Бизнес на дому пироги: Бизнес-идея мини-пекарни по доставке пирогов

Бизнес на пирожках в домашних условиях — актуальные советы

• С чего начать?
• Сбыт продукции

Многие женщины думают, что стать бизнес леди можно только имея большой начальный капитал, влиятельных знакомых и серьезный опыт в предпринимательской деятельности. Однако, это совсем не так. Заработать деньги можно на чем угодно: кулинарии, вязании, вышивке и т.д. Особой популярностью пользуется бизнес на пирожках в домашних условиях. Эта идея будет актуальна всегда, так как свежую выпечку охотно покупают люди самых разных возрастов.

С чего начать?

Итак, с чего начать «сладкий» бизнес на реализации пирожков? Скорее всего, если Вы задумались о такой идее, значит знакомы с приготовлением сладостей не понаслышке. Однако, даже если Вы уверены, что являетесь профессионалом в готовке, посмотреть пару мастер-классов или прочитать новые рецепты в интернете никому не помешает. Кстати, следует учесть, что пирожки бывают печеные и жареные. Какие делать выбирать Вам, а лучше всего поэкспериментировать и посмотреть какой товар люди будут покупать охотнее.

Если сбыт пойдет достаточно быстро, то можно даже приобрести специальный аппарат для изготовления выпечки. Помимо этого, начинки для пирожков могут быть также самыми разнообразными. Самыми популярными считаются хлебобулочные изделия с вишней, яблоками, смородиной, мясом, капустой и картошкой. Именно эту продукцию делайте в самых больших количествах. Конечно, не стоит напоминать о том, что весь товар должен быть сделан из свежих продуктов, аппетитно выглядеть и быть разнообразным.

Если Вы хотите открыть свое производство по приготовлению пирожков, то здесь уже понадобится отдельный цех, наемные сотрудники и оформление юридической деятельности. Затраты на такой бизнес будут намного больше, но и прибыль соответственно в несколько раз выше.

Можете познакомиться с бесплатными курсами по недвижимости и заработку. Вы сможете найти идеи, которые помогут вам самореализоваться в бизнесе.

Сбыт продукции

Многие женщины, которые решают сделать бизнес на приготовлении пирожков интересуются тем, какие нужны документы для такой деятельности. Если Вы хотите заниматься торговлей на улице, то по крайней мере необходимо зарегистрировать ИП для своего спокойствия. К тому же, у продавца обязательно должна быть медицинская книжка. Другое дело, если планируется снятие помещение для торговли. В таком случае, нужно будет еще получить разрешительные документы у СЭС и Госпожнадзора.

Одним из главных критериев успешного бизнеса является правильный выбор точки сбыта. Прислушайтесь к нашим советам и Вы с легкостью будете продавать все пирожки до последнего:

• Лучше всего для продажи выбирать места с большим скоплением людей. Это могут быть точки рядом с остановками общественного транспорта, школами, высшими учебными заведениями. Также большой популярностью пользуются переходы.
• Хорошие места для точек сбыта — железнодорожные вокзалы и автостанции.
• Неплохой бизнес-идеей является поставка пирожков в рабочие офисы, однако для ее осуществления желательно иметь собственный транспорт.
• Если Вы не намерены нанимать продавца или продавать сами, то можете поставлять свою продукцию в продуктовые магазины, кафе и ларьки. Конечно, для этого придется какую-то часть дохода отдавать владельцам заведений.

Хотите, чтобы заработок был еще больше? Пирожки как бизнес — не единственная идея, связанная с кулинарией! Помимо этого можно заработать на продаже тортов, чебуреков или домашних обедов.

Мы рассказали Вам о бизнесе на пирожках в домашних условиях. Возможно, это не тот способ заработка, на котором можно получать миллионы. Однако такая идея доступна каждой женщине, а для ее осуществления не требуются большие затраты.

Если есть время и возможность, пробуйте зарабатывать в интернете. Ни для кого не секрет, что интернет предоставляет огромные возможности для заработка, и их становится все больше и больше. Читайте о 50 способах заработать в интернете. Среди них вы обязательно найдете что-нибудь для себя.

Будет интересно прочитать:

• Как заработать женщине на пенсии
• Бизнес на куриных яйцах в домашних условиях
• Заработок на букетах из конфет

Nigma Iren

Домашняя выпечка на заказ как бизнес на дому

Если вы опытный кулинар и ищете дополнительный источник дохода – самое время подумать о том, как заработать на домашней выпечке.

Ни для кого не секрет, что домашние торты, пироги, булочки и кексы несоизмеримо вкуснее промышленных.

Как правило, у людей, которые занимаются изготовлением вкусных тортов и пирожных, нет отбоя от клиентов. Ведь не каждая хозяйка имеет время и способности испечь праздничный торт, да еще и по-особенному его украсить.

На детские мероприятия родители часто заказывают малышам печенье или пирожные, не содержащие вредных консервантов и искусственных красителей. В магазине трудно найти такой продукт, но его можно заказать. Поэтому такой бизнес как домашняя выпечка на заказ будет очень актуальным во все времена.

Советуем почитать:  Какой бизнес можно открыть с минимальными вложениями

Выпечка на дому как бизнес — с чего начать

Для начала определитесь, что вы делаете по-настоящему хорошо, какой из ваших кулинарных шедевров вызывает неподдельное восхищение у друзей и родственников. С этого стоит и начать, постепенно можно освоить дополнительные рецепты. Неплохо научиться украшать торты мастикой, эта техника особенно популярна сегодня.

Читайте также — Как можно заработать денег сидя дома

Готовить вы можете непосредственно на своей кухне, желательно, чтобы духовка была многорежимной и неоднократно вами проверенной.

Продукты нужно закупать только самые свежие, это правило номер один. Стоит вам только раз продать некачественный товар, и вы лишитесь большей части своих покупателей, ведь обычно клиенты, у тех кто занимается домашней выпечкой на продажу, так или иначе связаны друг с другом.

Где искать клиентов?

Кстати, о клиентах. Начать их поиск можно непосредственно среди знакомых и родственников.

Если вы – мама в декрете ( Читайте статью — работа на дому для мам в декрете — вакансии), у вас наверняка имеется обширный круг знакомых мамочек с детишками, которые регулярно празднуют дни рождения.

Распространите информацию о том, что вы печете на заказ, пару раз появитесь в гостях с тортиком собственного изготовления, желательно, чтобы он был затейливо украшен и привлекал внимание.

Если нескольким первым покупателям понравится ваша выпечка и ваши цены, то они начнут советовать вас своим друзьям. Это может стать отличным началом собственного бизнеса на выпечке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

.

Автор статьи: Андрей Меркулов

Действующий предприниматель, владелец ряда инвестиционных проектов, эксперт в областях недвижимости, маркетинга, и автоматизации бизнеса.

Автор 6 книг о бизнесе, действующий член AMA (американской ассоциации маркетинга, www.marketingpower.com), организатор бизнес-конференций.

Интернет-маркетолог, эксперт по быстрому запуску бизнеса и построению системы управления.

Выпечка на дому: бизнес-идея

Бизнес-идея заработка на приготовлении и реализации домашней выпечки не имеет “подводных камней”. Она очень проста в своем исполнении.

Чтобы организовать бизнес по торговле домашней выпечкой, вам потребуется сертификат на продукцию (разрешение на производство) и оборудование. В ваши же обязанности будет входить уборка прилегающей территории.

Самыми удачными местами для размещения торговых точек с выпечкой считаются нижние этажи торговых центров, ларьки, размещенные в парках, скверах, на набережных, в метро.

Одним словом – в местах большого скопления людей.

На прибыль в вашем бизнесе будет влиять несколько факторов, которые не зависят от вас. Например – погода. Конечно, при дождливой, пасмурной и ветреной погоде бессмысленно торговать пирожками под открытым небом, да и под летним зонтиком тоже. Еще один важный момент – грамотное составление ассортимента продукции. Не стоит брать с собой больше 300-500 кексов (или булочек) в день, ведь срок реализации такого товара не превышает 1 суток.

Оптимальным вариантом для продажи выпечки считается передвижной пункт продажи. Свою точку также располагайте в людных местах, не забывайте о городских праздниках на площадях, там у вас точно не будет отбоя от клиентов.

Первичные вложения в бизнес – не более 4 тысяч долларов

В бизнес-план будут входить расходы на продукты (из которых готовится домашняя выпечка), оборудование, заработная плата помощникам (продавец и пекарь). При таких вложениях и правильном подходе к делу вы сможете рассчитывать на чистую прибыль с каждой точки около 500 долларов в первый же месяц. А если учитывать то, что часть работы вы будете выполнять сами (развозить товар, выгружать коробки (они не тяжелые), выполнять обязанности управляющего), то прибыль будет гораздо выше.

Дополнительно можете организовать продажу напитков. Для этого вам потребуется переносной холодильник летом и большой термос зимой. Хорошей идеей будет организация продаж в собственном оборудованном автомобиле, тогда вы спасетесь от лишних денежных растрат на водителя и покупку палатки.

Чтобы пройти регистрацию, вам необходимо обратиться в торговый отдел вашего района, где вам смогут предложить место для размещения торговой точки.

Спрос на ту или иную продукцию зависит напрямую от времени суток. Так, с утра, по результатам последних опросов, люди предпочитают сладкую выпечку, в обед – пирожки с мясом, сосиски в тесте, а уже вечером в ход идут пирожки с капустой, картошкой и грибами.

Готовить выпечку на дому желательно с утра, чтобы покупатели разбирали ее с пылу с жару.

 

Если вы готовите товар своими руками, то вы обязательно должны получить разрешение местной СЭС на осуществление данного рода деятельности.

Если уровень кулинарного мастерства еще невелик, не поскупитесь и начните посещать курсы поваров в городе (такие курсы организовываются практически везде). А далее приведем в пример несколько популярных рецептов выпечки, которая «заманит» покупателей.

Вернуться к оглавлению

Самая востребованная выпечка – из дрожжевого теста

Рассмотрим рецепт обычных пирожков. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 л воды;
• 1-1,2 кг муки;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 0,5 пачки дрожжей;
• 1 стакан сахара;
• щепотка соли;
• ваниль;
• любые фрукты для начинки.

Дрожжевое тесто готовится достаточно просто, поэтому оно является лучшей основой для выпечки на дому.

В теплую воду добавляем дрожжи, растительное масло, соль, сахар и ванилин. Понемногу всыпаем большую часть муки (около 700 г). Без особого усердия вымешиваем тесто, присыпаем немного мукой, ставим в теплое место (даем подойти). Пока подходит тесто, не теряйте времени даром, сделайте начинку, смешав фрукты с сахаром или корицей. Вот наше тесто подошло, всыпаем оставшуюся муку и опять хорошенько перемешиваем его. Если у вас есть время, то можете оставить тесто подойти еще раз, если нет – не надо. Раскатываем тесто на шарики и оставляем на 15-20 мин. расстояться.

По истечении времени раскатываем шарики скалкой, в центр получившихся лепешек кладем по чайной ложке сахара, а сверху – по 1 ст. ложке фруктовой (ягодной) начинки. Сворачиваем лепешку пополам, прищипываем края, как при приготовлении вареников.

Включаем духовку, даем ей нагреться до 180 градусов. Пока греется духовка, выстилаем противень пекарной бумагой или тщательно смазываем его растительным маслом. Выкладываем пирожки, немного обмакивая их в масле. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между пирожками. Оставляем пирожки “в покое” на 10 минут, как раз к этому времени нагреется духовка.

Выпекаем пирожки до готовности, время зависит от характеристик и состояния духовки. Примерно через 10 мин. ваша выпечка будет готова. Аккуратно снимаем пирожки с противня лопаткой и оставляем немного остыть, повернув их боком, чтобы они не прилипли к тарелке.

С таким простым рецептом может справиться любой начинающий пекарь.

Если вам нужны пирожки с мясной или овощной начинкой, то воспользуйтесь тем же рецептом, просто изъяв из него сахар, оставив 1 ст. л. для вкуса. Повторите все действия, как и в первом случае, заменив начинку на более сытную. И пирожки на обед и ужин готовы! Отбоя от покупателей точно не будет, ваш бизнес по продаже выпечки пойдет в гору.

Еще один хороший бизнес-ход: выпечка из дома может доставляться в крупные фирмы города. Попросту заранее договоритесь с офисными работниками, позвоните утром, соберите заказы и готовьте им обед. Многие владельцы крупных предприятий даже оплачивают “мини-обед ” за казенный счет, грех этим не воспользоваться.

Подводя итог, хочется отметить, что рентабельность бизнеса “на еде” всегда очень высока. Окупаемость очень быстрая, ведь вечером вы можете закупить продукты, а уже утром приготовить пирожки и тут же их продать, решайтесь!

Круглосуточная бесплатная доставка еды на дом и офис в СПб, заказать еду на дом 24 часа

Бесплатная доставка еды 24 часа домой и в офис

Представьте, что специально для вас трудятся квалифицированные повара. Они замешивают душистое тесто, делают оригинальные соусы. Изысканные десерты, закуски становятся шедеврами в руках настоящих мастеров. Вы можете попробовать новое блюдо или заказать что-то традиционное. Совсем не обязательно искать поваренную книгу, хорошее заведение рядом с домом или работой. Идеальный обед, перекус или ужин гораздо ближе, чем вы думаете.

Доставка еды — это самый удобный способ попробовать блюда разных кухонь мира быстро и без хлопот, ведь Dostaевский привозит заказы 24 часа 7 дней в неделю. Термосумка сохраняет тепло горячих блюд, поддерживает оптимальную температуру для прохладительных напитков. Вы получаете именно то, что заказывали, всё свежее, горячее и аппетитное. Где заказать еду с бесплатной доставкой? Выбор очевиден! В меню Dostaевского:

• Суши и роллы. Японская кухня – одна из самых популярных в СПб. Соберите себе индивидуальный сет или закажите набор из нашего меню.
• Пицца — итальянскую кухню любят многие петербуржцы. Универсальный вариант: это блюдо подойдет и для обеденного перерыва в офис и для домашнего ужина вдвоем или в компании друзей.
• Осетинские и русские пироги — горячие, с разными начинками и воздушным тестом с поджаристой корочкой.
• Бургеры — сытный стритфуд для любых случаев.
• Салаты — лёгкие и питательные для быстрого перекуса.
• Закуски — удобный формат для шумных компаний.
• Десерты и сладкие пироги — угощение на каждый день.
• Соусы — добавляют вкуса и выразительности каждому блюду.
• Напитки — натуральные соки, морсы, лимонады и не только.

Заказать еду на дом

Чем еще мы можем порадовать своих клиентов? Например, круглосуточной доставкой еды по Санкт-Петербургу. Если настигнет голод, мы готовы решить эту проблему с помощью наших логистических и кулинарных возможностей. Мы с удовольствием доставим вам первые и вторые блюда, десерты, суши, снеки и напитки, приготовленные по рецептам русской, итальянской, японской и осетинской кухонь. Кроме традиционных национальных, у наших шеф-поваров есть собственные кулинарные рецепты, которые непременно стоит попробовать.

Dostaевский принимает ваши заказы на доставку еды на дом 24 часа в сутки, отвечая на звонки, обрабатывая онлайн-заявки, при этом вы всегда можете рассчитывать на оперативную связь и множество вариантов оплаты. Первостепенное значение для нас имеет качество ингредиентов и обслуживания, для этого мы прилагаем все усилия, чтобы развиваться и совершенствоваться. Добавляя в меню новые позиции, мы учитываем ваше мнение.

Сегодня Dostaевский располагает кухнями во многих районах Петербурга, а над приготовлением блюд трудится команда опытных специалистов. Теперь вы знаете, куда обращаться, чтобы заказать еду на дом и офис в Санкт-Петербурге круглосуточно. Изучите наши специальные предложения и спешите ими воспользоваться!

Заказать еду в Москве с доставкой на дом и в офис

Доставка еды, вкусно и недорого, место «про честную еду» – это первое, что приходит на ум, когда речь идет о «Кулинариум»! Мы объединили как традиционные рецепты домашней еды, так и классические «ресторанные» блюда, а также свежие продукты, натуральные ингредиенты с профессионализмом наших поваров.

Как результат, сегодня «Кулинариум» это служба с бесплатной доставкой к Вам домой, в офис, на корпоратив, фуршет, банкет или на День Рождения. И неважно, какой повод для заказа еды у Вас появился – важно то, что Вы можете заказать широкий выбор блюд с доставкой, наслаждаясь атмосферой домашнего уюта в сочетании с демократичными ценами.

