продуктивность откормочных площадок и характеристики туши ягнят в условиях теплового стресса.Anim. Prod. Sci. 50: 983-89.

42. Мадер Т.Л., Дэвис М.С., Бркун-Брандл Т. 2005. Факторы окружающей среды, влияющие на слуховой стресс у крупного рогатого скота на откормочной площадке. Anim. Sci. 84: 712-19.

43. Baszcazk JA, Grandin T, Gruber S, Engle TE, Platter WJ, et al. 2006. Влияние добавок рактопамина на поведение помесных бычков британских, континентальных и брахманских пород при рутинном обращении. J. Anim. Sci. 84: 3410-14.

44. Фогель К. 2011. Изучение влияния методов животноводства и управления на взаимосвязь благополучия животных и качества продукции в системах мясного, свиноводческого и молочного животноводства.Канд. Дисс. Colo. State Univ.

45. Грандин Т. 1998. Методы обращения и средства для снижения нагрузки на крупный рогатый скот. Вет. Clin. N. Am. Food Anim. Практик. 14: 325-41.

46. ​​Waynert NE, Stookey JM., Schwartzkopf-Genwein JM, Watts CS, Waltz CS. 1999. Реакция мясного скота на шум при обращении. Прил. Anim. Behav. Sci. 62: 27-42.

47. Таллинг Дж., Уоррен Н.К., Уотер К.М. 1992. Поведенческие и физиологические реакции свиней на звук. Прил. Anim. Behav. Sci. 48: 187-202.

48. Грандин Т. 2010а. Улучшение благополучия животных: практический подход. Оксфордшир, Великобритания: CABI.

49. Грандин Т., Фогель К.Д. 2010. Аудиты ресторанов благополучия животных и гуманного убоя, проведенные Федеральными инспекциями предприятий по убою говядины и свинины США. http://www.grandin.com/survey/2011.restaurant.audits.html.

50. Грандин Т. 2003. Передача результатов поведенческих исследований в промышленность для улучшения условий содержания животных на ферме, ранчо и бойне. Прил.Anim. Behav. Sci. 81: 215-28.

51. Lemmon WB, Patterson GH. 1964. Восприятие глубины у овец: последствия разрыва связи между матерью и новорожденным. Наука 145: 835-36.

52. Грандин Т. 2012. Рекомендуемые руководства по обращению с животными и руководство по аудиту. Вашингтон, округ Колумбия: Am. Meat Inst. Нашел. http://www.animalhandling.org.

53. МЭБ. 2009. Руководство по убою животных для потребления человеком. Париж: Мировой орган. Anim. Здоровье.

54. Вестервельт Р., Родственник Д., Принц Р. П., Гигер В. мл.1976. Измерения физиологического стресса во время убоя телят и ягнят. J. Anim. Sci. 42: 831-34.

55. Lambooji B, van der Werf JTN, Reimert HGM, Hindle VA. 2011. Сдерживание и разделка шеи или оглушение и разделка шеи телят. Meat Sci. 91: 22-28

56. Грандин Т. 1992. Наблюдения за удерживающими устройствами крупного рогатого скота для оглушения и убоя. Anim. Welf. 1: 85-91.

57. Грандин Т. 1991. Фиксатор с двойным рельсом для работы с мясным скотом. Бумага No.. 91-5004. Сент-Джозеф, штат Мичиган: Am. Soc. Agric. Англ.

58. Дейли С.К., Грегори Н.Г., Уоттон С.Б., Уиттингтон П.Е. 1986. Конкуссионные методы предубойного оглушения овец: оценка функции мозга с использованием корковых вызванных реакций. Res. Вет. Sci. 41: 349-52.

59. Дейли С.К., Каллвейт Э., Эллендорф Ф. 1988. Кортикальная функция крупного рогатого скота во время убоя: обычное оглушение с помощью неволи с последующим обескровливанием по сравнению с убоем шхита. Вет. Рек. 122: 325-29.

60.Дэли С.К., Уиттингтон ЧП. 1989. Исследование основных факторов, определяющих эффективное оглушение болтов в неволе у ​​овец. Res. Вет. Sci. 46: 406-8.

61. Дейли С.К., Грегори Н.Г., Уоттон С.Е. 1987. Оглушение скота неволей: влияние на функцию мозга и роль скорости стрельбы. Br. Вет. J. 143: 574-80.

62. Григорий Н.Г. 2007. Благополучие животных и производство мяса. Оксфордшир, Великобритания: CABI International. 299 с. 2-е изд.

63. Lambooy E, Spanjaard W. 1981. Влияние положения для стрельбы на оглушающий затвор икры.Вет. Рек. 109: 359-61.

64. Грандин Т. 1998е. Объективная оценка методов обращения с животными и оглушения на убойных предприятиях. Варенье. Вет. Med. Доц. 212: 36-39.

65. Грандин Т. 2002. Возвращение к проблемам восприимчивости после оглушения скота в неволе на промышленных предприятиях. Варенье. Вет. Med. Доц. 221: 1258-61.

66. Грандин Т., Фогель К.Д. 2010. Аудиты благополучия ресторанов и убоя людей на прошедших федеральную инспекцию предприятиях по убою говядины и свинины, 2010 г. http: // www.grandin.com/survey/2010.restaurant.audits.html.

67. Gregory NG, Lee CJ, Widdicombe JP. 2007. Глубина сотрясения крупного рогатого скота пробивным болтом. Meat Sci. 77: 499-503.

68. Крофт П.С. 1952 г. Проблемы с электрическим оглушением. Вет. Рек. 64: 255-58.

69. Ламбуйдж Э. 1982. Электрическое оглушение овец. Meat Sci. 6: 123-35.

70. Анил MH, McKinstry JJ. 1998. Вариации размещения электрических клещей и соответствующие последствия для убойных свиней.Вет. J. 155: 85-90.

71. Vgh A, AbonyiToth Z, Rafai P. 2010. Проверка технических параметров электрического оглушения свиней только на голову в коммерческих условиях. Acta Vet. Висела. 58: 147-58.

