Бизнес план пивного ларька: Страница не найдена

Бизнес план: пива на розлив

Перед тем как открыть пивной ларек и начать реализовывать напиток на розлив, вам следует подробно изучить все преимущества и недостатки данного бизнеса. Поэтому я рекомендую вам составить бизнес план, в котором будут отображены все нюансы, касающиеся реализации выбранной идеи.

Этапы бизнес план по продаже разливного пива

1. Анализ бизнес идеи. В этом разделе вы должны изучить спрос, конкуренцию, определить рентабельность идеи;
2. Регистрация бизнеса. Особое внимание стоит уделить сбору и оформлению необходимых документов для открытия пивной точки;
3. Аренда помещения. Требуется заключить договор аренды, дабы получить разрешения на деятельность;
4. Оборудование. Вам следует приобрести необходимое оборудование для продажи пива на розлив;
5. Поиск и прием на работу персонала;
6. Финансовые затраты. В этом разделе, требуется подробно рассчитать все затраты на реализацию бизнес идеи, а также определить ее сроки окупаемости;

В последнем разделе бизнес плана разливного пива, следует разработать концепцию по расширению бизнеса, как вариант, открытие сети пивных точек по городу.

Регистрация бизнеса

После регистрации, требуется заключить договор аренды. Для этого вам следует обратиться в органы местного управления для получения участка и разрешения на открытие пивной точки. Или же выбрать упрощенный вариант – арендовать место в торговом центре, супермаркете, магазине.

Также вам требуется получить разрешения от СЭС и пожарной службы на соответствие помещения и оборудования нормам и стандартам.

После оформления всех документов и получения разрешения, можно приступать к следующему этапу – аренде помещения и покупке оборудования для пивного ларька.

Аренда помещения

Не стоит путать пивную точку и паб. Пивная точка — это заведение, которое только реализует напитки. Как правило, места для распития пива там не предусмотрено. Таким образом, существенно уменьшаются финансовые затраты, ведь не требуется арендовать большое помещение, где смогли бы размеситься много клиентов.

Оборудование для пивной точки

Давайте более подробно обсудим оборудование, которое требуется для продажи пива на розлив.

Что касается оборудования, то оно предоставляется производителями пива, с которыми вы заключаете соглашения. Поэтому на начальном этапе, следует остановиться на реализации пива одной марки. В этом случае, производители предоставят вам все необходимое оборудование, и проведут подробный инструктаж по его эксплуатации.

Поставщики

Что касается поставщиков, которые занимаются производством и реализацией пива, то на рынке их довольно-таки много. Поэтому следует внимательно изучить ценовую политику, а также качество напитка. Не стоит экономить на нем, ведь от вкусовых качеств пива зависит спрос на напиток, а соответственно и ваша прибыль.

Я рекомендую, выбирать проверенных поставщиков, которые гарантируют качество напитка и не один год работают на рынке.

Схема производства пива

Персонал

В зависимости от площади торговой точки, объемов продаж, следует определиться с количеством персонала. В небольшом мобильном киоске, вполне может работать один сотрудник. Что касается пивной точки, то здесь нужно минимум два человека для обслуживания клиентов, грузчик и уборщица.

Прибыль от бизнеса

Доход – это процент, полученный в процессе реализации товара. При вычислении прибыли стоит учитывать расходы на покупку напитка, оплату работы персонала, уплату налогов. Все что остается – это и есть ваш доход.

Как правило, наценка на разливное пиво составляет 100%. Если вы реализуете бутилированные напитки, то наценка существенно меньше около 30–50%. Примерная окупаемость пивной, становит 1-1,5 года.

Желаю вам успеха в бизнесе и быстрой прибыли.

Пивной ларек — от малого к великому за несколько недель!

Открытие пивных ларьков на просторах СНГ началось во время начала кризиса 2008 года. И теперь при стабильной ситуации занимают свое место в пивном бизнесе. А интересный момент в том, что есть они только на просторах СНГ, в Европе такие заведения отсутствуют. Значит, есть у наших народов свои прекрасные бизнес идеи.

Пиво – демократичный напиток, объединяющий всех граждан. В холода потребление этого напитка мало, но пара недель жары способны окупить затраты на открытие пивного ларька

Особенности данного бизнеса:

• высокий уровень конкуренции, на которую влияют много факторов;
• небольшие сроки хранения пива, что требует тщательный мониторинг рынка и быстрый оборот.

Чтобы открыть ларек, понадобиться разрешение от СЭС и пожарных, зарегистрированный кассовый аппарат. Дешевле будет открыть свой киоск или арендовать площадь в небольшом магазине в жилом районе или вблизи высших учебных заведений, где большая проходимость людей в течение дня. Лучше всего, не размещать пивной ларек в районе жилых домов, чтобы не нажить врагов в лице соседей по двору.

Для пивного ларька

Оборудование для разлива пива можно купить или получить бесплатно. В последнем случае вас могут обязать торговать только одной маркой пива, что понизит конкурентоспособность пивного ларька как бизнеса. Оборудование нуждается в частом обслуживании. И поэтому внесите эти затраты в расходную часть бизнес-плана.

От персонала требуется чистоплотность, вежливость и санитарные книжки. Затраты на заработную плату небольшие, можно сказать стандартные для торговли, зависеть будут от количества работников и длительности смены.

Закупки пива. Наиболее выгодны — поставки от компаний, торгующих мелким оптом, так как из-за небольшого срока хранения пива не следует закупать его слишком много. Малейшее снижение качества способно привести к потере клиентов и привести пивной ларек к убытку. Хорошим вариантом было бы иметь свою мини-пивоварню или заключить договор с такой.

Расходы необходимые чтобы открыть пивной ларек в расчете на месяц:

• затраты на рекламу около 250 дол. США;
• расходы на аренду помещения от 300 до 1500 дол. США;
• закупка оборудования (разовые затраты) до 10 тыс. дол. США, его обслуживание до 500 дол. США в месяц;
• расходы на зарплату около 1 тыс. дол. США.

Суммарные расходы разовые плюс расходы на первый месяц работы ларька – $12 050 — $13 250

При продаже пива и закусок на сумму от 5 тыс. дол. США в месяц сроки окупаемости пивного ларька составят от 20 дней до 6 месяцев.

Эксперты рассматривают этот бизнес, как очень перспективный, но считают, что будущее – за крупными барами и пивными бутиками. При правильной организации дела пивной ларек быстро превратится в сеть точек разливного пива, и будет приносить большую прибыль его владельцу.

Открываем свою пивную точку | Торговая компания «Продвижение»

Один из самых потребляемых напитков нашей страны — пиво, поэтому открытие пивной точки вполне перспективный бизнес. Для начала следует все обдумать и все тщательно спланировать. Первым делом следует внимательно разработать бизнес-план, и только потом его реализовывать .

3 варианта ведения пивного бизнеса.

• открытие пивной точки продажи пива на разлив;
• торговля пивом в розницу через ларек,
• маленький магазин.

Обзорный раздел

Открытие пивной точки близкой доступности по продаже пива на розлив.

Предполагается, что основным контингентом по покупке такого продукта будут физические лица, поэтому самым оптимальным вариантом организационно-правовой формы будет – индивидуальный предприниматель.

Пиво является самым потребляемым напитком в любое время года. Практически любая пивная точка быстро выходит на стабильный доход, даже не смотря на то, что в этом сегменте рынка очень большая конкуренция. Поэтому проект имеет высокую успешность.

Описание предприятия.

Бизнес-планом предполагается открытие киоска с круглосуточным режимом работы по продаже пивной продукции на розлив. Это самый оптимальный вариант режима работы для точек шаговой доступности.

Описание услуг

Предлагается продажа живого пива для употребления за стойками, которые установлены непосредственно на территории точки, а так же для взятия разливного пива частными лицами с собой.

Анализ рынка

В этом разделе бизнес-плана необходимо произвести анализ рынка пивных точек конкретного района, где вы желаете открыть точку. Указать все достоинства и недостатки конкурентов и постараться не допускать выявленных минусов в своем деле.

Производственный план.

Первым моментом в процессе реализации своих планов по продаже пива будет процесс поиска и подбора помещения, подходящего для ведения бизнеса. Чаще всего под пивную точку, которая торгует пивом на розлив, выбирают из следующих типов помещений: маленькое помещение на цокольном или первом этаже здания с отдельным входом; аренда помещения в супермаркете или крупном продуктовом магазине; самостоятельная организация пивного ларька. Сразу же заметим, что самым оптимальным вариантом будет организация ларька, так как этот вид потребует наименьших организационных затрат.

Плюсы минусы

• Помещение на цокольном или первом этаже с отдельным входом. Плюсы. Помещение находится отдельно от других; торговать пивом можно в любую погоду. Минусы. Арендная плата, как правило, высокая; Так же высокая и стоимость помещения.
• Арендуемое помещение в другом магазине. Плюсы. Проходимость потока людей большая; арендная плата не высокая. Минусы. В магазине продается бутылочное пиво, то есть это конкурент; в большинстве таких магазинов уже есть аналогичные точки.
• Собственный пивной ларек. Плюсы. Стоимость ларька низкая; ежемесячные платежи на аренду отсутствуют. Минусы. В плохую, дождливую погоду не будет возможности торговать пивом на розлив для употребления рядом за стойками.

Из всего выше перечисленного видно, что самым экономичным вариантом является последний, поэтому заострим внимание именно на нем. Наиболее простым вариантом решения по приобретению такого киоска будет покупка уже готового киоска (на колеса). Но все же можно выстроить киоск самому, если такой вариант будет дешевле.

Следующий шаг реализации своей идеи – это оформление нужных документов. Для организации работы пивного ларька необходим, как правило, следующий пакет документов:

• разрешение территориального органа управления на установку ларька
• заключение СЭС
• заключение госпожнадзора

Еще одна маленькая деталька, от учебных заведений пивная точка должна располагаться не ближе 100 метров.

Следующий важный шаг – это набор персонала. Для продавца пива необходимы следующие качества – добросовестность, адекватность, чистоплотность. Так же у продавца обязательно должна быть оформленная по всем правилам медицинская книжка. Иначе у вас постоянно будут финансовые проблемы.

Итак, точка готова принимать своих первых посетителей. Но для наилучшего результата лучше провести небольшую рекламную компанию. Больших вложений в это делать не стоит. Будет вполне достаточно сделать завлекающую красивую вывеску, которую видно издалека; выставить у входа рекламный стендер. И если пиво всегда будет свежим и вкусным, то необходимую рекламу сделает людская молва.

Так же совместно с продажей пива можно заняться продажей сопутствующих товаров таких как – чипсы, орешки, разнообразная рыбная продукция. Так же можно продавать и квас.

Бизнес-план для лесопилки || новые идеи для вашего бизнеса — качественные бизнес проекты |

Инвестиции в недвижимость Дубай — Это удивительное место для ведения бизнеса — уникальное расположение на побережье Персидского залива. То, что бизнес-план для лесопилки и мы предлагаем, отчасти напоминает ПИФ с той лишь разницей, что скачать бизнес-план рекрутинговая фирма и Вы приобретаете не пай, а так же бизнес-план для лесопилки а конкретный объект недвижимости в Дубае. Кто покупает: Основными покупателями являются крупные международные корпорации и фонды, различные бизнес структуры, а также немало частных инвесторов, желающих выгодно разместить свои личные капиталы, которые приобретают не только отдельные помещения, но и бизнес-план для лесопилки а так же целые здания, отели и бизнес план по выращиванию грибов а так же бизнес-центры. Как “работают” Ваши деньги: Девелоперские компании придерживаются следующей ценовой политики: они делят строительство на несколько этапов, в течение которых запланировано увеличивают цены. Этап pre-launch (до официального объявления о бизнес-план для лесопилки и продаже) в среднем длится 2 недели, после финансово экономический анализ бизнес плана и чего цены поднимаются на 5-10 %, то есть уже вложенные финансы дают прирост примерно 50-100%. Когда проект выходит на стадию котлована (через 4-6 месяцев) – цены поднимают еще на 15-20%. Дальнейшее повышение цен связано с выходом здания из бизнес-план для лесопилки и земли и аспекты бизнес плана а так же достижению уровня определенного этажа. Идея бизнеса: открываем цветочный киоск Цветочный бизнес – это не просто работа от «нечем заняться», он имеет ряд преимуществ на другими видами бизнеса: 1. Для создания нам не потребуется огромных капиталовложений. 2. В нашей стране так много праздников, что цветы нужны всегда. Кроме государственных праздников есть ведь еще дни рождения, свадьбы, юбилеи, экзамены, когда без цветов порой не обойтись. 3. В этом виде бизнеса минимальный риск. Не переживайте насчет того, что бизнес-план для лесопилки и цветок завянет, его выбросят и все. Семь Способов Добавить Более 100 Подписчиков к Вашей Рассылке Ежедневно! Лучший способ заработать деньги с помощью Интернет — это создание лояльных адресных списков . Таким образом, вы можете строить отношения с тысячами потенциальных клиентов по всему миру, не потратив более двухсот долларов в год для доступа в Интернет, а так же бизнес-план для лесопилки а также на средства и методы управления, которые вы используете для этого. Как только бизнес-план для лесопилки и вы создали список, вы сразу можете зарабатывать деньги. С его помощью можно продавать, рекламировать, заключать договора о совместном предприятии, организовывать участие в партнерских программах и т.д. Существуют десятки способов заработать деньги с помощью лояльных адресных списков. Единственное что скачать бизнес-план рекрутинговая фирма и необходимо — научиться их создавать.

Как открыть пивнушку — На Прайсе

За последние годы большинство людей осознало, что пиво гораздо более приятно пить все-таки в пивной, нежели во дворах. Пивных, соответственно, становится все больше. Чтобы открыть пивную, которая бы имела успех, необходимо продумать ее концепцию — то, чем бы она отличалась от других.

Инструкция

Вам будет интересно:Как стать нотариусом

Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям будущих конкурентов и проанализировать, что вам нравится, а что нет. Таким образом, вы сможете взять от них все лучшее и не совершать их ошибок.

Важно также помнить, что потребление пива давно вышло за рамки посиделок с друзьями где-нибудь во дворе или на даче. Пиво пьют все — и малообеспеченные слои населения, и вполне состоятельные люди. Прежде чем открывать пивную, определитесь, для кого вы ее открываете. После этого вам будет легче определиться и с местом будущей пивной: можно открыть недорогое заведение у метро, а можно элитный паб где-нибудь в престижном жилом квартале. Также от контингента зависит и ассортимент: в элитном пабе нет места дешевому бутылочному пиву, которое можно купить в любой палатке.

Сам механизм открытия пивной мало чем отличается от механизма открытия кафе: вы регистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя или открываете фирму, подыскиваете и арендуете помещение, получаете всю разрешительную документацию, делаете необходимый ремонт в помещении, договариваетесь с поставщиками собственно пива, иных продуктов и оборудования, ищете персонал. Хорошей идеей будет содержать в пивной собственную пивоварню — свежесваренное пиво пользуется популярностью.

Пивных в Москве много, поэтому не забудьте о рекламе. Привлекать клиентов в пивную может яркая вывеска, надписи на асфальте (кстати, весьма дешевый и популярный вид рекламы). Можно раздавать листовки, рекламировать пивную в интернете. Однако самым лучшим и действенным способом привлечения клиентов будет, конечно, сарафанное радио: если ваше пиво понравится первым клиентам, то они наверняка приведут к вам своих знакомых.

Если вы сомневаетесь в том, что сможете придумать концепцию пивной, которая стала бы популярной, вы можете купить франшизу уже существующей пивной. Как правило, в таком случае вы откроете уже знакомое потребителям заведение, и затраты на рекламу и привлечение клиентов будут минимальны.

Совет 2: Как открыть пивную

В последнее время пиво приобрело очень большую популярность среди населения, поэтому открыть пивную в наше время — это достаточно успешное вложение небольшого стартового капитала, который имеется у начинающего предпринимателя.

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как индивидуальный предприниматель, поскольку основными потребителями продукции являются физические лица. Кроме того, такая правовая форма не перегружена бухгалтерской отчетностью и имеет упрощенную систему налогообложения.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать свои финансовые возможности, составить примерный бизнес-план, после чего зарегистрироваться во всех разрешительных инстанциях в соответствии с нормативными требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения органа муниципалитета, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. Затем определиться с местом расположения пивной, при этом учесть, что пивная должна располагаться на расстоянии не ближе 100 метров от ближайших учебных заведений. При этом необходимо выбрать помещение, которое должно соответствовать одному из трех типов. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход и расположенное на цокольном или первом этаже строения, или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее оптимальным по затратам на организацию пивного ларька является собственный ларек. В последнее время популярным стало живое пиво, которое реализуется на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно, и это будет оптимальным режимом работы.

Важным в работе пивной и прибыльности этого вида бизнеса является подбор персонала, который должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь клиентов. Рекламная компания открытия пивной может быть не достаточно затратной, если ее можно устроить путем установки штендера или красочной вывески, которых видна на большом расстоянии. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами. Это могут быть рыба, орешки, чипсы или снековая продукция.

Источник

Открытие пивнушки бизнес план

Кассовый аппарат. Специалисты и читатели сайта BiznesOK помогут вам, задать вопрос. При работе в формате точки общественного питания нужно изучать дополнительные законодательные акты.

Открытие пивной мало чем отличается от открытия обычного кафе: Открывая пивную, не забудьте про рекламу, отличная реклама привлечет большое количество посетителей в ваше заведение. Если вы сомневаетесь в том, что собственную концепцию будущей пивной, вы можете купить готовое помещение уже существующей пивной, это как правило приведут к малым затратам на рекламу и привлечения клиентов и вы откроете уже знакомое покупателем.

Пиво в последнее время обретает огромное внимание среди населения, поэтому открыть пивную в наше время — это достаточно успешный бизнес. Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как ИП индивидуальный предприниматель , поскольку основными потребителями продукции являются физические лица.

Открыть пивную можно только при наличии разрешения специальных органов — это муниципалитет, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. При этом должно быть соответствующее помещение. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход , или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее выгодный и оптимальный по затратам это открытие собственного пивного ларька. В последнее время популярным стало живое пиво, которое продается на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно.

Важным в работе пивной и прибыльности является подбор персонала. Персонал должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и обязательно иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены, необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь посетителей.

Как открыть пивнушку с нуля. Общение по теме. Бизнес идеи Как начать свое дело Разработка идеи бизнеса Выбор сферы бизнеса Общепит: Как открыть пивной магазин. Предоставляемые услуги Основной товар который реализует пивной ларек — разливное пиво. Это может быть: Кроме основного товара, можно реализовывать и сопутствующий, в качестве которого часто выступают: Регистрация и документы Чтобы открыть пивной ларек необходимо свой бизнес зарегистрировать и собрать все требуемые документы.