Хотите купить еду с бесплатной доставкой по Москве на заказ? Приготовим и доставим, будет вкусно!

Если Вы решите заказать еду в «Кулинариум», то получите сбалансированные блюда ресторанного уровня, приготовленные профессионалами из нашего широчайшего меню, под заказ, на любой вкус и рацион.

Кто-то из рачительных домохозяек возразит: купить еду – много ума не надо, многие искренне ревнуют кафе и рестораны к собственным кулинарным навыкам! И это совершенно напрасные опасения, ведь если Ваш суженый любит поесть вкусную еду дома, а у Вас нет времени на готовку, иногда можно слегка схитрить… Ну, Вы поняли 🙂

«Кулинариум» это — овощная лавка, 20000 пирогов в месяц, 450 наименований в асортииенте и Вы сможете заказать с доставкой:

• Свежеиспеченные традиционные русские пироги, а также пирожки и кулебяки, прямо из печи, приготовленные по традиционным рецептам. Пироги и выпечка — это яркая звезда нашего меню. Мы готовим их по запатентованной технологии. Используя только натуральные ингредиенты и традиционную технологию приготовления, мы добиваемся по-настоящему превосходного качества. И если сравнивать наши пироги, то мы можем смело утверждать, что пироги от «Кулинариум» самые вкусные в Москве.
• Свежайшая кулинария, закуски, супы, горячее, а также салаты и праздничные блюда. Отдельным и, без сомнения, одним из самых популярных пунктов нашего меню является раздел Акции и сеты, где Вы можете найти любимые блюда со скидкой, что оптимально при заказе еды для большой компании. Если Вы только проснулись, а на готовку нет времени, также к вашим услугам подраздел Завтраки.
• Раздел Десерты вобрал в себя как классические пирожные, так новомодные кондитерские изыски, а также печенье ручной работы.
• «Вишенкой на торте» нашего меню является…раздел Торты на заказ ☺ Он содержит примеры авторских тортов на заказ по приемлемым ценам – лучшее решение для вашего праздника или просто чаепития.

Будем рады видеть Вас в числе клиентов, наша бесплатная доставка еды – отличная альтернатива походу в кафе. Приятного аппетита!

Франшиза пирогов

Традиционную еду вполне можно превратить в доходный бизнес. Сети, доставляющие итальянскую пиццу и японские суши, уже опутали всю Россию. А жалует ли франчайзинг пироги? И какие перспективы у сетей, работающих с этим продуктом?

В странах СНГ пироги всегда пользуются спросом. Они до сих пор появляются на праздничных и повседневных застольях, а в последнее время офисные служащие, подустав от пиццы и роллов, выбирают пироги для бизнес-ланчей и корпоративов. По данным компании «Ресткон» в 2012 году на пироги пришлось 10% всего российского рынка доставки еды. Тем не менее, построить франчайзинговые сети, известные главным образом благодаря своими пирогами, пока удалось лишь немногим.

Франшизы пирогов сегодня лучше всего представлены в Москве. Исключение, пожалуй, составляют только сеть «Штолле», пробравшаяся далеко за пределы России, и пекарня «Хлебница» родом из Ижевска. Тем не менее, купить франшизу пирогов можно в сферах выпечки, продажи, и доставки. Рассмотрим особенности работы с каждым вариантом.

Многие рассчитывают, что на выпечке пирогов можно заработать, открыв пекарню на дому. Пироги на дому на заказ можно печь самостоятельно, что снижает себестоимость бизнеса, ведь не нужно оплачивать работу поваров и аренду помещения, закупать специальное оборудование.

Но у такого бизнеса как правило достаточно узкий канал сбыта, объемы производства небольшие, а значит и обороты соответствующие. Более доходным вариантом бизнеса на пирогах может стать открытие полноценной пекарни. Объемы производства при этом больше, чем в случае с пекарней на дому, но и затраты на запуск тоже увеличиваются.

Перед тем, как открыть мини-пекарню с нуля или по франшизе, необходимо выбрать подходящее помещение. Оно должно располагаться в таком месте, чтобы к нему было удобно добраться из любой точки города. Рядом с помещением желательно предусмотреть парковку. При этом важно, чтобы пекарня располагалась в месте с большим пешеходным потоком.

Выбрав помещение неправильно, вы рискуете не окупить затраты на открытие

Это произошло с некоторыми франчайзи компании «Татарские пироги»: «Мы помогаем своим франчайзи на всех этапах открытия, в том числе в выборе места. Но есть те, кто приходит, уже оплатив аренду. При этом место часто выбрано неправильно. Франчайзи в таких случаях открываются на свой страх и риск, но часто так и не выходят в прибыль».

Но в случае с помещением дело не только в удачном расположении, но и в требованиях СЭС. Помещение под пекарню не должно быть подвальным, стены должны быть выложены плиткой, а потолок побелен. Также не обойтись без ГВС, вентиляции и хотя бы небольшого склада. Кроме помещения понадобится ещё и специальное оборудование для производства, хранения и продажи продукции, а также персонал: 4 пекаря, 2 кассира, уборщица.

Но и это ещё не всё. Свой бизнес вам придётся оформить в Роспотребнадзоре и налоговых органах, подготовить договоры о вывозе ТБО, договориться с медицинскими учреждениями о медосмотрах сотрудников и подготовить их личные медицинские книжки. Для систем вентиляции и кондиционирования воздуха также придётся подготовить специальные паспорта.

У пекарни как бизнеса есть одна особенность — она позволит охватить только ограниченное количество людей, работающих, живущих или отдыхающих неподалёку. Чтобы привлечь больше клиентов, можно открыть доставку пирогов.

Доставка пирогов

В сегменте доставки сосредоточено большинство франчайзинговых предложений. Такой формат популярен у бизнесменов из-за удачного баланса вложений и получаемой прибыли. Создатель сети «Румянцев» Николай Павлов рассказывает: «Охват клиентов у доставки несоизмеримо больше, чем у обычной пекарни или кафе-пироговой. А значит, бизнес абсолютно не зависит от количества посадочных мест».

Кроме того, открывая пекарню, которая будет работать только на доставку, можно немного сэкономить на аренде, например, выбрав помещение далеко от центра или оживлённых улиц. Правда, стоит подготовиться к тому, что порядка 15-20% всех расходов будет уходить на логистику. В случае с доставкой очень важно наладить работу по приёму и обработке заказов. Желательно подготовить несколько каналов для приёма заказов на доставку, например, сайт, телефон и мобильное приложение.

Кафе-пироговые

Франшиза пироговых — это уже заявка на ресторанный бизнес. А значит и инвестиции соответствующие. При этом рыночная ниша достаточно узкая, а игроков на ней немного. Наиболее известной из всех франшиз кафе-пироговых является сеть «Штолле». Она же наиболее широко представлена в России, а также Украине и Белоруссии. В 2015 году заведения «Штолле» открылись в Лондоне и Нью-Йорке.

Но даже такой крупной сети не удалось обойтись без службы доставки. Именно на ней «Штолле» делает более 50% своей выручки. Основной доход от доставки получает и другая сеть кафе-пироговых, работающая по франчайзингу, — «Пироговая Рогова», хорошо известная москвичам.

Продажи пирогов в кафе — это скорее дегустация. Основной доход приносит доставка

Если говорить о конкуренции на рынке пирогов, то в большинстве российских городов пироги — не дефицит. Пекут почти все: гипермаркеты, частные пекарни и небольшие хлебзаводы, кафе. Поэтому важно выделиться на их фоне. Например, сеть «Штолле», если можно так сказать, ориентирована на премиум-сегмент. Франчайзи «Штолле» в Краснодаре Анна рассказывает: «Мы зарабатываем в основном на доставке пирогов крупным компаниям. Клиенты — солидные люди, которые не станут есть продукты непонятного качества в безымянной чебуречной».

Сотрудничество по франшизе с сетью кафе-пироговых интересно в первую очередь тем, что франчайзор не только передаёт все технологии производства, но и обучает ведению бизнеса. А в случае со «Штолле» вы получаете ещё и самый известный бренд на пироговом рынке России.

Важно отметить, что в кафе-пироговых порядка 70% заказов делается навынос. Поэтому тем, у кого начальный капитал невелик, имеет смысл обратить внимание на франшизы точек продаж пирогов.

Продажа пирогов

Франшиза по продаже пирогов позволит избежать всех сложностей, связанных с организацией производства. По такой схеме работает франчайзинговая сеть «Татарские пироги», которая пока представлена только в Москве.

Продукция на точки продаж «Татарских пирогов» поставляется из центральной пекарни, дело франчайзи — открыть небольшой торговый зал и нанять продавца. Но простота этого бизнеса обманчива. Помимо опасности неправильно выбрать помещение для бизнеса на пирогах начинающего бизнесмена ждут и другие подводные камни. В сети «Татарские пироги» рассказывают, что франчайзи иногда совершают ошибки, которые стоят им бизнеса: «Молодые бизнесмены часто не следят за работой продавцов и в итоге оказываются обманутыми. Ещё одна распространенная ошибка — отсутствие мелочи в кассе. Многие забывают своевременно заказывать продукцию, и во время самого активного людского траффика витрина оказывается пустой».

Подводя итог, можно сказать, что франчайзинг в сфере пирогов — пока развивающееся направление. Большая часть пироговых, готовых предложить франшизу, сосредоточены в Москве и Санкт-Петербурге. Наиболее интересным и прибыльным вариантом франшизы пирогов может стать бизнес по доставке: этот вид деятельности позволяет охватить максимальную аудиторию, а значит и получить максимальную выручку.

Доставка еды в офис и на дом Екатеринбурге — Alladin Catering

Современные россияне все больше отдают предпочтение таким праздничным мероприятиям, как пикник за городом, торжество на палубе теплохода или бизнес-ланч в офисе. Какой бы вид отдыха не выбрали жители Екатеринбурга, компания «Алладин Кейтеринг» готова реализовать любые гастрономические мечты. Вы сможете в полном объеме насладиться отменной кухней, которая будет соответствовать атмосфере и статусу торжества. Это можно будет сделать в любой точке нашего региона. Выбрав кейтеринговую компанию «Alladin Catering», можно быть уверенным в превосходном меню и идеальной организации увеселительного мероприятия! 

Наши преимущества 

Следует отметить несколько важных преимуществ, которые позволили ресторану выездного обслуживания завоевать доверие у наших клиентов:

• Мы находим индивидуальный подход к каждому заказчику.
• Качество всех блюд соответствует лучшей ресторанной кухне.
• Наши повара при создании вкусных блюд используют как проверенные традиционные рецепты, так и собственные наработки.
• «Алладин» занимается доставкой еды: обедов, пицц и пирогов по приемлемым ценам.
• Каждое мероприятие готовы обслужить вежливые официанты и профессиональные повара.
• Мы ставим сложную задачу превзойти ожидания заказчика и успешно создаем для отдыхающих непринужденную и комфортную атмосферу. 

Предложения по доставке обедов и организации кейтеринга

«Алладин Кейтеринг» оказывает услуги выездного обслуживания в следующих направлениях.

• Доставка обедов в офисы и на стройки г. Екатеринбурга. Клиенты могут выбрать такие категории обслуживания, как бизнес ланч, фитнес ланч, доставка комплексных обедов.
• В нашей компании можно заказать вкусные пироги или пиццу с доставкой на дом. Вся еда готовится как по классическим, так и оригинальным рецептам.
• Организация кейтеринга на площадках наших клиентов: в арсенале имеется богатое банкетное меню, шикарный фуршет или короткий кофе-брейк.

Обращайтесь в компанию «Alladin Catering», наши специалисты помогут провести любое мероприятие на высоком уровне.

 

От домашней кухни до магазина пирогов менее чем за 2 года с Дайаной Шокли

Дэвид Крабилл: Добро пожаловать в подкаст Forrager, где я рассказываю о стратегиях ведения продовольственного бизнеса из дома с производителями коттеджей. Я Дэвид Крабилл, и сегодня я разговариваю с Дайаной Шокли. Диана владеет кондитерской I Love Pie в Кармайкле, штат Калифорния, но начинала она с производства домашних продуктов, выпекая пироги из дома.

Она начала свой бизнес всего два года назад, в 2018 году, и после всего лишь полутора лет ведения домашнего бизнеса в прошлом году она расширила свою деятельность на свою кирпичную и строительную пекарню.Многие предприятия, занимающиеся производством продуктового питания, мечтают когда-нибудь открыть магазин по продаже кирпича и раствора. Итак, Диана, я знаю, что многие захотят услышать вашу историю.

Добро пожаловать на выставку. Приятно разговаривать с вами сегодня.

Диана Шокли: [00:00:45] Да, спасибо, Дэвид. Большое вам спасибо за то, что пригласили меня. Для меня большая честь быть одним из первых гостей вашего подкаста. На самом деле время для этого не могло быть лучше. Завтра исполняется два года с момента появления моего самого, самого первого пирога на фермерском рынке, или же завтра будет первый день работы.

Так что рассчитывать время — это своего рода развлечение.

Дэвид Крабилл: [00:01:03] Поздравляю с этим. Это огромное достижение.

Диана Шокли: [00:01:06] Спасибо.

Дэвид Крабилл: [00:01:07] Итак, Диана действительно живет очень близко ко мне. Мы оба живем в Кармайкле недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, и я впервые встретил ее в 2018 году, еще на фермерском рынке, и это было тогда, когда я действительно собирался продать свою помадку на фермерском рынке и получить представление о том, что хотелось бы это настроить.И Диана, вы одна из первых, кто действительно вдохновил меня выйти на этот фермерский рынок, а год спустя я продавал вместе с вами.

Диана Шокли: [00:01:37] Да, это, это действительно весело. Это много. Вам нужно немного поработать и потратить время, чтобы полностью подготовиться к тому, чтобы делать все юридически правильно, ваша лицензия на ведение бизнеса, разрешение на питание в коттедже, разрешение поставщика на различные мероприятия, чтобы вы могли продавать свои вещи на ферме. рынки и другие фестивали и прочее.Это небольшой процесс для начала, но как только вы начнете, вы просто идете туда и продаете свои вещи, и, надеюсь, развлекаетесь и зарабатываете деньги.

Дэвид Крабилл: [00:02:04] Сегодня у нас много работы, но я хочу вернуться к началу. Это ровно два года назад. Расскажите, почему вы решили начать этот бизнес, и, конечно же, почему пирог?

Диана Шокли: [00:02:17] Хорошо. Я всегда стремился когда-нибудь открыть пекарню.Я всегда думал, что этим займусь гораздо позже в жизни, например, когда выйду на пенсию, и просто много думаю об этом. И я действительно ходил в кулинарную школу и посещал уроки выпечки и кондитерских изделий, а также уроки бизнеса, ммм, несколько лет назад. И, ммм, у меня была обычная дневная работа с понедельника по пятницу, с девяти до пяти, и я хотел что-то, чем я мог бы заниматься со своей дочерью по выходным, чтобы просто проводить с ней больше времени, позволить ей участвовать, что запуск нашего проекта вроде как выглядит.И она немного умница. поэтому я всегда выбирал ее мозг для идей, потому что она, мне скоро 12, и просто ум ребенка этого возраста, они просто думают о вещах, о которых я бы даже не подумал.

Итак, мы делаем это для хобби, и мы хотим, чтобы подставка для пирогов была бы действительно забавной. Где мы могли это сделать? А затем, где вы устанавливаете стойки для пирогов, это было похоже на один из моих поисковых запросов в Google в то время и на фермерских рынках, которые мы открываем. И я подумал, ну да, вот именно здесь можно увидеть что-то подобное.

Итак, мы посетили несколько фермерских рынков и, и моя дочь, и я решили, что Кармайкл одно удовольствие. Типа, мне нравится этот. Обратите внимание, что мы изучали эти рынки в феврале, поэтому не было четкой картины того, как они выглядят в пик сезона. Итак, мы поговорили с менеджером по маркетингу, и два года назад завтра, как будто мы установили наш первый стенд. Я помню, там было холодно, две пары брюк, три рубашки и свитер, и у меня были пироги, и я смотрю на нее, я такой, что я делаю? Что мы делаем? Это смешно.И подходит наш первый маленький покупатель, и мы говорим: «Боже мой, покупатель, покупатель, покупатель».

И мы распродали в тот день. Так что это было действительно похоже на то, как было весело, продал весь наш пирог.