72. Warrington PD. 1974. Электрическое оглушение: обзор литературы. Вет. Бык. 44: 617-33.

73. Анил AM, McKinstry JL. 1994. Эффективность высокочастотного электрического оглушения свиней. Meat Sci. 31: 481-91.

74. фон Венцлавович М., Шютте А., фон Холленбон К., фон Альтрок А. В., Бостельманн Н., Роб С.1999 г. Полевое исследование аспектов благополучия и качества мяса устройства для оглушения свиней Мидас. Fleischwirtschaft 2: 8-13.

75. Блэкмор Д. К., Ньюхук Дж. С.. 1981. Бесчувственность во время убоя свиней по сравнению с другими домашними животными. N. Z. Vet. J. 29: 219-22.

76. Hoenderken R. 1983. Электрическое и углекислотное оглушение свиней на убой. В оглушении животных на убой, изд. Г. Эйкеленбум, стр. 59-63. Бостон: Мартинус Нийхофф.

77. Фогель К.Д., Бадтрам Дж., Клаус Дж. Р., Грандин Т., Турпин С. и др.2011. Электрическое суммирование только головы с последующей остановкой сердца в качестве аффективной альтернативы электрическому оглушению только головы у свиней. Meat Sci. 89: 1412-18.

78. Lambooy E, Spanjaard W. 1982. Электрическое оглушение телят. Meat Sci. 6: 15-25.

79. Грандин Т. 2001. Решение проблем с чувствительностью после электрического оглушения на промышленных предприятиях убоя свинины. Варенье. Вет. Med. Доц. 219: 608-11.

80. Животофский А.З., Строус РД. 2011. Взгляд на электрическое оглушение животных: какие уроки можно извлечь из электросудорожной терапии человека (ЭСТ)? Meat Sci.90: 956-61.

81. Chanpattana W. 2001. Судорожный порог в электросудорожной терапии: влияние режима инструментального титрования. Герман Дж. Психиатр. 4 (3): 51-56.

82. Уивер Л.А. мл., Уильямс Р.В. 1986. Параметры стимулов и электросудорожная терапия. Анна. N.Y. Acad. Sci. 462: 174-85.

83. Leach TM, Уоррингтон Р., Уоттон Б. 1980, Использование условного раздражителя для изучения того, является ли инициирование электрического предубойного оглушения болезненным. Meat Sci. 4: 203-8.

84. Джеймс Б.О., Моракиньо О., Лавани А.О., Ороэрегба Д.О., Олото О.С. 2010. Немодифицированная электросудорожная терапия: взгляд пациентов в развивающейся стране. J. ECT 26: 218-22.

85. Friedman MH. 1953. Электросудорожный шок как травмирующий (вызывающий страх) опыт у крысы-альбиноса. J. Abnorm. Soc. Psychol. 48: 555-62.

86. Hoenderken. 1976. Улучшенная конструкция для направления свиней к ограничителю. Die Fleischwirstch. 56: 838-39.

87.Родригес П., Далмау А., Руиздела-Торре Дж. Л., Мантека Х, Дженсен Э. У. и др. 2008. Оценка бессознательного состояния свиней при оглушении углекислым газом. Anim. Welf. 17: 341-49.

88. Forslid A. 1987. Временное молчание неокортикального гиппокампа и миндалины на ЭЭГ, вызванное одной минутной ингаляцией СО2 высокой концентрации у свиней. Acta Physiol. Сканд. 130: 1-10.

89. Бесеррил-Эррера М., Алонсо-Спилсбери М., Лемус-Флорес С., Герреро-Легаррета I, Олмос-Эрнандес А. и др. 2009. Оглушение с помощью CO2 может поставить под угрозу благополучие свиней по сравнению с оглушением электрическим током.Meat Sci. 81: 233-37.

90. Troeger K, Wolsterdorf W. 1991. Газовая анестезия убойных свиней. Fleischwirstch. Int. 4: 43-49.

91. Dodman NH. 1977 г. Наблюдения за применением аппарата Werberg Diplift с диоксидом углерода для — предубойной анестезии свиней. Br. Вет. J. 133: 71-80.

92. Грандин Т. 1988. Возможное общее влияние на реакцию свиней на оглушение CO2. Proc. 34-й Int. Congr. Meat Sci Technol., Брисбен, Австралия, стр. 96-97. Клейтон, Австрия: CSIRO.93. Griez E., Zandbergen J, Pols H, et al. 1990. Реакция на 35% CO2 как маркер паники и сильной тревоги. Являюсь. J. Psychiatry 147: 796-97.

94. Jongman EC, Barnett H., Hemsworth PH. 2000. Отвращение к оглушению свиней углекислым газом и сравнение системы CO2 и V-ограничителя. Прил. Anim. Behav. Sci. 67: 67-76.

95. фон Венцлавович М., фон Холленбен К. и Эзер Э. 2012. Выявление причин неудачного оглушения на бойнях для мулов или свиней: полевое исследование.Anim. Welf. 21 (52): 51-60.

96. Хартманн Х., Зиглинг-Витакис С., Риндерман Г., Фрис Р. 2009. Различные процедуры оглушения с помощью CO2 и вскрытие выявляли поражения легких в ответ на роговичный рефлекс и параметры крови забитых свиней. Берл. Мюнхен. Tierarztl. Wochenschr. 122: 333-40.

97. Грандин Т. 1994. Эвтаназия и убой скота. Варенье. Вет. Med. Доц. 204: 1354-60.

98. Болдуин Б.А., Белл Фр. 1963. Влияние временного снижения головного кровотока на ЭЭГ овец и телят.Электроэнцефалогр. Clin. Neurophysiol. 15: 465-73.

99. Болдуин Б.А., Белл Фр. 1963. Анатомия мозгового кровообращения овец и быков: динамическое распределение крови, поставляемой сонными и позвоночными артериями в области черепа. J. Anat. 97: 203-15.

100. Блэкмор ДК. 1984. Различия в поведении овец и крупного рогатого скота во время убоя. Res. Вет. Sci. 37: 223-36.