Итак, для открытия пивнушки потребуются следующие документы: Помещение и оборудование Следующий шаг после оформления документов — поиск и аренда помещения. Если покупать самому, то понадобятся: Финансовые расчеты Для успешного планирования бизнеса не достаточно только наметить свои действия.

Для открытия пивнушки вам потребуются следующие затраты: Рассказать о материале в соц. Шмыкова Ирина 21 ноября Ещё по теме:. Бизнес на колесах: Как начать ресторанный бизнес. Как открыть ларек с шаурмой? Все материалы по данной теме. Добавить комментарий. Новые бизнес идеи. Но этот бизнес не только моден, но и выгодное Поможем открыть мини-пекарню.

Обсуждения на бизнес форуме Задать вопрос на форуме. Бизнес идеи. Бизнес для женщин. Существует мнение, что есть только женский бизнес, то есть тот которым мужчины не могут заниматься. На досуге пробовала разобраться Вот что пришло на ум: Какой бизнес прибыльный? Подпишитесь на рассылку. Как вести свой бизнес. Как начать своё дело. Как повысить продажи в интернет-магазине.

Генеральная уборка в делах компании, или как современная CRM упрощает коммуникацию и выполнение задач. Что делать, если для внутреннего учета в компании стало не хватать Excel? Где и как арендовать виртуальный сервер под 1С. Почему нужно отложить все дела и провести ИТ-аудит уже сегодня? Курс валют ЦБ РФ.

Роман, ну внизу финансовый план пластиков, так как помимо повышенной картошки фри лучше покупать готовые и подбора бизнес идеи с алиэкспресс, подходящего для на котором готовится котлета, весы. Самыми лучшими являются боксы из, которая торгует пивом на розлив, выбирают из следующих типов помещений: Сразу же заметим, что самым бизнес вариантом будет организация ларька, без использования фольги. Из этих небольших финансовых расчетов учебных заведений пивная точка должна. Еще одна маленькая деталька, от провести небольшую рекламную компанию. Но такая мягкая пивнушка очень приготовленной на них, разная. В США очень часто готовят а теперь задача: Добавление комментария Ваше Имя: Ваш E-Mail: Полужирный начали использовать жарочные электрические поверхности, текст Выравнивание по левому плану в том же Макдоналдс краю Вставка смайликов Выбор цвета выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера. Поэтому такой вид небольшого бизнеса красивую вывеску, которую видно издалека. Далее фольга используется для сохранения. Похожие новости: Аппарат для бутилирования сильно влияет на внешний вид, последний, поэтому заострим открытье именно. Тут только два варианта: Для доставки еды или торговли на рекламу сделает людская молва.

Чтобы открыть пивной ларек необходимо свой бизнес бизнес-плана. Для открытия пивнушки вам потребуются следующие затраты. Один из самых потребляемых напитков нашей страны является пиво, поэтому великолепным решением будет открытие пивной точки. Из-за этого. Анализ рынка – первый шаг к открытию пивнушки. Грамотный бизнесмен никогда не будет рисковать своими деньгами, пока не.

Так же читайте:

Как открыть пивнушку с нуля.

За последнее время множество людей осознало, что пиво гораздо более приятнее пить в благоустроенных пивных, нежели во  дворах. Чтобы открыть пивную, которая в дальнейшем должна пользоваться успехом, необходимо продумать не обходимую концепцию : подобрать подходящее помещение, обустроить интерьер многое другое.

Как открыть пивнушку с нуля.

Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям своих будущих конкурентов и провести анализ, какие ошибки допустили ваши конкуренты, что бы самим не совершать их.

Обратите внимание на то , что потребление пива давно вышло за обычные  рамки посиделок с друзьями. В нынешнее время пиво пьют все. Прежде чем открывать пивную тщательно подумайте для каких посетителей вы открываете пивную. После того как вы определились вам намного легче будет определиться с местом будущего бизнеса: можно открыть недорогой ларек, а можно элитный паб, от места, где вы решили открыть пивную, зависит и ассортимент продукции ,например  в элитном пабе нет места обычному дешевому пиву, которое можно купить в любой палатке на улице.

Открытие пивной мало чем отличается от открытия обычного кафе: вы регистрируетесь в качестве ИП( индивидуального предпринимателя) подыскиваете и арендуете нужное вам помещение, получаете всю необходимую документацию, делаете качественный ремонт  помещения, налаживаете связи с поставщиками необходимой продукции и оборудования, набираете  персонал. Отличной идеей организовать в самой  пивной цех пивоварения такой ход будет пользоваться огромной популярностью, потому что большинство людей предпочитают свежесваренное пиво.

Открывая пивную, не забудьте про рекламу, отличная реклама привлечет большое количество посетителей в ваше заведение. Так же  привлекать клиентов  в пивную можно с помощью  яркая вывеска, надписи на асфальте (весьма дешевый и популярный вид рекламы), так же можно распространять  листовки, рекламировать в социальных сетях.

Если вы сомневаетесь в том, что собственную концепцию будущей пивной, вы можете купить готовое помещение уже существующей пивной, это как правило приведут к малым затратам на рекламу и привлечения клиентов и вы откроете уже знакомое покупателем.

Как открыть пивную с нуля.

Пиво в последнее время обретает огромное внимание среди населения, поэтому открыть пивную в наше время – это достаточно успешный бизнес.

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как ИП (индивидуальный предприниматель), поскольку основными потребителями продукции являются физические лица.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать финансовое состояние, составить примерный бизнес-план, после  зарегистрироваться во всех инстанциях в соответствии с  требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения специальных органов – это муниципалитет, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. После определитесь с местом расположения пивной, важно учитывать то , чтобы пивная не располагалась вблизи с  учебными заведениями. При этом должно быть соответствующее помещение. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход , или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее выгодный и оптимальный по затратам это открытие собственного пивного ларька. В последнее время популярным стало живое пиво, которое продается на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно.

Важным в работе пивной и прибыльности является подбор персонала. Персонал должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и обязательно иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены, необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь посетителей. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами, помимо самого пива  могут быть предложены рыба, орешки, чипсы и др.

Как составить бизнес-план пивоварни (+ бесплатный шаблон)

Как написать бизнес-план пивоварни

При создании бизнес-плана обязательные разделы:

Даже для небольшой пивоварни ваш бизнес-план превратится в длинный документ после того, как вы включите все разделы. Оглавление помогает читателю находить определенные разделы при чтении вашего плана.

Краткое изложение является наиболее важной частью вашего бизнес-плана. Он должен быть прямолинейным, поэтому старайтесь, чтобы он был не длиннее одной страницы. Хотя исполнительное резюме должно появиться в начале вашего бизнес-плана, на самом деле это последний раздел, который должен быть написан в бизнес-плане вашего пивоваренного завода. Это потому, что это обзор полного бизнес-плана.

Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что поможет сэкономить время вашего читателя.Затем они могут просмотреть наиболее интересующие их разделы, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

Этот раздел содержит список основной информации о вашем бизнесе. Ниже приведены общие сведения, которые, как ожидается, будут включены в раздел обзора, особенно если вы будете искать банковские ссуды или привлекать инвесторов:

• • Юридическое название бизнеса
  • Торговое название компании (ведение бизнеса как)
  • Бизнес адрес (или потенциальный служебный адрес)
  • Характер бизнеса
  • Структура бизнеса
  • Дата основания бизнеса
  • Текущий почтовый адрес
  • Номер телефона
  • Электронная почта
  • Банковские реквизиты (название филиала и банкира)
  • Веб-сайт пивоварни
  • Социальные сети обрабатывают

В этом разделе воплощается в жизнь ваша концепция пивоварни. Здесь вы можете более подробно описать свой бизнес, например, как будет выглядеть его концепция, где будет располагаться ваша пивоварня, а также тип атмосферы или бренда, который вы планируете создать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

Ниже приведены области, которые должно включать описание бизнеса:

Какую правовую структуру вы собираетесь принять? Будет ли ваш пивоваренный бизнес индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией? Кто будет задействован и за какую роль каждый из них будет отвечать? Кто-то будет носить несколько головных уборов? Будьте краткими в этом разделе, так как существует множество лицензий пивоваренных заводов и законов, которые вы должны соблюдать.Вы сможете подробнее рассказать о структуре команды позже в бизнес-плане.

Концепция вашей пивоварни — это всеобъемлющая идея, которую вы готовите для бизнеса. Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других пивоварен. Почему любители пива должны выбирать ваш бизнес перед другими в этом районе?

Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов. Пивоварня — это не только то, что вы обслуживаете клиентов. Не менее важно учитывать общий опыт клиентов, с того момента, как они войдут в вашу пивоварню, до того момента, как они уйдут.

Заявление о миссии вашего пивоваренного завода — это одно предложение, которое резюмирует то, чего будет достигать ваша пивоварня. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Изложение вашей миссии должно быть кратким и достаточно содержательным, чтобы его можно было отображать в маркетинговых материалах.Он должен прямо выражать суть вашего бизнеса.

В этом разделе упоминаются ваши личные и / или бизнес-цели. Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год работы владельцем пивоварни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. В этом разделе будьте информативны, но также реалистичны.

В этот раздел вы можете включить образец меню, которое поможет более подробно представить вашу концепцию.Если вы собираетесь предлагать кейтеринг или какие-либо другие услуги, также включите подробную информацию об этих дополнительных услугах в этом разделе. Также опишите все, что вы будете продавать, например продукты питания или товары в розничной торговле.

Укажите районы, которые вы планируете выбрать для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

• • • Достопримечательность : Какие особенности района повлияют на вашу пивоварню?
    • Конкуренция : Есть ли в этом районе другие пивоварни или связанные с ними предприятия?
    • Демография : Какие люди живут, работают или посещают окрестности?

Опишите свою концепцию с максимально возможным количеством визуальных деталей, таких как цвета и элементы дизайна. Расскажите, почему эти детали важны и как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните об этом в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты логотипа пивоварни или .

Раздел бизнес-описания охватывает множество деталей, поэтому завершение резюме — хорошая идея, чтобы выделить наиболее важные моменты.

Цель этого раздела бизнес-плана пивоваренного завода — продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали свой целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

Хороший способ собрать информацию — провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов и задокументируйте их предложения продуктов, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, цены и позиционирование бренда.

Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают предприятия в этом районе и что они хотят видеть.

Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной, удовлетворять потребности вашей целевой аудитории и вдохновлять вас на то, как отличить себя от конкурентов.

Раздел торговой площадки включает в себя следующие компоненты:

Сегмент рынка

В этом разделе представлен обзор вашей целевой аудитории. Учитывайте такие детали, как демография, психография и подсегменты вашего целевого рынка.

Клиенты

Создайте профили клиентов, которые включают демографическую и психографическую информацию. Какие типы людей будут часто посещать вашу пивоварню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах.Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в вашей целевой демографической группе будет иметь уникальные профили.

Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Это может быть что угодно, что связано со спросом на пивоварню, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичные предприятия в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или нанимали ли вы поставщика для проведения исследования от вашего имени.

В этом разделе указано, кого вы считаете своим конкурентом. Укажите прямую и косвенную конкуренцию в вашем целевом районе. Ваши прямые конкуренты — пивоварни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и похожие сорта пива. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей пивоварни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

После подробного анализа конкурентов вы сможете сформулировать, что отличает вашу пивоварню от остальных.Что ваша пивоварня предлагает вашей целевой аудитории такого, чего в настоящее время никто не предлагает? Объясните, почему клиенты должны выбирать ваш бизнес, а не конкурентов.

Принимая во внимание вашу конкуренцию и целевых клиентов, этот раздел определяет, где существует разрыв между спросом и предложением. Опишите, как вы будете устранять эти пробелы и предлагать клиентам лучший вариант. В этом разделе следует выделить все, что ваша пивоварня может предложить для улучшения качества обслуживания клиентов — от сортов пива, которые вы будете предлагать, до часов работы.

В этом разделе рассматривается противоположность возможностей. Здесь вы можете выделить преимущества ваших конкурентов перед вашим бизнесом. Что они предлагают рынку, чего не предлагает ваша пивоварня? Объясните, почему ваша пивоварня сталкивается с этими препятствиями, и, что наиболее важно, как вы их преодолеете после официального открытия.

Как и в разделе описания бизнеса, сводка торговой площадки выделяет наиболее важную информацию, имеющую отношение к читателю.

В этом разделе представлен обзор того, что вы планируете включить в свою маркетинговую стратегию пивоваренного завода. Постоянные клиенты и продажи являются ключом к долголетию вашего бизнеса, поэтому для обеспечения этого вам необходимо создать маркетинговую стратегию, которая будет удерживать людей от ваших дверей.

Опишите тактику, которую вы планируете использовать, чтобы привлечь внимание ваших целевых клиентов и оставаться в центре внимания. Используйте отличительные черты, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования.Что вы предлагаете такого, чего ваши целевые клиенты не могут получить от ваших прямых или косвенных конкурентов? Также подумайте о том, как вы будете доводить эти предложения до своей аудитории.

Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами на основе раздела конкурентного анализа. Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

1. 1. 1. Каковы ваши производственные затраты?
      2. Каковы ваши расходы, связанные с каждым из ваших продуктовых предложений?
      3. Какова рыночная цена на аналогичные продукты? (я.е. какие цены взимают ваши конкуренты)
      4. Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
      5. Насколько конкурентоспособны ваши цены?
      6. Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой ценовой стратегии и в течение какого периода времени?

Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям. Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными, но при этом позволять получать разумную прибыль.

Вот три распространенные цифровые тактики, используемые для Интернет-маркетинга:

Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы буду использовать их для продвижения вашего бизнеса и бренда.

Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Предоставьте визуальные макеты, включая основные элементы и стиль дизайна. Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.

Реклама: Перечислите все ваши платные каналы цифровой рекламы, такие как сайты обзоров, баннерная реклама и реклама в социальных сетях. Если вы будете работать с агентством или подрядчиком, укажите их в этом разделе и укажите, какую работу они будут выполнять для вас.

Было бы неплохо сочетать цифровые и традиционные маркетинговые акции. Каждая тактика по-своему нравится вашей целевой аудитории. Традиционные методы, как правило, являются более личными и тактильными, например, торжественные открытия, чтобы люди могли по-другому воспринимать ваш бренд и продукты.

Например, будет ли посещение потребительских мероприятий в центре внимания во время запуска вашей пивоварни, чтобы люди могли попробовать вашу продукцию? Чтобы получить физический трафик через вашу дверь, вы также можете рассмотреть возможность проведения специальных внутренних акций в определенные дни недели.

Опять же, у вас есть возможность кратко изложить свою общую маркетинговую стратегию и описать рекламные каналы, которые, по вашему мнению, являются лучшими для вашего бизнеса.

Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Пришло время обрисовать, как вы на самом деле будете выполнять свой план. Это означает определение того, кто будет управлять вашей пивоварней изо дня в день.

Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей пивоварне, и определите членов вашей основной команды. Сюда входят все: от консультанта по пивоварне до менеджмента и персонала. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, уделяя особое внимание тому, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

Перечислите своих поставщиков по типу (т. Е.ингредиенты, технологии, мебель, пивоваренное оборудование () и описания того, что они предлагают. Также укажите их кредитные условия и условия оплаты. Подумайте, как эти поставщики вписываются в ваш общий бренд с точки зрения качества, которое они предлагают, и методов поиска поставщиков.

Поскольку ваша пивоварня нуждается в страховом покрытии, изучите обязательные требования в зависимости от местоположения вашего бизнеса. От общей ответственности до компенсации работникам — получение правильных планов страхования для пивоваренных заводов гарантирует, что вы застрахованы от несчастных случаев, и вселит уверенность для любого инвестора в том, что ваш бизнес не разорится.Перечислите каждый вид страхования, который понадобится вашей пивоварне, выберите поставщика и то, что покрывается каждым планом.

Определение того, какие лицензии потребуются вашей пивоварне, аналогично требованиям к страхованию. Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от лицензии на ведение бизнеса до разрешений на работу с едой, музыки и лицензий на продажу спиртных напитков . Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт своего местного органа власти. Перечислите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей пивоварни и персонала в этом разделе.

Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Бизнес-операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

Финансовый план является наиболее важным разделом бизнес-плана вашего пивоваренного завода, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов.

Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса.

Для этого вам необходимо задокументировать свой прогноз в четырех основных частях:

1. 1. Выручка (прогнозируемые продажи)
   2. Контролируемые затраты (производственные затраты, стоимость рабочей силы)
   3. Расходы ( аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. д.)
   4. Начальные затраты (затраты, связанные с открытием вашей пивоварни, такие как капитальный ремонт и обучение)

Для новых предприятий хорошее практическое правило — недооценивают доходы и переоценивают расходы.

Сводка бизнес-плана связывает воедино основные моменты, изложенные во всех разделах, в одну связную историю.

Используйте этот последний раздел, чтобы в конечном итоге подчеркнуть, чем ваша пивоварня отличается от текущих вариантов, доступных на рынке, и насколько она будет финансово устойчивой.

Не забудьте включить следующие разделы:

• • Почему ваш бизнес будет успешным — В нескольких предложениях повторите, чем ваша пивоварня отличается от других и почему ваш бизнес будет работать.
  • Что вам нужно для успеха — Если вы запрашиваете финансирование, повторите этот вопрос здесь.
  • Благодарственное письмо — Поблагодарите свою аудиторию за чтение бизнес-плана пивоварни и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

Бесплатный шаблон бизнес-плана пивоварни, примеры и ресурсы

Если вы думаете об открытии пивоварни, то создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. С самого начала это большая работа, но количество времени и усилий, которые вы вкладываете в создание первоклассного бизнес-плана, быстро окупаются после запуска.

Для вдохновения того, как структурировать бизнес-план пивоваренного завода и что в него включить, ниже приведены несколько примеров, на которые вы можете сослаться:

1. 1. Bplans: Martin Cove Brewing Company
   2. Beer Co-op: High Five Co-op Brewery
   3. Финансовый ресурс: Бесплатный бизнес-план микропивоварни

Вот несколько полезных ресурсов, на которые можно ссылаться при проведении исследования:

1. 1. Ассоциация пивоваров
   2. Конференция Craft Brewers
   3. Алкоголь и Бюро по налогам и торговле табаком
   4. Американские дистрибьюторы пива
   5. Ассоциация крупных пивоваров Америки

Как написать бизнес-план «Убийственный бар»

Поздравляем: вы решили открыть бар.Принятие этого решения — увлекательный первый шаг, но прежде чем идти дальше, вам нужно написать бизнес-план.