Дэвид Крабилл: [00:04:13] Вау, хорошо, сколько пирогов вы решили принести на самый первый рынок?

Диана Шокли: [00:04:17] На первую базарку мы принесли 30 пирогов. И, гм, когда мы работаем на фермерском рынке, мы делаем шестидюймовые пироги меньшего размера. Да, было 30.Мы распродали в тот день. И, да, некоторые из них были совершенно новыми клиентами, некоторые из них были семьей и друзьями, которые, конечно же, пришли поддержать меня. Гм, как и мой самый первый клиент, который подошел ко мне к будке, на самом деле была моя сестра.

Дэвид Крабилл: [00:04:40] Я думаю, что у всех нас есть такой опыт. В мой первый день продажи фаджа было много друзей семьи, пришедших поддержать меня.

Диана Шокли: [00:04:47] Это хорошо. Так и должно быть. Ага.

Дэвид Крабилл: [00:04:49] Так почему вы выбрали именно пирог?

Дайана Шокли: [00:04:53] Я всегда была одержима пирогом, и я действительно была одержима, может быть, за два или три года до того, как я открыла свой первый фермерский рынок.

Я только что научился готовить пироги с корочкой для пирогов, и я просто делаю это дома для соседей, семьи и друзей. Очевидно праздники. А потом я экспериментировал с другими рецептами и свежими фруктами и подумал: «Боже мой, готовить пирог так весело. И это много работы, но для меня приготовление теста — это такое же удовольствие, когда вам действительно нравится делать это, как наиболее естественным способом, как будто вы используете свои руки, вы не используете машины или что угодно, вы просто крошите эту муку с этим маслом.Я думаю, это так весело и очень терапевтически. У меня дома бывали вечеринки с пирогами. Мы бы пригласили, например, пригласили около 40 с лишним друзей, и я бы … устроил тематические игры типа пирога. Нам бы понравился небольшой фон, похожий на подставку для пирогов. Это похоже на то, что я даже не думал, что у меня будет один. Эм, мы делали мини-пирожки, потому что мне нравились, мне просто нравилось, как маленькие мини-пирожки выглядят. Они такие милые. Итак, мы сделали бы гм, около 50 с лишним пирогов, вроде девяти разных вкусов, по несколько каждого.И мы бы их выложили. По сути, каждая эта вечеринка с пирогами была бы похожа на вечеринку с дегустацией пирогов для развлечения. Типа, чтобы просто прийти, попробовать пирога. Мы проводим прогулку с пирогами вместо прогулки с пирожными, чтобы отправить людей домой, как с оставшимися пирогами. Конкурс по поеданию пирогов, как будто у нас есть несколько забавных фотографий этого.

, и я думаю, что в тот момент я сделал эти маленькие войлочные повязки на голову, где я, мы носили маленькие шляпки-пирожки. Мы с дочерью сделали один. А потом такой образ стал одним из моих фирменных образов, когда я был на фермерском рынке.люди любят шляпу. Они такие, я надевала его каждое воскресенье, обязательно на свой рынок, и Кейтлин тоже. Когда моя дочь вышла со мной, на ней была маленькая шляпка из тыквенного пирога. Так что это забавно, как будто у меня были эти шляпы до того, как мы это сделали, потому что я был таким одержимым. Так вот откуда оно взялось. Итак, когда мы решили заняться хобби и продавать пироги, такие как пироги, было легким и очевидным выбором для меня и для нас.

Ага.

Дэвид Крабилл: [00:06:55] Какие ароматы вы продаете?

Диана Шокли: [00:06:58] О, черт возьми, так много.У меня есть более 60 рецептов пирогов. Но мои любимые пироги — это фруктовые пироги, потому что, находясь на фермерском рынке, вы получаете первый выбор лучших местных фруктов, которые там есть. Итак, наша черника, ежевика, абрикос, персики, вишня, я имею в виду, фруктовые пироги просто лучшие, когда фрукты свежие, спелые и местные, и они не созревают на каком-то грузовике, откуда неизвестно откуда, так что

Дэвид Крабилл: [00:07:32] Сколько вкусов вы начали с того, когда еще?

Диана Шокли: [00:07:35] Хм, я думаю, моя ротация, как и мой самый первый рынок, я думаю, у нас было три вида пирогов.Гм, а потом мы делали четыре-пять вкусов для каждого фермерского рынка. А потом, в разгар сезона, в первый год, эм, когда мы делали от 60 до 70 шестидюймовых пирогов, мы пытались иметь как минимум шесть, по крайней мере, разных вкусов, потому что все фрукты в сезоне этот момент, поэтому трудно принять решение. Это типа, хорошо, мы хотим принести 20 пирогов с вишней? Как будто у нас есть тонна вишен, но как будто не все хотят вишни. Это похоже на то, что мы делаем некоторые из этих, некоторые из них, просто по-разному, потому что у людей разные предпочтения, а некоторые люди даже не любят фруктовый пирог, им просто нравятся кремовые пироги.Который, когда я был продавцом в коттедже, я не делал пирожки с кремом, потому что это было одной из вещей, которые вы не могли делать.

Дэвид Крабилл: [00:08:21] Ага. Что ж, что мне нравится в твоей истории, так это то, что ты не сделал ничего революционного, верно? Я имею в виду, что многие люди, которые начинают заниматься этим бизнесом, имеют такой образ мышления, они должны делать что-то другое, чтобы быть конкурентоспособными. Они должны придумать какой-то новый продукт, о котором раньше никто и не думал.

Дайана Шокли: [00:08:39] Да, конечно, и это, это одна из вещей, о которых вам говорят бизнес-книги, если вы собираетесь начать бизнес, вы хотите быть первым, кто выйдет на рынок, вы хотите быть лучшим или иметь какое-то уникальное преимущество или иметь какую-то нишу, какую-то изюминку идеи, что угодно.

Я хотел открыть кондитерскую, но подумал, что скоро это произойдет. А потом, когда мы открыли нашу стойку с пирогами, в это же время открылась кондитерская, и я типа, блин, кто-то меня избил. И да, есть и другие, например, пирожные или пирожные, которые не только пирожные, но и подают еду. И есть такие, которые побывали в этой области и пришли и ушли. Я определенно знал, что я не первый, но, ммм, не было места для пирога, и я хотел быть первым.Я не успел, поэтому открылся еще один магазин, и я говорю: «Хорошо, тогда мне нужно быть лучшим».

Я стараюсь, не тороплюсь с пирогами, делаю все правильно и делаю каждый из них вкусным. Были времена, когда, например, пирог, который выглядел бы идеально для кого-то другого, например, не соответствовал моим стандартам или конкретная коробка для пирогов становилась слишком грязной от отпечатков пальцев, как масло, я бы не использовал эту коробку. Я бы выбросил его и хотел, чтобы он хорошо выглядел.Он должен быть последовательным. Качество должно быть стабильным. Так что тогда я очень строго относился к этому, сейчас я очень строг к этому со своей командой, и я думаю, что людям нравится это, когда они приходят, они знают, что получают, и что каждый раз это хорошо. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:10:05] Да, конечно, мы живем недалеко от Сакраменто, поэтому здесь десятки и десятки фермерских рынков, продуктовых магазинов, пекарен. Я имею в виду, ясно, что это не первый раз, когда кто-то пытается продать пирог в этом районе, верно?

Диана Шокли: [00:10:19] Да.

Дэвид Крэбилл: [00:10:19] Так что конкуренция будет огромной. Но сегодня мы хотим выяснить, почему, по вашему мнению, вы добились успеха, когда многие другие люди, вероятно, продавали хлебобулочные изделия на фермерском рынке, на том же самом, на котором вы продавали, и у них были проблемы или, возможно, не было. ваш успех. У вас есть какие-нибудь мысли по этому поводу?

Диана Шокли: [00:10:37] Ага. Я думаю, что одним из самых больших вкладов в наш успех на рынках, хм, как продавца домашней еды, была постоянство.Я видел несколько действительно хороших продуктов, людей, которые появляются там, в качестве домашней еды, и у них начинают появляться последователи, а затем они исчезают на месяц или два, или у них, я имею в виду, что-то случается. в жизни конечно, но люди, клиенты будут приходить к этому, ходить на фермерский рынок каждые выходные или каждый, какой бы день они ни были, это их обычное дело. Вот откуда они берут овощи, вот где они берут еду, и поэтому вы хотите стать частью их распорядка дня. Вы хотите, чтобы ваша остановка была одной из их обычных остановок.

Это последовательность. Я так многим пожертвовал в тот первый год. Я добирался до работы 45 минут с понедельника по пятницу, а затем 45 или полутора часов на обратном пути домой, просто ехал в час пик, автострада уже здесь, поэтому перегружена. Школа моей дочери находится недалеко от моего дома, и это было очень тяжело для меня, но потом вроде, я с нетерпением жду выходных, в субботу весь день мы пекли, а в воскресенье мы шли. На рынок. И хотя у меня не было перерыва или выходного дня, я был очень непреклонен в том, чтобы ходить туда каждую неделю.В тот год я действительно не часто навещал родителей. Были люди, у которых были свадьбы и свадебные души, и, как и было, если свадьба была в субботу, я пекла. Я начинал работать над своими пирогами раньше, а потом, когда свадьба закончилась, я возвращался домой, как будто я закончил печь свои пироги и ложился спать в полночь или в час ночи, потому что меня не было не пропущу мой рынок.

Как будто меня ждут клиенты. Они этого ждут. И последовательность. Последовательность — это, я думаю, главная причина нашего успеха.Очевидно, моя корочка для пирога должна быть хорошей, но это похоже на деловой аспект. Я чувствую, что последовательность была уверенной.

Дэвид Крабилл: [00:12:23] Ага. Отличный совет. Я помню, когда впервые встретил вас, и спросил: «Что было самым удивительным в начале этого бизнеса?» И вы сказали: «Честно говоря, сколько людей все время покупают пирог». Вот и все, что касается пирога. Мы живем в районе, где очень заботятся о своем здоровье, где все упирается в экологически чистые продукты и здоровое питание, а пироги не считаются здоровым продуктом питания.

Диана Шокли: [00:12:45] Да уж точно не наши пироги!

Дэвид Крабилл: [00:12:47] Почему, как вы думаете, вы были так успешны, особенно для фермерского рынка?

Диана Шокли: [00:12:53] Я думаю, это чертовски хорошо. Я удивлен. Я думал, 30 выходов на улицу в первый день — это много, но я подумал, ладно, ну, я не знаю, сколько людей сюда приходит. Сотни людей идут на фермерский рынок за один день, они, они, это не кажется большим, но если вы посчитаете их, то через них проходят сотни людей.Даже на более медленном рынке сотни людей. И, я думаю, в частности, фермерский рынок, это одна из причин, по которой я испекла маленькие пирожки, а не только потому, что они чертовски мило выглядят. Но потому что это не выглядит устрашающим. Если я хочу, чтобы они продолжали покупать пироги, им нужно закончить этот пирог, чтобы на следующей неделе, когда они вернутся, они приобрели другой вкус или захотели еще. И у нас были бы люди, которые были похожи на семью из четырех человек, и они разделили бы этот маленький пирог на четыре маленьких кусочка.Я имею в виду, ты определенно можешь сесть и полностью съесть весь этот маленький пирог. Известно, что я делал это несколько раз.

Но я думаю, что размер, поэтому люди были такими, а он не пугал. Это было, все в умеренных количествах Но да, это было действительно удивительно, как много людей, как я думаю, когда вы находите что-то приятное на вкус, и я определенно должен отметить, что в наших пирогах этого нет. в них много сахара.

Поскольку фрукты такие спелые и такие сладкие, я всегда съедал их, прежде чем определить, сколько сахара я собираюсь добавить.Гм, но в среднем большинство наших пирогов имеют соотношение сахара к фруктам 20% по весу. Итак, даже будучи продавцом еды на даче, одной из первых вещей, которые я купил, были весы, ммм, чтобы они были одинаковыми каждый раз, создавая объем и воздух в груде фруктов или двух чашках муки. просто, это может очень сильно различаться. Итак, когда вы запекаете, вы хотите взвесить. Я всегда очень строго относился к количеству сахара. Если вам в Google нравится стандартный рецепт черничного пирога, вишневый пирог или любой другой рецепт фруктового пирога, в среднем это 40%.Это так много сахара. У тебя нет пирога с джемом. Это должно быть похоже на фруктовый пирог. Вы должны попробовать фрукт.

Дэвид Крабилл: [00:14:48] И это опять же последовательность, верно? Вы, мы раньше говорили о стабильности выхода на рынок, но это постоянство продукта.

Диана Шокли: [00:14:56] Да, последовательность. Ага. Я должен написать это большими гигантскими буквами на нашей кухне прямо сейчас, чтобы все знали, что это наш главный приоритет.

Дэвид Крабилл: [00:15:03] Итак, расскажите нам о ценах. Одна вещь, которая уникальна в вас, заключается в том, что вы продаете пироги меньшего размера, шестидюймовые пироги. Как вы оценивали эти пироги с первого дня до сих пор?

Диана Шокли: [00:15:14] Ага. Ну, в кулинарной школе вы научитесь ценить и стоить, ммм, рецепты. Итак, я просто применил то, что узнал там. Сколько сахара уходит, как при приготовлении партии пирогов, разделите это количество на количество пирогов. И вы получаете сверхмалое количество, но потом, например, сколько стоит сахар? Разделите это на граммы, и вы получите, сколько стоит каждый ингредиент для вашего пирога.

Итак, в зависимости от сезона и того, сколько продавцы берут за свои фрукты, я в значительной степени выбрал среднее значение. Как и на некоторых пирогах, я не зарабатывала много денег на других пирогах, они были действительно недорогими в приготовлении. Так что все дело в балансе с числами.

Когда я только начинал, мне было не очень интересно зарабатывать на этом кучу денег. И мне нравится смотреть на этот маленький пирог, и я думаю о себе как о потребителе, и я думаю, не знаю, семь или восемь долларов для этого парня, типа, давайте заплатим.И вроде бы, я зарабатывал всего несколько долларов с пирога, что определенно не окупало мое время, но опять же, когда я только начинал, это было для развлечения. Как будто я зарабатывал деньги на своей основной работе, поэтому они мне не нужны. А потом все стало серьезно. В следующем году мы повысили цену на 1 доллар. Так что сейчас мы просто хотим остаться там. Получается, что они стоят 9 долларов, а в среднем мы зарабатываем около 5 долларов за пирог.

И это все равно, что выкидывать большие количества, чтобы вы могли пройти тонну за один раз.В разгар лета мы делаем от 60 до 70 пирогов, а потом мы закончили как персиковый фестиваль, где мы продали 130 пирогов и распродали за пару часов.

Мы устроили загородный фестиваль цветения яблони и принесли более 300 пирогов, и мы их распродали. Итак, если у вас есть хорошая система и хороший график, вы просто выкладываете их и у вас хорошо получается, вы быстро. Но опять же, качеством и последовательностью нельзя жертвовать.

Дэвид Крабилл: [00:17:03] Я знаю, что вы начали с того, что не зарабатывали много денег, потому что не получали большой прибыли, но теперь это ваша постоянная работа.Так как же это сработало? Потому что ты все еще продаешь пироги по 9 долларов.

Диана Шокли: [00:17:16] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:17:16] Но я думаю, вы получаете на этом полный доход.

Диана Шокли: [00:17:19] Ага. Итак, мы все еще продаем шестидюймовые пироги на фермерских рынках, когда сможем выйти на рынок, и, надеюсь, мы начнем с этого более последовательно. Но эти шестидюймовые пироги, я просто не хочу, чтобы они поднимались выше этого.Люди должны иметь возможность позволить себе хорошее угощение, но в нашем магазине пирогов мы продаем восьмидюймовые пироги.

Итак, мы продаем большие пироги и пироги ломтиками. У нас есть и другие продукты. У нас соленая карамель в баночках. Мы делаем пироги. Закупаем джемы оптом и перепродаем в магазине. Теперь у нас есть кофейные зерна оптом, и мы перепродаем их в магазине за небольшую наценку. наши прибыли невелики по этим вещам, но мы их не делаем, мы их не делаем. У нас есть мороженое, кофе и чай, и у них там высокая наценка.Итак, в целом магазин действительно набирает обороты, и мы делаем это. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:18:04] Итак, когда вы дошли до того, что решили, что вам нужно переехать из домашней кухни в свою? Вы действительно пропустили шаг. Большинство людей просто переезжают на общую коммерческую кухню. Вы сразу стали иметь собственную кухню.