101. Nangeroni LI, Kennett PD, 1963. Электроэнцефалографическое исследование влияния убоя шхиты на корковую функцию у жвачных животных, Report, Dept.Physiol., NY State Vet. Coll., Cornell Univ.

102. Ньюхук Дж. К., Блэкмор Д. К.. 1982. Электроэнцефалографические исследования оглушения и убоя овец и телят: часть I — появление стойкой нечувствительности у овец во время убоя. Мясо: Науч. 6: 295300.

103. Шульц В., Шульце-Петксолд Х., Хазам А.С., Грасс Р. 1978, Эксперименты по объективизации боли и сознания во время обычных (оглушение болтом в неволе) и религиозно предписанных («ритуальное резание») процедур убоя овец и телят.Dtsch. Tierarztl. Wochenschr. 85: 41-76.

104. Грегори Н.Г., Уоттон С.Б. 1984. Время потери мозговой активности после обескровливания телят. Res. Вет. Sci. 37: 141-43.

105. Блэкмор Д.К., Ньюхук Дж. С., Грандин Т. 1983. Время наступления нечувствительности у телят в возрасте от четырех до шести недель во время убоя. Meat Sci. 9: 145-49.

106. Грегори Н.Г., Филдинг Х.Р., фон Венцлавович М., фон Холленбен К.В. 2010. Пора рухнуть после убоя без сканирования скота.Meat Sci. 85: 66-69.

107. Грандин Т., Регенштейн Дж. М.. 1994. Религиозный убой и благополучие животных: дискуссия для ученых-мясников, In Meat Focus International, стр. 115-23. Оксфордшир, Великобритания: CABI.

108. Грегори Н.Г., фон Венцлавович М., Алам Р.М., Анил Х.М., Есильдере Т., Сильва-Флетчер А. 2008. Ложные аневризмы сонных артерий крупного рогатого скота и водяных буйволов во время шехита и халяльного убоя. Meat Sci. 80: 2-11.

109. Анил М. Х., МакКинстри Дж. Л., Уоттон С. Б., Грегори Н. Г..1995. Благополучие телят — 1. Исследование некоторых аспектов убоя телят. Meat Sci. 41: 101-12.

110. Анил М.Х., МакКинстри Д.Л., Грегори Н.Г., Женщина С.Б., Симондс Х. 1995. Благополучие телят — 3. Увеличение кровотока в позвоночной артерии после обескровливания при уколах в шею и оценка приколов в груди как альтернативного метода убоя. Meat Sci. 41: 113-23.

111. Грегори Н.Г., Шустер П., Мирабито И., Колесар Р., Макманус Т. 2012. Остановка кровотока во время формирования ложной аневризмы в сонных артериях крупного рогатого скота, забитого с оглушением и без него.Meat Sci. 90: 368-72.

112. Грегори Н.Г., фон Венцлавович М., фон Холленбен К., Филдинг Х.Р., Гибсон Т.Дж. и др. 2012. Осложнения при убое скота шечита и халяль без оглушения. Anim. Welf. 21 (Дополнение 2): 81-86.

113. Gregory NG, von Wenzlawowicz M, von Hollenben KV. 2008. Кровь в дыхательных путях при убое крупного рогатого скота без оглушения. Meat Sci. 82: 13-16.

114. Гибсон Т.Дж., Джонсон С.Б., Муррелл Дж.С., Халлс С.М., Митчинсон С.Л. и др.2009. Электроэнцефалографические ответы анестезированных галотаном телят на убой путем вентрального разреза шеи без предварительного оглушения. N. Z. Vet. J. 57: 77-85.

115. Гибсон Т.Дж., Джонсон С.Б., Мюррелл Дж. К., Чемберс Дж. П., Стаффорд К. Дж., Меллор Д. Д.. 2009b. Компоненты электроэнцефалографических ответов на убой у телят, анестезированных галотаном. Последствия разрезания тканей шеи по сравнению с крупными кровеносными сосудами. Н. З. Вен Дж. 57: 84-89.

116. Эпштейн Л., изд. 1943. Бэбионский Талмуд.Лондон: Социно.

117. Грандин Т. 2010b. Аудит благополучия животных на убойных предприятиях, Meat Sci. 86: 56-65.

118. Grillner S, 2011. Цепи передвижения человека соответствуют. Наука 334: 912-13.

119. Rumpl E, Gerstenbrand F, Hackl JM, Prugger M, 1982. Некоторые наблюдения за мигательным рефлексом при посттравматической коме, Electroencephalogr. Clin. Neurophysiol. 54: 406-17

120. Рэй HR, Главный DCJ, Грин Л. Э., Вебстер AJF. 2003. Оценка благополучия молочного скота с использованием измерений на животных: прямые наблюдения и изучение записей на ферме.Вет. Рек. 153: 197-202.

121. Грандин Т., 2000. Влияние проверок благополучия животных, проведенных крупной компанией быстрого питания, на методы содержания и оглушения крупного рогатого скота. Варенье. Вет. Med. Доц. 216: 848-51.

122. Грандин Т. 2006. Прогресс и проблемы в сфере обращения с животными и убоя животных в США, Прил. Anim. Behav. Sci. 100: 129-39.

123. Департамент сельского хозяйства США. Food Saf. Insp. Серв. 2011. Директива 6900.2: Гуманное обращение и убой домашнего скота, редакция 2. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент США.Agric. Food Saf. Insp. Серв.


Щелкните здесь, чтобы вернуться на главную страницу для получения дополнительной информации о поведении, благополучии и уходе за животными.

Убито

коров, которые ненадолго сбежали с бойни Пико Риверы — NBC Los Angeles

Несмотря на предложения заповедников предоставить приют некоторым из 39 оставшихся коров, которые ненадолго сбежали с бойни Pico Rivera во вторник, все животные, кроме одного, были убиты на мясо, сообщила компания в субботу.

«Я занимаюсь мясным бизнесом.Животных забрали. Обратите внимание, что они были созданы для общественного потребления », — сказал City News Service Энтони Ди Мария, председатель Manning Beef LLC.