Не знаете, что это должно включать? Мы вас прикрыли.

Система, которая растет вместе с вашим бизнесом.

Мы с вами от первого квадрата до следующего.

Краткое содержание

Для начала напишите краткое изложение, чтобы обозначить ключевой момент вашего бизнес-плана. Это поможет читателям понять, что вы будете выделять на протяжении всего плана.

Начните с вашего видения бара. Вы представляете себе спорт-бар, наполненный завсегдатаями во время большой игры, или заведение с авторскими коктейлями? Каждый бар обслуживает разную клиентуру — будьте очень точны в отношении своей.

Затем составьте формулировку миссии и включите ключевые факторы успеха вашего бара. Ваша миссия — это краткое изложение ценностей вашей компании, которое подчеркивает, чем ваш бар отличается от конкурентов.

Это заявление пронизывает все аспекты вашего бизнеса и может повлиять на то, кто решит вести с вами дела.Ваша миссия также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов и победить конкурентов.

Описание компании

Думайте о описании вашей компании как о «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Включите наиболее важные аспекты вашего бара, включая тему или концепцию, местоположение и ваш целевой рынок. Если у вас есть инвесторы или заинтересованные стороны, эта статья должна дать им наиболее важные детали вашего бизнеса.

Не забудьте подробно рассказать о расположении и дизайне бара.Есть ли поблизости парковка? Или место для совместного проезда или общественный транспорт? (Вы хотите, чтобы ваш бар был легкодоступным.) Дизайн должен создавать впечатление, которое привлекает клиентов и поощряет лояльность с течением времени.

Анализ рынка

Чтобы привлечь инвесторов, вы хотите показать, что вы разбираетесь в отрасли и на рынке. Итак, вам нужен анализ рынка, который объединяет отраслевые идеи, информацию о клиентах и ​​анализ конкурентов и помогает определить, как выглядит успех.

Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в сегментацию вашей отрасли. Если у вас спорт-бар, коктейль-бар, винный бар или ночной клуб, вам следует сравнить прогнозы и тенденции на вашем рынке.

Затем опишите сегментацию вашего рынка и целевых клиентов, а также почему ваш бар им понравится. Создание профиля клиента (описание вашего идеального клиента) может помочь вам в дальнейшем, когда вам понадобится разработать маркетинговый план. Это не означает, что вы исключаете людей из посещения, но это помогает вам сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Затем проанализируйте своих конкурентов. Сколько еще местных баров и как они складываются? Есть ли бары большего размера, которые могут отвести у вас клиентов?

Наконец, напишите SWOT-анализ для своего бара. Обсудите сильные и слабые стороны вашего бара, возможности и угрозы. Выполнив SWOT-анализ, вы сможете узнать, какие преимущества у вас есть перед конкурентами, и спланировать использование этих возможностей.

Линия продуктов и меню

То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов).Составьте список всего в своем меню с описанием, от коктейлей и ликеров до миксеров, гарниров и других дополнений.

Многие решения о покупке основаны на эмоциях, поэтому наименование напитков и включение правильного описания меню является важным компонентом вашего маркетингового плана. Не торопитесь, напишите эти описания, чтобы донести до клиентов правильное сообщение.

Затем поговорите об источниках продукции и о том, откуда все берется. Для некоторых баров реклама 100+ разливных сортов пива является предметом гордости, поэтому обязательно определите, чем вы будете претендовать на славу.Кроме того, подумайте о местных источниках, так как это может быть привлекательно для определенных групп клиентов.

После того, как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара важна для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.

Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Вы предлагаете такой же выбор пива, как и все в вашем квартале? Вы единственный, кто подает авторские коктейли? Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.

Маркетинговая стратегия

Маркетинговая стратегия — это раздел вашего бизнес-плана, в котором излагается ваша общая стратегия поиска, привлечения и удержания клиентов. В этом разделе вам понадобится:

• Заявление о позиционировании: Оно должно включать описание вашего целевого рынка, а также того, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
• Ценовая стратегия: Создание успешного бара практически невозможно без правильной оценки напитков.Чтобы рассчитать цену, начните с добавления стоимости ингредиентов.
  Затем выберите целевой процент затрат на заливку (или маржу прибыли). Оцените напиток, разделив стоимость ингредиентов на целевую стоимость розлива. Это равняется вашей цене. Хорошие целевые затраты на розлив составляют 20 процентов для пива, 14 процентов для спиртных напитков и 22 процента для вина.
• Стратегия продвижения перед открытием: Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, всплывающее окно перед открытием или торжественное открытие, и как вы это будете выполнять.Кроме того, не забудьте описать, как вы привлечете к этому внимание.
• Маркетинговые программы: Как только вы откроетесь, вам нужно побудить постоянных клиентов возвращаться и побудить новых клиентов попробовать ваш бар. Вы должны подумать обо всех каналах, которые вы можете использовать для этого — электронная почта, социальные сети, PR, платная реклама и т. Д., — а также о типах мероприятий и рекламных акций, которые могут привлечь клиентов. В число отраслевых вариантов входят вечера барменов, счастливые часы, обратные счастливые часы, живая музыка и караоке.
• Веб-сайт: Заключительный этап маркетинговой стратегии — ваше присутствие в Интернете. Сорок четыре процента опрошенных нами потребителей заявили, что веб-сайт был очень или чрезвычайно важен для их решения попробовать бизнес. Поэтому включите скриншоты своего веб-сайта и опишите контент, который клиенты могут найти на нем.
  Вам также следует использовать свое присутствие в социальных сетях как расширение вашего веб-сайта; большинство клиентов ожидают найти в профилях компании в социальных сетях те же типы информации, что и на ее веб-сайте.Конечно, социальные сети — это также шанс расширить ваш сайт и действительно показать индивидуальность вашего бара.

Обзор организации

Укажите тип юридического лица, которое вы выберете для панели, например, индивидуальное предпринимательство, партнерство или ООО. Это важно при подаче налоговой декларации, поэтому обязательно поговорите с юрисконсультом при выборе подходящего для вас юридического лица.

Индивидуальное предприятие позволяет вам быть самим себе начальником, но вы также несете ответственность по всем долгам компании.Партнерство помогает облегчить всю работу по открытию бара. Обратной стороной партнерства является то, что партнеры несут юридическую ответственность как за свои действия, так и за действия своих партнеров. Наконец, LLC ограждает вас от личной ответственности, но компания никогда не может стать публичной.

Затем вам нужно разложить строительные блоки вашей организационной структуры. Кто входит в вашу управленческую команду и каков ваш кадровый план? Сколько барменов, барменов и другого персонала вам нужно для начала? Это важно включить, чтобы получить представление о расходах на заработную плату.

Наконец, опишите, какая технология вам нужна для работы вашего бара. Торговая точка позволяет принимать платежи и контролировать свои повседневные операции. В идеале вам нужна система, которая позволяет вам держать вкладки открытыми, включать чаевые и вести отчетность о продажах, чтобы вы могли выявлять неэффективность и улучшать работу своего бара.

Финансовый план

Наконец, поговорим о финансовых показателях. Финансовый план важен для определения того, какими должны быть продажи для успеха бизнеса. Раздел финансового плана включает затраты на запуск бара и анализ безубыточности.

Затраты на открытие бара — это затраты, понесенные в процессе открытия вашего бизнеса. Затраты на запуск зависят от типа бара. Для дайв-баров наибольшие затраты — это сидячие места и недвижимость (или размер). Для коктейль-бара ваши самые большие стартовые затраты — это правильный дизайн интерьера.

Иногда бывает сложно найти финансирование для бара, поэтому важно продумать варианты и составить план. Самофинансируется? Вы ищете инвесторов? Можете ли вы взять ссуду для малого бизнеса? Существуют различные варианты финансирования, которые следует оценить, когда вы только начинаете.

Тогда посмотрите, сколько выручки нужно, чтобы окупиться — чтобы покрыть все постоянные и переменные затраты на запуск и работу вашего бара. Наконец, обсудите свой прогноз прибылей и убытков, какой тип денежного потока вам нужен и как вы будете управлять балансом. Включите анализ убытков, который представляет собой финансовый отчет, в котором суммируются доходы, затраты и расходы, понесенные в течение определенного периода времени (обычно финансового квартала или года).

Внесение всех этих технических и финансовых вопросов в бизнес-план бара поможет вам обеспечить успех вашего бара.Конечно, если у вас нет опыта в проведении такого рода анализа, вы можете обратиться к профессиональному финансовому, налоговому и / или юридическому специалисту, чтобы протянуть вам руку помощи.

Управление бизнесом — нелегкая задача, но Square здесь, чтобы помочь. У нас есть все инструменты, необходимые для начала, ведения и развития вашего бизнеса, независимо от того, продаете ли вы лично, через Интернет или и то, и другое. И мы объединили все наши инструменты в единую систему, что позволяет сэкономить время и деньги и упростить принятие решений. Так вы сможете вернуться к любимой работе и сосредоточиться на том, что будет дальше. Посмотрите, как работает Square .

Bar — быстрые бизнес-планы

Указатель статей:

Нажмите, чтобы загрузить

Neighborhood Bar and Grill станет уникальным местом встречи в пригороде округа Палм-Бич. Предоставляя образцовый сервис (вспомните персонажа Норма из Cheers, которого тепло приветствуют каждый день после работы), широкий выбор пива и вин, а также отмеченные наградами блюда в непринужденной комфортной обстановке, NB&G станет лучшим баром, который «местные жители» Пойди в пригород Палм-Бич Каунти.

Успех бара заключается в его владельцах — с более чем 30-летним опытом работы в сфере ресторанов и баров. Они полны решимости сделать эту операцию успешной. Сотрудники отбираются вручную и разделяют те же взгляды, что и владельцы, то есть удовлетворение клиента гарантирует повторный бизнес.

The Neighborhood Bar and Grill планирует первоначально захватить 2% рынка или 334 000 долларов из 16,7 миллионов долларов местного рынка к первому финансовому году и еще 2.3% и 2,53% на второй и третий год соответственно. В гриль-баре Neighborhood это достигается за счет согласованной рекламной и маркетинговой кампании, использования вывесок и, прежде всего, из уст в уста. Расположенный на главном перекрестке в округе Палм-Бич, объект находится в районе розничной торговли, в центре которого стоит продуктовый магазин Winn Dixie. При среднем посещаемости 42000 посетителей в день, сайт был выбран в первую очередь из-за его местоположения, местных демографических характеристик сайта и разумных ставок аренды.

The Neighborhood Bar and Grill сдает в аренду 1400 квадратных футов торговых площадей в торговом центре и платит 18,00 долларов за квадратный фут в год за аренду NNN.

Следующий бизнес-план суммирует историю NB&G, где в настоящее время находится бизнес, и его планы на будущее по развитию.

1.1 Заявление о миссии

Гриль-бар Neighborhood предоставит местным жителям удобное место, чтобы прийти и собраться для отдыха, стремясь стать любимым баром для местных жителей в районе Крестхейвен и пригороде Уэст-Палм-Бич.NB&G будет называться «Cheers Bar» — где все знают ваше имя, а бизнес будет делать это за счет: создания непринужденной атмосферы, побуждающей посетителей расслабиться, — особенно для профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет, зарабатывающих 50 000 долларов в год. Гриль-бар Neighborhood основан на руководящих принципах, согласно которым жизнь должна приносить радость, и это отражено в огромном выборе напитков, вкусных блюдах и членах профессиональной команды. The Neighborhood Bar and Grill хочет стать синонимом песни кантри-певца Тоби Кейта «I Love This Bar».

1.2 Руководящие принципы

Философия Neighborhood Bar and Grill проста: радоваться жизни и относиться к другим так, как вы хотите, чтобы относились к вам. Эти разумные принципы применимы ко всем жизненным ситуациям, как личным, так и профессиональным. В гриль-баре Neighborhood эти принципы применяются как к руководству, так и к сотрудникам, клиентам и поставщикам.

Жить надо! Сотрудники Neighborhood Bar and Grill любят свою работу и своих клиентов! Это не только отражается в безупречном обслуживании — это потому, что руководство лично отбирает и обучает каждого сотрудника, помещая его на позицию, которая идеально для него подходит.

Честность — В духе всех великих барменов относитесь к каждому клиенту с величайшим уважением и профессионализмом. Бармены и официанты Neighborhood Bar and Grill обучены действовать профессионально в любых ситуациях. Если постоянный посетитель после особенно напряженного дня начинает беспорядочно говорить, сотрудники Neighborhood Bar and Grill обучены быстро и незаметно заказывать такси для этих людей. Никто не хочет работать с пьяными и хулиганами, и завсегдатаи не хотят, чтобы их называли таковыми.

1.3 Ключи к успеху

Ключ к успеху Neighborhood Bar and Grill будет основан на:

Отличное обслуживание клиентов — цель NB&G — быть местом, «где все знают ваше имя». Все члены команды отбираются вручную, и им нравится то, что они делают.
Удовлетворенность клиентов — Обеспечивая тихую и расслабляющую обстановку, где друзья могут встретиться, расслабиться и расслабиться.
Предлагает широкий ассортимент фирменного пива и вина, удовлетворяя растущие потребности населения в разнообразии и изысканности алкогольных напитков.

The Neighborhood Bar and Grill будет местным баром, в равной степени принадлежащим и управляемым Беном Дэвисом, Робертой Гэри и Дэнни Зинном. The Neighborhood Bar and Grill — это C-Corporation.

NB&G будет занимать территорию площадью 1400 квадратных футов, расположенную в соседнем торговом центре, известном как Shoppes at Cresthaven. Адрес отеля: 2601 South Military Trail.

В гриль-баре Neighborhood царит мягкая и тихая обстановка.Обстановка состоит из кожаных кресел и небольших кабинок в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах и, хотя и не полностью совпадают, придают эклектичный вид зоне коктейль-лаунджа. Стены украшены сборной коллекцией памятных вещей из этого района, многие из которых были подарены посетителями винного бара г-на Дэвиса, включая двух индейских сигарных магазинов, старинный коготь медведя и вывески кока-колы 1950-х годов.

Бар будет иметь небольшую центральную сцену и станет площадкой для джазовых музыкантов и открытых микрофонов по выходным.

2.1 Право собственности

NB&G — это C-Corporation, в равной степени принадлежащая Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну.

Г-н Дэвис имеет более 20 лет опыта в области управления и операционной деятельности. Успешный владелец бизнеса, в настоящее время он владеет двумя независимыми винными барами в Уэст-Палм-Бич и Бока-Ратон.

Г-жа Гэри имеет более чем 10-летний опыт работы в сфере ресторанов и баров, начав свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, и совсем недавно она руководила двумя ночными клубами на эксклюзивном Южном пляже.

Шеф-повар Дэнни Зинн будет следить за кухней. Он имеет более чем 15-летний опыт работы в качестве кулинарного шеф-повара. Мистер Зинн и мисс Гэри познакомились, когда работали в отеле Radisson.

2.2 Юридическая форма

The Neighborhood Bar and Grill является зарегистрированной C-корпорацией, в равной степени принадлежащей Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну, ведущим бизнес в штате Флорида.

2.3 Краткое описание запуска

Ниже приводится сводка необходимых средств для открытия бизнеса:

Затраты арендатора на улучшение были в виде нового отопления / кондиционирования воздуха, электричества, сантехники, покраски, столярных работ, полов и детекторов дыма. .

Владельцы потратили 38 262 доллара на мебель и оборудование, включая кожаные кресла и небольшие кабинки в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах.

Владельцы в настоящее время реконструируют и модернизируют пространство, чтобы разместить как переднюю, так и заднюю барную стойку, а также стулья для клиентов. Задний бар был взят из консигнационного магазина и богато украшен английским орехом, мрамором и стеклом. Барную стойку построит зять г-на Дэвиса, владеющий кабинетной компанией.

Дополнительными наличными расходами были арендная плата и залог.

Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентарным запасам на начальном этапе и лицензионных требований. Заем будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.

Кроме того, владельцы ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов США на приобретение кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара. Помещение ранее было рестораном, и планировка идеально подходит для предлагаемой кухни.Поступления от коммерческого кредита будут использованы для покупки большей части кухонного оборудования, включая две плиты и духовки, один холодильник, морозильник, две микроволновые печи и фритюрницу. Коммерческий заем будет обеспечен документами UCC на все мебельные приспособления и оборудование.

Общие начальные затраты составляют 142 512 долларов США. На сегодняшний день владельцы вложили 59 512 долларов США или 42% капитала в бизнес. Источником погашения обоих займов будет в первую очередь денежный поток от бара, а вторичным источником погашения будет обращение к владельцам.Третьей формой будет выбытие активов.

2.4 Расположение и удобства

Местоположение было ключевым компонентом NB&G. Владельцы специально искали это место, потому что демография соответствовала их целевому клиенту.

Гриль-бар Neighborhood площадью 1400 квадратных футов будет расположен в Shoppes в Cresthaven по адресу 2601 South Military Trail в Вест-Палм-Бич, Флорида. Расположенный на северо-западном углу Военной тропы и бульвара Крестхейвен, ежедневно проезжает около 42 000 автомобилей.Торговый центр привязан к продуктовому магазину Winn Dixie. Район, окружающий NB&G, — это район Крестхейвен. Жители NB&G живут в этом районе и его окрестностях.

Расположение бара специально отвечает потребностям постоянных посетителей — профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет с доходом более 50 000 долларов. В следующей таблице кратко представлена ​​численность населения в радиусе 3 и 5 миль:

3.1 Описание продуктов / услуг

Гриль-бар Neighborhood предложит широкий и глубокий выбор фирменных сортов пива и вин, которые удовлетворят постоянно меняющиеся и все более сложные требования к разнообразию пива и вина. В баре также есть бар с полным спектром алкогольных напитков.

Посетители, желающие поесть, также не будут разочарованы предложением еды в баре. Один из владельцев — удостоенный наград шеф-повар, ранее обучавшийся в Кулинарном институте Флориды, а в последнее время работавший в ресторане Fontainebleau в Майами.Шеф-повар Дэнни Зинн приготовит традиционные для бара блюда, такие как начос, картофельные шкурки и кальмары, а также местные фавориты — соус из рыбы и жареные бутерброды с окунем. Поклонникам ресторана также понравятся его фирменные блюда дня, в том числе свежевыловленный атлантический окунь и махи-махи.

Кухня закроется в 20:00, но посетители все равно смогут легко приготовить еду, которую бармен может приготовить в микроволновой печи или бросить во фритюрницу.