Диана Шокли: [00:18:19] Ага. Что ж, хотя у меня была действительно хорошая работа, и я зарабатывал немного денег по выходным, у нас много расходов в нашей семье, так что это было не так, это была одна из тех вещей, как будто это меня возьмет так долго, чтобы накопить достаточно денег.И мой бизнес был недостаточно стар, чтобы показывать прибыль за два года, поэтому я могу пойти в банк и получить ссуду. Я типа, я хотел это сейчас. Строительство коммерческой кухни не входило в бюджет и определенно было экономически невыгодно для моего бизнеса.

Итак, я решил начать поиск мест, в которых уже была кухня, а я нет, готовлю пикантные продукты, поэтому законы и требования для маленькой кухни будут другими, когда вы не делаете некоторые из этих вещей, хм, как используя мясо и рыбу или что-то еще.Итак, я подумал, хорошо, давай поищем место, в котором уже была пекарня, или ресторан, который закрылся, или кафе, которое закрылось. У них будет то, что мне нужно, и тогда мы сможем это исправить, и таким образом сборка стоимостью 30-40 тысяч долларов теперь снизилась до примерно 10 тысяч долларов, и это было намного более выполнимо. Вы знаете, что мы нашли это место, и тогда я еще не был готов к этому с финансовой точки зрения. Я не был готов пойти на это. Но было так сложно найти их, что не похоже, чтобы кафе закрывались влево и вправо.И поэтому я подумал, что нам нужно переехать в это пространство как можно скорее. Нам не хватило всего несколько тысяч долларов, поэтому мы начали кампанию на Kickstarter, в которой люди, родственники и друзья обещают дать вам X денег, если вы достигнете своей цели. Так что я считаю, что наша цель была где-то 5000 долларов или что-то в этом роде. Итак, мы достигли нашей цели, а затем, когда вы достигнете своей цели, вы знаете, что все получают обещание, что они сделали. У меня есть деньги, а потом все в порядке, мы идем, давай подпишем договор аренды, и мы сделали, и да, это сработало, но на самом деле сейчас нет подходящего времени, чтобы переходить от одного дела к другому, потому что это очень страшно, эм, когда ты увольнение с работы на полную ставку.Я рекомендую, например, если кто-то собирается это делать, например, стараться держаться за свою повседневную работу.Если у вас есть такая как можно дольше, прежде чем вы действительно отключите эту вилку, потому что это страшно, но вы должны просто сделать это, потому что всегда будет что-то, что возникает какое-то личное обязательство или какая-то финансовая неудача. Я не был готов к этому. Мы с мужем были в процессе ЭКО, поэтому мы только что заплатили все эти деньги, чтобы попытаться завести ребенка, и я думаю, что мы все еще проходим процедуры и прочее, и мне кажется, что мне нужно уволиться с работы потому что подходящего времени никогда не будет. И дата, когда я хотел уволиться с работы, пришла и прошла, а потом я словно собираюсь это сделать.Итак, однажды я просто напечатал свое уведомление и передал его своему боссу, и я как дерьмо, как будто я не знаю, что мы собираемся делать, но, ладно, я думаю, я просто пойму это, а вы делай, если ты этого достаточно сильно хочешь, ты разберешься. И поэтому я думаю, что я участвую в другом интервью, и я сказал им, как будто вы просто прыгаете, и это как тонуть или плыть, и я упорно плавала.

Дэвид Крабилл: [00:21:17] Я видел ту кампанию на Kickstarter. Я люблю это. Но ты же решил прыгнуть первым, верно? И затем вы выбрали Kickstarter, чтобы заработать деньги.

Диана Шокли: [00:21:26] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:21:26] На самом деле Kickstarter не был для вас решающим фактором.

Диана Шокли: [00:21:30] Нет, начать было бы труднее. Я бы просто сдвинул дату открытия. Просто так много расходов, что даже я сам. Как будто я всю свою жизнь прочитал так много книг по бизнесу, потому что мне всегда хотелось открыть свой собственный бизнес, я просто не знал, что именно.Просто есть много вещей, о которых вы не думаете, и это просто складывается. На моей основной работе я был менеджером проекта, поэтому у меня были все планы, бюджеты и все остальное, и все равно, что-то происходит. Это безумие. Так что нам это определенно нужно. И без помощи друзей семьи мы бы не смогли открыться, когда это сделали. Но у нас было мало денег, у меня не было тонны стартового капитала. Я не знал, у меня не было какого-то трастового фонда или чего-то в этом роде. Я был в этом магазине, как будто кофейня была действительно грязной, которую мы взяли на себя.Вы знаете, что там никого не было. Он был липкого и темного цвета, и я заканчивал на фермерском рынке в воскресенье. Я приходил в магазин после того, как мы получали ключи, и я там мыл полы. Практически всю затирку я отмыла сама, как будто под конец мне помогали мама и сестра. Я купил щетки, губки и чистящее средство в магазине 99 центов. Я стою на коленях, оттираю раствор и просто пытаюсь его осветлить, потому что у меня не было денег на полы. Мне нравится, что эти полы хорошие, они не сломаны, если их можно просто помыть.А потом мы купили краску, которую я разрисовал в магазине. Мы облегчили все это и сделали небольшой ремонт, заменили розетки, чтобы они стали красивее. Очистили окна от мусора, у них остались тонны старых наклеек и скотча. И это была большая грязная работа, но у меня ее не было. Я не мог заплатить кому-то за это, поэтому мы должны были это сделать. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:23:04] Хорошо для тех, кто слушает, кто хочет знать, когда покинуть корабль и перейти на коммерческую кухню или собственную кухню, что бы вы сказали? Как ты узнал? Я имею в виду, что на тебя уже кто-то работал.У вас было определенное количество клиентов, постоянных клиентов. У вас было определенное количество продаж.

Диана Шокли: [00:23:26] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:23:27] Что действительно имело значение в знании, хорошо, я определенно готов к переезду?

Дайана Шокли: [00:23:33] Я думаю, что одним из преимуществ начала работы в качестве продавца еды на даче является то, что у вас действительно появляется клиентская база и несколько последователей, поэтому, когда вы переезжаете в магазин кирпича и раствора. У вас есть небольшая поддержка, вы знаете, что некоторые люди собираются пройти через эту дверь.Это не просто начало нового. Никто не знает, кто вы. Выходя на фермерские рынки и продавая свой продукт в качестве продавца еды на даче. Вы занимаетесь маркетингом, вы в основном рекламируете себя каждую неделю, поэтому вы, построив, вы увеличиваете свою клиентскую базу. Так что это определенно один из несомненных плюсов, когда вы переходите от этой бизнес-модели к обычной кирпичной кладке. Определенно.

Дэвид Крабилл: [00:24:12] А как вы общались со своей клиентской базой за пределами рынка?

Диана Шокли: [00:24:16] Ну что ж, мы довольно активны в наших социальных сетях.Мы проводим интервью. Мы обращаемся к местным СМИ, чтобы приехать и навестить нас. Мы делаем пожертвования некоммерческим организациям, и они говорят о нас как на своих обедах или на аукционах. И это еще один способ оставаться на виду у людей. Мне повезло, что у меня есть два хорошо известных ресторана: круглый стол и серебряные саки суши, которые мы должны встретить рядом со мной. И сотрудники, которые там работают, тоже нас продвигают. В четверг перед сменой приедут серебряные Саки. Они приходят в кондитерскую.Они покупают один или два целых пирога, приносят их и делятся со всеми. Они делятся этим даже со своими клиентами. Так что мне очень повезло, да

Дэвид Крэбилл: [00:25:00] Немного повезло, но я не знаю, можно ли все это приписать удаче. Я имею в виду, что я чувствую, что ваша личность и то, насколько вы динамичны, должны были иметь огромное значение для вашего успеха.

Диана Шокли: [00:25:10] Да, я люблю людей, и я знаю, что все, кто есть, все продавцы, которых я встречал на фермерском рынке, тоже любят людей.Я имею в виду, что наверняка есть один или два ворчуна, но в основном я имею в виду, что быть на фермерском рынке — это так весело. Это не просто дух товарищества с другими продавцами. Как будто это просто свое собственное маленькое сообщество, и люди, которые выходят, они как дружелюбные люди. Ты на улице, ты на солнышке. Все счастливы, в хорошем настроении и такие дружелюбные. И это семьи. Это пожилые люди. Черт побери, там все такие милые, и это так здорово — быть на улице.

Дэвид Крабилл: [00:25:50] Это то, что я заметил, когда продавал на фермерском рынке.Те, кто продавал продукты, возможно, были не такими динамичными, но я заметил, что любой, кто продавал поделки или продукты питания, был более динамичной личностью. Они были очень интересны своим клиентам.

Диана Шокли: [00:26:04] Я чувствую, что мы любим то, что делаем. Итак, вы счастливы, потому что делаете то, что любите. Итак, счастливый продавец блинов, которого вы знаете, Сэмми, он, я имею в виду, его бизнес — это счастливые блины, поэтому он должен быть счастлив, но ему это нравится. Люди, которые делают их, делают свои джемы, и вы знаете, что они там суетятся, продают свои джемы И они продают то, что они сделали, Так что вы гордитесь тем, что продаете, чтобы вы могли Вы, откуда это пришло, вы все знаете о ваших продуктах, поэтому вы хотите поговорить об этом.Как будто ты просто не можешь нравиться, у меня была пара человек, которые говорили мне, что ладно, тебе нужно перестать говорить о пироге. Как будто я не могу, не могу! Я думаю, это просто потому, что тебе нравится то, что ты делаешь, и ты взволнован, это захватывающе, и ты счастлив, поэтому ты просто более представительный, когда у тебя отличное настроение, я думаю.

Дэвид Крабилл: [00:26:49] Да, у вас есть подходящее название для вашего бизнеса, потому что вы действительно любите пироги.

Диана Шокли: [00:26:54] Я люблю пироги, да.

Дэвид Крэбилл: [00:26:55] И это одна из вещей, связанных с открытием бизнеса, которая обычно считается риском, заключающаяся в том, что вы любите что-то, но затем, когда вы начинаете с этим заниматься, вы падаете из-за любви к этому, потому что ты так много делаешь. Но я полагаю, что с вами этого не случилось.

Диана Шокли: [00:27:09] Нет, и я очень осторожна, чтобы не сгореть. Я слушаю подкасты и интервью с другими женщинами-предпринимателями, которые также работают в кулинарной и кондитерской промышленности.И вы знаете, их всегда спрашивают, что бы вы сделали по-другому или какой совет вы бы дали кому-то другому? И я тот человек, поэтому слушаю все уши. И иногда они говорят, что вы знаете, что они работают очень много часов, может быть, у них недостаточно персонала или что-то в этом роде. И я не хочу, чтобы это случилось со мной. Поэтому я очень внимательно слежу за тем, как это сказывается на мне в некоторые дни, и убеждаюсь, что у меня есть сплоченная команда, на которую я могу положиться, и вы знаете, что отказаться от некоторых полномочий и делегировать и уметь делегировать — это одна вещь, которую я слышал, как люди говорили, что они хотели бы добиться большего.Итак, я просто пытаюсь учиться на ошибках других людей. Но, ммм, у нас были тяжелые День Благодарения, как у меня было два тяжелых Дня Благодарения, когда я проспал максимум два часа, вероятно, между ними. И ты ложишься спать очень, очень поздно, и снова возвращаешься к этому, как будто действительно, очень, очень рано, и это жестоко, но потом все кончено, и тогда ты счастлив, ты всем раздаешь пирог, а потом снова начинаешь более регулярный распорядок. Но бывают такие тяжелые дни.

Нет, я не вижу, как выгораю.Просто это слишком весело — создавать новые рецепты, играть с травами и специями, с фруктами, и просто разными комбинациями вещей, а также добавлять немного пикантных элементов в сладкие пироги. Я работаю над некоторыми вещами, и это очень интересно. Вы создаете, значит, являетесь художником своего дела, и только потому, что с пирогом можно делать так много разных вещей, он даже не устареет.

Дэвид Крабилл: [00:28:51] Да, ваша страсть действительно проявляется.

Диана Шокли: [00:28:52] Я все еще люблю это. Я ложусь спать, думая об этом. Я просыпаюсь с мыслью об этом. Я говорю: о, да, я забыл, что хочу попробовать. А потом как что-то записывать.

Дэвид Крабилл: [00:29:04] Итак, вы говорите о продукте, то есть о забавной стороне вещей. Но я все же хочу попытаться понять, почему вы так успешны за такой короткий период времени, и я помню, как вы говорили со мной, о том первом фермерском рынке, вы говорили о своем опыте работы в качестве менеджера проекта.Вы тот, кто хорошо разбирается в гайках и болтах, и я хочу понять, как, по вашему мнению, это помогло вам в этом деле?

Диана Шокли: [00:29:31] Ага. Я не закончил колледж. Я перешел в штат САК на два года, а потом просто работал, работал, работал, работал.

Не думал, что школа для меня. Я просто хотел учиться и тренироваться, где бы я ни работал. Работала хозяйкой в ​​ресторане. Я работал в отеле администратором.Я работал координатором проектов в районе улучшения бизнеса. Я был помощником по маркетингу в титульной компании. Я занимался продажами в торговой точке, компании, занимающейся производством платежных карт. Так что мне нравится заниматься множеством разных вещей, которые дали мне достаточно разностороннего набора навыков, чтобы я мог добиться успеха, если бы открыл свой бизнес. Когда я только начинал в качестве менеджера проекта, я работал в отделе кадров, поэтому я изучил все тонкости работы с персоналом, а люди в моей команде были бизнес-партнерами по персоналу, так что они были экспертами по персоналу.И даже сейчас, вроде бы, я все еще люблю похлопывать их по плечу и о чем-то задавать им вопросы. так что я как бы пробовал себя во всех этих различных отраслях, о которых вам определенно нужно знать немного, когда вы начинаете.

Нельзя просто наслаждаться прекрасным продуктом и быть по-настоящему трудолюбивым. Вы просто будете работать до конца, если у вас нет хоть немного деловых знаний. И я думаю, что вы тоже можете многое получить, читая разные книги по бизнесу.Например, есть много книг по бизнесу, например, как начать бизнес, как вести малый бизнес. И в нем говорится об основах связей с общественностью, маркетинга, продаж и прочего. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:30:56] Для тех, кто только начинает, есть ли какие-нибудь вводные советы, которые помогут понять, как правильно начать бизнес?

Диана Шокли: [00:31:05] Я бы сказала, чтобы поговорить с другими людьми, которые это сделали, и посидеть с ними и задать вопросы.Например, несмотря на то, что у меня есть свой магазин, я попросил пару очень солидных владельцев бизнеса выпить со мной кофе. Пока что меня никто не замечает, но тебе просто нужно набраться храбрости. И есть много людей, которым нравится видеть, как другие добиваются успеха, и вдохновлять друг друга. Я определенно верю. Так что, если кому-то когда-нибудь захочется посидеть со мной, я был бы так счастлив иметь такое, очень откровенный разговор за чашкой кофе и просто выручить людей.

Мне нравится помогать своей команде сейчас.Как будто у меня есть шеф-кондитер, а она решает уйти и заниматься своим делом, а все, что я делаю, — это как будто пытаюсь понять, как я могу ей помочь. Зная, что это приведет к тому, что она бросит меня, и мне будет очень грустно, когда это произойдет. Но я просто люблю помогать людям и быть наставником.

Итак, я имею в виду, что у меня всего шесть месяцев. Моему бизнесу всего два года, но я чувствую, что у меня есть много знаний, которыми я могу поделиться. И я чувствую, что мы обязательно это сделаем. Мы живем, наш бизнес растет, и у нас есть несколько удивительных планов на этот год и будущее.Так что, я думаю, это, прежде всего, как увидеть, как другие люди делают то же самое, и учиться на своих ошибках. Я уже сделал много ошибок. И каждый раз, когда что-то происходит, я смотрю на своего шеф-кондитера и спрашиваю себя: ты это видишь? Не делайте этого, когда вы это делаете, у вас есть своя концепция, например, помните это, помните то, что случилось со мной?

Думаю, начну с этого и обязательно прочту. Есть так много книг о бизнесе, и я знаю, что это звучит немного глупо и, немного банально, но я всегда был одержим чтением деловых книг, как и всю свою жизнь.Мне 34 года, а с 18 лет я читаю книги по бизнесу. Я не особо увлекался художественной литературой. Так что я просто любил читать о них, потому что это заставило меня почувствовать, что однажды, когда я это сделаю, я стану настолько знающим, и это полностью, я имею в виду, что они у меня все еще есть.