Сорок коров сбежали во вторник вечером, когда сотрудник по ошибке оставил дверь открытой. Животные пронеслись по жилым улицам, причинив некоторый материальный ущерб. Один был убит заместителем шерифа после нападения на семью, а один был обнаружен двумя днями позже в Южном Эль-Монте, примерно в пяти милях от него.

Это животное будет отправлено на ферму Святилище в Актоне в ожидании медицинского осмотра представителями сельского хозяйства штата благодаря усилиям автора песен Дайан Уоррен и группы Animal Alliance Network.

Коровы с бойни сбежали, отправив жителей в дома, а полиция и рабочие скотобойни пытались загнать их в загон. Роберт Ковачик сообщает NBC4 News во вторник, 22 июня 2021 года.

«Мое сердце разбилось при виде этих коров, спасающихся от своей ужасной участи», — сказал Уоррен. «Они знали, что их ждало. Это умные, чуткие и красивые души ».

Городской менеджер Пико Риверы Стив Кармона сказал в четверг, что городские власти обсуждали с Мэннингом Бифом вопрос о возможном перемещении всех сбежавших коров в приют.

Кармона сказал, что в городе есть «несколько людей, которые обратились за помощью — другие заповедники, а также частные лица, — которые предложили пожертвовать на приобретение этих животных. Мы будем способствовать диалогу с владельцем, чтобы узнать, может ли это случиться ».

Но Ди Мария сказал в субботу, что будет пожертвована только одна корова. Он добавил, что в прошлом он «много раз» жертвовал и мать, и теленка в приюты, когда в учреждение доставляли беременное животное.

Сорок коров сбежали с мясокомбината и помчались по окрестностям.Мишель Валлес отчитывается для Today в Лос-Анджелесе в 6 утра.

«Как люди, мы испытываем чувства к животным», — заявил в четверг журналистам член городского совета Пико Ривера Эрик Лутц. «… Как это ни парадоксально, но да, мы должны есть, и я думаю, что через пару часов вы все тоже будете голодны». Кармона добавил, что Пико Ривера «очевидно не допустит, чтобы в городе существовала какая-либо будущая бойня».

Около 40 демонстрантов собрались возле бойни в 9500 квартале Беверли-Роуд в четверг вечером, чтобы выступить за свободу коров, а на странице Мэннинга Бифа в Facebook на этой неделе было опубликовано несколько сообщений от представителей общественности, призывающих компанию пощадить жизни животных. .

«Хотя кажется, что пожертвовать животное в заповедник должно быть просто, в этой ситуации действуют строгие, но важные правила, обеспечивающие безопасность животных и людей. Мы выпускаем последнюю найденную корову », — сообщила компания рано утром в субботу.

Компания также сообщила, что ее владелец был ранен во время первоначальной попытки вернуть животных.

Руководители округа Риверсайд предупреждают людей не запускать незаконные фейерверки четвертого июля.Они проявляют агрессивный подход и обещают высокие штрафы всем, кого поймают за незаконным фейерверком. Тони Шин делает репортаж для NBC4 News в 17:00. 25 июня 2021 г.

«Хозяин сломал себе бедро, когда помогал загонять скот. Хотя его операция сегодня прошла успешно, он по-прежнему испытывает сильные боли и ему предстоит долгий путь к выздоровлению », — говорится в сообщении.

Вскоре после 4 часов утра в четверг должностным лицам шерифа округа Лос-Анджелес позвонил кто-то, кто заметил последнюю корову, и депутатам удалось найти животное примерно в 6 часов утра.м. рядом с бульваром Розмид и шоссе Помона (60).

Коровы сбежали около 19:30. Во вторник, когда станция Пико Ривера департамента шерифа округа Лос-Анджелес получила крик коров, сбегающих по улицам города. Официальные лица шерифа заявили, что открытые ворота позволили коровам покинуть бойню примерно в 19:30. Вторник.

Коровы часами бродили по жилым кварталам и избегали захвата. По данным отдела шерифа, одна из коров напала на семью из четырех человек, сбив некоторых из них с ног.Члены семьи были доставлены в местную больницу, где им оказали помощь в связи с легкими травмами.

Селфи, сделанное марсоходом НАСА Perseverance 6 апреля 2021 года, на самом деле состояло из 62 изображений, сшитых вместе, чтобы выглядеть как одно целое. Посмотрите, как эти изображения соединились с помощью ученых НАСА. (Источник: НАСА / Лаборатория реактивного движения-Калифорнийский технологический институт / MSSS)

«Чтобы защитить семью от дальнейших травм, заместитель шерифа округа Лос-Анджелес застрелил животное», — сообщает департамент.Ведущая группа по защите прав животных в среду выразила сожаление по поводу повторной поимки животных.

«РЕТА желает, чтобы коровы, сбежавшие с бойни в район Пико-Ривера, штат Калифорния, во вторник, вырвались на свободу, за то, за что они так тяжело боролись, вместо того, чтобы быть пойманными и возвращенными на бойню или — в одну коровью. Дело — его застрелили на месте сотрудники правоохранительных органов », — говорится в заявлении PETA.

«Отчаянное стремление этих коров к свободе должно было быть признано, переместив их в убежище, где они могли бы сблизиться с другими спасенными коровами, спокойно выкармливать своих телят и прожить свою жизнь так же, как мы с вами надеемся сделать. — заявила президент PETA Ингрид Ньюкирк.

«РЕТА приглашает всех, кто приветствовал их побег или оплакивал их смерть, чтобы проявить это сострадание ко всем коровам — и всем другим животным — став веганом».

Видеозапись под прикрытием показывает избиение крупного рогатого скота на бойне в Девоне | The Independent

Тайные кадры «шокирующего» жестокого обращения с коровами перед их смертью на бойне в Девоне стали поводом для расследования Агентством пищевых стандартов (FSA).

Рабочие скотобойни, принадлежащей PJ Hayman & Sons, были засняты на видео, которые нападали на коров с помощью трубки и захлопывали ворота на шее другого животного.