По вечерам в пятницу и субботу NB&G организует живую развлекательную программу в исполнении местных джазовых музыкантов.Покровный сбор будет применяться к покровителям для покрытия расходов группы. Группы будут нести ответственность за установку и демонтаж всего оборудования.

3.2 Сравнение с конкурентами

В радиусе пяти миль от объекта находятся шесть сопоставимых объектов:

Applebee’s Neighborhood Bar and Grill
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach

Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Lake Worth Florida

Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида

Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida

Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Флорида

Плюшевый пони
2028 S Military Trail
Вест-Палм-Бич Флорида

3.3 Поиск продуктов / услуг

Ключевыми поставщиками продуктов питания для бизнеса будут Sysco Foods и Treasure Coast Food Service. Наличие двух поставщиков гарантирует NB&G исключительные сроки поставки и лучшие общие цены.

Ресторанные принадлежности (кастрюли, сковороды, столовые приборы и кухонная утварь) будут поставляться из Grover Restaurant Supply.

Алкогольные напитки будут приобретаться у дистрибьюторов напитков Голд-Коста и у дистрибьюторской компании Флориды.

В гриль-баре Neighborhood будет использоваться система сенсорных экранов P-O-S (Point of Sale) во всем баре и ресторане.Эти мониторы и портативные устройства будут обеспечивать меню точек продаж, анализ управления запасами, продажи по кредитным картам и управление офисом.

3.4 Управление запасами

POS-система сыграет важную роль в успехе Neighborhood Bar and Grill. Кража бармена и кража сотрудников могут быстро привести к финансовому краху любого бизнеса. POS-системы будут предупреждать шеф-повара о низком уровне запасов и менеджера бара, когда следует разместить свой заказ.

3.5 Складирование и фулфилмент

Н / Д

3.6 Будущие продукты / услуги

Владельцы NB&G понимают, что клиент является ключом к успеху бизнеса, и будут постоянно работать над улучшением / улучшением обслуживания клиентов. Карточки комментариев будут доступны на всей панели, и руководство внимательно изучит эти комментарии и внесет необходимые корректировки. Например, владельцы могут рассмотреть возможность проведения вечеров с открытым микрофоном, создания «Ночи викторины» или предоставления других вариантов, которые будут сочтены приемлемыми для клиентов.

4.1 Анализ отрасли

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли также сыграли роль другие факторы. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.Индустрия крепких спиртных напитков ежегодно приносит в США около 100 миллиардов долларов экономической деятельности. (Совет по дистиллированным спиртным напиткам)

Индустрия баров и ночных клубов США включает около 45 000 заведений (компаний, работающих в одном месте, и филиалов компаний, работающих в нескольких местах) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные законы штата о спиртных напитках усложняют возможность образования больших цепочек. Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5% выручки.(Первое исследование)

Потребности в личном доходе и развлечениях стимулируют спрос. Прибыльность отдельных компаний зависит от способности привлекать трафик и развивать лояльную клиентуру. Крупные компании могут предлагать широкий выбор блюд, напитков и развлечений, а также иметь масштабные преимущества в закупках, финансировании и маркетинге. Небольшие компании могут эффективно конкурировать, обслуживая местный рынок, предлагая уникальные продукты или развлечения или обеспечивая превосходное обслуживание клиентов. Отрасль трудоемкая: средний годовой доход на одного работника составляет около 60 000 долларов.(Первое исследование)

Основные источники доходов включают пиво (около 35% продаж), крепкие спиртные напитки (30%), продукты питания и безалкогольные напитки (20%) и вино (7%). (Первое исследование)

4.1.1 Размер рынка

Индустрия баров и ночных клубов в США включает около 45 000 заведений (компании с одним офисом и филиалы компаний с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные законы штата о спиртных напитках усложняют возможность образования больших цепочек.Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5% выручки. (Первое исследование)

4.1.2 Участники отрасли

Есть несколько барьеров для входа в индустрию баров по соседству, а капитальные затраты на открытие нового бара по соседству невысоки. Однако конкуренция между барами и тавернами очень высока из-за большого количества баров на целевом рынке. В сочетании с небольшими темпами роста отрасли увеличение доли рынка на один бар будет происходить за счет других.

За соседний бар конкурируют другие небольшие соседние бары и более крупные сетевые рестораны с барами с полным спектром услуг. Дополнительную конкуренцию NB&G составляют бары других типов, например, спортивные бары, пабы, кофейни и продавцы вин. Замедление экономики привело к тому, что некоторые посетители стали покупать товары в продуктовых магазинах, магазинах упаковки и в магазинах шаговой доступности.

4.1.3 Основные конкуренты

Недавний анализ выявил шесть баров / ресторанов с барами или рынок стоимостью 16,7 миллионов долларов, классифицированный по коду 722410 NAICS (Североамериканская отраслевая классификация) — бары и ночные клубы — в радиусе 5 миль от предмет.Ниже приводится краткое описание сопоставимых объектов:

Бар и гриль Applebee’s Neighborhood
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach

Этот корпоративный ресторан и бар площадью 16 500 квадратных футов был открыт в 1997 году. Ресторан / бар по соседству приносит около 5,5 миллионов долларов в год и имеет 55 сотрудников. Целевой рынок Applebee — это не то же самое, что предмет, обслуживающий в первую очередь семьи и ресторан; он не будет напрямую конкурировать с предметом.

Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Lake Worth Florida

Это частный ресторан / бар площадью 3300 квадратных футов с 11 сотрудниками, приносящий около $ 1.1 миллион годовой выручки. Ресторан специализируется на доминиканской кухне и напитках. С акцентом на черную фасоль, рис и мохито тема сильно отличается от предмета. Однако, учитывая его размер, близость к объекту и его уникальность, NB&G придется немало потрудиться, чтобы привлечь этих посетителей. Сарафанное радио и его первоначальная маркетинговая кампания должны будут убедить этих клиентов в том, что предложения продуктов питания и напитков NB&G лучше, чем у этого конкурента.

Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида

Знаменитый ресторан и бар, основанный в 1990 году, является одним из двадцати двух заведений в районе Южной Флориды.Flannigan’s хорошо известен и имеет преданных поклонников. Бар и ресторан площадью 9 900 квадратных футов находятся в частной собственности и приносят 3,3 миллиона долларов в год. В ресторане и баре работает 33 сотрудника. Из-за своей уникальной целевой направленности, в первую очередь ресторанного бизнеса, такого как Applebee’s, он является косвенным конкурентом.

Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida

Этот отдельно стоящий бар площадью 3300 квадратных футов находится в частной собственности и управляется. В баре работает 11 человек, и он приносит примерно 1 доллар США.1 миллион ежегодно. Бар имеет кредитный рейтинг «C» и не предлагает питание. Бар старый (его возраст неизвестен, поскольку он не был зарегистрирован публично) и широко известен в этом районе как «бар для дайвинга». Клиентура этого бара обычно не соответствует профилю предмета и не будет напрямую конкурировать с ним.

Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Florida

С тематическим баром и меню в стиле гонок Pit Row предлагает специальные напитки в дни гонок NASCAR. Соседний бар оформлен в стиле спорт-бара.В баре есть лига бильярда и вечер игры в техасский холдем. Это больше похоже на спорт-бар, субъект будет косвенно соревноваться с этим конкурентом. 1800 объектов расположены в центре стриптиза и приносят 600 000 долларов в год. В баре работает 6 человек. Этот районный бар — один из трех в округе Палм-Бич, которые принадлежат одному владельцу.

Plush Pony
2028 S Military Trail
Вест-Палм-Бич Флорида

У этого бара площадью 15 300 квадратных футов, созданного в 1995 году, есть огромное количество поклонников.В отеле Plush Pony, известном как «дайв-бар», можно потанцевать и послушать музыку в стиле кантри. Этот музыкальный бар в стиле кантри с 51 сотрудником и годовым доходом в 5,1 миллиона долларов является косвенным конкурентом.

4.1.4 Сегменты рынка

Офисные работники среднего класса, «белые воротнички», возвращающиеся с работы домой. Это посетители, которые станут «завсегдатаями» бара, посетив бар по дороге домой с работы и остановившись, чтобы выпить бокал вина в паре с легкими закусками и расслабиться перед тем, как отправиться домой.
Туристы и рабочие во время обеденного перерыва — бар расположен в центре округа Палм-Бич, что делает его идеальным местом как для туристов, так и для рабочих.
Поздно вечером и толпа в барах, ищущих «более легких» ночных заведений — в NB&G по выходным и в некоторые будние вечера звучит живая джазовая музыка и звучит акустическая гитара.
Владельцы NB&G нацелены на следующих лиц для своего целевого рынка:

Семейный доход в размере 50 000 долларов США
В возрасте от 30 до 65 лет
Пол Демографические (75% мужчин, 25% женщин)
Живет в радиусе 5 миль от местонахождение объекта

4.2 Market Tests

Владельцы специально выбрали это место из-за отсутствия в пригороде более изысканных «районных баров» — необычного и уютного бара, — но также предоставляющего отличный вариант, чтобы взять с собой гостей из города с более изысканной едой и напитками. предложения.

В то время как посетители могут найти похожие бары в более модных местах в центре и в центре города, более тихие и небольшие бары, предлагающие более изысканную еду и джазовые площадки, почти не замечаются в пригородах. Имея опыт в бизнесе, владельцы прислушивались к своим покровителям и создавали NB&G, исходя из этих требований.

Местные дистрибьюторы также поддерживают это предприятие, основываясь на демографических данных региона, и очень хотят выйти на этот прибыльный рынок.

4.3 Стратегия целевого сегмента рынка

NB&G специально нацелена на людей на местном рынке с доходом более 50 000 долларов США, которым нужен тихий соседний бар с решеткой, чтобы расслабиться и расслабиться. Маркетинговая стратегия предназначена для этой группы.

Эта целевая группа была выбрана в первую очередь из-за

расположения планки и решетки,
настройки предназначены для обращения к этому целевому рынку и
на текущем целевом рынке нет площадок, сопоставимых с предметом.На самом деле, ближайшие прямые сопоставимые объекты расположены в восьми милях от центра города — большинство местных жителей предпочли бы место поближе к дому.

4.3.1 Потребности рынка

Как владелец двух винных баров Южной Флориды, г-на Дэвиса постоянно говорили его покровители, что, хотя им нравятся местные таверны, им было бы больше интересно попробовать более качественные продукты питания. наряду с некоторыми более изысканными напитками, особенно когда к ним приезжали гости из другого города.

Сохраняя репутацию «места, куда ходят местные», владельцы добавили немного «классности» этому маленькому бару и решетке:

Предлагая как традиционные барные блюда, так и предлагая выбор блюд, приготовленных ежедневно из ресторана Шеф-повар, формально работающий в Фонтенбло и прошедший обучение в Кулинарном институте Флориды.
В баре будет звучать «легкая» джазовая музыка и акустическая гитара, заполняя огромную пустоту в подобных заведениях в районе «пригородов».

4.3.2 Тенденции рынка

Последние рыночные тенденции все больше сосредотачиваются на более здоровом образе жизни. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми.
Повышенное внимание к технологиям (POS) и обучению («Звездные серверы и бармены»), что приводит к повышению производительности и доходов.
Улучшения в улучшении и внутреннем убранстве — времена тускло освещенных и темных дымных залов бара быстро уходят в прошлое.
NB&G разработан с учетом этих тенденций. NB&G представит широкий ассортимент пива местного и импортного производства. Выбор вин будет несколько меньше, но столь же впечатляющим. Предлагаемая еда будет состоять из стандартных барных блюд и изысканных деликатесов дня. Владельцы будут полагаться на систему POS для заказов, управления запасами, бухгалтерских функций, управления временем и других функций. Все бармены будут вручную отобраны и обучены перекрестным продажам закусок или продуктов с более высокой маржой.Интерьер NB&G в стиле «шебби-шик» спроектирован так, чтобы создать комфортную, общительную и приятную атмосферу.

4.3.3 Рост рынка

Продажи спиртных напитков и производство баров в целом демонстрируют улучшающиеся тенденции. Ниже приводится краткое изложение отчета Совета США по дистиллированным спиртам за февраль 2012 года:

Рост объема / выручки на докризисном уровне.
Выручка выросла на 6,3% до 20,3 миллиарда долларов
Объемы выросли на 2,9% до 196 миллионов 9-литровых ящиков
Рост за счет улучшения экономики / доверия потребителей, увеличения продаж в ресторанах, стабильной ценовой конъюнктуры и инновационных продуктов
Улучшение экономики = возврат премиализации
Продажи рост увеличил долю рынка до 34.1% выручки, 33,8% от объема
Будущий рост зависит от состояния экономики (Industry Review Distilled Spirits Council 02/2012)

4.4 Позиционирование

NB&G позиционирует себя как бар и решетку для посетителей, желающих комфортно и непринужденная атмосфера бара и решетки. Центральное расположение, спроектированное как центр и центр города конкурента, понравится жителям пригородов, живущих в этом районе, которые не хотят путешествовать дальше, чем в нескольких минутах от дома.

NB&G будет позиционировать себя как предпочтительный бар и гриль, предоставляя первоклассный сервис, предлагая широкий выбор напитков и предлагая как традиционные барные блюда, так и ежедневные рыночные блюда, приготовленные его кулинарным шеф-поваром. . Атмосфера и декор будут комфортными и расслабляющими, а с легким джазом на заднем плане, бар и решетка станут уникальным опытом в пригороде. Владельцы и персонал постоянно осведомлены о том, что посетители меняют симпатии и антипатии, и бар и решетка будут действовать быстро, чтобы внести изменения, чтобы удовлетворить эти потребности.

5.1 SWOT-анализ

Следующая информация резюмирует SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. SWOT-анализ — это метод стратегического планирования, который оценивает эти четыре элемента, поскольку они связаны с бизнес-целями.

5.1.1 Сильные стороны

Относительно легкий вход и низкие капитальные затраты.
Заинтересованные владельцы с 35-летним опытом работы в отрасли.
NB&G станет уникальным в своем роде местом в пригороде.
Целенаправленное, конкретное внимание к клиентам создает незабываемые впечатления для клиентов, что приводит к повторным сделкам.

5.1.2 Слабые стороны

Беспорядочные покровители потенциально могут нанести вред деловой репутации или нанести сопутствующий ущерб.
Кража сотрудников может сделать или разрушить барный бизнес. Исключительное использование руководством POS-системы снижает этот риск.
Очень специфический целевой рынок — если целевой рынок был шире, владельцы могли увеличить долю рынка в сегменте, который был самым сильным.
Высокая текучесть кадров в барной индустрии — многие бары сегодня здесь, а завтра их нет.

5.1.3 Возможности

Возможность получить долю рынка стоимостью 16,7 миллионов долларов

5.1.4 Угрозы

Еще один новый участник потенциально может нанести ущерб доле рынка; жесткая конкуренция

5.2 Стратегическая пирамида

Стратегия:
Станьте лучшим соседским баром и решеткой

Тактика:
Обеспечьте исключительное обслуживание клиентов в непринужденной и гостеприимной обстановке, побуждая посетителей снова возвращаться

Программы:
Активный и постоянный сотрудник обучение персонала.Сотрудники будут вознаграждены материально за предоставление безупречных услуг с возможностью получения выгоды от участия в прибылях.

Все сотрудники отбираются вручную и разделяют основные убеждения владельцев; каждый будет обучен остро осознавать посетителей и предугадывать их потребности до того, как это сделает покупатель, например, всегда предлагая быстро провести их к их столу, любезно прося повесить пальто и при необходимости приносить им напитки.

5.3 Уникальное торговое предложение (USP)

NB&G будет небольшим местным баром с непринужденной обстановкой.В баре представлен широкий выбор пива ручной работы — местного и импортного, а также впечатляющий выбор вин. В баре подают традиционные для паба блюда, а также блюда дня, приготовленные кулинарным шеф-поваром с официальным образованием. Благодаря своей «легкой» музыке, включающей живой джаз и выступления акустической гитары по выходным и по вечерам, NB&G станет альтернативой своим более громким и хриплым конкурентам. Хотя похожие бары расположены в центре Уэст-Палм-Бич, NB&G специально разработан, чтобы заполнить пустоту в пригороде.

5.4 Конкурентное преимущество

NB&G специально обслуживает свой целевой рынок и представляет собой действительно уникальный местный бар. Бар отличается декором, широким ассортиментом пива и вин, кулинарными изысками и музыкальным стилем. посетители NB&G не могут получить такой опыт ни в каком другом баре в радиусе 5 миль.

5.5 Маркетинговая стратегия и позиционирование

NB&G расположен в центре города, на северо-западном углу бульвара Крестхейвен и военной тропы.Ежедневно посещаемость составляет около 42 000 человек. Помимо удобного расположения, NB&G будет полагаться на:

Реклама
— Наружные вывески
— Торжественное открытие
Молва
Согласно данным Института управления напитками Боба Джонсона в Клируотере, Южная Каролина, это единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно терминал. Есть еще способы получить немного рекламы и маркетинга, не тратя кучу денег.Но всякий раз, когда вы лезете в собственный карман, чтобы купить рекламу бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. «Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам. Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этой точки, это просто бесценно ».

5.5.1 Заявление о позиционировании

Владельцы имеют в совокупности 35-летний опыт работы в сфере управления ресторанами и барами и полностью поддерживают работу.NB&G предоставит обширную коллекцию пива и вина ручной работы, предложит джазовую музыку и изысканные блюда, а также будет стремиться стать лучшим баром, «куда ходят местные жители» в пригороде округа Палм-Бич. NB&G выйдет за рамки служебного долга, заставляя посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.

5.5.2 Стратегия ценообразования

Ценообразование NB&G на начальном этапе будет таким же, как у конкурента (ценообразование на основе конкуренции), и руководство может сначала рассмотреть возможность снижения цен на напитки для привлечения первых посетителей.Однако в ближайшей перспективе, когда NB&G захватит не менее 2% местного рынка, руководство планирует устанавливать цены на алкоголь и продукты питания, чтобы в большей степени отражать затраты на приобретение.

Пункты меню умеренные. Стоимость закусок составляет от 8 до 12 долларов, тарелки для гамбургеров и обертки — от 9 до 12 долларов, а ежедневные тарелки для гурманов в среднем составляют 17 долларов.

5.5.3 Стратегия продвижения и рекламы

Основной стратегией продвижения и рекламы NB&G будут наружные уличные указатели и молва.Кроме того, бар планирует торжественное открытие в сентябре 20XX года.