Когда я нанял главного кондитера, мне кажется, я дал ей стопку из шести книг. Мол, вот, прочтите это, потому что они полностью вам помогут. Это моя любимая. Этот научит вас этому. Итак, да.

Дэвид Крабилл: [00:33:06] Хорошо, а какая рекомендация номер один?

Диана Шокли: [00:33:10] Мне очень нравится эта книга под названием Flux.И это не обязательно связано с бизнесом, это о том, чтобы быть женщиной и жонглировать, как и все в жизни. В двух словах, не для того, чтобы вдаваться в подробности, но это просто как бы перефокусирует вас, и я чувствую, что дал мне действительно хорошую основу. Мне очень нравится эта книга. Я читал это несколько раз. Другие книги по психологии … есть, о, если бы я знал. Хотел бы я знать, что ты спросишь меня об этом. Я мог бы подготовиться с некоторыми из них, но

Дэвид Крабилл: [00:33:46] Хорошо, я помещу ссылки на них в примечаниях к шоу.

Диана Шокли: [00:33:48] А, да. Хорошо, отлично. Тогда я пришлю вам пару моих любимых книг.

Дэвид Крабилл: [00:33:52] Что ж, я хотел немного поговорить о вашей команде. Потому что большинство людей, которые занимаются приготовлением пищи в коттедже, просто делают это самостоятельно. Но в конце концов, я знаю, что вы начали со своей дочерью, и было удивительно видеть, как вы ее интегрировали. Разве она не разработала ваш логотип?

Диана Шокли: [00:34:06] Она сделала.

Дэвид Крабилл: [00:34:08] А сколько лет вашей дочери?

Диана Шокли: [00:34:10] Ей 11 лет. Ей скоро будет 12.

Дэвид Крабилл: [00:34:11] Это здорово, что вы ее вовлекли, но потом в какой-то момент вы начали создавать команду, верно? Так кто был вашим первым сотрудником?

Диана Шокли: [00:34:19] Ага. Думаю, моей первой сотрудницей была дочь другого продавца на фермерском рынке.Итак, мы поговорили, и она уже знала все о рынках, потому что она там была. Она знала, как установить будку. Она знала, как держаться за дорогую жизнь, когда ветер приближается и сбивает тебя с ног. Она знала все это, потому что работала там со своим отцом. Так что было здорово, что у нее уже был весь этот опыт. Она была моей первой девушкой, а затем просто как бы протянула руку моей сети, девушке, с которой я работал, а также ее дочери. Ей сейчас за двадцать, но мне нужна была помощь в управлении рынками.

Я, я не мог сделать субботний базар и печь на следующий день, поэтому я не мог быть в двух местах одновременно. Вот почему я хотел расширяться. Но когда я был там, я получил много действительно хороших советов от моих собственных клиентов на рынке. Некоторые из них сами являются владельцами бизнеса, а не едят на дом.

Но один из моих клиентов сказал мне ранее, что он такой: ну, убедитесь, что если вы продолжите, если вы растете, убедитесь, что вы учите людей делать то, что делаете. Потому что у меня был друг, у которого было это, я хочу сказать, что это было что-то вроде электрического или что-то в этом роде.И он вроде как электрик, и он нанял людей, чтобы они помогали им с работой, но он не хотел обучать их, как делать более важные вещи. И он просто перегорел, а потом он закрыл магазин, а потом у него ничего не вышло. И мой клиент сказал, что вам нужно обучить некоторых из этих молодых людей, помочь вам с этой работой, вы стареете. И поэтому я всегда слушал, я всегда слушал, что они говорят, и я помню, я никогда этого не забывал. Потому что мне очень нравится делать тесто и даже в магазине, как будто я был единственным, кто делал тесто, и единственным, кому нравилось его раскатывать.

И я все время вспоминаю, что мне нравится слышать голос этого покупателя у себя в голове. Как будто этому нужно обучать людей. Они не могут помочь вам просто нарезать яблоки. Они не могут просто вести реестр, как будто они должны помочь мне создать продукт, или я не могу сделать все это. Итак, я все еще работаю над этим, но сейчас не я единственный, кто делает тесто. Я определенно не единственный, кто это выкатывает. А теперь я немного отпускаю. Это больно. Как будто я как-то отпускаю своего ребенка.Но я знаю, что это необходимая часть роста. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:36:24] Итак, вы начали в марте 2018 года.

Диана Шокли: [00:36:27] Да.

Дэвид Крабилл: [00:36:27] Сколько времени прошло, прежде чем вы наняли своего первого сотрудника?

Диана Шокли: [00:36:32] Ммм. Думаю, это был год и, может быть, пара месяцев? Ага. Так что в первый год я проводил все выходные в одиночестве, а затем нас не было на рынках в январе и феврале 2019 года, а затем я уволился с работы в марте и хотел, чтобы это было на нескольких фермерских рынках, потому что я В этот момент мне были нужны деньги для оплаты счетов, поэтому я расширился до пяти фермерских рынков.Так вот, когда я нанял, мой первый человек примерно в марте, апреле, то есть примерно через год, вскоре после года.

Дэвид Крэбилл: [00:37:06] Ага, значит, у вас был целый год подряд, каждые выходные вы были на рынке.

Диана Шокли: [00:37:11] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:37:12] И у вас была работа.

Диана Шокли: [00:37:13] И у меня была работа. Это было сложно. Я взял на один или два выходных полностью выходной.Я не помню почему, но помнил. Была пара, которой меня не было, но в основном я был там. Я имею в виду, как будто у меня были подружки невесты со свадьбы, на которой я была. Думаю, я была подружкой невесты в субботу, и у нас была свадьба. А потом я говорю: «Эй, я вроде как не знаю, что вы, ребята, делаете между церемонией и приемом, но я иду домой, потому что мне нужно выпекать два часа».

Так что, если вы, ребята, хотите, если вы, если я буду вашей поездкой, вам придется сидеть в гостиной.И они просто, подружки невесты все одеты, сидят и смотрят на меня, как раскатывают тесто и кладут что-то в духовку, и спрашивают: мы можем купить один из тех черничных пирогов? Мы вроде как голодны. Это все настоящая история приключений.

Дэвид Крэбилл: [00:38:01] Откровенно говоря, великие истории выходят из любого бизнеса.

Хорошо. 22 августа 2019 года вы открыли свою кирпичную пекарню. Проведите нас через тот день. На что это похоже?

Диана Шокли: [00:38:20] Эээ, очень напряженно.Гм, мы использовали две очень маленькие печи, потому что наша конвекционная печь была заказана в последнюю минуту и ​​как будто она должна была выйти через неделю. Так что это было довольно жестоко.

Гм, так что нам пришлось приехать в тот день пораньше, чтобы испечь как можно больше пирогов. Я понятия не имел, чего ожидать, потому что не знал, насколько эффективным был наш торжественный вводный маркетинг. К тому же я не хотел, чтобы он был слишком большим, потому что знал, что нам нужно учиться. Я подумал, что нам просто нужно достаточно клиентов, чтобы увидеть, что работает, а что не работает, а затем пересмотреть наши сроки и т. Д., А затем начать снова на следующий день.

Было еще пара вещей, которые были не совсем правильными, и я думаю, что мы должны найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день. Я не хотел, как это было раньше, чтобы это странное место гордости открылось вовремя, потому что я был менеджером проекта. Я хочу, чтобы мой проект был запущен в день его реализации, и точка.

И мы получали такие новости, что это не работает или это действительно нужно, нам нужно это или что-то еще. И я думаю, что тогда нам нужно найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день.И даже мой муж сказал, что многие предприятия, когда назначают дату открытия, говорят: «Эй, нас вытолкнули, потому что, что бы там ни было, разрешение округа нуждалось в этом сейчас или что-то в этом роде».

И я думаю, округ дал нам зеленый свет. Так что нет причин, по которым мы не можем открыться. Я думаю, мы собираемся открыться. Оглядываясь назад, я, вероятно, мог бы потратить еще неделю на подготовку, но я подумал, что мы собираемся заставить это работать, точка. Как и я, я знал, что у меня, твердая голова на плечах, у меня две рабочие руки.Я думаю, что если мне придется остаться здесь на всю ночь, чтобы починить или сделать что-нибудь, что мне нужно сделать для подготовки, я сделаю это. Но мы открываемся. Думаю, в тот день все работали. А моя команда в то время, я думаю, состояла из трех или четырех человек. мы также дали первые 20 клиентов, 25 клиентов, как бесплатные ломтики пирога, я не могу вспомнить, что мы делали. Итак, мы сделали небольшой кусок меньшего размера, и они делали дополнительные кусочки, а затем жонглировали, как кусочки нового заказа, а затем целые пироги. А потом кто-то сзади следит за тем, чтобы все эти кондитерские коробки были сложены и промаркированы, а наклейки, вкладыши и все остальное выглядели хорошо.А пока я на кухне пытаюсь раскатать еще теста, и это типа: «О, черт возьми, как будто у нас есть очередь, как будто это действительно происходит». Как будто мне нужно сделать больше пирога, стреляй. И как будто я просто делаю столько пирогов, сколько могу. А потом у нас были люди, которые хотели, чтобы днем ​​пришли за пирогом. И поэтому, как и я, в какой-то момент я подумал, хорошо, мы больше не можем принимать заказы. Они не могут просто оставаться здесь на всю ночь, печь пироги, потому что мне нужно готовиться к завтрашнему дню, иначе я начну с опоздания.Итак, мы распродали в тот первый день, и я думаю, что всю неделю мы были распроданы. И так оно и было, мы распродавались все позже и позже, потому что мы делали все больше и больше пирогов.

А потом, да, тот первый день был напряженным. И затем, что было действительно сложно, так это то, что, я думаю, многие родственники и друзья, возможно, не совсем понимают, что я не могу выйти наружу. Я наш единственный пекарь. Люди хотят зайти за занавес, прийти поздороваться с вами, прийти поговорить с вами и поздравить вас. И мне это нравится.Сейчас мне это нравится, но я говорю: «Эй, Боже мой, я не могу остановиться». Мне буквально нужно повернуть пирог прямо сейчас, иначе он сгорит. даже сейчас, как будто люди все еще приходят, чтобы поздороваться со мной, и я должен сказать своим сотрудникам, например, сообщить людям, что я работаю над заказом прямо сейчас, потому что, как и многие перерывы, тогда я, я ‘ м, примерно через три часа после закрытия, потому что у вас были все эти неудачи.

Но теперь, когда у меня есть помощники на кухне, я думаю, что я все время впереди. Мол, привет всем, я просто хочу снова поговорить с людьми.Но да. Тот день открытия был жестоким.

Дэвид Крабилл: [00:42:04] Но это именно тот день открытия и открытая неделя, которые вам нужны.

Диана Шокли: [00:42:06] Ага. Ага. И у нас была довольно прочная политика обслуживания клиентов. Гм, если у нас когда-либо будет недовольный клиент, мы вернем ему полную стоимость покупки, а затем заменим продукт бесплатно, так что это вроде как вдвое. И мы не спрашиваем, как нет, вы не спрашиваете клиента.

Итак, я также очень подчеркиваю своих сотрудников. Мол, это кондитерская. Это веселое место, счастливое место. Это кондитерская, так что будем счастливы. А когда приходят клиенты, позвольте этому излучать вас, и это будет заразно. И поэтому предоставляя действительно хорошее обслуживание, даже когда люди видят, что мы немного взволнованы, они ценят то, что вы стараетесь и что вам не все равно. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:42:49] До того, как вы открыли магазин, ваш дом обгонял пирог?

Диана Шокли: [00:42:54] У меня не было, ммм, у меня большая столовая, и я в основном занимала ее половину.Так что половина одной, как наша столовая, имела длинный стол на одном конце, а другой конец, я в основном превратился в небольшую коммерческую кухню.

У меня было три подготовительных стола из нержавеющей стали. У меня были … гм, мои миксеры, и у меня была скоростная стойка, на которой были, как и все мои стеллажи для листов или противни. Так что если вы просто посмотрите на эту крошечную комнатку, она выглядела как крошечная коммерческая кухня. А потом у меня было мое хранилище, стеллаж из нержавеющей стали на колесиках, и в итоге у меня было два таких, в одном из них были все предварительно сложенные коробки.Гм, в другом были все мои ингредиенты. Я также купил два огромных бункера для ингредиентов, одну для сахара, другую для муки. Потому что это то, что я использую больше всего. Я покупал 25-фунтовые мешки и наполнял свои мусорные ведра, так что это выглядело как небольшая коммерческая кухня. И мне просто нужно было оставаться очень организованным со всем этим, потому что я был ограничен этим небольшим пространством.

Так что мне повезло с этим. Я думаю, что до того, как я построил это, когда я делал только 30 пирогов, мне действительно не нужна была тонна комнаты, поэтому я взял кухонные прилавки, но потом я подумал, хорошо, я не хочу быть здесь больше.потому что это, я должен был закрыть кухню для всех, типа, никто не может быть здесь, никто не может дышать вокруг пирогов. Хотелось бы уйти отсюда. Даже не думайте о том, чтобы разогреть горячий карман в микроволновой печи и вдохнуть запах горячего кармана в этот пирог. Я взял на себя. Итак, я перенес все операции, кроме выпечки и моей духовки, очевидно, все было в столовой, и поэтому, когда пришло время выпекать, я сказал, хорошо, никто не приходил сюда в течение двух часов. потому что я собираюсь использовать духовку.

В моем доме всегда так хорошо пахло. Мой почтальон, когда они дали мне почту, сказал бы, что вы делаете? Каждый раз, когда я прохожу сюда, я спрашиваю, что они там делают? Так хорошо пахнет. И я говорю: «О да, это пирог». О мой Бог. Каждый раз доставляю почту в этот дом.

Дэвид Крэбилл: [00:44:52] Ну, каково было переехать из дома в свою кухню?

Диана Шокли: [00:44:59] Это мило.Приятно, что я могу выключить его, когда пойду домой. потому что, когда он был там, как будто у меня возникло искушение просто зайти в столовую и поэкспериментировать с другим рецептом, или сделать небольшую подготовку, или сделать дополнительную уборку того, что там есть.

Было слишком легко вернуться в это. Так что одним из приятных моментов в наличии кухни было то, что я мог запереть двери и пойти домой, и тогда я мог бы быть дома, а не на работе. Так что это было хорошо. Гм, наша кухня, на которой мы сейчас находимся, она все еще не такая большая.Он довольно маленький, но я привык делать 300 пирогов на гораздо меньшем пространстве, так что это можно сделать.

Дэвид Крабилл: [00:45:43] Каким был переход на бизнес-фронте? Похоже, вы стали в большей степени менеджером, в котором у вас есть опыт. Но каково это сегодня для вас и вашего бизнеса?

Диана Шокли: [00:45:55] Я все еще очень активна в выпечке. Я все еще прихожу утром, когда заходит наш шеф-кондитер и заходит наш ресепшн.Я все еще прихожу утром и пеку, и раскатываю тесто, и делаю пироги. Я все еще хочу приготовить пироги. Я просто слежу за качеством, следя за тем, чтобы все оставалось, просто продолжало соответствовать моим стандартам.

Есть много деталей, которые не доставляют удовольствия. Хм, мы должны были отпустить человека раньше, и это было очень грустно для меня, потому что это было просто необходимым. Стресс, связанный с тем, чтобы убедиться, что все всегда в порядке и в санитарном состоянии, а также отремонтированы, чтобы подготовиться к проверке и просто для соблюдения пищевых стандартов и безопасности.Хм, оставаться на вершине моей команды, хм, когда они не следуют моему чертовски контрольному списку. Так что это не весело. Хотел бы я просто испечь. Так что я скучаю по этому. Как и раньше, я просто пекла и продавала свои пироги, а теперь мне приходится беспокоиться о многих вещах. Это похоже на то, достаточно ли мы публикуем в социальных сетях?

Мы растем, поэтому используем консультанта для помощи в нашем маркетинге, потому что я знаю достаточно, чтобы быть немного опасным, но у меня нет времени на это. Если бы я просто занимался маркетингом своего бизнеса, было бы здорово.Если бы я просто отругал свой бизнес, было бы здорово. Но я не могу все это сделать. И поэтому я начинаю терять часть власти и консультируюсь с подходящим бухгалтером и бухгалтером, чтобы убедиться, что с этой целью все выглядит хорошо. Убедиться, что кассовый ящик или кассовый аппарат всегда балансирует, и просто такие надоедливые вещи, которые нужно делать.