В какой-то момент можно увидеть, как корова пытается убежать от персонала на бойне, а затем теряет опору на полу.

На видео слышно, как рабочие травят друг друга, а один из них говорит: «Не сомневайтесь. Вы сомневаетесь».

Другой смеется и добавляет: «Хочешь рождественской говядины?»

После того, как организация по борьбе с жестоким обращением с животными Animal Aid опубликовала кадры, сделанные на бойне, FSA начало расследование.

«PJ Hayman & Sons — это небольшая бойня, которую некоторые люди могут посчитать более гуманной, но мы были глубоко шокированы и опечалены тем, что мы там снимали», — сказал Тор Бейли, менеджер кампании животноводства и скотобойни.«Сюда входило избиение коровы на пути к ее смерти и и без того ужасный процесс забоя, усугубляемый вопиющей некомпетентностью.

« Снова и снова мы показываем шокирующие сцены, которые развеивают миф о «гуманном забое». Мы настоятельно призываем всех, кого тронут эти кадры, подумать о том, чтобы использовать растения, поскольку это единственный способ быть уверенным в благополучии животных ».

Новости Великобритании в картинках

Показать все 50

1/50 Новости Великобритании в картинках

Новости Великобритании в фотографиях

30 сентября 2021 года

Центральное произведение японского художника Чихару Сиота «Тысяча источников» видно перед началом Японского фестиваля, праздника растений, искусства и культуры страны, который пройдет с 2-31 октября. в Kew Gardens в Лондоне

PA

Новости Великобритании в фотографиях

29 сентября 2021 года

Семья Бетти Кэмпбелл представляет ее бронзовую скульптуру во время открытия статуи на Центральной площади, Кардифф, Бетти Кэмпбелл, Уэльс. первый темнокожий директор

PA

Новости Великобритании в картинках

28 сентября 2021 года

Знак, указывающий на нехватку топлива, установлен у входа на заправочную станцию ​​в Лондоне

AP

Новости Великобритании в картинках

27 Сентябрь 2021 г.

Полицейские задерживают протестующего из Инсулейт Британия на кольцевой развязке, ведущей от автомагистрали M25 к аэропорту Хитроу в Лондоне

9 0004 PA

Новости Великобритании в фотографиях

26 сентября 2021 года

Лидер лейбористской партии сэр Кейр Стармер наблюдает за матчем «Арсенал» и «Тоттенхэм Хотспур» в пабе The Font в Брайтоне

PA

Новости Великобритании в фотографиях

25 сентября 2021 года

Сторонники независимости Шотландии проводят марш и митинг у здания шотландского парламента в Эдинбурге, Шотландия

Getty Images

Новости Великобритании в фотографиях

24 сентября 2021 г. заблокируйте автомагистраль A20 в графстве Кент, которая обеспечивает доступ к порту Дувр в графстве Кент.Экологические активисты переехали после того, как им запретили проводить кампанию на автомагистрали M25 в Лондоне

PA

Новости Великобритании в фотографиях

23 сентября 2021 года

Габриэлла, семилетняя дочь заключенного в тюрьму британско-иранца Назанина Загари-Ратклифф, присоединяется к игре на гигантской доске змей и лестниц на Парламентской площади, чтобы показать «взлеты и падения» дела ее матери, чтобы отметить 2000 дней ее содержания под стражей в Иране

AP

Новости Великобритании в картинках

22 Сентябрь 2021 г.

Новый знак висит на статуе Миллисент Фосетт после того, как активисты коалиции CrackTheCrises изменили ее, чтобы выделить климатический кризис как феминистскую борьбу на Парламентской площади в Лондоне

EPA

Новости Великобритании в картинках

21 сентября 2021

Габриэлла Димент готовит монументальную скульптуру из бронзового патинированного стекловолокна, изображающую солдат домашней конницы верхом на лошадях. Ожидается, что он будет продан на аукционе Summers Place Auctions в Биллингхерсте, Кент

PA

Новости Великобритании в фотографиях

20 сентября 2021 года

Флорист Джудит Блэклок завершает работу над цветочным рисунком. Карусельная инсталляция в Halkin Arcade, которую она разработала вместе с Нилом Стрейном для фестиваля Belgravia in Bloom, который пройдет с 20 по 26 сентября в Лондоне

PA

Новости Великобритании в фотографиях

19 сентября 2021 года

Кристиано из Манчестер Юнайтед окружают пузыри Роналду перед матчем с «Вест Хэмом» на лондонском стадионе

Action Images / Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

18 сентября 2021 г.

Дети принимают участие в гонке на педальных машинах Settrington Cup, поскольку автолюбители посещают «Возрождение Гудвуда», состоящее из трех человек. день Фестиваль исторических автомобильных гонок в Гудвуде, Чичестер,

Reuters

Новости Великобритании в картинках

17 сентября r 2021

Хьюго, 7 лет, из Лондона проезжает мимо радужной арки размером 4×7 метров, полностью сделанной из переработанных алюминиевых банок, которая была установлена ​​в рамках инициативы по переработке отходов «Every Can Counts» в партнерстве с The City of London Corporation перед зданием Св. Павла в Лондоне, чтобы побудить представителей общественности утилизировать свои банки для напитков в преддверии недели утилизации, которая начнется 20 сентября

PA

Новости Великобритании в картинках

16 сентября 2021 года

Шейке Мохаммед бин Заид Аль Нахайян, лидер из Абу-Даби, покидает Даунинг-стрит после встречи с Борисом Джонсоном

PA

Новости Великобритании в фотографиях

15 сентября 2021 года

Дети позируют у ледяных скульптур, изображающих людей, собирающих воду благотворительной организацией Water Aid, чтобы показать хрупкость воды и опасность вызвано изменением климата в Лондоне