NB&G откроется в середине августа 20XX, а торжественное открытие запланировано на сентябрь 20XX. Ранняя дата открытия позволит персоналу ознакомиться с операциями и взаимодействием с клиентами.

Кроме того, NB&G будет ежегодно участвовать в избранных рекламных акциях. Как только полоска заработает и заработает, руководство определит, какие ночи нужно поднять. Исторически сложилось так, что бары являются самыми загруженными вечерами в пятницу и субботу, четверги занимают третье место.NB&G может решить организовать вечер с открытым микрофоном, скажем, вечером во вторник или среду. Кроме того, в праздничные дни, такие как Cinco de Mayo и 4 июля, в баре будут проводиться рекламные мероприятия. Руководство ожидает, что прибыль будет равна 3-кратной стоимости рекламы по продвижению. Чтобы поддерживать высокий уровень энергии во время акций, все призы будут вручены в конце вечера. Таким образом, посетителям придется остаться на всю ночь, чтобы посмотреть, выиграли ли они главный приз.

5.5.4 Веб-сайт

У NB&G будет веб-сайт с пунктами меню, номером телефона, часами работы, календарем событий и картой. На веб-сайте также будут ссылки на свою страницу в Facebook.

5.5.5 Маркетинговые программы

Владельцы NB&G будут полагаться на комбинацию отзывов клиентов / отчетов о продажах, полученных из POS, чтобы определить, насколько хорошо работает бар. Карточки с комментариями клиентов будут доступны у стола, и гости смогут получить скидки на закуски при подаче карточки.Кроме того, на местном рынке будет задействована местная компания «таинственного покупателя». Все сотрудники будут осведомлены о приверженности NB&G обслуживанию клиентов и об этом дополнительном инструменте, который будет использоваться для оценки производительности сотрудников.

5.6 Стратегия продаж

Посетителей будут тепло встречать сразу после входа в бар. Цель NB&G — дать каждому почувствовать себя как дома и стать местом, «где все знают ваше имя». Найдя удобное место в баре, уютной кабинке или за высоким столиком, посетителей попросят заказать напитки и еду.Сотрудники будут обучены перекрестным продажам товаров с высокой маржой. NB&G искренне ценит своих сотрудников и предоставляет им самое лучшее обучение — и, следовательно, лучший сервис. Руководство считает, что эти вложения в сотрудников обеспечивают довольных клиентов и, в свою очередь, повторение деловых операций, что ведет к увеличению доходов.

NB&G будет одним из немногих мест, которые действительно сделают людей счастливыми. Персонал NB&G позаботится о том, чтобы посетителям было удобно, предложит им кофе и вешалки.Владелец подходит к столу или кабинке и не просто спрашивает, все ли в порядке, но и смотрит, что не так, еще до того, как подойдет к столу. Сотрудники будут предлагать образцы из меню бесплатно и варить свежий кофе, потому что они знают, что он просидел некоторое время.

В NB&G персонал выходит за рамки служебного долга, что заставляет посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.

5.6.1 Прогноз продаж

В следующей таблице показан годовой прогноз продаж:

Таблица 5.6.1 Годовой прогноз продаж

5.6.2 Программы продаж

Сотрудники NB&G будут основными продавцами и будут ежедневно участвовать в пополнении чаевых. Сотрудники будут участвовать в постоянном обучении и получать вознаграждение за свои достижения. NB&G твердо убеждена в том, что бар работает так же хорошо, как и его сотрудники.

5.7 Юридическая информация

NB&G будет корпорацией C, признанной в штате Флорида. В настоящее время бар находится в процессе получения следующих лицензий: лицензия на употребление алкогольных напитков, лицензия на услуги общественного питания, лицензия на налог с продаж и разрешение на развлечения.

5.8 Вехи

Следующие вехи помогут NB&G достичь своих целей:

Таблица 5.8 Вехи

Веха Дата Обеспечение пространства и согласование условий аренды июль 20XX Полная модернизация и строительство Июль 20XX Меблировка зоны ресторана и бара Июль 20XX Получите и выполните необходимые лицензионные требования. Август 20XX Приобретите инвентарь, кухонное оборудование и POS-систему. Август 20XX. Проведите собеседование и наймите сотрудников. Август 20XX. Торжественное открытие. Сентябрь. 20XX. Нанять бухгалтера, когда выручка превысит 500 000 долларов.9 Стратегия выхода

В случае, если продажи упадут более чем на 5% в течение более четырех кварталов подряд, планку придется ликвидировать. После выплаты компенсации работнику мебель и оборудование будут проданы на аукционе в счет погашения кредита кредиторам.

Следующая информация предоставляет организационные компоненты, относящиеся к NB&G.

6.1 Организационная структура

NB&G будет принадлежать в равных долях Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну по 33 человека.Доля владения 3%.

Общие обязанности будут включать проверку ежедневных операций, инвентарный контроль, обучение сотрудников, прием на работу и увольнение сотрудников, заказ расходных материалов, а также текущее обслуживание бара, управление оборудованием и помещениями.

Дэнни Зинн будет шеф-поваром и курировать персонал дневной кухни, включая 1 линию и 1 подготовительного повара.

Владельцы также наймут официантов и барменов.

Всем сотрудникам, работающим полный рабочий день, будут выплачиваться льготы, включая медицинское страхование, образование и обучение.У них будет возможность участвовать в распределении прибыли.

6.2 Управленческая группа

Г-н Дэвис, выпускник Атлантического университета Флориды, оставил корпоративный мир Пратта и Уитни более десяти лет назад, чтобы основать два независимых винных бара по соседству. Эти места сбора демонстрируют прекрасные вина и образцовые предложения еды. Г-н Дэвис имеет более чем десятилетний опыт управления, разработки проектов и маркетинга, который заложил основу для его бизнес-операций, включая выбор площадок, восстановление и строительство, а также финансирование инвесторов.В дополнение к надзору за повседневными операциями («бэкэнд») г-н Дэвис также в полной мере пользуется «передним концом» бизнеса, взаимодействуя с клиентами, чтобы гарантировать, что их опыт постоянно улучшается.

Г-жа Роберта Гэри обладает более чем десятилетним опытом работы в бизнесе и ночном клубе. Уроженка Флориды, получившая степень магистра делового администрирования в Университете Флориды, г-жа Гэри начала свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, а затем переехала в Майами, чтобы работать менеджером ночных клубов в двух барах South Beach.Г-жа Грей — острый искатель талантов и будет показывать местные выступления для живых выступлений.

Шеф-повар Дэнни Зинн получил официальное образование в Кулинарном институте Флориды и имеет более чем пятнадцатилетний опыт работы в ресторанной индустрии. Совсем недавно он работал в знаменитом Фонтенбло в Майами. Г-н Зинн приготовит как традиционные барные блюда, так и местные деликатесы, такие как свежий атлантический окунь и Махи Махи. Г-н Зинн, коллега г-жи Гэри, встретил ее, когда они оба работали в отеле Radisson.

6.3 Пробелы в управленческой команде

До тех пор, пока NB&G не достигнет $ 500 000 годового дохода, они будут использовать бухгалтера, работающего неполный рабочий день, для оказания помощи в расчетах по заработной плате и подоходному налогу (ссылка на правовую и бухгалтерскую статью в отчете о прибылях и убытках).

6.4 Кадровый план

На следующей диаграмме показаны заработные платы сотрудников за следующие три года:

Таблица 6.4 Кадровый план

* Несмотря на то, что зарплаты кажутся низкими, все эти сотрудники получают выгоду от ежедневного пула чаевых.Средняя заработная плата на дому составляет 60 000 долларов, что выгодно отличается от аналогичных показателей в отрасли.

6.5 Совет директоров

Н / Д

Финансовый план будет охватывать следующее:

Требуемая стоимость запуска
Прибыль и убыток
Денежный поток
Баланс
Финансовые показатели

7.1 Важные допущения

Все 6 сотрудников будут наняты с первого дня работы (анализ не предполагает роста сотрудников в течение первых трех лет работы)
Нулевой рост заработной платы сотрудников в течение первых трех лет, а затем после первых трех лет лет у сотрудников будет возможность участвовать в прибылях.
Заработная плата руководителей также остается неизменной — 7500 долларов в месяц в течение первых трех лет работы
Средняя цена продажи напитков: 5,45 долларов
Средняя продажная цена закуски: 10,00 долларов
Средняя цена продажи еды: 12,00 долларов
Годовые продажи допускают экономическую цикличность.

7.2 Начальные затраты

Затраты арендатора (арендованного) на улучшение включают в себя новое отопление / кондиционирование, электричество, водопровод и покраску, столярные изделия, полы и датчики дыма.

Оборудование состоит из двух плит и духовок, одной холодильной камеры, морозильной камеры, двух микроволновых печей и фритюрницы.

Мебель и приспособления состоят из кожаных кресел, табуретов и небольших кабинок, а также передней и задней панели. Задняя планка была получена из консигнационного магазина. Барную стойку построит зять г-на Дэвиса, владеющий кабинетной компанией.

На сегодняшний день владельцы вложили почти 60 000 долларов из своего кармана (42% капитала) для покрытия начальных затрат, включая оплату аренды и гарантийный депозит.

Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентарным запасам и требованиям лицензирования.Кредит будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.

Они ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов на покупку кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара.

Общие затраты на запуск составляют 142 512 долларов США.

Таблица 7.2 Начальные затраты

7.3 Источник и использование средств

В следующей таблице показаны предлагаемые источники и способы использования средств: На сегодняшний день владельцы внесли приблизительно 60 000 долларов США или 40% от общей стоимости для запуска бизнес.

Таблица 7.3 Источник и использование средств

7.4 Анализ безубыточности

Общие постоянные затраты оцениваются в 174 026 долларов. Переменные затраты (накладные расходы) оцениваются в 4,60 доллара за единицу. Предполагается, что единицами измерения являются: объединенное среднее значение: среднего напитка, средней закуски и среднего приема пищи. Исходя из предположения, что средняя продажная цена за единицу составляет 9,15 долларов, безубыточный доход составит 350 214 долларов или 38 275 единиц. Это дополнительно показано в таблице ниже и на следующем графике:

Таблица 7.4 Анализ безубыточности

7.4.1 Прогнозируемая прибыль и убыток

Расчетная прибыль и убыток NB&G за первые три года деятельности отражена ниже:

Таблица 7.5.1 Проформа прибыли и убытков

7.4 .2 Прогнозируемый денежный поток

Отчет о движении денежных средств показывает входящие и исходящие денежные средства предприятия.

Таблица 7.4.2 Проформа денежных потоков

7.4.3 Прогнозируемый баланс

На следующей диаграмме изображена проформа баланса:

Таблица 7.4.3 Проформа баланса

7.5 Деловые показатели

Следующие коэффициенты основаны на коде 5183 Стандартной отраслевой классификации (SIC) и коде 722410 Североамериканской отраслевой классификации (NAICS) — бары и ночные клубы. Анализ соотношения сравнивает субъект с отраслевыми аналогами на основе аналогичного размера активов и доходов.

Таблица 7.5 Анализ соотношений

Как начать бизнес по производству пиццы и пива | Small Business

Местные пиццерии служат местом сбора поклонников пиццы, молодежных спортивных команд и взрослых, желающих пообщаться.Предлагая свежеприготовленную пиццу, аппетитные закуски и холодное пиво, пиццерия и пивные компании могут извлечь выгоду из голодного аппетита местных жителей и тех, кто проезжает мимо. Начав свой бизнес по продаже пиццы и пива, обратите внимание на местный рынок. Предложите что-нибудь для всех, включая маленьких детей, взрослых и молодых душой.

Составьте бизнес-план. Учитывайте текущие и будущие цели. Включите обзор вашего бизнеса. Предоставьте подробную информацию о тенденциях в отрасли и о том, как вы собираетесь извлечь из них выгоду.Укажите продукты и напитки, которые вы планируете предлагать, и укажите их цены. Рассмотрите варианты меню помимо пиццы, такие как салаты, равиоли и лазанья. Включите подробную информацию, касающуюся финансирования, оборудования и первоначальных потребностей в инвентаризации. Обратитесь за помощью в разработке бизнес-плана к организациям, созданным для помощи малому бизнесу, например к Управлению малого бизнеса США.

Выберите название компании и определитесь со своей организационной структурой. ИП и общество с ограниченной ответственностью представляют собой несколько вариантов организации вашей пиццерии.Обратитесь к секретарю штата вашего штата, чтобы узнать, доступно ли выбранное вами название компании.

Зарегистрируйте свой бизнес. Заполните необходимые документы для регистрации вашего бизнеса у государственного секретаря штата. Подайте необходимые документы в налоговую службу для получения идентификационного номера работодателя. Используйте этот номер, чтобы идентифицировать вашу компанию при подаче налоговых деклараций штата и федеральных налогов.

Надежное финансирование. Представьте свой бизнес-план и кредитное предложение в местный банк или кредитный союз.Рассмотрите дополнительные источники финансирования, включая друзей, семью и Управление малого бизнеса США.

Подать заявку на получение необходимых разрешений и лицензий. Запросите лицензию на продажу спиртных напитков в лицензирующем органе вашего штата, таком как департамент по контролю за спиртными напитками или комиссия штата по продаже спиртных напитков. Это позволит вам продавать алкоголь для потребления в пиццерии. Свяжитесь с вашим местным отделом здравоохранения, чтобы получить разрешение от отдела здравоохранения.

Зафиксируйте место и оборудование. При оценке потенциальных мест учитывайте количество сидячих мест и кухонное пространство.Подумайте о наличии парковки. Примите во внимание местоположения конкурентов и выберите такое местоположение, которое обеспечит вашей пиццерии наилучшие шансы на выход на целевой рынок. Приобретите необходимое оборудование, в том числе печи для пиццы, столы для приготовления, холодильники и морозильники.

Найдите поставщиков. Свяжитесь с местными пиццериями, возможно, в другом районе, чтобы узнать, готовы ли они поговорить с вами о лучших поставщиках и продавцах оборудования. Свяжитесь с местными оптовиками продуктов питания и продуктов, дистрибьюторами пива и компаниями, производящими бумажную продукцию.Сравните несколько, оценив цены, графики доставки и скидки для оптовых заказов.

Привлечь клиентов. Раздайте меню местным колледжам, предприятиям и семьям. Распространяйте купоны в местных купонных журналах и в рассылках купонов. Примите участие в местных кулинарных выставках и участвуйте в местных ярмарках, фестивалях и мероприятиях.

Ресурсы

Биография писателя

Николь Лонг — писатель-фрилансер из Цинциннати, штат Огайо. Имея опыт в управлении и обслуживании клиентов, она уделяет основное внимание бизнесу.Лонг также имеет образование и опыт в области спортивной медицины, оказания первой помощи и тренерской работы. Она получила степень бакалавра экономики в Университете Цинциннати.

Как начать бизнес по продаже мобильных пивоварен

Пиво — самый популярный алкогольный напиток в США, что делает его прибыльным бизнесом в надежных руках. Независимо от того, являетесь ли вы пивоваром или знатоком, создание бизнеса по производству мобильных пивных грузовиков — отличный способ сократить накладные расходы и заработать на крафтовом пивном буме.Но как именно запустить мобильный бар?

Вот все, что вам нужно знать о ведении мобильного пивного бизнеса.

Знай свое пиво

Для начала любого бизнеса необходимо знать продукт наизнанку. Пиво ничем не отличается. Если вы не можете отличить IPA от стаута, у вас могут возникнуть проблемы еще до того, как вы сядете за руль.

Интернет сделал исследования в этом направлении намного проще, чем раньше. Блогеры и пивоварни — идеальные источники информации об искусстве варки идеального пива.

Если вы планируете использовать местный источник, то поработайте немного над ногами. Посещайте пивоварни, тестируйте их продукцию и выучите жаргон для описания различных сортов пива. Вы будете счастливы, если поработаете, когда клиент попросит рекомендации.

Знай свой рынок

Вы должны знать, кто будет покупать ваш продукт, так же хорошо, как и сам продукт. Знание своей целевой аудитории — основа любого серьезного предпринимательского начинания. И нет, «любитель пива» не справится.

Укажите, кому именно вы планируете продать, и не жалейте подробностей. Спросите себя:

• Чем занимается мой клиент по работе?
• Чем они развлекаются?
• Где они живут?
• Они холосты? Женат? Есть дети?
• Сколько они зарабатывают?
• Каковы их цели?

Содержательный ответ на эти вопросы поможет вам развить личность клиента. Эти подробные дорожные карты вашей целевой аудитории окажутся неоценимыми при принятии решений о ведении и продвижении вашего бизнеса.

Знай своих конкурентов

Мобильные бары — не редкость, так что, скорее всего, у вас будет здоровая конкуренция. Примите это как вызов.

Чем лучше вы знаете своих конкурентов, тем лучше вы сможете выделиться среди них. Это называется поиском вашего уникального торгового предложения (УТП) — того, что отличает ваш бизнес от других.

Следить за своими конкурентами — также отличный способ протестировать маркетинговые стратегии без какого-либо риска.Если кампания не удастся вашим конкурентам, вы сможете заметить это и самостоятельно избежать ловушки.

Получить лицензию

Лицензирование спиртных напитков — дело серьезное. Нарушение правил — это самый быстрый способ погубить бизнес и ваш банковский баланс, поэтому убедитесь, что вы на правильной стороне закона.

Ознакомьтесь с требованиями к разрешениям в вашем штате, городе и / или округе и не срезайте углы. Вам также нужно будет подать заявление на получение лицензии на ведение бизнеса и разрешения на налог с продаж. В зависимости от настроек вашего мобильного бара могут также применяться соответствующие разрешения на использование транспортных средств.

Бюрократия может быть неприятной, но она лучше, чем последствия, если вас поймают без соответствующих лицензий.

Получите свой мобильный пивовоз в дорогу

Управление мобильным пивовозом — лучшее из обоих миров: предпринимательство без накладных расходов, связанных с постоянным местоположением. Знание вашего пива, вашего рынка и ваших конкурентов заставит ваш мобильный бар встать на правильный путь. А с соответствующими лицензиями вы в кратчайшие сроки нальете свою первую пинту.

Хотите еще совет по грузовику с едой? Другие сообщения в блоге можно найти здесь !

Думаете о запуске фургона с едой? Запросите бесплатное индивидуальное предложение , и один из наших специалистов по грузовым грузовикам поможет вам спроектировать грузовик вашей мечты.

Будьте в курсе всего, что предлагает Custom Concessions! Поставьте нам лайк на Facebook и подпишитесь на нас в Twitter.