Это как бы инвентаризация и заказ расходных материалов все время. Например, как у нас это закончилось, и мне никто не сказал? Я думал, что у нас две недели, и, черт возьми, давай разберемся.А потом эти мелочи меня раздражают, когда я просто хочу испечь пирог, люди.

Вроде, но теперь стало намного плавнее. Нам нужно было поработать над некоторыми изломами, но я думаю, что сейчас мы довольно солидны. Но прошло шесть месяцев, как будто первые шесть месяцев мы просто выясняли и делали все, что в наших силах. Но сейчас, на шесть месяцев вперед, я чувствую, что все будет не гладко, потому что я уверен, что новые вещи появятся, но да.

Дэвид Крабилл: [00:48:12] Куда вы это берете? Какое у тебя видение будущего?

Диана Шокли: [00:48:15] Мы хотим увеличить наше производство и, конечно же, увеличить наши продажи.Мы все еще не там, где хотим. Мы почти там. Так что быть в стабильном месте, где я хочу быть, и тот факт, что мы почти достигли этого в шесть месяцев, просто немного пугает, что мы собираемся перерасти нашу кухню слишком быстро.

Но моя цель — открыть еще одну локацию ближе к концу лета. А потом, после этого, я хочу получить трейлер концессии. Так что нам было бы намного проще проводить фестивали и фермерские рынки. вся установка, вся будка и прочее, что бы все это устранило.Просто просушите, припаркуйте, отцепите — и все в порядке.

Итак, у нас есть пара таких вещей, ммм, больше рынков и мероприятий. Расширяем наше меню. Прямо сейчас мы как бы делали, в основном, просто классику, но у нас есть еще несколько рецептов пирогов в изысканном стиле, которые люди никогда раньше не пробовали, фруктовые комбинации и, как я уже сказал, в том числе некоторые, похожие на пикантные элементы к некоторым из этих сладостей. пироги. Эм, мы хотим выпустить что-нибудь вроде этого. у нас также есть несколько рецептов веганских пирогов, так что я работаю над некоторыми рецептами, которые подходят для разных диет, а также над различными ограничениями и возможностями выбора.Итак, мы можем предложить всем пирог. К сожалению, поскольку наша кухня такого размера, мы не можем безопасно готовить продукты без глютена. Так что я не вижу, чтобы мы перешли в мир без глютена, но вроде как веганские пироги, дружелюбные к кето и все такое. Определенно да.

Но мы хотим расти, мы хотим расширяться. Хм, я все еще как бы хочу остаться в пригороде, в нашем втором месте, а затем, надеюсь, в следующем году открыть другую концепцию нашего пирожного в центре города.

Дэвид Крабилл: [00:50:01] Центр города Сакраменто.

Диана Шокли: [00:50:02] Центр города Сакраменто похож на мою конечную цель. И это все равно будет кондитерская, но это будет немного другой поворот в нашей концепции, о котором я не хочу сейчас раскрывать слишком много. Но

Дэвид Крабилл: [00:50:12] Похоже, вы определенно двигаетесь вперед, он растет и расширяется, и это очень увлекательно.

Диана Шокли: [00:50:18] Ага. Ага. Это волнительно. И, это было утомительно, но теперь это более захватывающе, чем утомительно.

Дэвид Крабилл: [00:50:28] Что ж, Диана, я думаю, что ты будешь источником вдохновения для многих людей, которые пытаются двигаться в том направлении, в котором ты движешься. И сегодня вы поделились множеством отличных советов о том, как быть последовательным и как продвигать себя. Похоже, вы проделали огромную работу и теперь действительно пожинаете плоды.

Диана Шокли: [00:50:47] Да, определенно. Ага.

Дэвид Крабилл: [00:50:50] Большое спасибо за то, что поделились с нами сегодня.Можете ли вы сказать нам, где люди могут вас найти?

Диана Шокли: [00:50:56] Ага, итак, наша кондитерская находится на 4949 Маркони-авеню, люкс А2 в Кармайкл. Открыто с четверга по субботу с 11:00 до 19:00 и по воскресеньям с 11 до 5.

Дэвид Крабилл: [00:51:09] И я думаю, что большинство людей будут слушать со всей страны. Итак, где люди могут найти вас в Интернете и связаться с вами?

Диана Шокли: [00:51:16] Меня также можно найти в ilovepiebakeshop.com

Дэвид Крабилл: [00:51:21] Что ж, большое спасибо, что пришли на шоу. Это было прекрасное интервью, спасибо, что поделились с нами.

Диана Шокли: [00:51:27] Спасибо.

Дэвид Крабилл: [00:51:30] На этом завершается четвертый выпуск подкаста Forrager. Вы должны восхищаться Дианой за ее трудолюбие, последовательность и явную страсть к своему бизнесу с пирогами.

Если вы планируете когда-нибудь открыть продуктовый магазин из кирпича и строительного раствора и хотите начать работу из дома, как Диана, отправляйтесь к фальсификатору.com, чтобы узнать о законе вашего штата о еде в коттеджах.

Дополнительную информацию об этом выпуске см. На сайте forrager.com/podcast/4. Спасибо за внимание, увидимся в следующем выпуске.

Строительство пирогового бизнеса стоимостью 200 тысяч долларов в год из домашней кухни

Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.

Здравствуйте! Кто ты и над чем работаешь?

Здравствуйте, я Марсия Виггинс и основательница Cape Whoopies. Мы — маленькие пекари, которые любят творчество на кухне.Наша миссия — делиться самыми вкусными пирогами с коклюшем из штата Мэн, приготовленными из ингредиентов высочайшего качества, с людьми по всей стране.

С того момента, как мы попробовали наш первый пирог с коклюшем, мы мечтали о бесконечных комбинациях вкусов с уникальными ингредиентами в истинном наслаждении для гурманов. Мы верим в то, что используем только самые свежие и лучшие ингредиенты, оставаясь без химикатов и консервантов, и делаем все с нуля.

Выпечка — наша страсть, и мы делимся своими творениями.Мы продаем наш продукт на нашем веб-сайте capewhoopies.com, Goldbely.com и Amazon.com, если вы хотите сделать заказ для друзей и получить их отправку!

Мы будем рады услышать от вас и надеемся, что качество и вкус наших пирогов превзойдут все ваши ожидания.

У нас есть более 80 комбинаций вкусов, и эти малыши хранятся в морозильной камере в течение года, в холодильнике в течение 3 недель или просто на полке в течение 14 дней.

Мы разделяем площадь 5300 квадратных футов с кафе. Партнерство с Rwanda Bean Coffee Company увеличило наши общие продажи на 40% на данный момент года.Остается только гадать, где мы будем к концу года, поскольку четвертый квартал — наш самый загруженный сезон.

Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?

До появления мыса Вупи мне нравилось быть мамой двоих детей в старшей школе, женой пилота авиалинии и учителем аэробики в моем местном спортзале.

Когда мои дети ушли в колледж, а мой муж был в воздухе, у меня было много свободного времени. В тренажерном зале можно было проводить не так много времени, поэтому с новым дополнительным временем я потратился на одно из дел, которое всегда любил делать: приготовление вкусной выпечки для друзей.

Мы с мужем проводим время в местном ресторане в качестве тусовки, когда он был дома, поэтому мы ходили в Ди Миллос и брали пирожки с пирогами с серверами. Почему пирожки-вуупи? Я попробовал творение Мэна и подумал: «Хорошая идея, а не отличное исполнение».

Поскольку я много путешествовала с мужем, пробуя самые вкусные блюда со всего мира, например уличную еду в Бельгии с восхитительным шоколадом, я поняла, что одна из повторяющихся тем — больше вкуса, чем меньше сахара.

Итак, я сделал эти пирожки с коклюшем с разными вкусовыми сочетаниями и принес их сотрудникам нашего любимого ресторана. Таким образом, угощение моих гостей и друзей восхитительными домашними угощениями стало настоящей радостью… для обеих сторон!

Когда на сцене появился мыс Вупи, произошло божественное вмешательство. Рецепт только что пришел в голову! Я решил последовать этому вдохновению, и на сегодняшний день мы перешли из моей домашней кухни в коммерческую кухню, которую я построил в своем подвале, в общую общую кухню в наше собственное пространство площадью 5300 квадратных футов, которое делится с кофейной компанией.

Опишите процесс проектирования, прототипирования и производства продукта.

Вам когда-нибудь приходила в голову блестящая идея из ниоткуда? Я называю это Богом. Создавая шипы, я пекла на своей кухне, когда Бог вложил в мою голову рецепт, который я использую по сей день.

Я делал гулянки для DiMillo и думал: «Что бы это могло улучшить?» * С этой мыслью, закрывшейся в голове, я сделал продукт и продолжал его делать.

Я перешла от черпания и запекания всех противней к тортам самостоятельно, к тому, чтобы помочь мне с мужем.Теперь у нас есть команда из пяти человек, которые черпают, выпекают и заполняют, чтобы собрать то, что мы называем пирогами для гурманов Cape Whoopies Whoopie Pies.

Каждая лепешка уникальна и имеет базовый диаметр. Зачерпните немного начинки между двумя коржами и сдавите, и вот у вас есть пирог. Вы можете увидеть, что у нас есть изделие ручной работы, похожее на домашнее угощение вашей бабушки.

Это то, что мы любим в наших пирогах. Да, они для гурманов, с такими ингредиентами, как шоколад Bensdorp из Нидерландов и ванильная паста из бурбона из Мадагаскара, и все же они сделаны вручную, и каждый из них имеет свой уникальный характер.

Я использую все, что умею, местные ингредиенты, и мне это нравится! Что касается меня, я хочу дегустацию самого лучшего, а не самого дешевого, даже если это означает делать покупки повсюду.

Я ушел от приготовления пирогов-коклюшек на домашней кухне, научился разрабатывать упаковку, потому что мне нужна была упаковка … затем узнал, как упаковывать и отправлять, и что я мог ожидать от своего продукта, попробовав, наконец, пробиться к заимствованию деньги на всю кухню с оборудованием и удвоение нашего бизнеса в прошлом году.

Что касается упаковки и транспортировки, то изначально задача заключалась в том, чтобы продукт выдержал тепло и холод. Обратился к специалисту по упаковке. Специалист объяснил мне все: от того, как плотно упаковать пироги, чтобы упаковка не была слишком плотной, до того, какие упаковочные материалы использовать для защиты от мятой бумаги до пузырчатой ​​пленки.

Вы должны понимать, что количество толчков и суеты, которые вам понадобятся, чтобы это произошло, намного больше, чем вы даже можете себе представить сегодня.

Нашим величайшим результатом эксперимента была проверка температуры при транспортировке. Помещая компьютерные микросхемы слежения за температурой в упаковки, мы отправляли горячие пироги в жаркое место и пироги на холоде в холодное место. По прибытии мы спросили получателей, как пироги — вкусные и целые.

Затем получатели отправили компьютерные микросхемы обратно, что позволило нам проверить температуру во время доставки. Это отражало, что регулирование температуры находилось под контролем.После четырех пробных запусков и отсутствия сбоев мы знали, какого размера коробку покупать и отправлять, температуру, при которой будет сохраняться продукт, а также упаковочные материалы, которые следует использовать.

Опишите процесс запуска интернет-магазина / бизнеса.

Мои начальные затраты были примерно в 20 000 долларов, которые мои друзья дали мне, потому что они хотели, чтобы я делал те пироги, которые они любили. Они хотели купить их для своих друзей, и для них этого было достаточно, чтобы помочь мне запустить Cape Whoopies.

Так начался путь перехода бизнеса от друзей к Интернет-сообществу. Процесс запуска бизнеса в сети был относительно простым. Я нашел программное обеспечение под названием Shopify и нанял компанию Inspire Studios, чтобы помочь мне сделать первоначальный дизайн сайта, что заняло, может быть, два дня.

В ходе этого процесса я написал весь контент и подключил его. Я сфотографировал свои прекрасные пироги и также разместил фотографии на сайте. Весь процесс от начала до конца занял шесть дней.

Периодически я натыкаюсь на проблему, которую не могу решить, но Shopify настолько хорош, что у него есть справка, с которой вы можете связаться, чтобы помочь вам в трудных ситуациях. С Shopify вы можете перейти на сайт и щелкнуть ссылку с опцией чата, и эти гуру помощи свяжутся с вами на месте. Они объяснят, что делать, если это проблема, которую они могут решить. В противном случае у них есть страницы с разными сайтами, на которые они могут передать ваше дело. В общем, Shopify и его помощь великолепны.

Несмотря на то, что у меня нет опыта работы в бизнесе, я понял, что нет ничего, чему я мог бы научиться, пока я могу найти человека, который будет вести меня или вести меня через проблему.Оглядываясь назад на последние шесть лет, я вспоминаю, как многому я научился, и очень благодарен за эти замечательные ресурсы, которые помогли запустить мой интернет-магазин.

Подготовка к запуску нашего кирпичного и минометного производства потребовала иного типа суеты. В этом новом помещении на Коттедж-роуд мыс Вупи будет делить здание с кафе «Руанда Бин». Через Facebook, Twitter и Instagram мы поделились информацией о том, что здание покупается, красится, обжигается впервые, а также о небольшом путешествии, которое оно планировало.

Мы начали рекламировать покупку дома за три месяца до открытия дверей. С февраля месяца до нашего мягкого открытия в мае мы размещали рекламу только в социальных сетях и 18 мая 2018 года открыли двери нашему теплому и взволнованному сообществу Южного Портленда. Мы разослали пресс-релиз на неделю до нашего мягкого открытия местным газетам и телеканалам.

В июне, когда состоялось торжественное открытие, мы разослали пресс-релиз всем газетам — от местных еженедельных до Currier, Portland Press Herald и Boston Globe.Мы также разослали релиз на телеканалы, например, WGME, WBI.

Для нашего торжественного открытия, которое включало празднование выхода руандийской фасоли на сцену, у нас были мэр для перерезания ленточки, директор по экономическому развитию, консульство посольства Руанды в Вашингтоне, округ Колумбия, и руандийские танцоры.

Мыс Вупи предлагали образцы пирогов весь день. Мы приготовили новый пирог и устроили конкурс имен, в котором приз — бесплатная дюжина пирогов на ваш выбор.Вся моя семья и клан друзей из двенадцати человек пришли и помогли мне пройти весь день. Это был действительно невероятный праздник.

Изначально продажи у нас значительно выросли, и мы действительно смогли справиться с этим. Если сравнивать продажи в мае 2017 года с продажами в мае 2018 года, они выросли на 81,16%.

Мы шли в ногу с ростом спроса на пироги, отслеживая то, что пользуется наибольшим спросом, и поставляя больше этого продукта. Довольно просто. Запуск бизнеса через наш кирпичный и минометный сайт привел к значительному увеличению спроса и продаж.

Что помогло привлечь и удержать клиентов с момента запуска?

Я работал с наставником SCORE, который научил меня, что для ведения хорошего бизнеса вам нужны всего три вещи:

Он сказал мне, что для его изготовления вам понадобятся только два из трех предметов, но что у меня все три в избытке. Я взял то, чему он меня научил, и много работал.

Я начал заниматься поисковой оптимизацией и социальными сетями с того, что публиковал сообщения два раза в день сам и постоянно использовал одни и те же слова для описания продуктов.Теперь я плачу дочери, чтобы она сделала это за меня, и это даже лучше, чем когда я делал это сам.

Я не занимаюсь официальным маркетингом или рекламой. Я просто печатаю милые футболки и бейсболки и прошу всех, кого знаю, надеть их. Я прошу их сфотографировать себя в удивительных местах, одетых в хабар, и разместить фотографии с надписью #CapeWhoopiesAreEverywhere.

Теперь ко мне приходят клиенты, чтобы купить футболки и шляпы, потому что они тоже хотят повеселиться!

Удерживая клиентов, я просто думаю о том, что меня привлекает, что я считаю умным в других компаниях, а затем воссоздаю путь для себя.Это не ракетостроение, это намного проще, чем можно было бы подумать.

Какие показатели у бизнеса?

В случае моего бизнеса наша рентабельность составляет около 50-60%.