AFP / Getty

Новости Великобритании в фотографиях

14 сентября 2021 года

Сильный дождь покрывает автомагистраль A149 рядом с Kings Lynn в Норфолке

PA

Новости Великобритании в картинках

13 сентября 2021 года

«Музей Луны» Люка Джеррама в Даремском соборе

PA

Британские новости в картинках

12 сентября 2021 года

Вдохновляющая молодежь Тобиас Веллер пересекает финишную черту недалеко от своего дома в Шеффилде, когда он завершает свой последний грандиозный подвиг, когда он плавал и пробирался до конца своего «потрясающего» годичного испытания Ironman Challenge.Это третье испытание, которое Тобиас, страдающий церебральным параличом и аутизмом, выполнил, собрав более 150 000 фунтов стерлингов для своей школы и благотворительной организации Детской больницы Шеффилда

PA

Новости Великобритании в картинках

11 сентября 2021 года

Игрок из Великобритании Эмма Радукану , держит трофей Открытого чемпионата США, выиграв финал Открытого чемпионата США в одиночном разряде среди женщин в Нью-Йорке

AP

Новости Великобритании в фотографиях

10 сентября 2021 года

Народная доска с веслом туманным утром в Улсуотере, втором по величине озере в Озерном крае, Камбрия

PA

Новости Великобритании в фотографиях

9 сентября 2021 года

Войска из Уилтшира базируются 4-м бронетанковым батальоном непосредственной поддержки Королевских инженеров-электриков и механиков во время заключительной инспекции в Веллингтонских казармах в Лондоне перед отправкой войск для Королевская гвардия

PA

Новости Великобритании в фотографиях

8 сентября 2021 года

Рабочий s пересекает Лондонский мост в утренний час пик в Лондоне

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

Смешивая: раскрашивая изображение для прессы в Лондоне

Сотрудник галереи позирует фотографам рядом с картиной «Прерия». Британская художница Луиза Джованелли во время выставки «Mixing it up: Painting it up» в галерее Hayward в Лондоне

EPA

Новости Великобритании в фотографиях

6 сентября 2021 года

Торговцы на ринге на Лондонской бирже металлов, в Лондонский Сити после того, как открытая торговля вернулась впервые с марта 2020 года, когда Кольцо было временно закрыто из-за пандемии

PA

Новости Великобритании в картинках

5 сентября 2021 года

Люди наслаждаются теплой погодой на пляже Сэндбэнкс, Пул

PA

Новости Великобритании в фотографиях

4 сентября 2021 года

Демонстранты протеста Animal Rebellion и Nature Rebellion в Тр Афальгарская площадь в Лондоне.

PA

Новости Великобритании в фотографиях

3 сентября 2021 года

Нтандо Малангу (в центре) из ЮАР выиграл финал на дистанции 200 метров T61 среди мужчин, опередив Ричарда Уайтхеда из Великобритании, занявшего второе место на Паралимпийских играх 2020 года в Токио

PA

Великобритания новости в картинках

2 сентября 2021 года

Молодой тюлень на пляже в Хорси Гэп в Норфолке, когда на берег выходят сотни беременных серых тюленей, готовых к началу сезона детенышей.

PA

Новости Великобритании в картинках

1 сентября 2021 года

Щеглы борются за еду в саду в Стреншеме, Вустершир

PA

Новости Великобритании в картинках

31 августа 2021 года

отмечает золотой призер Сары Стори из Великобритании на трибуне

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

30 августа 2021 года

Протестующие против восстания вымирания проводят чаепитие на Тауэрском мосту в Лондоне

EPA

Новости Великобритании в фотографиях

29 августа 2021 года

Полицейское управление драки с демонстрантом на Кромвель-роуд у Музея естественной истории во время акции протеста участников Extinction Rebellion в Лондоне

PA

Новости Великобритании в фотографиях

28 августа 2021 года

Военнослужащие британских вооруженных сил 16-я воздушно-штурмовая бригада идет к аэровокзал после высадки из самолета Royal Airforce Voyager в Брайз-Нортон, Оксфордшир, 9000 5

POOL / AFP / Getty

Новости Великобритании в фотографиях

27 августа 2021 года

Фабио Квартараро разбился во время тренировочной сессии MotoGP на Гран-при Великобритании, трасса Сильверстоун

Изображения действий через Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

26 августа 2021 года

Активист Extinction Rebellion держит плакат в фонтане в окружении полицейских во время акции протеста рядом с Букингемским дворцом в Лондоне

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

25 августа 2021 года

Золотой призер велосипедиста Великобритании Сара Стори празднует победу в финале индивидуальной гонки преследования на дистанции 3000 метров среди женщин на Паралимпийских играх 2020 года в Токио.Это было ее 15-е золото на Паралимпийских играх

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

24 августа 2021 года

Демонстрант, одетый как пчела, во время протеста участников Extinction Rebellion на Уайтхолле, в центре Лондона

PA

Новости Великобритании в картинках

23 августа 2021 года

Бывшие переводчики британских сил в Афганистане проводят демонстрацию перед Министерством внутренних дел в центре Лондона

AFP / Getty

Новости Великобритании в фотографиях

22 августа 2021 года

Офицеры полиции выстраиваются в линию перед зданием вход в Ратушу в Лондоне, где протестующие забрались на выступ над входом во время акции протеста против вымирания

PA

Новости Великобритании в фотографиях

21 августа 2021 года

Люди принимают участие в демонстрации солидарности с людьми Афганистана, в Лондоне

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

20 августа 2021 года

Люди прячут проволоку через море от пристани Борнмута к пляжу.