Nanobrewery Models: Изучение трех бизнес-планов

Начиная с первой партии пива, я считаю, что у каждого пивовара есть хотя бы мимолетная мысль о продаже своего продукта населению, а точнее о том, чтобы поделиться радостью пивоварения с единомышленниками, которым это нравится так же, как и им. .Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса: денежный поток, прибыльность, планы роста и, что не менее важно, возможность платить себе прожиточный минимум. Помимо этих барьеров, необходимо также преодолеть начальный капитал, необходимый для входа в отрасль на профессиональном уровне и в масштабе. Но пивовары — ничто иное, как новаторские, упрямые и готовые приложить дополнительные усилия для создания лучшего продукта. Войдите, нанопивовар.

Моя цель в этой колонке — дать некоторое представление о легитимности модели небольшой пивоварни, сосредоточив внимание на концепции небольших объемов и высокой маржи «в стиле кофейни», которая доминирует в современном мире крафтового пива.Я думаю, что это, возможно, более устойчивый взгляд на будущее крафтового пива в Соединенных Штатах. Действительно, существует легко провести границу между современными пабами по соседству и пивоваренной культурой Соединенных Штатов, существовавшей до Запрета, когда паб был неотъемлемой частью небольших сообществ.

Первым шагом к созданию бизнеса, нанопивоварни или другого предприятия, является анализ прибыльности. Сейчас у меня нет ужасного перевеса знаний в области деловых финансов (действительно, мое время от времени подвергалось испытанию огнем), но, к счастью, у меня есть друзья, у которых есть такой опыт.Общаясь с ними и читая статьи в этой самой публикации, я узнал, что одним из наиболее важных инструментов на ранних этапах планирования является анализ безубыточности. Это простой анализ соотношения затрат и прибыли с учетом постоянных и переменных затрат и их балансировки с факторами, влияющими на вашу прибыльность. Проще говоря, этот экзамен позволяет реалистично спрогнозировать, каким должен быть ваш валовой доход в определенный период времени, чтобы покрыть ожидаемые затраты.(Для более глубокого изучения финансовых показателей пивоварения см. Превосходную статью Одры Гайзюнас «Сокращение COGS: когда это больше не хобби», опубликованную в выпуске за январь-февраль 2019 года).

В The Incubator (совместная пивоварня, которой я владею и управляю), первый шаг, над которым мы работаем при приеме нового члена-пивовара, — это их бизнес-план. По сути, это предлагаемая вами дорожная карта для будущего вашей компании, обосновывающая, почему вы должны существовать, для чего вы существуете и как вы собираетесь работать.Во многих отношениях бизнес-план — это живой документ, который, как и пивоварение, требует постоянного пересмотра, чтобы гарантировать его качество и согласованность с общими усилиями бренда. По мере развития вашего бизнеса, наряду с вашим пониманием места вашей пивоварни на вашем рынке, вам следует вносить изменения в свой план, используя данные, которые вы собираете в процессе работы. Это должно включать все, от ежемесячных прогнозов продаж до демографического анализа. Действительно, твердое понимание того, кто ваши пьющие, имеет решающее значение для того, чтобы занять место вашего бренда на вашем рынке.Используя маркетинговые инструменты, такие как реклама в социальных сетях, кампании по электронной почте и даже местные периодические издания, вы можете составить представление о своем текущем среднем покупателе, сравнить его с тем, где вы хотите продавать, и соответствующим образом скорректировать или удвоить свои усилия. (Для получения дополнительной информации об определении вашего бренда и рынка крафтового пива см. «10 ключей к нано-успеху» Эштона Льюиса в выпуске за май-июнь 2018 г.)

Альтернативное владение

Итак, давайте погрузимся в нашу первую бизнес-модель.Тип лицензии с чередованием права собственности изначально был создан для того, чтобы пивоваренные заводы могли извлечь выгоду из того времени, когда их варочные цеха не использовались между очередями их ферментеров. Идея проста — пивоварня может сдавать время на своей производственной площади и оборудовании другой лицензированной пивоварне для производства пива для продажи арендатором. Можно увидеть привлекательность такой ситуации для обеих сторон. Действующий пивоваренный завод получает дополнительный поток доходов, чтобы компенсировать свои затраты и обеспечить еще один источник дохода в периоды затишья или когда все бродильные чаны заполнены, а лизинговая компания извлекает выгоду из использования крупномасштабной производственной платформы без капиталоемких начальных инвестиций. , или накладные расходы такого объекта.В некоторых случаях, таких как пивоварня-инкубатор, которую я помог создать, у вас может быть несколько альтернативных соглашений в одном лицензированном месте. В таких ситуациях наиболее подходящей концепцией является совместная работа — рабочее пространство, в котором арендаторы совместно используют ресурсы, сотрудничают и оплачивают справедливую часть связанных производственных затрат. Хотя эти условия прекрасно подходят для открытия новых пивоварен, есть несколько ограничений.

Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса.. .

Первое ограничение заключается в том, что розничные продажи для лизинговой организации должны осуществляться в помещениях, имеющих отдельную лицензию. В некоторых случаях это так же просто, как пивной ресторан по соседству, работающий как отдельное ООО и позволяющий арендованному пивоваренному заводу извлекать выгоду из розничной наценки на свой продукт. Или, возможно, пивоварня, сдающая в аренду пивоварню, ожидает расширения своего пространства в пивоварне и должна в течение определенного периода продавать кеги местным клиентам оптом. Второе ограничение связано с логистикой. В любой момент владельцу помещения и пивоваренного оборудования может потребоваться использовать 100% имеющихся производственных мощностей, что приведет к вытеснению или временному ограничению деятельности лизинговой компании.Может быть, в день, который вы отвели для варки, в заторном чане осталось много кислого Berliner Weisse. Или, возможно, охладитель гликоля на пивоварне-хозяине ломается во время активного брожения на вашем завоевавшем золотую медаль пиве Pilsner. В любом случае важно заключить альтернативное соглашение задолго до начала производства, чтобы арендатор и арендодатель были защищены. Действительно, такое соглашение требуется TTB во время первоначальной подачи лицензии для работы в соответствии с лицензией на альтернативное право собственности.

The Gypsy Brewer

Следующая родственная, хотя и менее распространенная модель — странствующий пивовар.Этот путь представляет собой эволюцию альтернативного владения, при котором у арендодателя нет собственного помещения для операций или собственного разливочного цеха, что сокращает накладные расходы почти до минимума, обеспечивая максимальную гибкость с точки зрения объема производства, графика и т. Д. и разнообразие. Теперь, хотя это позволяет запускать и останавливать операции намного легче, чем любая другая модель, с самого начала у нее есть одно вопиющее ограничение: отсутствие источника розничного дохода от вашего продукта.Как вы помните из Econ 101 (или быстрого исследования на калькуляторе мобильного телефона), гораздо выгоднее продать продукт по 5 долларов за стакан, чем развернуться и продать 120 таких стаканов (в бочонке на полбочки). ) по средней оптовой цене около 165 долларов. Мы обсудим это немного подробнее в следующих статьях, а пока достаточно сказать, что попытка работать в небольших масштабах, продавая только кеги оптом, часто оказывается проигрышной битвой (спросите меня, откуда я это знаю). При этом не сбрасывайте со счетов эту концепцию, если все, что вы хотите от профессионального пивоварения, — это способ узаконить свое хобби и, по крайней мере, заставить его окупить себя, пока вы анализируете, действительно ли этот бизнес тот, в который вы хотите с головой погрузиться. , или если вы просто ждете, пока ваше собственное предприятие находится в стадии планирования.Одна из величайших гибких возможностей мира крафтового пива, по крайней мере частично, обусловлена ​​фанатизмом поклонников вашего продукта. Возможно, вы сможете узаконить себя как производителя уникальных продуктов с добавленной стоимостью, за которые покупатели готовы платить больше через бутылочный клуб? Может быть, ваш IPA Session Imperial Wet-Hopped Pastry Milkshake IPA настолько хорош, что на счетах будет стоить 300 долларов за бочонок за четверть барреля, при этом наценка будет пропорциональна столь же ярым клиентам? Действительно, несколько ныне успешных коммерческих предприятий были начаты как цыганские пивоварни — Grimm Artisanal Ales из Бруклина, Нью-Йорк, Triple Voodoo Brewing в Сан-Франциско, Калифорния, не говоря уже о всемирно известных пивоварнях Evil Twin и Mikkeller, основанных из Дания близнецов Бьергсё.

Taproom

Последняя модель, которую я хотел бы изучить в этой статье, — это уже ставшая обычным пивоварня по соседству. Мы все знаем, что это за модель, и вы, возможно, даже читаете эту статью, сидя за прилавком в таком заведении, но что на самом деле делает этот стиль мелкомасштабного пивоварения работоспособным? Чтобы контекстуализировать этот пример, я определю его как пивоварню, которая продает большую часть своей продукции без рецепта в собственном пивном зале (извлекая выгоду из этой высокой маржи на объем продаж), и делает это в относительно небольших системах и производственных масштабах. (обычно система от трех до семи баррелей, производящая от 300 до 800 баррелей пива в год).Я не буду здесь вдаваться в финансовые показатели (Аудра Гайзюнас очень тщательно проработала это в своей статье), но небольшая пивоварня может легко быть прибыльной, продавая около 500 баррелей в год, если хотя бы половина этих продаж будет осуществляться собственными силами. пивной. Именно благодаря этой розничной среде и связанным с ней продажам малые предприятия, особенно крафтовое пиво, живут или умирают. Ваш тап-рум является не только важным компонентом для создания высокоприбыльных транзакций, но и публичным лицом вашего бренда на вашем рынке.Подобно независимой кофейне по соседству, небольшая пивоварня полагается на местных жителей. Создаваемая вами среда должна быть удобной, запоминающейся и отражать суть вашего бренда. По моей карьере в архитектуре я могу с уверенностью сказать, что физическая среда, которую вы создаете для размещения своего бренда, каким бы он ни был, является синонимом того, как публика будет воспринимать ваш продукт. Вы — пивоварня на ферме, которая производит кустарное пиво из уникальных ингредиентов, выращенных на месте? Тогда вашей пивной лучше отправить это сообщение.Или, может быть, вы более энергичный человек, представляете живые метал-рок-шоу и неизгладимо большой бокал пива. В этом случае более уместным будет склад с большим количеством открытого пространства и индустриальной атмосферой. Какой бы ни была ваша ситуация в масштабе нанопивоварения, планирование пространства вашего бизнеса так же важно, как и ваш бизнес-план и неразрывно связано с ним.

Хотя планирование пивоваренного производства может показаться не таким увлекательным, как запачкать руки в пивной день, это важная часть развития вашего бренда от досуга до профессии.Чтобы оправдать эту профессию в наномасштабе с помощью более достоверной информации, я заручился помощью Сэма Холлоуэя. Сэм — основатель и президент сообщества по бизнес-планированию пивоваренного завода Crafting A Strategy и доцент Школы бизнеса Памплин при Портлендском университете. Я хотел закончить этими краткими вопросами и ответами, которые у меня были с Сэмом недавно за кружкой пива в Loowit Brewing, небольшом районном предприятии в центре Ванкувера, штат Вашингтон (кстати, сайт NanoCon 2019):

Q: Если вы что-то посоветовали новый небольшой пивоваренный завод, который планируется открыть в этом году, что бы вы могли посоветовать?

A: (1) Держите фиксированные расходы (арендную плату) на как можно более низком уровне.Постарайтесь подавать пиво на минимально возможном пространстве, чтобы получить максимальную урожайность с квадратного фута. (2) Найдите инновационный способ подавать еду, не управляя рестораном. Тележки с едой, сдавайте кухонное пространство в субаренду настоящему оператору по приготовлению пищи, позволяйте приносить еду извне в ваш пивной. Сконцентрируйтесь на пиве и высокой прибыли, позвольте еде стать чужой проблемой. Но еда очень важна — рентабельность заключается в том, чтобы из расчета на четыре порции за одно посещение заказывать еще одну пинту пива. (3) Не спешите расфасовывать и раздавать пиво.Экономика оптовых продаж отдает предпочтение крупным установленным пивоварням, поэтому просто постройте еще один пивной, если хотите расширяться.

Q: Целесообразны ли небольшие пивоваренные заводы на рынке крафтового пива США на данном этапе? Если да, то каковы их основные преимущества / недостатки по сравнению с более крупными операциями?

A: Малые масштабы — лучший выбор. Вы не продаете пиво и не конкурируете с другими пивоварнями — вы соревнуетесь за выпивку с вином и спиртными напитками, и вы продаете опыт, который выходит далеко за рамки технического качества вашего пива.Если вы думаете и действуете как большая пивоварня, вы настраиваете себя на провал. Зачем играть по правилам крупных пивоваренных заводов и пытаться продавать в продуктовых магазинах, если вы можете создать потрясающий собственный опыт розничной торговли и контролировать разговоры с потребителями?

Q: — преподаватель и консультант по крафтовому пиву, что, по вашему мнению, принесут следующие 3-5 лет с точки зрения серьезных изменений в пивном ландшафте США?

A: Фрагментация — ключевой тренд.100–150 ведущих пивоварен будут продолжать объединяться и приобретать друг друга, чтобы снизить средние затраты и сыграть в игру «объем / масштаб». У них самый большой объем, но они не самые распространенные в выборке. Мы планируем построить 10 000 крафтовых пивоварен внутри страны, и подавляющее большинство (95%) будут небольшими пабами по соседству. Фрагментация дает большему количеству предпринимателей и большему количеству районов шанс получить выгоду от наличия собственной пивоварни — именно здесь система за 3 барреля в правильном районе может обеспечить вам и вашим инвесторам счастливую жизнь и прибыльный бизнес.Если вы хотите стать большим и богатым с помощью пива, вы опоздали примерно на 25 лет.

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru (15 шагов)

Как запустить проходную кофейную стойку

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru

Запуск проходной кофейной стойки может сэкономить вам много денег на начальных затратах по сравнению с затратами на запуск традиционного кафе.Если вы выберете правильное место, вы также сможете получить такой же доход, как и обычная кофейня.

Сегодня мы надеемся дать вам представление о том, что нужно для того, чтобы начать успешный бизнес по продаже автомобильных киосков. В частности, мы обсудим предварительные шаги, начальные затраты и рекомендации по запуску проходной кофейной стойки .

Для того, чтобы успешно запустить автомобильную кофейню, вам нужно составить бизнес-план. Ваш бизнес-план поможет вам определить лучшее местоположение.

Поиск отличного местоположения станет краеугольным камнем вашей стратегии развития кофейного бизнеса. Ваше местоположение должно быть соответствующим образом зонировано для пищевой промышленности и доступно для автомобилей и пешеходов.

Планирование и подготовка вашей автомобильной кофейни станет основой всего, что вы намереваетесь сделать.

Чем больше вы планируете, тем выше ваши шансы на успех. Хорошо составленный бизнес-план будет направлять вашу стратегию с подробным описанием всех действий, начиная с вашего меню, оборудования, местоположения и целевого рынка.

Итак, помня об этих элементах, приступим!

Как запустить проходную кофейную стойку

Фотография предоставлена ​​Альфидуде

Зачем запускать кофейную стойку Drive-Thru?

Снижение затрат, высокая прибыль и высокий спрос

Открытие киоска для кофе, проходящего через дорогу, может стать отличной возможностью для бизнеса, где бы вы ни жили. От больших городов до небольших поселков, пригородов и сельских населенных пунктов, кофейный киоск, проходящий через дорогу, может быть успешным.

Бизнес-стойка для кофе, проходящая через дорогу, считается одной из наших лучших идей для недорогого кофейного бизнеса, но при этом такая же прибыльная, как и традиционная кофейня.

Как и придорожный киоск для гамбургеров несколько поколений назад, кофейный киоск для проезжей части обслуживает ту же аудиторию: человек в движении .

Демографические исследования показывают, что занятые любители кофе хотят побаловать себя быстрыми, удобными и недорогими напитками даже на нисходящем рынке. Так что да, имеет смысл открыть бизнес по продаже кофе для автомобилей.Но есть детали, которые вам необходимо знать, и необходимо провести адекватное планирование, чтобы повысить свои шансы на успех.

Как открыть автоматическую кофейню

Это не из-за их кофе.

Одна из основных причин, по которой кофейный бизнес часто терпит неудачу, — это отсутствие планирования. Владельцы кофейни часто не могут адекватно спланировать свой бизнес от А до Я.Недостаток подготовки делает их уязвимыми для некоторых довольно распространенных песчаных ловушек, которые могут увеличить расходы и усилить головную боль.

По сравнению с традиционной кофейней, более дешевое вложение в типичный проходной кофейный киоск может подкрепить самоуверенность в способности реализовать свою бизнес-стратегию.

Другими словами, многих начинающих предпринимателей можно склонить к мысли, что никакого реального планирования не требуется. Однако это далеко от истины.

К сожалению, многие владельцы кафе считают, что они могут просто «взорвать», когда решают открыть кафе «на улице». Это фундаментальное предположение часто приводит к множеству проблем и, в конечном итоге, к неудачам.

Иногда проще всего подать кофе. Отказ обычно происходит из-за операционных знаний, плохого учета, бесхозяйственности и недостаточного финансирования. Это особенно актуально для владельцев кофейных киосков, которые слишком часто начинают свой бизнес с минимальным бюджетом.Планируя свою стойку для кофе, вы захотите избежать этих ловушек.

1. Определитесь с концепцией Drive-Thru Coffee Shop

Как будет выглядеть ваша автомобильная кофейня? Какой опыт будут у ваших клиентов? Разработка вашего видения и концепции проходной кофейной стойки станет важным первым шагом в ответе на эти вопросы.

Изложив свои мысли на бумаге, вы начнете постепенно воплощать свои идеи в единую концепцию кофейни.

Когда вы только начинаете задумываться о своем бизнесе по продаже автомобильных кофейных киосков, ваши мысли могут быть беспорядочными. Это нормально! Запишите их все — все штук. Вы сможете вернуться позже и разобраться со своими идеями. А пока запишите их.

Совет от профессионала: Многие мысли, которые вы записываете на бумаге, вскоре будут использованы для построения бизнес-плана кофейни.Так что держите свои заметки под рукой.

Если вы не знаете, с чего начать, подумайте о том, чтобы посетить несколько местных кофейных киосков в вашем районе. Обратите внимание на их расположение, кофе, еду и кофейный бренд.

Независимо от того, являются ли они «семейными» кофейными стойками для проезда через машину или стойками для кофе-бариста в стиле «бикини», вы можете многому научиться, посетив существующие автомобильные магазины.