Я постоянно проверяю свои числа и прикидываю, какой объем мне нужен, чтобы все работало хорошо. В прошлом году мы выросли на 150%, и это было здорово, пока наш крупнейший аккаунт не решил отменить свою программу вместе с нами. Сначала у меня была изжога, но как только мы открыли двери в нашем новом помещении вместе с кафе, теперь мы на 42% опережаем прошлогодние показатели, даже без нашего крупнейшего клиента с прошлого года.

Переходя к кирпичному и минометному, у нас действительно не было выбора. Было трудно нести тесто вниз наверх, чтобы испечь его на общей кухне Fork Food Lab. Затем также сложно упаковывать и маркировать лоток за лотком и переносить их вниз, чтобы заморозить пироги.

Вилка — это общая кухня, ориентированная на малый бизнес. Мы переросли кухню, и цена, которую мы должны были заплатить за два стола, не стоила того объема работы, который требовался при перемещении в пространстве для создания и хранения нашего продукта.

Возможность переехать на 185 Cottage Road появилась в ноябре 2017 года.

Мы осмотрели здание и попробовали его сдать. Владелец сказал нет. Два дня спустя наша церковь поделилась видео о бизнесе на мысе Вупи, посвященном щедрости.

В то же воскресенье владелец написал мне письмо, в котором говорилось: «Я почувствовал, что Бог ударил меня по затылку сегодня в церкви, когда я увидел ваше видео». Таким образом, я узнал, что владелец не только ходит в христианскую церковь Истпойнт, но также открывался путь, по которому этот человек приходил, чтобы арендовать нам то, что сейчас является нашей красивой новой коммерческой кухней.

Таким образом, наша бизнес-модель из кирпича и раствора стала еще более процветать.

В настоящее время наш самый большой счет — это наша собственная входная дверь с Rwanda Bean. Кроме того, Amazon.com и Goldbely.com занимают 2-е и 3-е места. Goldbely.com, веб-сайт подарков о еде.

С 1 января 2018 года 47% наших продаж приходилось на Интернет, при этом Amazon.com и Goldbely.com составляли большую часть этой суммы. С момента открытия 185 Cottage Road 18 мая 2018 года на сегодняшний день 53% наших продаж приходится на наши магазины.Это замечательно.

Мы заключили негласное партнерство с Rwanda Bean, поскольку мы работали бок о бок с White Cap Cold Brew в Fork Food Lab в течение 2 лет. После того, как White Cap объединились с Rwanda Bean, мы шестеро начали шутить о том, чтобы найти место вместе, где мы будем пить кофе на улице и гулять на заднем дворе. Теперь наша главная страница — это кирпичный магазин Rwanda Bean.

Что касается Amazon, они позвонили мне в июле 2016 года и попросили продать мои шипы. Как только я получил от них известие, я понял, что мне нужно переехать из подвала, и именно тогда я нашел Fork Food Lab.

Что касается Goldbely, мы написали им и спросили, не рассмотрят ли они вопрос о нашем продукте. Как только мы отправили это, им это понравилось. Это было шесть лет назад, и они по-прежнему остаются одним из наших главных аккаунтов.

Текущие операции включают ежедневное изготовление 2-3 партий начинки по 80 литров, а иногда до 4 партий теста по 80 литров, выпечку, наполнение, упаковку и маркировку всего этого. Мы помещаем его в морозильную камеру в течение часа, и он готов к отправке.

Мы постоянно добавляем новые вкусы в нашу линейку и постоянно получаем интерес потенциальных клиентов к тому, что мы делаем.У меня по-прежнему есть долгосрочная цель — продать наш продукт Дину и Делуке, но я очень счастлив, что его продают на Whole Foods Market и Goldbely.com, а также на Amazon.com и на моем собственном веб-сайте.

Начав свой бизнес, узнали ли вы что-нибудь особенно полезное или полезное?

Я понял, что нет ничего, чему я мог бы научиться. Я продолжаю сосредотачиваться на бизнесе и помню, что божественное вмешательство, положившее начало бизнесу, все еще твердо присутствует. Я постоянно думаю о своей цели — приготовить самый вкусный, самый вкусный и креативный пирог с коклюшем, который я только могу… Я считаю, что я золотой.

Я не беспокоюсь о том, что делают или говорят другие … Я просто твердо придерживаюсь своей цели — творчески подходить к чистой еде, без консервантов или поддельных продуктов для меня. Я хочу, чтобы то, что я делаю, было чем-то совершенно восхитительным на вкус, таким, как сделала бы моя бабушка.

Я сосредотачиваюсь на этом и не попадаюсь на смеси или продукты, которые могут облегчить задачу, но в конечном итоге повлияют на вкус. Итак, мой совет для всех — сосредоточьтесь на своей первоначальной цели…это всегда самое лучшее.

Что касается партнерских отношений, мне очень повезло, что я встретил удивительную группу людей в компании Rwanda Bean Coffee, и у нас обоих была цель создать отличную кофейню, где на заднем плане пекут пироги-крикуны.

У нас нет официального юридического партнерства, но мы очень доверяем друг другу и в целом придерживаемся той же базовой этики, что и все мы ходим в одну церковь. Я считаю, что найти тех, с кем можно сотрудничать, всегда будет бонусом.Совместная работа делает вещи интереснее, креативнее и веселее!

Какую платформу / инструменты вы используете для своего бизнеса?

Я использую Shopify, потому что это действительно самая простая в использовании программа. Я не рос на компьютерах, но даже я могу поддерживать свой сайт на Shopify. У меня также есть приложения, которые автоматически связываются с моими клиентами, чтобы попросить обратную связь, предоставлять скидки после года, когда я являюсь клиентом, и подписываться на них, когда они покидают мой сайт. Его легко настроить, и у клиента возникает ощущение, что мы являемся сайтом с полным спектром услуг, а не небольшой компанией, стремящейся к росту.

У нас также есть приложение, которое позволяет нашим клиентам приобретать для них товары, на которых индивидуально напечатан наш логотип. Мы продали не так много товаров, но, опять же, когда покупатель видит товар, он автоматически думает, что компания крупнее, предлагая больше товаров… это хорошо без дополнительных затрат.

Я сам настраиваю доставку, потому что являюсь партнером goldbely.com. Goldbely позволяет мне быть третьей стороной на их счете доставки в FedEx, что дает мне большую скидку, чем я мог бы получить самостоятельно.

Возвращаясь к вопросу о партнерстве в последнем вопросе, это было отличное партнерство, поскольку Goldbely проводит для меня много общенационального маркетинга. Хорошо выбирайте партнеров, и вы решите множество проблем еще до того, как столкнетесь с ними.

Какие книги, подкасты или другие ресурсы были самыми влиятельными?

Мне очень понравилась серия E-Myth. Они также позволяют вам подписаться на них и присылают вам бесплатные буклеты по важным темам по мере вашего расширения.Такие вещи, как структура компании, как создать значимую рабочую среду, как найти лучших людей для работы … они действительно помогают создавать, расширять и развивать ваш бизнес, и большая часть этого бесплатна.

Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?

Если вы хотите начать свой собственный бизнес, вам нужно искренне любить то, что вы делаете. Имейте такую ​​глубокую страсть, что даже в те дни, когда сейчас 2 часа ночи, а вы все еще работаете, вы любите то, что создаете.

Вы должны понимать, что количество толчков и суеты, которые вам понадобятся, чтобы это произошло, намного больше, чем вы даже можете себе представить сегодня. Поймите, что вначале будет сложно, и будьте готовы сказать «нет» определенным вещам, чтобы вы могли продолжать говорить «да» и поддерживать свой бизнес.

Я создаю свой бизнес шесть лет и люблю его сегодня больше, чем вначале.

Для меня мыс Вупи — это мое альтер эго, мое дитя, мое творение.Это все доброе, что я выразил для радости другим. Иногда люди не ценят то, что вы делаете … Ничего страшного, просто подумайте об утке и о том, как вода стекает с его спины, и вот как вы отпускаете негативные комментарии, чтобы продолжать создавать свой совершенно божественный бизнес!

Если вы только начинаете, следите за тем тихим тихим голосом внутри вас, который тихо ревет о вашей страсти. Вперед! Для достижения успеха необходимо ходить по воде, не упуская из виду конечную цель.

Вы проиграете и будете сомневаться, но продолжайте. Вы должны верить в себя, даже когда другие не верят. Моя мечта о мысе Вупи (которая сейчас намного больше, чем я когда-либо мог себе представить) подпитывается тем, что я постоянно смотрю на Иисуса, мою страсть и много суеты.

Определенные качества, которые я считаю полезными, — это действительно ясный голос и открытость в отношении вашего продукта или услуги. В дополнение к этому, этот же атрибут также помогает мне занимать деньги. Отсутствие прокрастинации в моем образе мышления помогает делать дела хорошо.

Где мы можем узнать больше?

Наше новое кафе Whoopie Pie находится по адресу:

185 Коттеджная дорога Южный Портленд, Мэн 04106

или на Whole Foods Market здесь, в Портленде.

Если вы хотите узнать нас поближе:

Наш сайт www.capewhoopies.com

Голдбели

Facebook

Твиттер

Instagram

Электронная почта

И я приглашаю вас связаться со мной в любое время, если у вас есть вопросы, проблемы или вы просто хотите выразить некоторую любовь!

Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

Подпишитесь на нашу новостную рассылку и еженедельно получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми основатели делятся в Starter Story.

Полезно, удобно и бесплатно:

ПРОДВИГАЕТСЯ

Знаете ли вы, что бренды, использующие Klaviyo, в среднем имеют рентабельность инвестиций в 95 раз?

Электронная почта, SMS и многое другое — Klaviyo объединяет ваш маркетинг, обеспечивая рост, не тратя время и ресурсы.

Доставляйте более релевантные электронные письма и текстовые сообщения — на основе ваших данных. Klaviyo помогает превратить одноразовых покупателей в постоянных клиентов со всей мощью корпоративного решения и без каких-либо сложностей.

Присоединяйтесь к Brumate, Beardbrand и 265000 других компаний, использующих Klaviyo для увеличения своих онлайн-продаж.

Попробуйте Klaviyo бесплатно прямо сейчас ➜

Бесплатно

Хотите начать бизнес?

Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома. Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.

Как начать бизнес по продаже пирогов

Для тех, кто преуспевает в выпечке и любит пироги, продажа пирогов дает возможность проявить себя и получить прибыль.Бизнес с пирогами предлагает несколько возможностей для самостоятельного начала, в том числе продажу своих творений частным лицам, ресторанам, пекарням и магазинам розничной торговли. Правильный выбор видов и вкусов пирогов, основанный на популярности и рыночных тенденциях, в сочетании с соответствующей рекламой и маркетингом может помочь превратить ваше увлечение в успешный и прибыльный бизнес.

Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images

Разработайте план. Подготовьте бизнес-план, в котором основное внимание уделяется концепции, прибыльности и организации вашего бизнеса по продаже пирогов.Это должно включать подробное исследование затрат на производство пирогов, рыночных тенденций и тщательное изучение конкурентов. Среди конкурентов будут такие предприятия, как местные пекарни и местные продуктовые рынки, на которых иногда представлена ​​домашняя выпечка. Веб-сайт Управления малого бизнеса США предлагает ресурсы для разработки бизнес-планов.

aodaodaod / iStock / Getty Images

Определите свое местоположение. Местоположение будет влиять на уровень производства, лицензионные требования и требования к капиталу.Создание пирогового бизнеса из дома может дать возможность изучить основы бизнеса и заработать деньги для расширения в будущем, но узнайте в местных отделах по гигиене окружающей среды или зонированию правила, касающиеся ведения продовольственного бизнеса вне дома. Кроме того, некоторые местные церкви и рестораны могут арендовать коммерческую кухню для малого бизнеса. Большие площади, купленные или арендованные, дают возможность расширяться по мере необходимости и представляют собой витрину для вашего пирогового бизнеса.

Huntstock / Huntstock / Getty Images

Зарегистрируйте свой бизнес по продаже пирогов. Запросите идентификационный номер работодателя или EIN в налоговой службе для целей налогообложения. Зарегистрируйте свой бизнес у государственного секретаря штата для целей налогообложения и регистрации штата, а также подумайте о том, чтобы зарегистрировать уникальные или необычные названия пирогов с торговой маркой у государственного секретаря штата.

Владимир Сурков / iStock / Getty Images

Получите соответствующие лицензии и соблюдайте применимые местные правила.Свяжитесь с вашим местным отделом здравоохранения и комиссией по зонированию, чтобы проверить правила, независимо от того, решите ли вы вести бизнес по продаже пирогов вне дома или открываете традиционный магазин. Убедитесь, что любое кухонное пространство, которое вы арендуете, работает в соответствии с соответствующими правилами департамента здравоохранения. Соблюдайте все местные или государственные нормы, касающиеся маркировки пирогов.

Ронни Кауфман / Blend Images / Getty Images

Рекламируйте и продвигайте свой бизнес. Свяжитесь с местными розничными торговцами, ресторанами и специализированными магазинами и узнайте, как продавать пироги оптом.Организуйте вечеринку с образцами в своем магазине или раздайте образцы на местных мероприятиях, включая фестивали и ярмарки. Разместите стенд на местных мероприятиях, в том числе на региональных фермерских рынках, чтобы получать прибыль и рассказывать о своих творениях, независимо от того, производите ли вы пироги дома или в традиционном магазине.

Продам пирожки из дома | Castiron

Многие успешные кондитерские начали с продажи пирогов из дома. После усовершенствования рецептов, обеспечения инвентаря и создания клиентской базы можно продолжать продавать еду из дома и получать восхитительную прибыль.Когда вы начнете учиться продавать выпечку из дома, вы откроете для себя множество инструментов и приложений, которые помогут вам продавать выпечку в кафе и как продавать ее на фермерских рынках.

Выберите программное обеспечение для пищевого бизнеса, специально разработанное для помощи поварам в управлении коммерческой стороной продажи выпечки и других полуфабрикатов из дома. Эти приложения помогут вам уверенно управлять всей операцией. Некоторые из них включают в себя POS-терминал или инструмент для точек продаж, который позволит вам напрямую принимать депозиты и платежи в приложении.

Также отличной идеей является создание веб-сайта с геотегами для вашего местного сообщества (названия основных улиц или названия сообществ). Ваш веб-сайт может быть вашим лучшим продавцом, поэтому найдите время, чтобы сделать его визуально привлекательным и удобным для навигации. Когда вы решаете продавать пироги B2B (от вашего бизнеса до ресторанов, фермерских рынков и кафе), они хотят видеть предпринимателя, который отлично умеет выпекать пироги, а также является серьезным деловым человеком.

Как продавать выпечку через Интернет

Научиться продавать пироги через Интернет стало проще, чем когда-либо.Любой, у кого есть компьютер, может быть онлайн-продавцом. Варианты продажи домашней еды в Интернете включают одноранговые платформы, такие как Etsy, и платформы электронной коммерции, такие как Castiron, Amazon или Facebook Marketplace. Некоторые из этих известных компаний даже предлагают полезные советы и рекомендации по продажам.

Ознакомьтесь с правилами и рекомендациями для любой платформы, которую вы используете. Например, Facebook Marketplace заявляет, что товары ручной работы должны быть отправлены в течение 3 дней и получены покупателем в течение 7 дней.Кроме того, Facebook следует Закону о продуктах питания в коттеджах, который разрешает продажу продуктов, которые не портятся, если их не хранить в холодильнике.

Узнайте, как продавать хлебобулочные изделия в Интернете на торговой площадке Amazon’s Grocery and Gourmet Food. Здесь все продукты должны соответствовать всем нормам и должны быть должным образом подготовлены, запечатаны, упакованы и маркированы. Кроме того, продукты, продаваемые на Amazon, должны иметь маркировку UPC и требуют утверждения перед включением в список.

Если вы хотите избежать всех юридических требований, которые эти платформы требуют при продаже домашней еды в Интернете, вы можете выбрать собственные варианты продажи еды.Эти компании-разработчики программного обеспечения разработали инструменты, платформу и программное обеспечение, необходимые для того, чтобы помочь независимым поварам и поварам / оптимизировать их домашний пищевой бизнес.