PA

Новости Великобритании в фотографиях

19 августа 2021 года

Сторонники альпаки Джеронимо собираются у фермы Shepherds Close Farm в Wooton Under Edge, Глостершир

PA

Новости Великобритании в фотографиях

18 августа 2021 года для афганцев
9000 переводчики и ветераны проводят демонстрацию возле Даунинг-стрит, призывая к поддержке и защите афганских переводчиков и их семей

PA

Новости Великобритании в фотографиях

17 августа 2021 года

Военнослужащие садятся на борт Airbus A400M ВВС Великобритании в ВВС Брайз-Нортон в Оксфордшире , куда приземляются эвакуационные рейсы из Афганистана

Reuters

Новости Великобритании в фотографиях

16 августа 2021 года

Лидер лейбористов сэр Кейр Стармер принимает участие в минутном молчании в полицейском участке Вулверхэмптона для жертв массового убийства в Плимуте на прошлой неделе

PA

Новости Великобритании в картинках

15 августа st 2021

2Storm, десятиметровая марионетка мифической богини моря, созданная эдинбургской театральной компанией Vision Mechanics, движется вдоль набережной в Северном Берике, Восточный Лотиан, во время представления в театре Fringe By Морской фестиваль

PA

Новости Великобритании в фотографиях

14 августа 2021 года

Женщина и две молодые девушки смотрят на цветочные дары в Плимуте, где шесть человек, включая преступника, умерли от огнестрельных ранений в результате инцидента с огнестрельным оружием

PA

Новости Великобритании в фотографиях

13 августа 2021 года

Судебно-медицинские работники в районе Кейхэм в Плимуте, где шесть человек, включая стрелка, скончались от огнестрельных ранений в результате инцидента с огнестрельным оружием в четверг вечером

PA

Новости Великобритании в фотографиях

12 августа 2021 года

Дети катаются на лошадях по реке Эден в Эпплби, Камбрия, во время ежегодного сбора путешественников на ярмарку лошадей Эпплби

PA

Агентство пищевых стандартов подтвердило, что оно начало уголовное расследование действий тех, кто попал в кадр.

Пресс-секретарь сказал: «Агентство по пищевым стандартам очень серьезно относится к защите животных на скотобойнях, и в настоящее время ведется уголовное расследование. Наши ветеринарные сотрудники просмотрели кадры, полученные от Animal Aid, и в течение 24 часов были приняты соответствующие меры.

«Введение обязательной системы видеонаблюдения на бойнях в конце этого года является частью более строгих мер по обеспечению надлежащих мер безопасности для предотвращения инцидентов подобного рода».

The Independent связался с П. Дж. Хейманом за комментарием, но на момент публикации так и не поступил.

SWNS внесла свой вклад в этот отчет.

Бойни — обзор | Темы ScienceDirect

12.4 Оценка состояния здоровья на бойне

Различные точки на бойне должны учитываться в полной системе мониторинга для оценки благополучия свиней. Поскольку транспортировка считается основным фактором стресса для сельскохозяйственных животных, особенно для свиней (Фауситано и Гумон, Глава 9: Транспортировка свиней на убой и связанное с этим обращение), и может иметь пагубные последствия для здоровья, благополучия, продуктивности и качества мяса, зона разгрузки — важный момент, который следует учитывать (Веларде и Далмау, Глава 10: Убой свиней).Благополучие в птичнике также связано с проблемами здоровья и также подлежит оценке. Ошеломляющая эффективность — важная проблема, которую необходимо рассмотреть и оценить, поскольку несоответствующее оглушение вызовет боль и страдания (Веларде и Далмау, Глава 10: Забой свиней). Наконец, послеубойные индикаторы, нанесенные на тушу, имеют важное значение для оценки состояния здоровья животных на ферме происхождения и рассматриваются в этой главе.

Посмертный осмотр забитых свиней на бойнях проводится для каждой особи.Данные, относящиеся к здоровью животных, обычно собираются на уровнях инспекции мяса, в первую очередь для защиты общественного здоровья, но те же данные могут использоваться для оценки здоровья животных (Sanchez-Vazquez et al., 2011). В ходе опроса производителей свиней с целью выяснения их мнения о посмертной оценке благополучия большинство респондентов признали пользу использования данных ИМ в качестве инструмента диагностики здоровья и благополучия (Devitt et al., 2016). Инспекция на бойне может использоваться для оценки состояния здоровья на ферме, на рынке и во время транспортировки путем прямого наблюдения с использованием до- и патологоанатомических мер для определения распространенности показателей здоровья и благополучия (Pointon et al., 1999; Llonch et al., 2015). Инспекция мяса на бойнях имеет несколько преимуществ по сравнению с инспекциями на фермах для сбора данных, касающихся результатов благополучия животных (Harley et al., 2012). Например, инспекция мяса может использоваться как «дешевый диагностический инструмент» в надзоре за здоровьем, основанный на показателях животных, которые являются предпочтительными переменными для оценки благополучия животных (Cleveland-Nielsen et al., 2004). Доступность данных инспекции мяса широко использовалась в эпидемиологических исследованиях, изучающих возникновение распространенных поражений, таких как пневмония и абсцесс плеврита, аскаридоз и травмы от кусания хвоста (Harley et al., 2012).

Улучшение надзора за здоровьем животных и определение простых и надежных индикаторов здоровья животных являются приоритетами в текущей повестке дня ЕС по стратегии здоровья животных (Sanchez-Vazquez et al., 2011). Реализация эффективных программ оценки здоровья на бойнях требует мер, которые были бы осуществимыми, действительными и повторяемыми, чтобы позволить проводить сравнения между различными системами животноводства (Dalmau et al., 2009). Текущие исследования сосредоточены на разработке новых посмертных индикаторов благополучия (Brandt et al., 2013), и в то же время повышение выполнимости оценки установленных показателей (Carroll et al., 2016). Было доказано, что ряд мер по оценке предшествующего состояния здоровья свиней соответствует предыдущим требованиям посредством осмотра туш и внутренних органов.

Кожные покровы — один из первых органов, которые можно оценить при обследовании мяса свиней. Повреждение кожного покрова может быть вызвано физическими или химическими средствами. Физический урон включает взаимодействие с сородичами (например,g., агрессия и кусание хвоста), ненадлежащее обращение с животными и трение или столкновение с физическими конструкциями (например, решетчатыми дверьми). Наличие кожных поражений, таких как засохшая кровь и открытая рана в недавних травмах с гиперкератозом или безволосые участки в более старых поражениях, являются признаками кожных поражений, которые можно контролировать посмертно (Dalmau et al., 2009). Повреждения кожи на задней части тела могут быть вызваны грубым обращением, в то время как поражения кожи на передней части тела часто могут быть вызваны дракой между свиньями (Dalmau et al., 2014). О повреждении хвоста также можно сообщить во время инспекции мяса, согласно Keeling et al. (2012). Шестигранная шкала для мониторинга повреждения хвоста у туши оказалась надежным методом выявления проблемы на фермах, однако учет только свежих повреждений недооценивает распространенность повреждения хвоста. Чтобы исправить это, Килинг и др. (2012) предположили, что более подходящей будет трехбалльная шкала, включающая как старые, так и новые повреждения хвоста. Помимо повреждения покровов, достоверные данные об увечьях, таких как купирование хвоста, могут быть получены при осмотре туш (Harley et al., 2012).