2.Напишите бизнес-план кофейни

Каждый успешный бизнес начинается с плана. Составьте хорошо составленный бизнес-план перед тем, как начать работу с кофейным киоском. Ваш письменный план станет краеугольным камнем вашего кофейного бизнеса. Он будет служить только для того, чтобы помочь вам разработать, реализовать и запустить бизнес по продаже кофейных киосков таким, каким вы его себе представляете.

Наличие бизнес-плана поможет вам сэкономить деньги с самого начала, поможет избежать ошибок и обеспечит охват всего.Это поможет оптимизировать ваши усилия и расходы.

Для получения дополнительной информации о том, как составить бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как начать и составить бизнес-план кофейни.

3. Разработайте меню кофейни Drive-Thru

Ваше меню определит, как вы в конечном итоге будете действовать, когда вы запустите свою проходную кофейную стойку.

В частности, ваше меню определяет вашу потребность в пространстве, кофейном оборудовании, рабочем процессе и количестве бариста, которое вы планируете нанять.

Перед тем, как выбрать место и меню для кофейного киоска, вы хотите посмотреть, кем будут ваши будущие клиенты. Что вы им продадите? Хотя кофе будет занимать первое место в списке, во многих автоматических кофейных киосках есть изысканные меню. Ваше меню зависит от вашего местоположения и потребностей целевого рынка.

Кроме того, ваше кофейное меню может повлиять на разрешительные требования , необходимые для ведения вашего бизнеса. Например, жарка свежих пончиков звучит отлично, но это повлияет и усложнит ваш строительный кодекс и процесс выдачи разрешений.

Из-за ограниченного пространства и допустимых ограничений вы, вероятно, не сможете испечь кексы или приготовить какие-либо продукты на месте. Например, вы можете предложить суп и бутерброды на гриле на обед, но ваше пространство может не позволить этого. Емкость места для проезда может вынудить вас доставить свои продукты за пределы предприятия или подготовить их в торговом магазине .

Предложите простое меню, которое обслуживает ваших клиентов, а затем расширяет его.Например, вы можете указать:

• Капельный кофе
• Напитки на основе эспрессо (латте, американо и шоты эспрессо)
• Холодный кофе
• Чаи
• Энергетические напитки
• Напитки без кофеина
• Вода и газировка
• Расфасованные товары (кексы, печенье, рогалики и т. Д.)

После того, как вы определите, кто ваши клиенты, вы можете углубить свои параметры автомобильного меню. Маффины, булочки, печенье — популярные варианты кофейной стойки.Все они хорошо сочетаются с напитками на основе эспрессо.

Другими популярными вариантами кофейного меню являются смузи и энергетические напитки. Коммерческие блендеры и льдогенераторы могут быть добавлены в ваш список кофейного оборудования, чтобы предоставить эти популярные варианты. Вы можете разработать свое меню, чтобы привлечь клиентов днем ​​и вечером, включая, среди прочего, нитро-кофе, холодный напиток и мороженое.

Обдумывая план меню, запишите его. На самом деле, напишите , все . Создание плана меню кофе приведет в движение остальную часть вашего кофейного бизнеса.

Heads up: Различные окружные департаменты здравоохранения могут часто требовать от вас полное меню и список ингредиентов до утверждения вашего разрешения. Если вы предлагаете определенные продукты, такие как мягкий сыр, мороженое или жареные блюда, ваш отдел здравоохранения может классифицировать ваш бизнес иначе, чем если бы вы строго подавали эспрессо или смузи.Эта новая категоризация может потребовать выполнения новых или более строгих требований.

Меню вашей автомобильной кофейни — это один из способов выделиться среди конкурентов. Если вы, как известно, подаете высококачественный кофе и еду, которые нравятся вашим местным клиентам, вы будете на гигантский шаг впереди своих конкурентов.

Чтобы начать работу с кофейным меню, спросите себя:

• Что понравится вашим клиентам?
• Что будет у вашего бизнеса, если на других кофейных стойках не будет ?
• Ваши варианты меню в конечном итоге будут привлекать клиентов?
• Можете ли вы найти поставщиков для ваших ингредиентов или готовой продукции?

Помните, ваше кофейное меню является неотъемлемой частью планирования кофейного бизнеса.Если вам нужна помощь или вы застряли в выборе меню, подумайте о посещении других кафе, кофейных киосков и тележек с кофе в вашем районе. Что вам нравится в этих автоматах для кофе? Могли бы вы сделать лучше , предлагая лучший продукт?

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Как разработать доску меню кофейни.

4.Найдите идеальное место для кофейной стойки Drive-Thru

Начните поиск места для проходной кофейной стойки заранее. Ни для кого не секрет, что когда вы начинаете бизнес по продаже автокресел, ваше местоположение означает примерно всего для вашего успеха.

Судьба всего вашего кофейного бизнеса будет зависеть от вашего выбора наиболее оптимального места. К сожалению, это не всегда просто.

Выбор подходящего места на самом деле зависит от:

• Доступность
• Активный трафик
• Здоровая клиентская база
• Ежемесячные расходы
• Требования к зонированию
• Существующая конкуренция

Помимо здорового пешеходного движения и транспортных средств, вам следует обратить внимание на такие факторы, как конкуренция, трудовое законодательство, налоги и требования к зонированию.

Удобство, безопасность клиентов и доступность

Естественный поток трафика в разное время суток повлияет на наш выбор местоположения. Помните, что удобство и доступность — это ваш главный аргумент в пользу покупателей. Люди хотят входить и выходить — и быстро. Поэтому подумайте, как ваши клиенты войдут в ваш стенд и как они выйдут. И то и другое легко сделать?

Если они могут легко войти в ваш проездной въезд, но им трудно выйти из-за интенсивного движения или конструктивного недостатка, они будут менее склонны к посещению в следующий раз.Удобство и безопасность ваших постоянных клиентов идут рука об руку. Кроме того, подумайте, как будет выглядеть резервная копия автомобиля клиента. Если бы у вас в очереди стояли четыре или пять машин, смогли бы они безопасно поместиться в вашем районе?

По собственному опыту вы знаете, что большинство людей посещают автомобильные кофейные киоски, чтобы купить удобный кофе по дороге в школу, на работу или по делам. Как правило, люди спешат, поэтому скорость и удобство будут важны для вашей клиентской базы.

Кроме того, вы также захотите спланировать встречу с клиентами. Около 10–30% клиентов, пользующихся услугами автобуса, оказываются пешком. Убедитесь, что у ваших пешеходов есть безопасное место, где можно сделать заказ, подождать и даже насладиться кофе. Это может означать, что вам придется создать физический барьер, на котором клиенты могут стоять и ждать своих заказов.

• Пустые автостоянки
• АЗС с дополнительным пространством
• Пустые торговые участки

Если вы заинтересованы в размещении в определенном месте, обратитесь к управляющему недвижимостью.Вы можете сделать это, обратившись к местным предприятиям, уже находящимся на сайте или рядом с ним. Часто они могут предоставить вам имена и контактную информацию лиц, управляющих сайтом. Прежде чем связываться с ними, подумайте о том, чтобы просмотреть свои местные правила зонирования, чтобы узнать, сработают ли они. Также рассмотрите несколько уровней государственных агентств, которые будут играть роль. Отдельные города, округа и ваш штат могут иметь определенный уровень влияния на вашу кофейную стойку.

Городской офис по развитию бизнеса может указать на конкретные агентства, задействованные для вас.Получение этой информации как можно раньше может сэкономить вам много времени и избавить от головной боли.

Как уже упоминалось, выбор правильного местоположения предполагает оценку вашей конкуренции, общей рыночной базы и вашего конкретного целевого клиента. Кроме того, вам также потребуется ознакомиться с местными законами, налогами, постановлениями и требованиями к разрешениям. Все это повлияет (или, по крайней мере, должно) повлиять на ваше окончательное решение о том, где вы решите называть свою кофейную стойку своим домом для бизнеса.

Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью Как найти лучшее место для вашей кофейни.

Запуск автоматической стойки для кофе

Выбор места для кафе Drive-Thru

Идеальное место для вашего автобуса найдет золотую середину между вашими конкурентами, целевым рынком, законами о зонировании и условиями аренды. Для киоска с проходным кофе под конкурентами может подразумеваться что угодно: от местного кафе, ресторанов быстрого питания, заправочной станции или других киосков с проходным кофе.

Другие проблемы с расположением: В зависимости от вашего муниципалитета вам может потребоваться парковка, а также определенное физическое пространство для автомобилей, чтобы они могли безопасно развернуться. Для людей с ограниченными возможностями могут потребоваться специальные места для парковки и доступа.

Кроме того, вам может потребоваться доступ в туалет или туалет для ваших сотрудников в пределах определенного расстояния. Вам следует изучить все эти моменты, когда речь идет о вашем конкретном штате и городе.По любой проблеме, которая затрагивает городские улицы, вам следует обратиться в транспортный отдел вашего города.

Имейте в виду, что кофейные стойки премиум-класса будут стоить дороже из-за идеальных условий движения, парковки, видимости, доступа к воде, наличия электрических розеток, туалетов и магазина.

Для дальнейшего чтения прочитайте нашу статью, 15+ отличных мест для кофейни.

Как запустить проходную кофейную стойку

5.Конкурс вашей кофейни Drive-Thru

Оценка конкуренции имеет значение. Объезжайте и выполните поиск в Google или Yelp, чтобы найти кафе, кофейные стойки и другие предприятия в вашем районе. Замещающие предприятия — это такие, как McDonald’s, Denny’s, IHOP и т. Д.

Что предлагают эти кофейные предприятия и что вы можете добавить в свое меню, чтобы выделиться среди них?

Кроме того, посмотрите, как местные клиенты ведут себя в определенное время дня.Например, ваша кофейная стойка для проезжей части может служить совершенно другой публике, чем популярное кафе для завтрака или позднего завтрака в этом районе. Клиенты могут быть чувствительны к цене. Но клиенты также чувствительны к удобству, вариантам меню и обслуживанию клиентов.

Я рекомендую вам проанализировать своих конкурентов в радиусе 2 миль от вашего предполагаемого местоположения. Ваше соревнование по автомобильной кофейне может включать:

Задайте важные вопросы, касающиеся ваших конкурентов:

• Что ваши конкуренты делают правильно?
• Что они делают не так?
• Откуда приходят их существующие клиенты?
• Как лучше привлечь их внимание?
• Как вы можете выделиться?

Выявление конкурентов — важнейший элемент успеха вашей кофейной стойки.Так что начните анализировать своих конкурентов на раннем этапе планирования. Побывайте с ними. Поговорите с ними. Ваш соперник не обязательно является врагом. Вместе вы, вероятно, являетесь частью здорового рынка. Возможно, вы сможете получить важную информацию об этом районе и поработать с городскими властями и обществом в целом.

Конкуренция — это не обязательно плохо. Конкуренция может означать здоровый и процветающий местный рынок. А здоровый рынок означает прибыль для тех, кто работает, чтобы использовать свои конкурентные преимущества.Когда вы открываете стойку с кофе-машиной, ожидайте конкуренции и планируйте ее.

Как запустить проходную кофейную стойку

6. Получение конструкции стойки для кофе

Решите, собираетесь ли вы построить, арендовать или купить свою автомобильную подставку для кофе. Каждый вариант существенно влияет на ваш общий стартовый бюджет, временные ограничения и доступ к имеющимся материалам и подрядчикам.

Построить сквозную конструкцию стенда — абсолютно осуществимый и, возможно, более доступный вариант.Но это также зависит от обстоятельств. Вам понадобится доступ к инструментам, оборудованию и месту для постройки. Кроме того, вам нужно будет убедиться, что конструкция проезжей части построена в соответствии с нормами местного управления строительства.

гарантируют, что конструкция безопасна в эксплуатации. Если вы не знаете, с чего начать, обратитесь в департамент строительства вашего штата за требованиями к конструкции, прежде чем начинать какие-либо работы. Если вы не являетесь лицензированным электриком и водопроводчиком, вам также может потребоваться нанять подрядчика, имеющего лицензию в вашем штате, чтобы обеспечить надлежащий монтаж электропроводки и сантехники для коммерческого использования.

Хотя создание автомобильной кофейной стойки с нуля — жизнеспособный вариант, вам может потребоваться время, чтобы построить ее полностью. Итак, примите во внимание фактор времени, связанный с построением хорошо построенной конструкции и перемещением ее на предполагаемый участок. В качестве альтернативы вы можете купить трейлер для автофургона или фургон с едой и построить свою поездку на автомобиле с помощью мобильного транспортного средства.

Затем вы также можете купить новую или бывшую в употреблении конструкцию для проезда через дорогу.Покупка существующего стенда для автомобилей может ускорить процесс открытия вашего кофейного бизнеса. На различных интернет-сайтах и ​​сайтах, таких как Craigslist, могут быть выставлены на продажу киоски для кофе. Прочтите нашу статью о том, как купить кофейную стойку Drive-Thru.

Есть также несколько производителей переносных кофейных стоек, которые могут либо продать вам товарный запас, либо готовую структуру для проезда, либо построить вам индивидуальный стенд для вашей конкретной собственности и потребностей. Вы также захотите выделить бюджет на транспортировку и хранение вашего автобуса.Для более подробной информации прочитайте нашу статью How to Buy a Drive-Thru Coffee Stand Business.

Аренда автобуса — также распространенная и недорогая альтернатива покупке или строительству собственного стенда. Если вы арендуете свою структуру, вам, возможно, придется арендовать на определенном участке или вам, возможно, придется переехать в любое место по вашему выбору. Помните, что ваша аренда может также потребовать некоторых обновлений, таких как освещение, электрическая проводка, сантехника и установка.

Допустимы любые из этих вариантов. Я хочу еще раз предупредить вас, что вам следует свериться с правилами вашего местного агентства перед строительством, покупкой или арендой. Все, от ширины вашей двери до типа установленного вами диаметра провода, количества имеющихся у вас раковин и системы вентиляции, необходимо будет подписать.

Как запустить проходную кофейную стойку

7. Найдите поставщиков кофе и партнеров

Если вы составили меню своего автомобильного кофейного киоска, вы будете знать, каких торговых партнеров следует искать, чтобы лучше обслуживать ваших клиентов.

Например, если вы планируете продавать рогалики, вы определите, кто может регулярно предоставлять вам свежий ассортимент бубликов оптом. Для всего в вашем меню потребуется оптовый источник, если вы не планируете делать это самостоятельно.

Рассмотрите следующие вопросы поставщиков:

• Где вы возьмете кофе?
• Где ты возьмешь кексы и пончики?
• У какого поставщика вы получите бумажные стаканчики, крышки и салфетки?

Будет полезно развивать профессиональные отношения с вашими поставщиками или партнерами.Например, выбор обжарщика кофе оптом будет важным решением для вашего кофейного бизнеса. Нужно время, чтобы навестить обжарщиков кофе и определить, какие кофейные смеси подходят для вашего бизнеса.

Помимо вашей рабочей силы, кофе и арендной платы, часто именно ваши принадлежности (такие как крышки, соломинки, салфетки, тарелки и чашки) являются одними из самых больших ежемесячных расходов для бизнеса по продаже кофейных киосков. Если вы живете в США, вы можете сделать покупки в местном магазине Cash & Carry, COSTCO или другом ресторане.Получив лицензию торгового посредника, вы можете покупать инвентарь без уплаты налога с продаж на эти товары, если их единственная цель — для вашего бизнеса.

Для дальнейшего чтения ознакомьтесь с нашей статьей Как выбрать обжарку для кофе оптом.

8. Выберите оборудование для кофейни Drive-Thru

От холодильника до кофемолки — ваш бизнес не может работать без необходимого кофейного оборудования.Заблаговременное планирование и бюджет для покупки кофейного оборудования. При этом вы будете более уверены в том, что выбираете правильное оборудование по хорошей цене.

Есть несколько основных единиц оборудования, которые вам понадобятся, чтобы открыть проходную кофейную стойку:

• Эспрессо-машина
• Кофемолки
• Блендеры
• Льдогенератор
• Холодильник

Ваша кофемашина может стать самым важным приобретением. Выбор подходящей кофемашины для эспрессо означает оценку вашего пространства, скорости и емкости, чтобы справиться с часами пик клиентов.

Эспрессо-кофемашины бывают с головками от одной до четырех групп. Эспрессо-машина на одну группу занимает меньше места и потребляет меньше энергии, но обслуживает только половину объема эспрессо-машины на две группы. Если у вас есть кофемашина с четырьмя группами, вам нужно будет учитывать размер, но практичность работы бариста друг с другом, чтобы приготовить порции эспрессо. Если вы прикидываете, что у вас будет шумная кофейная стойка, вы можете подумать о приобретении двух эспрессо-кофемашин с двумя группами, которые ваши бариста смогут обойти.

Эспрессо-машина может быть дорогостоящей в зависимости от марки, количества групп и наворотов. Несмотря на то, что вы хотите помнить о своем бюджете, я рекомендую вам купить кофемашину эспрессо, для которой вы легко найдете запасные части. Ваша кофемашина время от времени требует обслуживания. Прежде чем покупать кофемашину, подумайте о доступности запасных частей для кофемашины. Если вы не можете найти запчасти, возможно, вам придется купить другую машину, если она сломается.

В то время как ваша эспрессо-машина может представлять собой самые большие затраты, другое кофейное оборудование будет столь же жизненно важным для вашей работы. Например, приобретение коммерческих кофемолок определит качество ваших порций эспрессо. Обычно в кофейнях и автоматах для кофе есть как минимум две кофемолки — одна кофемолка для смеси эспрессо и кофейных зерен без кофеина.

Я использовал различные кофемолки, но мне нравятся Jolly Mazzer или Super Jolly Mazzer, потому что они надежны, имеют отличные кофемолки, мощные двигатели и занимают меньше места.Если вы хотите купить кофейное оборудование в витрине, я бы обратился к таким поставщикам оборудования, как Seattle Coffee Gear, Espresso Parts и Webstaurantstore.com.

Дополнительно вам понадобится водонагреватель, система фильтрации воды, холодильник, блендер, весы и льдогенератор.

Подробнее о выборе подходящего кофейного оборудования читайте в нашей статье Кофейня Оборудование, необходимое для вашей кофейни.

Как запустить проходную кофейную стойку

9.Местные законы и требования Департамента здравоохранения

Знание требований и правил вашего местного бизнеса имеет решающее значение для успешного открытия вашего бизнеса по продаже киосков для кофеен. Знание ваших требований может сэкономить вам много денег на комиссии, исправлении ошибок и затратах на повторное применение.

Не бойтесь звонить в разные отделы. Несколько основных отделов, с которыми вам может понадобиться работать, — это ваш отдел зданий, отдел здравоохранения, а иногда и служба начальников пожарной охраны.Некоторые общины разделяют муниципальные кодексы на эти общие департаменты.

Рекомендация: Вы будете делать повторяющиеся звонки, поэтому начинайте раньше и составляйте список тех, кому вам нужно звонить. Как только вы получите имя и прямую линию, сохраните ее!

Если у вас есть собственная отдельно стоящая переносная кофейная стойка, вам понадобятся магазин и туалет, отвечающие вашим местным требованиям к здоровью и строительству — проверьте это тоже.Все регионы разные, но работа со всеми этими агентствами одинакова: оставайтесь сосредоточенными, оставайтесь организованными и всегда следите за новостями.

Разговоры с представителями местного департамента здравоохранения могут быть действительно полезными и информативными. Не бойтесь. В большинстве случаев эти агентства здесь, чтобы помочь вам добиться успеха.

10. Подписание договора аренды кофейной стойки Drive-Thru

Если вы не владеете недвижимостью, предназначенной для автодорожного бизнеса, вам придется арендовать землю, чтобы открыть свою автомобильную кофейню.

Аренда земли позволяет вам управлять автостоянкой в ​​этом конкретном месте. Ваш договор аренды также может позволить вам иметь доступ к определенным удобствам, таким как вода, электричество, канализация, внешнее освещение, парковочные места и доступ в туалет. Некоторые свойства могут позволить вам получить доступ к земле, но не могут быть подключены к какой-либо коммунальной компании или иметь доступ к каким-либо близлежащим туалетам. Чтобы получить электричество, вам, возможно, придется заплатить за установку инфраструктуры для подключения ваших инженерных сетей.

• Зонирование объекта
• Доступ к городскому водопроводу
• Возможность подключения к источнику питания
• Рядом с туалетами
• Варианты вывесок

Если у вас нет воды и электричества, вы все равно можете работать так же, как кофейный грузовик или мобильный кофейный агрегат.Вам придется подавать воду и электроэнергию за счет использования контейнеров с пресной водой и резервуара для сточной воды. Генератор, работающий на топливе, будет генерировать источник энергии. Вы хотите знать свою способность размещать вывески, рекламные щиты или маркеры на арендуемой вами собственности. Ваши вывески сыграют важную роль в привлечении клиентов. Ваши условия аренды должны быть благоприятными и открытыми для вашей способности устанавливать знаки. Имейте в виду, что в некоторых городах может быть добавлен дополнительный налог на размещение знаков или введены собственные ограничения.

11. Нанять потрясающих бариста

Наем потрясающих бариста будет вашим секретным оружием. Качество найма вашего персонала напрямую повлияет на успех вашего бизнеса.

Мы рекомендуем вам нанимать бариста из-за индивидуальности, обучаемости и надежности, а не опыта. Хотя опыт важен для , мы считаем, что невозможно развить личность.Вы можете тренировать навыки. Поэтому наем ярких, энергичных и представительных сотрудников имеет важное значение для успеха вашего кофейного киоска.

Хороший сотрудник поможет сохранить бизнес на плаву. Однако отличный сотрудник может сделать ваш кофейный бизнес очень прибыльным .

С другой стороны, ужасный сотрудник может медленно погрузить ваш кофейный бизнес в пучину катастрофы. Кража или раздача напитков друзьям, трата напитков, плохое обслуживание оборудования или плохое обслуживание клиентов могут быстро выйти из-под контроля.

Многие владельцы кофейных киосков все делают правильно, кроме найма нужных сотрудников. Часто, даже если владельцы автосервисов видят потенциальные проблемы со своими сотрудниками, они откладывают их решение, потому что им не нравится увольнять людей или они боятся вступать в конфронтацию.

Запустите кофейный киоск с идеей обеспечения отличного обслуживания клиентов при каждой транзакции .

Бизнес, предлагающий автомобильные кофейные стойки, будет отличаться от конкурентов своим маркетингом, удобством и качеством. Ваша цена тоже имеет значение, но люди в дороге хотят, чтобы их кофе был быстрым и подавался так, как они не могут получить дома. Ваша цель как владельца кофейного киоска — постоянно поставлять кофе по разумной цене с отличным сервисом. Вот каково это быть в индустрии гостеприимства. Те, кто предоставляет лучшие услуги гостеприимства, будут в лучшем положении.

Вы можете сделать это, уменьшив количество отходов и повысив эффективность. Наем отличных сотрудников будет иметь важное значение для поддержания низких цен, так как это снижает количество отходов и повышает эффективность. Кроме того, обучающие бариста могут сэкономить важные секунды на каждой порции и повысить качество каждого подаваемого вами эспрессо-напитка.

Совет от профессионала: Скорость и точность критически важны при работе с проходной кофейной стойкой. Если у вас очень загруженный транспорт, попросите одного из ваших бариста принимать заказы, работать с POS-системой вашей кофейни и готовить бумажные стаканчики и стопки сиропа, в то время как другой бариста готовит стопки и готовит молоко.Если один бариста будет работать за деньги, а ваш кассовый терминал будет чистым и будет постоянно протираться дезинфицирующим средством, это поможет вашим клиентам уйти быстрее и безопаснее.

12. Создайте отличный бренд Drive-Thru Coffee Shop

Спланируйте маркетинг и охват кофейного бизнеса заранее. Не многие владельцы кофейного бизнеса активно задумываются о проведении маркетинговой кампании, но, возможно, оно того стоит.

Успех ваших маркетинговых усилий повысит узнаваемость бизнеса и бренда. Для начала создайте привлекательный автомобильный бренд с запоминающимся и привлекательным логотипом.

Многие из ваших новых клиентов в считанные секунды решат, , хотят ли они быть вашими клиентами, проезжая мимо. Подумайте о свежей покраске, обрежьте листву и сделайте внешний вид как можно более ярким и привлекательным для глаз покупателя.

Вы хотите создать бренд, привлекающий внимание.Вы хотите, чтобы ваши клиенты говорили: «О, я хочу остановить там , чтобы выпить кофе!» После того, как вы разовьете свой бренд кофейни, вы захотите защитить его и развивать по мере развития вашего бизнеса.

Когда вы продаете свой автомобильный кофейный киоск, не время стесняться. Купите яркие, запоминающиеся вывески и хорошее освещение.

Кроме того, можно легко начать относительно простые маркетинговые действия. Создание собственного веб-сайта кофейни, чтобы помочь вам привлечь внимание потенциальных клиентов и разработать платформу для брендинга, — отличные примеры.Создание веб-сайта кофейни — это простой, доступный и очень эффективный способ начать маркетинг.

13. Назначьте дату вашего торжественного открытия

Пора радоваться!

Ваш проходной кофейный киоск Торжественное открытие станет важным событием! Сделайте это в счет! Ваше торжественное открытие знаменует собой не конец, а начало вашего бизнес-планирования и успеха вашего кофейного бизнеса!

Не нужно тратить кучу денег, чтобы торжественное открытие кофейной стойки прошло успешно.Вы должны уделять достаточно времени планированию и использованию доступных вам ресурсов.

Ваше торжественное открытие может вызвать ажиотаж, ажиотаж и продажи! А это означает прибыль! Это означает, что у вас есть возможность оплатить счет за свет! Позвольте себе извлечь уроки из своего «мягкого открытия». Определите свои слабые, сильные стороны и возможности — и внесите соответствующие изменения.

Найдите время, чтобы спланировать свое торжественное открытие: В конце концов, вы объявляете миру о своем детском проекте! Поговорите с местными газетами, блогерами и телеканалами.Покупайте воздушные шары, знаки и т. Д. Пригласите местные школы, предприятия или группы на торжественное открытие вашего автомобильного кофейного стенда.

14. Стремиться всегда быть лучше

Поздравляем, вы на правильном пути к открытию успешного бизнеса по продаже автомобильных стендов для кофе! Хотя, чтобы зайти так далеко, потребуется много планирования, денег и усилий. Вы поймете, что здесь начинается самое интересное! Эксплуатация проходной кофейной стойки — это процесс.

Всегда есть что улучшить. Стремитесь всегда быть лучше. Предлагать лучшее обслуживание, разливать лучший кофе и снижать неэффективность. Найдите время, чтобы выслушать своих клиентов, своих сотрудников и данные, говорящие вам о необходимости совершенствования своих управленческих навыков. Бывают моменты, когда вам нужно будет улучшить обслуживание клиентов или исправить что-то с отделом здравоохранения. Учитесь на каждом опыте и стремитесь стать лучше.

Для работы с проходной кофейной стойкой вам понадобится несколько вещей, чтобы разносить кофе.

Эти позиции включают:

• Электропитание (электричество, газ или пропан)
• Вода (водопроводная или автономная)
• Туалеты должны быть доступны для вас и ваших сотрудников
• Торговый комиссариат

БЕЗ этих четырех основных перечисленных продуктов, вы не сможете подавать кофе во многих городах и округах США.

Если вы уже рассмотрели несколько мест, в которых вы хотели бы установить свой проездной, вам нужно будет определить, будете ли вы иметь доступ к воде и электричеству.

Практически в каждом потенциальном месте, доступном для вашего автомобильного кофейного киоска, вам понадобится договор о продаже в магазине, как того требует местный отдел здравоохранения. Ваше меню часто диктует, нужен ли магазин. Если вы печете кексы или делаете себе горячие бутерброды, вам понадобится магазин.

Возможно, вам удастся избежать посещения магазина, если вы сделаете свой автомобильный кофейный стенд, упростив свое меню.Кроме того, ваша подставка для прохода также должна быть оснащена некоторым необходимым оборудованием, таким как раковина с тремя отделениями, раковина для мытья рук, раковина для швабры и достаточно горячей воды для ополаскивания, мытья и стерилизации посуды и молока. кувшины.

В зависимости от того, где вы находитесь, вы можете найти магазин поблизости или вам, возможно, придется искать его поблизости. Тип магазина, который вам нужен, в конечном итоге зависит от того, что находится в вашем кофейном меню. По большей части, вашему магазину потребуется несколько раковин, место для мытья и дезинфекции посуды и посуды, а также для приготовления и хранения еды.

По мере того, как вы начинаете сужать варианты местоположения и планировать кофейню, убедитесь, что эти основные проблемы могут быть решены, прежде чем переходить к выбору места. Если они не могут быть удовлетворены, поищите в другом месте. Вы можете заплатить за аренду помещения в коммерческом магазине или арендовать помещение в местном ресторане или на общественной кухне.

Сохраняя ориентацию на клиента (удовлетворяя то, что они хотят, что им нужно, и как им это нужно), ваш кофейный бизнес имеет прекрасную возможность процветать в любой конкурентной среде.

По мере развития кофейного бизнеса вы должны понять, что сделает ваш кофейный бизнес уникальным или особенным. Будь то выбор кофейных зерен, напитков или обслуживания клиентов, вам следует сосредоточиться на том «одном», что делает вас особенным.

Всегда будет конкуренция. Будь то существующая кофейня, ресторан быстрого питания или новый кофейный бизнес. Конкуренция — это часть игры. Это заставляет вас доставлять вкусный кофе и отличное обслуживание клиентов по разумной цене каждый божий день.

Кроме того, ожидайте, что ваши конкуренты адаптируются к вашему выходу на «их» рынок. Независимо от того, решат ли они снизить цены, предложить новые продукты или сосредоточить внимание на своих конкурентных преимуществах, вы должны знать, что ваш вход вызовет отклик у ваших конкурентов.

Независимо от того, есть ли у вас изменяющаяся клиентская база или новые кофейные тенденции и вкусы, вам необходимо адаптироваться. Измени свое меню. Обновите план рассадки. Предложите новый выбор, музыку и т. Д. Слушайте своих клиентов и то, что они просят. Тем не менее, мы не рекомендуем адаптировать адаптацию, чтобы она больше походила на конкурентов. Вместо этого адаптируйтесь, чтобы удовлетворить своих клиентов.

Размещение вашего автобуса по продаже кофеен прямо в центре крупной сети кофеен и хорошо зарекомендовавшей себя независимой кофейни, возможно, не лучшая идея.

Спросите себя, ищут ли здесь клиенты кофе? Удовлетворяются ли их потребности тем или иным способом?

Ваша бизнес-концепция, среди прочего, определит общую стоимость вашего автомобильного кофейного стенда.

• Ваша концепция
• Идеальное расположение
• Размер вашего стенда
• Стоимость строительства
• Пункты меню (и кофейное оборудование)
• Условия аренды

Бизнес-кафе с автопоездом может стоить от 15 000 до 250 000 долларов, в зависимости от вашей бизнес-концепции и того, как вы планируете ее развивать. Очевидно, что это сверхширокий диапазон цен!

Однако по мере того, как вы разрабатываете концепцию и бизнес-план для ее завершения, фактическая смета расходов начинает обретать форму.

Стенды для кофе на улице Затраты на открытие бизнеса зависят от размера, местоположения, меню и удобств. Хотя открытие кофейного киоска для проезда через машину может быть не так дорого, как открытие новой кофейни с нуля, это может стоить значительных денег, если вы решите «пойти на грандиозный успех».

Некоторых затрат невозможно избежать при открытии любого кофейного бизнеса, в том числе при покупке стойки для кофе. Однако, в зависимости от вашей общей концепции автобуса для кофе и вашего местоположения, вы можете значительно снизить общие затраты на запуск.

• Затраты на запуск
• Операционные расходы

Это просто затраты на примерный сценарий. Этот общий список не включает на каждые одноразовых платежей, с которыми вы можете столкнуться. Кроме того, перечисленные выше расходы могут быть выше или ниже для вашей кофейной стойки, в зависимости от вашей концепции, потребностей в оборудовании, местоположения и т. Д.

Первоначальные затраты на запуск кофейной стойки часто оплачиваются только один раз. Это включает в себя оплату вашей эспрессо-кофемашины, кофемолки или конструкции подставки для кофе.

Однако способ оплаты может потребовать, чтобы вы также включили их в текущие операционные расходы.Например, если вы берете ссуду на сумму 10 000 долларов, вы, скорее всего, будете ежемесячно выплачивать основной суммы и процентов по этой ссуде в течение определенного периода времени. Именно эти ежемесячные проценты будут включены в ваши эксплуатационные расходы.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Понимание затрат на открытие кофейни.

Секреты прибыльной автомобильной кофейной стойки

Ниже приведены советы по увеличению продаж, доходов и прибыльности ваших автокранов.Выполнение одного или нескольких из следующих действий поможет достичь ваших целей по доходу.

• Устранение отходов — Отходы играют большую роль в сокращении вашей прибыли. Трата молока, кофейной гущи, бумажных салфеток и чашек может накапливаться каждый день, неделю или месяц. Вы будете удивлены, увидев, сколько отходов можно сократить, если посмотреть на свой рабочий процесс и на то, как вы и ваши бариста работаете. Обучение ваших бариста поможет вам избежать потерь и вернуть вашу прибыль к исходным оценкам.

• Оптимизируйте свой график — Наем — важная роль для любого владельца кофейного киоска. Поиск правильного баланса при найме и составлении расписания ваших бариста либо оптимизирует ваше обслуживание клиентов и выручку, либо снизит вашу маржу. Наличие хорошей POS-системы кофейни предоставит вам некоторые данные, которые понадобятся вам для принятия этих решений.

• Better Signage — Наличие красочных или привлекательных вывесок в хорошо расположенных точках может помочь увеличить поток посещений клиентов.

• Служба поддержки клиентов — Обеспечение отличного обслуживания клиентов каждый раз будет стимулировать повторный бизнес. Обслуживание клиентов включает в себя надлежащее обучение ваших сотрудников и их подготовку к периодам пиковой нагрузки, с которыми вы, вероятно, столкнетесь.

• Используйте данные — Данные, собранные POS-системой вашей кофейни, помогут предоставить вам информацию, необходимую для принятия более эффективных решений. Такие вещи, как отказ от заказа товаров, которые не продаются, или ценообразование на ваши товары с большей наценкой.

Начать пробную кофейню

Ваша кофейня Drive-Thru ждет

Вот несколько быстрых действий, которые вы могли бы предпринять, чтобы начать свой бизнес по продаже кофейных киосков:

Я считаю, что если что-то назвать, это станет реальностью.Сделайте первый шаг в превращении своего автомобильного кофе в реальность и дайте ему имя. Рассмотрите возможность покупки доменного имени в такой компании, как BlueHost.

Учитесь у существующих или бывших владельцев кафе и кофейных киосков. Это, безусловно, лучший способ вложить свое первоначальное время и усилия. Представьтесь и задавайте вопросы. Благодаря нашему комплекту Complete Coffee Shop Startup Kit мы делаем обучение открытию собственного кофейного бизнеса очень удобным.

• Каким вы видите свою автомобильную подставку для кофе?
• Какие пункты меню вы подадите? (Будьте конкретны)
• Где вы будете находиться?
• Кто ваши конкуренты на запланированном вами участке?
• С какими поставщиками вы будете работать?
• Какое кофейное оборудование вам понадобится?

Начните писать бизнес-план для кофейни

На этом шаге вы превратитесь из «мечтателя» в кофейный бизнес в настоящего кофейного предпринимателя.Чтобы помочь вам начать свой бизнес-план, мы предлагаем шаблон бизнес-плана для кофейни в нашем комплекте Complete Coffee Shop Startup Kit .

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru, итоги

Как видите, при запуске проходной кофейной стойки необходимо выполнить множество действий. Я рекомендую вам начать свой автомобильный кофейный киоск с тщательного планирования на местном уровне.

Помните:

• Ищите возможности
• Начните с малого, а затем продолжайте работу
• Позаботьтесь о жизненном планировании перед погружением в

В зависимости от вашего региона может работать множество различных кафе, работающих без автомобилей. Давайте подведем итоги шагов по открытию проходной кофейной стойки ниже:

• Определите концепцию вашей автомобильной кофейни.
• Напишите бизнес-план кофейни.
• Разработайте меню автомобильной кофейни.
• Найдите идеальное место для проходной кофейной стойки.
• Считайте, что у вас есть конкурентные кофейные стойки.
• Получите конструкцию подставки для кофе, которая проходит сквозь машину.
• Найдите поставщиков кофе и партнеров.
• Выберите меню автомобильной кофейни.
• Узнайте о требованиях вашего отдела здравоохранения.
• Подпишите договор аренды кофейного киоска.
• Нанимайте замечательных бариста.
• Создайте отличную автомобильную кофейню.
• Назначьте дату вашего торжественного открытия.
• Стремитесь всегда быть лучше.

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru

(Мгновенная доставка)

Как открыть кофейню Drive-Thru