Станьте партнером одной из этих компаний-разработчиков программного обеспечения, которые делают продажу домашней еды в Интернете легкой, простой и быстрой. Вот еще несколько вещей, которые вы должны учитывать при изучении того, как продавать пироги в Интернете:

• Изучите и получите соответствующие лицензии и разрешения
• Создайте эффективное домашнее рабочее место и складские помещения
• Обязательно маркируйте и упакуйте свои продукты для безопасной доставки
• Рекламируйте, что делает ваши пироги особенными, используя вашу уникальную историю

Разрешение на продажу еды из дома

Если вам интересно, «нужна ли вам лицензия на продажу выпечки из дома?», Ответ — да! В некоторых штатах перед подачей заявления на получение лицензии продавца пищевых продуктов требуется пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов.Изучите шаги, которые вы должны предпринять, чтобы получить лицензию на продажу еды. Вам также следует подумать о посещении онлайн-курса кулинаров, который предлагает сертификацию. Это добавит легитимности вашему бизнесу.

Разрешение на продажу продуктов питания из дома покупателям в пределах штата требуется в 30 штатах. Некоторые штаты значительно расширили законы о надомной промышленности для предприятий, производящих продукты питания на дому, что упростило продажу продуктов питания через Интернет. Например:

• Вам нужна лицензия для продажи выпечки из дома в Нью-Йорке? — Да, вам нужно будет получить разрешение Food Service Establishment в местном отделе здравоохранения.
• Нужна ли мне лицензия на продажу домашней еды в Калифорнии? — Да, требуется разрешение от окружного департамента здравоохранения для ведения бизнеса по производству продуктов питания на дому в Калифорнии.
• Нужна ли вам лицензия для продажи выпечки из дома в Пенсильвании — Возможно, процесс подачи заявки занимает длительное время, но после регистрации вы получите большую свободу в ведении домашнего бизнеса.

Разрешение на продажу еды из дома позволит вам продавать товары через Интернет в большинстве штатов. Вам все равно нужно будет получить лицензию на ведение бизнеса и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.Большинство штатов также потребуют регулярных проверок для получения сертификата пищевой гигиены 2-го уровня.

Дополнительные ресурсы

Идеи еды для продажи в Интернете | Этикетки для самодельных товаров | Приготовление еды для продажи в домашних условиях | Продавайте еду из дома App | Продавайте домашнюю еду в Интернете | Продажа выпечки из дома в Техасе | Продажа файлов cookie из дома | Продам дачную еду онлайн | Продажа еды из дома | Продажа еды из дома, штат Иллинойс | Продажа еды из дома | Продажа домашней еды населению | Продажа домашней еды | Продажа мороженого из дома | Продажа пирогов из дома | Где продать домашнюю еду

Продам домашние пироги? | ThriftyFun

Вопрос: Ищете дистрибьютора домашних пирогов?

25 июня 2010 г.

Я делаю пироги из сладкого картофеля, и теперь мне нужно узнать, как заставить дистрибьютора продавать мой продукт в супермаркеты.

Сандра Уилсон-Маза из Нью-Джерси

Ответы

Джоан
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 186 Отзывов

25 июня 20102 нашел это полезным

Лучший ответ

Здесь, в SD, живет семья, которая делает кучен и колачи, которые они продают в нескольких продуктовых магазинах в этом районе. Однажды вечером я видел их интервью в новостях, и это звучало и выглядело так, будто у них в подвале оборудовали специальную кухню. интервью не касалось лицензирования и т. д.Я предполагаю, что когда они впервые начали свой бизнес, они, вероятно, сами установили контакты и тоже доставили товар в магазины. Я не знаю, какая у них сейчас процедура.

Ответить на этот вопрос

Вопрос: Упаковка пирогов для продажи?

10 апреля 2009 г.

Я хочу начать домашний бизнес по производству пирогов из сладкого картофеля. Мои пироги восхитительны. Мне нужно знать, как их упаковать и отправить в магазины? Любая помощь будет оценена по достоинству.

Автор Sandra Wilson-maza из Нью-Джерси

Ответы

28 сентября 20090 нашел это полезным

Лучший ответ

В некоторых штатах вы можете изготавливать изделия дома.Моя двоюродная сестра и ее муж поставляют пироги в некоторые местные рестораны. У них дома есть коммерческая кухня. Не думаю, что тебе повезет с продуктовыми магазинами. Большинство ресторанов в моем штате не готовят свои собственные пироги (за некоторыми исключениями). Их поставляют такие люди, как мой двоюродный брат. Меня удивило количество людей, которые думали, что в этих местах делают свои пироги.

Что касается упаковки, то разные рестораны хотят, чтобы они упаковывались по-разному. Большинство пирогов мой двоюродный брат просто кладет в штабелеукладчик для пирогов, чтобы сохранить их в безопасности, так как большинство из них будет нарезано и продано ломтиками.У ресторанов есть своя собственная упаковка, которую они используют для тех, которые продают целиком.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Начать бизнес по производству домашних пирогов?

20 октября 2018 г.

Я заинтересован в продаже своих пирогов с морковью, орехами, сладким картофелем и заварной фасолью. Как я могу найти информацию?

Answers

Pghgirl40
Бронзовая медаль обратной связи за все время! 196 Отзывов

20 октября 20180 г. нашел это полезным

Я бы начал в вашем местном центре развития малого бизнеса, так как у них есть все необходимое для начала бизнеса…они могут помочь вам связаться с отделом здравоохранения и всеми другими инструментами, необходимыми для достижения успеха. Некоторые услуги бесплатны (выплачиваются налоги). Используйте локатор, чтобы найти ближайший к вам!

www.sba.gov/ … / региональные отделения

PS. Ты заставил меня проголодаться !! ПИРОГИ !! НЯМ !! Желаю вам всего наилучшего!!!

Джуди
Золотая медаль на все времена! 677 Сообщений

20 октября 20180 нашел это полезным

Вы можете использовать социальные сети (Facebook, Instagram, Twitter).Это бесплатно и привлекает широкую аудиторию. Посетите как можно больше выставок. Также посоветуйтесь с местной ассоциацией малого бизнеса. В его состав в основном входят пенсионеры, у которых есть успешный малый бизнес и которые хотят помочь начинающим.

cybergrannie
Золотая медаль обратной связи на все времена! 949 Отзывов

21 октября 20180 нашел это полезным

Вы не говорите, если у вас уже есть «действующий» бизнес и вы просто хотите расширяться, но прежде чем вы действительно сможете продавать еду в любом штате, вы должны быть уверены, что имеете законное право продать в вашем состоянии.

Существует множество правил и положений, касающихся производства и продажи любых пищевых продуктов, поэтому убедитесь, что вы соблюдаете их, прежде чем продавать свой продукт.

Я не поклонник BBB, потому что они кажутся ориентированными на «большой» бизнес и не могут опуститься до уровня малого домашнего бизнеса. Возможно, это только во Флориде, поэтому вы все равно можете попытаться получить информацию через свой BBB.

Здесь есть ссылка на правила и положения, но есть ссылка внизу страницы для запроса помощи у консультанта.Это, вероятно, самый важный шаг, который вы предпримете в маркетинге своей еды, поскольку все остальное не имеет значения, если вы не соответствуете требованиям в своем штате.

www.sba.gov/ … / apply-licenses-and-permissions

27 декабря 2018 г.1 нашел это полезным

… Привет … У меня есть некоторые базовые знания о том, как выпекать из домашние работы в штате Флорида … В прошлом я пекла и продавала пироги на местных фермерских рынках

… Флорида — один из немногих штатов, в которых нет строгих правил.. Итак … вы можете выпекать продукты дома в соответствии с Законом о коттеджных кухнях штата Флорида. Они повысили уровень дохода не более чем на 50 тысяч. Можно заработать, делая это из дома … в противном случае вы бы Если вы превысите максимальное значение, вам потребуется коммерческое кухонное пространство … раньше было 1000 — это максимум в месяц … Кроме того … вы можете производить только ограниченные товары, которые не могут включать молочные продукты … джемы .. .желе … пироги … и т. д. все подпадают под действие Закона о дачной кухне … немолочные продукты … все производимые товары должны иметь этикетку с указанием ингредиентов, прикрепленную к вашему продукту…упаковка … со сроком годности … обычно 7 дней … в зависимости от вашего продукта … вы можете написать это … напечатать … и т. д. Но вы должны показать ингредиенты. .. просто на случай, если у покупателя может быть аллергия …. на этикетке должно быть указано, что ваши товары были произведены в соответствии с законодательством о коттеджных кухнях …. так что … вам не нужны никакие другие разрешения … лицензия и т. д. ..под Флоридой …. однако … штат может неожиданно проверить вашу кухню, если когда-нибудь поступит жалоба … удачи … удачной выпечки.Ответить на этот вопрос

Как бывший юрист бросил работу, чтобы открыть успешную кондитерскую

Если вы проводите выходные, выпекая пастельные торты для развлечения и читая лучшие советы Ины Гартен по выпечке, вы, возможно, работаете кондитером. Превратить вашу любовь к выпечке в постоянную работу и успешную компанию — это не кусок пирога, а обучение у профессионалов, которые были там и сделали это, что может помочь воплотить ваши мечты в реальность. В серии статей «Как бросить повседневную работу» на этой неделе мы поговорим с Брианной Абрамс, владелицей Winston Pies, о том, как она бросила свою работу адвоката, чтобы жить жизнью пирога.

Познакомьтесь с профессионалом пирогов: Брианна Абрамс

---

По выходным адвокат Брианна Абрамс проводила время, обыскивая местные фермерские рынки в Лос-Анджелесе в поисках свежих фруктов, чтобы испечь домашние пироги. Выросшие в Уинстон-Салеме, Северная Каролина, Абрамс и ее семья часто пекли пироги, чтобы служить семье и друзьям, и она сохранила традицию, когда переехала в Лос-Анджелес после юридической школы. Когда она решила оставить свою прибыльную должность юриста, чтобы открыть кондитерскую, ее муж Дэниел стал ее официальным дегустатором.Она превратила Winston Pies из онлайн-предприятия в процветающую обычную кондитерскую в Брентвуде, Калифорния. В настоящее время работающая мама изготавливает восхитительные ручные пироги, кусочки пирога, сезонные фрукты и пироги с кремом для клиентов, которые любят угощения, приготовленные вручную из местных органических ингредиентов.

Brit + Co: Каковы ваши утренние распорядки?

Брианна Абрамс: Мне нравится быть активным, и с двумя маленькими дочерьми у меня нет недостатка в действиях по утрам.Я пытаюсь проснуться и отправиться на пробежку, чтобы очистить голову и наверстать упущенное из-за пирога, который я буду есть весь день. Я обычно проверяю предстоящее расписание дня в магазине, а затем помогаю двум моим дочерям подготовиться к школе, что включает приготовление завтрака, завязывание косичек принцессы Эльзы и много смеха. Утро действительно помогает мне настроиться на день.

B + C: Что вдохновило вас на создание компании?

BA: Я всегда думала, что то, что считается традиционно успешной женщиной-профессионалом, было для меня определением успеха.Посвятив свое образование и первые годы карьере юриста, я все больше переставал удовлетворяться неспособностью к творческому самовыражению. Я действительно считаю, что каждый может хорошо выполнять свою работу, но чтобы преуспеть в ней, нужно любить то, что ты делаешь. Запуск Winston Pies был для меня легкой задачей — это означало, что я мог продолжить свою страсть. Для меня вознаграждение зарабатывается ежедневно, когда я вижу реакцию моей клиентуры, и я никогда не был более удовлетворенным.

B + C: Как вы бросаете вызов себе как предпринимателю?

BA: Я постоянно работаю, чтобы полностью выразить себя в своей выпечке, без финансовых аспектов поддержания бизнеса, препятствующих этому творчеству.Это означает возможность вводить новшества и расширять границы вкусовых профилей и текстур и позволять этому быть движущей силой, а не сосредотачиваться только на чистой прибыли. Как я выяснил, когда вы ставите продукт на первое место, естественно, следует рентабельность.

B + C: Расскажите нам о том, как ваша семья и друзья помогают поддерживать ваш бизнес.

BA: Мои друзья и семья — огромная система поддержки для меня. Они поддерживали меня на протяжении всего пути — от моего мужа, создавшего мой первый веб-сайт по продаже пирогов на нашей домашней кухне, до друзей, которые помогали распространять информацию о моей новой компании.Начать свой бизнес означало проводить много времени, а иногда и быть недоступным, чтобы быть с моими маленькими детьми на особых мероприятиях или встречах по выходным, но семья вмешалась, чтобы убедиться, что у моих детей есть последовательность и чувство нормальности.

B + C: Какой лучший совет вы когда-либо получали?

BA: Когда я собирался уйти с работы адвокатом, я сказал отцу, что хочу открыть кондитерскую и стать владельцем малого бизнеса. Я подумал, что он, возможно, будет разочарован, увидев, что его дочь променяет высокую должность и офис на печь и небольшой бизнес, но он был в восторге.Он сказал: «Брианна, на данном этапе вашей карьеры у вас есть все инструменты, необходимые для успеха». Это действительно повлияло на меня, потому что напомнило мне, что я не начинал с самого начала, а, скорее, опирался на многолетний опыт.

B + C: Что вам нравится в своей работе?

BA: Мне нравится, как люди счастливы и взволнованы, когда едят наши пироги. Мне нравится, что их опыт становится частью их воспоминаний, веселым семейным моментом или напоминает им о любимом человеке, который раньше готовил для них пирог.Для многих пирог прочно связан с их собственными семьями и корнями. Каждый раз, когда мы можем почтить эту связь, для нас это настоящий успех.

B + C: Назовите двух героинь женского пола, которых, по вашему мнению, следует приветствовать.

BA: Моя бабушка Эдна для меня главный герой. Она была сильной, откровенной женщиной, которая привила мне любовь ко всему сладкому. Она также находила радость в маленьких забавных вещах в жизни, таких как ярко-розовый цвет, шляпы и аксессуары. Она подала пример и показала мне, как чувствовать себя комфортно в собственном теле и иметь свободу самовыражения.

Я также искренне верю, что настоящие герои — это работающие мамы, которые очень часто работают очень усердно, часто почти не признавая, чтобы дать своим детям образование и возможность свободно и искренне следовать своим увлечениям.

B + C: Если бы вы могли что-то сказать начинающим творческим женщинам, что бы это было?

BA: Будьте добры и открыты для совета, но в конечном итоге верьте, что вы знаете свой продукт лучше, чем кто-либо.

Какая у вас карьера мечты? Напишите нам в Твиттере @BritandCo , чтобы сообщить нам об этом, и мы могли бы рассказать об этом в следующей колонке!

(Фотографии через Winston Pies)

Штат Орегон: Лицензирование — Лицензирование домашней (домашней) кухни

Лицензия на производство пищевых продуктов в домашних условиях

Любой, кто хочет продавать еду, приготовленную на его домашней кухне, должен соответствовать особым требованиям и получить лицензию на домашнюю кухню.Домашняя кухня на колодце и / или септическая система предъявляет дополнительные требования.

Лицензия на домашнюю выпечку

В большинстве случаев любой, кто хотел бы продавать хлебобулочные изделия, приготовленные на его домашней кухне, должен соответствовать особым требованиям и должен получить лицензию на домашнюю кухню. Домашняя кухня на колодце и / или септическая система предъявляет дополнительные требования. Освобождение от лицензии разрешено для некоторых хлебобулочных и кондитерских изделий.

Хлебобулочные изделия включают хлеб, булочки, торты, пироги, пончики, печенье, бисквиты, крекеры и все аналогичные товары для употребления в пищу

Что такое домашняя кухня?

Домашняя кухня — это основная кухня, используемая для личной еды. подготовка в домашних условиях. Сданный пустой дом или квартира не имеет права лицензия на домашнюю кухню.Лицензия на пищевую промышленность или пекарню будет требуется в этих сценариях. Лицензия на домашнюю кухню была разработана, чтобы позволить кто-то, кто хочет попробовать свое предприятие без больших капитальных затрат. Все производство, включая хранение оборудования, ингредиентов и готовой продукции. продукт, должен находиться в домашнем кухонном пространстве.

Лицензия на домашнюю кухню утверждает только домашнюю кухню для еды обработка. Производство продуктов питания в гараже, подвале, любом другом помещении в доме или другом здании на для собственности требуется другая лицензия на пищевую промышленность.Пожалуйста, свяжитесь с Food Программа безопасности для получения дополнительной информации.

Окружные департаменты здравоохранения не лицензируют домашние кухни для общественное питание. Питание с домашней кухни не допускается закон.

Какие действия запрещены?

• Консервы для пищевых продуктов с низким содержанием кислоты
  
• Производство молочных продуктов (например, домашнее мороженое)
  
• Разделка или переработка мяса
  

Все вышеперечисленные действия могут выполняться вне домашней кухни в утвержденном лицензированном объекте.