Расстройства пищеварения свиней были тщательно изучены, поскольку они влияют как на здоровье, так и на продуктивность. Диарея — главный симптом желудочно-кишечного заболевания, который потенциально можно обнаружить во время осмотра туши перед переработкой, но идентификация возбудителя, вызывающего заболевание, может быть невозможна, если не будет проведен дополнительный анализ. Напротив, некоторые паразитарные инфекции часто можно обнаружить при визуальном осмотре. Например, BPEX (British Pig Executive) Схема здоровья свиней (BPHS) отслеживает распространенность аскариоза ( Ascaris suum ) у забитых готовых свиней путем выявления молочных пятен — заживляющих повреждений, вызванных миграцией личинок через печень (Sanchez-Vazquez и другие., 2012). Dalmau et al. (2009) предлагают использовать белые пятна на печени в качестве индикатора здоровья, вероятно, имея в виду инфекций A. suum , которые можно отслеживать во время обработки туш на бойне. Еще одна проблема со здоровьем желудочно-кишечного тракта, которую можно отслеживать на бойнях, — это наличие язвы пищевода и желудка у свиней (Penny and Hill, 1973). Недавнее исследование, проведенное на скотобойнях Соединенного Королевства, показало, что частота тяжелых язв пищевода и желудка у свиней составляла 6.4% (Сваби и Грегори, 2012). Считается, что стресс связан с образованием язв желудка и усугубляется режимами питания, увеличивающими воздействие кислых условий на слизистую оболочку части пищевода (Straw et al. 2006). Хотя обследование желудка не является частью нынешней схемы инспекции мяса, включение тяжелых язв желудка в программы наблюдения было бы целесообразным, поскольку они являются показателем здоровья, но также отражают некоторые стандарты обращения и содержания, относящиеся к стрессу (Дружба, 1999).

Для патологоанатомической оценки респираторной системы Dalmau et al. (2009) использовали наличие плеврита и пневмонии в легких. Как и при надзоре за печенью, легкие обычно оценивают при патологоанатомическом осмотре мяса путем выявления макроскопических повреждений, которые могут привести к обрезанию органа или осуждению. Тип и тяжесть поражения легких были разработаны как индикаторы респираторных заболеваний у свиней (Welfare Quality, 2009). Чаще выявляются плеврит (фиброз плевральной оболочки), пневмония (сливовое уплотнение паренхимы легкого) и абсцесс (очаговое инкапсулированное желто-зеленое образование, выступающее из паренхимы легкого) (Dalmau et al., 2009; Тейшейра и др., 2016).

Сердце также является органом-мишенью при проверке мяса. Перикардит сердца, определяемый как фиброз перикардиального мешка, с жидкостью или без жидкости, также регулярно контролируется во время осмотра мяса, и его наличие может повлечь за собой осуждение, поскольку считается эстетическим дефектом, но безвредным. Однако, что касается здоровья животных, это может быть связано с некоторыми специфическими генерализованными инфекциями свиней, например, Haemophilus parasuis и микоплазменными инфекциями (Mousing et al., 1997; Jensen et al., 1995), и поэтому его наличие может указывать на болезнь. Перикардит уже предлагался как посмертный индикатор здоровья свиней в нескольких исследованиях (Dalmau et al., 2009; Teixeira et al., 2016).

Хромота свиноматок — проблема со здоровьем, часто встречающаяся во многих стадах свиней, приводящая к боли и ухудшению благополучия животных (Anil et al., 2005). Хромоту можно оценить посмертно, осмотрев коготь перед тем, как вынуть его из туши. Dewey et al.(1993) провели клиническое и патологоанатомическое исследование когтей забитых свиноматок и обнаружили, что основная причина хромоты обычно очевидна. Поэтому систематический осмотр копыт и сравнение всех копыт на наличие незначительных отклонений и деформаций может использоваться для контроля хромоты у племенных свиноматок. Например, Heinonen et al. (2006) оценили степень хромоты у свиноматок с разными диагнозами и обнаружили, что легкая хромота связана с симптомами остеохондроза или остеоартроза, поражениями копыт или разросшимися когтями, тогда как у сильно хромых свиноматок чаще наблюдается артрит, инфицированные кожные раны или инфицированные поражения копыт.

Болезнь часто связана со снижением работоспособности, что может выражаться в ухудшении физического состояния и веса. Классификация туш должна проводиться в Европе в соответствии с Регламентом Комиссии № 1249/2008. Тушки следует классифицировать по форме и объему мышц относительно структуры костей по шкале от 1 (очень тонкая) до 5 (очень жирная), что может быть связано с состоянием тела. Тем не менее, взаимосвязь между живым BCS (индексом состояния тела) и классификацией мертвых туш еще не изучена должным образом, и это важная область для будущих исследований (Llonch et al., 2015). С другой стороны, вес туши уже был связан с проблемами со здоровьем, обнаруженными на бойне. Например, Тейшейра и др. (2016) обнаружили, что оценка поражения хвоста, плеврит, плевропневмония и перикардит были связаны со снижением холодного веса туши. Хотя он может не иметь значения как независимая переменная, вместе с другими переменными, он может помочь выявить заболевания, которые влияют на общее состояние здоровья свиней.

По-прежнему существуют некоторые проблемы со здоровьем, которые не отслеживаются при регулярной проверке мяса, поскольку они не считаются угрозой для здоровья человека.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *